坂上の「キュー！」 (Cue) の掛け声と久米のタイトルコールで番組はスタート。久米は「ぴっ……たしカン・カン!」と、タイトルコールに多少の「ため」を入れるのが恒例であった。その後、オープニングBGMに合わせ、久米と解答者全体（ここで番組のタイトルロゴ表示）、会場観覧者 → ぴったしチーム → カン・カンチーム → 久米のアップの順に映像が切り替わり、久米が挨拶をした。久米の挨拶の後、ぴったしチームの自己紹介、カン・カンチームの自己紹介がある。自己紹介の際は、ちょっとしたコメント（各者共通のキーワードを含めている）を申し述べてから自分の名前を言うのが決まりであり、ぴったしチーム4枠目の藤村俊二はここのコメントで必ずスタジオの笑いを誘うのがお約束だった。カン・カンチームは、まず一人一人が自己紹介した後、萩本の「では、チームの名前は？」の声とともに3人がアクション付きでチーム名を紹介していた。コーナーはフィルム問題、ゲストが登場する「1枚の写真」コーナー（久米が「お待たせ致しました、ぴったしカンカン恒例（番組初期は吉例）!!1枚の写真!!」とコール）で、その後はゲストにちなんだ問題で構成される。司会席後方には2枚パネルがあり、番組を始める時は両方閉じた状態→フィルム（ビデオ）問題の時は左側のパネルを開け（ゲストの歌コーナーをVTRで披露する場合も再度開けていた）、「1枚の写真!!」に入ると左のパネルを閉じる代わりに右に掲げられたゲストの思い出の写真が開く。以後番組終了までこのゲストの思い出の写真をオープンしながらクイズと談笑が進むというものだった。
高校卒業後、地元企業の工場に3年間勤めたのち上京。1996年に漫画家であるしろー大野のアシスタントを経て、2002年に株式会社ロジスティックスに入社し、同社アニメーション事業部「チームティルドーン」に所属する。『夜勤病棟』等のゲーム原画を手がけた後、『エミル・クロニクル・オンラインゲームショウ用PV』からアニメーションにも携わり、『瀬戸の花嫁』ではテレビアニメのキャラクターデザインも担当した。イラストレーターとしても活動しており、『クイーンズゲイト 格闘令嬢リリ』のイラストを担当する他、デザイン設計集団「Go office」制作のマンガ・イラスト技法書の制作協力として挿絵や解説を担当している。同じくチームティルドーン所属のアニメーターである松本剛彦とは、中学・高校時代での同級生である。
子に跡を継いで千葉介氏惣領となった千葉胤正、相馬師常（相馬氏祖）、武石胤盛、大須賀胤信、国分胤通（大須賀氏、国分氏は後の千葉氏の有力家臣団となる）、東胤頼（東氏祖）がある。彼ら6兄弟は『吾妻鏡』に源頼家誕生の際に揃いの水干を纏って馬、鎧、弓、剣を献上するなど存在が知られているが、このほかに園城寺の僧となっていた日胤がいたとされる。日胤は以仁王の挙兵に加勢し平家に討たれた。常胤が頼朝に加勢したのは日胤の仇をとるのが目的であったとする見方もある。
以後、常胤は保元元年（1156年）の保元の乱に出陣し源義朝指揮下で戦う。これにより、少なくともこの時点では常胤を義朝の郎党とする見方もあるが、保元の乱での後白河天皇側の武士の動員は官符によって国衙を通じた公式動員であることに注意が必要である。その後、平治の乱で源義朝が敗死すると、永暦2年（1161年）には常陸国の佐竹義宗（隆義の弟）が前下総守・藤原親通から常重の証文を手に入れ、藤原親盛（親通の子・平重盛側室の養父）とも結んで伊勢神宮に再寄進しこれも伊勢神宮に認められ支配権を得る。これを知った常胤も翌月に再度伊勢神宮に寄進の意向を示した。このため、伊勢神宮側では常胤側の窓口となった禰宜・荒木田明盛と義宗側の窓口となった禰宜・度会彦章の対立が生じた。その後、義宗が伊勢神宮に供祭料を負担して寄進状の約束を果たしたことが評価され、長寛元年（1163年）に義宗の寄進を是とする宣旨が出され、続いて永万2年（1166年）6月18日に明盛から彦章に契状を提出し、仁安2年（1167年）6月14日付で和与状が作成された。当時、和与による権利移転は悔返を認めない法理があり、これによって度会彦章・佐竹義宗の勝訴が確定した。以後、常胤は義宗と激しく争うことになる。この頃、平治の乱で敗れた源義朝の大叔父にあたる源義隆の生後間もない子が配流されてきたため、常胤は流人としてこれを監督しつつも、源氏への旧恩から、この子を密かに源氏の子として育てた。これが後の源頼隆である。
元々は鎌倉時代に禅寺で採られていた、質素倹約を重視した食事の形式を指す言葉であった。よっておかずも野菜を用いた極めて質素なものであった（ただし、特別な日や来客時には「一汁三菜」となった）。この食事形式が一般の人々にも広まり、やがて一汁一菜・一汁三菜が日本の伝統的な日常の食事形態として定着するに至った。ただし、鎌倉期以前の律令時代の下級官人と庶民の食事形態も実質的には一汁一菜である。江戸の長屋で暮らしている人々の場合、暮れ六つ（日没＝午後6時ごろ）に男性が帰って、湯屋に行って湯を浴び、それから食事となり、一汁一菜、ないしは一汁二菜と香の物程度を食べたといい、おかずとしては夕鯵（ゆうあじ）と言うように、夕方に魚河岸にならんだ新鮮な鯵やこはだが喜ばれたという 。ただし庶民にとっては一汁一菜も日常の食事としては贅沢なものであり、通常は「おかず無し」、つまり、ご飯・汁・漬け物のみというのが日常の食事スタイルであった人も多いともいう。玄米（あるいは半搗き米など精白度合いが低い米）で食べれば米は完全食であり、味噌汁で大豆蛋白を補えば栄養学的にはそれで充分なのである。「一日に玄米四合と味噌と少しの野菜を食べ…… ほめられもせず 苦にもされず そういうものに私はなりたい」と宮沢賢治は詩の中でうたっている。重労働をこなしていた時代には米を大量に食べてカロリー源とするのみならず、タンパク質も米から摂取していた。比率は多くはないものの人間にとっての必須アミノ酸がバランス良く含まれ、米はタンパク質の補給源としても秀れた食品であり、米のみで人体を維持するに十分なカロリーとタンパク質は得られるのである。一方で白米のご飯で同様の食事スタイルをとると栄養不足に陥ることとなり、江戸時代には俗に「江戸わずらい」と呼ばれた。江戸時代には上杉鷹山や池田光政が人々に倹約のために食事を一汁一菜にするよう命じたことが知られている。松代藩のように「おかず禁止令」を出して徹底した倹約を図った藩も存在する。二宮尊徳も奉公先の小田原藩家老服部家を立て直すにあたって、おかずを禁止している。