広島・広陵高では、三塁手、四番打者として1984年春の選抜に出場するが、1回戦で大島公一のいた法政二高に敗退。高校同期に捕手の定詰雅彦、この大会には出場できなかったが1年下に本原正治、2年下に金本知憲がいた。同年夏の甲子園県予選では準々決勝で尾道商に敗退。1984年、プロ野球ドラフト会議で広島東洋カープから3位指名を受け入団。二軍暮らしが長く1990年に外野手転向。同年に初安打、1991年には初先発出場を果たす。1993年にもシーズン最終2試合に右翼手として先発するが、その後は出場機会に恵まれず、1994年限りで現役引退。高校通算30本塁打というスラッガーであり、ウエスタン・リーグではクリーンナップを打ち高打率をマークすることもあったが、一軍では出場機会に恵まれなかった。プロ入りした1985年から1993年まで背番号52で、1994年のシーズン前に主力級の背番号9となったが、同年はわずか3試合の出場に終わる。1996年には、台湾プロ野球の時報イーグルスで、打撃コーチを務めた。引退後は、スポーツDEPO福山店に勤務している。2006年から、地元である広島県の社会人野球チーム・MSHアカデミーのコーチ兼内外野手となった。2017年5月3日、社会人野球のクラブチーム・福山ローズファイターズの野手コーチに就任。
引退後の2015年より中日球団職員となり、広報部に所属。主に球団公式Twitterでのつぶやきを担当する。2017年11月29日、中日ドラゴンズ監督付広報への職務変更が発表された。
桐生第一高等学校では、3年時に第80回全国高等学校野球選手権大会に群馬代表で出場。一回戦で高知の明徳義塾に5―6でサヨナラ負けした。その後、東海大学に進学する。首都大学リーグ通算11試合登板し4勝1敗。久保裕也（読売ジャイアンツ）の控えだったが、大学4年の秋季リーグで4勝を挙げた。2002年のドラフト会議で中日ドラゴンズから6巡目指名を受けて入団した。
衣の色目としては古くから非常に人気があった。『うつほ物語』には「つつじ色の下襲」「つつじのこうちぎ」が登場している。『枕草子』にも、冬の下襲、春の汗衫の色目に躑躅が挙げられている。襲の色目としては諸説あるが、表が蘇芳色で裏が萌黄、または、表が紅梅色で裏が青（緑）など、多くが赤系と緑系の組み合わせである。中倍が入る場合は、表が蘇芳色、中倍が白、裏が萌黄、または表が淡蘇芳、中倍が淡青、裏が淡青などがある。冬から春にかけて着用され、30歳くらいまで着られた。女性の装束の襲の色目では、4月の衣として、上から表が紅で裏も紅・表が淡紅で裏も淡紅・表が上の衣より薄い淡紅で、裏も同じく上の衣より薄い淡紅・表が青で裏も青・表が淡青で裏が淡青・白もしくは紅の単衣（『満佐須計装束抄』）がある。
でんぱ組.incに加入した理由として、元々アイドルをやりたかった、人前で歌いたかったというわけではなく、親のリストラなどが影響した「家庭の事情」、および「生きるため」などを挙げている。スカウトされた当時、最上はアイドルについて「生まれた時から恵まれた環境で育った恵まれた人間がなるべき職業」「黒髪のロングヘアーで清潔感があり万人受けする子」という考えを持っており加入に前向きではなかったが、プロデューサーから「でんぱ組は全員ヲタクだから大丈夫」であると説得を受けて加入を決意した経緯がある。最上を加入させた理由として、「モーニング娘。に後藤真希が加入してブレイクしたように、金髪の目立つ子を投入してそのきっかけを掴みたかった」「それまでのでんぱ組とは見た目も中身も確実に違う異分子が欲しい、と思っていた時に見つけて、絵がピッタリできあがった」と述べている。アイドル時代は、単独ではグラビア活動が多く、それを通じてでんぱ組.incの知名度を上げることに貢献したと評された。2013年、2015年の音楽雑誌MARQUEEに掲載されたインタビューに拠れば、当時の最上自身はソロで活動する志向は持っていないとしており、自分個人ではなくでんぱ組.inc全体を知ってもらうための「入口」としてグラビア活動を行っていると述べていた（脱退後も2018年2月に個人として2nd写真集をリリースした）。
当時、帝国陸軍の将校准士官が装備する護身用拳銃は軍服や軍刀などと同じく私物・自費調達の「軍装品」扱いであったため、FN ブローニングM1910（ブローニング拳銃）やコルト M1903などの外国製輸入拳銃約30種、日本製なら杉浦式自動拳銃などから各自が任意に調達していた。それら「軍装拳銃」は.32ACP弾を使用する拳銃（M1910・M1903・杉浦式など）が主流であったものの、中には.25ACP弾使用拳銃（FN M1906やモーゼル M1910など）など、使用実包（弾薬）も異なっており、またメンテナンス方法や使用部品もばらばらだったため、国産拳銃に統一しようという声が上がっていた。しかし当時南部式自動拳銃の小型版、南部式小型自動拳銃は7mm南部弾使用による威力不足や価格の高さなどで生産中止、また南部式自動拳銃（大型）ならびに陸軍制式の兵器である十四年式拳銃は大型拳銃のため将校用には不向きであった。そこで日本初の国産自動拳銃である南部式自動拳銃を開発した南部麒次郎は、陸軍制式である十四年式拳銃実包（8mm南部弾、8×22mm弾）を使用することにより実包の互換性を高め、機構の簡略化によりメンテナンス性を向上させた新型拳銃を開発し、これは1934年（昭和9年、皇紀2594年）12月12日に九四式拳銃として陸軍に準制式採用され、1935年（昭和10年）から量産が開始された。以降、九四式拳銃は将校准士官のみならず、機甲部隊の機甲兵、航空部隊の空中勤務者（操縦者など）、空挺部隊（挺進連隊）の挺進兵など、小型拳銃を欲する特殊な兵種にも供給され盛んに使用された。なお本銃は上述の通り主に将校用の小型護身用拳銃として計画・採用されたものであり、主に下士官兵用の官給品たる十四年式拳銃の後続主力拳銃という位置づけではない。そのため九四式拳銃の採用・生産に平行して十四年式拳銃も引き続き生産されている。作動方法は一見してそうはみえないが、ショートリコイル方式を採用している。そして、一見するとボルト作動式にみえるが、実はスライド作動式である（下記参照）この銃は当時、小型自動拳銃のノウハウのまったくない日本の技術陣が全く独自の、悪く言えば独善的な設計思想で完成させた拳銃で、ドイツのP-08、アメリカのM1911A1など他国の技術を全く無視した日本オリジナルの設計がなされている