フィールド作品は彼の死後数十年は忘却の彼方に追いやられたが、1930年代初期、コレクターや美術館によるアメリカン・フォーク・アートの芸術的価値を評価する流れの中で再発見された。彼の作品はシェルバーン美術館やアメリカン・フォーク・アート博物館のような民俗芸術特化した博物館や多くの美術館が保有している。「アメリカ共和国の記念碑」はSony classical から発売されたＣＤ「Vivarte, through the ages」ASIN: B000O1J01Kのジャケットに使用された。
フィールドの代表作で幅4、高さ2.8メートルの壮大な作品「アメリカ共和国の記念碑」は南北戦争に触発され、1876年の建国100周年に合わせて描かれたが、イギリスの北米における最初の永続的植民地であるジェームズタウンの建設からの初期アメリカ国家の25０年の歴史を百科事典的な絵巻として描いたものである。大きな画面には10の塔が立ち並びその上には歴史的出来事を表す130体以上のレリーフが描かれている。アメリカの歴史物語は左端の塔上にある、アメリカ最初の植民地ジェームズタウンと清教徒が到着したプリマスから始まる。そしてジェームズタウンの虐殺,米墨戦争や南北戦争時の黒人虐殺そして手前中央の塔にあるリンカーン大統領暗殺事件などの悲劇、カオス、侵略、抑圧、暴力の場面も描いたが、アメリカ最初の村、独立宣言、奴隷解放宣言そして独立百年記念式などアメリカ史の中で陶酔の瞬間を記念することも忘れてはいなかった。そして250年後を描く中央奥の塔の頂上からはトラス式の鉄橋がフィラデルフィアで開かれた万国博覧会を表す塔とつながり、その上を機関車が客を運んでいる。そしてアメリカ国旗をふる多数の天使に囲まれている。
1860年に引退しプラムツリーズに移った後、彼は海外旅行をしたことがなかったがインドの タージ・マハル(ナショナル・ギャラリー蔵)などのエキゾチックなテーマの絵を描いた。更に、聖書のテーマの作品を描いた。その中のひとつ出エジプト記十の災いの「最後の災い(長子を皆殺しする)」ではエジプト風の柱がある大きな部屋が描かれている。これや前の「タージ・マハル」の建物のモチーフは何かのイラストレーションから着想を得たものであろう。聖書やエキゾチックな画題は19世紀のアメリカン・フォーク・アートでは唯一例外的な物であった。「エデンの園」（ボストン美術館蔵）などの絵画では、彼自身の想像力豊とアイデアで不思議な世界を描いた。
次いで、彼は写真の画像から肖像画を描くという方法で拡大する中産階級の顧客の肖像画への需要を満たしてきた。それは、肖像画のモデルと描いた作品が限りなく似ており、かつモデルを引き立たせるために芸術的な技術より似させる事を重視する方法である。そしてモデルには日曜日に教会に行く時の正装を着させ直立不動のポーズをとらせた。肖像は主に胸像画とし描き、たまに全身画やグループの肖像画とした。フィールドは満足に職業画家としてのトレーニングを受けていないが、顔の特徴をよく捉え、輪郭を強調する事に成功している。また、モデルの服装を可能な限り詳細に描き、また本、花篭や家具など背景の小道具－たとえばレースの襟やフードなども同様に慎重に扱った。しかしモデルを引き立たせるために頭と体の大きさを決めるため、身体の解剖学的正確さは失われている。彼の後期の肖像画ではダゲレオタイプ写真の影響が明らかに見て取れる。そこでは人々の肖像画はより正確に表現され、頭と体の関係がより自然になっている。ちょうど彼が死ぬ直前の新聞記事で彼が描く肖像画について「可能な限り正確な油絵を描き、子孫の人々に先祖の外観の忠実な概念を与える」と賞賛している。フィールドの経歴は顧客の間を積極的に巡回し、洞察力に富んだ肖像を敏速に描くことで、アメリカの中産階級の顧客に間に高まる需要を満たしてきたと言えるだろう。
近郊に築かれたベトレン家の城塞、メトロポリタン広場、至聖三者大聖堂、ブナ・ヴェスティーレ修道院、ギリシャ・カトリックの教会、自由の広場、ミハイ・エミネスクのシナノキ、アヴラム・イアンクのオークの木などが観光スポットになっている。
イルフェスハイムは、766年3月14日付のロルシュ修道院への寄贈証書に「Ulvinisheim」村として初めて記録されている。村の名前の末尾が「-heim」なのは、フランケン風の地名である。この村の名前が、かつてこの地に住んでいた「Ulvinius」という人物の名に由来するのか、それともイルフェスハイム近郊でネッカー川に注ぐカンツェルバッハ川の別名「Ilbe」に由来するのかは、明らかでない。このロルシュ修道院の所領は、1155年頃に皇帝フリードリヒ・バルバロッサによって彼の異母弟にあたる宮中伯コンラートの手に渡った。これ以後、13世紀の終わりまでイルフェスハイムは、確実にプファルツ選帝侯領であり、シュリースハイム・ツェントの一部をなしていた。領主権は、レーエンとしてシュトラーレンベルク家がこれを行使した。その後14世紀半ばにエアリヒハイム家、1550年から1645年までシュタイナハ家、1700年頃にフントハイム家がこれを引き継いだ。プファルツ継承戦争の際、1689年にこの村は甚大な被害を受けた。1803年のプファルツ選帝侯廃止に伴い、イルフェスハイムはバーデン領となり、ラーデンブルク管区に属した。1863年からはベツィルクスアムト・マンハイムに移管されたが、これは後にマンハイム郡となった。政治的には、帝国創設時の1871年から国民自由党がこの村の最有力政党であった。しかし、1890年頃にはSPDと中央党によって追い落とされた。ヴァイマル共和政下でもこれらの政党が残った。1933年の帝国議会選挙では、中央党、NSDAPおよびKPDがそれぞれ24%を超える票を獲得した。1970年代の市町村改編では、マンハイムへの合併が議論された。しかし、イルフェスハイムは独立を守り、1973年に新しく創設されたライン＝ネッカー郡の一員となった。過去にはイルフェスハイムの住民の多くは漁労で生活していた。この伝統に基づき、毎年6月第1週末にフィッシャーフェスト（漁師祭）が開催されている。