キリスト教徒のパレスチナ人としてエルサレムに生まれる。父親はエジプトのカイロで事業を営んだが、サイードはエルサレムにあった叔母の家で幼年期の多くの時間を過ごしたほか、レバノンでも暮らした。アラビア語、英語、フランス語の入り混じる環境で育ったため、3つの言語に堪能となる。14歳になる頃にはヴィクトリア・カレッジに通った。この時期の生活については、自伝『遠い場所の記憶』に詳しい。アメリカ合衆国へ移住後、学士号をプリンストン大学、修士号と博士号をハーバード大学にて取得した。英文学と比較文学の教授をコロンビア大学で40年間務めた（1963年～2003年）ほか、ハーバード大学、ジョンズ・ホプキンス大学、エール大学でも教鞭を執った。『ネーション』、『ガーディアン』、『ル・モンド・ディプロマティーク』、『アルアハラム』、『アル・ハヤト』などの雑誌に寄稿しつつ、ノーム・チョムスキーらとともにアメリカの外交政策を批判し、アメリカ国内で最大のパレスチナ人とアラブ人の擁護者として発言を続けた。同い年の大江健三郎を評価していた。晩年は白血病を患って教鞭をとることもまれだった。2003年9月25日、長い闘病生活の末に、ニューヨークで没した。67歳だった。なお、サイードの経歴に関して、自身による詐称があったという批判が存在した。「パレスチナにずっと在住していたと詐称し、ユダヤ人に追い出されたなどとありもしない被害をでっち上げた。事実は、エジプトのカイロにて、富裕層の子弟として生まれ育ったため、社会主義政策を掲げるナセルに追い出されたというのが実情である」というものだが、サイード自身の発言の検証、自伝『遠い場所の記憶』の発売時期の検討から、政治的意図による中傷であったとみなされている。
1950年にフィラデルフィア・フィリーズと契約。1953年、メジャー初昇格。1955年シーズン途中にシンシナティ・レッズに移籍。メジャーでは好成績を残すことはなく、1957年以降はマイナーリーグ生活となる。1964年にNPBの東京オリオンズ（後の千葉ロッテマリーンズ）に入団。キャンプやオープン戦での成績は良くなく、シーズン前の評価は外国人の中でも一番低い評価だった。しかし、シーズン開幕と同時にパリスはオープン戦とは違いよく打った。シーズンを終わってみれば129試合に出場し、打率.283、17本塁打、70打点と4番打者として好成績を残した。外野の守備も上手くこなしエラーも少なかった。1965年も打撃好調で25本塁打を打ち、翌年も18本塁打を打った。1967年は打率.278だったが本塁打はわずか6本に終わり、同年限りで退団となった。オリオンズはパリスの成功もあって、翌1968年にジョージ・アルトマン、アルト・ロペスと実績のある助っ人を獲得している。
大阪府立大手前高等学校、1984年に大阪教育大学美術学科卒業。大学4年生の時に黎明期のCGを牽引していた大村皓一率いる大阪大学工学部電子工学科CGグループに研究生として参加し作品制作を開始。NICOGRAPH'83で優秀賞を受賞後、松浦雅也とコラボレーションを始める。CGアーティストとして「ひらけ!ポンキッキ」「ひとりでできるもん!」「音楽ファンタジー・ゆめ」「みんなのうた」などの子供向け番組にキャラクターやアニメーションを多数提供。初期のバーチャルセットや3Dスキャナーの開発にも関わる。1993年、松浦と株式会社七音社を設立し取締役/ビジュアルプロデューサーに就任。ゲーム「パラッパラッパー」シリーズのグラフィックス、「ビブリボン」シリーズのキャラクター＆グラフィックス、「たまごっちのプチプチおみせっち」の構成とダイアログなど担当。絵本制作、子供向けワークショップなど幅広く活動。女子美術大学芸術学部アート・デザイン表現学科教授妹は作家の谷崎光。
ブレマートンを1944年1月3日に出港したプリンストンは、真珠湾で再び第50任務部隊（その後第58任務部隊に改称）に加わり、1月19日にはクェゼリン環礁およびマジュロに対する上陸作戦支援のためウォッジェ環礁およびタロア島攻撃（1月29日 - 31日）を行う第58.4任務群に配属される。プリンストンの艦載機は次の攻撃目標エニウェトク環礁を撮影し、2月2日および3日に大規模な攻撃を行う。三日にわたってエニウェトクは爆撃と機銃掃射を受け、エンゲビの飛行場は破壊された。7日にプリンストンはクェゼリン環礁へ帰還し、10日から13日および16日から28日までエニウェトク上陸部隊への航空支援を行う。プリンストンはエニウェトクからマジュロへ後退し、エスピリトゥサントで補給を受ける。3月23日にはカロリン諸島への攻撃を行い、その後パラオ、ウォレアイ環礁、ヤップ島を攻撃した後マジュロで補給を受け、4月13日に配置換えされる。ニューギニアへ向かった後4月21日から29日までホーランディア攻撃に航空支援を行い、その後トラック諸島攻撃（4月29日、30日）、ポナペ攻撃（5月1日）を行うため日付変更線を超えた。5月11日、プリンストンは真珠湾に帰投し、29日にはマジュロへ向けて出航する。マジュロで第58任務部隊（マーク・ミッチャー中将）に合流し、サイパン攻撃支援のためマリアナ諸島近海に向かう。6月11日から18日までグアム、ロタ島、テニアン島、パガン島およびサイパン島へ艦載機による攻撃を行い、その後日本艦隊を攻撃するためフィリピンからマリアナ諸島へ向かった。マリアナ沖海戦でプリンストンの艦載機は30機を撃墜、また自身の艦載砲で3機を撃墜した。プリンストンはマリアナ諸島に戻った後、再びパガン、ロタ、グアムを攻撃し、その後エニウェトクで補給を受ける。7月14日、第58任務部隊はグアム、ティニアン攻撃の航空支援を行うためマリアナ諸島に向かい、プリンストンも同行する。8月2日にエニウェトクで補充を受けた後フィリピンに向かう。その途中艦載機によるパラオ攻撃を行い、9月9日、10日にスリガオなど北ミンダナオの飛行場に対する攻撃を行う。11日にはヴィサヤ諸島への攻撃を行う。9月中旬にパラオ攻撃のため後退し、その後ルソン島攻撃のためフィリピンに向かう。続いてウルシー環礁に帰還し、10月上旬にはフィリピン攻略のため南西諸島及び台湾への攻撃を行う。