岡山市の岡山商工会議所は、岡山県が「晴れの国」と呼ばれるほど気候が良いために果物などの農作物がよく取れるので「フルーツ王国」と呼ばれることに着目し、女性からの支持も視野に入れてフルーツパフェをご当地グルメとして街おこし・観光アピールを行っている。岡山はフルーツ王国の異名通り、年中新鮮な各種果実が豊富に揃うため、季節ごとにいろんなフルーツパフェが楽しめるなど、バリエーションが増やせるメリットがある。このプロジェクト「フルーツパフェの街おかやま」に賛同するホテルや飲食店、和洋菓子店など全51店舗で、岡山県産の旬の果物を主材料にしたパフェを創作・販売、「パフェの街」をアピールする。
似たデザートに、アメリカ合衆国発祥のサンデー（sundae）がある。安息日である日曜日に贅沢なパフェを食べることを嫌ったことから、日曜日にも売れるようにより質素に作ったサンデーが登場したという説もある。またパフェはコーンフレークトッピング、これに対してサンデーはアイスクリームにトッピングが施されている。つまり「パフェ」はフランスでの産物、「サンデー」はアメリカでの産物である。
フランスでのパルフェ（parfait）は、卵黄に砂糖やホイップクリームを混ぜて、型につめて凍らせたアイスクリーム状の冷菓に、ソースや冷やした果物を添えて皿で供する。日本のパフェとは異なるが、このパルフェにさまざまに手が加えられ、現在の日本のパフェが完成したと考えられる。
フランス語で「完全な」という意味の parfait （フランス語発音: [parfɛ] [paʁfɛ] パルフェ）から、「完全な（デザート）」という意味とされる。「パフェ」はその英語による発音（英語発音: [pɑː(r)'fei ] パーフェイ）から。
★【主祭神】：大山祇大神（おほやまつみのおほかみ）：雷大神（いかづみのおほかみ）★【例祭日】：10月16・17日★【神   紋】：折敷に縮三文字（おしきにちぢみみもじ）　　　　　　　　「折敷」とは、周囲に折縁(おりぶち)をつけた角盆。隅切り盆。食器を載せる食台。★【奉納屋台】：12台【壱番・岡村】(素木2階)、 【弐番・西町西組】(素木2階)、 【参番・西町西組】(素木2階)、 〔四番・欠番〕、 【五番・東常盤】(黒塗り3階)、 【六番・川原谷】(素木2階)、 【七番・新宮藤木】(素木3階) 、【八番・中常盤】(素木3階)、 【九番・新屋敷】(素木3階)、 【拾番・宝来】(素木2階)、 【拾壱番・中町】(素木3階)、 【拾弐番・旧藩】(素木2階)、 【拾参番・北川】(素木3階)別に、【急坂子供屋台】(白木2階)(この「屋台番号」に関しては、衰退以前は早朝の「宮出し」で神社に屋台がたどり着いた順に与えられていた。しかし、1982年、東常盤の新規参入の際、今後は岡村、西町西組、西町東組の既存3屋台の後に通し番号を付けてゆくことになり、また、以前の早い者勝ちのようでは、将来喧嘩の種にもなりかねないということも配慮して、固定されたものである)当神社の例祭は、市内の三島神社の中では格段に圧巻であるが、祭り見物には、まず平和的であり気軽に行けて、込み合うこともない。「三島神社」は、総本社を愛媛県大三島の大山祇神社（大三島神社）と、静岡県三島市の三嶋大社に持ち、併せると全国に400社余り存在する。東予地方では、四国中央市三島の国道11号沿いにもあり、ここでは太鼓台が奉納されている。この西条市でも7社あるが、そのすべてが市内西部（東予市、丹原町、小松町）に点在する。ただし、「嶋」の字を用いているのは当神社だけで、他はすべてが「島」の字である。更に全国的に広げて見ても「嶋」の字は少数派である。当神社は、元は町内新宮地区北部に鎮座されていたが、たびたび中山川の氾濫に遭遇するうち、幕末になってから当地船山の頂きに移転された。ちなみに、「大山祇神社」については、そもそもが大三島は「大御（み）島」と言い、神の島とされていた。本来は島の名前が社名であって、古くから「大御嶋神社」を名乗っていたが、明治時代に入り現在の社名に改名された。全国に1万社の余りの分社を持つ。当世は国宝の島とも呼ばれ、全国の甲冑の4割と他の武具も数多くあり、名武将の奉納品がずらりと保管されていて閲覧も可能である。「神紋」とは、その昔から地域の氏子衆が、先祖代々、氏神さまを地域安泰の守護神として崇め、その精神の象徴として捉えられているものである。そのため、例祭ではその強いポリシーが、奉納屋台や祭具には多岐にわたって注ぎ込まれており、屋台でひときわ目を引く「水引幕」の側面には、極めてシンボル的に1ツないし2ッを刺繍もしくは染め抜きで施し掲げる他、「台輪幕」にも絵柄に添えて染め抜かれていたり、はた又、「鬼板」や「唐破風」（からはふ）や屋台下部正面の「袖障子」に埋め込まれていたりする屋台も有り、更に、法被（はっぴ）や「ダボシャツ」やジャンパーはもとより、近頃は祭り時期の気温上昇に伴い、半袖Tシャツをも含めた祭り装束全般にも地区名の上には、欠かさず付けられている。地区内に氏神を有する「新屋敷屋台」と「北川屋台」は、それぞれの氏神である「一之宮神社」と「柳神社」には当然のことながら奉納されるが、更に三嶋神社の例祭においても、他の屋台と平穏に共調しながら、つつがなく運行されている。