戦時において国産ワインは売れた。日清・日露戦争では、軍が薬用としてワインを購入したし、第一次世界大戦では、ヨーロッパが戦場だったためにヨーロッパ産ワインの輸入ができず、しかも日本は空前の好景気。国産ワインは売れた。日中戦争から第二次世界大戦は、日本のワイン造りに大きな影を落とした。1939年（昭和14年）、酒税法の改定。それまで無税だったワインにも翌年から課税されることになる。徴税の効率化のため、醸造所の統合が強制される。ブドウの出荷もワインの醸造も完全に統制され、効率第一、品質無視。「ワイン冬の時代」に突入する。さらに、ワインに含まれる酒石酸がソナー（音波探信儀）の材料になることがわかり、海軍から「酒石酸をよこせ」と命令が来た。陸軍も別の理由により酒石酸を要求。（飲むためではなく）酒石酸を採るためにワインを造る時代になってしまった。建前としては、ワインに含まれる酒石酸の半分を採れば足りることになっていたが、実際はそうではなかった。ブドウの生食は禁止（食べたら酒石酸が採れないので全部ワインにする）。ワインに溶けている酒石酸を採るだけでなく、樽にこびりついた酒石は樽をばらしてかき取る、ワインの搾りかすからも抽出する、葉っぱや茎からも抽出する、ヤマブドウも採ってくる、という徹底ぶり。たいへんな重労働であるだけでなく、むりやり酒石酸を採った後のワインは、まずいし保存もきかない劣悪な「廃液」。ワインの評判は地に落ちた。このような時代を経て、ブドウ畑は保護された。「ブドウは兵器だ」のスローガンの下、酒石酸の生産が行われた。ワイン醸造に必要な砂糖も特別に配給された。しかし、戦況の悪化により本土空襲は激化。ロッシェル塩生産の拠点、甲府のサドヤ酒造までも空襲される事態となる。
戦後、日本連抽株式会社は日清醸造となり、1949年（昭和24年）に「メルシャン」ブランドのワインを発売する。1961年（昭和36年）、日清醸造は三楽と合併。同じ年、大黒葡萄酒はオーシャン株式会社に社名変更。1962年（昭和37年）、三楽とオーシャンが合併して三楽オーシャン株式会社となる。この会社が、現在のメルシャン株式会社となる。つまり、日清醸造、三楽、オーシャン（大黒葡萄酒）の3社が合併してメルシャンとなった。
第二次世界大戦では、ワインに含まれる酒石酸がソナー（音波探信儀）の材料になることがわかり、軍事目的で葡萄酒に石灰を加え煮沸し、結晶化させ酒石酸を採るためにワインを生産することが奨励される。勝沼でも1944年（昭和19年）に日本連抽株式会社（酒石酸を連続抽出する会社）が設立され、現在のメルシャン工場に所在した。同じ年に、宮崎第一醸造所が解体されたと考えられている。なお、実際に酒石酸の一斉採取が行われたのは同年秋の一度だけで、酒酸石を採取した廃液は葡萄酒として販売され、国産葡萄酒に対する評価・信頼を失墜させたことが指摘される。
客がブドウ園を訪れ、ブドウを食べ、ワインを飲み、工場見学もする、という観光ブドウ園というものを、宮崎光太郎がはじめた。宮光園は日本初の観光ブドウ園といわれる。さらに、温泉に泊まって翌日は昇仙峡（甲府市）を見て帰るというパックツアーも考えたといわれる。このように、ワイン造りを観光と組み合わせたワイン産業として発展させたのが宮崎光太郎と評される。1919年（大正8年）までには、東京・下落合（東京都新宿区下落合）に瓶詰め工場を設置。1923年（大正12年）、関東大震災で日本橋の営業所が焼けたため、営業所も下落合に移転する。1926年（大正15年）までには自宅も下落合に移す。1931年（昭和9年）、社名を甲斐産商店から大黒葡萄酒へ変更する。それまでは、大黒葡萄酒はブランド名だった。
近代には明治政府の殖産興業政策を受けて、山梨県政においても製糸業など殖産興業政策が実施される。明治初期に県政を主導した山梨県令・藤村紫朗の指導によって、1877年（明治10年）に大日本山梨葡萄酒会社が設立された。2人の若者（土屋龍憲（助次郎）、高野正誠）をフランスへ留学させた。宮光園では2人が帰国した1879年（明治12年）にワイン造りを開始した。現在、龍憲セラーの横にある土地がその場所で、元は日本酒の酒蔵だったという。しかし、さまざまな問題によりワイン造りは軌道に乗らず、1886年（明治19年）に大日本山梨葡萄酒会社は解散した。
本番組は、前番組『うまプロ!』とは打って変わりほぼ生放送となる。番組コンセプトは「レース前日、究極の予想バトル」。日曜日の中央競馬のメインレースを分析し、競馬好き芸人、競馬好き女性タレント、競馬記者が自らの予想を披露する。これらのことから、当番組は前々身番組『みんなのウマ倶楽部』の「競馬記者予想バトル」と、前身番組『うまプロ!』の芸人予想企画の2つを取り混ぜたリニューアル番組である。なお、「なまうま」の「なま」には、「なま唾モノの馬券に役立つ最新情報」、「現場からのなまの声」、「なるべくなま放送を目指します」、「なまめかしい？スタジオ」の4つの意味がある。さらに放送中は視聴者からイマつぶに寄せられた予想もリアルタイムで画面下に表示される。おぎやはぎの2人は『みんなのウマ倶楽部』、『うまプロ!』に引き続き出演。また、AKB48のメンバーは篠田麻里子から宮澤佐江に交代となった。しかしながら、当番組の柱であった予想バトルは札幌記念を持って終了となり、2012年9月からは内容・出演者を一新。番組コンセプトを「初心者でも分かる競馬番組」に衣替えした。2012年11月24日放送分より最終回の12月22日まで、フジテレビ、福島テレビ、テレビ静岡、長野放送の4局はこれまでの30分枠終了後に15分拡大し、『AKBのガチ馬予想』を放送している。その他のネット局はこれまで通り30分の放送となった。2012年12月22日に放送された「有馬記念」の展望を最後に、姉妹番組である「みんなのKEIBA」の内容刷新や、番組メインだった宮澤佐江のSNH48移籍による事情も重なり番組は1年で終了となった。この枠の番組としては『うまなで〜UMA to NADESHIKO〜』（2007年・全49回）に次いで放送回数が2番目に少ない番組となっている。