新潟市北区の新潟競馬場内に、常設のレストランと売店を各1店舗出店している。NiLSスタンド3階の「レストラン イタリア軒」では、和食・洋食を中心としたメニューを提供している。アイビススタンド3階の売店は、新発田市の「和食堂 大松」と共同で出店しており、イタリア軒は主に洋食を提供している。この他、新潟県内で開催されるイベントに臨時売店を出店している。このうちプロスポーツイベントでは、2009年（平成21年）からHARD OFF ECOスタジアム新潟にて開催されるプロ野球公式戦のうち、新潟放送・新潟日報社が主催・共催するカードの際に出店している他、2012年（平成24年）からは東北電力ビッグスワンスタジアムにて開催されるアルビレックス新潟のホームゲームの際に出店している。
ホテル1階。モーニングとランチはビュッフェスタイルで、朝食ではイタリア軒伝統の味であるオムレツや、1875年から続くイタリア軒カレーが提供される。ディナーはプリフィックスコースを採用。
総客室数82室を擁し、宴会場は大宴会場「サンマルコ」をはじめ中宴会場7、和室宴会場2、神前結婚式場1の計11室の宴会場、和洋中のレストランやバー、カフェなど計5店舗の飲食店を備える。
2014年3月にNSGグループの経営陣が投入されると、宴会場の改装を皮切りに、最上階のレストランバーが披露宴会場に改修され、ブライダルサロンが新設された。さらに、2015年4月には、2階の中華レストラン、会員制バーの改装が行われ、同年7月には、1階のリストランテ・マルコポーロをリニューアルオープンさせ、9月には2階に「西洋料理ローザ」をオープンさせた。さらに、フロントとロビーの改装も行われ、一連のリニューアルを終えた。さらに、2018年4月に井東昌樹が代表取締役社長に就くと、同年5月に新コンセプト「食と文化の発信基地」を発表。伝統の洋食への回帰と地場食材との融合を進めながら、新潟の食文化を発信する役割を担うことを掲げた。具体的には、「食の発信基地」としては、季節により阿賀野市、佐渡市、村上市、魚沼市産などの食材とコラボしたメニューを提供するとともに、スーベニア（ギフト）ショップを併設することで、そうした地域食材や製品が購入できるようになっている。
1963年（昭和38年）7月、新潟放送 (BSN) が株式と経営権を取得してBSNグループ傘下となり、1973年（昭和48年）暮れから事業拡大の一環でホテルへの転換を進め、1976年（昭和51年）5月から現在の「ホテルイタリア軒」として営業を開始。1979年（昭和54年）4月にはホテルニューオータニと業務提携を締結し、グループホテルの一つとなった（のちにアソシエイトホテルへ指定変更）。BSNは半世紀に亘ってイタリア軒の運営を担ってきたものの、2013年（平成25年）3月期の売上高は約11億9000万円で800万円の経常損失を計上したほか、同年11月時点で約7億円の債務超過を抱えるなど、売り上げを低迷させた。このためBSNはイタリア軒からの事業撤退を決定し、2014年（平成26年）1月14日、保有する全株式308万株をNSGグループの投資会社、NSGホールディングスに同年4月1日付で売却することで合意に至った。
1874年（明治7年）に来日したイタリア人・ピエトロ・ミリオーレにより創業された日本最古のイタリア料理店であり、また同時に日本に現存する最古の西洋料理店とされている老舗で、古くから市民に親しまれてきたレストランの一つである。太宰治の『みみずく通信』にも登場する。1970年代よりホテル業に事業拡大し、1976年（昭和51年）5月から現在に至るまで「ホテルイタリア軒」として営業している。2014年にNSGグループの傘下に入り、伝統の洋食への回帰と地場食材との融合を進めながら、新潟の食文化の発信にも努めている。
Sound Cruising with YOKOHAMA TIRE（サウンド・クルージング・ウィズ・ヨコハマタイヤ）は2007年1月から2009年6月まで、TOKYO FMなどで毎週土曜日に放送されていたラジオ番組。2006年12月まで放送されていた「Driving Navigator by ADVAN」の後番組で、スポンサー及び放送時間も引き継いでいるが、ネット局は大幅に減っている。
ルターが『95ヶ条の論題』（1517年）を世に問うたことで始まった宗教改革運動はフランス国内にも影響を及ぼした。フランスはハプスブルク家（神聖ローマ帝国・スペイン）と争っていた（イタリア戦争）ため、戦略上、ルター派諸侯と結びつきがあり、国内の改革派に対しても比較的寛容な態度を取っていた。1534年10月18日の朝、フランス各地にカトリックの教義を批判する文書が張られていた。「教皇のミサの恐るべき、重大な、耐えがたい弊害について真正な諸箇条」と題する檄文が、パリやオルレアンなどの諸都市に張り出された。それは、教皇のミサ、とくに聖餐論における化体説を非難するものであった。しかし、檄文はアンボワーズの宮殿内のフランソワ1世の寝室の扉にも張られていたため、国王の激怒をまねき、フランソワ1世はフランス国内のプロテスタントに弾圧を加えた。異端とされた者は処刑され、ジャン・カルヴァンら多くの者が国外に亡命した。翌年1月には出版禁止令が出され、穏健な人文主義者も弾圧された。檄文事件以降、宗教上の対立が一層激しくなり、王権をめぐる争いとも結びつき、16世紀半ばの宗教戦争を迎えることになった。