天正11年（1583年）、蒲生賦秀（氏郷）（数年後「氏郷」に改名）の嫡男（次男あるいは長男）として生まれる。生来から病弱で、氏郷は同じ幼名を与えた鶴千代を京都の南禅寺に入れて僧にし、修行させて武将の任に耐えられるようになったら世継ぎとし、耐えられないようなら僧として過ごさせると戒めていたという。文禄4年（1595年）、父・氏郷が急死したために家督を継ぐ。この時、羽柴の名字を与えられた。総石高の過小申告について遺領相続問題が起こる｡太閤・豊臣秀吉の下した裁定は、会津領を収公して、改めて近江に2万石を与えるというもので､相続を認めながらいったん所領を収封するとする説と､相続を許可した後に老臣の不正が発覚したため､その所領を没収し､堪忍分として近江に2万石を与えるという説がある｡徳川家康は鶴千代の岳父であり、秀吉にとって追及の狙いが家康にあったとする見方もある｡その後、関白・豊臣秀次が会津領の相続を認めたことにより、一転して会津92万石の相続を許されたとも、秀吉の命で徳川家康の娘・振姫を正室に迎えることを条件に、改めて会津領の相続が許されたともされる｡なお、これを受けて5月に浅野長政の使者が派遣され、秀吉の命令として会津若松城と7つの支城（米沢城・白河城・田村城（守山城）・二本松城・白石城・津川城・梁川城）以外の城は取り壊すように命じられ、徳川家康の指揮下で成田氏長と大田原晴清が破却を担当している。まだ若年の秀行は父に比べて器量に劣り、そのため家中を上手く統制できず、ついには重臣同士の対立を招いて御家騒動（蒲生騒動）が起こった。
ラムスデン現象によって牛乳に形成される膜を、箸や竹串などを使ってすくい取り、集めた物が蘇である（なお、同じ工程を豆乳で行った場合にできるのは湯葉［ゆば］である）。加熱するだけで、熟成を行わないため、フレッシュチーズに分類される。
蘇は牛乳を煮詰めたものであり、酥は牛乳を煮詰めるときに出る被膜(乳皮)を集めたものであるから、蘇と酥は明確に違うものを指す。蘇と酥が混同されるのは、発音が同じであり、更に乳製品が「涅槃経」の中で書かれており、後世になってから文献を本に復元された為、という説もある。
主な生産地として、摂津国・味原（あじふ）の乳牛牧（ちちうしまき、ちちゅうしまき。現在の大阪市東淀川区の一部にあたる）などが知られている。古代には東国においても多くの牛が飼育されており、『延喜式』によれば東国すべての国で蘇を貢納している。
7歳でテニスを始め、ジュニア時代には2000年に全日本ジュニアテニス選手権14歳以下シングルスベスト4、2001年には全国中学生テニス選手権大会シングルス優勝（この大会では妹の詠里花と組んだダブルスでも準優勝を遂げた）。中学卒業後は米国IMGアカデミーへの1年間留学を経て、東京立正高在学中の2004年には引き続き国内大会の全日本ジュニア18歳以下部門で単複ベスト4 の好成績を収める一方、国際大会においても2004年全豪オープンジュニアシングルス部門にて予選を勝ち上がり、アナ・イバノビッチ（セルビア）との3回戦まで進出。2004年全仏オープンではジュニアダブルス部門に出場、アラ・クドリャフツェワ（ロシア）と組みベスト8進出などの成績を残した。また前年の2003年よりアマチュアの高校生ながらシニアのITFサーキット大会にも出場するようになり、2004年9月にはITF1万ドル大会の広島国際オープンシングルスで準優勝、翌10月に開催されたITF1万ドル大会の昭和の森ヘッドオープンシングルスでは優勝を果たす等、早くから国内トップジュニアの一人として活躍していた。卒業後の2005年にプロ転向。翌2006年の全日本テニス選手権シングルスではベスト4入りを果たす。2007年のパキスタン・バンガロール・オープンにて予選から勝ち上がりWTA大会本戦初出場。この大会ではマラ・サンタンジェロ（アルゼンチン）との準々決勝まで勝ち進んだ。2008年の全日本テニス選手権シングルスでは第9シードで出場。第8シードの岡本聖子（島津製作所）、第3シードの米村知子（アジアパートナーシップファンド）らを下す活躍で自身初の決勝進出を果たしたが、同年4月に現役復帰し本大会に16年振りに出場した第7シードのクルム伊達公子（エステティックTBC）に 3-6, 3-6 のストレートで敗れた。2009年はサーキット大会で好成績を収め、同年8月には2年ぶりにシングルス最高位を更新、予選からの出場となった2009年全米オープンでは1回戦でアンネ・クレマー（ルクセンブルク）を 2-6, 7-5, 6-3 の逆転で、同国対決となった2回戦ではクルム伊達公子（エステティックTBC）を 7-6, 3-6, 6-4 で、予選決勝ではアンナ・タチシュビリ（グルジア）を 4-6, 6-4, 6-2 の逆転でそれぞれ下し、2007年全仏オープンの予選から挑戦してきたグランドスラム大会において自身初の本戦出場を果たし、1回戦でアンナ・チャクベタゼ（ロシア）と対戦。6-4, 1-6, 2-6 の逆転で敗れ、グランドスラム大会本戦勝利はならなかった。これが唯一の4大大会出場となった。2010年は2月にマレーシアクアラルンプールで行われたフェドカップアジア/オセアニアゾーンGroup Iラウンドロビンでフェドカップ日本代表に初選出。藤原里華とのペアで対韓国、対ニュージーランド、対インドネシア戦の計3戦に起用されるといずれもストレート勝ちを収め、4月に行われるワールドグループII プレーオフ、対スロベニア代表戦への進出に貢献した。瀬間友里加は2015年の全日本テニス選手権を最後に現役を引退した。2016年より、テニス解説者として活動を開始。またスポーツアパレルメーカー「ellesse」のブランドアンバサダー＆PRも務めている。またテニスイベントやクリニックへの参加など、テニスの楽しみを伝えるべく幅広い活動を行っている。