エドワーズは、その後On the Piste （Pisteの上で）という本とビデオを発売した。そして、ずっと後で（2008年9月)、「Fly Eddie Fly」と呼ばれる曲が英国でTop 50に入った。彼はフィンランド語を話せなかったが、「Fly Eddie Fly」のフィンランド語バージョン（「"Mun nimeni on Eetu"」（「私の名前は、Eetu」です）というタイトルの）をレコーディングした。エディーの拙い発音は、かえって人々に大いにアピールした。後で、彼はもう1曲「Eddien Siivell」というフィンランド語の歌をレコーディングした。これらの歌の両方とも、フィンランドの人気アーティストアーウィングッドマンによって作詞作曲された。
マイケル・エドワーズ（Michael Edwards、1963年12月5日 - ）はイギリス史上初のスキージャンプオリンピック代表選手で、「エディー・ジ・イーグル（Eddie The Eagle）」のニックネームがよく知られている。スキージャンプのイギリス記録保持者であるだけではなく、スピードスキーで世界歴代9位の記録（時速106.8マイル=171.8キロメートル）を持ち、スタントジャンプでの世界記録（自動車10台/バス6台）保持者でもある。
食品学も栄養学も食物を研究対象としているが、食品学は食物の物質としての側面に着目し研究するのに対し、栄養学は生体内に入った食物の代謝や生体機能といったはたらきに着目し研究するなど、両者はそれぞれアプローチが異なっている。食品栄養科学は、これらの食品学と栄養学とを連携させることで、食物を総合的に研究する学問である。日本で食品栄養科学を提唱した医学者の星猛は、食品学に関わりの深い学問として生物学分野から遺伝子工学、農学分野から農芸化学、化学分野から分析化学、工学分野から生産工学、薬学分野から衛生学などを挙げるとともに、栄養学に関わりの深い学問として生物学分野から細胞生物学、生化学分野から病態生化学、生理学分野から臨床生理学、病理学分野から細菌学や免疫学などを挙げ、食品学や栄養学に加えてこれらの食と健康に関わる分野を総合的に探究する学問を食品栄養科学と位置づけている。
食品栄養科学部は、大学において食品栄養科学に関する教育、研究を行う学部である。食品科学と栄養科学とを密接に連携させるとともに、それらと関連の深いさまざまな学問についても教育、研究の環境が整えられているなど、学際的な学部であることが特徴である。日本で初めてこの学部を設置した静岡県立大学では「人の生命現象に深く関わりを持ち、食品科学と栄養科学を連携させた『食と健康』の学問を幅広い分野から探究する学際的な教育・研究を行う新しいタイプの学部」であると位置づけている。日本においては、前述のように1987年に静岡県立大学に設置されたのが最初である。また、学部までには至らないものの食品栄養科学科として設置する大学も多い。また、大学院においては、同様の組織として食品栄養科学専攻が設置されている。日本国外においても、食品栄養科学を教育、研究する学部や学科が多くの大学に設置されている。英語での名称については、「School of Food and Nutritional Sciences」とされることが多い。たとえば、静岡県立大学の食品栄養科学部は「School of Food and Nutritional Sciences」と称している。また、アイルランド国立大学のユニバーシティ・カレッジ・コークに設置された同学部も「School of Food and Nutritional Sciences」と称している。なお、東洋大学の食環境科学部も「Faculty of Food and Nutritional Sciences」と称しており、日本語での名称は大きく異なるものの、双方とも類似した学問を取り扱う学部である。また、食品栄養科学科については「Department of Food and Nutritional Sciences」とされることが多い。たとえば、リーディング大学の化学食品薬学部に設置された同学科や、タスキーギ大学の農業環境栄養科学部に設置された同学科は、いずれも「Department of Food and Nutritional Sciences」と称している。
食品栄養科学部（しょくひんえいようかがくぶ、英語: School of Food and Nutritional Sciences）は、大学に設置される学部の一つ。食品栄養科学に関する教育研究を実施する組織である。
本社機能は東京都千代田区神田司町二丁目3番地にある。日通工時代からの事業所は神奈川県川崎市高津区北見方2-6-1にあり、登記上の本店は現在もここに置かれている。最寄り駅は東急田園都市線高津駅で、同線溝の口駅（JR東日本南武線武蔵溝ノ口駅）から高津駅を経由して同事業所に向かう専用バスが運行されている。日通工時代は全国ネットの番組に提供、テレビCMを放映していたこともある。2014年7月1日、NECアクセステクニカなど3社を吸収合併し、現社名に変更。これに伴い、旧NECアクセステクニカの掛川事業所（静岡県掛川市）、旧NECコンピュータテクノの甲府事業所（山梨県甲府市）、旧NECインフロンティア東北の白石事業所（宮城県白石市）、旧NECコンピュータテクノ茨城の茨城事業所（茨城県筑西市）が新たに加わっている。また同日付でNECエンベデッドプロダクツから事業の一部を引き継いだため、同社の所在地である山形県米沢市にも米沢事業所、NECソリューションイノベータからプラットフォーム関係部署も当社に移管され愛媛県松山市に松山事業所がそれぞれ事業所に追加した。2017年4月1日にNECエンジニアリング・NECネットワークプロダクツ・山梨日本電気を吸収合併するとともに、NEC通信システムおよびNEC本体から事業の一部（ネットワーク系の技術開発・生産関連）を譲受した。これにより岩手県一関市・福島県福島市・栃木県那須塩原市（以上旧NECネットワークプロダクツ）・山梨県大月市（旧山梨日本電気）の事業所が加わった。2018年4月19日、業績不振を理由に一関事業所と、茨城事業所の閉鎖が発表され、一関は2019年3月限りで、茨城も2018年度中に閉鎖された。