毎年10月第3週末にはワインカントリー同盟のハーベストワイン・ウィークエンドが開催されている。160以上の個別の行事があり、参加するワイン醸造所の数も140を超えている。ハーベストはワイン醸造所が滅多に見られないブドウ園を公開し、ワインのファンには喜ばれるブドウを潰す工程を見せる季節である。この週末には動いているブドウ園の作業を見て覚え、ブレンド・セミナーに参加し、2トンのブドウ踏みに初めて足を踏み入れることになる。音楽の生演奏、地元の料理、樽のサンプル、アーティストの展示もこの3日間に楽しめる行事の幾つかである。またシネマ・エ・ビノ・パラディソは、選別されたセントラル・コースト・ワイナリーのもとの星空の下で、ワイン試飲、ディナーおよびクラシックな映画の映写を行う一連の夕方行事となる。参加するワイン醸造所としてはCASS、ビリカナ、リオセコ、マロイ・オニールなどがある。
オリーブ・フェスティバルは急成長するオリーブ産業を祝うものであり、地域や隣接地域の職人技的オリーブ生産者から、オリーブ、オリーブ油、タプナード（ペースト状ソース）、漬け汁、オリーブ油アイスクリームなど食の喜びを味わうことができる。調理場ではプロのシェフが調理のデモを行い、また料理コンテストも開催される。この祭では音楽、娯楽、地元のワイン醸造所やビール醸造所による試飲、オリーブ油のテイスティングもある。芸術審査会や工芸品ショー、アーティストのブースもあり、様々な料理など祭の屋台も多く出る。
パソロブレス・ワイン・フェスティバルは毎年5月の第3週末に開催されるカリフォルニア州のセントラル・コーストの公式試飲行事である。この週末はパソロブレス・ワインカントリーを訪れる最良の時である。110以上の地域ワイン醸造所がワイン生産者のディナー、食事の組合せ、セミナー、ワイン醸造所ツアー、特別試飲などの特別イベントを開催している。カリフォルニア州では3番目に大きく、最も速く成長しているパソロブレス地域の多くの場所でこの行事に参加できる。州内全体から観光客を惹き付け、地元ワイン醸造所のほとんど全てと地元の料理店からのワインが出品される。
毎年3月、パソロブレス・ワインカントリー同盟がジンファンデル・フェスティバルを主催し、この期間、ジンファンデルの生産者や世界中のファンが集ってワイン、料理およびカリフォルニアの歴史的バライエタル（品種ものワイン）を祝う夜を楽しむ。110以上のワイン醸造所がこの週末にパソロブレス・ワインカントリー中の特別行事を手配する。ワイン生産者のディナー、食事の組合せ、セミナーと講演、オープンハウスと特別試飲が行われる。
パソロブレス・ワインカントリーはカリフォルニア州でも最も成長速度の高いプレミアムワインとそのブドウ園がある地域であり、1993年から2002年の間に折り紙付きワイン醸造所とブドウ園の数が倍以上になった。アメリカン・ワイン産業地域に指定されており、25種以上のブドウが栽培され、250以上の折り紙付きワイン醸造所がある。1993年、パソロブレス市のブドウ生産者、ワイン醸造所およびワイン試飲所がパソロブレス・ワインカントリー同盟を結成した。この非営利団体はパソロブレスのプレミアムワインの販促と教育に貢献している。
パソロブレス催事センターで毎年7月下旬から8月初旬の12日間開催されているカリフォルニア州中部祭はカリフォルニア州で最も喜ばれる家族向け行事になっている。興行界で名の知られた者とヒット曲を演奏するコンサート、テレビでも放送されるロデオ、乗馬と家畜のショー、様々なページェント、遊園地の大型乗り物、展示会、商品販売会、特産品コーナー、競技会が催され、地元の食品も多様に供されている。
パソロブレス催事センターは伝説的なカリフォルニア州中部祭の会場になっている。一年中、行事、展示会、ショーおよびスポーツが開催されている。主な行事としては、パソロブレス・ジンファンデル・フェスティバル、セントラル・コースト・ローラーゲーム、ミッドステイト・フォール・ホームショー、セントラル・コースト・ボートショーおよびグレートウェスタン・バイクラリーがある。
シャーウッド公園は町の南東部高地にあり、青年スポーツに利用されている。2002年4月にリトルリーグの球技場が改修された。他にバスケットボールコート、蹄鉄投げ場、レストルーム、ビーチバレーのコート、家族バーベキュー場、公式サッカー場1面、小型サッカー場2面、観覧席付きソフトボール場、テニスコート4面がある。シャーウッド公園に隣接して、シャーウッドの森は新しく建設された公園と遊技場であり、中世をテーマにして、大きな霧を吐き出す龍、曲がりくねった敷石道、堀のある古城があり、遊技場2か所もある。
シティパークがある場所は町の創設者ブラックバーン兄弟が公衆公園用地としての利用を指定して寄付した土地である。中心街の心臓部にあり、広さは5エーカー (20,000 m²)、ピクニック、遊技、映画鑑賞前後の散策ができ、近くの多くの商店でのショッピングや食事ができる。パイオニアデイや州中部フェア・パンケイクブレックファストのような地域の休日から、独立記念日のような全国的祝日まで人々が集まり祝う場所として珍重されている。ここでは「コンサート・イン・ザ・パーク」、トレーディングデイ、2週間に1回のファーマーズマーケット、ワインフェスティバルおよび自動車ショーが開催されている。
新石器時代に、石器の原料として最も珍重されたものは、鋭利な刃物を作ることのできる黒曜石だった。しかし黒曜石は火山性のガラスであるため産出地が非常に限られており、本来なら産地近辺の限られた地域しか使用されていないはずである。しかし実際には産地から遠く離れた遺跡においても黒曜石製の石器の産出がある。このため、新石器時代にはすでに黒曜石などの必需品を交易する遠隔地交易がはじまっていたと考えられている。金属器が発明されていない段階での黒曜石の重要性は文明レベルが上がるにつれて高まり、マヤ文明においては文明圏南部のマヤ高地にしか産出しない黒曜石製の石器が交易網によって文明圏全域に運ばれた。先古典期のカミナルフユや古典期のコパンのように黒曜石を交易品の主力とする都市も生まれ、コパンにおいては黒曜石の生産と流通を国家がコントロールしていた。