西ドイツ代表としては1975年9月3日に行われたオーストリア戦でデビューした。当時のドイツサッカー連盟 (DFB) はフランツ・ベッケンバウアーの後継者となり得る選手の国外移籍を禁止したい意向を持っており、会長のヘルマン・ノイベルガーは1978 FIFAワールドカップ開催前の代表候補選手の国外移籍を禁止していたが、シュティーリケはレアル・マドリードからオファーを受けた際にDFBやノイベルガーの意向に反して移籍したため、1977年2月23日に行われたフランス戦を最後に代表から追放された。その後、ユップ・デアヴァルが監督に就任すると代表に復帰し、1980年6月にイタリアで開催されたUEFA欧州選手権1980では優勝、1982年6月にスペインで開催された1982 FIFAワールドカップでは準優勝に貢献。1984年6月にフランスで開催されたUEFA欧州選手権1984でも3試合に出場したがグループリーグで敗退。3か月後の同年9月12日に行われたのアルゼンチン戦（欧州選手権終了後にデアヴァルの後任として監督に就任したベッケンバウアーが最初に指揮を執った試合。試合は1-2で敗退）を最後に代表から退いた。シュティーリケは国際Aマッチ42試合出場3得点を記録した。
地元のサッカークラブ・SpVgg 06 ケッチュでユース年代を過ごし、1973年2月にヘネス・バイスバイラー監督の率いるボルシア・メンヒェングラートバッハへ入団した。同年6月9日に行われたVfBシュトゥットガルト戦でデビューすると、この試合では敗れたものの2週間後の6月23日に行われたDFBポカール決勝の1.FCケルン戦に出場し優勝に貢献した。2年目の1973-74シーズンからレギュラーの座を掴むとベルティ・フォクツやユップ・ハインケスらと共にブンデスリーガ3連覇 (1974-75, 1975-76, 1976-77)、UEFAカップ優勝 (1974-75)、UEFAチャンピオンズカップ 1976-77準優勝 （イングランドのリヴァプールFCに1-3で敗退）に貢献した。1977年、22歳の時にスペインのレアル・マドリードへ移籍。サンティアゴ・ベルナベウ会長が獲得した最後の大物選手であり、ヘルベルト・ヴィマーとの契約のためドイツを訪れたベルナベウが、同じボルシアMGに所属していたシュティーリケのプレーを見て心変わりを起こし契約した。レアル・マドリードでは守備的MFからスイーパーへコンバートされると、在籍した8年間に1977年からリーグ3連覇 (1977-78, 1978-79, 1979-80)、コパ・デルレイ優勝2回 (1979-80, 1981-82)、UEFAカップ1984-85優勝に貢献。ドン・バロン・アワードの最優秀外国人賞を最多の4度受賞した。1985年からはスイスのヌーシャテル・ザマックスへ移籍し、2度のリーグ優勝 (1986-87, 1987-88)、に貢献しクラブに初のリーグタイトルをもたらしたが、膝の怪我が基で1988年に現役を引退した。
加害者が男性の場合は男児が同性愛であれ異性愛であれ自分自身の性的指向や性的同一性に危機をもたらしやすい。この疑問が激しくなりやすいのはどちらかというと異性愛の男性である。さらに、虐待時どれだけ自分の性的指向と性自認について自己認識がはっきりしていたかを考慮すると、この問題に関する議論はさらにややこしくなる。かなり低年齢の場合性自認に疑問を持つことが多いが、ある程度年齢が上がり性自認の自己認識がはっきりしてきたときであっても、今度は性役割のほうに不安を持ったりもする。たとえ性自認が安定していても、自分が主に同性愛か主に異性愛かがよく分からないときに虐待を受けた場合には自分が本来的に同性愛か異性愛か両性愛かとか様々に疑問を持ちやすい。性的虐待を受けた男児が必ず同性愛者ではないかという誤解は本人と社会に共通のものだが、これは誤解である。だが性的虐待を受けた男児は異性愛であっても、被害を受動にし、同性愛に結びつけた結果として自分自身の性的指向の認識に著しい混乱をきたす。虐待の最中に勃起や射精が起こった場合、この混乱はより激しいものとなる。ペニスを挿入され前立腺を刺激されれば本人がどんなに嫌だと思おうと勃起する事が多いのであるが、こうした常識が日本に浸透しているとは言いがたい。こういった性的虐待の場合には性的指向のセクシュアリティが揺らぐことが多いが、これは本人に激しい苦痛を与える。だが、性的指向を二分法で捉えがちな社会の常識に反し、実際には性的指向のセクシュアリィは複雑で多層的であるとアルフレッド・キンゼイは主張した。また、異性愛中心主義（ヘテロセクシズム、または異性愛嗜好・ヘテロフィリアとも呼ぶ）に基づく同性愛恐怖（ホモフォビア）の問題も絡む。ホモフォビアはそれ自体性的虐待と呼んでもよいほどの偏見であり、実際には全く同性愛は異常ではない（詳細は同性愛の項目を参照）。ここで重視すべきなのは性的行動は性的指向ではないという事実である。フィンケラー (1981, 1984) のように、同性愛的傾向を持つ少年のほうが被害に遭いやすい可能性はあるが、ゲイの男性の性的虐待の被害経験の多さから同性による性的虐待が同性愛指向を助長しているのではないかという意見も存在したが、これに対しては性的指向は6〜12歳（ジークムント・フロイトの言う潜伏期）より前に成立すると多くの専門家は認めているにもかかわらず事例はその後に起こることが多いという指摘や、さらにSimari and Baskin (1982) の研究においてほとんどの性的虐待を受けたゲイ男性が自身の同性愛指向をはっきり気づいていたという事実との矛盾など、そう簡単に性的指向が変動するものではないという反論も多い。またゲイの男性の場合、ゲイとしてのアイデンティティを確立する途中において孤独感に苛まれる男児は多いが、その際に性的虐待があったために、性的虐待の事実が自分の孤立感を癒した体験に摩り替わってしまう危険性もある。ゲイであろうと性暴力に伴う屈辱は変わりはないが、そういった屈辱を自らの内に秘めてしまうことが多いようである。また、加害者が異性愛であるように周囲に振舞っていた場合、子供は同性愛タブーというものを無意識に感じ取りタブーの侵犯意識は非常に強くなる。