慢性中耳炎は極めて多様であるため急性中耳炎に関して述べる。発熱、耳の痛みが主訴となる。典型的には高熱で耳を痛がる子供である。外耳炎と異なり耳を引っ張っても痛みが増強しない。必ず耳鏡による鼓膜観察にて鼓膜の腫脹を確認するべきである。自然回復日数は平均4日。治療は基本的に対症療法でありアセトアミノフェンを用いることが多い。高熱、強い疼痛など重症例に関しては抗菌薬を用いる場合がある。中耳炎の原因菌は定型肺炎、副鼻腔炎と同じであり、肺炎球菌（グラム陽性球菌）、インフルエンザ桿菌（グラム陰性桿菌）、モラクセラ・カタラーリス（グラム陰性球菌）である。抗菌薬の第一選択はアモキシシリン（商品名はパセトシン細粒®またはサワシリン®）である。重症急性中耳炎ではサワシリン®80～90mg/Kg/dayで1日2回5日間など大量の投与されることがある。
肺炎球菌、インフルエンザ菌、黄色ブドウ球菌、嫌気性菌など口腔内常在菌によって起こる。嚥下性肺疾患には嚥下性肺炎（通常型）、びまん性嚥下性細気管支炎、メンデルソン症候群、人工呼吸器関連肺炎（VAP）が知られている。不顕性誤嚥、顕性誤嚥等に対する対策も必要となる。嚥下訓練、口腔ケア、頭位挙上、意識の改善なども並行して行う必要がある。肺炎が重症でなければアンピシリンで治療可能な場合が多い。
症状の改善は通常72時間以内に認められるため、急激な増悪を認める場合以外は3日間は抗菌薬は変更しない。緑膿菌など耐性傾向が強い菌をのぞいて初期抗菌薬が有効であれば治療期間は7～10日間とされている。また治療開始後3日以上経過して改善がなければ抗菌薬の変更を考慮する。
発熱、咳嗽、胸部X線写真で肺に浸潤影が見られることを特徴とする。類似の症状を呈するものとして結核、心不全、胸水貯留、肺塞栓症、肺癌があるので気をつける。特に浸潤影が遅れて現れることがあり、注意が必要である。このため気管支炎疑いでもグラム染色を行うことに意味があると考えられている。何故なら、肺炎であった場合は原因微生物が大きく異なるからである。肺炎は大まかに言うと市中肺炎、院内肺炎、誤嚥性肺炎に分類される。これらの分類の意義は起炎菌が全く異なることが予想できるからである。院内肺炎では緑膿菌などによって起こり、レジオネラなどはまず罹患しない。誤嚥性肺炎は口腔内常在菌によって起こることが多い。市中肺炎は大きく分けると定型肺炎と非定型肺炎に分かれるとされている。定型肺炎は肺炎球菌、インフルエンザ桿菌、モラクセラ・カタラーリス、黄色ブドウ球菌などが原因で胸膜刺激症状が見られる場合は特に疑わしいとされている。胸部X線写真ではコンソリデーションが認められるのが典型的である。非定型肺炎ではマイコプラズマ、クラミジア、レジオネラなどが考えられ、これは亜急性の発症であり、消化器症状（嘔吐や下痢）が見られる場合は特に疑わしいとされている。レジオネラ肺炎で意識障害が認められることも有名である。肺炎の軽快によって、意識障害も消化器症状も軽快する。胸部X線写真では間質性陰影を示すのが典型的である。いずれにせよ診断をするにはグラム染色と喀痰培養が必要である。グラム染色では上皮細胞が見えず、白血球が多数見えるところで細菌を確認しやすいと言われている。
スターバックス同様、ピーツも相当数のパートタイマーや短期雇用従業員を雇用しながら、正社員にも時間給の従業員にも様々な福利厚生を提供していることで知られ、エコノミストやメディアから成長するサービス経済のモデルと目されている。2010年の時点でピーツは健康全般、歯科、視力についての保険を、週平均21時間以上、通算500時間以上働いたパートタイム労働者に提供している。ピーツは2002年以来、労働組合の組織化の働きかけの対象となっている。当時は、カリフォルニア州サンタクルーズのピーツで働いていた労働者たちが、全米食品商業労働組合 (United Food and Commercial Workers, UFCW)) のローカル（支部）839 に参加することを目指して活動をしていた。2003年8月、ピーツ経営陣の一時的な反組合ロビー活動が功を奏し、サンタクルーズの221号店で働いていた従業員たちは、投票の結果11対6で UFCW に代表権を与えない（UFCW傘下に入らない）ことを決議した。この組合組織化の試みとその失敗は、おもにベイエリアにおいて、ピーツと、その労使関係に対するメディアの関心をより高めることになった。売上や収益などの面で会社の業績が好調であることが広く報じられている中で、とりわけ経済動向の悪化を受けて賃金の切り下げや福利厚生の後退が行なわれて以降、従業員の間に不満が高まっていることが、小売り業の従業員へのインタビューに基づいた複数の記事で報じられた。収益の拡大も、離職率も、企業側が、作業時間管理者の導入や、接客の定型化、方針違反を是正するための点数制度などを通して、労働者効率の向上にどう取り組むかに大きく関わっている。ピーツは一方で従業員に作業速度を上げることを強い、安全に問題がある状況を押し付けながら、賃金や福利厚生の待遇を切り下げている、という従業員たちの主張に対し、会社側の広報担当者は、「我々は、すべての従業員が公平に、また敬意をもって扱われている現状に、非常に満足している」と述べた。