2009年8月8日、UFC 101でジョージ・ループと対戦し、チキンウィングアームロックで一本勝ち。11月21日、UFC 106でジェイソン・デントと対戦し、腕ひしぎ十字固めで一本勝ち。2010年2月20日、地元・オーストラリアで開催されたUFC 110でジョー・スティーブンソンと対戦し、3-0の判定勝ち。大金星を挙げるとともにファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。2010年11月20日、UFC 123でジョー・ローゾンと対戦し、チキンウィングアームロックで一本勝ち。UFC7戦7勝となった。2011年2月27日、地元・オーストラリアで開催されたUFC 127でデニス・シヴァーと対戦し、0-3の判定負け。UFCデビュー以来の連勝は7でストップした。2012年、The Ultimate Fighter: The Smashesでロス・ピアソンと共にコーチを務め、12月15日、UFC on FX 6でピアソンと対戦。3RにTKO負けを喫し、UFC3連敗となった。2013年10月19日、UFC 166でKJ・ヌーンズと対戦し、0-3の判定負け。4連敗となり、UFCから解雇された。
2007年、リアリティ番組「The Ultimate Fighter」シーズン6にマット・セラ率いるチーム・セラの一員として参加。ライト級トーナメント準決勝まで勝ち進むも、準決勝でトミー・スピアーに敗れた。UFCデビュー戦となった12月8日のフィナーレでは、ビリー・マイルズにチョークスリーパーで一本勝ち。
20歳からマチャド柔術を始め、27歳で黒帯を授与された。2004年にはアマチュアボクシングでビクトリア州王者となった。2004年11月20日、オーストラリアでプロ総合格闘技デビュー。6戦目まではオーストラリアを中心に試合を重ねた。2006年7月21日、修斗で遠藤雄介と対戦予定であったが、7月10日に急性胃腸炎で緊急入院となり、欠場となった。2006年8月15日、エンセン井上プロデュース興行『心』 〜Kill or be Killed〜で岩瀬茂俊と対戦し、判定勝ち。この試合での表記はジョージ・ソトスであった。2006年10月14日、修斗で世界ミドル級王者の青木真也と対戦し、2Rにソテロポロスの前蹴りが青木の股間に当たり、青木に3分のインターバルが与えられるも回復しなかったため反則失格となった。2007年5月5日、アブダビコンバット77kg未満級に出場。1回戦でマルセロ・ガッシアと対戦し、アナコンダチョークで一本負け。
1974年に開通した車道は翌年に国道157号になったが、当地が豪雪地帯（平年で積雪2m）であるために、例年12月初旬から、大野市中島から本巣市根尾能郷までの間は除雪が行われずに通行止になる。雪が収まる3月下旬頃から除雪が集中的に行われ、5月ごろに通行止が解除される。通行可能な期間でも、落石の恐れがあり、ガードレールなしの狭路が続き洗い越しもあるため、通行の際は注意が必要である。なお、大野市から岐阜市へ抜ける通年通行可能な経路は、国道158号で福井市に出て国道8号を南下し更に米原市で国道21号を東へ通るもの、国道158号（油坂峠道路経由）で郡上市に出て国道156号を南下するものなどがある。トンネルで抜本的な道路改良をする案も出ているが、同じ県境を越える国道417号冠山峠道路のように事業化はされていない。峠から能郷白山の山頂へ登山道が延びている。
本人曰くひねくれた人格で受験は滅法弱く、一発合格できたのは高校と就職試験だけだった。入社後10年間地方を転々としたのは自分だけで、同期の仲間は早々と本社に転勤した。また東京本社時代も首相官邸、厚生省、野党、自民党、大蔵省、外務省、ふたたび首相官邸と持ち場を転々、2年間と同じ持ち場や職場にいたことがなかった。役員時代は経営戦略、出版、グループ企業統括を担当。趣味は多岐にわたるが、ひとつとしてモノにならない。最近ではゴルフをしているものの一向に上達せず。スコアは110前後を死守しているとのこと。（本人曰く百獣の王）釣りは自社CM撮影中にボウズという設定ながら、撮影中に大物を釣りあげた。自社のマスコットキャラクター「ケービィー」とともに自社CMにもよく出演していた。元鎌倉市長の竹内謙とは朝日新聞社時代の同期。コラム中にエピソードが載っている。(悪友来る、なお、コラム中はK君と紹介しているが、K君は鎌倉市長に当選したこと、そして2期務めたことが載っている。)
熊本市中央区坪井町生まれ、1967年朝日新聞社入社。(同期は元鎌倉市市長の竹内謙)新聞記者として秋田、佐賀、久留米、小倉、福岡支局を転々とした後、東京本社政治部、編集局次長、文化企画局、経営戦略室、役員を経て2004年6月熊本朝日放送代表取締役社長に就任。2009年より取締役会長に就任。
1951年（昭和26年）のサンフランシスコ平和条約締結の際、日本の首相・吉田茂は、フランスの外相ロベール・シューマンに松方コレクションの返還を要請。その後の日仏政府間の交渉の結果、フランス側は条件付きで返還に応じることとなった。その条件とは、日本政府がコレクションを展示するための専用の美術館を設置すること、美術品の輸送費は日本側が負担すること、ロダンの作品『カレーの市民』の鋳造費は日本側が負担すること、の3つであった。日本側が美術品の「返還」を希望したのに対し、フランス側は、美術品はいったんフランスの所有となったものであり、フランスから日本へ「寄贈」するとの立場であった。このため、国立西洋美術館では「寄贈返還」という言葉を使い、パンフレット等にも「フランス政府から寄贈返還された松方コレクション」と紹介している。なお、ゴッホの『アルルの寝室』などの名品18点は寄贈（返還）対象からはずされてフランスに残されることとなった（オルセー美術館等が所蔵）。開館当初の「松方コレクション」は370点（絵画196点、素描80点、版画26点、彫刻63点、参考作品等5点）である。松方幸次郎本人は、こうしたいきさつを知ることなく、1950年に他界した。