アラバマ大学を経て、1996年のMLBドラフト19巡目でモントリオール・エクスポズに指名されて契約。1998年9月5日の対フロリダ・マーリンズ戦（プロ・プレイヤー・スタジアム）でメジャーデビュー。1999年、ボストン・レッドソックスに移籍する。2000年には、再びメジャーで登板した。同年のシドニーオリンピックに野球アメリカ合衆国代表として出場し、金メダルを獲得した。2001年、広島東洋カープに入団。春季キャンプでは評判がよかったが、シーズンが始まるとほとんど登板できずに退団となった。2004年5月に中華職業棒球大聯盟（CPBL）の興農ブルズに入団するが、制球難に喘ぎ、8試合にリリーフ登板しただけで翌6月には退団。その後はセントルイス・カージナルス傘下のAAA級メンフィスでプレーし、同年限りで現役引退。
1946年千葉県茂原町にある曹洞宗の寺大泉寺の住職になる。1948年11月親戚筋の樋口久代と結婚する。翌年9月長男梅田芳穂が生まれた。考古学者角田文衛の招きで、大阪市立大学の講師となる。梅田は角田らと語らい、「古代学協会」の設立に参画した、季刊誌「古代学」を中心に活発な執筆活動を開始する。1955年関西学院文学部史学科教授となる。学術書ばかりでなく、翻訳も行った。1960年健康を害し、手術を行ったが1961年12月7日、東京の伝染病研究所附属病院（現東京大学医科学研究所附属病院）で後腹膜腫瘍のために死去。葬儀は目黒にあるカトリック教会で行われた。彼は死の床にあって洗礼を受けていた。2004年、梅田とその友人であった国立ウッジ考古学民族学博物館教授ヤジジェフスキの友情を基に、同博物館内に梅田記念ホールが設立され、（法）梅田良忠教授記念ポーランド日本教育文化センターとして使われている。
1942年頃より朝日新聞特派員としての記事を送り始めたが、ハッキリした形では公使館を追われた後の1943年6月からである。マケドニアからポーランドに輸送されたユダヤ人絶滅政策についても発信しようとしていた。彼はテヘラン会談でヨシフ・スターリンが日本へ参戦するというスクープ記事を送電したが、彼の信用がなかったので日本では受け入れられなかった。1944年11月15日山路章ブルガリア公使ら公使館員と梅田ら9名はイスタンブールに向けブルガリアを退去する。1945年2月トルコが対日宣戦布告してソ連通過のビザが出て、モスクワ経由で帰国できた。
梅原が2001年に公開を要求した文書によると、「ロシア語と、なまりのないポーランド語をしゃべり、ブルガリア語をしゃべる。真面目な女性を好む。読書と研究をしすぎたせいで、少し変人になった教授と言われる。ブルガリア人を訪れるが寡黙なため、その相手をつかむのは難しい。」文書の最後に彼を監視対象とするとある。その後、彼は美人であり、各国の人と付き合ったポーランド系ヤドビガ・クロルバと恋仲になる。
満州事変などがあり、彼はポーランド語で意見を述べたが、情報源が日本だけからであると梅原は書いている。1939年9月、ドイツはポーランド侵入。彼は残りたかったが、強制的に自動車に乗せられルーマニアに向かった。1939年12月ブルガリアの首都ソフィアの日本公使館で働き始める。1943年5月、彼は廻りから高い評価を得ていたが、突然軍部や公使館筋からスパイの疑いをかけてきて、公使館から離れる。
1925年ワルシャワ大学を卒業する。その9月に文学部講師を委嘱され、日本語、日本文学を担当する。10月「東洋学院」の教授、に任ぜられ以後14年間、同所で日本文化の紹介をつとめるかたわら、在波日本大使館嘱託を兼任。梅田はポーランド語を一切使わない教育をしていたが、別のポーランド人は別の方式で教えたという。梅田は禅の修業をつんだ仏教僧であるところから、格式を重んずる人と思われた。
カリストの荒れた表面は、厚さ 80〜150 km の冷たく硬い氷のリソスフェアの上にある。木星とその衛星まわりの磁場の観測からは、地殻の下には深さ 150〜200 km の塩分の多い海が存在する可能性が示唆されている。カリストは、木星の変化する背景磁場に対して完全導体の球のように振る舞うことが発見されている。すなわち磁場はカリストの内部を貫くことは出来ておらず、厚さが少なくとも 10 km はある非常に導電性の高い液体の層が存在することを示唆している。もし水が最大で質量の 5% の少量のアンモニアや不凍液の役割を果たす物質を含んでいた場合、内部海の存在はさらに確実なものとなる。　この場合、水と氷の層の厚さは最大で 250〜300 km になる。海が存在しなかった場合、氷のリソスフェアはいくぶんか分厚いものになり、最大でおよそ 300 km になる。リソスフェアおよび仮説上の海の下では、カリストの内部は完全に均一ではないが目立った変化があるわけでもないと考えられる。ガリレオのデータではカリストの慣性モーメントとして 0.3549 ± 0.0042 という値が得られている。この数値は、カリストの内部は圧縮された岩石と氷で出来ており、成分の部分的な沈降のため、深くなるに従って岩石の割合が多くなるという内部構造を持つことを示唆している。言い換えれば、カリストは部分的にしか分化していないということである。密度と慣性モーメントの値は、カリストの中心部に小さい岩石核が存在するという考えと矛盾しない。この核の半径は 600 km を超えず、密度は 3.1〜3.6 g/cm³ であると考えられる。カリストの内部構造は、完全に分化していると考えられるガニメデの内部構造とは対照的である。