2015年6月に、大崎市や古川農業試験場、JA、流通業者、実需者等によって大崎市役所内に設立された「大崎の米『ささ結』ブランドコンソーシアム」を中心にブランド確立を目指している。大崎市域に含まれるJA古川、JAいわでやま、JAみどりの管内で生産された東北194号は「ささ結」の登録商標で統一パッケージにて一般販売されているが、品種名では無い。このため、宮城県内の別の地域で生産されている東北194号は、ささ結という名称を謳うことができない。しかし、一部報道ではささ結を「新品種」としている。コメは、JAS法に基づく「玄米及び精米品質表示基準」により、品質に関する表示（一括表示）が義務付けられているが、2016年2月現在では「東北194号」が品種名であるため、一括表示欄の「品種名」の欄に「ささ結」と表示することはできず、「東北194号」と表示しなければならない。また、ササニシキ自体の作付も宮城県内で継続して行なわれている。これらの点は、今後の東北194号の販売拡大に際しての課題であると考えられる。
品質、食味ともにササニシキの特徴を良く受け継いでいる。生態的には、ササニシキの弱点である耐冷性等が、ひとめぼれと同等の水準にまで達しているため、ササニシキよりも栽培が容易になっている。このため、ササニシキに替わる和食や寿司等との相性が良いコメとして、安定生産が見込める。
「ササニシキ」を母、「ひとめぼれ」を父として宮城県古川農業試験場において2001年に交配され、2007年に「東北194号」の系統名が付けられ、2012年に品種登録された。2015年より宮城県内で一般作付が開始され、同年産米は160トンが市場に出回る見込み。 ササニシキは長らく東北地方（おもに宮城県）の主力品種であったが、寒さに弱いという致命的な弱点があり、1993年の記録的な冷害に伴う大凶作（1993年米騒動）をきっかけに大きく作付面積を減らした。その一方で、コシヒカリ系統のコメには無い「粘りが少なく、あっさりとした食感」が和食や寿司等に相性が良く、希少価値が高いこと等から、ササニシキの弱点を補完した後継品種の開発が進められた。その結果、ササニシキに替わって宮城県の主力品種に成長したひとめぼれとの交配により、ササニシキの特徴を受け継ぎつつ、ひとめぼれの持つ耐冷性の強さ等が補完された「東北194号」が誕生した。
東北194号は、イネの品種の1つ。大崎市域に含まれるJA古川、JAいわでやま、JAみどりの管内で生産された東北194号は「ささ結」の登録商標で一般販売されている。
顔料のサーモンピンクはセラミック顔料の1つで、ジルコン (ZrSiO₄) に鉄が固溶したもの。粉末の状態・釉薬に加えて焼成した場合のいずれもサーモンピンク色をしていることから、この名前が付けられた。Colour Index Generic NameはPigment Red 232である。ジルコニア (ZrO₂)、二酸化ケイ素 (SiO₂) に硫酸鉄 (FeSO₄)、酸化鉄 (Fe₂O₃)、水酸化鉄 (Fe(OH)₃) を配合し、さらに鉱化剤としてフッ化ナトリウム (NaF)、塩化ナトリウム (NaCl)、硝酸ナトリウム (NaNO₃) 或いは硝酸アンモニウム (NH₄NO₃) を添加し900℃で焼成、粉砕後熱湯で鉱化剤を除去する。あらゆるタイプの釉薬に使用できる。サーモンピンクに固溶している鉄の酸化数は3価と推定されている。
ベトナム戦争時の枯葉剤に2,3,7,8-TCDDが副産物として含まれており、散布地域での奇形出産・発育異常の増加に対し、2,3,7,8-TCDDの催奇性との関連が取り上げられる。ただし、ダイオキシンによる催奇性はマウスでの実験においては確認されているものの、ヒトへの実験は不可能のためヒトに対する催奇形性は未確認である。セベソでのダイオキシン類暴露事故（セベソ事故）後のある限定的範囲の疫学調査では、高汚染地域の14年間の198人の出生のうち奇形児は0人である。同調査では、事故後はじめの7年間（2,3,7,8-TCDDの半減期にあたる）では、出生数が男児26人に対し女児48人であり、男児の出生低下が確認された。次の7年間では男児60人に対し女児64人であり、既に有差はない。こうした調査は実際に被曝した人的地理的範囲に対し調査対象数が少なく調査地域の選定も不明な点が多く、注意が必要である。セベソでは事故翌年4-6月の妊婦の流産率は34%となった。また、周辺地域では癌発生率の増加、家畜の大量死、腫瘍、奇形出産などが報告されている。PCB及びPCB加熱から生じたPCDFが混入した台湾油症の事例からは子供の成長遅延、知能低下、運動機能の発達遅延、皮膚の黒皮化などが報告されている。2,3,7,8-TCDDの生殖毒性は動物実験で胚や胎児の段階で強く現れることが知られており、代表的な催奇形性としてマウスにおける口蓋裂、水腎症などがある。動物実験で妊娠中及び授乳中の2,3,7,8-TCDDの暴露による仔の生殖機能、甲状腺機能、免疫機能への影響が低レベルで認められている。ラットを用いた3世代実験ではF0世代では100 ng/kg/day、F1及びF2世代では、10 ng/kg/dayより妊娠率の低下、出生仔の低体重及び性周期に影響を与えると考えられている。生殖に影響するダイオキシン類レベル（NOAEL）はラットの3世代実験に基づくと1 ng/kg/day程度、アカゲザルのデータに基づくと0.126 ng/kg/day程度推定される。Mablyらによると64 ng/kgのダイオキシンを含む飼料の一回投与した際に付属生殖器官の重量、精子形成の減少が見られたと報告している。これらの作用は2,3,7,8-TCDDが酵素の誘導、成長因子、ホルモン及びそれらの受容体の変化を通して、通常のホメオスタシスとホルモンバランスを変化させ、内分泌攪乱因子としての作用を及ぼしている為と考えられている。