野田持忠は右馬助とも呼ばれる。生没年不詳。等忠の次の世代にあたるが、直接の後継者かは不明。野田家家系図に「等忠」の名前が見られないなど不自然な点があり、この時期に大きな断絶があったと考えられる。実名中の「持」は鎌倉公方・足利持氏の偏諱である。　下総国・古河城主。古河公方・足利成氏の重臣。永享12年（1440年）の結城合戦において、結城方として古河城に立て籠もる。享徳4年（1455年）、享徳の乱のため成氏が古河城に入り「古河公方」となると、下野国・野田城（足利市） に入り、上杉氏に対抗した。康生2年（1456年）以降の動静は不明である。
野田等忠は右馬助とも呼ばれる。生没年不詳。下総国・古河城主。鎌倉公方家臣。 『頼印大僧正行状絵詞』には、「熱田大宮司・野田将監察入道嫡男」であり、至徳4年（1387年）に小山若犬丸の乱に関わった「囚人」を捕えたと記されている。『鎌倉大草紙』 には、嘉慶元年（元中4年・1387年）、「古河住人」の野田右馬助が「囚人」を捕えたと記されているので、このときまでに等忠は古河城主になっている。当時、若犬丸の軍勢は古河城奪取を図っており、等忠は鎌倉府・足利氏満勢の最前線に立っていた。野田氏の中で初めて実名が確認できる人物である。『頼印大僧正行状絵詞』には、等忠が厠で急死したときに、深く信敬していた僧・頼印の加持により蘇生したという逸話が残されている。康暦2年（天授6年・1380年）5月27日夜の出来事とされている。
『野田氏家系図』および『頼印大僧正行状絵詞』 によれば、野田氏は尾張国・熱田神宮の宮司・藤原氏（藤原南家）を起源とし 、のちに関東に移り、木戸氏とともに鎌倉府・奉公衆の宿老となった 。すなわち至徳3年（1386年）、下総国の下河辺荘が鎌倉公方の御料所となった際に、公方家の家臣として下河辺荘・古河城に入る。 享徳3年（1454年）に始まる享徳の乱で、第5代鎌倉公方・足利成氏が古河に移座して古河公方となった後は栗橋城に移り、家臣として支えてきたが、公方家の内訌に連動して一族間に分裂と抗争が生じ、次第に弱体化して  居城である栗橋城も失った。
綿菓子は、綿菓子機と呼ばれる専用の機械によって作られる。綿菓子機は加熱機構を持った回転釜と、その周囲を取り囲む受け皿から構成されている。加熱は電気によるものが多い。回転釜の側面には外側に通じる非常に小さな孔がいくつか開けられている。回転釜を加熱しながら高速で回転させて溶融した砂糖を遠心力で吹き飛ばし、すぐに空気中で冷えて糸状に固まった砂糖を割り箸などを用いて回収する。回収した綿菓子はその場で食べるか、空気で膨らませたポリエチレン袋に入れて販売される。回転釜の中に入れる砂糖としては、ザラメを用いることが多い。その理由は、孔の目詰まりを起こしにくい、融点が低い、加熱しても炭化しにくいためである。本来白いものだが、砕いた飴などを入れてピンク色などに着色し、屋台等では2色売られることも一般的になった。専用の色付ザラメも市販されている。
1897年に世界最初の電動綿菓子製造機を製作したのは、アメリカ合衆国テネシー州ナッシュビルの菓子製造業者である、ウィリアム・モリソン(William Morrison) とジョン・C・ウォートン(John C. Wharton)である。1904年のセントルイス世界博覧会において、"Fairy Floss"の名で出展されたこの商品は、一箱25セントで68,655箱も売れたという。アメリカ合衆国では12月7日を「綿菓子の日」(National Cotton Candy Day)としている。
柴田氏庭園は、庭園と書院などを含む屋敷区画全体が、敦賀市の史跡、および国の名勝に指定されている。若狭国小浜藩の豪農であった柴田権右衛門が、新田開発を始めた時期に屋敷を建て、その後、築山林泉（つきやまりんせん）回遊式庭園が造られた、敦賀富士と言われる野坂岳を借景としている点が大きな特徴である。もともと柴田氏の屋敷は、周囲に5～6m幅の濠を巡らせた60mの方形の区画であった。その後、作庭に伴い、濠の一部を池として取り込み、土塁を築山とした。このように濠を利用しているため、池は細長く、また深く、書院前の玉石張りの岸辺は勾配がきつくなっている。築山には滝石組があり、中島には土橋が架けられている。また、書院側から池を望むと、築山のやや右手の奥にどっしりとした野坂岳の姿が遠望できるように設計されている。一説には、狩野探幽が地割設計し、探幽死後の1688年（元禄元年）頃に小堀遠州が作庭したというが、史料的な裏付けはない。池に面して建つ書院は、小浜藩主酒井氏の休憩所としても利用された記録がある。欄間にも酒井氏家紋の剣片喰（けんかたばみ）が彫られ、身分の高い方に向けた一段高くなった座敷が残り、柴田氏が小浜藩と密接なつながりがあったことを示すものである。また、庭園側の窓の桟が鳥居形となっているが、柴田氏の出身は野坂村であり、氏神として野坂岳を遥拝する意図があったとも考えられている。なお、現在の屋根は銅板葺きとなっているが、当初は、柿葺き（こけらぶき）であったと推定されている。書院以外の建物として、書院に接した居宅、通路塀、土蔵、中門、通用門、冠木門が残る。特に黒く塗られた冠木門は、柴田氏庭園のシンボルとなっている。また、建物の変遷が、礎石として残っており、米蔵、母屋、道場、稲荷社がかつてあったようである。