ケンブリッジ大学調査隊（人類学者ハッドン団長）によるトレス海峡（オーストラリア北方）の島々の住民の調査（1898年）が挙げられる。器具を用いた五感・知覚・握力などの調査を実施した結果、知覚・知能に現れる違いは生物学的な理由によるものではなく、環境に起因するものと結論した。。
19世紀、ドイツのヴァイツが『未開民族の人類学』（1858年-1871年）を、同じドイツのバスティアンが『歴史上の人類』（1860年）を書いて、知能や、人間が持つ心理の基本・単位・要素といったものは、地球上のすべての民族に共通して同じもので、環境の相違が心性の相違を生む、と説いた。1859年、ダーウィンの進化論がセンセーションを起こし、民族性について考察する分野にも大きな影響を与え、フランスの哲学者レヴィ・ブリュールは、『未開社会の思惟』（1910年）『未開人の心性』（1921年）を書いて、未開を文明と比較してその思考様式を「前論理的」とし、人間の心性は「原始心性」から進化したと説いた。しかしボアズなどが進化論に影響を受けた理解を否定、「未開」か「文明」かということと論理的な思考を持つか否かは関係がない、と説いた。。
民族性（みんぞくせい）とは、ある民族が持つ性質・心理的特質・気風・思潮・精神・心性のこと。学問的には、文化人類学・心理学・精神医学などが研究する領域となっている。民族性を分析する手法には、観察、面接、心理テスト（パーソナリティテスト）などがある。観察では、人々の個々の行動を観察し、そこから「行動の型」（パターン、pattern）を抽象し、「行動の型」から「文化類型」（コンフィギュレーション、configuration）を抽象し、「文化類型」から「気風、思潮、心性」（エトス、ethos、キャッチフレーズ）を抽象する、といった方法で集団・文化の特徴を捉えようとする。心理テストは、文化・集団の中に最もたくさん見られるパーソナリティの型（モーダル・パーソナリティ、modal personality）を探すこと、慣習に沿った行動の心中にある心理状態を明らかにすること、文化・集団・慣習の中に在る個人差を明らかにすることが目的となる。血液型の分布と心性を結びつけて民族性を理解する試みも行われているが、1979年時点の人類学の世界ではその手法は否定的に捉えられている。
イグチ科のきのこは、南極大陸以外の世界の全域で発見されている。北半球の温帯域では詳しく調査され、かなりの種がすでに記載されている。しかし熱帯域あるいは南半球では非常な多様性が認められているにもかかわらず、研究がきわめて遅れている。E. J. H. Corner は、シンガポール島だけに限っても少なくとも60種が存在する、との証拠を示した。彼はまた、1972年にはマレー半島とボルネオ島から140種のイグチ科の菌を記載し、更に詳しく調べればそれと同数の新種が見出だされるだろうと見積もった。オーストラリアでも、イグチ科のきのこの種多様性に関して、ほぼ同様の報告が出されている
ほとんどの種が樹木の生きた細根との間に共生関係を持つ、いわゆる外生菌根形成菌であるが、朽ち木などを栄養源とするものもごく少数知られている。共生関係を結ぶにあたり、相手の樹木の種類をかなり厳しく選択するものと、選択性がわりあい緩くてさまざまな樹木と共生し得るものとがある。たとえば、ヌメリイグチ属 Suillus の中には、二針葉マツ（アカマツ・クロマツなど）のみと共生するもの・五針葉マツ（ゴヨウマツやハイマツなど）とだけ共生するもの・カラマツ属Larixの樹種に限定されるものがそれぞれ知られている。また、ヤマイグチ属のものには、特にカバノキ属Betulaとの間で外生菌根を形成するものが多数ある。
近年の、DNA解の塩基配列の解析に基づく菌類分類体系の改変によって、従来はこの科に分類されていたいくつかの属が除外・移籍された。とはいえイグチ科は、未だに多数の属を包含した大きな科である。最新の分類では、約30属がイグチ科に置かれている。かつてイグチ科に包含されていた多くの属が分離され、より小さい別の科に移されている。それらは外見的にはよく似ているが、分子系統学的な知見をもとに、互いの系統関係はさほど近いものではないと考えられるに至ったためである。このような分類学的再検討が行われた代表的な例として、粘液層におおわれたかさをもつヌメリイグチ属 Suillus が独立したヌメリイグチ科 Suillaceae に移されたケースが挙げられる。
1995年に香港新界の西貢で開業。新鮮な材料をふんだんに使ったマンゴープリンやマンゴーパンケーキが評判となり、香港で店舗を増やしていった。品目も従来の伝統的な小豆の汁粉、仙草ゼリー、白玉団子の他、ドリアンパンケーキ、タピオカパールを使った楊枝甘露や「白雪黒珍珠」などにも広がった。豆腐、パパイヤ、ニッパヤシ、エゾアカガエル等の輸卵管の周りの脂肪(雪蛤膏)を使った商品もあり、バニラアイスクリーム、緑茶アイスクリームなどを各種商品にトッピングすることもできる。2012年3月現在、香港に16店舗、中国では上海市に21店舗、北京市に11店舗、広州市に9店舗、杭州市に8店舗の他、珠海市、中山市、仏山市、東莞市、肇慶市、瀋陽市、天津市、済南市、合肥市、南京市、蘇州市（常熟市、崑山市を含む）、無錫市、常州市、寧波市、紹興市、福州市、アモイ市、重慶市、成都市、南寧市、三亜市に店舗を持つ。材料や商品の品質確保と効率化のために、セントラルキッチン方式を採用している。また、味の決め手となる原料のフルーツ加工工場をタイに有する。