ベースにクリームソース、ベシャメルソース、モルネーソース、ピュレなどを使い、ここに卵黄とメレンゲを加えて焼きあげることでふわりとした食感をもたせる。主菜にするときは肉・魚介類・野菜などを入れる。デザートにするときはチーズ・チョコレート・レモンなどを入れて甘く味付けをする。ベースはスフレの味を決めると同時に、気泡の膜に水分を与え粘りを強化する役目を果たす。ベースの水分量はスフレの仕上がりに大きく影響し、多すぎると膨らみすぎて型からあふれ、少なすぎると卵白とよく混ざらなかったり膨らみが悪くなる。また、ベースの成分も気泡膜の粘りに影響を与える。ベースと泡立てた卵白を混ぜる時は、ゆっくりと段階的に切り混ぜ、気泡をなるべく潰さないようにする。オーブンから出したばかりのスフレは容器から高くはみ出すほど膨らんでいてふわふわと軽いが、その後20-30分でしぼんで小さくなってしまうため、焼きたてをすぐに食べる。しぼんだスフレを再度加熱すると再びふくらむが、水分はその都度損なわれて固くなる。食べる際には中央にスプーンなどで穴を開け、生地に合った酒類やチョコレートソースなどを注ぐことで風味が増す。スフレは様々な形や大きさの皿を使って作ることができるが、伝統的に紙を巻いたスフレカップまたはラメキンで作る。スフレ・オムレツのように型を使わないスフレもある。
スフレ (仏: soufflé) は、メレンゲに様々な材料を混ぜオーブンで焼いて作る、軽くふわふわとした料理。 主菜またはデザートとされる。Soufflé はフランス語で「吹く」を意味する動詞 souffler の過去分詞形。17世紀のフランスで菓子職人が卵白と砂糖を混ぜて焼き、パンのように膨らませる技法を発見した。やがてそれが卵黄と泡立てた卵白を混ぜて焼くオムレット・スフレに発展していった。今日のスフレの最も古い記録は、18世紀半ばにヴァンサン・ラ・シャペルが残したレシピである。
愛媛県立松山東高等学校時代は合唱部に所属。長髪を理由に、文化祭のイベント「ミスター東高・ミス東高コンテスト」（放送部主催の人気投票、2001年に廃止）において、1年時に3年生たちの投票によってミス東高2位、2・3年時にはミスター東高・ミス東高の両部門で2年連続1位に選出された。大阪芸術大学芸術学部舞台芸術学科ミュージカルコース出身。スタッフとして歌唱指導なども担当している。舞台では謎の南蛮人やオカマキャラなど奇抜なキャラクターを得意とする。歌唱力が高く、ロックミュージカルなどへの出演も多い。劇団では「音楽部」として公演楽曲のデモCDを製作しており、全パートを一人で歌っている。「右近健一一人芝居」という一人ロックオペラも定期的に行っている。シャンソン、ジャズ、ポップスなど様々なジャンルの訳詞を手掛けており、2015年3月には「右近健一訳詞 100曲記念」ライブを行った。
奨忠洞は中区中部に位置している行政洞である。南は区境になっており、龍山区に接している。北は同じ区内の光熙洞、北東は新堂洞、東は茶山洞、西は筆洞にそれぞれ接している。
一部に社会科学等も含む社会的分野における水域は、自然科学の定義にも適う水域を対象として、社会的区分をされた水域、すなわち、規約や基準によって区切られた平面的（表面）もしくは立体的（深部も含む）範囲を指す。具体例は後述の一節「#社会制度で区別される水域」を参照のこと。
自然科学の分野における水域とは、地球型惑星などの固体表面を持つ天体の地殻（天体レベルで言う、ごく浅い地下層を含む表層）などに存在する、水や氷で覆われた領域のことである。湖沼や氷床のように水・氷が一箇所に滞留している領域だけではなく、河川のように液体状の流体として循環する領域も含む。一方で、同じ流体でも気体状の水の領域が「水域」と解釈されることは無い。
『ウォーターシップダウンのうさぎたち』、角川ヘラルド映画株式会社発売、ジェネオンエンタテインメント株式会社販売、2006年7月、片面・二層1枚組、日本語字幕版（特典映像として日本語吹替版収録）
人間による乱開発で、平和に暮らしていた野うさぎ達の住処が脅かされる。新たな安住の地を求めてうさぎ達は旅に出るが、その前途には過酷な試練が待ち受けていた。
野うさぎを主人公にしたアニメーション映画でありながら、子供向けの甘い内容ではなく、野生動物に待ち受ける苦難と残酷な現実、外敵との闘いや共闘が容赦なく描かれる。しかしながら同時に詩的・ファンタジックな要素も併せ持ち、主題歌を担当したアート・ガーファンクルの清らかな歌声が、映画としての格調をさらに高めている。
1938年（昭和13年）金沢第一中学（現石川県立金沢泉丘高等学校）卒業。1941年（昭和16年）立命館大学理工学部機械工学科卒業と同時に刀匠・桜井正幸に入門。独立後は興国日本刀鍛錬所（広島県尾道市）へ。その後、日本刀鍛錬所傘笠亭（さんりゅうてい）を松任市に開いて多くの作品を手掛けた。昭和40年代には新作刀に与えられる最高賞である「正宗賞」を3度受賞。1989年（平成元年）には伊勢神宮式年遷宮御神宝太刀（ごしんぽうたち）を制作した。天下三名槍である「日本号」の写しは現存の写しの中で最高傑作と言われる。地鉄（じがね）の研究にも熱心で知られた。昭和50年ごろから正倉院蔵刀子や四天王寺蔵刀剣類を参考に小刀や刀子を研究、制作を続ける。鎌倉時代の備前刀を得意とし、隅谷丁子（すみたに・ちょうじ）と呼ばれる独自の華麗な丁子刃文（ちょうじはもん）を完成した。1981年（昭和56年）4月20日に「人間国宝」に認定された。皇室関連の作刀を行っていることでも知られる。1991年（平成3年）には眞子内親王、1993年（平成5年）には皇太子徳仁親王妃雅子、1994年（平成6年）には佳子内親王の賜剣の儀で、隅谷の製作した守り刀が天皇から授けられている。