大豆・白米・大麦を用いて麹にし、生醤油で仕込み、もろみの状態で発酵熟成する。 かつて、各家庭では、掘り炬燵・豆炭炬燵のなかで保温して各家庭の味の醤油の実が作られていた。麹の量により、甘味の強いものから、塩味の強いものまで味にはバリエーションがある。現在では酒屋、土産物として道の駅の売店・土産物店で売られている。発酵食品のため、常温以上では発酵が進み袋の中で劣化・膨張・破裂することもあり、 秋～冬～春の滋養食物として重宝されている。
寛文12年（1672年）、右田毛利分家毛利雅信の次男として生まれる。天和2年（1682年）、父の叔母の嫁ぎ先である一門厚狭毛利元勝の養子となる。翌天和3年（1683年）、養父の隠居により家督を相続する。貞享4年（1687年）、藩より干潟200町歩を拝領し、そのうち12町7段歩を干拓した（中野開作）。正徳6年（1716年）、万役山事件により支藩徳山藩が改易となり、藩命で兵200人を率いて徳山に赴き、屋敷の接収にあたる。寛保3年（1743年）9月13日死去。享年72。家督は嫡男の元連が相続した。
毛利 就久（もうり なりひさ、寛文12年（1672年） - 寛保3年9月13日（1743年10月29日））は、長州藩一門家老である厚狭毛利家の5代当主。父は毛利雅信（まさのぶ）。弟は毛利匡雅（ただまさ）。養父は毛利元勝。正室は宍戸就附の娘。子は毛利元連、毛利広政室。幼名は虎槌、元服して藩主毛利吉就より偏諱を授かり就久を名乗る。通称は大蔵。
山形市嶋地区にあり、1993年（平成5年）以降行われた嶋土地区画整理事業に伴い整備された。整備される前は水田地帯で、嶋遺跡の遺跡範囲だった。園内には当初、屋内型幼児遊戯施設の建設が予定されていた。しかし、建設予定地から約1500年前の建物の柱と見られる木材が多数発見されたため、市川昭男市長が市議会2011年（平成23年）12月定例会で施設建設を断念する意向を表明。代わりに、トンネル状の滑り台や螺旋階段などを備えた大型複合遊具と、小型滑り台やブランコなどからなる幼児用遊具からなる「遊具広場」を整備している。
配列生産装置を主体とする工作機械の大手。特に搬送系、プレス成型の製造機に強い。その他にも各種生産システムならびに、自動生産ラインの開発及び設計製作をトータルで請け負っている。同社の工作機械は大型企業から中小企業まで、数多くの企業に採用されている。国内は勿論、海外への実績も多数。2000年 世界最速の直行型自動タビングマシン開発。2002年 超精密ガラスモールド成形機開発。2003年 ソーラーセルタビングマシンにおいて第15回中小企業優秀新技術・新製品賞を受賞。2009年 本社をこれまでの大阪市中央区松屋町から、堺市に移している。2013年 ソーラーセルレイアップシステムを開発。2014年 CF対応圧着装置開発。2016年 ポータブルバッテリーSOLABOを開発。
1978年にACSC（Asahikawa City Soccer Club）を設立。2005年に道北ブロックリーグから北海道サッカーリーグに昇格した。しかし2006年に最下位で道北ブロックリーグへ降格。2007年にチーム名を現在のリオグージョ旭川に改名した。なお、チーム名のリオグージョとはスペイン語で川を意味するリオ（Rio）と誇りを意味するオルグージョ（Orgullo）を組み合わせてもじった造語で、旭川市が川の街である事からそう名付けられた。チーム名を改名して挑んだ2007年の道北ブロックリーグの順位は2位で道北ブロックリーグ残留が決まった。しかし2009年は入替戦に敗れて旭川社会人サッカーリーグへ降格となった。その後2011年に地区リーグ優勝を飾り、翌年から道北ブロックリーグへ復帰となった。2006年にとかちフェアスカイFCと共にばんえい競馬がチームのスポンサーだった。旭川市内にある旅館「東花苑」がスポンサーともなっている。
現役時代からアートネイチャーのCMに出演していた関係から、一時は自転車のロードレースチーム「チームアートネイチャー」の監督も務めていた。しかしアートネイチャーとの契約が切れたこともあり2005年に自毛植毛No,1のシェアを誇るアイランドタワークリニック にて自毛植毛手術を受けた。現在、カツラは使用していない。競輪がオリンピック自転車競技の「ケイリン」として正式種目に採用された2000年のシドニーオリンピックでは、競技の解説を務めるかたわら、ケイリンでは全レース先導誘導員を務めた。2006年春の紫綬褒章を競輪選手として初めて受章。競輪選手としての現役時代の活躍とともに、世界選手権プロスプリント10連覇が高く評価された。中野は「現役時代に一生懸命取り組んできたことが評価されて光栄に思います。今回の受賞は自分だけの名誉ではなく、業界の後押しもあってのこと。これからも熱い思いでファンに愛される競輪のお手伝いができれば」と喜びを語った。現在、現役時の本拠地であった久留米競輪場では彼の功績を称え、記念競輪を「中野カップレース」と名づけて開催している。2011年4月より、日本自転車競技連盟強化委員長に就任。2013年7月より同連盟副会長 となったが、2015年1月に松本整の日本代表監督解任に関する訴訟への発言により、副会長および代表理事を辞任して理事に退いた。2016年10月より強化委員長を再任されている。