きっかけとなったのは、脚本・監督を務める秦が神奈川県横浜市の横浜赤レンガ倉庫イベント広場で開催された宇都宮餃子のイベントを訪れたことであったという。宇都宮餃子会の事務局長が初期の段階から協力し、作品のアイディアなども秦と話し合った。2017年7月に製作が決定して同年夏（8 - 9月）に主に宇都宮市内にて撮影がおこなわれた。
ゴルフトーナメントにて大事なロングパットをミスしてしまった若手ゴルファー岩原亮。大会後マスコミに不調の原因は隠していた右肘の怪我だったと告白しその場から去ってしまう。その頃、浮気性の夫と離婚協議をする為にカフェに来店した藤田陽子だったが、夫側とひと悶着あり結局離婚の慰謝料は受け取らないことになった。帰宅すると家主により、元夫はアパートの家賃滞納を隠していたことが発覚。さらにパート先のスーパーから本社命令で人員削減により早期退職に応じれば多めに支給すると提案され、途方に暮れた陽子は故郷・宇都宮に一人娘の美咲を連れて帰ることになる。最低限の生活費を確保する為に実家の餃子屋「ふじた」を手伝おうと意気込んでいたが、当の店は店主である父親の腰痛悪化で経営が成り立たなくなり一年前に廃業していた。結婚や元夫の上京時に元夫を選択したため絶縁状態となっていた父親に頭を下げ、全部自分でやるという条件で餃子屋「ふじた」を再開した。しかし、店の繁盛のためには宇都宮餃子会への再加入と餃子会オフィシャルマップへの掲載が絶対条件であり、自ら考えた餃子を餃子会事務局長の鈴木に認めてもらうために試行錯誤していたが、ある日の早朝に新聞配達にやって来た亮に一目惚れする。久々の恋愛にときめく陽子だったが、過去の苦い恋愛経験からどうしてもあと一歩踏み込めずにいた。そんな中、陽子は鈴木の勧めで市内で開催される「餃子インターハイ」に出場することになった。この大会で一般来場者から陽子の餃子を認められたらオフィシャルマップ掲載並びに宇都宮餃子会再加入を認めてくれるという。そんな中、陽子はある騒動をきっかけに亮が宇都宮にやって来た本当の理由を知ってしまう。
この曲には、当初「感傷的な17才」というタイトルがつけられていたが、占い師から、3曲目まではカタカナのタイトルにするようにとのアドバイスを受け、「センチメンタル」に改められた。オリコンでは前作「ロマンス」に続いての1位獲得となった。1人の歌手がデビューした年に2作でオリコンシングルチャート1位になるのは史上初。1976年春に開催された第48回選抜高等学校野球大会の入場行進曲に選ばれた。
当モールでは、東館の東側（食品入口の横）・西館の北側（レストラン側入口）の2箇所で施設内に乗り入れる形でバス停留所（停留所名はそれぞれ「イオン東館」「イオン西館」）が設置されており、日本交通・日ノ丸自動車の路線バス（労災病院・皆生温泉経由米子駅方面、伯耆大山駅・米子医療センター経由米子駅方面は東館・西館の2箇所、今津経由下市入口方面は東館のみ。）および米子市淀江町巡回バス「どんぐりコロコロ」（東館のみ。淀江駅・米子市淀江町内方面）が発着する。運転本数は決して多くないものの、公共交通機関による交通アクセスにも一定の考慮がされている。路線バスの運行時刻は公式サイト「アクセス」を、「どんぐりコロコロ」の運行時刻は米子市公式サイト「路線図・便別ルート図・時刻表 (PDF) 」を参照。なお、最寄駅は伯耆大山駅（約3km離れている）で、長らく同駅からのバス路線はなかったが、2018年10月1日に日本交通・日ノ丸自動車の路線バス（市町村間循環線）が新設された。
監督の渡邊哲哉によれば、起用はかつて『君が望む永遠』（2003年）の監督を担当した流れからだと思っており、ロボットものをやりたいのに最近はロボットものが減ってきたと思っていたところに話が来たため、引き受けたという。映像化には戦闘シーンとキャラクタードラマの取捨選択で悩んだが、シリーズ構成の樋口達人が頑張ってくれたおかげで、解決された。そういったこともあり、ヒロインはアイリスディーナに絞られている。実在したシュタージ、東西ドイツ、鉄のカーテンを描くことには、できるだけ重くなりすぎないように気を使っている。3DCGIのサンジゲンとは以前にも仕事をしており、どんな集団か知っているのでやりやすいという。BETAは未知の生物ゆえに断面や骨格が不明であるため、苦しむ芝居を付けたり血飛沫を乗せるなどの工夫で表現している。原作者の1人の吉宗鋼紀によれば、原作と同じくアニメの打ち合わせにも、方向性の確定や設定確認が必要な最初の数回以降は、基本は出ないと決めていたという。もう1人の内田弘樹も、シナリオの打ち合わせにはSkypeで全部参加しており、美術設定の打ち合わせには呼ばれた時だけ行くも口出しはほとんどしていないうえ、とにかく世界観の理解が早い渡邊や樋口との意思疎通はうまくできたという。内田は光線級吶喊については渡邊にそれほど詳しく説明していなかったが、放送では想像以上の仕上がりになっていたそれを見て、「ここまで理解してもらってるんだ、すごい……！」と評している。戦術機演出の大河広行はアニメの前作『トータル・イクリプス』（『TE』）から引き続き担当しており、演出や技術の積み上げだけではなく、『TE』では時間的な都合でやりたくてもやれなかった細かい演出の再現が、吉宗や内田に高評されている。なお、リィズ・ホーエンシュタイン役の南條愛乃については、fripSideのボーカルとしての主題歌依頼より、リィズ役としてのキャスト依頼の方が先だったという。