素材は古くは鋼や鋳鉄が使用されてきたが、鋳鉄は近年では殆ど見られない。また鋼製の中華鍋に加え、最近では、チタン合金やアルミニウム合金製のものも市販されている。チタンを用いるときわめて軽量になり、アルミニウムを用いると熱の伝導が良いというメリットがある。打ち出し製造されたものは鉄材の密度が増して熱伝導が良く、微細な凹凸が埋まって平滑になるので焦げつきにくいという特徴がある。しかし一般的には、コスト削減のためプレス加工を用いて製造した物が多い。鉄鍋は調理前に強く空焼きして古い油を焼ききったのち新しい油を入れて表面をなじませる油ならしを行う。これを「油返し(中国語では練鍋)」といい、適切に油返しが行われた鍋は焦げ付きにくい。表面仕上げは伝統的には黒錆であるが、近年ではフッ素樹脂でコーティングしたものもあり、欧米ではこちらが主流である。
中華鍋は把手により、片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別される。北京鍋と広東鍋は単に把手の違いだけではなく、鍋の深さやアール（曲線の径の大きさ）も異なっている。北京鍋はアールが小さく底が深い。広東鍋はアールが大きく浅めになっている。両手で底が深い、四川鍋という種類もある。浅い広東鍋では、鍋の場所（中央部か周辺部か）により火の通り方が違い、意図的にそれを利用した調理が可能となる。具体的には、中央部で炒めた後、周辺部に置き、じっくりと火を通してから再び中央部に移し、強火で仕上げる様な調理法である。ただし、一般的には両者とも素材的に熱伝導性がよく底面積が広いため、鍋底の温度むらが少ない。また、鉄は油なじみが良いことから、食材がこびり付きにくい。サイズ面では直径30センチ程度のものから、大きなものでは2メートル程度の巨大なものまで存在する。小型のものは炒め物に、大型のものは料理店で汁物や飯物の調理に用いられる。また欧米では平底のものが「ウォック(Wok)」として販売されている。
北京語では鍋、鍋子、炒菜鍋などと呼ぶ。広東語では鑊、福建語では鼎となる。英語では広東語の「鑊」（ウォッ、wok）を借用してwokと呼ぶ。インドネシアでは「ペンゴレンガン」、マレーシアでは「クアリ」、フィリピンでは「カワ」「カワリ」と呼ばれる。
1124年（宣和6年）に進士に合格、官泉州の通判となる。今に残る著書に音韻学書の『韻補』があり、『書稗伝』の撰者でもある。また『古文尚書』について懐疑を起こした
堀は山本が書き、その死後開封された「述志」二通を保管していた。この二通は堀が著書で内容を公開していたが、原本自体は不明であった。しかし堀の孫が大分県立先哲史料館へ寄贈した堀の遺品から発見され、2008年（平成20年）12月1日に公表された。この二通は1939年（昭和14年）5月31日と1941年（昭和16年）12月8日付けである。
叔母が2代目渋谷天外の家政婦をしていた。1984年6月に笑福亭鶴瓶に入門（3番弟子）。初名は、し瓶（しびん）。現在はびわ湖放送の番組に多く出演。巨乳好き。
あ行 |か行 |さ行 |た行 |な行 |は行 |ま行 |や行 |ら行 |わ行 |読切 |日本の漫画作品一覧 あ行は、日本語版ウィキペディアに記事の存在する日本の漫画作品のうち、あ行に分類される作品の一覧である。
埼玉県東部、上尾市南東部の大宮台地上に位置する。東側を富士見、南側を向山、西側から北側にかけて今泉と接する。大字川の境界は西部の今泉と複雑に錯綜し、現在でも大小の飛地がある。地区の東端を鴨川が流れ、北から富士見橋や鴨川橋が架かる。地区は全域が市街化区域で区画整理され、全体的に住宅地が広がっているが、大字川には一部耕作地も残る。かつては水田もあった。
元は西横堀川の木挽職人。初め素人落語連に入り挽丸（引丸）を名乗る。1873年頃に、5代目林家正三門下に入り延好、初代林家小正楽となる。次に2代目桂文枝（後の桂文左衛門）門下に移り、時蔵（小正楽と時蔵は逆の可能性も）を経て、1881年、2代目桂南光を襲名。桂派の大黒柱として活躍する。1906年3月、贔屓にしていた歌舞伎役者の3代目片岡我當が11代目片岡仁左衛門を襲名した際、自らも桂仁左衛門に改名。片足が不自由な上に、あばた面で、そのふくよかな風貌から「大煎餅（あるいは餡パン）」とあだ名された。俗受けはしなかったが、洒脱で、人情噺にも通じ、交代で来た東京の落語家たちも舌を巻く程の巧さであったという。十八番は「三十石」で、特にその豊かな美声の船唄は絶品であった。また、歌舞伎だけでなく、相撲もまた大の贔屓で、1903年には大阪相撲協会から木戸銭御免の札を贈られている。1910年の3代目桂文枝の死後も、衰えゆく桂派を良く支えたが、大酒呑みでもあり翌年には中風となり自らも死去した。墓所は大阪市東成区の大今里墓地。法名: 釋浄鶴。得意ネタは上記の「三十石」以外に「木挽茶屋」「ざこ八」なども得意とした。また1929年出版の月亭春松の『落語系圖』には愛犬を抱いた写真が掲載されている。多く弟子の指導に力を注いだが、稽古は厳しく恐れられた、主な門下には初代桂小南、2代目桂三木助、桂門三郎、初代桂南天、桂小南光、左衛門（後の3代目桂梅枝）、仁太郎（4代目林家木鶴）、桂仁鶴（後の桂三木丸）らがいる。