その後皆見はオットー・ワールブルクの下で勉強した。そこで、腫瘍の物質代謝について業績を挙げた。1931年にワールブルクがノーベル生理学・医学賞を受賞したが、皆見もワールブルクに協力したことになる。
症例1：砲兵上等兵。受傷後13時間後に収容。左大腿及び下腿に受傷。受傷4日後に尿が混濁し、その日の夕方死亡。剖検で左大腿上部の筋肉の壊死が著名。症例2：塹壕の中で砲弾が炸裂し両下腿に受傷。受傷4日後濃い血尿となり無尿。その夕刻に死亡。症例3：右上肢、腰部に鈍的打撲。5日後尿量減少。7日後死亡。腎実質の急性退行性変性は急性自家中毒であり、これはメトヘモグロビン尿、腎のメトヘモグロビン梗塞の像が示している血球破壊によって証明される。これはすべての生き埋め例で見られる多数の壊死部の筋肉蛋白崩壊に基因している。
日本を出航する直前、恩師で東京大学皮膚科教授の土肥慶蔵より『世界の梅毒史』のドイツ語への翻訳を命じられ、航海中に翻訳し、ベルリン到着後に完成した。これは留学中、最も困難を極めた仕事という。ベルリン・フリードリヒスハイン市立病院病理部のPick教授の下で病理学を学ぶ。その仕事は "Ueber Nierenveraenderungen nach Vershuetttung" Seigo Minami, として Virchows Archivに掲載されたが、これは第一次世界大戦の戦傷の腎不全による死者の病理学的検討であり、世界で最初の挫滅症候群の報告である。
広島市生まれ。1918年、東京帝国大学（現東京大学）医学部卒業。1922年、文部省在外研究員として渡欧（2年間）。1924年、岡山医科大学（岡山大学医学部の前身）皮膚科教授。1929年、第29回日本皮膚科学会を岡山で主催。1931年、九州帝国大学（九州大学の前身）皮膚科教授。1933年、雑誌『皮膚と泌尿』を発刊。1939年、第39回日本皮膚科学会を主催。1948年、九州大学教授退官。福岡市で開業。定年前の退官で、大学内の紛争に嫌気がさしたことと、経済的な問題が大きかったという。福岡市内に財団法人皆見梅毒血清研究所と付属医院を開設した。病院は繁盛し患者は多かった。1950年、九州大学名誉教授の称号を与えられる。1954年、若い皮膚科研究者育成のため「皆見賞」を創設。1966年、日本医師会最高優功賞を受賞。1975年9月6日死去。従三位・勲三等に叙せられる。
皆見 省吾（みなみ せいご、1893年11月1日 - 1975年9月6日）は、日本の皮膚科医。岡山医科大学、九州帝国大学皮膚科教授を務め、皮膚科学を研究。若い皮膚科研究者の育てる為に皆見賞を創設。ドイツ留学中に世界大戦後の戦傷後の腎不全を研究。挫滅症候群（クラッシュ・シンドローム）を世界で初めて報告した。
シューベルトの手紙に言及があるものの楽譜が見つからず、幻の存在とされてきた『グムンデン・ガスタイン交響曲』(Gmunden-Gasteiner Sinfonie) D849（1825年）は研究により、20世紀中葉ではハ長調D944 「ザ・グレート」を指している可能性がきわめて高いとされていた。もともとD944は1828年の作曲と考えられていたためにこのD番号を持ち、D849とは別であると考えられてきたが、この根拠となっていた楽譜の年号の記述が後世の加筆によると判明し、加筆前は1825年だったものと考えられている。このことが、「ザ・グレート＝グムンデン・ガスタイン」という証拠とされてきた。一時はピアノ・デュオ曲『グラン・デュオ（D812）』がD849の原曲ではないかと言われ、ヴァイオリニストのヨーゼフ・ヨアヒムがその説に基づいてオーケストレーションを施したこともある。その後、シュトゥットガルトでD849にあたるホ長調の交響曲の筆写譜が発見されたとし、ギュンター・ノイホルト指揮のシュトゥットガルト放送交響楽団による演奏の録音が南ドイツ放送でFM放送されている。主題とその展開が「ザ・グレート」交響曲にそっくりで、シューベルトも「ロザムンデ」序曲の前によく似たD590の序曲を書いていることから、スケッチのような意味で作ったという学説がある。この曲は「ザ・グレート」と同じ素材と展開方法が使われ、下書き的役割を果たしたことが濃厚である。楽器編成は D944とまったく同じであり（フルート、オーボエ、クラリネット、ファゴット、ホルン、トランペット各2、トロンボーン3、ティンパニ1対、弦五部）、第1楽章：Andante molto-Allegro（8分の6拍子 - 2分の3拍子、ホ長調、446小節）、第2楽章：Scherzo un poco agitato（4分の3拍子、嬰ハ短調、117小節）、第3楽章：Andante con moto（4分の2拍子、ホ短調、146小節）、第4楽章：Finale Presto（8分の6拍子、ホ長調、1066小節）、演奏時間約50分で現在シュトゥットガルトのGoldoni出版社からWerner Maser校訂による楽譜が入手できる。録音は上述のものに続いて、Gerhard Samuel指揮シンシナティ・フィルハーモニー管弦楽団による新録音 （Centaur: CRC2139）も発売された。グムンデン・ガスタイン交響曲がシューベルトの真作と認められれば、未完成は7番、グムンデン・ガスタインは8番、ザ・グレートが9番ということになる。