1775年1月13日、主任司祭はこのように記している。『教区内やランポール・ギミリオー小教区内に居住する物乞いの人数は240人に増えた。割合では、人口12人から13人のうち1人が物乞いである。物乞いになる原因は仕事がないからである。（中略）特に職人である夫が病気となったら、家族を養うための賃金が足りない。教区内にはびこって悩ませているのは、酔っぱらいの存在である。』
A・デロルムはこう述べている。『サン＝テゴネックのように、ギミリオーはカルネル（karnels、納骨堂または墓地を指すブルトン語）の国の中心にある。どこにでも死者への信仰があり、さらに祖先への追憶が敬虔に保存され続けている。宗教的な建造物は全て神の栄光と御技を称えており、建物はまず神の慈悲を乞うているのである。それらは抜け落ちた記憶を呼び起こし、彼らは生きるための祈りを求め、そして人の命の儚さを示すのである。（中略）これが理由である。（中略）ギミリオーの教会の周りでは、墓地、カルヴェール、納骨堂、死者のための礼拝堂が周囲を飾り立てている。ギミリオーの聖なる凱旋門を通って中に入れば、そこは神聖な囲い地であるという、珍しい機能を持つ。死者の礼拝堂は、外側に説教壇がある。死者の日には多くの場合、説教壇にて教区司祭が説教し、葬儀の場を介して忠実に礼拝行進を指揮するのである。』
ギミリオーへの人の定住は、Roc'h Toullという岩によって証明されているように、旧石器時代にさかのぼる。岩はギクランの領域にあるが、ギミリオーとの境界付近にある。鉄器時代に作られた地下房も発見されている。ギミリオーのケルアレ地区にある地下から、閃緑岩で磨かれた石斧と遺骨が1932年に発見された。この地下室は砂質の凝灰岩を東西に掘り、3つの部屋から構成されていた。最も大きな部屋で長さ3.5m、幅2m、高さ1.3mであった。第二の部屋は長さ2.9m、幅2m、高さ1.3mであった。第三の部屋は4mと3mであった。ウォルジウム（Vorgium、現在のカレ）からアベール・ヴラクまで、プラウエン、ロクマリア＝ベリアン、ベリアンを経由してローマ街道が走っていた。ギミリオー教区は、レオン司教区の中にあるレオン助祭管区に属し、聖ミリオーが守護聖人であった。また、教区にはランポール・ギミリオーという小教区があった。中世のギミリオーには3箇所のマノワールがあったことが証明されている。
近郊の村、プルネウール＝メネズから源を発するペンゼ川がギミリオーの東側から流れ、32mの高さのある鉄道のパリ-ブレスト路線の高架橋がコミューンを横切る。この沿岸河川には支流、ギミリオーのすぐ下流を流れるCoatoulzac'h川がある。パリ-ブレスト路線の高架橋は1865年に完成し、ギミリオーには停車する鉄道駅があったが、地元の納税者を犠牲にして小駅が建設されたのは1900年であった。ギミリオー駅は現在も営業している。ギミリオー集落は標高120mのところにある。コミューンの南約9kmのところには、アルモリカ地域圏自然公園がある。サント・ブリジットの花崗岩（片麻岩）はギミリオー・プルゴンヴァン（Guimiliau-Plougonven）と呼ばれ、地質学的には先カンブリア時代の地塁から産する。アレ山地はさらに南にあり、地溝と一致する。
町の名はブルトン語のgwic（町の教区）に由来する。この名称はラテン語のvicusと聖ミリオー（Miliau）に由来するものである。1330年にはPloemilau、そして1459年にはPloemiliau、その後Ploumiliauとなり、1793年にはGuimilian、1801年にGuimiliauとなった。
ソビエト・シャンパーニュ（en:Sovetskoye Shampanskoye）のような発泡性ワインの生産が増加している。ほとんどの発泡性ワインは、キエフ、アルチョーモフスク（en:Artemivsk）、リヴィウ、オデッサ、ハルキウといった大都市で造られる。そのほとんどがピノ・ブラン、アリゴテ、リースリング、フェテアスカをベースにしている。
1993年、インターナショナルリーグ拡張によってオタワに新球団リンクスが誕生し、それに伴いオタワ・スタジアム（Ottawa Stadium）としてオープン。その年の主催試合71試合中43試合でチケットが完売するなど観客動員が好調で、最終的に693,043人（1試合平均9,761人）を動員しリーグ最高記録を塗り替えた。しかしその後は観客が減り続け、2006年シーズンは過去最低となる122,574人（1試合平均1,915人）しか動員できなかった。そのためリンクスは2008年にペンシルベニア州アレンタウンへと移転することになった。2008年シーズンよりカナディアン・アメリカン・リーグの新球団オタワ・ラピッズ（Ottawa Rapidz）が本拠地として使用し動員も好調だったが、2009年9月に球団が倒産。そのため同リーグで新球団オタワ・ボイジャーズ（Ottawa Voyageurs）で引き継ぐと発表されたが、オーナーが現れず結局ボイジャーズが試合を行なうことはなかった 。さらに2010年にインターカントリー・ベースボール・リーグ（IBL）がオタワ・ベースボール・スタジアムを本拠地とする新球団の申し入れを受諾 On 10 March 2010, the IBL confirmed that the application for an IBL expansion franchise has been accepted.、新球団オタワ・ファットキャッツ（Ottawa Fat Cats）が誕生した。しかしオタワ・ファットキャッツも2010年から2012年シーズンまで活動した後、活動休止した。