福建省は、もともと閩越族が住んでいた地域と言われ、秦代以降に兵士や役人などの中原地方の漢族が移住し、混合文化を形成した場所と考えられている。唐の徐堅が著した『初学記』は漢の王粲の『七釈』を引用して「西旅游梁，御宿素粲。瓜州紅麹，参糅相半，軟化膏潤，入口流散。」と記しており、当時西域や中原地方で用いられていた調味料の紅麹が移民とともに福州に伝えられ、「紅糟羊」、「紅糟魚」など、現在も作られている料理につながっているといわれる。福州には琉球館が設けられ、琉球王国の役人が駐在するなど、日本などの海外との交流の歴史も長く、沖縄県の沖縄料理や長崎県の卓袱料理、普茶料理にも大きな影響を与えている。また、南部の泉州も、海のシルクロードと呼ばれる東南アジア、南アジア、西アジアとの交易を通じて発展した都市であり、ケチャップの語源と言われる魚醤や、ナマコなどの乾物など、食材の交易もここを通して行われることが多かった。逆に、東南アジアのマレーシア、インドネシア、シンガポールなどに移住した華僑の故郷である福建省には、これらの地域からサテソース、サンバルソースなどの新しい風味を持ち帰り、福建料理に新しい味をもたらしてもいる。
福建料理という言葉は、狭義には、福建省内の地方料理群を指す。福建省西部（閩西）では主に客家料理が食べられており、これも狭義の福建料理に含めることが多いが、分けて考えることもできる。広義には、上記の福建省の料理のほか、台湾の台湾料理、海南省の海南料理を含めた、類似する風味や特色を持つ料理群を指す。八大料理でいう福建料理は広義で使われている。通常、八大料理の広東料理に含められている広東省東部の潮州料理や、西部の雷州半島の料理も福建料理と共通する特徴を持つものが多く、これらも基準によっては広義の福建料理に含めることもできる。
1982年（昭和57年）の「第一次教科書問題」の際、7月27日の紙面では検定によって書き換えられた記述の一覧表から件の箇所を外した以外、訂正・謝罪の記事を出してはいなかった。勝岡は、首都圏の大学の教育系サークルの連合体である教育問題研究会学生連絡会議の代表としてデモ隊を率い、9月13日より朝日新聞本社へ抗議、17日には伊藤編集局次長（当時）と会談した。伊藤は、誤報は認めつつも「謝罪はできない」「検定制度にこそ原因がある」と主張したが、19日の朝刊には読者の質問に答える形で誤報を認める記事を掲載した。勝岡らは、内容が不十分であるとして、引き続き抗議行動を続けたが、以降『朝日新聞』がこの時より踏み込んだ訂正記事を掲載することはなかった。かつては新しい歴史教科書をつくる会の主要メンバーであり理事も務めていたが、会の内紛により、2006年（平成18年）4月30日、当時の会長種子島経、元会長八木秀次らと共に退会した。当時の名誉会長西尾幹二は、造反理事4人を「4人組」（勝岡・新田均・内田智・松浦光修）と名指ししたが、勝岡は『SAPIO』誌上（2006年（平成18年）7月12日号）でこれに反論した。2006年（平成18年）10月、つくる会と袂を別った元理事らは、八木を中心に「日本教育再生機構」を起ち上げている。
イギリスのバースで生まれたアリソン・ゴールドフラップ(Allison Elizabeth Margarett Goldfrapp)は、女子修道院で堅苦しい子供時代を送る。日々の退屈から逃れるために、電車でロンドンまで出かけては都会の喧騒に刺激を受ける。15歳の頃、ヒッピーがケイト・ブッシュを聴きながらドラッグを使用していたのを見て衝撃を受けた。後に、アリソン自らもケイトの「Hounds Of Love」を聴きながらドラッグを使用していたことを告白している。その後、気づいた時には、ベルギーのコンテンポラリー・ダンス集団に所属することになり、人前でパフォーマンスすることの面白さを初めて体感した。ミドルエセックス大学に進学し、美術を専攻していた彼女は、インスタレーション作品を作る研究の一環として音楽を制作し始める。その才能に気づいた友人のトリッキーが彼女を誘い、トリッキーのデビューアルバムにボーカリストとして起用。その後も、オービタルやトリッキーの作品にボーカリストとして参加。最終的に現在のメンバーであるウィルと出会う。ちなみに彼女は、デビュー当時から正式な生年月日を公表せずに活動を続けてきたが、2006年のQ Magazineによるインタビューで、37歳(1966/5/13生まれ)だと告白した。一方、コンポーザーのウィル・グレゴリー（ウィリアム・グレゴリー ／ William Owen "Will" Gregory）は、ブリストル出身で、コーラスの仕事をしていた母親の影響か、幼少時代から音楽を聴いて育つ。ロンドンの音楽学校を卒業後、サックス奏者としてサンフランシスコに移住。映画『ザ・フーリガン』などのサウンドトラックを手がける。英国に帰国後、80年代はティアーズ・フォー・フィアーズのツアー・メンバーとして活動。90年代以降は、ザ・キュアー、トーリ・エイモス、ポーティスヘッド、ピーター・ガブリエルなどのアルバムに参加し、演奏者・アレンジャーとして活躍した。その名が知られるようになって来た頃、友人からアリソンの「ヒューマン」のデモテープを聴かせてもらう。アリソンの歌声に惚れ込んだウィルは彼女に直接交渉し、ゴールドフラップを結成。作曲に加えて、サックスよりもキーボードの演奏とプロデュース・ワークに重点を置くようになる。99年にミュート・レコードと契約し、2000年にポーティスヘッドのギタリスト、エイドリアン・アトリーを迎えて製作したシングル「ラヴリー・ ヘッド」でデビュー。同年発売した『フェルト・マウンテン』が10万枚を越すセールスを記録し、その年のマーキューリー・プライズにもノミネートされた。この『フェルト・マウンテン』発売後のライブツアーでアリソンは「とても張りつめた雰囲気の中で生まれる繊細な音楽もいいのだけど、物を思いっきり破壊したり爆発したりするようなライブパフォーマンスのほうが開放感を得ることができた」と語った。続くセカンドアルバム『ブラック・チェリー』は前作から一変、80年代のディスコ・サウンドを彷彿とさせる様で歌詞もセクシーなダンスナンバーとなった。このアルバムリリース後、2003年のフジ・ロック・フェスティバルで初来日を果たす。2005年リリースの『スーパーネイチャー』は話題を集め、アメリカやオーストラリアのセールスチャートベスト5に食い込むほどの人気（日本では未だヒットしていない）。シングル収録のリミックスに、アイスランドのムームを起用するなど驚きを与えた。