ドーナル・ラニー率いるボシー・バンドで活動していたミホール・オ・ドーナルは、アメリカのオレゴン州ポートランドに渡り、アメリカ人ヴァイオリニストのビリー・オスケイと共にナイトノイズを結成。ウィンダム・ヒル・レコードとの契約を得て、1984年にデビュー。その後、ブライアン・ダニングと、ミホールの妹トリーナ・ニ・ゴーナルが加入し、セカンド・アルバム『Something of Time』（1987年）以降は4人編成のバンドとして活動。『The Parting Tide』（1990年）を最後にビリー・オスケイが脱退し、後任としてスコットランド人のジョニー・カニンハムが加入。これにより、ナイトノイズはメンバー全員がケルト人となり、音楽的にもトラッド音楽からの影響を取り入れていった。また、かねてよりナイトノイズのファンであった遊佐未森のミニ・アルバム『水色』（1994年）に、4人全員がゲスト参加。1996年、ジョニーを除く3人がアイルランドに帰国。その後、帰国直前のライヴを収録した初のライヴ・アルバム『The White Horse Sessions』を発表。ヴァン・モリソンのカヴァー「ムーンダンス」も含む内容で、結果的には、同作がナイトノイズ最後のアルバムとなった。また、北アイルランド出身のジョン・フィッツパトリックが、ジョニーの後任として加入。帰国後のバンドは、遊佐未森のアルバム『roka』（1997年）へのゲスト参加や、テレビ番組出演などの活動を行うが、アルバムはリリースされなかった。2003年、ナイトノイズは解散。中心人物のミホール・オ・ドーナルは2006年に死去。
福岡県出身。久留米大学法学部法律学科卒業。身長164cm。血液型B型。趣味は、ミュージカル観賞、料理、買い物、スポーツ観戦。特技は、アルトサックス、バスケットのシュート、ウグイス嬢のモノマネ。
1981年秋に「NO RETURN」（作曲は八神純子）でレコードデビューしているが、その少し前、同年春～夏に放送されたポーラ化粧品のテレビCMで、宮崎の映像と共にBGMに宮崎の歌が使用されている。1987年にシングルレコードで発売された「だからDESIRE」は、当時はまだマイナーだったラップ調の曲（カップリングは「タカラ本みりん」のCMソング）で、これをもって「日本初の女性ラッパー」とする声もある。※特に記述の無いものはビクター音楽産業より発売。
大学2年生の時に、クイズ番組「アップダウンクイズ」に出場した事がある。この時は3問正解であった。『クイズダービー』では1981年10月より、女優の長山藍子の後を受け継いで6代目の2枠レギュラー解答者として、約2年間出演した。レギュラーなりたての頃は全問不正解の回もあったが、 正解率は3割9分7厘（平均3勝5敗ペース）の成績で、また連勝記録でも歴代4位となる10連勝を達成している。なお、宮崎の頃から2枠レギュラーは若手女性タレント枠となるが、若手女性タレントの中では一番良い正答率だった。レギュラー出演降板後も、1986年3月には竹下景子の産休代役として、4枠の席に座ったこともあるが、その時も4勝4敗&5勝3敗の合計9勝7敗、正解率.563の成績を残した。『Qさま!!』で日本漢字能力検定1級に合格した。準1級に合格した数ヵ月後に1級に挑戦し、事前のテストで満点だったが、合格点の160点に9点及ばず、151点で不合格となった。その後、再挑戦して175点で1級合格した。
ニューヨークのブロンクス区で生まれ、ナッソー郡ウッドバリーで母ウエンディ(旧姓フリシュマン)と継父メル・シーモンのもとで育った。ユダヤ人として育ち、ショゼット高等学校を卒業し、ニューヨーク工科大学を卒業した。音楽に興味を持つ前、パーソナル・トレイナーとなった。同級生らとミュートなど多くのバンドでロックを演奏するようになったが、ミュージカルに魅了されていった。高校時代の友人からミュージカル『レント』について聞いた。気まぐれにオーディションを受けてみると、HIV陽性ロック・ギタリストのロジャー・デイヴィス役に配役された。パワフルなテナーの声やその演技力によりトニー賞にノミネートされ、シアター・ワールド賞、オビー賞を受賞した。1997年11月2日、『レント』ブロードウェイ公演を降板したが、ウエスト・エンド公演で再びロジャー役を演じた。『レント』出演によりブロードウェイでの名声が上がり、エルトン・ジョンとティム・ライスのミュージカル『アイーダ』のエジプト軍指揮官ラダメス役のオリジナル・キャストおよびファイナル・キャストに配役された。ちなみに2001年、のちの『レント』共演者イディナ・メンゼルがアムネリス役で出演した。他にジョン・カンダーとフレッド・エブの『キャバレー』のエムシー役のクロージング・キャストに配役された。また、2003年の『チェス』のアメリカ人、フレディ・トランパー役、2004年の『ヘアー』、2005年の『24 Hour Plays 』など、いくつかのチャリティ・パフォーマンスに出演した。2004年、『アイーダ』に戻りラダメス役で出演し閉幕した。2007年7月30日から10月7日、『レント』オリジナル・ブロードウェイ公演共演者アンソニー・ラップ(マーク・コウエン役)と共に、『レント』公演に戻りロジャー役を再び演じた。2009年1月、パスカルとラップは北米の多くの都市、および日本、韓国を巡るツアー公演『Rent: The Broadway Tour 』に出演した。2月、ミシガン州デトロイトで公演中、首の椎間板2か所がヘルニアとなり1週間降板した。代役のケイリー・シールズは『レント』ブロードウェイ公演にも出演したことがあった。パスカルは完治して復帰し、2010年2月7日、ツアーを終えた。2008年5月12日から13日、ロンドンにあるロイヤル・アルバート・ホールにて『チェス』コンサート・バージョンでアメリカ人フレディ役を再演した。『レント』および『アイーダ』で共演したイディナ・メンゼルがフローレンス役を演じた。この公演は録画され、2009年6月17日、アメリカとイギリスでテレビ放映され、以降アメリカではPBSの『グレート・パフォーマンス』シリーズで繰り返し放映され、DVD化もされた。2011年10月25日、ミュージカル『メンフィス』ブロードウェイ公演に参加し、オリジナル・キャストのチャド・キンボールの後継でヒューイ・カルホーン役を演じ、2012年8月5日の閉幕まで演じた。2013年4月8日、ロングランの『シカゴ』ブロードウェイ再演でビリー・フリン役を2013年6月16日まで演じた。