発行元の朝雲新聞社では、軍事関連の基礎的データ集である『防衛ハンドブック』、『国際軍事データ』、『アジアの安全保障』、『自衛隊装備年鑑』などの年鑑類、スケジュールや住所録以外にも秘密指定の無い情報を盛り込んだ『自衛隊手帳』も出版している。また、月刊で『自衛隊スポーツ』（ブランケット判・4頁）も発行している。また、防衛庁防衛研修所(当時)戦史室による『大東亜戦争公刊戦史』（通称『戦史叢書』）全102巻の出版でも知られる。
1952年6月、警察予備隊（現在の自衛隊）の機関紙として創刊。編集・制作を株式会社朝雲新聞社に委託、1962年3月に発行権が防衛庁共済組合（現・防衛省共済組合）から朝雲新聞社に譲渡され、以後、非政府・民間の発行による軍事問題の専門紙として今日に至っている。発刊当初はタブロイド判で月2回発行だったが、間もなく旬刊となり、発刊翌年からはブランケット判で毎週木曜日に発行される週刊紙となった。「朝雲新聞」は通称で、媒体の正式な名称は「朝雲」である。警察予備隊総隊総監だった林敬三によって命名された。発行部数は公称25万部。部外者も購読は可能だが、大半は防衛省共済組合を通じて自衛隊内で購読されていることから、防衛省・自衛隊の機関紙的な色彩が強い。紙面内容は防衛行政から自衛隊の訓練、行事、人事、装備、評論、隊員の所感文など多岐にわたる。特に災害派遣や防衛費、PKO、軍事関連の法制などについては一般紙に比べ詳細に報道されている。
ほとんどが刺し網漁で捕獲される。非常に美味でありサケやサクラマスと同様の調理ができる。刺身、揚げ物、ムニエル、煮付け、塩焼き、燻製など、様々な料理で食べられる。なお産卵期に川を遡上するものは、旨み成分であるアミノ酸類や脂肪分が卵巣や精巣の形成及び上皮の強化に使われてしまうため、琵琶湖を回遊中のスモルトの方が美味とされる。イクラよりもやや小ぶりの卵は醤油漬や塩漬等にするが、海産サケ・マス類のイクラよりも生臭さが少なく美味である。ほとんど流通していないことから珍味としても扱われる。この他には「はらこ飯」と同様の「アメノウオご飯」や、イクラ丼と同様の丼物にする。
主に刺網漁法と引縄釣（トローリング）法により漁獲される。資源保護の為に全長25cm以下のビワマスは採捕禁止で2008年12月から引縄釣法による漁獲の届出制度が導入されたが、2013年12月1日より承認制度になった。また、禁漁期間（10月1日から11月30日まで）が定められ、採捕報告書の提出が義務付けられた。2008 - 2011年の採捕報告書によれば、引縄釣により年間約1万尾が捕獲されるが半数程度が再放流され、 6.6tから8.6tが引縄釣遊漁者により 23.2tから45.8tが刺網漁法により捕獲されている。なお、再放流個体の生存率は不明である。
準絶滅危惧（NT）（環境省レッドリスト）近年の琵琶湖ではブラックバスなどの外来種によって生態系や漁業へ大きな影響が出ており、問題となっている。ただしビワマスの生息数は40万 - 50万尾で、外来魚がほとんど存在しなかった数十年前とほぼ同様の生息水準が保たれている。滋賀県水産試験場の調査によると、これはスモルトが川を下って琵琶湖の深場へ移動する際、コイ科魚類のように浅場に長時間留まらず、素早く河川を下って深場へ移動するので、琵琶湖上層部を生息域とする外来魚の影響を受けにくいためと考えられている。増殖の為に、サケと同様に人工ふ化した稚魚の放流（1883年から）や成魚販売用の養殖も行われている。
外観上は、前述のとおり「眼や側線上横列鱗数」の差異があるが、生態は湖沼陸封期間が10万年と長かったことから、サツキマス（アマゴ）と比較すると海水耐性が失われスモルト化した個体でも海水耐性は発達せず、100%海水では死滅する。遺伝子解析の結果ではサクラマスよりはサツキマスに近く、サクラマスとサツキマスの分化以降にビワマスとサツキマス（アマゴ）は分化している。つまりサツキマス（アマゴ）との共通祖先のうち淀川水系を利用していた個体群が陸封され、ビワマスとなった。
ハンス・シンツ（Hans Schinz、1858年12月6日 - 1941年10月30日）は、スイスの探検家、植物学者である。ドイツ領南西アフリカの調査・探検を行った。チューリッヒの商人の家に生まれた。チューリッヒ工科大学で植物学を学び、在学中の1882年に小アジアの調査に参加した。1884年にドイツの実業家、アドルフ・リューデリッツが組織した、ドイツ領南西アフリカの科学調査に参加し、翌年、独自に南西アフリカ植民地の北部領域を探検した。この調査の結果は、1891年にDeutsch-Südwestafrika, Forschungsreisen durch die deutschen Schutzgebiete Groß- Nama- und Hereroland, nach dem Kunene, dem Ngamisee und Kalahari, 1884-1887 （「ドイツ領南西アフリカ。ドイツの保護領地域、ンガミ湖、カラハリの学術調査」）として発表された。1889年にチューリッヒ大学の非常勤教授となり、3年後に常勤教授となった。チューリッヒ植物園の園長も務めた。1940年に自伝（"Mein Lebenlauf" ）を書き。シンツの集めた標本はベルリン植物博物館に収蔵され、民俗学的資料はチューリッヒ民俗学博物館に収蔵された。