食用魚として重要で、トロール漁などにより捕獲されている。シタビラメ（ウシノシタ）類の中では最も美味とされ、ムニエルや煮付けなどに利用される。旬は春から夏。中華料理では渤海湾のカラアカシタビラメの方が多く利用されるが、「目魚」（ムーユー）、「鰨目」（タームー）、「方板魚」（ファンバンユー）、「牛舌頭」（ニウショートウ。牛の舌）、「龍脷」（広東語 ロンレイ。竜の舌）などの名で、蒸し魚、唐揚げ、天ぷらの甘酢あんかけなどにされる。韓国料理ではコウライアカシタビラメを「용서대」（ヨンソデ）、アカシタビラメを「참서대」（チャムソデ）と称するが、「서대」（ソデ）と総称され、辛い煮物、鍋料理、唐揚げなどにされる。
綱とりの大関豪栄道は序盤は好調だったものの、6日目玉鷲に敗れると、中盤以降崩れてしまい、9勝6敗に終わった。角番の大関照ノ富士は9日目までは7勝2敗と好調だったが、10日目以降大きく崩れ8勝7敗と一点の勝ち越しにとどまる結果になった。しかし、12日目に横綱白鵬を破る活躍を見せた。地元福岡県柳川市出身の大関琴奨菊は2日目から4日目まで3連敗、7日目から12日目まで6連敗を喫するなど不調の色が濃く、最終的には5勝10敗に終わり、来場所は角番の場所となることになった。大関昇進がかかる関脇高安は序盤はまずまずだったものの、中日から12日目まで5連敗を喫するなど中盤以降失速し、7勝8敗と負け越してしまった。同時に大関昇進も叶わなかった。横綱陣を見ると、通算1000勝の期待がかかる休場明けの白鵬は初日に隠岐の海を、2日目に碧山を破り2連勝スタート。3日目魁聖を破れば史上3人目の通算1000勝達成となったが、魁聖を上手投げで破り、初日から3連勝で見事通算1000勝を達成した。その後も4日目・5日目と連勝し初日から5連勝としていたが、6日目遠藤に完敗し1敗になり、さらに10日目稀勢の里に敗れて2敗目を喫した。その後は12日目・13日目と照ノ富士・鶴竜に連敗し、4敗になった。14日目には優勝を争っていた日馬富士を土俵際の小手投げで破って日馬富士を優勝争いから脱落させ、横綱の意地を見せた。千秋楽は豪栄道を破り、休場明けの場所を11勝4敗で終えた。昨年の九州場所で優勝した日馬富士は、初日玉鷲に一方的に押し出されたものの、その後は連戦連勝。ここ数場所不本意な成績が続いている鶴竜は初日から完璧な相撲を見せ、連戦連勝。大関稀勢の里は3日目遠藤に、7日目に正代と新鋭の2人にそれぞれ敗れ、序盤で2敗したが、10日目に白鵬を破り、2敗で優勝争いに踏みとどまっている状況だった。10日目を終えて、全勝で鶴竜、1敗で日馬富士と初日千代大龍に敗れたのみの新入幕の石浦、2敗で白鵬と稀勢の里と平幕の荒鷲という状況だった。翌11日目は日馬富士・石浦は1敗を守ったものの、2敗の稀勢の里が全勝の鶴竜を破り、鶴竜は1敗に後退。さらに2敗の荒鷲も千代鳳に敗れ3敗に後退。11日目を終えて全勝が消え、1敗で日馬富士・鶴竜・石浦、2敗で白鵬・稀勢の里という状況で、先頭の1敗で3人が並ぶという混戦模様になった。翌12日目は1敗の鶴竜は琴奨菊を寄り切って1敗を守ったものの、日馬富士が2敗の稀勢の里に、石浦が勢にそれぞれ敗れ2敗に後退。特に稀勢の里は自身初めて3横綱を全員破るという結果になった。12日目を終えて1敗が鶴竜、2敗で日馬富士・稀勢の里・石浦を追うという展開に変わり、鶴竜が再び単独トップに立った。翌13日目は2敗の石浦が荒鷲の叩きに落ち、稀勢の里が栃ノ心に下手投げを決められ、それぞれ3敗に後退。鶴竜が過去5勝39敗と大の苦手にしている白鵬を破って1敗を、日馬富士が豪栄道に取り直しの末上手投げで勝利し2敗を守り、1敗で鶴竜、2敗で日馬富士が追うという展開になり、両横綱のマッチレースになっていた。翌14日目に日馬富士が敗れて鶴竜が勝てば鶴竜の7場所ぶり3回目の優勝が決まるという状況になった。まず登場した2敗の日馬富士は白鵬との横綱対決を迎えることになった。そして土俵際の小手投げで白鵬が勝ち、日馬富士は3敗に後退し、2敗力士が消滅。鶴竜との差が2つに開いた。結びの一番で鶴竜が豪栄道に勝てば千秋楽を待たずに鶴竜の3回目の優勝が決まる状況だった。そして結び、鶴竜が得意の上手出し投げで豪栄道を破り、自身初めて千秋楽を待たずに7場所ぶり3回目の優勝を決めた。翌千秋楽も鶴竜が日馬富士を破り、鶴竜は14勝1敗で白星を1つ重ねた。日馬富士は11勝4敗でこの場所を終えた。3横綱を破る活躍を見せた稀勢の里は12勝3敗でこの場所を終えた。終盤まで優勝を争った新入幕の石浦は、10勝1敗から4連敗を喫し10勝5敗で終えたものの、新入幕ではかなりの好成績である。また、稀勢の里が69勝21敗で年間最多勝を決めた。また、稀勢の里は史上初の優勝無しでの年間最多勝だった。三賞だが、殊勲賞は該当者がいなかった。敢闘賞は大関稀勢の里を破るなどして11番を挙げた正代が5場所ぶり2回目の受賞、新入幕ながら終盤まで優勝争いに絡んだ石浦が初めて受賞した。技能賞は1横綱（日馬富士）3大関（豪栄道・琴奨菊・照ノ富士）を破った玉鷲が初めて受賞した。また、1横綱（白鵬）3大関（稀勢の里・琴奨菊・照ノ富士）を破った遠藤は千秋楽を7勝7敗で迎え、千秋楽に勝って勝ち越せばという条件で殊勲賞の候補に挙がっていたが、敗れて負け越してしまい惜しくも受賞はならなかった。