上杉景勝配下の上田衆出身。深沢尚重の次男として誕生。文禄元年（1592年）黒滝城主・山岸右衛門が朝鮮出兵中に没した際、右衛門の子・忠兵衛がまだ幼かったのでその家督を継いだ。なお忠兵衛は後に母方の叔父にあたる山岸民部の跡を継いでいる。「御家中諸士略系譜」によれば、文禄3年（1594年）従五位下に叙されたという。「文禄三年定納員数目録」では、黒滝城主・2277石とされ、会津時代は5500石を知行した。慶長3年（1598年）8月、景勝の命により、岩井信能・広居忠家と共に上杉謙信の遺骸を会津に移葬した。 米沢移封後は1833石を知行し、御側勤として景勝に近侍した。慶長17年（1612年）には、直江兼続・安田能元・岩井信能・水原親憲・平林正恒ら重臣と共に十七箇条の家中法度を制定している。慶長19年（1614年）大坂冬の陣に従軍、元和3年（1617年）の景勝の上洛にも供奉した。元和9年（1623年）の景勝死後、その子・定勝にも引き続き仕え、江戸留守居役に抜擢されている。寛永元年（1624年）に長男・山三郎が命に背いて出奔したために定勝の勘気を被って改易となり、亀岡西来院に蟄居した。家督は次男の家久が継いでいる。
2017年4月現在、直営店は京阪神、東京それぞれ9店舗ずつ。Webサイトに記載されている暖簾分け店は53店舗。工場は大阪市淀川区にあり、通信販売も行っている。 直営店は京都市内5、大阪市内3、神戸市内1、東京もすべて23区内駅前の繁華街に立地しており、創業以来の駐車場を持たない都市型小規模店舗の形態を守っている
1953年（昭和28年）1月、大阪の千日前に1号店をオープン。当時まだ日本人に馴染みのなかった餃子を「焼き餃子」という形で提供することで爆発的ブームを巻き起こした。 以降、近畿地方における大衆中華店の草分けとして京阪神を中心にチェーン展開を行い、暖簾分け店も全国各地に多数存在する。
地元鹿沼市の社会人野球チーム・鹿沼39が仲介し、2018年1月22日より鹿沼市役所の非常勤職員として勤務しながら公務員試験の受験を目指すこととなった。将来的には高校や大学でコーチ業に携わりたいと語っている。
「英雄的行為」を讃えるエルンスト・ユンガーは、他の20世紀初頭のドイツ知識人たちと同様に、イスラム世界へ深い影響を与えた。ユンガーの作品『線を越えて』は、1960年代にイランの著名な知識人アレ・アフマッドによって翻訳された。翻訳を手伝った友人マフマト・フマンも、翻訳後に「二つの目で見たが問題は一つ。二つの言語で語ったが主張は一つ」とし、ユンガーのメッセージの普遍性を強調した。アラブ社会主義復興運動（バース主義）の推進者であるザティ・ヒュスリや、シリアバース党結成者のミシェル・アフラクのような思想家たちも、ドイツ思想から多大に影響されていた。こうした汎アラブ主義者の敵は、植民地主義的な「西洋」だったが、例に漏れずここでも「西洋」は、ヨーロッパ原産の思想に挑戦されていた（その思想は、日本の超国家主義者たちを鼓舞したものと同種だった）。ヒュスリの理想は、軍事鍛錬や英雄的な個々人の犠牲によって結びついた、アラブ人の「フォルクスゲマインシャフト」（自然発生的民族共同体）だった。「カミカゼ」戦術は「神の党」（ヒズボラ）によって、1982年のイスラエル侵攻後のレバノンでも採用された。1983年10月には、爆弾を積んだトラックの自爆テロによって、241人のアメリカ兵が殺害された。その10年後には、パレスチナ人も自爆戦術を行なった。自爆攻撃者は「しばしば報復の念にとらわれている」とされる。しかし彼らを送り出す側の思想では、自爆攻撃とは「戦争」であり、「死ぬ覚悟のできた聖戦戦士」が、快適主義（ブルジョア的物質主義）に陥った軽蔑すべき者たちに挑む戦いである。例えば「神の党」の精神的指導者ハサン・ナスララは、2000年5月にイスラエル軍がレバノンから撤退した後、こう述べている。イスラエルは核兵器や重兵器を所有しているかもしれないが、神から見ればクモの巣より脆い。アメリカのアフガニスタン侵攻が開始された直後では、イギリスの新聞がタリバンにインタビューをした時、タリバンの若いジハーディ（努力家・聖戦戦士）はアメリカの敗北を信じていた。彼によるとアメリカ人はペプシコーラを愛しているが、我々は死を愛しているから。が、その理由だった（このように「西洋」を軟弱・病的・快楽中毒の退廃的文明とする見方は、「西洋」に対する世界各地での「聖戦」に共通している。大日本帝国も、ジャズ等の「西洋」を敵性文化と見なした）。オサマ・ビン・ラディンが若い信奉者たちを扇動する際に用いる、「死の崇拝」的レトリックには、「カミカゼ精神」との類似点が多いとされる。恐れを知らぬ勇敢なイスラムの若者が、アルコバールを爆破して、十字軍の軍隊は砂塵と消えた。死の恐怖によって脅されれば、彼らはこう答える。「私の死は勝利だ」と。またビン・ラディンは、彼の若い「騎士」たちについて、彼らは戦いの熱狂の中で、死ぬことを気にしていない。そして敵の「狂気」を、彼らの「狂気じみた勇気」で癒やすのだ。と述べている。ビン・ラディンの言葉はイスラムの主流ではなく、彼が好む「狂気的（insane）」という形容詞は、むしろ国家社会主義（ナチズム）が多用した「狂信的（fanatisch）」という表現に近い。確かに聖戦は、イスラム国家の防衛という大義の名で正当化されてきており、戦死した信者には天国での悦楽が約束されてきたが、自殺の肯定や「死そのものの賛美」は、（伝統的スンニ派では特に）存在しなかった。フリーランスのテロリストが非武装の民間人を殺害し、殉教者として天国に迎えられるという考えも、近代以降の「発明」と考えられる。