スペイン中央部のメセタにあるカスティーリャ＝ラ・マンチャ地方は極度に乾燥した地域であり、2003年までは灌漑が禁止されていた。ラ・マンチャ (DO)のDO認定面積はスペイン最大の186,942ヘクタール（2006-07年）であり、オーストラリアのブドウ栽培面積すべてを合わせてもラ・マンチャには及ばない。広大なブドウ畑で安価な白ワインを生産する地域として知られていたが、近年にはバルデペーニャス (DO)を中心として、良質な国外品種への植え替えや畑の改良などが行われている。かつてはアイレン種を中心とする白ワインが生産量の9割を占めていたが、1990年代後半以降に急速に黒ブドウ品種への転換が進み、2005年までには総生産量の2/3が赤ワインとなった。安価なワインの生産地として知られていた一方で、グリニョン侯爵を中心として畑単位での高品質化の取り組みも行われており、スペイン初の畑限定原産地呼称(VP)認定畑はラ・マンチャ地方から認定された。
カスティーリャ・イ・レオン地方のドゥエロ川（ポルトガル語ではドウロ川）流域はワインの名醸地として知られ、下流部のポルトガルにはポート・ワインで有名なポルトがある。ドゥエロ川上流部にはリベラ・デル・ドゥエロ (DO)があり、ブドウ畑は標高約700-850mに広がっている。1981年にセント・ポール大聖堂で行われたチャールズ皇太子とダイアナの結婚祝賀パーティで使用されたベガ・シシリア社のワインは「スペインのロマネ・コンティ」と呼ばれている。リベラ・デル・ドゥエロではテンプラリーニョ種を100%使用した赤ワインが趨勢を誇り、ベガ・シシリア社やドミニオ・デ・ピングス社などの著名なワイナリーがある。リベラ・デル・ドゥエロのほかには、白ワインで知られるルエダ (DO)がある。ルエダは石灰質土壌であり、ベルデホ種、ビウラ種、パロミノ種などが栽培されている。
1999年12月7日、プロデビュー（初回KO勝ち）。2000年12月16日、WBAフェデラテンミニマム級王座獲得。その後、初防衛戦を行うことなく返上。2002年5月28日、同国人のノエル・アランブレットと空位のWBAフェデラテンミニマム級王座を争い、12回判定負け。王座返り咲きならず。なお、この試合はWBA世界ミニマム級王座の挑戦者決定戦も兼ねて行われた。2003年10月17日、WBAフェデボルミニマム級王座を獲得。2004年1月31日、世界初挑戦。WBA世界ミニマム級王者となったアランブレットの防衛戦不履行に伴い、同級の暫定王座決定戦に出場。元同級王者チャナ・ポーパオイン（タイ）と対戦。ダウンを奪われる苦戦を強いられたが、12回判定勝ちを収め、王座獲得に成功。5月5日の初防衛戦ではチャナと再戦し、前回同様フルラウンドの死闘の末、引き分け。辛くも防衛に成功する。その後、正規王者のアランブレットは元王者新井田豊との防衛戦を翌日に控えた7月2日の計量で失格となり王座剥奪。試合も12回判定負け。新井田が新王者に輝いた。2004年10月30日、正規王者の新井田豊と王座統一戦を行ったが、12回判定負けを喫し、王座から陥落。2005年5月28日、WBAフェデラテンミニマム級王座決定戦再出場。カルロス・メロ（パナマ）を12回判定に降し、王座再獲得。WBA世界ミニマム級王座の挑戦者決定戦も兼ねていたため、同時に指名挑戦権も獲得した。しかし、初防衛戦を行うことなく8月に王座返上。世界王座への指名挑戦権も行使することはなかった。その後、1階級上のライトフライ級に転向。2006年8月2日、2階級制覇を懸けWBA世界ライトフライ級王座決定戦に出場。亀田興毅と対戦し、1度のダウンを奪う健闘を見せるも、僅差の12回判定負け。しかし、この試合は開催国となった日本からも「ランダエタが勝っていた」という声が多く聞かれるほどの社会問題にまで発展。帰国後、日本のファンから母国の日本大使館を通じて判定に対する謝罪や激励のメールが数多く送られた。12月20日、亀田と再戦したが、今度は今までのKO狙いとは違う亀田のアウトボクシングに調子を狂わされ、12回判定で完敗。2008年6月7日、WBAフェデラテンフライ級王座決定戦に出場。ロナルド・バレラ（コロンビア）を11回判定に降し、WBAフェデラテン王座の2階級制覇を果たした。2010年1月30日、1年7ヵ月ぶりの試合。フランシスコ・ロサス（メキシコ）とWBA世界ライトフライ級挑戦者決定戦で対戦したが、12回判定で敗れた。2014年12月18日、ラ・ビクトリアにてホセ・イグナシオ・サンチェスと対戦し、7回20秒TKO勝ちで4年11ヵ月ぶりの復帰戦を白星で飾った。2015年6月7日、兵庫県三田市の三田市総合文化センター郷の音ホールでマーク・ジョン・ヤップとバンタム級6回戦を行い、0-3（53-60、54-59が2者）の判定負けを喫し8年半ぶりとなる日本のリングで復帰2戦目を白星で飾ることが出来なかった。2015年6月、石川県金沢市のカシミボクシングジムへ３年契約で移籍した。2016年4月27日、大田区総合体育館でWBA世界ライトフライ級王者の田口良一と対戦し9回に2度、10回に1度、11回に2度の計5つのダウンを奪われキャリア初のKO負けとなる11回終了時棄権によるTKO負けを喫し2階級制覇に失敗した。