肉や魚ではなく野菜をメインに据えた料理が多いのもカタルーニャ料理の特徴である。野菜ではジャガイモやカブが頻繁に使用され、その他にはキャベツ、フダンソウ、ホウレンソウ、カリフラワー、ニンジン、アーティチョーク、パースニップ、トマト、ナス、タマネギ、ニンニクなどが用いられる。果物は生または乾燥させて、調味料・添え物・ソースなどとして用いられる。パプリカやナスや玉ねぎなどの焼き野菜であるアスカリバーダがあり、サラダにソーセージや卵などを乗せたものは「カタルーニャ風サラダ」と呼ばれる。カタルーニャ料理には松の実が多用され、松の実を加えて炒めたホウレンソウは「ホウレンソウのカタルーニャ風」と呼ばれる。冬季の郷土料理としてカルソッツ（焼きネギ）があり、家族や友人が集まった際にネギを焼いてパーティをすることも多い。焼いたネギをルメスコと呼ばれる野菜のソースに浸して食べるカルソッツの風習は、伝統的に日曜日のお昼に行われる。アスケイシャーダ(Esqueixada)は、ピーマン、トマト、タマネギ、ワインビネガー、干しタラを和えたサラダである。
白身魚とエビや貝などをトマトベースで煮込んだブイヤベース、魚介類のスープ、白身魚のソテー、フライ、アンチョビなどのオイル漬けなど、地中海に面したカタルーニャでは豊富な魚介類料理がある。タラと野菜のサラダであるアスカシャーダ、サラダにアンチョビやタラを添えてソースをかけたシャトーなどがカタルーニャ地中海沿岸料理の典型である。スケット・ダ・ペシュ(Suquet de Peix)は、魚介類、ジャガイモ、ニンニク、トマトを使用した煮込み料理であり、使用する魚介類は水揚げに応じてその都度変化する。
2007年、角川モバイルというプラットフォームとのコラボレーションにより、『きまぐれロボット』（07/辻川幸一郎監督）を製作。本作は配信映画の先駆けとして、第13回AMDアワード「優秀賞」を受賞。また星新一原作の実写初作品としても脚光を浴びた。2008年、ベストセラー小説の映画化『西の魔女が死んだ』（長崎俊一監督）で、長編映画初プロデュース。2009年、3D実写長編作『戦慄迷宮3D』（清水崇監督）。本作は、日本はもとよりアジア圏における初のデジタル3D実写長編映画であると共に、『アバター』よりも2か月前に公開（2009年10月17日日本公開）し話題となる。本作は同年の第66回ヴェネチア国際映画祭に新設された「3D部門」で、5分間の3Dフッテージ特別上映を行い、翌10年、同映画祭・特別招待作品としてインターナショナル・ヴァージョンにて上映された。2009年、日本映画にして全編英語（日本公開時は日本語字幕スーパー対応）作品『鉄男 THE BULLET MAN』（塚本晋也監督）を世界マーケットを視野に入れ製作。09年「Comic-Con2009」（米サンディエゴ）にて全世界同時製作発表（7月23日）を行い、次ぐ第66回ヴェネチア国際映画祭「コンペティション部門」正式出品を果たし、ワールド・プレミア（9月6日）を行った。その後、第42回スペイン・シッチェス・カタロニア国際映画祭に出品し「名誉賞」受賞（10月7日）、第14回釜山国際映画祭・正式出品によりアジア・プレミア（4月11日）、翌10年、第9回ニューヨーク・トライベッカ映画祭・正式出品により北米プレミアを果たす（4月25日）。2010年、清水崇監督の3D作品第二弾『ラビット・ホラー3D』（清水崇監督）を製作し、撮影監督にクリストファー・ドイルを招聘(撮影補:福本淳/3D撮影監督:宇井忠幸)。11年、第68回ヴェネチア国際映画祭・特別招待作品としてワールドプレミア上映（9月11日）。2014年、壇蜜・初主演による連続TVドラマ『アラサーちゃん 無修正』（TX系金曜深夜）の企画を担当。同年、キティちゃんでお馴染みのサンリオとのコラボレーションにより極彩色3Dミュージカル・ファンタジー映画『くるみ割り人形』を製作。アーティストの増田セバスチャン監督デビュー作。78年に製作されたサンリオの“アナログ人形映画”のフッテージを元に、デジタル技術により、まったく違った作品に作り変えるという試みを行った。2015年、園子温監督による『リアル鬼ごっこ』を第19回モントリオール・ファンタジア国際映画祭・コンペティション部門へ正式出品し、「最優秀作品賞」「最優秀女優賞」「審査員特別賞」の主要3部門受賞。続いてスペイン・マラガ・ファンタスティック映画祭で「最優秀作品賞」「特殊効果賞」をＷ受賞。園版と同時に、配信オリジナル・スリラードラマとして「リアル鬼ごっこ」のエピソード0に迫る『リアル鬼ごっこ　ライジング』を新進気鋭の同年代若手監督、大畑創（エピソード1『佐藤さんを探せ！』）、内藤瑛亮（エピソード2『佐藤さんの逃走！』）、朝倉加葉子（エピソード3『佐藤さんの正体！』）と製作。同年、GYAO！初のオリジナル配信ドラマ『女子の事件は、大抵トイレで起こるのだ。』を、『凶悪』の白石和彌監督、リアル女子演劇で話題となった根本宗子脚本で製作。本作は、全13話による配信版（各13分）と共に、劇場版として2部作【前編：入る？】（71分）、【後編：出る！】（61分）の劇場公開も行い、新宿ピカデリーの記録「7日間連続舞台挨拶・連日完売」を主演女優の蒼波純が樹立。過去の作品を4Kリマスター化する技術作業もプロデュース。2015年、フィルム撮影作である『さくらん』、『博士の愛した数式』の4K版を、オリジナル・ポジから製作。2016年、2005年から2006年に製作され放送されたTVアニメーション『ハチミツとクローバー』（羽海野チカ原作）の全36話+未放映2話の4K版を企画・製作し、2016年12月21日、4Kリマスタリング版による初ブルーレイ発売。2016年、大友啓史監督との6年越しの企画・製作作品『3月のライオン』（羽海野チカ原作、白泉社）の「2部作」撮影を3月26日から7月10日まで行う。公開は東宝とアスミック・エースの共同配給により2017年【前編】3月18日、【後編】4月22日より公開。