日本で伝えられている合食禁は、元は中国から伝えられた本草学における薬物相互間作用の研究に加えて陰陽五行思想を食材にあてはめたものとされる。このため、科学的根拠の無いものもあるが、中には医学的に正しいとされるものも存在している。中国では食経と呼ばれる書物でたびたび採り上げられ、例えば、元の忽思慧による『飲膳正要』という本には「食物相反」の章が立てられて「牛肉と栗子」などの例が挙げられている。日本では、養老律令の職制律に、天皇に出す食事に合食禁を犯した場合には内膳司の責任者（次官）である典膳は徒3年の刑に処されるとある。また、南北朝時代に洞院公賢が著したとされる『拾芥抄』や江戸時代初期に貝原益軒が著した『養生訓』には多くの食禁が記されている。ただし、これらの書籍には鰻（うなぎ）と梅干、天麩羅と西瓜、蕎麦と田螺などのような今日知られる代表的な例は記されていない。これは鰻の蒲焼、蕎麦切り、天麩羅が江戸時代になってから食されるようになった食物であることによる（『養生訓』には蕎麦に関する例は一部挙げられているが、ごくわずかである）。近年では栄養面での合食禁も伝えられている。
合食禁（がっしょくきん）、または食合禁（しょくごうきん）は、食に関する伝承の一つ。一緒に食べるときに食材の取り合わせが悪いとされる言い伝えであり、一般に消化に害を来たすとされている。平易な日本語では食べ合わせ（たべあわせ）、食い合わせ（くいあわせ）と呼ばれることが多い。
マージーサイドのノーズリィ(Knowsley)の医者の息子に生まれた。ウィルトシャーのマルボロ・カレッジで学び、リヴァプール大学で医学や建築学をしばらく学んだ後、大学でオーガスタス・ジョン(1878-1961)と知り合い、ジョンに勧められて、画家の道に進んだ。1920年にフランスの美術収集家、アルフォンス・カーンに招かれて、パリに渡り、1921年からアカデミー・ジュリアンで学んだ。パリに1924年まで滞在し、ピカソやジャン・コクトー、ジョルジュ・オーリック、セルゲイ・ディアギレフといった時代を代表する芸術家たちと知り合った。父親はその頃、イングランド南部のウィルトシャーで医者を開業していたので、ウッドはウィルトシャーの風景などを描いた。1826年には作曲家、指揮者のコンスタント・ランバートのバレーのポスターをデザインしたが使用されなかった。同じ年に前衛的な画家グループ「London Group」と「Seven and Five Society」のメンバーになった。またベン・ニコルソン、ウィンフレッド・ニコルソンの兄弟と知り合い、彼らとノーサンバーランドとコーンウォールで作品を描き翌年共同で展覧会を開いた 。1929年にロンドンで個展を開かれ、画廊のオーナーのウエルトハイム(Lucy Wertheim)が訪れ、ウッドの作品を購入し、支援者となった。1930年にウエルトハイムの画廊での展覧会のための準備のために猛烈に働いた。1930年8月、母親の希望で事故であったことにされたが鉄道に飛び込んで自殺したとされる 。
ポール・マッカートニーは1964年当時、ピーター&ゴードンのメンバーであるピーター・アッシャーの妹、ジェーン・アッシャーと交際しており、その関係からマッカートニーはピーター&ゴードンから楽曲提供を依頼されたため、リヴァプールで6年前に書いていた「愛なき世界」を提供した。この曲は、1964年4月25日付の全英シングルチャートでビートルズの「キャント・バイ・ミー・ラヴ」を1位から蹴落とし、2週連続で1位を獲得した。アメリカのBillboard Hot 100でも1位を獲得しており、ビートルズ以外のブリティッシュ・インヴェイジョン勢によるシングルが全米1位を獲得したのは、これが初めてであった。音楽評論家のRichie Unterbergerは、allmusic.comにおいてこの曲を「ポール・マッカートニーによる忘れがたいメロディと、ピーター・アッシャーとゴードン・ウォーラーによるエヴァリー・ブラザーズとブリティッシュ・インヴェイジョンの出会いのように優れたハーモニーを誇示した」と評している。
浅草生まれ。早稲田大学卒業後、1953年2月にラジオ東京（のちのTBS）へ第2期生として入社。アナウンス部長などを歴任（1967年10月から1968年9月までの間、報道局特別制作部へ異動）後、1981年7月にラジオ局へ異動しアナウンス職から離れる。1982年10月には広島エフエム放送へ出向。1983年10月にTBSへ復帰し人事労政局に在籍。1985年5月にテレコム・ジャパンへ出向し、6月に定年。その後、メディア・スタッフの取締役相談役を務める一方、TBSアナウンススクールの特別講師を担当している。
東京都港区出身。港区立笄小学校、東洋英和女学院中学部・高等部を経て、上智大学法学部法律学科を経て、渡米しニューヨーク大学ジャーナリズム学部に編入し1989年に卒業。大学卒業後、マッキンゼー・アンド・カンパニーに入社し、ビジネスアナリストとして企業の経営戦略などを手掛ける。ミスミ（現ミスミグループ本社）フード事業部企画担当の後、1996年にコンサルタントとして独立。以後、岩手県「食と農の研究会」委員、大阪市役所市政改革本部調査員、橋下徹知事時代に大阪府特別参与等を歴任。2007年より東京財団政策研究部ディレクター兼研究員となる。2009年より一橋大学国際・公共政策大学院専門職学位課程に入学し、2012年に修了。大学院の入学同期に元漫画家の大越農子北海道議会議員が、卒業同期にはTBSテレビアナウンサーの加藤シルビアがいる。2010年7月の第22回参議院議員通常選挙で民主党より木俣佳丈の後任として愛知県選挙区から出馬し、初当選した。2015年1月に行われた民主党代表選挙では、元幹事長・細野豪志の推薦人に名を連ねた。同年9月15日、民主党は安井を次期衆院選愛知10区の公認候補とすることを決定した。そのため2016年の第24回参議院議員通常選挙には出馬せず任期満了で退任した。2017年の第48回衆議院議員総選挙に愛知10区から希望の党公認で出馬。同選挙区は安井、自民党の江崎鉄磨、日本維新の会の杉本和巳、日本共産党の新人の4者の争いとなり、得票数2番目で落選。惜敗率は75.489％。比例東海ブロックで希望の党が獲得した5議席のうち5番目で当選した静岡8区の源馬謙太郎の77.091％に及ばず、比例復活もかなわなかった。2018年5月、希望の党解党に伴い無所属となる。