2014年1月13日の『たけしのニッポンのミカタ!（テレビ東京）』にて、味覚分析のスペシャリストである鈴木隆一（AISSY株式会社）による分析が放送された。人間の味覚は甘味や酸味など、なにか突出している部分があると美味しいと感じやすい。メロンパンなどの人気のパンは突出した部分があるが、一方でうぐいすパンには突出した味がなくバランスがよい無難な味である。よって、一般的には特別美味しいとは感じられにくいと分析されている。
1919年（大正8年）創業。上述した木村屋総本店において修行した梶谷忠二が、帰郷して独立するにあたり木村屋総本店よりのれん分け店舗として岡山県にて創業した会社。修行元と同様、酒種生地にうぐいすあんを用いた製品だが、商品名は「グリンピース」となっている。
1918年（大正7年）開業。パン・洋菓子・冷凍生地・デリカ食品の製造販売、並びにベーカリーレストランなど各種業態直営店舗の企画開発・運営を行っている。現在は、ウグイスパンの販売は行っていない。
1869年（明治2年）開業。各種パン、和菓子、洋菓子の製造および販売を行っている。1929年（昭和4年）に直営店舗の販売商品である「酒種あんぱん」の一種として、うぐいすあんが入ったパンが発売された。現在も販売されており、その価格は税込162円である。 また、オンラインショップでも取り扱われていて、5個入りで918円で購入することができる。
1948年（昭和23年）設立。パン、和菓子、洋菓子、調理パン・米飯類の製造・販売、製菓・米菓の販売、ベーカリーの経営、コンビニエンスストア事業を行っている。山崎製パンの菓子パンの一種として、うぐいすぱんが販売されている。
基本的な製法はあんパンと変わらない。一般的なあんパンは、つぶあん、こしあんなどの小倉あんが中に入っているが、ウグイスパンには小倉あんの代わりにうぐいす餡が入っている。
木村屋（現在の木村屋総本店）で働いていた石川末三郎によって、1929年（昭和4年）にウグイスパンが考案された。石川末三郎が23歳で除隊した時、山形市で和菓子屋をしていた兄の店に寄り、ウズラマメを煮ながら考え出した新作が現在のウグイスパンである。当初「ビーンズパン」と命名したが、「青いからウグイスだ」という理由でウグイスパンに改名された。　普通に煮ると黄色くなってしまう青えんどう豆をウグイスの青さを出すのに苦労したという。1930年（昭和5年）頃から店頭に並ぶようになり、現在も酒種あんぱんの一種として販売されている。また、当時の流行から販売を開始した会社や店があり、現在も取り扱っているところもある。
大沢誉志幸、沢田研二、田中一郎、安藤治彦、香奈、広瀬さとし(JIMMY)が結成したTOPAZ、など、数々のアーティストをサポートした。現在は、関将(g)、今井智(d)、とプログレッシブロックバンド『螺旋』で活動。
代表作としては、伊藤銀次、フェンス・オブ・ディフェンス(FENCE OF DEFENSE)、大沢誉志幸、ザ・ストリートスライダーズ、UP-BEAT、田中一郎(ARB)、TOPAZ、斉藤さおり、REACTION、井上大輔、CINDY、柳葉敏郎、沢田研二、マクロス7、尾崎南、ハイスクール・オーラバスター(若木未生)、速水奨、バーチャファイター2、魚住弘樹など。現在は、言葉と映像を駆使したアイロニカルなSF的作品群を制作中。
竹盛 天雄（たけもり てんゆう、1928年8月23日 - ）は、日本近代文学の研究者。本名・天勇。早稲田大学名誉教授。広島県生まれ。早稲田大学国文科卒、各地で高校教師をつとめたあと、早稲田大学教授を務め、名誉教授。森鷗外の研究が主。1991年から『国文学 解釈と鑑賞』に「鷗外 その出発」を長期連載。
2013年6月25日、1.FSVマインツ05に3年契約で完全移籍。移籍金は150万ユーロとされる。シーズン当初はシュツットガルト時代と同じく左サイドハーフで起用されていたが、第10節のアイントラハト・ブラウンシュヴァイク戦で1トップとしてスタメン出場すると、ドイツに渡って以来自身初のマルチゴールを記録した（UEFAヨーロッパリーグでは以前にステアウア・ブカレスト戦で記録）。12月21日、第17節のハンブルガーSV戦では2ゴール1アシストの活躍を見せ、ブンデスリーガの公式HPでは、三度目のマン・オブ・ザ・マッチに選出された。1月6日、ドイツ誌の『キッカー』はブンデスリーガのポジション別ランキングのFW部門で、前半戦を16試合8ゴールで終えた岡崎を8位に選出した。4月19日、ドルトムント戦で香川真司がドルトムント時代の2011-12シーズンに記録したブンデスリーガの日本人最多得点記録となる13得点に並び、4月26日のニュルンベルク戦で日本人最多得点記録を更新。最終節の5月10日のハンブルガーSV戦でも得点を重ね、最終的にマインツのクラブタイ記録、清水時代を含めても自身のキャリアハイとなる15点までシーズン得点を伸ばし、2013-14シーズンを終えた。2014-15シーズンのリーグ開幕戦SCパーダーボルン07では1得点をあげてドイツ誌の『キッカー』のマン・オブ・ザ・マッチに選ばれた。第3節のヘルタ・ベルリン戦では2得点を決め、この得点で奥寺康彦の日本人のブンデスリーガ最多得点記録を更新した。第25節のFCアウクスブルク戦ではシーズン10得点目を挙げ、2シーズン連続の2桁得点をあげた。第29節SCフライブルク戦では2得点をあげるなど、最終的にリーグ8位タイとなる12得点を決めた。