精進料理では避けるべきと考えられている食材が大きく分けて2つあり、1つは三厭（さんえん）と呼ばれる動物性の食材、もう1つは五葷（ごくん）と呼ばれるネギ属などに分類される野菜である。五葷の扱いは時代や地域によって異なる。大乗仏教や道教では、殺生を禁ずる目的から、三厭（さんえん）と呼ばれる獣・魚・鳥の動物性の食品を食べることを禁じられた。また、「葷」（くん）と呼ばれる臭いの強い野菜類を食べることもさけられた。多くの場合、主にネギ属の植物であるネギ、ラッキョウ、ニンニク、タマネギ、ニラなどを避けるのが特徴である。ネギ科ネギ属の植物は、硫化アリルを成分として多く持っており、これが臭いの元となっている。『説文解字』は「葷」を「臭菜也。从艸軍声」（臭い野菜。部首は草冠で音は軍）と説明している通り、本来はネギ属の植物を指していたが、なまぐさと訓読みするように、現在の中国語では主に「素」（そ）の対義語として、動物性の食品を指すように意味が変化している。禅宗などの寺院に行くと、「不許葷酒入山門」あるいは「不許葷肉入山門」などと刻んだ石碑が建っていることが多い。これは「葷酒（葷肉）の山門に入るを許さず」と読み、肉や生臭い野菜を食べたり酒を飲んだりした者は、修行の場に相応しくないので立ち入りを禁ずるという意味である。
バティスはアレクサンドロスへの降伏を拒否した。ガザが奪われた時、男は剣を取り上げられ、女と子供は奴隷として売られた。ローマの歴史家のクイントス・クルティウス・ルフスによれば、アレクサンドロスはアキレウスのヘクトールの扱いを真似て、バティスを殺害した。バティスはロープを足首にくくりつけられて、生きたまま都市の城壁をチャリオットで引き釣り回された。アレクサンドロスは敵から勇敢さを賞賛され、勇敢なペルシャの将軍には寛大な処置を見せる傾向があった。しかしバティスが跪くことを拒絶し、敵の司令官として高慢な沈黙を保ったまま無礼な態度を取ったため、アレクサンドロスは激怒した。ガザ包囲戦の結果、アレクサンドロスはガザのバティスによって北方から連絡船を絶たれる心配無く、さらに南のエジプトへ安全に進軍できた。
アレクサンドロスがこの地に到着した時、彼はガザの南に宿営地を設置し、南の城壁が一番脆弱であると推測した。南の城壁に近づいて、アレクサンドロスはこの都市に侵入するための土手を造り始めた。ガザは天然の要塞であったため、技術者たちは土手を作ることが出来ないと考えていたにも関わらず、この土手は速やかに造られたと言われている。この包囲戦のある日、ガザ人が包囲しながら土手を形成しているマケドニア軍に対して突撃を仕掛けた。アレクサンドロスはこの反撃に対して、盾を持って防御したが、肩を負傷した。アッリアノスによれば、残りの土手はその後すぐに完成し、ガザ全体を囲った。この後しばらくして、ティールからの攻城兵器が到着し、戦いに投入された。この後マケドニア軍によって城壁の主要な部分が破壊された。3か月の攻城戦により、ついにこの都市に入城したが、ガザ人は抵抗した。
カルネ時代はその生涯の中で唯一、科学研究が中心となった時期であり、科学的成果もこの時期が最も多い。この時期の実験はほぼ全て「気体」に関するもので、その成果をまとめた6巻の大作 Experiments and Observations on Different Kinds of Air (英語版) (1774–86) として結実した。そういった実験はその当時まで生き残っていた四大元素説を否定し、フロギストン説を補強するものだった。フロギストン説は18世紀の理論で、物質の燃焼や酸化はフロギストン（燃素）という物質が物体から抜け出ることに他ならないとする説である。プリーストリーの「気体」についての業績は分類が難しい。科学史家のサイモン・シャファー (Simon Schaffer) は、「物理学または化学または自然哲学の一部、あるいはプリーストリー自身の発明の非常に特異なバージョン」だと記している。しかも上述の著作には政治的な意味でも野心的で、その中で科学は「不当で不法な権威」を破壊することができ、政府には「空気ポンプや電気機械を恐れる理由」があるとしている。Experiments and Observations on Different Kinds of Air の第1巻では、いくつかの発見を概説している。一酸化窒素（NO、"nitrous air" =「硝石の空気」）の発見、塩化水素（HCl、"vapor of spirit of salt" =「塩酸の蒸気」、後に "acid air" あるいは "marine acid air" とも呼んだ）の発見、アンモニア（NH₃、"alkaline air" =「アルカリの空気」）の発見、亜酸化窒素（N₂O、"dephlogisticated nitrous air" =「脱フロギストン化した硝石の空気」）の発見、酸素（O₂、"dephlogisticated air" =「脱フロギストン空気」）の発見である。また、のちに光合成の発見を導くことになる実験上の発見についても記している。また、「空気の良さ」を判定するための "nitrous air test" という試験方法も開発した。これは空気槽 (pneumatic trough) を使って一酸化窒素と試験対象の気体を水または水銀の上の容器に送り込み、体積の減り方を測定するもので、水電量計の原理と同じである。気体研究の歴史を簡単に概説した後、誠実かつあからさまに自身の実験について説明している。初期の伝記には「彼の知っていることや教えようとしていることが何であっても、疑念や混乱や失敗さえもその爽やかな率直さによって軽減される」と記している。安価で組み立てが容易な実験装置についても記述している。そのため、同時代の科学者は彼の実験を容易に再現できると信じた。実験結果に一貫性が見出せない場合はフロギストン説で説明付けている。しかし、そのためにプリーストリーは気体を3種類しかないと結論付けてしまった。すなわち、"fixed"、"alkaline"、"acid" の3種である。当時の急激に進歩する化学に背を向け、それ以前の自然哲学者のように気体と「その認識可能な特性の変化」に集中した。一酸化炭素 (CO) も単離したが、それが別種の「気体」だとは気づかなかった。