エスキモーと総称される北極圏の先住民にも、鯨肉食の文化がある。現在でも、国際捕鯨委員会より先住民生存捕鯨でのホッキョククジラやコククジラの捕獲を認められているほか、制限外の小型鯨類も捕獲して食料としている。うちカナダの先住民（イヌイット）は、古くはホッキョククジラを最重要の食料資源としていた。その後、寒冷化によるホッキョククジラの減少から、アザラシなどに主食を移したが、鯨肉食の文化も続いている。現在でもシロイルカの捕獲を続けている。特にクジラやイルカの皮下脂肪付きの皮の部分をマクタック（en:Muktuk）と呼んで珍重し、最高の御馳走とみなしている。マクタックはそのまま小さく切って、口の中で噛み続けて味わう。
鯨肉には様々な部位があって食味が異なり、調理法も分かれている。日本では、伝統的に以下のような部位に分類されてきた。ただし、方言が多い。前述のように鯨種によって取れる部位が異なったり、同じ部位でも食味が違ったりする場合がある。
鯨類は世界各地で鯨油など多様な利用がされてきた歴史があり、鯨肉の食用もその中の重要な用途の一つである。多様な鯨種や部位に合わせて様々な嗜好や調理法も生まれ、国や地域によって様々な食文化を形成してきた。現在では商業捕鯨が大きく制限されているため、生産量が減少している。価格も商業捕鯨全盛期と比べると大きく値上がりしている。分類学が発達する前、鯨はしばしば最大の「魚」ととらえられ、魚肉の一つという位置づけで古くから食用とされてきた。そのため、以下の記述では哺乳類の鯨を「魚」として表記する場合がある。
鯨肉（げいにく/くじらにく） とは、食品として扱われる鯨類や、その小型種の一部の総称であるイルカ類の可食部全般を指す。狭義にはイルカ類は除く。筋肉、内臓、鯨類特有の脂皮（脂肪層）などを含む。
町長は、ベルント・シュタインホイザー (CSU/Freie Wähler)である。彼はこの職を、2002年に前職のハンス・エシェンバッハから引き継いだ。議会は、町長を含めて17議席から成る。
カーゼンドルフは、1307年にニュルンベルク城伯、後のブランデンブルク＝バイロイト辺境伯が獲得し、皇帝特権として相続され、1328年に市場開催権と都市権を得た。1792年に置かれたプロイセン王国の旧バイロイト侯領にあたるアムトは、1807年のティルジットの和約によりフランスのものとなり、1810年にバイエルン王国のものとなった。バイエルン王国の行政改革に伴う自治体令により、1818年に現在の自治体が形成された。
小学校3年生は、生活する市町村のくらしをフィールド調査して学習する。当番組は後続番組「たんけんぼくのまち」などと同じく、特定の市町村を舞台に、調査の仕方やまとめ方を例示する。NHKアーカイブスには、視聴者提供の1979・80年度版（銚子市篇）やDVD「懐かしの教育テレビテーマソング集」にオープニングを収録した81年度版（沼津市篇）の一部が所蔵されている。オープニング曲はチェリッシュが歌っている（柴田洋次郎作詞・金子堅治郎作曲）。
ピカールが発明した深海潜水艇はバチスカーフ（Bathyscaphe）と呼ばれる。細長い船体に、海水よりも密度が小さいガソリンを搭載して浮力をつけたもので、ガソリンは水圧によって潰れないという利点があった。沈降時は鉄のおもり（バラスト）をつけ、浮上時はそのおもりを捨てるようになっていた。最初にピカールが製造したバチスカーフであったFNRS-2は、1948年、無人での試験潜航の際に事故を起こしたのち、資金難によりフランス海軍に売却され、1953年にFNRS-3に改造後、1954年2月にジョルジュ・ウオ (パイロット) とピエール・ウィルム（Pierre Willm）(技術者)はダカール沖160マイルの大西洋で深度4050mに到達した。ピカールはこれとは別に、1953年、新たにバチスカーフ・トリエステ号を製造し、これは1958年にアメリカ海軍に買い取られた。1960年、トリエステ号に、彼の息子であるジャック・ピカールらが搭乗し、マリアナ海溝チャレンジャー海淵に達した。
1973年（昭和48年）6月4日生まれ。大阪市立晴明丘小学校、大阪市立阪南中学校、清風高等学校、関西学院大学文学部卒業。大阪大学大学院公共政策研究科に在学中。1999年（平成11年）4月産経新聞社入社。京都総局と編集局社会部で記者として、ノーベル化学賞受賞者の田中耕一やノーベル物理学賞受賞者の益川敏英らを、大阪府政担当として橋下徹知事ら府行政・府会全般を取材した。この際、橋下の政治手法について、取材での一例を出し、橋下が具体的な数字を示さず大阪国際空港（伊丹空港）廃港を主張し、空港跡地を特区「国際学園自由都市」とする計画を打ち出したとして批判。伊丹空港の周辺自治体市長や井戸敏三兵庫県知事らが唱えた関西三空港一元管理案を、橋下が「竜宮城のような議論」と批判した例を踏まえ、簡潔明瞭で歯切れ良い橋下流の発言こそが都合の悪いデータを省いて説明しており「あなたの話こそ竜宮城的と応酬されることになるだろう」と批判している。2007年（平成19年）4月、産経新聞社から1年間米国に派遣され、オクラホマ州ウェザーフォードにある地方新聞社「ウェザーフォード・デイリー・ニュース」のインターン記者として勤務しながら、米国ジャーナリズムの現場を報告した。2011年の統一地方選に自由民主党公認候補として出馬（大阪市北区）するも落選。その後、外務副大臣中山泰秀衆議院議員の公設秘書（政策担当）を務める。2015年の統一地方選に自民党公認で出馬し初当選した（福島区、此花区）。自民党大阪府連では2016年から副政調会長。大阪府議会では府民文化常任委員会、総務常任委員会、教育常任委員会に所属。