かつて、この地域にはニューカッスル・イーストエンドFCとニューカッスル・ウェストエンドFCという2つのチームがあったが、1881年にウェストエンドが財政難に陥るとイーストエンドが買収し、1893年にニューカッスル・ユナイテッドが誕生した。ちなみに、現在のホームスタジアムセント・ジェームス・パークは吸収されたニューカッスル・ウェストエンドのかつてのホームグラウンドである。
フットボールリーグで4回、FAカップで6回ものタイトルを獲得しているが、1955年以降は国内タイトルに縁がなく、プレミアリーグ移行後の優勝経験はない（最高位は2位）。このチームのサポーターは “Toon Army”（toonはtownの意）と呼ばれ、伝統的に攻撃的なフットボールを愛することで知られる。この呼称はニューカッスルに住む人々の間で話される方言（ジョーディー弁）が town（タウン）を ”トゥーン” と発音することに由来する。クラブのレジェンドであるアラン・シアラーはプレミアリーグの歴代最多得点記録を有しているが、彼も根っからのジョーディーである。昔からのライバルは、サンダーランドとミドルスブラ。特に同じタイン・アンド・ウィア州に本拠を置くサンダーランドとのダービーは「タイン・ウェア・ダービー」として知られ、毎回乱闘寸前の激しい試合が行われる。ホームスタジアムはセント・ジェームズ・パーク（収容人数52,405人）。スタジアムは街の中心部、ニューカッスル大学に隣接した小高い丘の上にあり、街のどこからでも見ることができる。現在のスポンサーはオンラインカジノ業者のFun88。
石狩鍋の原型となる鍋料理を考案した店として知られている。1880年（明治13年）に、新潟出身の女性・石黒サカにより創業される。金大亭で出されている石狩鍋は、鮭のアラと身、木綿豆腐などが具材で、昆布だしに味噌を溶かしたものに、山椒を加える。石狩鍋の他には、鮭の精巣を焼いた焼き白子や、焼鮭、鮭氷刺身、氷頭の膾、生筋子などのメニューがある。
終戦後の1945年8月29日、フジタは大隊の生き残り300人と共に解放された。彼らは最初に解放されたアメリカ人捕虜であった。その他の捕虜と同様、フジタは1945年末になってから本土に送り返され、アビリーンに戻ったのは10月になってからだった。
フジタは3年半の捕虜生活を経験した。彼はスラバヤ収容所やシンガポールのチャンギ収容所を経て、東京湾にあった大森捕虜収容所に送られ、捕虜生活の大半をそこで過ごした。捕虜生活中にはジョン・デイヴィッド・プロヴォーと出会っている。フジタは日系人であった為、他の囚人からは離され、日本側のプロパガンダ放送への協力を強いられていた。
フジタはテキサス州兵に勤務する友人の話を聞いてから軍に興味を持つようになった。彼もテキサス州兵への入隊を希望したものの、この際にいくつかの問題が持ち上がった為、入隊までは多少の時間が掛かった。州兵当局はフジタが主張する市民権の正当性について地元高校の公民科教師と議論する必要があり、またフジタは体重、身長、年齢の全てが入隊基準の下限を下回っていたのである。入隊後は一等兵（PFC)として、学業との両立に苦心しつつ、大隊付士官らの運転手を務めた。その後、父との話し合いを経て故郷オクラホマに戻り、画家やイラストレーターとして働いた。しかし1939年に第二次世界大戦が勃発するとテキサス州兵に再入隊し、1940年まで訓練や演習に参加した。1941年11月、軍曹に昇進していたフジタは動員令の元でサンフランシスコを経由してルイジアナ州へと送られた。同年中、彼は輸送船リパブリック号（Republic）に乗って海外へと送られた。
父は、昭和初期に活躍した音楽家の東辰三。昭和初期に活躍し、「港が見える丘」「君待てども」「荒鷲の歌」等の歌曲を作詞・作曲した。山上は、喘息で闘病生活を送る思春期をすごし、学生生活を送ることができなかった。21歳のときに作詞家になることを決意した。作曲家のいずみたくと共同でCMソングや流行歌などを多く手掛け、明治製菓アルファチョコレートのCMソングとして制作した「世界は二人のために」は、1967年に新人歌手の佐良直美が歌うと大ヒット。翌年の第40回選抜高等学校野球大会では、選手入場行進曲に選ばれた。その後は、由紀さおり「夜明けのスキャット」（1969年、作曲はいずみたく）、テレビドラマ『水戸黄門』主題歌「ああ人生に涙あり」（1969年、作曲は木下忠司）、赤い鳥「翼をください」（1971年、作曲は村井邦彦）、小柳ルミ子「瀬戸の花嫁」（1972年、作曲は平尾昌晃）、GARO「学生街の喫茶店」（1972年、作曲はすぎやまこういち）、アグネス・チャン「ひなげしの花」（1972年、作曲は森田公一）、CMソング「バーモントカレー」の歌」（1973年、作曲はいずみたく）、野口五郎「私鉄沿線」（1975年、作曲は佐藤寛）、ゴダイゴ「ガンダーラ」（1978年、奈良橋陽子と共同、作曲はタケカワユキヒデ）など、1960年代後半から1970年代にかけて立て続けにヒット作の作詞を手掛けた。又、日本大学習志野高等学校の応援歌「歓喜のうたごえ」の作詞をしたこともある。山上の作風はヒューマニズムに満ちているものが多い。夫人は、テレビ朝日系ドラマ『特捜最前線』主題歌の『私だけの十字架』（歌：ファウスト・チリアーノ）で知られる作詞家の尾中美千絵である。現在も現役作詞家として活動しており、2011年に発表したふくい舞の「いくたびの櫻」（作曲は佐藤博）は、第44回日本作詩大賞と第53回日本レコード大賞作詞賞を受賞している。