福島第一原子力発電所事故以降、2012年3月末まで暫定規制値を通知に基づき食品衛生法の規制対象として準用してきたが、食品衛生法の下位法令にあたる乳及び乳製品の成分規格等に関する省令および食品、添加物等の規格基準が改正され、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令に基づきセシウム134およびセシウム137を規制の対象とする省令が新たに整備されたことにより、2012年4月1日から食品中の放射性物質に対する規制が法的に食品衛生法の下に行われることとなった。
本法に違反した者の名称等について公表される（法第63条）。なお、努力規定であり、食品衛生上の危害の発生を防止するために行われるものであって、制裁的な措置ではない。
地方自治体は、地域における食品衛生の向上のための自主的な活動を促進するため、民間から『食品衛生推進員』を委嘱することができる。（法第61条）食品衛生推進員の主な活動内容は、地域情報の収集、意識啓発活動、食品関係者への巡回相談活動、従業員研修への支援、保健所活動への協力などである。
大規模な食中毒が発生（患者が500人以上発生、または広域に発生）したときには、厚生労働大臣は、都道府県知事に対して、期限を定めて、食中毒原因の調査結果を報告するように求めることになる（法第60条）。その報告期限は、通常3日間以内である。
地方自治体が食品衛生行政に要する費用について、国がその2分の1を負担することが定められている（法第57条）。しかし、現在、この規定の効力は停止されている。
厚生労働大臣は、輸入業者が本法に違反した場合、輸入業の禁止あるいは停止の措置を講じることができる（法第55条第2項）。本規定による処分の発動は、故意または重大な過失による違反や違反を繰り返す場合（おおむね5％以上）に限られており、これまでの適用事例は少ない。
営業者が本法に違反した場合（例えば、食中毒を起こしてしまうなど）、営業の禁止あるいは停止の措置が講じられる（法第55条）。営業停止は期間を定めるものを言い（例：営業停止3日間）、期間を定めない場合は営業禁止となる。なお、マスコミ等でしばしば使われる『無期限の営業禁止』というフレーズは、意味が重複する二重表現であり、正しい日本語ではない。なお、この措置は食品による健康被害の拡大と再発の防止のためであり、営業者に対する懲罰を目的とするものではない。食中毒事件の場合、営業禁止あるいは停止の期間中に、保健所の指導のもと調理施設の消毒や従業員への衛生教育などが行われている。なお、営業許可を受けている者に対してはもちろん、営業許可の対象でない業種も含めすべての営業者に対して、都道府県知事等は営業の禁止・停止ができる。
保健所の調査において、違反食品（有毒な食品や基準に合わない食品など）が発見された場合、回収が命じられ、その違反食品は食用にならないよう廃棄される（法第54条）。なお、実際には、法に違反するおそれがある場合には、保健所の判断を待たずに、営業者が自ら自主的に回収を行うことが多い。一部の都道府県（例えば、東京都）では、条例によって自主回収の報告制度を定めているところもある。表示についての違反食品は回収命令の対象とはならないが、これは正しい表示を行えば、再び販売等が可能であるためである。
食品衛生に関する事業者への監視・指導を行う食品衛生監視員は食品衛生管理者となり得る資格（法第48条第6項）を有する公務員の中から厚生労働大臣、内閣総理大臣又は都道府県知事が命ずる（法第30条）。なお、日本国内の監督を行う食監は地方公務員であるが、港湾において輸入食品の検疫を行う食監は国家公務員である。
チュー・イェン・リー（Kurt Chew-Een Lee, 呂超然, 1926年1月21日 -2014年3月3日 ）は、中国系アメリカ人のアメリカ海兵隊軍人。アジア系アメリカ人として初めて海兵隊将校となった。華僑の子としてアメリカ合衆国カリフォルニア州の洗濯業の家に生まれる。二重国籍のままチャイナスクールに通う。第二次世界大戦時に志願して海兵隊に入隊し、日本語学校の事務職員となる。戦後、中国系アメリカ人として初の士官（中尉）となる。1950年、国連軍傘下の海兵隊員として、朝鮮戦争に従軍。機関銃小隊長となる。当時の米軍では人種差別が禁止されていたが、白人兵士の好奇と差別の目にさらされた。しかし次第に部下の信頼を得、抜群の統率力を発揮した。仁川上陸作戦で半島に上陸し、初めて実戦に参加した。国連軍による韓国領土の失地回復を行いながら、ダグラス・マッカーサーは一気に南北統一を図ったが、元山上陸後に参戦した30万人の中国人民志願軍に遭遇し激戦を展開。膠着した戦線に単独で囮となり、中国語を叫び友軍であることを装いながら中国人民志願軍を撃退したが、翌日狙撃され右ひじを負傷し野戦病院に送致されたが、すぐに原隊に復帰し中朝国境を目指し進軍した。長津湖近辺で12万人の中国義勇軍に包囲され8000人の海兵隊員の進退が窮まり、その救援に500人の部下を率いて猛吹雪の中、徹夜でけもの道を潜行し義勇軍を奇襲、救援に成功し海兵隊史上に残る奇跡の救援作戦といわれ海軍十字章を受けた。その直後に顔面に被弾し、日本にあった野戦病院に収容され帰国した。1968年海兵隊から退職した。階級は少佐。2014年3月3日死去。88歳。