智と才は食養に関係する。智と才は表裏の関係だが、「智は本にして才は末なり」と智を軽視しないようにして、カリウムが多くナトリウムが少ない食事によって智と才の中庸を得て、穀食動物の資質を発揮するとした。  軟化と発展力のあるカリウム、硬化・収縮力のあるナトリウムのバランスに注目する。またカリウムは静性に属し、ナトリウム動性に属する。幼い頃はカリウムの多い食事をとることで、智と体を養成する。思慮や忍耐力や根気を養う。また道徳心や思慮を必要とする場合もカリウムの多い食事にする。社会人に近づくにつれ、ナトリウムの多い食事にしていくことで、才と力を養成する。ただし、ナトリウムが多すぎれば、命ばかりか身も智恵も短くなってしまう。バランスが崩れすぎれば病気にもなるので中庸を保つように食養する。
石塚 左玄（いしづか さげん、嘉永4年2月4日（1851年3月6日） - 明治42年（1909年）10月17日）は、明治時代の日本の医師・薬剤師、であり陸軍で薬剤監、軍医を勤めた。玄米・食養の元祖で、その食養は食養会につながり普及活動を行った。福井藩（現福井県）出身。陸軍で薬剤監となった後、食事の指導によって病気を治した。栄養学がまだ学問として確立されていない時代に食物と心身の関係を理論にし、医食同源としての食養を提唱する。「体育智育才育は即ち食育なり」と食育を提唱した。食育食養を国民に普及することに努めた。栄養学の創設者である佐伯矩が現・国立健康・栄養研究所をつくるための寄付を募っていたとき、左玄の功績を耳にした明治天皇がそういう研究所があってもいいのではと述べ、その言葉で寄付が集まったという。しかし、研究所は明治天皇が好きではなかった洋食を奨励し食養とも結びつかなかった。天皇家の献立は食養学に基づいている。
救急救命士の私立養成校としては全国で5番目（1997年）に運営開始されている。救急救命学科は2年制の短期養成であるが、民間養成の救急救命士専門学校として初めて解剖学の実習を取り入れる（千葉大学と連携）など、独自の教育システムを取り入れている。ICTに強い救急救命士養成校としての再スタートを切っている。マラソン救護のボランティアや地域学校のスクールBLSの指導（H24年、年間2700人に指導実績）、救急車同乗実習、水難救助の演習など現場に即した教育を意識して行っている。2004年には理学療法学科を開設。また、産学協同にも力を入れており、2011年心肺蘇生の音声誘導デバイスERVを開発している。2012年よりICT教育環境導入プロジェクト開始。学科HPを別途JIMDOで教員が作成運用開始。各種SNSにて情報発信。 2014年 第10回記念全国学生救急救命選手権大会主催HP管理運用開始。 2014年度救命学科入校生より救急救命士養成校として全国初の1人1台iPadを無料配布決定。学内ネットワークやインタラクティブプロジェクタ等の整備開始を決定した。 2014年4月よりインタラクティブ授業環境を導入の為救命学科全教室を改造。17期生に51台のiPadAirwi-fiモデルを日本の救急救命士養成校として初めて無償配布し、AppleConfigulatorによるiPad管理および授業使用APPの在籍中無償配布を開始。（理学療法学科Wi-Fi整備）、持ち込み学生iOSデバイスを接続可。年2回のICT公開授業及び、年2回（夏・冬）現場救急救命士による外部実技評価試験を公開。 iOSコンソーシアム教育WG参加。第2回名古屋次世代クラスフォーラム発表。 理学療法学科は以前よりウィンドウズPCをBYODにて使用している。
『ホビットの冒険』において、トーリンとその仲間の12人のドワーフは、魔法使いガンダルフの薦めに従ってホビット村の袋小路屋敷のビルボ・バギンズ を訪れ、先祖の財宝をスマウグから奪回するためにビルボを「忍びの者」として雇う。トーリンが特に取り戻したいと熱望していた宝は、山の精髄とも呼ばれるアーケン石という宝石であった。トーリンはトロールとの遭遇のエピソードで、他のドワーフたちと違い状況把握が出来ており無抵抗に捕らえられることはなかったし、ガンダルフと共にゴブリンと勇猛に戦ったが、闇の森では森のエルフに真っ先に捕らえられてしまい、地下牢に監禁される。ドワーフたちはビルボの策により樽の中に隠れてエルフ王の館から逃れ、樽に入ったまま川を下り湖の町エスガロスに辿り着く。トーリンは町の統領の宴会の場に乗り込み、「わしは、山の下の王、スロールのむすこスラインの、そのむすこトーリンじゃ！いまもどってまいった！」と名乗りをあげた。エスガロスを襲ったスマウグはバルドの射た弓によって殺されたが、エスガロスの被った被害をスマウグの宝の一部で贖うことを求められたトーリンは、これを拒絶した。トーリンはビルボがスマウグの宝の山からアーケン石をこっそり盗み、エルフ王スランドゥイルとバルドとの交渉の切り札として使ったことに激怒する。トーリンが親族の鉄の足ダインの援軍を得て、ドワーフ対人間とエルフの戦いが勃発した直後、ゴブリンとオオカミの急襲を受け、ドワーフたちは一転、エルフと人間と共に共通の敵であるゴブリンとオオカミと戦い、この五軍の合戦において勝利する。しかし戦いの最中、トーリンは致命傷を負ってしまう。今際にトーリンはビルボと和解する。ああ、もしわしらがみな、ためこまれた黄金以上に、よい食べものとよろこびの声と楽しい歌をたっとんでおったら、なんとこの世はたのしかったじゃろう。だが、かなしいにせよ楽しいにせよ、もうわしは、ゆかねばならぬ。さらば、じゃ！ — トーリンの最期の言葉、『ホビットの冒険』（瀬田貞二訳）トーリンは、トロルの洞穴の中で、かつてゴンドリンのエルフがオークとの戦いのために作った名剣、オルクリストを手に入れる。闇の森のエルフ王に囚われた時に取り上げられてしまうが、死後彼のもとに返され、墓の上に置かれた（アーケン石はトーリンの胸にのせられ、彼とともに葬られた）。オルクリストの刃は、敵が近づけば闇に輝き、ドワーフの砦は敵の不意打ちに遭うことはなかったという。トーリンの跡はダインが継ぎ、山の下の王として即位した。