西表島では1892年（明治25年）頃からサトウキの栽培や砂糖の製造が行われていたが、1950年代以降、豊原、大原、古見、上原、住吉の開拓集落で本格的な栽培が行われるようになり、各地区に小型の製糖工場が設けられた。1960年（昭和35年）に西表製糖株式会社が設立され中型工場が設けられたが、1971/72年期（昭和46/47年期）に干ばつと台風による二重の被害を受け、閉鎖を余儀なくされた。1973年以降、与那国製糖株式会社による吸収合併や与那国農協への譲渡等が行われたが、1975年（昭和50年）に売却され、西表糖業株式会社に社名を変更して稼動を再開した。
八重山列島の西表島東部（沖縄県八重山郡竹富町字南風見333-41）にある西表製糖工場で、含蜜糖（黒糖）の生産を行っている。公称能力 100t/日。2017/18年期の産糖量は 1,639t。この工場は竹富町が旧工場跡に建設し、2015年に完成したもので、延床面積4,396m²、鉄骨構造2階建て、総事業費約29億7,200万円。原料処理能力は従来の工場の 80t/日 から 100t/日 に向上した。西表糖業が指定管理者として操業している。
貴族の出身ではなく、辺境のケサ低地で15代に渡り戦士として帝国に仕えていた家に生まれる。父親の意向で士官学校を受験し、苦労の末に第一関門を突破。しかし家が貧しいこと、家柄が低いことを理由に当時の評議員であったコールが形式的なものであった承認を拒否（コールはこの判断を正しいとして最後まで譲ることはなかった）し入学できず、兵士になる道も閉ざされ一般市民としてシヴァング将軍の指揮する巡洋艦に乗り組み、士官の汚れ物を洗う屈辱を味わう。この件でマートクはコールを憎むようになり、後に指揮下に収めたコールに対して陰湿な復讐を行っている。それはコールが勇ましい最期を遂げる寸前まで続いた。5年後、ロミュランとの争いで乗艦に敵が乗り込んできた際、武器を取って将軍を守り侵入者を撃退する。彼の勇敢な戦いぶりはシヴァング将軍の目に止まってようやく士官への道が切り開かれた、マートクは中尉に昇進した。ドミニオン戦争までの経歴は定かではない。物語上の初登場は2372年。創設者が連邦大使になりすましてアルファ宇宙域に戦争を起こそうとした事件の直後。カーデシア政府が創設者に乗っ取られたと主張し、それを排除するため、ガウロンに先行してクリンゴンの大艦隊とともにディープ・スペース・ナインに現れた。マートクは当初この目的をシスコに隠していたが、ウォーフの調査により発覚。結局クリンゴン艦隊はカーデシア征服もできず、惑星連邦も味方につけられず撤退。マートクはガウロンに戦闘の続行を訴えたが却下された。2373年、バトラフ勲章の授与式に出席。しかし潜入したシスコ、当時人間になっていたオドーら、特にオドーの働きによって言動の不自然さを指摘され、その結果このマートクは創設者が化けた偽物であったことが発覚。偽マートクはバトラフ勲章受章者たちの一斉射撃を受けて殺された。2374年、2年間囚われていた本物のマートクがドミニオンの371捕虜収容所で発見、救助される。このとき領地での狩猟中に襲撃を受けて囚われたことを語り、創設者に支配された領地のことを気にかけていた。 収容所では、ジェムハダー戦士の格闘訓練の相手を強要され続け、戦いの中で左目を失った。しかし若いジェムハダーでは太刀打ちできないほどの強さを維持していた。救出に来たはずのウォーフが捕らわれたことで役目を代わったが、このときのウォーフのベテランのジェムハダーさえ激しく動揺させるほどのタフネスと戦いぶりに感銘を受け、後に彼を一族に迎え入れた。脱出後、DS9でクリンゴン艦隊の指揮を執り始める。最初の任務では士気の低い艦ロタランの指揮を任せられ、さらには収容所での経験がジェムハダーに対する行動を慎重にしたため部下に臆病者と見なされ、指揮官の座を追われそうになってしまう。しかしウォーフが挑んだ決闘に勝利したことで、自信と部下の信頼を取り戻した。ウォーフの決闘はマートクに立ち直って欲しいとの想いから出た行動であって、本心ではなく戦いの中ではわざと隙を見せてもいた。マートク自身もそれを承知しており、感謝の弁を述べている。この後、ウォーフの息子アレキサンダーをマートク家に迎える。そして対ドミニオンのクリンゴン艦隊司令官として様々な戦いに参加、名声を得る。しかしガウロンはクリンゴンでの人気がマートクに集中することを妬み、クリンゴン最高のカーレスの勲章を与える一方で、自ら前線指揮を執り始め、次々と無謀な作戦を立て、実行に失敗するマートクを辱めるようになる。これに腹を立て、戦争の行方と帝国の未来を憂慮したウォーフはマートクに総裁の座を奪うよう促すが、マートクは自分が高貴な家の生まれではなく、最高評議会を従わせることはできないことなどを理由に拒絶した。しかしウォーフは作戦会議中にガウロンの言葉を遮って反抗し、決闘に及んでガウロンを倒してマートクを総裁に立てた。この時も、ウォーフを総裁とする宣言を行い率先してウォーフの名を唱えるなど、最後まで就任には消極的であったが、ウォーフに運命であると諭され就任を了解する。2390年頃から戦争の拡大を巡り最高評議会の有力メンバーであるジムポク評議員と対立し、最終的に彼の地位を剥奪した上で領地まで没収した。これによりマートク家とジムポク家は武力抗争に入る。2393年にマートクは抗争の終結を目指して話し合おうと当主同士1対1での対話の場を設けるが、その席上でジムポクによって殺害され、最高評議会総裁の座を奪われた。以降、マートク家はジムポク家および最高評議会と対立関係にある（『Star Trek Online』）。