シンボリルドルフは公開入札という広く株主を募集する手法で10億円（2000万円×50株）のシンジケートが組まれ、北海道門別町のシンボリ牧場で種牡馬生活に入った。1世代目の産駒が1990年にデビューし、そのなかから自身に勝るとも劣らないGI4勝の二冠馬トウカイテイオーを出した。このトウカイテイオーにより父子2代連続の無敗での皐月賞・東京優駿の二冠制覇を達成した。2世代目の産駒からも4歳牝馬特別、東京新聞杯優勝のキョウワホウセキや、ステイヤーズステークス優勝、宝塚記念2着のアイルトンシンボリ、フランスの重賞で2着に入ったジャムシードを輩出した。1994年にはアイルトンシンボリらの活躍により生涯の最高位となる種牡馬ランキング6位に入った。その後中央競馬の重賞馬を出せないでいたが、1999年にツルマルツヨシが朝日チャレンジカップ、京都大賞典に優勝した。2000年に行われた「20世紀の名馬大投票」で22,521票を獲得し、6位に選出された。1位はナリタブライアンで、得票は37,798票だった。また、雑誌『Number』で行われた競馬関係者による「20世紀の名馬アンケート」ではシンザンに次ぐ2位に選ばれた。2004年をもって種牡馬を引退後は日高町のシンボリ牧場で功労馬として余生を過ごした。また、同年8月にはJRAゴールデンジュビリーキャンペーンの「名馬メモリアル競走」として「シンボリルドルフメモリアル」が初出走を果たした新潟競馬場にて施行された。29歳となった2010年1月に、冬の北海道の寒さは厳しいという配慮で、23年間繋養されていた富川のシンボリ牧場から千葉のシンボリ牧場に移動した。2010年11月28日にはジャパンカップが第30回を迎えたことを記念して、東京競馬場でのパドック展示が行われ、引退式以来24年ぶりに競馬場へ輸送され、若々しい馬体をファンに披露した。なお、この年のジャパンカップはブエナビスタが1着入線しており、勝てば自身とトウカイテイオー以来2例目の父仔制覇（ブエナビスタの父はスペシャルウィーク）となるはずだったが、皮肉にもブエナビスタは降着処分を受け、繰り上がりでローズキングダムの優勝という結果になった。
1986年、この年シンボリルドルフは海外遠征に旅立つことになるが、和田と野平の計画は微妙に異なるものであった。和田はまず春にアメリカ遠征に行き、それから秋にヨーロッパ遠征に行くという考えだったが、それに対して野平の計画は、春に休養させてから秋にヨーロッパ遠征に行くというものだった。この点をめぐって和田と野平の間に確執が起こり、結局和田の計画が実行されるも遠征に野平厩舎の関係者は帯同せず、調教から何からを現地のスタッフに任せる事態となった。また国外戦に和田は野平を招待せず、やむなく野平は一般観戦ツアーに参加する形で現地へ移動した。シンボリルドルフはまずサンタアニタ競馬場のサンルイレイステークス(GⅠ) に出走し、次にサンフアンカピストラーノインビテーショナルハンデキャップに出走する予定だった。しかし迎えたサンルイレイステークスではDahar（ダハール）の6着に敗れた。コースの特徴でもあるダートコースを横切る場所で左前脚繋靭帯炎を発症したことが敗戦の理由とされ、その日のテレビではNHKをはじめ各局がニュースなどでシンボリルドルフの故障、敗戦を報じた。岡部はレース直前の調教でシンボリルドルフの異変を察し陣営にレース回避を進言したが聞き入れられることは無かった。なおシンボリルドルフの三つの敗戦はすべて左周りコースの競馬場でのものである。そして帰国後、海外再挑戦が検討されるも最終的には引退となり、12月7日には中山競馬場で引退式が行われた。シンボリルドルフは「7」の番号と王冠のマークが描かれたゼッケンをつけて姿を現した。このゼッケンは七冠をイメージしたものだった。
字赤石沢、字浅萩、字浅萩川原、字阿白沢、字穴畑、字新屋敷、字筏棒、字磯、字岩下、字上ノ野、字薄久内、字内城、字漆沢、字上ハ野、字大桑沢、字大沢、字大田、字大平、字大岱ラ、字大槻ノ沢、字大鍋沢、字大日丁、字大淵沢、字大茂内沢、字大森、字男鹿崎、字沖、字折戸、字貝沢、字掛ノ沢、字影平、字欠山、字片倉、字椛山、字上真木、字鴎沢、字萱ノ沢、字川井、字川井黒沢、字川井山、字川島、字川連、字川原、字北ノ沢、字倉下、字黒沢、字桑沢、字国有林字湯ノ又、字小桑沢、字小沢、字小杉沢、字小杉山、字小滝ケ沢、字小渕ケ沢、字駒ケ沢、字金田ノ沢、字沢、字山居野、字下幅、字清水川原、字清水沢、字清水山、字下川原、字下田ノ沢、字下ノ野、字下平、字蛇崩、字城ノ内、字白ケ沢、字新磯、字杉ノ崎、字杉山、字堰ノ口、字関ノ口、字背名沢、字ソリタ、字滝ノ沢、字嶽下、字嶽下山根、字嶽山、字凧下、字田尻沢、字館沢、字田ノ沢、字槻ノ下、字九十九沢、字造石、字妻ノ沢、字出穴沢、字寺沢、字殿蓋、字殿上、字塒上森、字徳左エ門沢、字戸草沢、字轟、字土橋川原、字塒森、字中島、字中谷地、字中山、字西ノ又、字仁勢山、字沼、字沼台、字根木、字根木沢、字野中、字兀山、字畑、字畑ノ沢、字八森山、字幅ノ上、字肘懸、字桧山沢、字平林、字深沢、字ヘクリ、字仏沢、字仏岱、字前川原、字前平、字真木、字真木小沢、字真木沢、字政組、字松木沢、字松原、字真根ケ沢、字水無、字宮月、字向田、字茂内沢、字夜牛、字夜牛林、字役内中山、字役内山、字矢倉屋敷、字矢地ノ沢、字矢ノ場、字山岸、字山谷、字山谷坂、字湯ノ岱、字葭ケ沢、字蕨岡