カファレリは10人の兄弟姉妹の長子だったが、両親の財産の大部分について、長男の権利の行使を拒否した。彼はサンブル・エ・ミューズの軍隊でジャン＝バティスト・クレベールに仕えた。1797年11月27日、砲弾によって左脚を失ったが、木製の義足をつけて軍務を続け、1798年のエジプト侵攻にもクレベールとともに参加した。遠征軍の中では彼についてこんな軽口が聞かれた－「カファは何が起きようがへいちゃらだ。なぜならいつも片足をフランスに置いているんだから」。彼は1796年2月13日、倫理と政治学に関するエジプト学士院（Institut d'Égypte、遠征軍に置かれたエジプト研究会）の政治経済学セクションのメンバーに選ばれて、会則の起草に加わった。彼はまた、ナポレオンに同行して、後にスエズ運河として実現することになるルートの探索調査を行った。1799年のアッコ攻囲戦における4月24日の突撃の際、カファレリは右ひじを砲弾で砕かれ、右腕を切断しなければならなかった。そして左手でものを書くことを学び始めたときに壊疽が襲い、高熱を発して亡くなった。ナポレオンは、回顧録の中でこう書いている：「カファレリ将軍を送ることはわれわれ全体の悲しみであった。軍は最も勇敢なリーダーを、エジプトは立法者を、フランスは最高の市民を、そして科学は偉大な学者を失った」。カファレリは、ユーセフ・シャヒーンの映画『アデュー・ボナパルト（Adieu Bonaparte）』（1985年）の主人公である。
朝食として粥や油條（揚げパン）を食べる習慣は中国各地にあり、広東省でも見られるが、広東料理では、他に、朝食、茶請け、間食としての点心（飲茶 ヤムチャ）が発達していることが特筆される。点心は、元々淮揚料理の茶請けや間食として発展してきたが、広州でも茶館が独自に工夫を加えて提供するようになると、朝食として食べられるようになった。また、日中麻雀に興じる人々にとっても雀卓を囲みながら食べられて便利であり、昼食に適するものもあるなど、さまざまなニーズに合わせられる特徴がある。このため、現在も各店が改良を進め、新しいものの開発が続いている。大きなレストランでは、一口サイズの小料理を保温式のカートに乗せ、卓を巡って供給するスタイルで朝から午後まで点心を提供していたが、最近では注文式に移行しつつある。しかし、提供する時間は多様化しており、中には24時間営業の店まである。また、スーパーマーケットやコンビニエンスストアもチルドの点心を販売しており、食べたい時に食べられる環境ができている。
また、ヨーロッパの進出や香港、マカオの存在により、西洋料理やインド料理、マレー料理などの技法が持ち込まれた。これらの結果、「蛋撻 ダンターッ」と呼ばれるカスタードクリームのエッグタルトのような菓子や、パクチョイのクリーム煮、「中式牛柳」（ジュンセッガウラウ）と呼ばれる中華風ビーフステーキ、ハトシなどの折衷料理が生まれた。また、カレー粉、トマトケチャップ、沙爹醤（サテソース）といった各国の調味料も積極的に使用される。調理法においても、イセエビのチーズ焼きなど西洋料理のオーブンを使うものもある。また、この逆にアメリカ中華料理であるチャプスイや、日本で普及した八宝菜及び中華丼は、広東料理をもとにアレンジされたものといわれる。歴史的に広東は外国との交流が深く、味もバランスの取れたものであるために世界中に広まって、現地でアレンジされたものと考えられる。他方、同じ沿岸部の料理である福建料理は、長崎ちゃんぽん、太平燕、焼きビーフンなど、外国で現地化した料理もあるが、相対的に保守的なものとなっている。
アルバム『Pedaços』のコンサートが79年12月末に行われ、そのライブ盤『Simone ao vivo』が1980年にリリースされる。その中でシモーネは「Pra não dizer que não falei das flores(花のことは話さなかったと言わないために)」を歌った。この曲は1968年にGeraldo Vandréが作詞作曲したのだが、反戦歌として当時のブラジル軍独裁政権によって歌うことを禁止されていたのだ。彼女はこの曲を公の場で初めて歌った歌手となった。同年、ヘジ・グローボが、Grandes Nomes（ビッグ・ネームたち）シリーズの第1弾となる番組「Simone Bittencourt de Oliveira」をテアトロ・フェニックスにて収録、放映した。81年、CBSと契約後リリースしたアルバム『Amar』はプラチナ・ディスクに匹敵する売り上げとなった。また82年発売の『Corpo e Alma』は70万枚以上の売上げに達した。83年、シコ・ブアルキとエドゥ・ロボによる企画アルバム『O Grande Circo Místico』に「Meu namorado（私の恋人）」で参加した。1985年に来日、15カ所でコンサートを行った。8月22日渋谷公会堂、25日苫小牧市民会館、26日筑波万博会場、27日名古屋市民会館、28日大阪厚生年金会館、29日神戸文化大ホール、30日八幡市民会館、31日福岡市民会館、9月3日松山市民会館、4日福山市民会館、6日川崎産業文化会館、7日浦和市文化センター、8日石川厚生年金会館、10日宮城県民会館、11日中野サンプラザホール。この時期、4枚のアルバムが日本盤でも発売された。『個人生活』（Corpo e Alma, 1984年）、『私の欲望〈のぞみ〉』（Desejos, 1985年）、『クリスタル』（Crystal, 1986年）、『愛と情熱』（Amor e Paixão, 1987年）である。1986年、初のポルトガル・ツアーを行い、8都市をまわる。アルバム「Crystal」が当地でもプラチナ・アルバムとなり、ポルトガルのポピュラー界では史上初の快挙となった。