軟母音の凡例を示す。ロシア語等と基本的には同じ表記方法になるが、一般にロシア語（モスクワ発音およびサンクトペテルブルク発音）より軟化の度合いが強いため、それが表記上に反映される場合がある（例：тіが「チ」ではなく「ティ」とされる場合がある）。
以下、凡例を長音を用いない形で示す。「1」は上記1の転写法で多く見られる表記、「2」は上記2の転写法で多く見られる表記とする。なお、以下は機械的に示すため、通常ウクライナ語では用いられないものも表示する。ウクライナ語の外来語等もしそのように綴られることがあればこのようにカタカナ転写するという例である。また、はじめに文字の名称を記す。なお、以下に反映しないものとして、ウクライナ語の発音法則に照らして明らかであるものに関しては言及しない。即ち、子音の清音化・濁音化、語尾での発音の変化・不変化などである。また、軟化した際には日本語ではイ列の表記と同様になるためあえて表記はしない。なお、ポーランド語と異なり後ろの音に影響されて前の音の発音が変化するという法則はない。
奥瀞（おくとろ）は、三重県熊野市および和歌山県東牟婁郡北山村にまたがる渓谷である。三重県、奈良県および和歌山県の3県にまたがる北山川の渓谷・瀞峡は、下流の下瀞（瀞八丁）と上流の上瀞とに呼称が分かれているが、上瀞からさらに上流の三重県熊野市神川町神上・和歌山県東牟婁郡北山村七色までの28kmの区域は奥瀞と呼ばれている。かつては変化に富んだ渓谷美が延々と続いていた名勝であったが、ダムを造成したために約70%が水没してしまった。 現在、自然の森と人工湖が調和した美しい景観が再評価されつつある。
北九州市小倉北区および小倉南区にショッピングプラザまるよしなどのスーパーマーケットを展開・運営していた。昭和後期にスーパーマーケットの展開を開始し、最盛期には北九州市内に店舗を拡大したが、売上減少によって不渡りを出し、全銀行から通知や銀行取引停止処分を受けた。また、追い打ちを掛けるように信用不安から取引先が激減し、商品の仕入れが困難となってしまった。2004年10月に福岡地方裁判所小倉支部に自己破産申請して即日受理、即日破産宣告を受けて破産し、翌日に全9店舗を閉鎖した。
個人で輸入雑貨商を営んでいる井之頭五郎（いのがしら ごろう）が、仕事の合間に立ち寄った店で食事をする様を描いたグルメ漫画である。主人公が訪れる場所は高級料理屋などではなく、大衆食堂のような店がほとんどである。出先での食事がメインのため、出張など（7話・19話・特別編）を除けば大半が東京を中心とする関東の店となっている。料理の薀蓄を述べるのではなく、ひたすらに主人公の中年男が独りで食事を楽しむシーンと心理描写を綴っているのが特徴である。ドラマティックな展開などは少なく、あたかもドキュメンタリーのごとく淡々と物語が進行する。久住のデビュー作『夜行』は夜汽車で男が独り弁当を食べる漫画であるが、これを読んでいた『月刊PANJA』の編集者から「絵柄を変えて大人向きの漫画が描けないか」と持ちかけられたことがきっかけである。その頃のグルメブームに辟易していた久住と編集者は、打ち合わせを行い「孤独にグルメを楽しんでいる漫画」の方向性を得てタイトルも決まった。作画を谷口にすることは、編集者の希望であった。1996年連載終了時までの作品（1話 - 18話）をまとめた単行本が出版されている。当初は3刷で絶版になるなど、けっしてヒット作とは言えなかった。2000年になり文庫版が出版されてから年2回の増刷がかかるようになり、その実績から2008年に新装版が発売されている。2007年の時点で文庫版は21刷、8万8千部とロングセラーで、女性読者が4割を占める。主人公の井之頭五郎を輸入雑貨商にした理由は、『月刊PANJA』編集者の知り合いに実在していた、時間が自由になる、の2点による。独身であることは、先行するグルメ漫画『美味しんぼ』『クッキングパパ』との差別化のためである。下戸であることは主人公に弱点を設ける意味合いもあるが、連載の8ページに収めるために食事と酒を組み合わせる話題を避けるためであると、久住は語っている。2014年9月10日の読売新聞夕刊誌上にて「待望の漫画第2弾!『孤独のグルメ2』2014年10月発売予定」と掲載されたが、2014年以内に発売されず、以降順延し、2015年9月27日に発売された。2016年11月時点でイタリア（Gourmet）、フランス（Le Gourmet solitaire）、スペイン（El Gourmet Solitario）、ブラジル（？）、台湾、韓国（고독한 미식가）、ドイツ（Von der Kunst allein zu genießen (Der Gourmet)）、中国、ポーランド、デンマークで翻訳版が発売されており、久住昌之が自身のブログで言及した所によれば、イタリアでは10万部が売り上げられたという。前述のように台湾版が発売されており、タイトルは『孤獨的美食家』。これは直訳ではあるが、久住は違和感を覚えていた。TVドラマ版が台湾で放送された際のタイトルは『美食不孤單』。「おいしいものがあれば孤独ではない」との意味になり、久住はこのほうが内容にあっているとコメントしている。2017年2月に作画の谷口ジローが死去。久住は本作の今後については、「絵を描く人がもう旅立ってしまった」「3巻が出ることはありません」とコメントしている。久住によれば、谷口が描かなかった最後の1話の未発表エピソードが存在するという。