シューベルトはカッセル大学でドイツ学やスポーツを学んだが、1989年からサッカー指導者としてユース年代の指導に関わるようになった。選手としてはオーバーリーガ所属のクラブでキャリアを終えると、指導者としては2002年から2006年にかけてドイツサッカー連盟の北ヘッセン地域のベースコーディネーター、FCシャルケ04やバイエルン・ミュンヘンやハンブルガーSVのユース部門のアシスタントコーチを務めた。2006年からブンデスリーガ2部のSCパーダーボルン07やFCザンクトパウリ、U-15ドイツ代表の監督を歴任。2015年9月12日、ドイツ・ブンデスリーガのボルシア・メンヒェングラートバッハの暫定監督に就任した。当時のボルシアMGはクラブ史上最悪となる開幕5連敗という成績で前任のリュシアン・ファーヴルが解任されたばかりだったが、シューベルトの就任後は6連勝するなどチーム状態を立て直した。この手腕が評価されて、2015年11月13日に正式に監督に就任すると、第15節では首位のバイエルン・ミュンヘンを破る金星を挙げ、最終的にUEFAチャンピオンズリーグプレーオフ出場権内の4位でシーズンを終えた。2016年9月27日、2019年までの契約延長が発表されたが、国内リーグ戦直近11試合でわずか1勝、降格圏に迫る14位と低迷したため、同年12月22日に解任された。2018年10月10日、アイントラハト・ブラウンシュヴァイクの監督に就任した。
ポトック（フランス語:pottok, スペイン語:pottoka）は、フランスからスペインにまたがるバスク地方に産するポニーの品種。ピレネー山脈一帯で生育し、ピレネー馬とも呼ばれる。ポトックの名はバスク語で「小さい馬」を意味する語に由来している。ポトックの起源は、先史時代のマドレーヌ文化期（紀元前14000年-紀元前7000年）のウマにまでさかのぼると考えられている。この時期の洞窟絵画にもポトックに似たウマの絵が描かれている。黒毛もしくは鹿毛で、肩までの高さが1.15m - 1.47m程度である。頭は大きく、小さな耳、短い首、長い背中に粗いたてがみをもつ。大半は半野生馬であるが、農耕馬や鉱山の荷馬、サーカスの曲馬などにも使われた。混血が増えているため、ビダレーでは純血種を守るための試みが行なわれている。エスプレットではポトックの馬市がたつ。バイヨンヌのラグビーチーム、アビロン・バイヨンヌはポトックをチームマスコットにしている。
同郷の大先輩デューイ・ロバートソンのコーチを受け、1991年にプロレスラーとしてデビュー。カナダおよびアメリカのインディー団体やプエルトリコなど各地を転戦してキャリアを重ね、1997年2月にはショーン・モーガンのリングネームで全日本プロレスに初来日している。メキシコでは覆面レスラーのスティールとして活躍した。1998年、バル・ビーナスに改名してWWF（現・WWE）に初登場。元AV男優というギミックのベビーフェイスとして、自身が使ったタオルを会場の女性ファンにプレゼントするパフォーマンスで高い女性人気を獲得する。決め台詞は "Hello, Ladies"。後にトリッシュ・ストラタスと組んでヒールに転向。一時期RTCの検閲の対象とされAV男優ギミックを中断したこともある。2001年にWWF正規軍とアライアンスの抗争が始まった頃はリングを離れていたが、2002年のロイヤルランブルにAV男優ギミックで復帰。その後にリングネームをビッグ・バルボウスキーに改めている。この年に行われたドラフトではSmackDown!に所属することになり、当時ベビーフェイス側であったエッジらと行動を共にした。RAWに移籍後、GMであるエリック・ビショフの側近となり、リングネームをチーフ・モーリー(モーリー参謀長)に改め、参謀長の渾名通りアングル上でビショフの懐刀となる。GMの力を後ろ盾にビショフ陣営が有利に動くよう、RVDやケインなどの反ビショフ派レスラーたちにヒール攻勢をかけるが失態を繰り返し、ビショフに解雇を通告されるが、当時ビショフと共同でGMをしていたストーン・コールド・スティーブ・オースチンにより再雇用され、リングネームをバル・ビーナスに戻して再びベビーフェースに転向。その後はHEATで新人選手や中堅選手との試合を中心に、RAWでは主にジョバーを務めた。巧みな試合運びやハイレベルなマイクパフォーマンス、高度なレスリングセンスの持ち主として長年に渡りWWEに在籍していたが、後年はブックに全く恵まれないまま前座要員となり、2009年に解雇された。WWE解雇後、WWF時代の同僚であったジャイアント・バーナードの手引きにより2009年3月より新日本プロレスに参戦。GBHの一員となり、バーナードとカール・アンダーソンと組んで出場した。22日には棚橋弘至と対戦するも敗戦した。7月にはCHAOSの一員として再びバーナード、アンダーソンと組んでワイルドチャイルド（大森隆男 & 中西学）と抗争を展開した。11月、ハルク・ホーガンがオーストラリアにて開催したイベントであるハルカマニアに本名であるショーン・モーリー名義で参戦。26日にはニック・ディンスモア、28日にはピンプ・ファーザーと対戦して勝利している。2010年1月、TNAと契約を交わし入団。1月15日、PPVであるGenesis 2010にてショーン・モーリーとしてダニエルズと対戦して勝利した。19日、iMPACT!にて開始された8カードスタッドトーナメントに出場。1回戦でデズモンド・ウルフと対戦するも敗戦して予選落ちとなった。2月16日、iMPACT!にて勝利した場合は何処へでもいけるという条件であるフォールズ・カウント・エニウェアマッチをジェフ・ジャレットと行い秒殺勝利を収め、TNAから退団する事になった。TNA退団後、2010年10月、WWEとロード・エージェントとして再契約を交わし入団。WWEでロード・エージェントとして仕事をする傍らインディー団体にて活動。2011年3月、EXW（Elite Xtreme Wrestling）に参戦し、5月29日にはジャイアント・バーナード & デリック・ナイカークと組んでEXWタッグ王座を保持するフリーク・スクアッド（ドム・ビタリ & フレンチー・リベラ & ガブリエル・ギャロ）と対戦して勝利し、ベルトを奪取。11月、CWI（Championship Wrestling International）に参戦。18日にシルヴァン・グラニエ、19日にクリス・マスターズと対戦して勝利。2012年1月7日、ZERO1 USAに参戦し、ザ・シークと対戦するが反則勝ちという裁定に終わる。6月1日、ECPW（East Coast Pro Wrestling）にてビッグ・ダディVと対戦するが敗戦。2013年8月24日、カナダの団体であるCWE（Canadian Wrestling's Elite）に参戦。ダニー・デュガンと組んでヘビーメタル & ロブ・スターダムと対戦して勝利。2014年10月18日、カナダの団体であるECCW（Elite Canadian Championship Wrestling）にてゴッドファーザーと組んでECCWタッグ王座争奪3wayマッチに出場。王者チームであるDTA（ダニエル・アドニス & ジョーディ・テイラー）、The BBC（エリック・ロッカー & レディース・チョイス）と対戦するもベルトを奪取するに至らなかった。