彼を一言で表現するなら『悪党』。狡猾で頭の回転が速く、相手をからかったり出し抜いたりするのが得意。皮肉屋でもあり、相手が聞いたら厄介で薄情だと思われる物言いをする。だが、その裏には、アローンの大義とドラスニアへの忠誠、友人への深い愛情がこめられている（敵に関してはまったく別だが）。とくに知り合いのナドラク人商人ヤーブレック（Yarblek）との応酬は激しいものがある（例：ナドラクの豚野郎）。『チャンスがあればただで手に入るものは盗むべきである』、『商売はゲームである』――これが彼の哲学である。イカサマ商売は当たり前、サイコロのすり替えに他人の女房と駆け落ち……スパイ活動の傍らで彼がやってのけた犯罪は半端なものではない。だが、仲間たちがそれでも彼を憎めないのは、ひとえに彼の豊かなユーモア精神と独立独歩のたゆまぬ精神があったからではないかと思われる。しかし、こんな『悪党』な彼にも《弱点》がある。ひとつは、ローダー王の若く美しい妻ポレン。彼女に対しての思慕の情を持っているものの、他人の――ましてや、伯父の――妻であるため、彼女への愛を諦めざるをえなかった。ゆえに彼女といるときは常に自嘲に満ちた笑みを浮かべている。もうひとつは、彼の母親である。『ベルガリアード物語』でポレンがケヴァを産んだとき、彼は自分が王位に就くことがないことを喜んでいた。というのも、自分が王位に就けば皇太后として母は君臨しなければならなくなるのだが、疫病を患った結果、視力とドラスニアでも群を抜く美貌を失ったため、彼女が傷つくのを心の底から恐れ、悲しんでいるのだ。それだけ母に深い愛情と憐憫を抱き、その相克に深く悩んでいる。ゆえに、二人の住むドラスニアの首都ボクトールを避ける傾向がある。
彼の伝記によると、室内楽曲を8曲、ピアノ曲を10曲程度作成したとのことである。楽譜はドイツ最大の音楽出版社であるショット社から一時期出版されていたが、現在は絶版状態である。シュトラウスのセレナーデ Op.17 No.2のピアノ編曲は録音が残された。
ギーゼキングは録音にどのメーカーを使用したのかについては、吉澤ヴィルヘルムの「ピアニストガイド」には「グロトリアン・シュタインベグ」と記されており、使用記録はある。ただし、録音中のギーゼキングの演奏中の別のピアノの写真にはBECHSTEINの文字が記されており、ピアノメーカー専属アーティストというわけではなさそうである。ベーゼンドルファーを好んだバックハウスと異なり、「使用するピアノには特に拘泥していない」ということであったらしく、ドビュッシー全曲日本公演はスタインウェイで行われた。ギーゼキングはドビュッシーの「ピアノのために」では第三ペダルを使用した痕跡が曲の頭にあり、これは第三ペダルを開発したばかりのスタインウェイ・アンド・サンズであるとみられている。
ギーゼキングの録音態度は意外なほどいい加減で、完璧に近いものからウォーミングアップ程度のものまで様々である。死去から半世紀を迎えた今なお、ギーゼキングは伝説のピアニストとして語り継がれている。ギーゼキングのCDは同じ内容のディスクを何度も回を重ねて発売されているが（EMI）、これは貴重な文化財保存という側面を持っているといえる。ペダル操作が比類なく、完璧なまでの作品の記憶力と、細部にわたって楽譜の忠実な再現、楽曲構造に対する明快な洞察力などで、同時代のピアニストの中でも卓越した存在だった。それでも、彼の全盛期はSP時代だと伝えられる。LP時代に入ってからのベートーヴェン全集やバッハのWTCでは一発撮りに近い不安定なテイクも少なくない。戦後は「ブロードキャストリサイタル」という形で、放送用の録音を膨大に残した。この時期にベートーヴェンの中期から後期のソナタ、バッハのクラヴィア曲の大部分を録音した。なおギーゼキングは戦時中の1945年1月23日、最初期のステレオ録音が残されている。曲はベートーヴェンのピアノ協奏曲第5番、録音場所はベルリン、指揮はアルトゥール・ローター、ベルリン放送管弦楽団である。
出自は不明なところが多いが、明治期の資料「狂言作者概略」（国立国会図書館蔵）には本所の薪問屋河内屋の子と生まれとある。1785年（天明5年）11月江戸桐座で昌橋丘次の名で初出勤。1786年（天明6年）奥田丘次、さらに1787年（天明7年）には狂言作者玉巻恵助門人で玉巻丘次、1790年（寛政2年）久次と改名する。天才肌で若くして初代桜田治助のスタッフに加わり才能が認められ、この年の中村座顔見世狂言「唐相撲花江戸方」三立目発端を書く。その後は二代目坂東三津五郎、五代目市川團十郎らの庇護を受け、順調な出世を遂げ、1796年（寛政8年）には姓を福森と改める。姓は通勤時の際に目に入った商家から選んだという実に自由な発想からであった。翌年11月初めて福森久助の名で中村座「会稽櫓錦木」を書く。その後は治助、初代並木五瓶らと並ぶ人気作者になり、1798年（寛政10年）11月中村座「花三升吉野深雪」で立作者となる。中村座時代の久助は、上方から下ってきた五瓶に師事し上方狂言のノウハウを学びとった。それは、必然的に旧作の焼き直し物の創作を多く作ることとなり「焼き直しの久助」とあだ名されていた。治助、五瓶の死後は、新たに台頭してきた勝俵蔵（のちの四代目鶴屋南北）とともに創作活動を続け、「勝相撲浮名花触」「絵本合法衢」などの傑作に協力し、南北と並ぶ狂言作者の雄となった。その後は、三津五郎と提携し、五代目松本幸四郎と提携した南北と対抗した。晩年福森喜字助と改名している。作風は桜田治助の華やかさと洒脱さを継承しながら、一方では並木五瓶の上方風リアリズムをも受け継ぎ、劇中に新しい人物像を作り出すのに秀でていた。今日演じられる作品は「其往昔恋江戸染」（幕末期、河竹黙阿弥によって改訂され「松竹梅湯島掛額」通称「お土砂」となる。）「其小唄夢廓」など少なく、四代目南北の影に隠れているが、江戸歌舞伎の全盛期を構成した狂言作者としての功績は大きい。