江戸時代前期、山城国紀伊郡伏見御駕籠町（現：京都府京都市伏見区御駕籠町）において旅館『美濃屋』の主人・美濃太郎左衛門が、島津大隅守滞在のおりに戸外に捨てたトコロテンが凍結し、日中に融けたあと日を経て乾物状になったものを発見した。試しに溶解してみたところ、従来のトコロテンよりも美しく海藻臭さも無かった。これを黄檗山萬福寺を開創した隠元禅師に試食してもらったところ、精進料理の食材として活用できると奨励され、その際に隠元によって寒天と命名されたという。以上を寒天の起源とする伝承は複数の書物に見られるが、具体的な時期は諸説ありはっきりとしない。尾崎直臣は、島津大隅守とは島津光久を指し、『島津国史』の記載から1657年（明暦3年）旧暦10月から12月にかけての江戸参勤を起源とするのが最も有力だと考察している。明暦年間説をとる資料では、当初は「瓊脂（ところてん）の干物」という名称で呼ばれており、その後万治年間に隠元が「寒中に製するを以て」寒天と命名したと説明されている。当初は水で洗ってそのまま食することが多かったと考えられ、1671年（寛文11年）刊の『料理献立集』に寒天を使用した精進刺身が載っている。菓子材料としては、1707年（宝永4年）の『御菓子之畫図』に寒天を使用した棹菓子が見られる。その後、摂津国島上郡原村字城山（現：大阪府高槻市原）の宮田半兵衛が製法を改良して寒天製造を広める。1798年（寛政10年）には寒暖差の大きい島上郡・島下郡・能勢郡の18ヶ村による北摂三郡寒天株仲間が結成されており、農閑期の余業として寒天製造が行われた。寒天製造は1830年（天保元年）ごろに隣接する丹波国へも伝播し、丹波国へ行商に来ていた信濃国諏訪郡穴山村（現：長野県茅野市玉川）の行商人・小林粂左衛門が、1841年～1842年（天保12～13年）ごろに諏訪地方に寒天製造を広め、角寒天として定着した。1881年（明治14年）、ロベルト・コッホが寒天培地による細菌培養法を開発したため、寒天の国際的需要が増えた。このため、第二次大戦前は寒天が日本の重要な輸出品であったが、第二次世界大戦中は戦略的意味合いから輸出を禁止した。寒天の供給を絶たれた諸外国は自力による寒天製造を試み、自然に頼らない工業的な寒天製造法を開発した。こうして作られたのが粉末寒天である。第二次大戦後には日本でも工業的な製造法の研究が始まり、1970年（昭和45年）頃には製造会社が35社にまで達した。しかし、2004年（平成16年）には5社ほどにまで激減。諸外国ではモロッコ、ポルトガル、スペイン、チリやアルゼンチンで寒天が製造されている。
1994年7月20日、和歌山県有田郡湯浅町で生まれる。小学校2年生時に、なんとなく学校に行きたくなくなり同級生に殴られたことをきっかけに不登校になる。不登校時代には3万時間もゲームをやり続けていた引きこもりだった。中学校卒業後、和歌山県立耐久高等学校定時制に入学する。2013年2月1日合同会社 和-なごみを設立し社長となる。同年3月31日、和歌山市雑賀町に高校生がボランティアでで運営するカフェ「ESPOIR」をオープンさせた。同年12月23日、2014年11月23日に開催されたイベント「和歌山コレクション」のオーディションの特別審査員をつとめた。2014年、和歌山大学観光学部に入学。同年3月23日、和歌山県JAビルに堀江貴文を呼び、「すべてを失ったいま、伝えたいことがある。～私が『ゼロ』を書いた本当の理由」と題した講演会を開催した。2015年1月に学生起業家たちの発表会のアジア大会（フィリピン開催）で入賞し、4月には世界大会に出場。同年8月15日、QREATORSと契約した。同年11月25日、ネクストビジョンプロジェクト実行委員会が開催した初の講演会「創業者SELECTION」にて講師を本谷紗己らとつとめた。和歌山活性化プロジェクト「WAKA!!」の実行委員長になり、2016年3月27日にイベント「WAKA祭～青春はみかん味」を開催。同年4月に自身が理事長となりわかやまコンシェルジュ認定協会を発足し、インターネットで検定を受けてもらい、合格者は「わかやまコンシェルジュ」を名乗れる制度を作った。同年6月19日には、イベント「TEDｘワカヤマユニバーシティ」を開催。同年の参院選では、和歌山県の十代の投票率日本一を目指し、ネットで配信する座談会を開いたり、和歌山大学内に期日前投票所設置を選挙管理委員会に提案したり若者目線のキャッチフレーズを付けたポスターを作成するなどの和歌山リア10プロジェクトを展開した。同年9月にはわかやまトランプを発案し、クラウドファンディングで目標金額の約307%の寄付を集め作製した。同年12月15日、わかやまコンシェルジュはCAMPFIREの和歌山県公式エリアパートナーとなる。2017年6月10日～11日、高野町の三宝院にて全国各地で地域再興に取り組む関係者が集う「地方創生会議 イン 高野山」を開催。同イベントが話題となりNPO法人学生ネットワークWANが、12月16日に「地方創生会議 in 福岡」を九州大学で行った。2017年9月5日、和歌山市観光協会のアドバイザーに就任した。2017年7月～10月、不登校から起業家となった経験を本にし、学校の図書館に置いてもらうクラウドファンディングを行い、129％の支援を受け、11月に出版。2018年1月19日、自らが代表を務める地方創生会議が、デジサーチアンドアドバタイジングと共に、NagomiShareFund 売上連動支払型投資事業組合を2017年12月29日に設立したことを自身のブログで発表し、6月30日と7月1日に「地方創生会議 in 高野山」第2回を行った。2018年4月、内閣府地方創生推進事務局が定める18年度の地域活性化伝道師に認定された。2018年8月19日、不登校支援をしている中、全国100カ所で開催された不登校の当事者が集まるイベント「＃不登校は不幸じゃない」の発起人を務めた。2019年4月1日、総務省が定める地域力創造アドバイザー（取組分野は観光振興・交流、若者自立支援）に認定された。2019年5月、学校に無理をして通う子や、生徒の気持ちが分からず対応に苦しむ教員にも読んでほしいと、400を超える和歌山県内全ての小中学校に著書「学校は行かなくてもいい」を１冊ずつ寄贈した。同年同月、不登校だった時代にゲームで救われた経験を元に、著書「ゲームは人生の役に立つ。生かすも殺すもあなた次第」を出版した。2019年7月5日、和歌山市観光発信人に任命された。2019年10月1日、日本初、ゲームのオンライン家庭教師『ゲムトレ』を開始した。