2000年代に入ってからは基幹店として直営の売場面積2,000m²以上で輸入食品や少量パックなども豊富に取り揃えるなど食品を強化したフードスクエアカスミの展開に乗り出し、地元で人気のある精肉店、惣菜店、、インストアベーカリーなどの専門店を誘致するなど食の専門店としての機能を強化などを進めている。また、2002年（平成14年）には茨城県内で展開する同業セイブと業務提携し、商品券がセイブと相互に利用可能になった。また、2004年（平成16年）2月5日に開業した平須店、同年6月12日に開業した谷井田店などを皮切りに標準店としてのフードマーケットカスミの展開を進めている。更に2004年（平成16年）11月に神立西店、2005年（平成17年）2月17日に竜ヶ崎市佐貫店と竜ヶ崎寺後店を全面改装し、同年3月1日にフードオフ運営事業本部とフードオフ販売部を新設することにより、販売管理費率約15%で粗利益率約18%の低コスト・低粗利で運営する低価格路線の業態フードオフストッカーを展開し、3業態を組み合わせることで集中出店している茨城県内などのドミナントエリアでの自社競合を回避しながらシェアを拡大しようとしている。この他に2004年（平成16年）3月18日にららぽーとが運営するつくば市のショッピングセンターLALAガーデンつくばの核店舗としてグラン・プルシェを開店して高級食品スーパーも展開している。
創業期から東京・築地市場で鮮魚を直接仕入れ、店舗によっては川魚まで扱ったり、地元の漁港で水揚げされた魚を販売したりするなど鮮魚部門に強みを持っている。この強みに加えて有機農産物や特別栽培農産物の野菜、地場産品や季節商品を含めた鮮度や品質を重視した生鮮食料品を取り揃える方針を採っている。また、1990年代半ばからインストアベーカリーや揚げ物、米飯類などの総菜の店内調理を導入するなど出来立ての食品の提供に力を入れている。
1998年（平成10年）12月にホームセンターカスミ、ゴルフ専門店の日本ネバダ・ボブス、自動車販売店のフォードカスミやレンタカー事業のカスミレンタリースなど業績不振の関連企業5社を清算して整理損失約85.12億円を出すなど多角化事業の見直しに踏み切り、本業の食品スーパー事業への回帰を打ち出した。その一環として1999年（平成11年）に高品質食品専門店プルシェ天王台店を閉店し、京北スーパーに譲渡して撤退。2000年（平成12年）5月にピーク時には10店舗以上展開したホームステージカスミの全株式をホーマックに売却してホームセンター事業から撤退。同年6月にココスジャパンを牛丼のすき家を展開するゼンショーと伊藤忠商事系列の食品卸会社に譲渡して、ファミリーレストラン事業から撤退。2001年（平成13年）3月に盛田グループのココストアへ同社グループの所有するカスミコンビニエンスネットワークスの全株式(約46.29%)を売却して、コンビニエンスストア事業から撤退。2005年（平成17年）には不振が続いていた直営衣料品店のカスミアルファを順次閉店して、将来的な衣料品販売からの撤退も視野に入れることを表明するなど事業の整理を進めて、食品スーパー事業に経営資源を集中させる方向へ舵を切っていった。
SanFrancisco Conservatory of Music（サンフランシスコ音楽院）にてVocalWorkを学び、帰国後、本格的に活動を開始。DJ Hideo KobayashiのFeat.Voをした「new globe」はドイツの音楽系サイト・Besonic.comで、3か月連続1位になり、のびやかな高音が絶賛され一躍脚光を浴びる。”アジアの賛美歌”と呼ばれ、アメリカ、フランス、ベルギー（EMI）でリリースを経験。パリでリリースされたコンピレーションアルバム”Eyes on Tokyo”では坂本龍一氏久石譲氏と並び、自身が唄った楽曲が収録された。東日本大震災後「new globe」をフリーダウンロードでリリース。「2020年オリンピック」「NEWクレラップ」「マクドナルド」「ビヒダスヨーグルト」など、100本以上のCMソングを歌唱。2009年、日本・韓国・アメリカでテレビ放送された・アニメ「黒神」の劇中歌を英詞作詞・歌唱。（作曲・石川智久）自身で作詞・作曲をした楽曲の発表のみならず、独自の表現でJazz、BossaNova、Popsを追求し続け、全国のライヴシーンで活躍。近年はピアニスト・アレンジャーに秋田慎治(P)を迎えてライヴや全国ツアーを展開。2013年4月、両面ダブルA面の「幸せへ／My Love」（ダブルA面・T-TOC Records）で待望の日本デビューを果たした。内池秀和(arr)、中西俊博(vl)、江口信夫(dr)、天野清継(gt)、菅原裕紀(per)、村上聖(ba)、林正樹(pf)と"幸せ"をテーマにあたたかい良質ポップスの作品に仕上げた。「幸せへ／My Love」は老若男女問わず共感を呼び、広がりをみせている。また国内海外を含め、７枚のアルバムにゲストボーカルを務め、自身でもシングルを2枚発表。2014年10月、ギタリスト・川崎燎の薦めによりエストニアでジャズライブを行う。2015年3月、MotionBlue YOKOHAMAのライブでは秋田慎治（P）に加え、世界で活躍する藤井摂(ds)、平石カツミ(b)とのセッションを成功させている。2016年11月16日、待望の国内初のファーストアルバム「Voyage」をリリース。自身の書き下ろし７曲、カヴァー４曲・スマイル、イマジン、ヒューマンネイチャー、ムーンリヴァー、秋田慎治との共作１曲を収録。共同プロデュースに秋田慎治を迎え、土岐英史(A.Sax,S.Sax)、秋田慎治氏(pf)、平石カツミ(ba)、藤井摂(dr)、荻原亮(gt)とエレクトリックとアコースティック、JazzとPopsが融合した新感覚な珠玉のサウンドに仕上げた。「Voyage」は発売からアマゾンランキングは3週連続トップ10入りを果たし、雑誌・“CDジャーナル”、“ジャズ批評”、“オーディオ・アクセサリー“、“NetAudio“からの高い評価を受ける。２０１８年12月12日、渾身のセカンドアルバム「Eternal Love」をリリース。大切な人への思いは時を越えて”永遠に色褪せない”というメッセージを込めた作品。共同プロデュースに秋田慎治氏を迎え、ジャズ界の豪華ミュージシャン・三好“3吉”功郎(gt)、柴田亮(d)、清水昭好(b）が参加。自身の書き下ろし７曲、カヴァー４曲・「アルフィー」、「デスペラード」、「ラヴ・ミー・テンダー」、「アイル・ビー・ゼア」、秋田慎治氏楽曲提供1曲の全12曲を収録。