この伝統的な料理には、豚の背脂と細切りの安い牛の赤身肉を撚り合わせ、脂を溶かしてより柔らかくしっとりとさせるというスペイン料理の技法が用いられている。そのため、メチャドという名前は、スペイン語でロウソクの芯を意味するmechaという言葉に由来している。ラードで包んだ牛肉は、酢、醤油、カラマンシーのジュース、つぶしたニンニク、コショウ、ローリエからなるマリネ液に浸し、油かラードで焼いて全ての面に素早く焦げ目をつけ、マリネ液にスープストックと輪切りのタマネギ、トマトソースを加え、肉が柔らかくなり、グレイビー状に液が少なくなるまでゆっくり蒸し煮にする。年月を経るにつれ、この料理の名前は、薄切りや骨付きの牛肉で作られたビーフシチューにより近いものまで包含するようになってきた。牛タンを用いて同じ過程で作られた料理は、lengua mechadaと呼ばれる。
しかし、王占元の湖北統治は苛酷で、省内の各階層から不評であった。また、部下の兵士たちも給料遅配等から繰り返し反乱を起こし、湖北社会を混乱に陥れている。その結果、湘軍（湖南軍）の趙恒惕と連合した湖北省有力者の李書城らが、倒王運動を開始した。1921年（民国10年）8月、抵抗し得なかった王は、下野を表明して天津に逃亡した。これ以降も、王占元は直隷派の一員として活動を続けた。しかし、湖北統治の失敗により軍事的・政治的力量は大きく損なわれ、国政への影響は限定的なものでしかなかった。1926年（民国15年）9月、五省聯軍司令孫伝芳の檄に応じ、王は訓練総監に任命され、中国国民党の北伐を阻止しようとする。また、1928年（民国17年）4月、王は張作霖から陸軍検閲使に任命された。しかし、それからまもなく、北京政府は北伐軍により倒されてしまった。国民政府時代になると、王占元は実業界に転進した。王は、それまで貯蓄していた莫大な資産を不動産、各種工場、銀号（銀行）などに投資して、大きな利益を上げている。1934年（民国23年）9月14日、天津にて死去。享年74（満73歳）。
淮軍の劉銘伝部隊の兵士から軍歴を開始し、1886年（光緒12年）、天津武備学堂第1期で学んだ。1890年（光緒16年）に卒業する。宋慶の毅軍に加わり、日清戦争に参戦した。1895年（光緒21年）、天津小站で袁世凱の新建陸軍に加わり、工程営隊官となった。1902年（光緒28年）、北洋常備軍歩兵隊第7営管帯となり、翌年、歩兵隊第1標統帯に昇進した。1904年（光緒30年）に袁世凱・鉄良が北洋陸軍6個鎮を編制すると、王占元は第2鎮歩兵隊第3協統領に昇進した。その後も順調に昇進し、1911年（宣統3年）4月、陸軍協都統位を授与されている。同年10月、武昌起義が勃発すると、王の第3協は第1軍に編入され、馮国璋指揮下で革命軍鎮圧に従事した。11月末には、王の部隊は李純の部隊と協力して漢陽を革命軍から奪回する。この軍功により、王は第2鎮統制に昇進し、副都統銜を授与された。
セヴォストラク（ロシア語: Севвостлаг、英語: Sevvostlag）はセッヴォストラク、北東矯正労働ラーゲリなどとも呼ばれ、1931年からソ連内務人民委員部（後のソ連国家保安委員会KGB）に属した特務機関「ダリストロイ」（極北地方建設総局）がロシア北東地区で建設・管理した数々の強制労働キャンプ・システムを指す。各キャンプでは、おもに金などの希少金属採掘と、それの運搬に必要なコルィマ道路などの建設に従事させた。1932年に1,100人で始まった囚人数は急激に増えて、1952年には170,557人のピークに達して、1953年にスターリンの死亡後は減少した。
ハヌカー（英語: Chanukkah, Hanukah, Hanukkah, ヘブライ語: חנוכה‎ Chanukkâh, イディッシュ語 chaniko, chanike ; ハニカともいう）とはユダヤ教の年中行事の一つで、マカバイ戦争（紀元前168年 - 紀元前141年）時のエルサレム神殿の奪回を記念する。アンティオコス4世エピファネスと異教徒によって汚された神殿の清めの祭りである。キスレーウ(ユダヤ暦の第9月)の25日から8日間祝う。宮清めの祭り、奉献の祭り（Feast of Dedication）、光の祭り（Festival of Lights）とも呼ばれる。ハヌカーはキリスト教のクリスマスとほぼ同じ時期に祝われるが、この二つの祭日は起源も性格も異なる。近年はクリスマスプレゼントのようにハヌカーの期間中毎日子供に「ハヌカー・プレゼント」を与える家庭や、クリスマスツリーに似た「ハヌカー・ブッシュ」と呼ばれる常緑樹を飾る家庭もあるが、これらは伝統的なユダヤ教の習慣ではないため好ましくないと考えるユダヤ教徒も正統派を中心に多い。ハヌカーの日にはドレイドルと呼ばれる木製の独楽がユダヤ教の伝統に則り子供達へ与えられる。また、イスラエル北部のハイファにおいては、ユダヤ教のハヌカーとキリスト教のクリスマスとイスラム教のラマダーンを同時に祝う世俗的なフェスティヴァルが実施される。 ホワイトハウスで行われるユダヤ教徒のお祭り「ハヌカ」の式典は恒例のものである。