子役としてCMに出演する兄を見て「私もテレビに出たいな」と芸能事務所に所属し、7歳で子役デビュー。当初人見知りがひどく緊張してオーディションに受からない状況が続いたことから、現場に慣れるため大学の自主制作映画に出演する。2012年、10歳の時に出演したドラマ『ゴーイング マイ ホーム』で阿部寛の娘役を演じて監督の是枝裕和から「非常に柔軟性があって、勘もすごくいい。何も心配していない」と演技を高く評価され、真剣に役と向き合う共演者の姿を目の当たりにしてそれまでの「楽しいから現場に行く」という感覚から「私も自分じゃない役を演じたい、女優になりたい」と女優の道を志すようになる。以降、『海よりもまだ深く』、『三度目の殺人』、『万引き家族』に起用されて、「蒔田彩珠といえば是枝作品」とも称される是枝作品の常連となる。2013年にはスペシャルドラマ『ちびまる子ちゃん』でまる子の姉・さきこ役を好演。NTTドコモの注目テレビCM「ドコモ田家」シリーズにショウガクドコモダケ役で出演し、深津絵里と共演した敷島製パン「Pasco 超熟」 のCMでは個性的な少女を好演する。2015年よりかつて所属していたシーアンドティー（キャロット）から満島ひかり、安藤サクラらの所属する芸能事務所ユマニテに移籍。2016年11月放送のスペシャルドラマ『五年目のひとり』では渡辺謙との競演で話題を呼ぶ。2018年、映画『志乃ちゃんは自分の名前が言えない』で同年齢の南沙良とともにダブル主演を務め、映画初主演。劇中ではギター演奏にも挑戦する。同作での演技が評価され、南とともに第43回報知映画賞新人賞および第33回高崎映画祭最優秀新人女優賞を受賞。同年12月にはオーディションを経て音楽劇『道』で初舞台に立ち、ヒロイン・ジェルソミーナ役を演じる。若手俳優の登竜門として知られる大塚製薬「カロリーメイト」のCMキャラクターに起用されるなど、ブレークが期待される10代の若手女優の1人として注目を集める。
マッドハウスでアニメーションプロデューサーを務めた三田圭志が2014年8月12日に設立。翌年2015年7月よりMAPPAと共同で『うしおととら』の元請制作を行ったのだが、2018年10月よりの「からくりサーカス」で全面的な単独の元請制作を開始。社名のVOLNは「Visiting Old Learn New」（温故知新）の頭文字であり、「モノ創りの精神を継承し、新しい可能性にチャレンジしていく」という理念を表している。
2007年11月11日に入籍し、この日はコンセントの日ということから、妻のあだ名は「コンセントさん」となった。本人によると、妻はガタイが良くて、喧嘩が強いらしい。
グループ魂に参加するにあたって、シリアルナンバー入りのドラムセットまで購入した。名前を入れる時、悩んだ末に「石鹸」としたようだ。宮藤自身が「演劇の世界では先輩にあたるんですが、どうもそうとは思えないフシがありまして」とコメントする通り、グループ魂ではつっこまれキャラとしても活躍。「石鹸のテーマ」という楽曲において、「体は20歳だ」「頭は5歳だ」と形容されている。
また、ゲレイロ、ウスマン・デンベレ、モルといった若い選手を中心に戦力を補強した
2017年4月12日、欧州CLの試合の前に爆発事件によってDFマルク・バルトラが負傷する事態に見舞われるも香川真司の活躍もあってASモナコを相手に2-3と健闘を見せたが、成績不振により2016年度をもって退任
2017-18シーズンはアヤックスで指揮をしていたピーター・ボスを新監督に迎えた
夏の移籍市場ではマフムド・ダフード、エメル・トプラク、マクシミリアン・フィリップらを獲得した
2月4日、ライプツィヒ戦で、相手クラブや幹部らを侮辱する垂れ幕が、ドルトムントサポーターにより大量に掲げられた
これによりドイツ連盟は、18日ホームでのヴォルフスブルク戦でスタンド全体の無観客試合と罰金１０万ユーロ（約１２００万円）を科しており、クラブ側が受け入れを発表した
序盤は好スタートをきったものの徐々に失速し、ボス監督が成績不振により解任
後任には前ケルン監督のペーター・シュテーガーが就任した
就任時には8位だったクラブを4位へ押し上げ、UEFAチャンピオンズリーグ 2018-19の出場権を獲得し、シーズン終了後に退任した
2018年5月22日、リュシアン・ファーヴルの監督就任が発表された
夏の移籍市場ではトーマス・デラネイ、アブドゥ・ディアロ、マリウス・ウォルフ、アクラフ・ハキミ、アクセル・ヴィツェルなどを獲得した
ヴィツェル、ディアロら新戦力が早々とチームにフィットして守備が安定、また攻撃もトップ下で新境地を開拓した主将ロイスを絶対的な軸に、途中出場から驚異的なペースで得点を重ねるパコ・アルカセルや期待の若手ウインガー、ジェイドン・サンチョがブレイクし、攻守ががっちり噛み合ったチームは開幕から15戦無敗(12勝3分)をキープし15勝3分1敗の首位でリーグを折り返し、CLでもアトレティコ・マドリードをホームで4-0で粉砕するなどしてグループステージを首位通過と前半戦は「無敵」とも形容される結果を出した
冬の移籍市場では香川真司をベシクタシュへレンタル、クリスティアン・プリシッチのチェルシーへの完全移籍が決まった
後半戦も勢いを保っていたが、2月5日のDFBポカールラウンド16・ヴェルダー・ブレーメン戦でロイスが負傷、1ヶ月離脱
するとその間、リーグは3連続引き分け、CLはラウンド16でトッテナムに0-3で敗れるなど一転して全く勝てなくなった
ロイス復帰後も他の故障者が増えてパフォーマンスが落ち、CLも成すすべなく2戦合計0-4で敗退
リーグも第28節のバイエルン戦に0-5で完敗すると、すぐ後の「ルール・ダービー」も落とし、とうとう2位に転落、そのままバイエルンに追いつけず2位で終了した