塩水区は台湾でも最も初期に開発された地区の一つである。鄭芝龍、顔思斉が台湾を拠点とした際には既に漢人による入植が進み、八掌渓には河港が設けられ物資の集散地として繁栄していた。当時の地形は川沿いに彎曲しており、形状が月に似ていたことから「月津」、「月港」とも称し、また満潮時には海水が港内まで達したことから「塩水港」とも称された。当時の繁栄は「一府（台南市）、二鹿（鹿港鎮）、三艋舺（万華区）、四月津（塩水区）」と謳われるほど栄えていた。日本統治時代、日本政府は縦貫線の建設を推進し、塩水にも駅が設置される予定であったが、地元より鉄道が「斬断地龍」すると風水に起因した反対運動が発生し、また日本人も塩水地区では発達していた水運の利用を考慮し、塩水鎮、新営、白河の中から新営を経由する路線が選択されたとされる。鉄道輸送から外れた塩水の経済的な発展は停滞し、その後は新営から塩水を経由して布袋への官営鉄道の支線建設が計画されたが実現せず、結局は軽便鉄道（台湾糖業鉄道）だけで新営と連結された（塩水駅を参照）。しかし幹線鉄道の物流経路から外れた塩水が昔日の繁栄を取り戻すことはなかった。
塩水区は台南市北西部に位置し、北は嘉義県義竹郷と、東北は後壁区と、東は新営区と、西は学甲区と、南は下営区とそれぞれ接している。八掌渓南岸に位置し、八掌渓及び急水渓の沖積により形成された平原が広がり、地勢は平坦である。
前作「Derezzed」から3年ぶりのシングル。ボーカルにはファレル・ウィリアムス、ギターにはナイル・ロジャースが参加。ダフト・パンクはファレルとマドンナのパーティで出会い、そこでファレルが「タンバリンを叩くだけでもオレはやるつもりだ」と話し、楽曲制作に参加することが決まった。その後パリで会った際にファレルが音楽的に「ナイル・ロジャースなムード」を2人に伝えると、すでにダフト・パンクはナイル・ロジャースとのレコーディングを行っており、ファレルは「クレイジーな話だよ。大西洋の反対側にいながら、オレたちの心は同じ場所にあったんだから」と振り返っている。リリース後は32か国以上でチャート1位を記録し、930万枚を売り上げた。2014年に行われた「第56回グラミー賞」で最優秀レコード賞と最優秀ポップ・デュオ/グループ・パフォーマンスを受賞。ステージ上でのパフォーマンスでは、ファレルとナイル・ロジャースのほかにゲストボーカルとしてスティーヴィー・ワンダーが参加した。この曲がきっかけでファレルはダフト・パンク所属のコロムビアからアルバム制作のオファーを受け、コロムビアへ移籍することとなった。
インド料理は、イギリスの伝統料理の他の選択として最も人気であり、中華料理およびイタリア料理が次に人気である。チキンティッカマサラは今やイギリスで最も人気の料理のひとつである。インド料理は1809年からコーヒーハウスで供され、ビートン夫人の家政読本にあるように、この頃に家庭で作られた。1940年代および1970年代の2度、カレーハウスの数が急激に増加した。ヴィクトリア朝のイギリス領インド帝国時代にイギリスはインド料理を取り込み始め、アングロ・インド料理 (Anglo-Indian cuisine) を作り上げた。ケジャリーとマリガトーニ (Mulligatawny) は伝統的なアングロ・インド料理である。「グレイビー（gravy）」を意味する「カレー（curry）」という単語は中世から使われている。「カレー（curry）」という単語はインドでは使われず、「 マサーラ（masala、मसाला）」が使われる。カレーは通常明るい色の、固形の食べ物にかける香辛料のソースを示す傾向がある。カレーはグレイビーと異なり、通常肉を含まない（肉にかけることはある）。融合したアングロ・インド料理では、1960年代にチキンティッカマサラ、1980年代にバルチが考案された。ただし、後者はインド亜大陸が起源であるとの主張もある。民族的にイングランドの家庭料理でのカレーは、既製品のカレー粉のソースまたはペーストで作ることが多く、独自の香辛料のマサーラを挽いたり調合したりする家庭はほんの少数である。家庭料理のカレーでは残り物を使うこともある。イングランドとウェールズだけで、2003年にインド料理を供するレストランは1万店あった。イギリスのインド料理レストランのほとんどがインド出身の経営者により運営されていると広く誤解されているが、実際は主にバングラデシュ人とパキスタン人による経営である。イギリス食品規格庁 (Food Standards Agency) によると、イギリスにおけるインド食品産業は32億£で、外食産業全体の3分の2にあたり、毎週約230万人のイギリス人が消費する。インド料理レストランでは通常、食事をする客が数多くの具（鶏肉、エビ、またはラムやマトンの「肉」）と数多くのカレーソース（甘口のコルマから激辛のファール (Phall) まで）を制限なく自由に組合わせることができる。風味と香辛料の辛さはマドラスカレー (Madras curry sauce) （名前は実際の料理ではなく、レストラン経営者が香辛料を購入したインドの地域を示す）を基準にしている。他のソースは最初から香辛料を調理するか、基本カレーソースからのバリエーションである：例えば、ヴィンダルー (Vindaloo) は、その由来であるワインビネガーとニンニクでマリネした豚肉ではなく、ラム肉入りチリパウダーを加えたマドラスソースを示すことが多い。カレーに加えて、すべてのレストランではマリネした肉や魚を特別なオーブンで調理した「辛い」タンドール料理およびティッカ (Tikka) のメニュー、および肉と米を混ぜたビリヤニの料理を提供する。サモサ、バージ（Bhajji）や小さなケバブは前菜として供されるか、これらだけを軽食として食べる。イングランドの食事は通常バスマティのライス、追加注文の場合パンが食事と共に供され、スプーンとフォークで食べる。インドで発達したベジタリアン料理はその他の専門レストランとほぼ同等である。近年、インド料理レストランは民族料理向けの標準よりも高級指向となり、2店舗がミシュランガイドの星を獲得した。