気象庁では、冬季の積雪は通常積雪計を用いて実際に雪が堆積した厚みを計測する。しかし、初冠雪は麓にある気象台や測候所から対象となる山の頂を眺め見て、山頂が白くなっていることを確認して初冠雪とする。時刻までは計測しておらず発表されるのは日単位である。機械計測は行なっておらず目視観測である。雲などによって山頂が目視できない場合たとえ山頂に積雪が生じたとしても麓から視認できず、雲が晴れるなどして山頂が見えるようになった後日になってから初冠雪が観測されるというタイムラグが発生し得る。
彼は自伝でカンザスシティ・アスレチックス（現オークランド・アスレチックス）、シカゴ・カブスからドラフトで指名されたことがあると書いていたが2005年、アルバカーキ・ジャーナルによりドラフトで指名を受けたことはないことがすっぱ抜かれた。ただスカウトの接触があったのは事実である。1999年にセオドア・ルーズベルト賞を受賞している。
1994年の朝鮮半島危機の際にはジミー・カーター元大統領の北朝鮮訪問に尽力した。2007年4月には北朝鮮を訪問し朝鮮戦争の際に行方不明となった米兵6人の遺骨返還を実現した。2010年11月の北朝鮮による延坪島砲撃事件が起きた翌12月、北朝鮮から招待されて同国を訪問した。2013年1月にはGoogle社のエリック・シュミット会長らともに北朝鮮を訪れ、北朝鮮の外務次官らと会談した。アメリカ合衆国の対北宥和派の代表格と見られている。
2006年12月30日、UFC本戦初出場となったUFC 66でエリック・シェイファーと対戦し、パウンドでTKO勝ち。2007年4月21日、UFC 70でエルヴィス・シノシックと対戦し、パウンドでTKO勝ち。ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。デビュー以来、13戦無敗で全試合KOまたは一本勝ちとなった。2007年9月8日、UFC 75でマット・ハミルと対戦。全体として劣勢に立たされながらも、2-1で判定勝ち。この試合はビスピンにとって初の判定による決着となった。2007年11月17日、UFC 78のメインイベントでラシャド・エヴァンスと対戦し、1-2で判定負け。総合格闘技で初の敗北を喫し、記録は14連勝で止まった。この試合に出場した事でUFCのメインイベントに初めて登場したイギリス人として記録された。2008年からは階級をミドル級に下げ、4月19日のUFC 83でチャールズ・マッカーシーと対戦し、1R終了時にTKO勝ち。その後6月と10月には地元イギリスでの大会に登場、ジェイソン・デイとクリス・リーベンに勝利を収めた。2009年にはThe Ultimate Fighter: United States vs. United KingdomでチームUKのヘッドコーチを務めた。7月11日のUFC 100ではチームUSのヘッドコーチであったダン・ヘンダーソンと対戦し、右フックでダウンを奪われたところに飛び込みながらのパウンドで追撃され自身初のKO負けを喫した。2009年11月14日、UFC 105でデニス・カーンと対戦。1Rは劣勢となるも2RにTKO勝ちを収め、ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。2010年2月20日、UFC 110でヴァンダレイ・シウバと対戦し、0-3の判定負けを喫した。2010年10月16日、UFC 120のメインイベントで秋山成勲と対戦し、3-0の判定勝ち。ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。2011年2月27日、UFC 127でホルヘ・リベラと対戦し、スタンドパンチ連打でTKO勝ち。試合前からリベラ陣営から挑発を繰り返されていたが、試合後にリベラのセコンドに向かって唾を吐き中指を立てた。このためビスピンはオクタゴンの勝利者インタビューで直ちに謝罪するも懲戒処分と罰金を科せられた。2011年12月3日、The Ultimate Fighter 14 Finaleでジェイソン・"メイヘム"・ミラーとコーチ対決を行い、ボディへの膝蹴りとパウンドでTKO勝ちを収めた。2012年1月28日、UFC on FOX 2のミドル級王座挑戦者決定戦でチェール・ソネンと対戦し、0-3の判定負けを喫した。2013年1月19日、 UFC on FX 7でビクトー・ベウフォートと対戦し、2RTKO負けを喫した。2013年4月27日、UFC 159でミドル級ランキング10位のアラン・ベルチャーと対戦。終始打撃で圧倒するも、ビスピンの指が相手の眼に入り試合が続行できなくなったため、指が目に入った時点までの判定で決着となり、判定勝ちを収めた。2013年10月26日のUFC Fight Night 30でマーク・ムニョスと対戦予定であったが、網膜剥離のため欠場。2014年4月16日、1年ぶりの復帰戦となったUFC Fight Night: Bisping vs. Kennedyでミドル級ランキング8位のティム・ケネディと対戦し、0-3の判定負けを喫した。2014年8月23日、UFC Fight Night: Bisping vs. Leでカン・リーと対戦し、パウンドでTKO勝ち。パフォーマンス・オブ・ザ・ナイトを受賞した。2014年11月8日、UFC Fight Night: Rockhold vs. Bispingでミドル級ランキング5位のルーク・ロックホールドと対戦し、マウントからのギロチンチョークで一本負け。2015年4月25日、UFC 186でミドル級ランキング11位のCB・ダラウェイと対戦し、3-0の判定勝利。2015年7月18日、UFC Fight Night: Bisping vs. Leitesでミドル級ランキング10位のターレス・レイチと対戦し、2-1の判定勝利。2016年2月27日、UFC Fight Night: Silva vs. Bispingでミドル級ランキング5位のアンデウソン・シウバと対戦し、3-0の判定勝ち。ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。