艦長がフリッツ・シュネーヴィントに交替となり、1942年12月31日にロリアンを出航。北大西洋のカナリア諸島（スペイン領）と、アゾレス諸島（ポルトガル領）周辺の哨戒を行った。1943年1月9日2142、北緯29度20分 西経26度53分のカナリア諸島西方沖合で、西アフリカで生産されたパーム核・パーム油・ゴム、合計5,054トンを積んでラゴスからリバプールへ単独航行中の英貨客船「ウィリアム・ウィルバーフォース」（William Wilberforce、5,004トン）を雷撃により撃沈した。「ウィリアム・ウィルバーフォース」は乗員3名が死亡し、船長・乗員41名・砲手6名・乗客41名はスペインの商船「モンテ・アルナバル」（Monte Arnabal）によって救助された。U-511は68日の航海を終えて、3月8日にロリアンに帰投した。
1942年10月24日にロリアンを出航し、アフリカ北西部の海岸の哨戒を36日間行って、11月28日に帰投した。この哨戒では戦果はなかった。
1942年7月16日にキールを出航し、大西洋を横断してカリブ海へ向かった。8月27日0629、北緯18度09分 西経74度38分のキューバのグアンタナモ湾の南南東120浬地点付近で、U-511はトリニダード島からキーウェスト島へ向かうTAW-15船団に対して魚雷4発を発射。うち3本が命中して2隻を撃沈し、1隻に損傷を与えた。18,000トンの重油を輸送中の英タンカー「サン・ファビアン」（San Fabian、13,301トン）は轟沈した。船長と乗員31名、砲手1名が米駆逐艦「リー」と哨戒艇「PC-38」に救助され、乗員23名と砲手3名が死亡した。11,364トンのガソリンを輸送中の蘭タンカー「ロッテルダム」（Rotterdam、8,968トン）は左舷機関室付近に魚雷1本が命中し、すぐに船尾から沈没。乗員47人のうち37人が救命艇で船から脱出し、駆潜艇「SC-522」により救助された。104,170バレルの軽油を輸送し、輸送船団の旗艦であった米タンカー「エッソ・アルバ」（Esso Aruba、8,773トン）は、左舷5番油槽と6番油槽の中間部に魚雷を1発受け、爆発。しかし、機関と舵はまだ動いていた。これにより、2発目を受ければ沈没するという危険の中で、自力でグアンタナモ湾まで航行することを可能にし、翌日到着した。船は引き揚げられ、積荷が降ろされた。応急処置を受けてガルベストンへ向かい、1943年2月に輸送任務に復帰した。76日の航海の後、9月29日に母港であるドイツ占領下のフランスのロリアンに帰投した。
ハンブルクのドイチェ・ヴェルフト307番ヤードにて1941年2月21日に起工、同年9月22日に進水。同年12月8日に竣工し、フリードリッヒ・シュタインホフ(Friedrich Steinhoff)大尉が艦長となった。第4潜水隊群での訓練の後、1942年5月からU-511を使用して、30cmヴルフケルパー42ロケット弾をUボートから発射できるかの実験を行った。ペーネミュンデ陸軍兵器実験場所属で、艦長の兄であるエルンスト・シュタインホフが協力した。6つのロケット弾が入ったラックを甲板に装備し、浮上状態と深さ12mまで潜降した状態での発射に成功した。しかし、ロケット弾の狙いが正確ではなかったことや、甲板に装備したラックがUボートの水中での操作性や性能に悪影響を及ぼしたことから、計画は断念された。その後、最前戦の任務につくために第10潜水隊群に配属された。U-511時代に4回の哨戒を行って通商破壊戦に従事した。U-511時代の艦長は2名おり、前述のシュタインホフ大尉と、フリッツ・シュネーヴィント(Fritz Schneewind)大尉である。
2000年現在の国勢調査で、この都市は人口6,932人、2,850世帯、及び1,863家族が暮らしている。人口密度は4/km² (10/mi²) である。2/km² (5/mi²) の平均的な密度に3,340軒の住宅が建っている。この都市の人種的な構成は白人97.61%、アフリカン・アメリカン0.52%、先住民0.40%、アジア0.30%、太平洋諸島系0.03%、その他の人種0.23%、及び混血0.91%である。ここの人口の0.88%はヒスパニックまたはラテン系である。この郡内の住民は24.50%が18歳未満の未成年、18歳以上24歳以下が8.50%、25歳以上44歳以下が22.50%、45歳以上64歳以下が23.10%、及び65歳以上が21.40%にわたっている。中央値年齢は41歳である。女性100人ごとに対して男性は97.40人である。18歳以上の女性100人ごとに対して男性は97.50人である。この郡内の世帯ごとの平均的な収入は33,385米ドルであり、家族ごとの平均的な収入は41,899米ドルである。男性は26,478米ドルに対して女性は20,220米ドルの平均的な収入がある。この郡の一人当たりの収入 (per capita income) は17,653米ドルである。人口の9.50%及び家族の6.50%は貧困線以下である。全人口のうち18歳未満の13.50%及び65歳以上の7.20%は貧困線以下の生活を送っている。