1963年6月11日、当時の南ベトナムのゴ・ディン・ジエム政権が行っていた仏教徒に対する高圧的な政策に抗議するため、サイゴン（現・ホーチミン市）のカンボジア大使館前で自らガソリンをかぶって焼身自殺した。彼は支援者たちが拝跪する中、燃え上がる炎の中でも蓮華坐を続け、絶命するまでその姿を崩さなかった。その衝撃的な姿がカメラを通じて世界中に放映され、ベトナム国内だけでなく国際世論に大きな影響を与えることとなった。ジエムの弟にして大統領顧問・秘密警察長官であったゴ・ディン・ヌーの妻のマダム・ヌーは、アメリカのテレビインタビューでこの事件を「あんなのは単なる人間バーベキューよ」「反米運動にアメリカ製ガソリンを使うなんて矛盾してるわ」「今度同じ事をするならガソリンとマッチを進呈する」と発言し、それが全世界に報道されたため、南ベトナム国内や米国だけでなく全世界の顰蹙を買い、国民のジエム政権への反発をいっそう高めた。同年11月には軍事クーデターが発生し、ジエムおよびヌーは決起部隊に殺害されたが、元凶であるマダム・ヌーは生き延びた（事実上の国外追放。各国を転々とし、2011年にローマの病院で死去。2人の娘は姉が1964年に22歳、妹が2012年に52歳で共に自動車事故で亡くなっている）。リチャード・ニクソンは著作で、この事件を共産主義者のプロパガンダの一環に過ぎないと主張した。アメリカ人ジャーナリストのマルコム・ブラウンが撮影した報道写真は、1963年度の世界報道写真コンテストでグランプリを受賞した。
ドゥルム（トルコ語: Dürüm）は、ドネルケバブの材料を具材としたラップサンドイッチである。ドゥルムという言葉は、トルコ語で「巻く」という意味を持つ。ラップには、アルメニアのラヴァシュかトルコのユフカなどの種無しパンが用いられる。
『さくら隊散る』（昭和63年（1988年）、新藤兼人監督）：桜隊に関して関係者の証言と再現ドラマで綴ったセミドキュメンタリー。ドラマ部分において古田将士が丸山を演じている。
その死の特異さから、丸山追悼は桜隊および平和祈念と結びつけられることが多い。連合軍占領下の日本で原爆など日米戦争の日本側犠牲者を追悼する行事や記念碑の建立は厳しく制限されていたが、そのさ中の昭和26年（1951年）8月、広島市新川場町（現在の同市中区内）のどぶ川のほとりに質素な木製の「丸山定夫・園井恵子　追慕の碑」が建てられた。ついでサンフランシスコ講和条約締結によって日本の占領政策が終結した直後の昭和27年（1952年）、徳川夢声が呼びかけ人となって、東京に「桜隊原爆殉難碑」が建てられた。以後、この碑は、藤原釜足、小沢栄太郎、多々良純など多くの俳優によって守られ、丸山の業績とそれを一瞬にして灰燼に帰した原爆の恐怖を現在に伝えている。こうした動きをもとにして、昭和30年（1955年）には、広島で開かれた第1回原水爆禁止世界大会（→原水協参照）で、新劇人に対して広島で新たな慰霊碑を建設する呼びかけが行われることとなった。この呼びかけに応じた徳川の他、八田、山本が奔走した結果、昭和34年（1959年）8月、新制作座、文学座、俳優座、ぶどうの会、民芸、中央芸術劇場の6劇団と「演劇人戦争犠牲者記念会」の協力によって「移動演劇さくら隊原爆殉難碑」が、被爆地に近い平和大通り北側の緑地帯（現在の広島市中区中町）に建立されることとなった。また、前記した鎌倉の墓碑も市民たちによって改修を重ね、平和祈念の象徴として現在に至っている。故郷の松山市では、丸山の業績の顕彰と平和祈念を目的として、生誕100周年にあたる平成13年（2001年）から毎年誕生日の5月31日に「丸山定夫を語る会」が開催されている。平成18年（2006年）11月に松山市が開催する坊っちゃん映画祭では出演映画の上映会が予定されている。
史実であるかどうかはともかく、記紀の神武東征に関する伝承は出発地を「日向（ヒムカ）」としている。これを日向国（現在の宮崎県に相当）とみて、岐須美美命にまつわる地名も南九州のものと解釈する説がある。たとえば母親の名である「アヒラ（阿比良・吾平津）」を大隅国（現在の鹿児島県東部）姶羅郡（あいらのこおり）や日向国南部の油津（あぶらつ）（現在の宮崎県日南市）と関連付ける説がある。同様に出身地とみられる「アタ（阿多・吾田）」を薩摩国（鹿児島県西部）阿多郡や日向国南部の吾田（あがた）（現在の宮崎県日南市）に通ずるとみる説がある。『日本書紀』第二「神代下」には、日向神話に登場する火闌降命が「吾田君小橋等之本祖」とあり、「吾田君小橋」と『古事記』の「阿多之小椅君」を同一視するならば、岐須美美命の母親（アヒラヒメ・アヒラツヒメ）は九州にルーツがあるということになる。「小椅・小橋」を地名とみる説もある。『日本書紀』にはタギシミミ1人の名があり、キスミミの名は『古事記』にあるのみで事績についての記載はなく、子孫の記載もない。『先代旧事本紀』においても同様である。『風土記』・『万葉集』・『新撰姓氏録』にも登場しない。江戸時代の国学者本居宣長は『古事記伝』にて、本来は多芸志美美命（タギシミミノミコト）の「多」の文字の脱漏により伝わった異称で、1人の人物を指していたのに2兄弟と誤認されて伝わったとの推察を示した。また、『先代旧事本紀』巻六「皇孫本紀」では「研耳命」の名を記す一方で、巻七「天皇本紀」では「研耳命」は登場せず、「神武天皇子四処」（手研耳命・神八井耳命・神渟名川耳尊・彦八井耳命）としている。