こうして1960年代頃から北アメリカでは専用に製造された車運車が鉄道による新車の自動車輸送に用いられるようになった。かつて用いられていた有蓋車に比べて、車運車は同じスペースでより多くの自動車を運び、積み込み・積み降ろしがより簡単であった。ニューヨーク・セントラル鉄道のアーサー・クルックシャンク (Arthur Crookshank) が1950年代後半に用いられた初期の車両を製造したとされている。また、1957年後半にカナディアン・ナショナル鉄道が導入した新しい発想の車運車は、2段積みで妻に扉を持っており、全長は75 フィート（23 メートル）で8台の自動車を輸送できた。この車両は大きな成功を収め、こんにちの覆い付き車運車の開発へとつながった。大きな車運車と専用のターミナルはノーフォーク・アンド・ウェスタン鉄道やその他の事業者によって開発された。車運車は搭載能力を拡大するために80 フィート（24 メートル）前後まですぐに延長された。これにより当時の平均的な客車と同じ程度の長さとなった。これより長ければ、カーブなどにおける車両限界の問題から一般的な運行はできない。しかし鉄道はさらに進歩し、アメリカの鉄道において3段積みの車運車が登場するまでそれほど長くは掛からなかった。小型の自動車はたくさん積める3段積みの車運車に搭載する一方で、2段積みの車運車はライトバンやピックアップトラックなどを輸送するために用いられている。残された問題は、車運車には飛んでくる破片類や天候からの保護がないことであった。1950年代のカナディアン・ナショナル鉄道が開発したような方法で、1970年代には他の北アメリカの鉄道会社も車運車をより洗練させた。車運車の側面に覆いが張られて自動車を衝撃から保護した。屋根は1980年代に入ってからほとんどの車運車に取り付けられ、1980年代後半になると妻面のドアが取り付けられた。こうした覆いなどは自動車の破損を防ぐだけではなく、人が輸送中の自動車に入り込んで列車で移動するといったことを防ぐためにも役に立っている。
この頃アメリカ合衆国では、多くのサーカス団が鉄道で移動していた。サーカス団は自動車の輸送を多く行っており、彼らの所有する車両を無蓋車に積み込んで、自分たちの所有する客車の後ろにつないで、あるいは他の列車を仕立てて運行していた。彼らの自動車の搭載方式は、無蓋車にワイヤで固定するもので、貨車の一端に一時的なランプを設置し、貨車の間に渡し板を架け渡して、自動車は自走するか引っ張り上げられて搭載され、あるいは自走するか引き降ろされて列車から降ろされていた。こうした自動車の積み込み方式は「サーカス方式」として知られるようになった。1960年代になると、多くの鉄道会社がサーカスの方式にヒントを得てこうした方式で自社の無蓋車に自動車を搭載するようになった。しかし1両の貨車に6台までの自動車を搭載したとしても、その上に使われない広大なスペースが残った。自然な解決法は、有蓋車に自動車を載せる時に使われていた一時的な組み立て設備を持ってきて無蓋車に取り付けることであった。この設備はラックと呼ばれ、自動車を搭載できる場所を2段造った。さらに完全なものとするために、両端に隣の車両に渡るための渡し板が設置され、積み降ろしに際して列車全長に渡って自動車が自走できるようにされた。このように無蓋車を設計することにより、有蓋車のラックに積み込み積み降ろすための特別な装備を用意する必要はなくなった。無蓋車に積載するために必要なのは適切な高さに設計されたランプのみである。
料理人のジャッキーは数多くの有名シェフのレシピを完璧に暗記する才能を持ち、天才料理人を自称している。しかし、料理へのこだわりから客や同僚とたびたびトラブルを起こし、ひとつのレストランに腰を落ち着けることができなかった。しかし恋人のベアトリスが妊娠したことをきっかけに、安定した収入を得るためにペンキ職人として働き始める。一方、20年来の三ツ星レストラン「カルゴ・ラガルド」の超一流有名シェフであるアレクサンドルは料理への閃きを失い、このままでは次の審査で星を失いかねないという危機に直面していた。さらに仕事への重圧からただ一人の家族である娘アマンディーヌの大事な論文発表会に立ち会う約束を忘れ、親子仲も険悪な状態に陥っていた。そんなある日、ふとしたことからジャッキーの才能を知ったアレクサンドルは彼に自分の助手にならないかと誘う。アレクサンドルの料理本を熟読し、その全てを記憶しているほどアレクサンドルを尊敬しているジャッキーは大喜びで申し出を受けるものの、助手としての研修期間中は無給であることからベアトリスにはペンキ職人を続けていると嘘をついてしまう。ジャッキーは天才的な才能を披露するものの、相変わらずの料理への異常なこだわりからアレクサンドルと何度もぶつかる。それでもアレクサンドルとジャッキーは次第に信頼を深めていく。一方、カルゴ・ラガルドのオーナーであるマテール社長は、レストランの経営者として店の全てを現代的に大きく変えようと計画していた。そのためには伝統を重んじるアレクサンドルは邪魔者となるため、アレクサンドルに今度の審査で星を失ったらクビにすると宣告する。さらにジャッキーもベアトリスに嘘がばれたことから彼女から三下り半を突き付けられたあげくヌヴェールにある実家に帰られてしまう。焦ったジャッキーはアレクサンドルと一緒にベアトリスの姉キャロルが経営するレストランに押しかけ、食事中で戸惑うベアトリスに強引に求婚するが、逆に自分本位な行動を責められ手ひどく追い返される羽目になる。追い詰められた二人だが、審査員が訪れる日に向けて試行錯誤を繰り返しながら新作料理を考える。マテール社長がアレクサンドルの後任シェフとして雇うつもりの料理人シリルの店に、変装して客として潜り込むなどして必死に情報収集し、2人は何とか新作を生み出す。審査員が訪れる当日、娘の論文発表会に立ち会う約束を優先させたアレクサンドルに先立ちカルゴ・ラガルドにやって来たジャッキーだったが、厨房ではマテール社長の陰謀でいつもの市場から野菜を手に入れることが出来ず、材料が全くない状態だった。無力感に苛まれ、とうとうジャッキーは全てを諦めようとする。しかし、ペンキ仕事中に知り合った調理助手のティティから、食べる人のことを全く考えることがないその独りよがりな姿勢を指摘され、さらにベアトリスから電話で出産の報告と激励を受けたジャッキーは考えを改め、改めて料理と向き合うことを決意。厨房の料理人たちと近所の食料品店で野菜を買いこみ、何とか新作料理を作る。これでアレクサンドルを追い出せると心が弾むマテール社長だったが、出された食事を絶賛する審査員たちに言葉を失う。娘からの信頼を取り戻し、厨房に駆けつけたアレクサンドルは、料理を絶賛する客たちの前に姿を現すと、今回の料理がジャッキーによるものであり、自分は引退して跡をジャッキーに継がせると宣言する。ジャッキーはマテール社長と直々に契約を交わし、正式に「カルゴ・ラガルド」のシェフとなる。さらにマテール社長は父親である先代社長から料理の本質を学べと厨房の下働きに降格させられた。アレクサンドルからもらった指輪を手に、ベアトリスのもとに駆けつけるジャッキー。そして審査が成功したこと、正式にシェフとして採用されたことを彼女に伝え、改めてプロポーズするのだった。引退したアレクサンドルは、美人オーナーのキャロルに一目惚れしたことから、彼女のレストランでシェフとして働いていた。ジャッキーはアレクサンドルの人気料理テレビ番組に助手として出演するようになるが、相変わらずのこだわりから番組の進行は遅々として進まないのだった。