2015年の朝日新聞のインタビュー記事の時点では、東京都内在住でビルメンテナンス業を営む52歳。男性。2008年から、お気に入りだったうどん店の食べログでの評価が低かったことをきっかけに、食べログへの投稿を開始した。2015年時点で30都道府県、1200件以上のレビューを投稿し、約180万人が閲覧していた。読みやすいレビューが人気であり、高評価した店は客が増えるとされている。2016年にアンジャッシュの渡部建が櫻井・有吉 THE夜会で紹介するとメディアでの露出が増え、同年10月から2017年4月まで、フジテレビで『うどんが主食presentsアナとウドン』が放送された。2017年5月には扶桑社から初の著書『うどんが主食 私が通うウマい店100+80』が発売された。同年6月には東洋水産から自身が監修した「マルちゃん　縦型ビッグ　うどんが主食　讃岐風うどん」が発売された。名刺として配ったり店に貼り付けたりするステッカーは、秋山具義がデザインしたものである。
うどんが主食（うどんがしゅしょく）は、カカクコムグループが運営するグルメサイト「食べログ」のレビュアー。食べログレビューアクセス数ランキング1位になったことがあり、食べログのトップレビュアーとして報じられることもある。
ブリタニカ百科事典第11版によると、『15世紀以来のヨーロッパ政治革命の考察』は歴史上の事件における心理的要素の影響を考察した著作としては最初の試みであったが、「甘ったるい楽観主義」「説教的な論理」と酷評しており、その重要性は誇張されているとしている。しかし、フランス革命の後に敬虔主義が復活した時期にあっては歓迎されたという。同じくブリタニカ百科事典第11版によると、アンツィロンの影響で特に重要だったのは著作でも政治活動でもなく、プロイセン宮廷とフリードリヒ・ヴィルヘルム4世への個人的な影響だったという。
ヨハン・ペーター・フリードリヒ・アンツィロン（ドイツ語: Johann Peter Friedrich Ancillon、1767年4月30日 ベルリン - 1837年4月19日 ベルリン）、またはジャン・ピエール・フレデリック・アンシヨン（フランス語: Jean Pierre Frédéric Ancillon）は、プロイセン王国の歴史家、政治家。
福島県郡山市出身。福島県立安積高等学校卒業。その後、上京して砂田弘と出会い、創作活動に専念。1975年『巣立つ日まで』で日本児童文学者協会新人賞受賞、翌年NHK少年ドラマの原作となる。1983年『子守学校の女先生』を含む三部作で山本有三記念路傍の石文学賞受賞。八王子市、大宮市に住んだ後、現在は郷里の郡山市在住。
スクリーブの「娯楽に適した台本を作る」才能はオペラの分野でも遺憾なく発揮され、19世紀前半パリでの支配的なオペラ様式「グランド・オペラ」にとって彼は不可欠の存在となった。「歴史的背景はある程度押さえつつ、ドラマとしての面白味を史実に優先させる」という、舞台劇の項で指摘した彼の（あるいは「彼のチームの」）特質はここでも例えばオベールに書いた『ギュスターヴ3世』で見ることができる。1792年のスウェーデン国王グスタフ3世の暗殺はもちろん史実である。スクリーブはこれに「暗殺犯アンカーストロム伯爵の妻と国王との道ならぬ恋」というフィクションを織り交ぜて、面白いドラマに仕立てている。また同じオベール『ポルティチの唖娘』台本では、1647年のナポリにおけるスペイン人支配層に対する住民の反乱と、1631年のヴェスヴィオ火山の大噴火という2つの史実が都合よく同一時点化されている。オペラ座における上演では、最終幕で舞台後景の火山が実際に花火仕掛で噴火し、流れ出た溶岩が舞台全面を覆うというスペクタクルをシセリとダゲールが演出し、大評判となった。スクリーブの仕事はオペラ作曲家に台本を渡して一件落着ではなかった。舞台感覚に秀でた彼はリハーサルを厳しく監督したばかりか、初演での観客の反応次第では、台本のみならず音楽面にも大規模な手直しを入れさせることを厭わなかった。マイアベーアは『悪魔のロベール』の初演後、スクリーブに多くの箇所の修正を命じられている。この厳格な「品質管理」によって、スクリーブ台本のオペラは連夜の大入り満員が得られたのだともいえる。
東ローマ帝国の住民の中心はギリシア人であり、7世紀以降はギリシア語が公用語であった。しかし東ローマ帝国の住民をギリシア人によって代表することは一面的な物の見方に過ぎない。東ローマ帝国は初めにはアルメニア人・シリア人・コプト人・ユダヤ人のような多数の非ギリシア人を内包する多民族国家だった。公用語はギリシア語だったが日常会話にはスキタイ語・ペルシア語・ラテン語・アラン語・アラビア語・ロシア語・ヘブライ語なども存在した。それが12世紀までに領土が限定されるにつれてギリシア語を話す人々が数的に優勢になっていったにすぎないのである。7世紀のバルカン半島においては、その割合は不明だが、ギリシア人は国民全体の一部に過ぎずマイノリティであったとする研究者もいる。むしろ東ローマ帝国の軍事・行政・教会機構の中で特に大きな役割を演じていたのは6世紀以前にはゴート人であり、7世紀から11世紀にかけてはアルメニア人であり、12世紀以降においてはフランク人だった。帝国の著名な貴族や官僚にはグルジア人やトルコ人らもいた。中でもアルメニア人とのハーフ、もしくはアルメニア人を先祖とするアルメニア系ギリシャ人の間からはコンスタンティノポリス総主教や帝国軍総司令官、さらには皇帝になった者までいる。7世紀のヘラクレイオス王朝や、9〜11世紀の黄金時代を現出したマケドニア王朝はアルメニア系の王朝である。帝国内の自由民は、カラカラ帝の「アントニヌス勅令」以降ローマ市民権を持っていたため、言語・血統にかかわらず、自らを「ローマ人 (Ῥωμαίοι, Rhōmaioi)」と称していた。東方正教を信仰し、コンスタンティノポリスの皇帝の支配を認める者は「ローマ帝国民＝ローマ人」だったのである。とはいえ、ローマ市民権を持っていると言っても、市民集会での投票権を主とする参政権などの諸権利は古代末期には既に形骸化していた。一方、「ローマ人」以外の周囲の民族は「蛮族」（エトネーあるいはバルバロイ）と見なしており、10世紀の皇帝コンスタンティノス7世が息子のロマノス2世のために書いた『帝国の統治について（帝国統治論）』では、帝国の周囲の「夷狄の民」をどのように扱うべきかについて述べられている。