アフリカ大陸沖合の大西洋上にあるカナリア諸島は、かつてスペイン有数の甘口ワインの産地として知られていた。カナリア諸島は地理的に孤立しており、19世紀末にヨーロッパ各地を襲ったフィロキセラの災禍を受けなかった地域のひとつである。現在では原産地呼称の認定に熱心であり、主要7島のうちフエルテベントゥーラ島以外の6島にDO認定地域が存在する。在来種のブドウ畑が約6,500ヘクタール存在し、辛口の白ワインが注目を集めている。地中海に浮かぶバレアレス諸島では、マリョルカ島東部のプラ・イ・リェバン、中央部のビニサレムの2地域がDOに認定されている。1990年代以降に在来種も輸入品種も持ち直しており、マント・ネグロ種やカレット種などから赤ワインが生産されている。
アンダルシア地方はスペイン南部にあり、主に地中海性気候に区分される。降水量が少なく、夏季の酷暑が特徴である。エストレマドゥーラ地方やカタルーニャ地方とともにコルクの生産地でもある。アンダルシア地方東南部の地中海沿いにあるマラガ産のワインは中世から国外に知られており、特にイギリスに向けて大量のワインが輸出されていた。モスカテル種とペドロ・ヒメネス種を栽培しており、ブドウを日干しして糖度を高めてから醸造する甘口ワインで知られている。アンダルシア地方西南部のヘレス・デ・ラ・フロンテーラ周辺では、パロミノ種を中心とする白ブドウから酒精強化ワインのシェリーを生産している。14世紀の百年戦争勃発後にイングランド人がヘレス産ワインに注目するようになり、特に16世紀後半から17世紀前半、エリザベス朝からジェームズ1世の治世にもっとも人気があった。ウィリアム・シェイクスピア、エドガー・アラン・ポー、ウィリアム・サマセット・モームなど、ヘレス産ワインはイギリス文学を中心として多くの文学作品や映画に登場しており、特にシェイクスピア作品にもっとも多く登場する酒はヘレス産ワインである。シェリー用ブドウの栽培面積の約95%がパロミノ種であり、モスカテル種とペドロ・ヒメネス種が補助的な役割を果たしている。樽での熟成中にはフロールと呼ばれる酵母殻が自然に発生し、シェリーに特有の香りをもたらしている。
当初はトラック選手で、1980年には3000m以上の長距離種目で東ドイツ記録を樹立。1982年にカール＝マルクス＝シュタット（現・ケムニッツ）で初マラソン（2時間45分54秒）を走る。1984年1月の大阪女子マラソン（現・大阪国際女子マラソン）で日本のレースに初めて出場する。彼女の来日に当たっては、日本陸連理事の帖佐寛章が二度にわたって東ドイツに赴き、東ドイツ陸連と出場の交渉に当たった（出典：『マラソンへの憧憬 - 帖佐寛章伝』ベースボール・マガジン社、2008年）。レース前はまったく下馬評に挙がらなかったが、本番ではロサンゼルスオリンピックの日本女子代表の座を目指し、レース序盤から独走していた増田明美（ 日本）を終盤の40.9km付近で逆転し、2時間31分41秒で初優勝を果たす。ドーレのロサンゼルス五輪代表選出の可能性があったが、東ドイツがロス五輪への参加をボイコットしたため出場できなかった。同1984年11月の東京国際女子マラソンでも優勝し、その後も日本のレースではたびたび優勝かそれに近い成績を収めた。翌1985年に広島で初開催されたマラソンワールドカップでは、2時間33分30秒で優勝し、ワールドカップ初代女王となっている。その後1987年11月の東京国際女子マラソンでは、当時の大会新記録の2時間25分24秒をマーク、レース後半から独走となり優勝した。この時ドーレが記録した東京国際女子マラソンの大会記録は、その後1999年11月に山口衛里（ 日本）が2時間22分12秒で優勝して破るまで、延べ約12年間大会記録として残ることになる。1988年9月のソウルオリンピックは、レース後半で金メダルのロザ・モタ（ ポルトガル）、銀メダルのリサ・マーチン（ オーストラリア）らと競り合い、終盤遅れたものの2時間26分21秒で3位入賞を果たして銅メダル獲得となる。これがドーレにとってオリンピック唯一のメダル獲得となった。1991年8月の世界陸上東京大会では、金メダルのワンダ・パンフィル（ ポーランド）、銀メダルの山下佐知子（ 日本）に次いで2時間30分10秒で3位に入り銅メダルを獲得。1992年8月のバルセロナオリンピックは、猛暑の影響により体調万全で臨めず、優勝争いにも加われないまま2時間36分48秒の5位入賞に留まった。母国ドイツで開催された、1993年8月の世界陸上シュトゥットガルト大会では、地元の利もあり金メダルの期待がかかっていたが、レース後半で優勝した浅利純子（ 日本）らについていけず後退、2時間35分20秒の6位入賞に終わった。1996年7月のアトランタオリンピックは、レース前半で早々遅れ始め、その後マイペースを維持。終盤に追い上げてゴール直前では有森裕子（ 日本）に肉薄したが、わずか6秒差で銅メダルの有森に届かず、2時間28分45秒の4位入賞となった。1999年4月のハンブルクマラソンでは37歳の高齢ながらも、2時間24分35秒でフルマラソン自己最高記録をマークし優勝した。2000年のシドニーオリンピックはエントリーしていたものの、足の故障悪化により欠場となる。その後復活はならず、第一線から引退となった。日本の3大国際女子マラソン大会（東京・大阪・名古屋）で、3レース全てに優勝を果たした最初の女性ランナーであった（その後野口みずき（ 日本）がドーレに続いて2人目、日本女子として初の日本3大国際女子マラソン大会全ての優勝を果たしている）。また、1982年6月のドレスデンマラソンから1986年4月のカール＝マルクス＝シュタットマラソンまで10連勝している。これは、現在においても女子マラソン最多連勝記録として未だ破られていない。