非常に手のひらが大きく、30cmを超える。来日以降、箸の使い方に戸惑っていると語っている。東京スポーツの手記で「福岡もホークスも大好きだ」と語っている。小さい頃からのディズニーの大ファンで、学生時代はディズニーランドの清掃員のアルバイトをしていたことがある。
2015年12月28日、NPBのオリックス・バファローズが、ホールトンを駐米スカウトとして採用すると発表した。2016年1月1日付で着任し、アメリカ西海岸を中心に担当する。
2014年1月2日、韓国プロ野球・起亜タイガースと契約。同年の起亜の開幕投手も務め5勝をあげたが、内容が徐々に悪化したため7月24日ウェーバー公示され退団した。その後、現役を引退した。
2012年8月11日の東京ヤクルトスワローズ戦で、2011年6月15日のオリックスのアルフレッド・フィガロ以来、自身初＆この年12球団初の投手でソロホームランを放った。シーズン序盤は勝ち負けを交互に繰り返す等不安定であったが、交流戦を境に調子を取り戻し、7月8日の阪神戦（東京ドーム）から9月8日のヤクルト戦（神宮）まで6連勝を記録。最終的には12勝8敗・防御率2.45と、セ・リーグでも十分な結果を残した。また、交流戦優勝決定戦となった6月16日の対楽天戦（Kスタ宮城）でも勝利投手となった。ナイトゲームでは6勝7敗、防御率3.54とやや打ち込まれたものの、デーゲームには滅法強く6勝1敗、防御率0.84と抜群の相性を誇った。2013年も開幕ローテーション入り。4月5日の中日ドラゴンズ戦（東京ドーム）で移籍後初完投勝利を挙げるも、前年同様序盤は調子が上がらず勝ち負けを繰り返す登板が続く。そのため中盤に一度2軍に降格し、2軍で調整する日々が続いた。1軍復帰後は8月下旬から10月上旬にかけて5連勝し、最終的には9勝4敗と3年連続の2桁勝利は逃したものの、リーグ優勝に貢献。しかし、その後読売ジャイアンツは11月30日退団を発表した。
同年のMLBドラフト11巡目でヒューストン・アストロズに指名され、6月9日に契約した。2002年までは1A、2003年から2004年は2Aで過ごした後に、12月13日のルール5ドラフトでロサンゼルス・ドジャースに指名され、移籍した。2005年は初のメジャー昇格を果たし、35試合登板（19試合先発）で6勝9敗、防御率5.16という成績を残した。オフにGMのポール・デポデスタ、監督のジム・トレーシーが解任され首脳陣が一新された2006年はメジャーに昇格できず、3Aでも9勝11敗、防御率5.60と不振だった。2007年はシーズン前半を3Aで過ごしたが、7月にメジャーに昇格。18試合にリリーフ登板して0勝2敗、防御率4.18だった。シーズン終了後、福岡ソフトバンクホークスが緊急補強リストの筆頭候補に上げ、ドジャースからソフトバンクへ契約が譲渡された。
1997年のMLBドラフト55巡目でシアトル・マリナーズに指名されるが、契約せずパシフィック大学に進学。在学中の2001年5月11日、対カリフォルニア大学リバーサイド校戦でノーヒットノーランを達成した。
1955年にニューヨーク市に生まれる。母は軍事病院に勤務する細菌学者、父親は広告会社の幹部だった。アイルランド系カトリックのバックグラウンドを持つ。その後、同じくニューヨーク州にあるアーモンクで育ち、高校を卒業した後はタフツ大学に進学して演技を専攻。大学卒業後は、俳優として舞台で活躍し始めてブロードウェイデビューを果たし、その才能が評価されてトニー賞にノミネートされたこともあった。1980年に映画デビューも果たすが、しばらくは芽が出ない年が続く。転機が訪れたのはスティーヴン・ソダーバーグが26歳で監督を務めた『セックスと嘘とビデオテープ』への出演で、それ以降は順調に話題作へ出演を続けている。ロバート・アルトマン監督の群集劇『ショート・カッツ』においてはアンサンブル・キャストの一人としてゴールデン・グローブ賞も受賞した。近年ではアカデミー作品賞と主演のケヴィン・スペイシーがアカデミー主演男優賞を受賞した『アメリカン・ビューティー』へも出演。アネット・ベニング演じる主人公の妻と不倫関係になる不動産王を演じて印象を残した。また、日本でも人気のテレビシリーズ『The O.C.』でのサンディ・コーエン役としても知られている。
1999年8月4日、ミニアルバム『after school』でメジャーデビュー。このアルバムには、同年7月1日から2001年3月29日までテレビ東京系列で放送されていたテレビアニメ『キョロちゃん』で、放送開始から年末までエンディングテーマとして使用されていたデビュー曲「通学路」ほか4曲が入っている。その後、同年12月8日、当時JUDY AND MARYのリーダーだった恩田快人プロデュース・作曲で1stシングル「YUKI」をリリース。スマッシュヒットとなる。この曲はフジテレビ系列のテレビ番組『めちゃ²イケてるッ!』のエンディングテーマ曲に選ばれ、同番組内にてWhiteberryスペシャルと題して企画が放送されるなど、大きく紹介される。(その際の視聴率は21.1%を記録し、歴代高視聴率企画にランクインしている。)デビュー後はしばらくライヴを行っていなかったが、2000年7月に北見市で、9月に札幌市で久々に行なう。2000年8月にはJITTERIN'JINNのカバー曲「夏祭り」でオリコンシングルチャート最高位3位を記録。浴衣の裾をまくり、ミニスカートのように脚を見せたり、レギンスと合わせて着るという奇抜なファッションにも注目が集まった。累計売上ではオリジナルを大きく上回っており、第51回NHK紅白歌合戦に出場した際にも歌われた。1stアルバム『（初）』も初登場でオリコン3位にチャートイン。チャート3位以内に入ったバンドの最年少記録を更新した。