2年間の失業期間を経て、2002-03シーズン初めに監督を辞任したスティーヴ・コッテリルの後任として、2002年11月にストーク・シティの監督に就いた。ストーク・シティは低迷しており、一年後のディヴィジョン2への降格は必至と見られていたが、ストライカーのアデ・アキンバイ、ゴールキーパーのマーク・クロスリーをそれぞれクリスタル・パレス、ミドルズブラからレンタルで獲得したことでチームの状況は改善された。ストークは、ブリタニア・スタジアムで行われた最終戦でレディングに1-0で勝利し、降格を免れた。アキンバイはその試合で唯一の得点を決めた。翌2003-04シーズンは、ピューリスはストークを11位に押し上げた。2004-05シーズン中には、クラブのチェアマンのグンナール・ギスラソンとの間に軋轢が生じた。ピューリスはクラブの選手獲得の資金不足に失望し、シーズン開幕前に獲得した選手は、自由契約で獲得したデイヴ・ブラマー、スティーヴ・シモンセンだけであった。しかし、2005年1月には息子のアンソニー・ピューリス、ルイス・バクストンをメンバーに加えた。ピューリスとアイスランド人のオーナーとの意見の相違は、2005年6月29日に決着を迎えることになった。「外国の移籍市場を開拓することが出来ない」として、ピューリスは解任された。彼の解任に続いて、クラブはアデ・アキンバイをチャンピオンシップのライバルであるバーンリーへ放出したが、ピューリスは、「代えの利かないチームの得点源を売却してしまった」と、その決定を嘆いた。解任決定の翌日に、オランダ人のヨハン・ボスカンプがピューリスの後任に就くことが発表された。
2000年1月にブリストル・ローヴァーズを去り、ポーツマスの監督に就任した。2000年10月にスティーヴ・クラリッジに監督が代わるまで、10ヶ月間フラットン・パークに留まったが、成功を収めることは出来なかった。
ピューリスは1999-2000シーズン開幕前の1999年7月に、ブリストル・シティの監督に就任した。長い間ライバル関係にあるブリストル・ローヴァーズに所属していたことがあるが、ピューリスはオファーを受け入れたのであった。スティーヴ・ジョーンズや前ローヴァーズのピーター・ビードルなどの大きな契約を結んだが、ファンの人気は低く、ポーツマスの監督就任の噂が持ち上がってからは、ホームのファンはピューリスが去るように大合唱をした。ピューリスは間もなく、ミラン・マンダリッチに買収されたポーツマスに移った。在籍期間は、わずか6ヶ月であった。7年後にストーク・シティの監督としてアシュトン・ゲイトに戻ってきたが、ブリストル・シティのファンはブーイングで迎えた。試合後に、「青い服（青はブリストル・ローヴァーズのチームカラー）を着てチームを率いたのは良い気分だった。」と、述べたことは、さらにファンの感情を逆なでした。
ジリンガムでは4シーズン監督を務め、就任した最初のシーズンにチームをディヴィジョン3（現在のフットボールリーグ2）昇格に導き、後にリーグ1昇格を果たすことになるチームの基盤を築いた。1999年のリーグ2のプレイオフ決勝では、試合終了2分前までロバート・テイラーとカール・アサバのゴールでマンチェスター・シティに対して2-0でリードしていたが、インジュリー・タイムに同点に追いつかれ、PK戦の末に1-3で敗れた。敗戦後には、著しい不正行為があったとクラブ間で論争が起こったが、その間にピューリスは監督を解任された。ピューリスは後に、ジリンガムに対して未払いの給料400,000ポンドの支払いを求めて訴訟を起こしたが、2001年に75,000ポンドで示談が成立した。
サッカー選手としてのキャリアは、アシスタントコーチを兼任していたボーンマスで終焉を迎えた。選手としては、16試合に出場し、1ゴールを挙げた。ハリー・レドナップがプレミアリーグのウェストハム・ユナイテッドの監督に就任したことに伴い、1992年に監督に昇格した。ボーンマスでは2シーズン監督を務めた。
中学3年時に全日本中学校陸上競技選手権大会に800m、1500mの2種目で出場。 800mでは表彰台まであと0.01秒差の 4位に入った。高校駅伝の強豪埼玉栄高校出身。 全国都道府県対抗男子駅伝競走大会では2年次、3年次と2年連続埼玉県チームの1区を走り区間賞を獲得した。高校卒業後は日本体育大学に進学。入学年度に開催された第87回東京箱根間往復大学駅伝競走では3区を走り区間2位の成績を残すなど初年度から主力として活躍する。2年次の第88回東京箱根間往復大学駅伝競走では1区を任され、区間賞を獲得した同学年の大迫傑(早稲田大学)に次ぐ区間2位で中継。しかし、服部の活躍もむなしく日体大は大学史上初めて箱根駅伝で襷を途切れさせてしまい総合19位という惨敗を喫した。同大会後、服部は異例の下級生キャプテンに任命される。主将としてチームを引っ張り、予選会を通過して出場権を手にした第89回東京箱根間往復大学駅伝競走では山登り5区を担当。小田原中継所で1分49秒差あった先頭東洋大学の定方俊樹との間を、最大風速18m/sの強風の中で詰めて行き抜き去ると、最終的に2位に2分35秒差をつけるトップで芦ノ湖に到達し区間賞を獲得。日体大史上初の金栗四三杯を受賞した。服部と同学年の矢野圭吾(現日清食品グループ所属)や本田匠(現旭化成所属)らの活躍もあり、日体大は30年ぶり10回目の総合優勝を果たした。4年次には2013年ユニバーシアード日本代表に選出され、10000m6位、ハーフマラソン5位という成績を収める。最後の全日本駅伝では区間新を出した村山謙太に敗れて区間2位、箱根駅伝では第90回東京箱根間往復大学駅伝競走では前年に引き続き5区を担当。同じ埼玉県出身で高校時代からのライバルである東洋大学の設楽啓太に惜しくも1秒差で破れ、2年連続の区間賞とはならなかった。(区間2位)2014年、設楽啓太の双子の弟である設楽悠太(同じく東洋大学出身)とともに地元埼玉のHondaに入社した。2017年、シドニーマラソンで優勝。