現代のジンギスカン・焼肉店では一般的なガスコンロのガス火焼きでの調理ではなく、七輪を用いた炭火焼きで焼かれる。そのため、ジンギスカン鍋も独自の形状をしており、余分な油を落とすため、鍋にはスリット状の縦穴が開けられている。
羊肉の独特のにおいがある生のマトン肉を使用し、においの少ないラム肉は、扱っていない。これは、八紘学園創立者である栗林元二郎の意向であり、本来の月寒式ジンギスカンを食べさせたいという想いがある。
学校法人八紘学園の敷地（農場地）内にあり、生のマトン肉を使ったジンギスカン料理が食べられる。ここでは、羊肉を焼いた後にタレをつける「月寒（札幌）式」で食べることができる。なお、松尾ジンギスカンなどのように、タレに漬け込み焼く方法を「滝川式」とされる。
1928年7月18日ルイジアナ州モンローに生まれる。サックスとバイオリンの演奏家であった父親からジャズを学び、高校在学中には父親のバンドに出演することもあった。その後、ルイジアナ大学モンロー校に入学し、同校に２年通ったのちルイジアナ州立大学に転入し、音楽教育学の学士号を取得し卒業した。卒業の翌年（1951年）、ウディ・ハーマンのバンドにレギュラーメンバーであるアービー・グリーンの代役として出演し、本格的なプロ活動を開始する。このとき、ウディ・ハーマンから即興演奏の技術を高く評価され、アービー･グリーンがバンドに復帰した後もレギュラーメンバーとして残ることができた。ウディ・ハーマンのバンドに３年所属したのち、フォンタナは1954年にライオネル・ハンプトンのバンドに加わり、その後スタン・ケントンのバンドにも参加している。スタン・ケントンのバンドではアルバム３枚に参加し、同バンドに所属していたカイ・ウィンディングと共演を果たしている。これらのバンドとともに数多くのツアーやレコーディングをこなすにつれ、フォンタナは抒情的で独創的なソリストとして知られるようになる。彼の流れるようなプレイスタイルは、J・J・ジョンソンやフランク・ロソリーノなど、これまでのジャズトロンボーン奏者のスタイルとは大きく異なるものであった。特に、彼の代名詞とも言える「ドゥードル・タンギング」という奏法は、多くのジャズトロンボニストに絶賛された。この奏法は、それまでスライドトロンボーンでは演奏不可能と思われた速いテンポにおいても滑らかに演奏することを可能にした。
U-15から各アンダー世代の代表に呼ばれ、若い頃から頭角を現したウクライナ代表選手である。父親はウクライナの強豪クラブであるFCディナモ・キエフ等で活躍し、現役引退後はウクライナのクラブチームやU-21ウクライナ代表の監督を務める元ソ連代表のサッカー選手パヴロ・ヤコヴェンコであり、また弟のユーリ・ヤコヴェンコもサッカー選手というサッカー一家の下で育った。ベルギーのEUパスポートを保有している。左右どちらのウィングでもプレー経験があり、本人は利き足の右足で切り込むことができる左ウィングを好んでいると話す。またトレクアルティスタやセカンドストライカーとしてもプレー可能である。
2013年5月22日にアンデルレヒトとの契約が切れ、移籍金フリーでACFフィオレンティーナと2016年6月30日までの契約を結んだ。同年9月15日に対カリアリ戦にて後半51分に負傷したマリオ・ゴメスと交代出場、セリエAデビューとフィオレンティーナ公式戦デビューを果たした。
ナミアゲハをはじめとするアゲハチョウ属 Papilio の多くは、ミカン科植物を幼虫の食草としている。交尾が終わったメスの成虫はミカン、カラタチ、サンショウなどのミカン科植物にやってきて、羽ばたきながら新芽に止まって腹部を曲げ、葉の上に一粒ずつ産卵する。卵は直径1mmほどの球形をしている。最初は黄白色をしているが、中で発生が進むと黒ずんでくる。孵化した一齢幼虫は黒褐色で体表に多くの突起があり、ケムシのような形をしている。孵化した幼虫は一休みした後に自分が入っていた卵の殻を食べ、その後に食草を食べ始める。一齢幼虫が脱皮して二齢幼虫になると、毛が少なくなりイモムシ形となる。また、黒褐色の地に白色の帯模様が入る独特の体色に変化する。目立つ体色のようだが、これは鳥の糞に似せた保護色で、敵の目をあざむいていると考えられる。以後四齢幼虫まではこの体色のままで成長する。なお、天敵に対抗するため、幼虫は頭部と胸部の間に悪臭を放つ黄色の臭角（肉角とも言う）をもち、刺激を受けると臭角を突き出す。4回目の脱皮をすると体長5cmほどの五齢幼虫となるが、これが終齢幼虫である。五齢幼虫は今までの鳥の糞模様から緑色のイモムシへ変わり、胸部に黒と白の目玉模様ができ、小さな緑色のヘビのような風貌となる。五齢幼虫になると一気に成長し大きくなる。充分成長した五齢幼虫は蛹になるための場所を探して歩き回る。さらに蛹になるために、緑色で水分を含んだフンをする。これは、蛹になるために、体内の余計な水分を放出するためである。適当な場所を見つけるとその面に糸の塊を吐き、向きを変えてそこに尾部をくっつける。そして頭部を反らせながら胸部を固定する糸の帯を吐き、体を固定し前蛹となる。前蛹の状態で一昼夜過ごした後に脱皮して蛹となる。蛹の期間は暖かい時期にはおよそ1週間ほどだが、越冬する時は数か月ほど蛹のままで過ごす。蛹の体内では組織の再構成が起こり、成虫になるための準備が進む。成虫の体ができると、蛹が黒ずんで成虫の模様が透けて見えるようになる。晴れた日の朝方に、蛹の頭部と胸部の間が割れ、成虫がはい出てくる。成虫は縮んだ翅に体液を送って伸ばし、体が固まると飛び立つ。