一般に、中国の北部（華北）で主食とされている饅頭（マントウ、mántou）、別名「饃饃」（モーモ、mómo）では、粘りを出すのに用いる塩を除いて、味は付けられておらず、小麦粉と酵母の持ち味しかしない。このため、一般に、炒め物やスープのような料理とともに味わう。しかし、子供向けなどに砂糖を入れた生地で作られる例もある。また、サイズは主食であるため、日本の中華まんほどのサイズであることが多く、また、労研饅頭よりも高さがあるものが多い。このほか、「花巻」（ホワジュアル、huājuǎnr）と呼ばれる、生地を巻いて成型するタイプのものでは、黒糖を混ぜた生地と混ぜない生地で模様ができるようにするものがあり、また、刻み葱を巻き込む事もある。これに対して、主食が米である中国の南部（華南）に製法が伝わると、饅頭を「甜点心」の一種として作られることが多くなり、生地に白砂糖が加えられることが多い。サイズも華北のものよりも小ぶりに作ることが多い。たとえば、香港映画『少林サッカー』の中でヴィッキー・チャオが作る饅頭は、甘さが持ち味となっており、この種の饅頭と考えられる。台湾にも華北の饅頭とはまったく異なる食感のふんわりした甘い饅頭を売りにした専門店がある。また、甘みのある小ぶりの饅頭を油で揚げて「炸饅頭」（ジャーマントウ、zhá mántou）と称し、さらにコンデンスミルクを付けて食べることもあり、おおむね菓子に近い扱いである。労研饅頭は、中国東北部にルーツを持つが、味やサイズの点で華南と似た改変が行われたと考えられる。
労働科学研究所の所在地で、労研饅頭の故郷であった岡山県では、京阪神の場合と同様に、戦火によって酵母が途絶えてしまい、一時は労研饅頭が消えてしまった。しかし、岡山市の「三笠屋」という業者が製造した黒豆入りと餡入りの2種類の労研饅頭が、岡山市などのごくわずかな商店のみで「ろうまん」の商標名で販売されていた。しかしながら2007年12月21日に三笠屋が廃業し、岡山市内での労研饅頭の灯は再び途絶えてしまった。サイズは松山のものよりも小さく、消費期限が当日限りであるため、三笠屋が休業する日曜日の販売は行われなかった。
以前は本名の小笠原寛名義でアニメや映画、様々なアーティストの作曲、編曲を手がける。1993年頃、手使海ユトロと改名。「銀河の魚」「ファンタスマゴリア」「青空画報」「クジラの跳躍」と、相次いで発表されたデジタルコンテンツの音楽担当として、急に脚光を浴びるようになった。ロシア国民楽派を志向し、大陸的で幻想的な音楽を構築するアンビエント音楽の作曲家。クラシックから民俗音楽に至るまで多種多様な下地があるにせよ、エレクトロニクスの洗礼を受けたデジタルサウンドと国籍不明なエスノとの融合が、人間どの人ももつ郷愁に心地よく響く作品群は、アンビエント＆メロウと位置付けられている。一部映像作家の根強い支持による映像音楽家としての暗躍、北京におけるオーケストラとのライヴ・コラボレーション、手塚真監督作品「妖怪天国」、村上龍監督作品『ラッフルズ・ホテル』他、映像音楽中心の作曲家。代表曲に「風たちとの出逢い」（世界ウルルン滞在記）、「酸っぱい経験」（多岐川裕美）などがある。ヴァイオリニスト加藤JOEのジャズライヴのプロデュースなども行っている。2010年11月、横浜APECレセプションでは、プログラムされたバックトラック＋尺八演奏家・三橋貴風、二十弦箏演奏家・外山香と共にライヴを行い、オリジナル曲「夢海路」を披露した。2011年、インストゥルメンタルユニット『夢幻華紋』を結成。7月1日、横浜関内ホール大ホールで東日本大震災復興支援ライヴで船出をした。ソロアルバムからの曲、新たに書き下ろした曲、参加メンバーのオリジナル曲など、15曲が演奏された。ユニークな編成による独特のサウンド、ユトロワールドが展開され、高い評価を得た。2012年9月30日に横浜関内ホール大ホールで行なわれたコンサートは、やはり東日本大震災復興支援ライヴであり、賓客として高円宮妃殿下、林横浜市長、女優の五大路子などが鑑賞し、大好評であった。2013年9月14日、毎日放送主催の京都、東寺での音舞台に出演した。2014年11月4日には神奈川県民ホールで行なわれた出身校の横浜翠嵐高校創立100周年記念演奏会で音楽監督を務め、OBOG在校生を中心に特別編成された500人のオーケストラ、合唱団で記念組曲「蒼穹翠嵐」及び記念歌を発表した。2014年頃よりボランティアで横浜市瀬谷区にある横浜市の歴史体験施設『長屋門公園』の古民家でのライヴをプロデュース。数々のアーティストを招聘、ライヴを行なっている。自身も数回出演、演奏している。2016年、出身高校の後輩のクラシック系演奏家９人で、室内楽団「メタモルフォーゼ（Metamorphose）」を編成、プロデュースしている。メンバーは平沢匡朗（ピアノ、リーダー）、西川玲子（バイオリン）、星野沙織（バイオリン）、石黒豪（チェロ）、後藤恭子（フルート）、桃原健一（オーボエ）、大出佳子（ホルン）、山戸宏之（ユーフォニアム）、本間久美子（ピアノ、シンセサイザー）である。2016年11月3日に横浜の「かなっくホール」で「メタモルフォーゼ」のコンサートを開催、オリジナル組曲「東方見聞録」を発表した。同日、「東方見聞録」のCDがジェイズミュージックよりリリースされた。2014年より横浜市瀬谷区にある歴史体験ゾーン「長屋門公園」の築300年の古民家で、そして2017年12月より町田市にあるライヴレストラン「まほろ座 MACHIDA」に於いて、アーティストブッキングプロデュースをサポートしている。「まほろ座」ブッキング履歴：鈴木茂、北島健二、村上ポンタ秀一、PONTA BOX、未唯、森友嵐士（T-BOLAN）、原田真二、STEVIE（44 MAGNUM）、小林香織、氏神一番、さだ工務店、花舞鳥歌風遊月響雅楽団、その他。