売れっ子の神谷は歯を治療した直後の当日に仕事をしなければならなかったこともあった。しかもスタジオ入りの途端麻酔が再び効きだし、『プリンプリン物語』のタイトルを「フリンフリン物語」としか言えず、危機に陥った経験がある。かつては稀代の雨男として名を馳せた。イベントにおいてはそれまで快晴だった空が神谷が登場するや否や雲が差し掛かり、そのまま雨が降ってきたという事態も一度や二度ではなかった。立ち食いそばが大好物でとてもうるさい。そのため「山手線全駅の立ち食いそばを制覇している」といわれていたが、後に「結構制覇しましたけど全駅ではないですね」とこのことを否定している。神谷浩史とは、同じ名字でなおかつ職業も同じであるものの、血縁関係は一切ない。但し、浩史はラジオなどで明を「僕のお父さん」等と称している他、2003年に発売されたゲーム作品『激闘プロ野球 水島新司オールスターズVSプロ野球』では『ドカベン』の里中智を明に代わり演じている。また青二塾に通っていた当時、講師として訪れていた明から塾生として指導を受けていたことがあるという。いわゆる"第二次声優ブーム"の立役者の一人だった頃、自身のラジオ番組『イクエと明のはなきんパーティー』で"おにぎり仮面"のニックネームを付けられた（当時長髪であったため、その髪型からの由来）。また当時同番組では、「アホといわれようとも!瞬間湯沸器といわれようとも!」というギャグもあった。
声優業が専業として確立する以前から活動する人物の中では「声の仕事は、俳優の仕事がないときの副業、アルバイトにすぎない」という認識を持つ者や、「声優」という肩書で呼ばれることに抵抗を感じている人物が多いが、神谷は声優をプロと考えている数少ない人物である。神谷自身もかつては声優と呼ばれることに抵抗があったが、声の仕事を経験するうちにその仕事にプライドを持つようになったと語る。また、声優呼ばわりを嫌悪する人物に対して「"声優ではなく俳優"と言ったところで、実際に自らの生計を立てたのが声の仕事なら、それはやっぱり『声優』なんです」という批判的な発言をしている。その上で「プライドだけの問題。そんなプライドは持たない方がいい」とも発言している。
テアトル・エコーに所属していた頃の先輩である山田康雄、納谷悟朗、熊倉一雄等の教え子であることを自認している。前述にあるように『シティーハンター』の冴羽獠はルパン三世（山田）を彷彿させるような演技を行い、『名探偵コナン』の毛利小五郎は銭形警部（納谷）を意識した演技を心がけ、熊倉の三枚目の演技と歌唱力は「キン肉マンを演じる時に大変参考になった」と語っている。山田については、仕事の面では同業者に厳しかったことから「山田さんは神経質で怖い先輩だった」と評していた一方、役者として尊敬していた。納谷には養成所時代に講師として直接演技についての指導を受けたことがあり、人柄については「演技に厳しい人でしたが、優しく、心温かい方でした」と評価していた。槐柳二とは近所付き合いで、若い時に仕事先を推薦してくれたことがある。かつて所属していた矢田耕司からは厳しく叱られながらも可愛がられ、辻村真人は新人だった自身を笑顔で導いてくれたと語っている。
コナン降板後、テレビアニメでレギュラー出演した作品はすべて大地丙太郎が監督をしている作品である（2016年現在まで）。2013年には大地が手がけた実写ドラマ『よってこ てんてこ め江戸かふぇ』にも顔出し出演している。
ヴォルガ・ドイツ人自治共和国のエンゲリスに生まれる。ジャーナリストおよび翻訳家の父親は、1926年にヴァイマル共和国からソビエト連邦に移住してきたフランクフルト出身のユダヤ系ドイツ人で、母親はいわゆるヴォルガ・ドイツ人。このためシュニトケは、少年時代からドイツ語を使う家庭環境に育つ（ただし母語はヴォルガ・ドイツ方言であった）。1946年に父親の赴任地ウィーンで最初の音楽教育を受ける。1948年にモスクワに転居。1961年にモスクワ音楽院を卒業し、翌1962年から1972年まで講師を務めた。その後は主に映画音楽の作曲により糊口をしのぐ。後にカトリックに改宗し、信仰心が作風の変化に影響を与えるが、《合唱コンチェルト》に明らかなように、シュニトケ自身は共産革命を経ても猶ロシアに根付いているロシア正教会の力強い神秘主義に親近感を持っていた。シュニトケは、いわゆる「フルシチョフの雪どけ」の時代に青春を過ごし、西側から大挙して押し寄せてきた、現代音楽や実験音楽の渦に巻き込まれている。このため初期のシュニトケは、ソ連当局が推奨する伝統的な作曲手法に飽き足らなくなり、新ウィーン楽派やストラヴィンスキーなどの影響のもとに激しい表現衝動を飛翔させ、無調、拍節感の放棄、12音技法、特殊奏法の多用、極端なポリフォニー、打楽器的な効果、新しい記譜法が取り入れられている。このため、しばしばソ連官僚によって恰好の攻撃対象に選ばれた。《交響曲 第1番》はソ連作曲家連盟から実際に糾弾され、1980年に同連盟を棄権してからは一切の出国が禁じられた。1985年には脳血管発作に倒れ、昏睡に陥った。たびたび医師に死を宣告されながらも、奇跡的に回復して、作曲活動を続けた。1990年にロシアを去ってハンブルクに定住するが、相変わらず健康に優れず、1994年の脳血管発作によりほぼ全身が麻痺して、ほとんど作曲ができなくなった。1997年にはいくつかの小品が創られたが、1998年8月3日に、何度かの脳卒中の後に他界した。≪交響曲 第9番≫は未完成のまま遺された。晩年には、プロコフィエフの未完作品『チェロと管弦楽のためのコンチェルティーノ』Op.132をプロコフィエフ研究家のウラジーミル・ブロークと共に補筆している。