ドイツ語: Protein、英語: protein、フランス語: protéine [prɔtein]、スペイン語: proteína はギリシア語で「第一の」を意味する prōteîos から採られた。1838年にオランダの化学者ヨハンネス・ムルデルが、スウェーデンの化学者イェンス・ベルセリウスから助言を受け、窒素を非常に多く含む生物の基本要素と考えてこの名称をつけた。「蛋白質」の「蛋」とは卵のことを指し、卵白（蛋白）がタンパク質を主成分とすることによる。これは Protein がドイツ語でまたEiweiß（卵白）とも訳され、これが日本語に直訳されたと考えられる。「蛋」という漢字は、例えば皮蛋のように中国ではよく使われる字であるが、日本ではあまり普及していない。そのため栄養学者の川島四郎が「蛋白質」では分かりにくいとして「卵白質」という語を使用したが、一般的に利用されるにはいたらなかった。現在では、栄養学分野では平仮名の「たんぱく質」、生物学では片仮名の「タンパク質」が使われる傾向にある。
タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、英: protein [ˈproʊtiːn]、独: Protein [proteˈiːn/protain]）とは、20種類存在するL-アミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によって種類が異なり、分子量約4000前後のものから、数千万から億単位になるウイルスタンパク質まで多種類が存在する。連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドと言い、これが直線状に連なったものはポリペプチドと呼ばれることが多いが、名称の使い分けを決める明確なアミノ酸の個数が決まっているわけではないようである。タンパク質は、炭水化物、脂質とともに三大栄養素と呼ばれ、英語の各々の頭文字を取って「PFC」とも呼ばれる。タンパク質は身体をつくる役割も果たしている。
高知商業高校では1954年に、エースとして同期の小谷信雄とバッテリーを組み春夏連続で甲子園に出場した。春の選抜では準々決勝に進むが、この大会に優勝した飯田長姫高の「小さな大投手」光沢毅に抑えられ惜敗。夏の選手権は準々決勝で榎本喜八らがいた早稲田実を接戦で降すが、準決勝では松浦三千男、興津達男らがいた静岡商に逆転負けを喫する。同年の北海道国体では、決勝まで勝ち進み、新宮高の前岡勤也に投げ勝ち優勝を果たした。他の高校同期に中堅手の門田良三、1年下に遊撃手の須藤豊がいた。小谷、門田とともに1955年に広島カープへ入団。同年から先発として起用され、1956年には3勝を挙げるが、1957年限りで退団。翌年からは社会人野球の高知県交通でプレーした。選手引退後は帰郷して宇佐漁協に入り活動していたが、1984年に創部して間もない高岡高校宇佐分校の野球部監督に就任。教え子には野村貴仁がいる。1993年11月25日、逝去。57歳没。
第2バチカン公会議文章である『典礼憲章』（Sacrosanctum Concilium）の第四章は「聖務日課」に関する規定である。これによれば聖務日課は「古来のキリスト教伝統によって、神への賛美を通して昼夜の全過程が奉献される」ことであった。この本来の目的を踏まえ、煩雑にあった時課を整理し、賛歌を「朝の祈り」とし、晩課を「夕の祈り」としてこの二つを主要時課とし、朝課を「読書課」としていつでもとなえることができるように変えた。さらに終課を「寝る前の祈り」とし、一時課を廃止、三時課、六時課、九時課は任意でひとつを選んでも良いものとした。さらに聖務日課で唱えられる詩篇および聖書朗読の箇所、読書の内容を典礼暦を元に再配分した上で、より多くの人の祈りとするために、使用される言語をラテン語だけでなく、各言語に拡大した。なお、聖務日課を唱えることは歌隊共唱の義務を負う団体および修道者の義務とされている。また一般的ではないが聖母マリアの小聖務日課も伝統的に唱えられてきた。現在の教会では義務ではなく私的信心業と位置づけられる。日本では世のひかり社から刊行されている。
『餓狼伝説2』（以下『餓狼2』と表記）にて初登場。齢70という老年であるが、若い頃は「鬼の山田」と恐れられた凄腕の柔道家。不知火舞の祖父・不知火半蔵（アンディ・ボガードの師匠でもある）とは知り合い。相当なスケベであり、大会に参加したのも「女の子にもてたい」というのが理由。『餓狼伝説スペシャル』（以下『餓狼SP』と表記）のエンディングではセーラー服の女子高生たちに囲まれていた。『餓狼SP』での舞との対戦前には「やっぱり女の子はよいのう」と発言する。戦いの舞台は日本の熊本県にある大きな和風家屋の中で、5枚の屏風が並んでいる。初登場の『餓狼2』では屏風に山水画や虎などが描かれている。『餓狼SP』では屏風の絵柄が人物画の浮世絵に変更され、ラウンド4（エクストララウンド）まで進むと5枚の屏風にはそれぞれ「山」「田」「十」「平」「衛」と彼の名前が一字一句ずつ大きく書かれたものに変更される。『餓狼SP』の出場以後はステージ背景やエンディングに登場している。『餓狼伝説3』ではテリー・ボガードのステージ（海岸）、ジョー・ヒガシのステージ（南国風の庭）、舞のステージ（水族館）にて、一定の確率で赤フンドシ一丁の姿で登場する。サイトロン・レーベルよりリリースされた『餓狼伝説3』の攻略ビデオでは、終盤のスタッフロールで舞のステージの背景で十平衛が泳ぐ姿を見たブルー・マリーが不審に思い、テリーたちに尋ねるも彼らは慌てて知らないフリをするやり取りがある。開発担当者によると、「“常に何か物を食っている”イメージがある、という。現実に動かしてみると、十平衛は食欲よりも色欲が優先してしまった。でも、単なるエロジジイではない面もユーザーは見ている。『ゲームでは使わないけど十平衛さん好き！』と言う人はいる。その『好き』は、テリーやアンディとはまた違う意味 -シブくてかわいいおじいちゃん- が込められている」「たとえ強かろうが弱かろうが、女の子の視線を集めたという点ではすでに目的は果たしているような気がする」という。