なお、調理師資格に類するものとして、公益社団法人調理技術技能センターの実施する調理技術技能評価試験（調理に係る技術審査試験及び技能検定試験）合格者に対する専門調理師・調理技能士（厚生労働省認定）がある。専門調理師・調理技能士は受験資格として調理師資格を持ったうえで一定期間の実務経験を要するため調理師資格を一度は取得しなければならない。また、フグを調理する場合にはふぐ調理師が、船舶の食堂施設においては船舶料理士の資格が必要となる。他にもパンや菓子などを作る製菓衛生師などがあり、また特定の食品、食材、飲料品について、各種の民間資格や認定制度がある。
ロシアンカーフは一般的な牛革に比べ油分や保湿成分が蒸散しやすいとの説がある（新品の製品でも部分的にひび割れが散見されるほどと言われる）。そのため長く愛用する上で、保湿補油を主体としたこまめな手入れが不可欠とされる。反面、タンニンなめしの共通の短所として染料の定着が比較的弱く、一般的な皮革ケア用品（リムーバー、クリーナー、保湿補油ペースト等）による色落ちが進み易い。手入れにおいては、中性・水性のリムーバーや蝋分の少ないクリーム類をごく少量ずつ使用するのが望ましい。
トナカイ（レインディア）の原皮を、帝政ロシア当時の伝統的ベジタブルタンニン製法でなめし、耐久性、撥水性に富んだ皮革に仕上げてゆく。その後、木製の型押しブロックで独特の模様（トランプのダイア柄のような菱形パターン）を施す。これを製品材料として使用するにあたっては、更に2 - 3ヶ月掛けて白樺オイル等の仕上げ剤で加工を行う（ロシアンカーフ特有の匂いと呼ばれるものは、仕上げに用いるオイル他の仕上げ剤のよるところが大きいと思われる）。
コードバン (cordovan) と並んで幻の革と呼ばれるほど希少性が高い。これは、ロシア革命の前後辺りの時期にそのなめし製法の詳細（なめし剤・道具・工程など）が失伝し、2008年現在、工程の再現及び再生産がほぼ不可能視されているためである。また、2008年現在、市場に流通している少量のロシアンカーフは、英国近海で沈没した帆船から引き揚げられた200年以上昔の物であるが、引き揚げられたロシアンカーフ全量が良好な状態と言えず（傷んで使えない部分も多かった）、使用可能な現存量に限りがあるという点でも希少性が高い。なめし技法を復元したと称する革も新たに流通しているが、本来のなめし技法が失伝しているため同じ革である確証はない。
愛媛県出身。上京し、日本無産党に入り、活動する。その傍ら荏原町議、東京市議、東京府議を歴任する。人民戦線事件で検挙され、戦後、日本社会党の結成に加わり、中央執行委員となる。1946年の第21回衆議院議員総選挙で郷里の愛媛県から立候補して当選する。衆議院議員は6期務め、衆議院労働委員長を歴任した。1963年に政界を引退。引退後は持病の治療にあたっていたが、1967年1月、自宅で死亡している姿で発見された。検死の結果、死因は自殺と判明した。
安平 鹿一（やすひら しかいち、1902年1月3日 ‐ 1967年1月17日） は、日本の政治家。日本社会党衆議院議員（6期）。
人面魚（じんめんぎょ）とは、頭部を正面から見た場合に、人間の目鼻だちに似た模様を持つ魚のこと。模様が「人面」のように見えるためにこう呼ばれるもので、多くは金色のコイである。金色のニシキゴイは鼻孔付近が黒く染まることも多く、こうなった個体を上から見ると彫りの深い人の顔のように見えることも少なくない。1990年頃、山形県鶴岡市の善宝寺にいた人面魚の写真を雑誌『フライデー』が掲載したことによって日本で「人面魚ブーム」が起こり、日本中で目撃情報が現れてワイドショーなどで盛んに取り上げられ、魚に限らず人間の目鼻立ちに似た模様を持つ動物までもがもてはやされた。同時期に、人間の顔そのもの（たいていは老人と言われていた）を持ち日本語を喋るという人面犬がいるという都市伝説が流行して雑誌などでしばしば取り上げられており、模様が人間の目鼻立ちに似ているだけの人面魚が話題を呼んだことと関連があるとみられる。2005年、中国と韓国で人面魚が発見され、話題になった。
ストローの形状は単に直線に細長い筒状のもの（ストレートストロー）が一般的である。このほかに、中間に特殊な蛇腹加工を施する事で折り曲げとその角度固定を自由とし仰向けの状態でも容易に使用可能な「曲がるストロー」（ステイストロー、フレックスストロー）や、中間をいくつかに分割しさらに入れ子式にする事で収納時にコンパクトになる「伸びるストロー」といった機能的に長けたデザインのものや、先が二つに分かれており二人で同時に吸わないと飲めない「アベックストロー」、中間を長くとり曲げ加工や膨張収縮させて意匠的デザインに長けたものなど、あるいはそれらの複合デザインのものなどが挙げられる。また、もっぱらかき氷に用いられるストローとして、先端をスプーン状に開いた「スプーンストロー」がある。太さに関しては通常の太さ以外に、カクテルなど主にマドラーの代用としても使用されるより細く強いストローや、タピオカや果実などの固形物が入っている飲料に使用される太いストローなど、用途に合わせた内径の違いが存在する。またストローの太さは液体を汲み上げるために必要な吸引力の差を生む。細ければ細いほど小さな吸引力で済むが、一度に汲み上げる量が減る。また太ければ太いほどより多くの吸引力が必要となるが、汲み上げられる量も多くなる。例えばマクドナルドのストローは通常よく使われるタイプの物より太い。これは飲む際に最もおいしいと感じさせるために必要な吸引力を独自研究した上での計算された太さであり、マーケティング戦略の一環であると言われている。