1935年2月12日、タイ王国のプラチュワップキーリーカン県フワヒン郡に生まれる。1954年5月1日、プロデビュー。1960年4月16日、バンコクのルンピニー・スタジアムでパスカル・ペレス（ アルゼンチン）を破り、タイ人として初めての世界チャンピオンとなった。1962年10月10日、蔵前国技館でファイティング原田（ 日本）と対戦し、11RにKO負けで王座を失ったが、翌1963年1月12日に原田とのリターンマッチを地元タイで戦い、王座を奪還した。1963年9月18日、東京体育館で海老原博幸（ 日本）と対戦し、1RKO負けで再び王座を失ったが、1964年1月23日にタイで海老原とリターンマッチを戦い、判定勝ちでWBA、WBC両方のフライ級チャンピオンとなった。1965年4月23日、イタリアのローマでサルバドーレ・ブルーニ（ イタリア）と戦い、0-3の判定で敗れ、両方の王座を失った。その後2戦して現役を引退した。1982年3月31日、47歳で死去。
秋田県立大館鳳鳴高等学校、東京理科大学卒業。荒谷家は、金鉱山の採掘事業を通じて奥州藤原氏に仕えた家系である。理科大生時代は人工衛星等のリモートセンシングを専攻。理科大在学中は主に極真空手流山道場で空手を稽古し、明治神宮の武道道場・至誠館でも稽古を重ねるようになった。理科大4年の夏、師匠から「お前は軍人の顔をしている。自衛隊に入れ」と自衛隊への入隊を勧められたことで、すでに内定していたゼネコン企業には就職せず、卒業後は陸上自衛隊に幹部候補生として入隊する。幹部候補生学校卒業後は普通科で部隊勤務し、空挺降下、幹部レンジャー、幹部情報の資格を得る。初級幹部として第19普通科連隊で勤務。中級幹部となってからは、学生時代の専攻分野を買われて陸上自衛隊調査学校（現在の陸上自衛隊情報学校）に勤務し、情報収集衛星等を研究した。その後、陸上自衛隊幹部学校指揮幕僚課程（CGS）に入校。同校卒業後、第1空挺団、第39普通科連隊中隊長として勤務を経て、1995年（平成7年）、ドイツの軍事学校「連邦軍指揮幕僚大学校」に留学した。翌1996年（平成8年）に帰国し、陸上幕僚監部（陸幕）防衛部に勤務した。陸上幕僚監部では、研究班、防衛班、運用班に勤務し、防衛庁防衛局防衛政策課戦略研究室にも勤務した。この間、防衛戦略の見直し、中長期防衛力整備計画の作成、テロ特措法など防衛法制、北朝鮮問題などに関わる。また、特殊部隊創設計画が進められていた陸上幕僚監部で特殊部隊創設のための準備に奔走、「陸上自衛隊きっての特殊作戦の専門家」との人物評が定着したという。陸上自衛隊初の特殊部隊創設のため、2002年（平成14年）、アメリカ陸軍特殊部隊群（グリーンベレー）に一年間留学し、特殊任務に関する教育を受ける。帰国後、特殊作戦群編成準備隊長に就任した荒谷は、特殊部隊訓練カリキュラムの整備を行なった。同時に、全国から志願してきた自衛官の中から要員を確保。人選にあたっては、英米特殊部隊並みの厳しい選考基準を設けて選抜試験を実施したところ、一人も合格者が出なかった師団もあり、そのことを抗議しに来た当該師団長の陸将と直接対峙するトラブルがあったという。2004年（平成16年）、特殊作戦群が創設され、初代群長に就任。荒谷は「特戦群戦士の武士道」を指導方針として、3年間特殊作戦群を率いた。在任中は、初級幹部時代から折に触れて行なっていた靖国神社での清掃奉仕を継続した。隊務では、将来予想される各種の実任務において、特殊作戦群の戦力造成や指揮関係について、しばしば陸幕と意見が対立したが、部隊の戦力化については妥協することがなかった。当時の防衛庁長官だった石破茂は、著書「国防」において初代群長としての荒谷の仕事ぶりを好意的に評価した。2007年（平成19年）、特殊作戦群長を退任。その後、研究本部主任研究開発官、同総合研究部第2研究課第3研究室長等を経て、2008年（平成20年）8月に1等陸佐で退官。退官後は2009年（平成21年）10月、明治神宮至誠館の館長に就任、青少年自然塾や日本精神文化を学ぶ武学講座の充実に努めた。また、日本国外での武道講習開催にも力を注ぎ、欧州を拠点とする国際至誠館武道協会、ロシア至誠館武道場共同体、モスクワ大学武道クラブ等の設立に尽力した。2018年（平成30年）10月辞職。2018年（平成30年）11月、三重県熊野市飛鳥町に「国際共生創成協会　熊野飛鳥むすびの里」を設立、ポスト・グローバル資本主義のより良い世界の創成を目的とした活動をはじめた。荒谷の考えによれば、現在、グローバル資本主義はすでに破綻しかけ、全人類的大変革期に差し掛かっており、この大変革期の先の世界をいかに構築するかが人類の喫緊の課題であるという。人類が、その歴史を少しでも長く維持するためには、競争原理を捨て調和と共生の秩序を基調としなくてはならず、アミニズムのような自然信仰が手掛かりになるとする立場である。地球上のそれぞれの地域によって異なる自然環境に応じ、異なる文化や伝統慣習が形成される状態こそが自然であり、それを無理やり一つの思想や秩序で統一するのではなく、それぞれの文化慣習を相互に敬意をもって認め合う世界こそが、ポスト・グローバル資本主義の世界秩序になるべきだと主張している。そのための具体的活動として、マネーの影響を極力排除した地域文化共同体を世界各地に形成し、相互に結び付くネットワークを構築するため、拠点を熊野に置いて「国際共生創成協会」を創設した。熊野を拠点とした理由として、南紀伊半島は日本で最も古い自然信仰の地域だからだという。