国鉄吉野口駅への接続からスタートした吉野鉄道であったが、橿原方面へ延伸したことにより新たな局面を迎えることとなる。橿原 - 吉野間を直結する吉野鉄道は大阪 - 橿原間の路線を持つ大阪電気軌道（大軌）とそのライバル関係にある大阪鉄道（大鉄）にとって魅力的な路線であったのだ。大阪阿部野橋を起点とする大鉄は阿部野橋 - 吉野間の直通列車を走らせることを計画し吉野鉄道と交流を始めた。ゲージが同じ1,067mm（狭軌）の大鉄は吉野鉄道に電車を乗り入れることができる。一方ゲージが1,435mm（標準軌）の大軌は橿原神宮前駅で吉野鉄道と接続するものの相互乗り入れは不可能で直通列車を走らせることはできない。そこで大軌は1928年（昭和3年）10月に橿原 - 吉野間の新線敷設の免許を取得する。大手の大軌が競合線を運行するとなれば吉野鉄道は存続の危機である。吉野鉄道は大軌の傘下に入ることを決定し1929年（昭和4年）8月1日に合併、大軌吉野線となった。しかし大軌も大鉄の吉野鉄道への乗り入れは認めたため、大鉄は吉野鉄道と接続し合併直前の1929年（昭和4年）4月に接続地点（後の近鉄橿原神宮前駅の地点）に共同使用駅として久米寺駅が設置された。合併した大軌も自社の橿原神宮前駅から久米寺駅まで路線延長したため橿原神宮前 - 久米寺間は狭軌と標準軌の両方が走行できる珍しい三線軌条となった。桜の時期ともなると両社は宣伝合戦を繰り広げたという。1930年（昭和5年）の時刻表で見ると大軌は上本町 - 久米寺間56分、久米寺 - 吉野間54分で計110分。大鉄は阿部野橋 - 吉野間117分、こちらは乗り換えなしなのでほぼ互角である。この合戦は1943年（昭和18年）に両社が合併するまで続いた。
最初に、収穫したブドウを、ワイナリーという建物に持ち込み、品質などによって選別したのち、発酵させる。この段階より、赤ワインの製造法と、白ワインの製造法に分かれる。赤ワインの場合、赤ぶどうか、黒ぶどうのムストより造られ、また発酵は、ワインに紅い色を付けるブドウの皮の成分と共に行われる。白ワインも同様に、搾ったブドウからジュースを抽出することによって、発酵という作業を通して造られるのだが、その際ブドウの皮は除去される。たまに白ワインは、ブドウの皮との接触をできるだけ抑えるという技法で、赤ぶどうを材料として製造される場合もある。ロゼという品種のワインは、ピンク色を付けるのに十分な長さの分黒っぽいブドウの皮に接触させる、もしくは赤ワインと白ワインを混ぜたりするような特殊な技法を用いることによって、独特のピンク色を出すことができる。白ワインやロゼワインは皮に含まれるタンニンをあまり抽出せずに造られる。ムストワインにおいての一次発酵を開始するためには、酵母が加えられるか、酵母が空気中やブドウ内において存在することが鍵となる。白ワインの場合、酵母はジュースに直接加えられる。酵母を加え、発酵を行っていると、やがて二酸化炭素がブドウ果汁のうちの多くの糖分を、アルコールと二酸化炭素に変えるようになる。その後いずれ二酸化炭素は、大気に失われる。一次発酵が終わった後、フリーラン果汁(ブドウをつぶした後、｢自然に」滴る果汁)いうものがポンプを使ってタンクに送られ、液中の皮を圧搾して残りの果汁とワインを抽出する。その後、製造者の裁量で、プレス果汁(フリーラン果汁とは反対に、残った固形分から人工的に絞り出す果汁)がフリーラン果汁へブレンドされた後、ワインは暖かい環境に置かれるのだが、その際ワイン内の糖分は、アルコールと二酸化炭素に変化する。赤ワインの製造における次の作業は、マロラクティック発酵というものである。これは、液中の「シャキシャキした青りんご」から抽出されたようなリンゴ酸を、乳酸菌の働きにより「なめらかで、やわらかい」乳酸に変換させ、ワインの味をまろやかにする作業である。また赤ワインは時折数週間または数か月間オーク樽に移して成熟させる場合もある。こうすると、ワインに樽の香りとタンニンをワインに与えることができる。また、それ以前にワインは、寝かして澄ましたりするなどして調節することも大事なのである。ブドウを収穫して調達してから、ボトリングされて飲まれるまでの間には、ボージョレ・ヌーヴォーのように数か月しかかからない場合もあれば、高濃度の酸、タンニンまたは糖分が高ワインのように、20年以上かかる場合もある。しかし、たった1年後よりも5年後に味わいがよくなるものは赤ワインで10％、白ワインで5％ほどしか存在しないという研究結果も存在する。ワイン醸造者(ワインメーカー)が目指しているワインの質などによっては、これらの今述べたような作業を省いたり、組み合わせたりすることもある。また、同等の品質を持ったワインの多くは、ある生産方法に類似こそしているも、明らかに違ったやり方で生産されており、品質は出発材料の属性によって決められるので必ずしも醸造中に取られる措置ではない。その場合、以下のような手順が取られる。スパークリングワインやシャンパンといったものの場合、付加的な「二次的」発酵というものがボトルの中で自然とおこなわれ、ワインの中に閉じ込められていた二酸化炭素が融け、独特の泡が発生するのである。また、甘みの強いスイートワインや半辛口のオフドライワインは、内部のすべての糖分がエタノールに変換される前に発酵を阻止し、残存糖が液中に残るのを許すことによって造られる。これは、ワインを冷却したり、硫黄などの添加剤を加えたりして酵母の活動を抑制させるか、滅菌濾過して液中の酵母やバクテリアを除去するなどして行われる。甘口ワインというものは、初期の果実の糖度の凝縮を、ブドウの収穫時期を遅らせたり(後期収穫ワイン)、またはブドウを凍結させたり(アイスワイン)、さらには果実を灰色かび病の原因となるBotrytis cinereaという菌を用い、脱水させてつるや棚、すだれなどにねかせてレーズンのような状態にするよう促したりすることによって、より濃縮させた上で造られる。他の糖度が大きいワインだと、強めの糖分・エタノールが、酵母活性を遅らせるので、発酵は自然に停止する。同様に、ポートワインの様な、アルコール度数の強いワインとなってくると、決まった時期に発酵を止め、目標とされる糖分レベルに達した際にアルコール含有量を調整するために、高プルーフの、ブドウを原料とする蒸留酒(ブランデー)が別に加えられる場合もある。他のケースだと、ワインメーカーは、ブドウ酒とは別に、甘いブドウジュースを用意しておき、発酵が終了したワインに追加する場合もあるのだが、これはドイツ語でズースレゼルヴ(Süssreserve)と言われ、知られているテクニックである。なおこの作業は、処理や有益な使用を必要とする汚水、絞りかす、おりなどが必然的に発生する。偽物のワインは、ブドウを使用せずに、主に水やエタノール、アミノ酸、砂糖、有機の化合物などで製造される。