フォン（フランス語: fond または fonds）は、フランス料理において、主としてソースのベースに使われる出汁の一種。煮込みの煮汁のもととしても使用される。語源はラテン語のfundus（基、底）であり、そこから古フランス語のfunzをへて現代のfondとなった説と、古フランス語のfonzまたはfonsをへて現代のfondsとなった説があるが、大半の人はfondとつづる。18世紀の料理人、フランソワ・マラン (François Marin)がはじめてフォンを編み出したと考えられている。フランス料理において代表的な出汁。子牛のすね肉など動物性の材料から引いたもの。これは狭義のフォンで、素材をそのまま煮た白いフォンと、一旦素材を焼いてから作る茶色いフォンが、そしてそれらをデンプンでつないだフォンがある（ただし、この分類も一例である）。なお、広義にはマリネ液、したゆで用のクール・ブイヨンそして魚を使うものも含むが、通常魚のフォンはフュメと呼ぶ。そして料理の基本という意味ではコンソメ、ルー、ジュレなども含む。
高知県で5人姉弟（姉が3人、弟1人）の長男として生まれたが、父親が事業に手を出し失敗したことから大阪府に転居した。家計は苦しく、10歳のときから八百屋、牛乳配達、新聞配達（毎日新聞）などのアルバイトをするなどして家計を支えた。中学時代はサッカーに傾倒。高校でもサッカー部に所属することを希望していた。しかし、タクシー運転手だった父親が十二指腸肝炎で倒れたことから高校進学を断念しやむなく就職する。自動車修理工に就職も手のやけどで退社、会社の先輩から「陽気で頓智がきくから」と芸の道を勧められる。17歳の時にミヤコ蝶々、藤田まこと、白木みのる、佐々十郎に弟子入り志願するが断られ、ようやく喜劇俳優の石井均に入門。1年後に杉浦エノスケから、人手が足りないからと吉本新喜劇に誘われ、研究生として入団。最初秋山たか志の付き人をしていたが、白木の付き人が辞めたために人手が足りなくなり白木の付き人となる。のちになんば花月で熊役で初舞台を踏み、以降端役ながら舞台に出演。「小説吉本興業」によればある舞台で御用聞きの役を割りふられとっさにアドリブで「ケッサクやなあ！」と言って喜んだものの、座長の平参平から「なんちゅう事するねん！ お前が笑わすんやない！ 俺たちが笑わすんや！」と怒声を浴びせられ先輩からも脅された。きよしは謝りながら「いつか俺も主役になったる」と闘志を燃やしたという。しかし、マドンナ役であったヘレン杉本との交際が知れ渡る。1967年9月に結婚し、ヘレン杉本は引退。きよしは会社・劇団から冷遇されてしまう（当時部長だった中邨秀雄は、人気女優だったヘレン杉本と無名のきよしとの結婚に反対し、ヘレンときよし、どちらか一方の引退を迫ったという）。低迷時代、きよし、坂田利夫はヘレンに食べさせてもらっており、3人で暮らしていた。また、同時期に共に苦労したレツゴー三匹のじゅんとも親友として知られており、きよしは「坂田くんとじゅんちゃんは、いつも自分のことを心配してくれる大事な人」とコメントしている。1966年に中山礼子が間に入り横山やすし（きよしと同じ高知県生まれの大阪府育ち）と漫才コンビを結成し6月に京都花月で初舞台。次第に頭角を現す。第一次演芸ブーム（1965年 - 1970年）の折、東京ぼん太の後釜として起用されたフジテレビ「お茶の間寄席」司会や、朝日放送の全国ネット番組「てなもんや三度笠」のレギュラー出演等で東京にも進出。1970年の暴行事件をはじめとした相方のやすしの不祥事でコンビ活動自粛の際も、「素人名人会」（MBSテレビ）「爆笑寄席」、「ナイトパンチ」、「パンチDEデート」（以上、関西テレビ）、「仁鶴・きよしのただいま恋愛中」、「プロポーズ大作戦」（以上、朝日放送）、「料理天国」（TBSテレビ）、「スター誕生!」（日本テレビ）などテレビ司会者として活路を見いだす。さらに漫才ブーム（1980年〜1982年ごろ）では人気が頂点に達する。1986年、「中学校を出た人間が、高校しか出てない人間が、一生懸命やったらどのぐらいのことができるか、どれぐらいのことしかできないか、やってみたいです。」と参議院議員選挙に大阪選挙区から無所属で立候補し当選。義母の介護経験から福祉関連に力を入れ、3期18年間に渡る議員生活を展開してきた。参議院会派第二院クラブに所属し、福祉関係の充実を政策の中心とし政治姿勢は全体的に保守系与党寄りであった。1994年6月の参議院本会議の首班指名投票では村山富市と海部俊樹に票が分散するなか、当時、衆議院議長であった土井たか子に唯一の票を投じ、1999年7月の参院本会議の国旗国歌法の採決では賛成票を投じた。議員生活を通して政党に所属することはなく会派としての第二院クラブ消滅後は無所属の会、国会改革連絡会に所属。2003年には国会等移転特別委員長に就任した。2004年1月、同年7月の参議院選挙に立候補をせず、政界から身を引きタレントとしての活動に専念しつつ、福祉関係の仕事に従事すると発表した。大平サブローとの「新やすし・きよし」での活動も行っている。2006年8月29日に日本テレビ系で自身の半生を描いた「ヘレンときよしの物語」が『ドラマコンプレックス』にて放送された。きよし役は実息の忠志。2015年末に受けた定期健診で初期の前立腺がんと診断され、手術を受けた。