1811年（文化8年）、誕生。大坂八軒屋の船宿・京屋の主をつとめた。1868年（慶応4年）、死去。菩提寺は大阪市中央区谷町9丁目の願生寺。戒名は聴真理諦信士。享年58（願生寺過去帳による）。京屋は京都の治安維持組織であった新選組の定宿となっていたといわれる。新選組隊士だった永倉新八が明治初期に書き残した『浪士文久報国記事』によると、文久3年4月ごろから、新選組が大坂に来た際に、しばしば京屋に宿泊したと記している。また、坂本龍馬の妻・楢崎龍は、独身時代に妹を大坂丼池まで救出に行った折に、京屋を利用したと回想録『反魂香』の中で語り残している。なお、子母澤寛や司馬遼太郎などによる幕末を題材にした小説などの作品においても新選組の定宿として描かれた。大阪市立中央図書館に残る「安政三年の水帳」（江戸期の土地台帳のようなもの）によると、京屋は間口11間、奥行9間で、忠兵衛の死後は子・小次郎が跡を継ぐものの、明治3年には「和泉屋」に代替わりした。なお、忠兵衛の子孫は、現在も愛知県で健在である。水帳と明治44年の地籍簿から、京屋の跡地は現在の大阪市中央区天満橋京町付近である。土佐掘通の歩道の南側、御祓筋の東側、交差点の南東角あたりで、「フロマージュ天満橋」店と、その東側の空き地、西隣のビルの3つ分が京屋の敷地だった。世界チーズ屋「フロマージュ天満橋」店の玄関に「大坂八軒屋　京屋忠兵衛跡」の銘板が貼られている。2012年、京屋跡の北側の大川より（八軒家船着場）に常夜燈が再建され、東側の石板に「京屋と堺屋」と題する銘文が刻まれた。
谷時中（1598年 - 1649年、号「鈍斎」「鈍翁」）は、天質の弟子である。もと真乗寺の僧であったが、経書の研究に熱中し、還俗して朱子学者となった。文集6巻、語録4巻を著したと伝えるが、散逸して伝わらない。今、その学術、思想の細部を知るに由ない所以である。性豪邁でみずから貴しとなし、権門を恐れなかったという。また、理財に才があり、巨富を築いたことでも知られ、あるときには田地300石を売りはらってことごとく書籍を求めたという。当時、時中の文庫は土佐有数の規模を誇った。門下に野中兼山、山崎闇斎、小倉三省が出て、その学はいよいよ隆盛を極めた。野中兼山（1615年 - 1663年、名「良継」）は播磨国姫路の人。時中に学んだ。土佐藩に仕えていた親類の養子となり、寛永8年（1631年）、奉行職に就く。産業振興、港湾の改修など藩政の改革を断行し、朱子学の学風をひろめるに功あったが、そのあまりに峻厳な施政のため、次第に人心を失い、寛文3年（1663年）、職を追われ蟄居した。『朱子語類』『小学』の訳解をつくり、『自省録』『兼山遺草』などの著作をものした。みずからが改修した室戸港竣工の折の文章『土佐国室戸港記』（1661年）がその代表的な文。また書籍の収集にも熱心で、その書庫は兼山文庫と呼ばれる。小倉三省（1604年 - 1654年、名「克」、字「政義」）は土佐の人。谷時中に学び、その学を時中の子一斎に伝えた。温厚仁慈にして長者の風格があり、庶士にひろく慕われた。兼山とともに藩政に参画したが、父の死後、絶食してその跡を追うたため、兼山の失脚を見ることはなかった。著書に『周易大伝研幾』。山崎闇斎（1618年 - 1682年、名「嘉」、字「敬義」）は京都の人。若くして出家し、吸江庵に巡杖して谷時中に師事。南学の感化を受け、還俗して儒者となる。京に戻って学塾をひらき、のち木下家定、保科正之らの聘を受けた。その学は朱子学に吉川神道の伝を交え、独自の国粋的（日本的）儒学を形成したもので、闇斎の別号「垂加先生」から垂加神道とも称される。その門からは佐藤直方、浅見絅斎ら近世初期のすぐれた朱子学者を輩出し、後代土佐にも闇斎の学統を慕う文人が多かった。著作に『垂加先生文集』正続があるが、高知に関係する文学的作品としては、長岡郡本山帰全山の美景を描いた『帰全山記』が有名。兼山、三省、闇斎を経て、時中の学統は谷一斎、大高坂芝山、黒岩慈庵らに引きつがれるが、彼らも兼山の失脚と時を同じくして退けられ、土佐藩を去ったため、一時南学の伝統は土佐に途絶えることになった。谷一斎（1625年～1695年、名「松」、字「宜貞」）は時中の子。父の没後、小倉三省に師事し、さらに京で山崎闇斎に学んだ。兼山の失脚後、京へ逃れ、やがて江戸に出て稲葉氏に仕えた。著作に『封事』。大高坂芝山（1647年 - 1713年、名「清介」、字「季明」）。一斎の弟子で、兼山失脚後、江戸へ出て松山久松家などに仕えた。『吉良物語』に評を加えたほか、『南学伝』『南学遺訓』によって南学の歴史と教えを大成した。別集に『芝山会稿』。ここに収める「北江記」（1662年）は吸江十景を詠ったものである。また、妻いさ（阿波の人）も文名があり、『女訓唐錦』という訓戒書をつくっている。黒岩慈庵（1627年 - 1705年、名「寿」）は安芸郡安芸の人。兼山、闇斎に師事するが、兼山失脚後、江戸へ出、黒田氏に仕える。慈庵は文学的作品に優れたものが多く、藩主山内忠義に従って高岡郡鳴無宮に参詣した折の『鳴無紀行』（1663年）、友人と吸江に遊んだ折の『吸江遊覧詩並序』（1665年）、いずれもその文名を高からしめた。