金沢大学医学部医学科を卒業（1988年、医薬保健学域　医学類）。1994年金沢大学大学院後期課程医薬保健学総合研究科　創薬科学専攻（医学博士）。2007年から金沢大学医学部附属病院准教授、2018年から現職に就任。
特技は殺陣、名古屋弁。タレント養成所「才賀企画」を経て、1991年『鳥人戦隊ジェットマン』の大石雷太 / イエローオウル役でレギュラー出演し、多くの人に知られるようになった。同作品で演じた雷太の設定は、子供の頃のただの本人そのものだったという。1993年には『五星戦隊ダイレンジャー』で再度スーパー戦隊シリーズに出演。病気のため降板した今川杉作に代わり29話から超気伝獣ダイムゲン／亀夫役を演じた。今川と同じく体格が太めで眼鏡をかけていたことから選ばれた。同作でロボット（劇中では生命体）に変身することになったため、違和感があったと後に語っている。2004年に開かれた『ジェットマン』のDVD化記念として掲載された井上敏樹と出演者の座談会に参加した。2005年頃に引退。
1992年バルセロナオリンピックでは200m自由形・400m自由形・800mリレーで三冠を達成し、スイミングワールドマガジンのスイマー・オブ・ザ・イヤーに選出された。
スカイスは歯にクリスタルガラスを接着する。クリスタルガラスはクリスタル、サファイアブルーの2色の色と直径1.8mmと2.5mmの2種類のサイズがある。歯を削らずボンドにて接着。治療時間は一本十分ほど。
1990年代前半に活動した。1992年4月、「尾崎 麗美」として『快楽のDOORIII 処女航海』（LUNA）でAVデビュー、ほどなくして「佐伯祐里」に改名し、同年6月、『プリティベイビー』（アリスJAPAN）で再デビューした。『Beppin-School』『デラべっぴん』等の英知出版各誌で活発なグラビア活動も行い、同社からは2冊の写真集も刊行された。1993年にAVを引退。2008年7月、XCITYの懐かしAV女優紹介企画、シャイニングメモリーズで取り上げられた。
政府は1968年（昭和43年）の明治100周年を前にして、明治百年記念公園を日本全国の10箇所に整備する計画を立てた。そのうちの一つの場所として仙台市が選ばれた。記念公園の設置場所として、青葉山なども検討されたが、最終的には台原が選ばれた。当時、団地開発が進む仙台市の中にあって、台原は国有林が広がる数少ない森林地帯だった。営林局の理解も得て、1967年（昭和42年）に台原森林公園の建設が正式に決定した。公園の建設に伴い、国有林の間に点在する民有地の買収が行われた。また、1971年（昭和46年）3月、林野庁は、仙台の海浜地区、三共地区（水の森公園）、権現森地区、鈎取地区と共に、台原地区を自然休養林に指定し、市民に開放することを決めた。これにより、仙台市は台原森林公園を自然休養林を活かした都市計画公園として整備することにした。こうして台原森林公園は1973年（昭和48年）4月に開園した。事業自体は1980年（昭和55年）まで続いた。仙台市は1977年（昭和52年）より「彫刻のあるまちづくり事業」を始めたが、その第1号作品となる佐藤忠良の『緑の風』と、第2号作品となる舟越保武の『茉莉花』は1978年（昭和53年）に台原森林公園へ設置された。
ポスト京都議定書の公式な交渉は、京都議定書のもとで第一約束期間以降の枠組みを議論する「京都議定書改正に関する特別作業部会」(AWG-KP。議定書AWGと呼ばれることもある。)、気候変動枠組条約のもとでの枠組みを議論する「長期的協力行動に関する特別作業部会」（AWG-LCA。条約AWGと呼ばれることもある。）で行われた。このほか、主要国首脳会議、EU、APECなどの国際組織が議論の場となった。2005年12月、カナダ・モントリオールでのCOP11/MOP1で、京都議定書の規定に従い、「京都議定書改正に関する特別作業部会」(AWG-KP)の立ち上げが決定された。2007年12月、インドネシア・バリ島でのCOP13/MOP3で、「バリ行動計画」が採択された。本計画では、京都議定書のように特定の国に削減義務を課すのではなくすべての国に行動を求める新しい枠組みを作ること、そのために「長期的協力行動に関する特別作業部会」（AWG-LCA）を立ち上げること、2009年までに結論を出すことになった。これ以降、AWG-LCA（条約AWG）とAWG-KP（議定書AWG）が並走することとなる。2008年1月のダボス会議、3月と6月にはIEA閣僚理事会、5月と6月には神戸と青森でG8環境・エネルギー大臣会合、6月と11月にはAPEC会合、7月には洞爺湖サミット、12月にCOP14/MOP4が開かれて協議が行われた。2009年には5回の特別作業部会（AWG）が開かれ、議論が進められた。交渉期限であった2009年末にデンマーク・コペンハーゲンで開かれたCOP15/MOP5では、最終局面で一部の国々の反対により、結論を翌年に持ち越した。2010年末にメキシコ・カンクンで開かれたCOP16/MOP6でようやく「カンクン合意」の採択に至った。その後も詳細な制度設計が続けられ、2012年にカタール・ドーハで開かれたCOP18/MOP8で京都議定書の改正案、バリ行動計画の全ての議題に関する一連の決定が採択され、AWG-LCA、AWG-KPはともに終了した。