1920年にはパーシングを大統領にしようという動きがおこる。パーシングは共和党員だったが、あまりにも民主党ウィルソン政権寄りだと党内ではみなされていた。このため結局、大統領候補に指名されることはなかった。1921年には陸軍参謀総長に就任。1924年に退役するまでこの地位にあった。その後は悠悠自適の老後を送り、1931年には回顧録『世界大戦での経験』 (ISBN 0830640061) を出版。これは1932年度ピューリッツァー賞を受賞した。また、1941年に制定されたドイツ占領軍戦功章には、第一次世界大戦での功績を讃え、彼の肖像がデザインされている。第二次世界大戦を生き延びたパーシングは、アメリカの勝利を見届けたのち、1948年に没した。合衆国政府は国葬をもってこの老将の死を悼んだ。彼亡きあとのパーシング家は息子のフランシス・ウォーレンが引き継いだ。中距離弾道ミサイルMGM-31パーシングおよびM26パーシング戦車は、彼の名を冠している。
1917年、第一次世界大戦でアメリカがドイツ帝国に宣戦布告する。ウッドロウ・ウィルソン大統領はパーシングをヨーロッパ派遣軍（ＡＥＦ）総司令官に指名し、あわせて少将に昇進させた。1918年には大将に任ぜられ、ムーズ＝アルゴンヌの攻勢およびサン＝ミエルの戦いを指揮。連合国の勝利に大きく貢献した。このときパーシングの副官の1人だったのがジョージ・C・マーシャル（当時大佐）であり、またダグラス・マッカーサー（当時准将）も彼のもとで師団長として戦った。ヨーロッパでの活躍によりパーシングは一躍英雄となり、1919年には彼のために特別に制定された合衆国総軍元帥の地位についた。一方、ヨーロッパにおいてパーシングは前線から遥か後方で指揮をとり、前線の野戦指揮官の具申をしばしば退けたことから、部下との間に軋轢が生じることもあったという。特にマッカーサーは、これが原因でパーシングに批判的態度をとるようになる。
1914年、メキシコ国境警備を担当する第8旅団長に就任。1915年にはフレデリック・ファストン少将指揮下のパンチョ・ヴィジャ討伐軍に加わった。このとき、部下の一人に当時少尉だったジョージ・パットンがいた。この遠征中、サンフランシスコの自宅は火事に遭い、パーシングは妻と三人の娘を失っている（このとき、6歳の息子フランシス・ウォーレン(Francis Warren)だけが助かった）。
1898年には少佐に任ぜられて米西戦争に参加。義勇兵を率いてキューバに遠征し、サン・ファン丘の戦いで活躍する。1899年から1903年にかけては米比戦争に従軍するためフィリピンに赴き、暴動鎮圧等の功績を立てた。なお、1901年にはいったん大尉に戻されている。1903年、アメリカに戻ったパーシングの目覚しい軍功に報いるため、セオドア・ルーズベルト大統領は准将昇進を提案するが、軍部の反対にあってこれは実現しなかった。その後、陸軍大学等を経て、1905年には大使館付き駐在武官として東京に駐在。3月から9月まで、日露戦争の観戦武官として、第一軍（黒木司令官）に従軍した。同年には、ワイオミング州選出の上院議員フランシス・F・ウォーレンの娘と結婚しており、このことがその後のパーシングのキャリアにとって有利に働くことになる。同年秋にはアメリカに戻り、一気に三階級を飛び越して准将に昇進。このことは軍内部でも反感を買い、軍人としての能力ではなくウォーレン上院議員のコネによって昇進したのだと揶揄された。その後、バルカン半島勤務を経て、1909年から1912年まで再びフィリピン勤務となり、南部ミンダナオ島のモロ州総督を務めた（モロの戦い）。なおモロ州総督時代、パーシングが捕らえたムスリム民兵49人を、イスラム教で不浄とされる豚の血に浸した銃弾で射殺したという俗説がある。歴史学者は史実ではないと否定的であるが、ドナルド・トランプ米大統領が2017年8月にスペインで起きたテロ事件直後、イスラム過激派に対する有効なテロ防止策として取り上げた。
1987年12月に、株式会社エイジーエイとして、東京都葛飾区にて会社設立。その後、株式会社オートガーデンアソシエーション、株式会社ジャックを経て、ジャック・ホールディングス株式会社と商号を変更した後、2005年9月に、ライブドアが51%の株式を取得。これにより同社の傘下となり、2006年元日に株式会社ライブドアオートへ商号を変更したが、その2週間後にライブドア事件が表面化した。2006年8月1日に、ライブドア色を一新すべく、商号を株式会社カーチスに、店舗名を新ブランドの「カーチス」に移行させた。その後、2006年12月から株式会社ソリッドアコースティックス（SA社）による株式公開買い付け（TOB）が行われ、ライブドアがTOBに応じて保有株式（発行済株式数の51%）を売却したことから、2007年1月10日付で名実ともにライブドアグループから離脱し、ソリッドアコースティックス（SA社）傘下となり、2007年4月1日に、商号を株式会社ソリッドグループホールディングス（SGHD社）へ変更した。2007年12月に、事業者金融業のSFCGの親会社（当時）である株式会社ケン・エンタープライズ（KEP社）がTOBを実施。SGHD社（取締役会）やその従業員97%が反対を表明する敵対的買収となったが、約48%のSGHD株式を取得していたリーマンブラザーズ証券が応じたため、KEP社は29億7000万円で48.48%の株式を取得して、SGHD買収に成功。2008年8月1日に、株式会社ソリッドグループホールディングスから株式会社カーチスに商号を変更した。2008年12月1日に、純粋持株会社制に移行するため、株式会社カーチスホールディングスに商号変更し、カーチスの事業は、同時に行われる会社分割により新設された子会社（新）株式会社カーチスが承継した。その後、筆頭株主は、SFCGグループ、日本振興銀行株式会社、レスポワール投資事業有限責任組合を経て、現在は株式会社レダグループホールディングスとなり、経営は安定化している。平成27年4月22日に復配の実施を発表した。2016年1月に、本社を台東区蔵前から千代田区紀尾井町に移転した。