ブレイは、ハートフォードシャーのカウンティ・プレイヤーとなった後、プロフェッショナル・サーキットでも活躍していた。エリック・ブリストウとチームを組み、ノルウェーとフィンランドで行われたペア戦で優勝したこともある。2008年7月、彼は、ブラックプールのノース・ピアにおいて、野外で、10フィート (3.048m) の距離から通常のダーツボードのブルズアイに入れたという、ギネス記録を持っている。彼は、PDCスタッフの同僚であるスコット・ギブリングの9.6フィート (2.926m) からの達成という記録を更新した。ブレイが達成したときは、時速30マイル (48.280km/h) の風が吹いていた。
ブレイ自身によれば、彼のコーラーとしてのキャリアは、とあるカウンティ・マッチにおいて、いつものコーラーが現れなかった夜に始まったという。その後、彼は、1996年にPDCとコーラーとしての契約を結び、ブラックプールのワールド・マッチプレイにおいてデビューを飾った。2002年の同イヴェントにおいて、フィル・テイラーが、PDCの試合初となるテレビ放送中におけるナイン・ダート・フィニッシュを達成したときも、彼が、コーラーを務めていた。日本でも名が知れわたっており、2010 PDC ワールド・ダーツ・チャンピオンシップの日本代表枠出場者決定戦などでも、彼を呼び物としていた。また、エリック・ブリストウとジョン・ロウが中心となって行っているレジェンズ・ツアーでも、彼がコーラーを務めるときは、大きく告知される。
ラス・ブレイ（Russ Bray, "The Voice", 1957年6月22日 - ）は、イギリスのプロフェッショナル・ダーツ・レフリーである。エセックス出身。現在、PDCで活躍している。彼は、世界一のダーツ・レフリーの1人とされており、ユニークなコーリング・スタイルと彼の持つしゃがれ声により、プレイヤーと同様、"The Voice" というニックネイムを持つ。
ケフィアグレインはほとんどの哺乳類から出るミルクの中でうまく発酵すると思われ、またグレインの成長も続くだろうと考えられている。使用されるミルクの典型としては牛乳やヤギ・羊の乳が含まれ、それぞれ感覚上・栄養上の性質が異なっている。加えて豆乳や米乳、ココナッツミルクの他、フルーツジュースやヤシの水、麦芽汁、ジンジャー・ビールほか糖分を含んだ液体等、哺乳類から産出されていない「ミルク」でもケフィアグレインは発酵することがある。しかし、菌の成長要素として不可欠な真正細菌（哺乳類のミルクには入っている）を含んでいない媒体が使用された場合、グレインが成長を中止してしまう恐れがあるため発酵させる際に新しい液体を試す場合は余ったケフィアグレインを使用すると良い。しかし乳糖はグレイン（ケフィラン）を作り出す多糖の統合に不必要であり、科学的研究により米の加水分解物 (rice hydrolysate) が代用の媒体として適しているという論証もなされた。それに加え、豆乳はその異なったタンパク質のために見た目や大きさを変化させるにもかかわらずケフィアグレインが豆乳を発酵させる際に再生することも示された。
ケフィアはリトアニアのビートの冷製スープ、シャルティバルシュチャイ には欠かせない材料の1つである。また、ロシアの夏のスープサラダ・オクローシカにクワスと共にベースとして使われる。水切りしたケフィアは、ヨーグルトを水切りしたものと同様に料理や菓子に利用出来る。ケフィアを使用した他の種類のスープや料理は、以前ソビエト連邦が形成されていた地域全体において広く人気のあるものである。これはかつてソビエト連邦において、牛のミルクから作られたケフィアが雑貨店や日用品店でも至る所で手に入ったためではないかと考えられている。
ケフィアをストレートに飲む人がいる一方でそのままでは酸味が強すぎるために果物やハチミツ、メープルシロップや他の甘味料を加えて飲むのを好む人々も多い。凍らせたバナナやイチゴ、ブルーベリーや他の果物をケフィアと混ぜミキサーに入れスムージーを作って飲むことも可能である。中にはバニラやリュウゼツランの果汁等の風味を加えて飲む例もある。また、シリアルやグラノーラの上にミルクの代わりとしてケフィアをかける人もいる。ケフィアはまた安価で健康な飲み物として人気が高い旧ソビエト連邦の位置していた地域全体でも、やはりミルクの代わりに飲む朝食の飲み物として典型的でどこでも手に入る飲料となっている。また、5～6パーセント程度の砂糖を加えた牛乳を使用し長時間発酵させると分離してくるが、これは酵母によるアルコール発酵であり、風味の良い発泡性の乳飲料となる。アルコールは1パーセント未満であり、酒税法違反にはならない。
三輪徳寛の故郷尾張国海西郡早尾村（現・愛知県愛西市早尾町）は木曽川河口の立田輪中にあり、徳寛が生まれた安政年間は戸数70戸弱の集落だった。三輪家は早尾村で代々医術を生業とし、祖父三輪景之進は産科を、父三輪徳太郎（字大成）は眼科医を営んでいた。父徳太郎は京都にて眼科医として当時名高かった中目道純に学び、帰郷後の1851年嘉永4年に早尾で開業し評判を得、三輪家は裕福な家であった。母は村瀬清九郎の次女みゑ。1859年9月9日（安政6年8月13日）、三輪徳寛は二男一女の末子として誕生した。徳寛は1867年（慶應3年）津島の堀内馬太郎の私塾で手習いをし、若山東庵の私塾で漢学を学んだ。1872年（明治5年）、母方の伯父村瀬周一に家業である医学を行うならばこれからは西洋知識が必要になると諭され、名古屋の近代医学講習所に入学するが、劣悪な学習環境から翌年帰郷するに至った。勉学継続のため、再び名古屋の河原塾に入塾し、河原塾の玄関で起臥しつつ漢学を修めた。1874年（明治7年）3月、大学東校に在学中の兄三輪重秀を頼り上京。4月本郷壱岐坂にある壬申義塾に入塾、寄宿舎より塾に通った。当時、寄宿舎生としては青山胤通・古川榮、通学生として寺島紘一等がいた。同年11月東京外国語学校に転入、外国語学校の同級生としては加藤照麿・宇山玄硯、上級生として福永録造等がいた。1876年（明治9年）12月、東京大学医学部予科3年に編入となった。