市内にはディキシー州立大学がある。4年制大学であり、学生数は2012年時点で約9,000人である。他にディキシー応用工学カレッジもある。またフェニックス大学のカレッジ教育センターやスティーブンス・ヘネガー・カレッジもある。セントジョージ市はワシントン郡教育学区に属している。公立高校は4校ある。またオールターナティブ高校も1校ある。中学校は4校、中間学校3校、さらに多くの小学校もある。隣接するアイビンスには州内初のチャータースクールであるトゥアカーン演芸高校があり、ユタ州民であれば授業料無しで大隊教育を提供している。
「ザ・スペクトラム」はガネット社が所有する日刊紙である。「ジ・インディペンデント」は地元ニュースや娯楽、行事を扱う月刊紙であり、無料オンライン版もある。「セントジョージ・ニューズ」もオンライン版である。その他「ソルトレイク・トリビューン」、「デゼレット・モーニング・ニューズ」、「ラスベガス・レビュー・ジャーナル」、「ラスベガス・サン」も購読できる。
市内には多くの公園があり、また幾つか賞を得たゴルフコースやレクリエーション地域、さらに全長65マイル (104 km) の都市型トレイルがある。著名な公園としては、キャニオンズ・ソフトボール複合施設、リトルバレー・ソフトボール複合施設、ワシントン郡水域保存地区実証庭園のあるトナキント自然センター、セントジョージ・モトクロス公園がある。市の東部にはワシントン郡地域公園と催事場がある。レクリエーション・センターとしては、セントジョージ・レクリエーション・センター、ワシントンシティ・レクリエーション・センター、屋内水泳施設のサンドホロー・アクアティックス・センターがある。その他、ドッグパーク、スプラッシュ・パッズ、都心型釣り堀、スケート公園2か所もある。
市内には、マイナーリーグ野球チームが2つあった。最初は1999年から2001年まで独立リーグのウエスタン・ベースボール・リーグに属したセントジョージ・パイオニアーズであり、2000年にリーグ優勝した。次にゴールデンベースボールリーグに属したセントジョージ・ロードランナーズができたが、2010年にネバダ州ヘンダーソンに本拠を移した。
中心街の南東、サザン・パークウェイ沿いにあるセントジョージ市民空港は2011年1月に1億7,500万ドルをかけて開設された。2013年6月6日時点では、毎日ソルトレイクシティとコロラド州デンバーに直行便が就航している。現在、鉄道は通っていない。ユニオン・パシフィック鉄道はソルトレイクシティとラスベガスを結んでおり、市の北と西約60マイル (100 km) を通っている。「サントラン」が市内の公共輸送機関であり、市内60か所以上のバス停を結ぶ4つの路線を運行している。市域外への拡張も計画されている。
スカイウェスト航空がセントジョージに本社を置いており、市営空港の主要就航会社である。ウォルマートが市の郊外に大型物流センターを所有しており、ファミリードラーは国内南西部を対象にした物流センターをフォートピアース産業団地内にオープンした。ワシントン郡教育学区の主事務所が市内にある。カフェリオのレストランチェーンは1997年にセントジョージで始まった。地元経済の多くは、セントジョージがザイオン国立公園、ブライスキャニオン国立公園、グランドキャニオン国立公園、さらに幾つかの州立公園や保養地域に近いことから、観光業から上がっている。年間を通じて開催されるゴルフなど、国際的に認められた行事も市の経済に大きく貢献している。
セントジョージ地域はセントジョージ市ユーティリティが市域の大半を、ディキシー・パワーが市の南部郊外を、ロッキーマウンテン・パワーがセントジョージ大都市圏の一部を担当して電力を供給している。
ディキシー地域医療センターは山間医療の病院であり、ユタ州南部、アリゾナ州北西部、ネバダ州南東部の3つの州にわたる地域で、基本的緊急医療対応を行っている。最も近い外傷センターはラスベガスの南ネバダ大学医療センターである。
セントジョージ市政府は市政委員会・マネジャー方式を採用している。市長、市マネジャー、市マネジャー補が各1人、市政委員は5人いる。市政委員会は毎月第1および第3木曜日に市政委員会室で開催される。アメリカ合衆国裁判所、ワシントン郡治安裁判所、少年裁判所、第5区裁判所が中心街にある。
1877年4月、末日聖徒イエス・キリスト教会はセントジョージ・ユタ・テンプルを完成させた。教会にとって3番目のテンプルであり、現在では連続して運営されている最古のものになっている。1997年、アメリカ合衆国学術10種競技全国決勝の会場になった。2005年1月、長雨でバージン川とサンタクララ川が溢れたために、100年洪水とも呼ばれた大洪水が地域全体に起こった。サンタクララ川によって、死者が1人、数件の家が破壊された。2012年3月、ユタ州では初めてアメリカ海軍ブルーエンジェルスの航空ショー「サンダー・オーバー・ユタ」が開催された。
2013年12月29日、森屋が山梨県議21人に贈答用の牛肉を贈っていたことが判明し、有権者への物品供与を禁じた公職選挙法に抵触する可能性があると指摘された。同日に記者会見した森屋は「妻や秘書が季節のあいさつとして贈った。私は知らなかった」と釈明した。2014年12月17日、甲府地検は「事実を裏付ける証拠が十分でない」として不起訴処分を決定した。
全ての学生は、大学内に設置されている連隊（Regiment）に所属が義務付けられている。連隊隷下には、4つの中隊（Company）が設置され、中隊ごとに学生寮が設置されている。またFacilities and Environmental Engineering及びEmergency Managementの学生に限り、通学が許可されている。毎年8月下旬に新入生が着校し連隊に編入、各分隊において２週間にわたる軍事教練及び体力練成をも含む、リーダーシップ・シーマンシップといった海上生活への導入教育が施される。合衆国商船大学やカリフォルニア海事大学では、新入生を"Plebs（奴隷）"と呼称するが、本校においては、"Youngies"と呼称する。新入生は、この2週間の教育を経、晴れて本来の大学生活（連隊生活）を開始することとなる。学生は、本校卒業と同時に海軍もしくは沿岸警備隊に少尉として任官することが可能である。しかし、マサチューセッツ海事大学にあっては全米に６校設置されている海事大学の中で唯一、学内に予備役将校訓練課程が設置されていない。