趣味は殺陣や乗馬、自転車やゴルフ、カメラ、マジック、旅行、栄養学である。幼少期に両親と離れることになり、小学生時代から新聞配達をする。学生時代からほぼ一人暮らしで生計を立てていた。学校にはあまり登校せず、生活の為と色々な経験を得るため、その頃から新聞配達、ベビーシッターなど様々なアルバイトや仕事に就く。また、この頃から大道芸や自転車の曲芸を覚え、近所の友達や劇団オレンジに参加して老人ホームや孤児院を回りボランティア活動を行っていた。俳優を目指した理由は、幼少期の憧れと、自身の波乱万丈な経験を活かすためであった。また、当時見た作品『タクシードライバー』でロバート・デニーロの人間臭い芝居に衝撃を受け、生涯の職を俳優にすることに決めた。『ハリケンジャー』出演前はモデル中心の仕事に違和感を感じ、1年間芸能活動を行って俳優になることができなければ渡米して演技の勉強をすることを考えていた。『ハリケンジャー』のオーディションは1次面接からの参加ではなく、レッド役候補が不足していたため追加募集を受けての参加であったため、エントリー時点では4次面接であった。1次から通過してきた他の候補者に対して塩谷は白紙の状態であったが、面接で自身の経験と俳優としての目標を語ったところ、東映プロデューサーの日笠淳が塩谷の熱意を評価し、起用に至った。塩谷が演じる椎名鷹介は、オーディション台本では大人びたキャラクターであったが、起用されたメンバーの人物像を反映して1年間を通して成長する落ちこぼれキャラへと改められた。メインライターの宮下隼一は、映画『忍風戦隊ハリケンジャー シュシュッと THE MOVIE』の頃より鷹介を塩谷の当て書きするようになり、リーダーとして成長する姿が描かれていった。アクションシーンでは、高所恐怖症や泳ぎが苦手なため苦労することもあったが、それを「試練」と考えて気合で乗り越えていったという。俳優仲間では『生き残れ』で共演した阿部寛と仲が良い。その他、藤田まことや中村雅俊、東山紀之とも親交がある。好きな映画として『生きてこそ』、『陽はまた昇る』、『シティ・オブ・ゴッド』、『ブラッド・ダイヤモンド』を挙げる。役者を軸とした活動の傍ら高校時代に断念した自転車への想いが再燃し、近年ではサイクリストとしての活動も行っている。2012年4月20日、料理研究家である園山真希絵と著名モデル冨永愛との二股報道があり、 2012年5月1日所属事務所からコメントを発表した。二股交際の事実と4月20日に2人に直接会って謝罪した事を明かした。尚、園山真希絵、冨永愛とは破局している。
東邦音楽短期大学声楽科でクラシックを学び、卒業後ジャズボーカリスト水島早苗に師事。フォー・シンガーズ、シンガーズ・スリーなどグループコーラスの活動と並行して、スタジオコーラス・CMソングなど数千作品に参加。「スキャットの女王」と呼び親しまれ、1960年代後半から1980年代にかけて活躍した代表的な女声スタジオコーラスシンガーの一人。
フリーマンがCydiaを最初にリリースしたのは2008年2月でiPhone OS 1.1で動作するInstaller.appの代替でオープンソースとしてだった。しかしiPhone OS 2.2がリリースされた同年7月以降、Cydiaは最も人気のあるパッケージマネージャとなっていった。2009年8月、フリーマンは「約400万人、4000万人のiPhoneやiPod Touchユーザーの10%がCydiaをインストールした。」と発表した。2010年9月、フリーマンの会社であるSaurikIT, LLCはRock.appのメーカーであるRock Your Phone, Incを買収、Cydia Storeは脱獄したiOSデバイスに対応する最大のサードパーティ製アプリケーションストアになった。同年12月、フリーマンはMac OS X対応のCydia StoreをアップルのMac App Storeの代替ではなくあくまでも補完目的として計画していることを発表したが、2012年8月2日にフリーマンは近い将来にMac対応のCydiaがリリースされることは無いと発表した。フリーマンが開発したiOS対応の「MobileSubstrate」(現在は「Cydia Substrate」に名前が変更されている。) と同等の機能を実現させるMac対応のサブストレートを作成するのが困難であるためとしている。2011年4月現在、Cydiaは年間1000万ドルの売上高と週間450万人のユーザー、年間25万ドルの税引後利益を上げている。2016年現在Luca氏によるiOS10.2の脱獄が確認されている。また、iOS11の発表も6月にありPanguチームなどもiOS11の脱獄への取り組みをするなどと示唆しており今後もiOS10.3.xやiOS11においての脱獄が生まれるかもしれない。2017年現在、64bitプロセッサ搭載デバイスへの最適化が完了しており、これに伴ってパフォーマンスの向上やバグの修正が行われている。また、yaluによるiOS10へのCydia導入が可能となり、iOS10に完全対応した。同時に、リポジトリの編集によるバグが修正された。同年11月頃からiOS 11でも脱獄できるようになるとの噂があり、12月頃にiOS 10.3.3に利用可能な脆弱性をSiguza氏が発見し、iOS 11.1.2以下で使える脆弱性をPanguチームやIan氏が報告した。そしてクリスマス前後にiOS 11.1.2の開発者向け脱獄ツールがリリースされた。その後、32bitデバイス向けのiOS 10.3.3用脱獄ツールもリリースされ、64bitデバイス向けのiOS 10.3.3用脱獄ツール(開発用)もリリースされた。2018年7月頃にiOS11.2〜11.3.1及びiOS 11.4 beta3向けの脱獄ツール「Electra」がリリースされた。なお、2017年のVer 1.1.30公開後、Cydia開発者であるフリーマンによるCydia本体のアップデートが停滞しており、iOS11には正式対応していない。そのため、iOS11におけるCydiaはElectraの開発チームによるパッチの適用によって動作する場当たり的な環境にある。また、最新の脱獄ツールやAPIとの互換性を保つことが困難なため、iOS11の脱獄ツールElectraを開発したElectraチームによりCydiaに変わるインストーラ、Sileoの開発が行われている。 SileoはCydiaとUIが大きく変更されるが使い勝手は問題なさそうだ。開発者側の更新がより簡単になる。 また、Sileoでは2015年4月2日以前の脱獄アプリは非表示になる。 しかし、2015年4月2日以前のもので使えるものがあれば手動で追加される。 Sileoはマルチコアに対応し、iPhone 8、 iPhone 8 Plus、iPhone X等コア数が多いデバイスは他のデバイスに比べ大幅に高速で動作するという。 また、上記以外のデバイスでもCydiaに比べ高速で動作が期待される。Sileoはラテン語で再起動を意味する。