地中海に面するカタルーニャ地方は古くからのワインの銘醸地として知られており、特選原産地呼称(DOCa)認定地域が1、原産地呼称(DO)認定地域が10存在する。ブドウに適した土壌と気候に恵まれ、スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、ロゼワインなど、様々なタイプのワインが生産されている。タラゴナ県内陸部のプリオラート (DOQ)はリオハとともに、スペイン全土で2地域だけのDOCa認定地域である。1979年以降に「4人組」と呼ばれるワイン生産者が赤ワインの品質と知名度を向上させ。、1990年代後半にはスペインでもっとも高額なワインを生産するようになり、2009年にはリオハに次いでスペインで2番目にDOCaに認定された。粘土質が特徴の急斜面の畑で収量を低く抑え、伝統的品種に外来品種をブレンドした赤ワインで人気を集めている。スパークリングワインのカバはスペイン全土の159自治体で生産されるが、そのうちの95%がカタルーニャ州内で、カタルーニャ州内でも特にバルセロナ県とタラゴナ県にまたがるペネデス (DO)地域で生産されている。19世紀末のフィロキセラ流行時には、カタルーニャ地方でも黒ブドウ品種が植えられていたブドウ畑が壊滅した。コドルニウ社などの醸造業者はシャンパーニュ地方のシャンパンの成功にヒントを得て、ブドウ生産者にスパークリングワイン用の白ブドウ品種の作付を奨励した。ペネデスではカバの他に非発泡性の白ワインや赤ワインも生産しており、スペイン最大手のワイナリーであるミゲル・トーレス社を産んだ。
エブロ川流域のリオハ地方では古くからワイン生産が行われており、中世には白ワインが多く生産されていたとされる。1870年代に害虫フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）がボルドーのブドウ畑に蔓延した際に、ボルドーの醸造家がリオハ地方に渡って醸造技術を伝えた。現在のリオハ (DOCa)は「第二のボルドー」と呼ばれている。1980年代以後にはスペイン各地に次々と新たな銘醸地が生まれ、リオハの地盤は相対的に下落したとされるが、現在でもスペイン産ワインの最高級産地とされている。1991年にはスペインで初めて特選原産地呼称(DOCa)に認定され、2009年にDOCaに認定されたプリオラートとともにスペインで2地域だけのDOCa産地である。西岸海洋性気候と地中海性気候が交じり合い、降水量の多い穏やかな気候が特徴である。リオハでは全体の75%が赤ワインであり、その他には白ワインやロゼワインが生産されている。赤ワイン用品種はテンプラニーリョ種が80%近くを占め、伝統的に樽の中で長期熟成させる醸造方法で高い評価を受けている。近年では熟成期間を短期間とし、果実味やフレッシュさを活かしたワインが頭角を現している。2013年には文化的景観がスペイン国立歴史遺産局によって世界遺産（ユネスコ）の推薦候補として承認され、「リオハ・ワインとブドウ畑の文化的景観」として国内暫定リストに記載された。正式推薦を経て第39回世界遺産委員会で審議予定だが、諮問機関の国際記念物遺跡会議からは「登録延期」を勧告された。
ヘンリー3世の次男エドマンド（クラウチバック）(1245-1296)は、1267年6月30日にイングランド北西部ランカスター地域に莫大な所領を与えられ、ランカスター伯爵に叙された。これがランカスター家の創始となる。エドマンドはその2年前にレスター伯領やダービー伯領を受けていたので（1265年10月26日にはレスター伯に叙される）、その所領はダービー、スタッフォード、レスター、ノーサンプトン、トレント峡谷諸地域を中心とし、加えてランカシャーからヨークシャー沿岸、南ウェールズからスコットランド国境地帯までに及ぶ広大なものとなった。2代ランカスター伯トマス(1278頃-1322)は、従兄弟にあたる国王エドワード2世の寵臣政治に反抗し、国王にバラブリッジの戦いを仕掛けるも敗れて処刑された。この際に爵位と所領は一時没収されたが、エドワード3世即位後の1329年にトマスの弟ヘンリー(1281頃-1345)に継承が認められた。3代伯ヘンリーの息子である4代ランカスター伯ヘンリー・オブ・グロスモント(1310頃-1361)は、襲爵前の1337年3月16日にダービー伯に叙された。父から三伯領を継承したのに加えて伯母アリス・ド・レイシー（2代伯トマスの妻）からリンカーン伯領を継承し、1349年8月20日にはリンカーン伯に叙された。またスコットランド戦争や百年戦争で戦功をあげたため、1351年3月6日にランカスター公に叙された。しかし初代ランカスター公ヘンリーには男子がなく、娘のブランシュが女子相続人だった。彼女は1359年にエドワード3世の四男ジョン・オブ・ゴーント(1340-1399)と結婚した。このジョン・オブ・ゴーントは先立つ1342年9月20日にリッチモンド伯に叙されるとともに、リッチモンド伯領を与えられていた。初代ランカスター公ヘンリーが死去するとその所領を継承し、1361年7月にはダービー伯、同年8月にはランカスター伯の継承を認められ、さらに1362年にはランカスター公に叙された。この時点でジョン・オブ・ゴーントは、5つの伯爵領（自身が与えられたリッチモンド伯領、妻を通じてランカスター伯領・レスター伯領・ダービー伯領・リンカーン伯領）を保有していたことになる。その領地は東部ではノーフォークとサフォーク、南部ではサセックスとケントとサマセット、バークシャー、ウィルトシャー、ドーセット、ハンティンドンシャー、ハンプシャー、グロスターシャー、中部ではダービー、スタッフォードシャー、ウォリックシャー、タトバリ、レスター、ラトランド、ノッティンガムシャー、ノーサンプトンシャー、北部ではノーサンバランドシャー、ヨークシャー、ランカシャー、チェシャーという広大な範囲に及んだ。イングランドのみならずウェールズにも領地をもっていた。その地代総額は12,000ポンドを超えていた（当時の貴族の平均的地代総額は1,000ポンドから3,000ポンド）。ジョン・オブ・ゴーントの長男ヘンリー・ボリングブルック(1367-1413)は、1380年に第7代ヘレフォード伯ハンフリー・ド・ブーンの女子相続人メアリー・ド・ブーンと結婚し、これによってウィルトシャー、グロスターシャー、ハートフォードシャー、ウェールズ西部に及ぶヘレフォード伯ハンフリー家の領地を相続することになった。この相続を基礎として1397年にはヘレフォード公に叙された。父ジョンの持つ上記の莫大な所領も合わせれば、ランカスター家はイングランド最大の貴族であった。国王リチャード2世は絶大な力を持ったランカスター家に脅威を感じ、1398年にヘンリーを国外追放に追いやるとともに1399年のジョン・オブ・ゴーントの死去に際してその所領の没収を宣言した。これに反発したヘンリーはヨークシャー・ラヴェンスパに上陸して反撃に打って出てリチャード2世を撃破して代わって王位に就いた（ランカスター朝国王ヘンリー4世）。これによりランカスター伯位を含むその保有爵位は王冠にマージされることとなった。