現役時代は佐藤義則と二人で『酒仙投手』と称されており、酒にまつわるエピソードは枚挙に暇がない。入団時、遠征先で飲んで宿舎に帰ってきた時、自室と監督・西本幸雄の部屋を間違えてしまい、就寝している西本の布団に潜り込んでこっぴどく怒鳴られ、あわてて部屋に逃げ帰ったという話も残っている（翌日勝ち星を上げるまで禁酒を命ぜられた）。完全試合をなしとげた試合はウイスキーを飲んで試合に臨んでいたといわれるが、本人はこれを否定している。完全試合達成後の次の登板前に「完全試合して、そのあとたらふく飲んでるやろう、それを全部出せ」と練習中ずっとノックをさせられたという。チームメイトとの酒席では「ヤマさん（山田久志）の数字は凄いけど、完全試合だけはやったこと無いでしょう」と口にしたという。新潟出身の大酒飲みということで、水島新司の漫画『あぶさん』では、同郷で同じく大酒飲みの主人公・景浦安武の親友として登場していた。これを読んだ今井の子供は「親父、いつも酔っぱらって野球やってるんか」と尋ねたという。レギュラー番組のナイトシャッフルでは、九州地区の名所を廻ったりグルメリポートをする際に、訪問した際で美味があまたある事に付け込み、料理と一緒に酒類を飲んで昼間から真っ赤な顔になる事がしょっちゅうある。訪問先の料理店でも今井の酒豪っぷりを知っているところが多く、最近では番組中では料理屋の主人や店員たちから「ビールお持ちしましょうか?」「焼酎お飲みになりますか」と問いかけられ、今井が笑顔で「いや～すんまっせん」と返事して嬉しそうな顔で飲むのが定番になりつつある。大抵の場合、店から出てきたら同番組MCの山本華世から「今井さん昼間っからなんしと～と～!?」とツッコまれるのがオチになっている。
愛称は「雄ちゃん」「雄さん」など。入団から数年間実績を残せなかったことに表れているように極度のアガリ症であり、現在でもそれは変わっていない。ナイトシャッフルのホークス応援コーナーでは、春季キャンプやシーズン中にチームの練習を訪ねることもあるが、緊張のあまり当時監督の王貞治に近付くことすら出来ず、毎年共演者の博多華丸らから突っ込まれていた。その人柄から、ファンだけでなくチームメイトからも愛されていた。ホークス移籍後、古巣ブルーウェーブとの対戦で元同僚のブーマー・ウェルズに死球をぶつけた際、マウンド上の今井相手に怒りをぶつけることができなかったブーマーが、ホークスベンチにいた投手コーチの権藤博に突進するという珍騒動もあった。九州に長く在住していることもあり、九州弁で喋ることが多い。サッポロドラフトワン九州限定CMにて、佐賀県民として出演している。
投球フォームはお世辞にも流麗と言えるものではなく、ステップする際も軸足（右足）の膝が外を向いていたため、水島新司の作品の中では「ガニ股投法」と呼ばれている。また、テイクバックが小さい、典型的な「かつぎ投げ（捕手が送球するような投げ方）」で、一般にかつぎ投げは投手寿命を短くすると言われていたが（例・阪神タイガースの西村一孔）、今井は天性の下半身と地肩の強さで20年以上活躍し続けた。ストレートは球質こそ重いものの球速はさほど速くはなかったため、シンカーとシュートを決め球としていた。また、両方を組み合わせた「シューシン（今井の命名）」も投げていたという。重さのある速球を見せ球にしつつ、変化球で打たせて取る投球が身上だった。
1938年11月27日にテキサス州グリーンビル近くの母親が所有する農場でウサギ狩りをしていたストラットンは小川に向かう下り坂で滑って転倒してしまい、その拍子に誤って猟銃を暴発させてしまった。暴発弾は彼の右足に当たり、農場の家の前で倒れているところを家族の者に発見された。大腿動脈の損傷がひどかったために翌日には感染を防ぐために右足の切断手術を受けた。1939年5月1日にホワイトソックス球団はコミスキー・パークにおいて、シカゴ・カブスとの慈善試合を主催した。この試合に登板したストラットンは装着するようになった義足にまだ重心を効果的に移動させられなかったが、投球自体は可能であることを実証し、試合の収益金の約28,000ドルを手にした。ストラットンは義足にも関わらず、1940年になってもMLBへの復帰を諦めていない考えを明らかにしている。事故後の3シーズンは現役復帰を目指してシカゴ・ホワイトソックスで打撃投手兼一塁コーチとして働いた。1942年シーズンは短期間に終わったが、マイナーリーグ（MiLB）・D級球団の監督を務めた。第二次世界大戦への従軍を志願したが、拒否された。その後にグリーンビルでセミプロチームを編成した。義足でも上手く重心移動をして投球出来るようにするにはどうしたら良いかという点を研究するために、主に妻のエセルを捕手役として投球を受けさせ、野球場やリビングルームで常に誰かと組んで共同で練習を行った。1946年4月27日にMiLB・C級シャーマンでプロ野球復帰を果たし、このシーズンは最終的には防御率4.17・18勝8敗を記録した。ストラットンの復活劇に野球関係者は驚嘆した。フィラデルフィア・スポーツ記者協会によって「1946年の最も勇気のあるアスリート」に選定された。翌1947年シーズンはMiLB・B級ウェーコで防御率6.55・7勝7敗を記録した。MLBへの復帰はついに果たせなかった。MiLBでは1949年、1950年、1953年シーズンも様々な階層のリーグでプレーしたが、合わせて8試合のみの登板にとどまった。ストラットン自身はバント処理は上手くこなしたが、躍動感のあるフォームでは投球出来なかったので、怪我前の速球は投げられなくなったと述べている。MLBで投げた経験のある片足投手はストラットン以外にもう一人、バート・シェパードがいる。シェパードは第二次世界大戦中にアメリカ陸軍航空隊の一員であったが、搭乗していた戦闘機『P-38ライトニング』がドイツ上空で撃墜され、右足を失った。その後の1945年8月4日にワシントン・セネタースでリリーフとしてデビューを飾るが、MLBでの登板はこの1試合のみに終わっている。