大豆は、タンパク質やカルシウムを多く含むため、栄養源として重要である。大豆の可食部乾燥重量100g中で、417kcal、水分12.5g、タンパク質35.3g、脂質19.0g、炭水化物28.2gの栄養価がある。さらに、大豆に含まれるゲニステイン(en)、ダイゼイン(en)、グリシテイン(en) などのイソフラボンは、大豆イソフラボンと総称され、弱い女性ホルモン作用を示すことから骨粗鬆症や更年期障害の軽減が期待できる。これらの作用から、大豆製品の中には特定保健用食品に指定されている物もある。骨粗鬆症予防効果、更年期障害の緩和に加えて、抗動脈硬化作用の可能性もある。また、乳がんや前立腺がん等の予防にも効果があることが、疫学的な調査で明らかになってきており、特にイソフラボン配糖体のゲニステインという物質に、腫瘍の血管新生を抑える効果があり、それにより腫瘍の増殖を抑制することがわかってきた。その他の大豆の健康への効果は、ダイズ#健康への影響を参照のこと。
数年後にこれらの判決は保留となったが、ディが30日の拘留となったものが一つある
ドロシー・ディは、菜食主義者として平和主義運動を行うデイビット・デリンジャー(David Dellinger)とアブラハム・ジョハネス・マスティー(Abraham Johannes Muste)の2人と一緒に、「リバレィション」(Liberation:解放)という雑誌の創刊を支援した
1960年、ドロシー・ディはフィデル・カストロによる「社会主義的判断の約束」（promise of social justice）を称賛し、次のように語った
「激しい反乱を起こすことは、貧困に喘いでいる者たちに対して何もしないよりもずっと良い
」 
数ヵ月後、ディはキューバまで旅行し、カトリック・ワーカー紙において４シリーズに渡って旅行記を載せた
その最初の記事では次のように書いている
「私は最も興味を持ったのは、人々の宗教生活、そしてそこが宗教を根絶させるような体制には決していないことだ
その一方で、この体制が人々の良い生活のために努力する方向に向いていないなら、(神の慈悲に基づくことで築くことができる）良い生活を求めるものたちは、自然と、その摂られる処置に賛成しない訳にはいかない
」
ドロシー・ディは 第2バチカン公会議 が、カトリック生活の基本的な信条として非暴力を支持し、戦争で核兵器を使用することと、「恐怖の均衡を確立することで、抑止力として使用される武器」、について非難することを望んだ
ディはローマ教皇庁に出向き司教たちにロビー活動を行い、他の女性たちと10日間の断食を行った
ドロシー・ディは第２バチカン公会議が「現代世界憲章」（1965年）の「現代における教会」の中での声明で、核戦争がカトリック教会の伝統的な正戦論とは相入れないとしたことに喜びの声を寄せた
「あらゆる都市、または広大な範囲の居住地域を無差別に破壊する方向へ向かう戦争の動きはそれぞれ、神と人間に対する犯罪である
そして、これは明確に非難に値する
」
ドロシー・ディがカトリック労働者運動を評価した書籍「パンと魚(現代的利得)」(Loaves and Fishes)が1963年に出版された
ドロシー・ディは60年代反体制文化について、その反体制という点では共鳴していたものの、それとは微妙に異なる考え方をしていた
アビー・ホフマン が彼女はヒッピーの原型だと彼女に言った時にはその反体制文化を面白いと思い、ディが実利主義から無関心でいることへの褒め言葉だと思って受け入れた
しかしそれと同時期にディは自分自身をヒッピーだと名乗る多くの人々を認めなかった
ディはミネソタ州ででくわした数人について次のように描いている
「あの人たちは17歳か18歳の若さで結婚している
そして自分たち自身が再び開拓者となるために、カナダとの国境近くの森まで行き、家を建てる
」 しかしディは、このヒッピーたちの中に「苦しみを知らずにいる」人々が主義を持たずに生きるという、中流富裕層が持つ我儘さを見出していた
ディはベトナムからの帰還兵たちがどんなにこのヒッピーたちを殺してやりたいと思っただろう、と想像しながらも、この「フラワーピープル」が値したものは、「祈りと償い」だと考えた
ディは、影響力を持った指導者として努力した
しかしそれは、カトリック・ワーカー・ハウスに対する直接的権限を持ったものではなかった
それはディが定期的に訪問したティヴォリ(Tivoli)のカトリック・ワーカー農場も例外ではない
ディは自分のフラストレーションを自分の日記に次のように書いている
「例えば、マリファナだとか、性的混乱、社会的罪などを止める力がない
」
1966年のクリスマスに、ニューヨーク大司教区のスペルマン枢機卿がベトナムの合衆国軍を訪問した
伝えるところによると、その地で枢機卿は「ベトナムにおけるこの戦いは民主化のためのものである
」と言った
1967年1月の「カトリック・ワーカー」紙特集記事で、ドロシー・ディはこのことに関する直接の批判は避けたものの、同枢機卿が訪問した戦地の一覧を作成して掲載した
「これはまさにベトナムではなく、これは南アフリカ、これはナイジェリア、コンゴー、インドネシア、ラテンアメリカ諸国全て、訪問したことは、”勇敢な行為”である
」「しかしながら、ああ神よ、これらのアメリカ人たちは全て、自分たちの国から海を隔てた世界中の地で、いったい何をしているのでしょうか
」1970年、アメリカがベトナム戦争に参入したそのピーク時に、ディはホーチミンが「洞察力のある人、愛国者、そして、親戚と一緒に集まって、宗教的・政治的に異なる痛みよりも、むしろ可能であるならば、合意と一致の段階を見つけようと語らっている間に侵入してきた外国人に対して反抗した人」として描いた