男は「『スズメとり』『ウグイスとり（上の節参照）』は予行練習のようなもので、本当はサギ（東京では雁。以下、あらすじの記述は項目名にのっとりサギで統一）を捕まえたいのだ」と隠居に語る。計画は以下のようなものである。サギが池や田で餌をついばんでいるところを見つけ、遠くから「サーギー!」と呼びかける。サギは、特に警戒せずに餌をついばみ続けるだろう。少し近づき、前より小さな声で「サーギー!」と呼びかける。サギは男と距離を保っていると勘違いするだろう。このように、男がサギに近づく距離と反比例するように、どんどん呼び声を小さくしていけば、サギは気づかずに餌をついばみ続けるはずだ。そうしてサギの真後ろまで忍び寄り、棒などで頭を殴って気絶させれば、簡単に捕まえることができるだろう。隠居はあきれつつも、北野の圓頓寺の池（東京では不忍池）にサギが多く飛来することを男に教える。夜になって男が池に忍び込み、何十羽ものサギが眠っているのを見つける。計画と違って、男は手づかみであっけなくサギを捕まえることに成功し、そのサギの首を大量に帯に差し込んでいく。男が夢中でサギを帯に差していると、やがて夜が明ける。男の腰に囚われているサギ達が目を覚まし、男に捕まったことに気づいて相談をし、男を驚かすため、一斉に羽をはばたかせはじめる。たちまち男の体が宙に浮かび、やがて高々と空に舞い上がった。そのうち、男の目の前に鉄の棒のようなものが見えてきたので、男は夢中でそれにつかまり、サギを体から放す。男がつかまっているものは四天王寺（東京では浅草寺）の五重塔の相輪であった。僧侶や野次馬が五重塔のふもとに集まって来て、寺は大騒ぎになる。4人の僧侶が布団を広げて持ち、別の僧侶たちが「コレヘトヘスクフテヤル（これへ飛べ 救うてやる）」と書かれたのぼりを立て、男に塔から飛び降りるよう促す。すかさず男が飛び降りると、布団を強く張りすぎていたせいで、はね返った男は塔の相輪に戻ってしまったのであった。
隠居（上方では甚兵衛など、東京では「岩田のご隠居」など）が、働かずに遊んでばかりいる男（上方では喜六など、東京では与太郎など）に説教をしている。隠居は「お前は今どこにいる?」と、男の現在の職場をたずねるつもりで聞くと、「隠居の目の前」「自分のかかとの上」などとはぐらかす。「飯をどうやって食べているんだ?」「箸と茶碗で」「そうじゃない。その米はどこから持ってくるんだ」「米屋が運んできます」「そのお代は?」「踏み倒します」「そういう考えでは駄目だ!」と隠居が叱ると、男は「自分は金儲けの手段を持っており、一時は鳥屋に売りさばくための『スズメとり』をやっていた」という。男によると、その方法は以下のようなものであった。餌として、こぼれ梅（＝みりん粕）を用意し（東京では「米を酒にひと晩浸し」）、近所の寺の庭にまく。物陰、あるいは軒上で、用心しているスズメたちの相談が始まる。激論しているところへ異国のスズメ（上方では「江戸っ子のスズメ」、東京では「浪速っ子のスズメ」）がやって来て、啖呵を切って地面に降り、餌を食べてみせる。挑発された残りのスズメたちは、こぞって餌をついばみに地面に降りてくる。餌にはアルコール分が含まれているため、スズメは酔って眠くなる。そこで殻つきのラッカセイの実をまくと、スズメたちはラッカセイを枕にして熟睡してしまう。それをホウキとチリトリでかき集めるのだ。「で、うまくいったのか?」「ラッカセイをまいたら、音に驚いてみんな逃げてしまいました」以下、『商売根問』と『鷺とり』で展開が異なる。
オールド・フェイスフル・ガイザー（The Old Faithful Geyser）は、イエローストーン国立公園内にある、おそらく世界で最も有名な間欠泉である。1870年にウォシュバーン探検隊によってオールド・フェイスフルと名づけられた。公園内で最初に名前をつけられた間欠泉である。faithfulは忠実を意味し、一定間隔で忠実に噴出することによる。1回に、3,700～8,400ガロン（14,000～32,000リットル）の熱湯が106～184フィート（30～50メートル）の高さに1分半～5分間にわたって噴き出す。噴出は65～92分間隔で、平均間隔は91分である。これまで137,000回以上の噴出が記録されている。ハリー・Ｍ・ウッドワードが、初めて噴出時間と噴出間隔の数学的な関係を記述した（1938年）。オールド・フェイスフル・ガイザーは、公園内で最も高く噴く上げるものでもなければ最大のものでもない。最高最大の噴出を行う間欠泉は、噴出時間と噴出間隔の予測がオールド・フェイスフル・ガイザーより難しいスチームボート・ガイザーである。ここ数年間にわたり、噴出間隔が長くなってきたが、これは地下水位に地震が影響を与えたためかもしれない。このため以前の数学的関係は不正確になってしまったが、オールド・フェイスフル・ガイザーについては実際は噴出を予測しやすくなった。オールド・フェイスフル・ガイザーは、10分の誤差はあるが、噴出が2.5分も続かない場合は65分後に、2.5分超続く場合は92分後に噴出する。オールド・フェイスフル・ガイザーの噴出が正確なのは、アッパー・ガイザー・ベイスンの他の間欠泉等につながっていないという事実によるものである。1983年から1994年の間に、温度と圧力測定器、録画装置を備えた4つの調査装置がオールド・フェイスフル・ガイザーの中に下ろされた。調査装置は72フィート（22メートル）の深さまで下ろされた。この深さでの水温は華氏244度（摂氏118度）で、1942年の測定時と同じであった。録画装置は、導管の形と導管の中で起こる過程を観察するため、最大42フィート（13メートル）の深さまで下ろされた。上からの冷えた空気と下からの熱された空気が混ざり合うことにより霧が形成されること、水が導管の中に流れ込み、下から膨れあがって再充填されること、華氏265度（摂氏129度）にも達する過熱された水蒸気が導管の中に入っていくことなどが観察された。