福岡市など西鉄沿線に店舗を持つ「やりうどん」や福岡空港にある「はち屋」（いずれも西鉄プラザが経営）などの人気メニューで、中華麺ではなく、中太で柔らかいうどんを使用した和風だしのもの。カレーちゃんぽんうどんなどの変種も提供されている。この他にも県内の北九州市や飯塚市などを含め、うどんを使ったちゃんぽんを提供する店が全国各地に点在しているが、スープは必ずしも和風とは限らない。
愛媛県八幡浜市でちゃんぽんを出している店は、2014年（平成26年）10月時点で50店舗ほどある。八幡浜ちゃんぽんの特徴は、鳥ガラや煮干で出汁を取ったアッサリとしたスープに、野菜や豚肉がたっぷり用いられるのが通例である。麺は太めである。肉・野菜と共に、八幡浜の特産品であるじゃこ天などの水産練り製品を使った店が多い。2006年（平成18年）度から八幡浜商工会議所青年部が中心となって振興に取り組み、ガイドブック『八幡浜ちゃんぽんバイブル』を発刊している。2008年（平成20年）には、期間・地域限定商品としてサークルKサンクスから「八幡浜風ちゃんぽん」が発売された。レトルトの製品も数多い。
滋賀県彦根市には、鰹・昆布出汁ベースのスープを特徴とするちゃんぽんが存在する。主な具材は中太麺とたっぷりの野菜で、通常は魚介類を入れない。長崎ちゃんぽんと違い、具材は炒めずに煮込む。途中でスープに酢を入れて味に変化を加えるのが定番の食べ方である。1963年に銀座商店街で開業した食堂「麺類をかべ」の店主が、旅先で食べた長崎ちゃんぽんに触発されて独自に開発したのがはじまりとされる。「麺類をかべ」のちゃんぽんはやがて市内の他の食堂や中華料理店にも広まり、1990年代からは「ちゃんぽん亭総本家」（ドリームフーズ）が「近江ちゃんぽん」のブランド名で県内各地や近隣府県にチェーン展開を行っている。発祥店である「麺類をかべ」は土地の貸借契約切れのために2012年6月末に閉店したが、閉店前に市内の別の場所で2号店を開き、昔ながらの味を継承している。
長崎ちゃんぽんから派生したご当地ちゃんぽんのなかには、和風のあっさりしたスープを特徴とするものが存在する。多くの場合、具材の多さややや太めの麺などの特徴は継承しているが、白濁スープと和風スープの違いは味覚的にも視覚的にも大きく、ちゃんぽんというよりもラーメンに近い形態のものもある。
熊本県天草諸島はかつて船を介して長崎との交流が盛んだったため、「天草ちゃんぽん」と呼ばれるちゃんぽんが発展した。天草下島各市町の商工会議所は天草地方の国道3路線（国道266号・国道324号・国道389号）を2006年秋から「天草ちゃんぽん街道」と名付け、町おこしを図っている。
失われた10年の中でも特に企業が不良債権問題で危機的状況にあった1990年代末、一方で、インターネットに代表される情報技術が発達し、2000年（平成12年）には「IT革命」が流行語となるほど一般に広まった。このような背景の下、支店経済都市である仙台では、中央資本の支店や営業所が次々閉鎖される現象が仙台の景気の底と見られる2003年（平成15年）頃まで続いた。J-POP業界では1998年（平成10年）をピークに翌年からCDの売り上げが減少し始め、2000年（平成12年）には仙台にあった中央資本のレコード会社20社の全営業所が閉鎖される事態となった。これ以降、東北地方での営業・興行・新人発掘などは、仙台に置いた各社の駐在員、あるいは、地元企業へのアウトソーシングが基本となる。のちにエドワードリミテッド（現在のエドワード・エンターテインメント・グループ）の社長となる金野誠は、VAPレコード会社の仙台営業所に勤務していたが、上述の流れから自分の勤める仙台営業所も閉鎖された。同僚全員が東京に引き揚げる中、金野はソニーレコードに転職し、仙台駐在プロモーターとして東北地方で新人発掘を担当する道を選んだ。この頃、青森県でアマチュア活動をしていたMONKEY MAJIKからデモテープを受け取り、メンバーのメイナード・プラントと漆坂ミサオが仙台に呼び寄せられる。2004年（平成16年）、金野が独立して芸能事務所の「エドワードリミテッド」を設立し、MONKEY MAJIKらが所属した。また、所属アーティストが音楽活動をするためのインディーズ系レコードレーベル「UNDER HORSE RECORDS」も設立した。翌2005年（平成17年）秋、MONKEY MAJIKがavex（binyl records）と契約し、同社所属アーティストで初めてメジャー・デビューした（デビューシングルは2006年1月18日発売）。続いて2ndシングル「Around The World」がフジテレビ系月9ドラマ「西遊記」の主題歌に起用され、2006年（平成18年）2月22日に発売。オリコンチャートにて初登場4位を記録するなど、一躍トップアーティストの仲間入りを果たすと、同社も軌道に乗り始めた。2007年（平成19年）には、MONKEY MAJIKの『空はまるで』や、続いて同社からメジャーデビューしたGReeeeNの『愛唄』などもヒットし、2008年（平成20年）には、同社3組目のメジャーデビューとなるキマグレンの『LIFE』などもヒット、同年Hi-Fi CAMPがポカリスエットのCMソングとしてヒット、2011年（平成23年）にはRakeが「100万回のI love you」で大ヒット、2012年（平成24年）にはティーナ・カリーナが「あんた」で話題沸騰。現在はエドワード・エンターテインメント・グループに社名を改称し、定禅寺通沿いの錦町から一町南で花京院通沿いの本町に会社を移転している。