先述のように雲仙岳の裾野の斜面に広がる畑地では主としてジャガイモ栽培が行われており、ジャガイモ生産量全国2位（1位は北海道）の長崎県での主要なジャガイモ栽培地となっている。長崎県総合農林試験場の愛野馬鈴薯支場もここに設置されており、ここで品種改良された品種、「愛の小町」は同町の特産となっている。ジャガイモは本来アンデス山脈の高山植物であるため暑さに弱く、気温の高い九州での夏季の栽培には適さないが、冬は温暖なためよく育つ。そのため愛野町を含め、長崎県では秋に植えて正月ごろに収穫し、さらに正月ごろに植えて春に収穫するという二期作が行われている。愛野町ではさらに水はけのよい火山性堆積物の畑地基盤の上に諫早湾をはさんで対岸の多良岳に位置する諫早市小長井町（旧北高来郡小長井町）の玄武岩の風化したミネラル類に富んだ赤い土を客土して、味のよいジャガイモの生産に努めている。島原半島内の他の地域と異なり、愛野町の畑の土が目立って赤いのはこのためである。
総貯水容量：54,000,000 m³、常時満水位標高：EL 474.0 m、利用水深：26.5 mの人造湖である。湖面を上空から俯瞰すると竜のように見えることから『とかちリュウタン湖』と命名。
堤高：114.0 m、堤頂長：300.0 mである。日鐵セメント（室蘭市）の高炉混合セメントを使用しRCD (英: Roller Compacted Concerete for Dam) 工法によって施工された重力式コンクリートダムである。
国土交通省北海道開発局が管理を行う国土交通省直轄ダムであり、札内川の治水と灌漑および水力発電を目的とした特定多目的ダムである。道内3位の堤高と15位の貯水量であり、十勝川水系のダムでは首位の堤高と3位の貯水量を誇る。
放送当時、ドラマの中で訓練生が実際に着用していたものと同一デザインのTシャツや帽子が、日本航空の機内誌『Winds』（現・『SKYWARD』）内の通販コーナーで「スチュワーデス物語公式グッズ」として個数限定で販売された。また、DVDソフトがエイベックス・エンタテインメントから発売されている。
日本航空の全面的な協力の元に制作されたため、羽田空港内にある客室乗務員訓練センター（のちに空港内の整備場駅近辺に移転）や新東京国際空港（現在の成田国際空港）のオペレイションセンター、新東京国際空港ターミナルの北ウイングなどが使用された。基本的には、羽田空港の訓練センター周辺でのロケが多く、羽田東急ホテル（2004年9月閉館）や穴守稲荷神社、京急空港線旧羽田空港駅（現在の天空橋駅）、京浜島などが登場する。なおドラマ内で重要な役割を担った「くれない寮」は実際には存在せず、当時存在した日本航空の西嶺寮を使用した。当時の日本航空の寄港地であったフランス（パリ＝シャルル・ド・ゴール空港、パリ、エクス＝アン＝プロヴァンス、マルセイユなど）、イタリア（フィウミチーノ空港、ローマ、スポレート、アッシジ）での、海外ロケも盛り込まれている。また、BMWジャパンとのタイアップにより、BMWの3シリーズや5シリーズなどの各車が、海外ロケを含め主要な場面に数回登場した。
本作劇中で日本航空のスチュワーデス訓練生が地上訓練期間中に住む寮となる施設。青い門扉、青い手すりのある螺旋階段を上った2階から屋内に入る構造になっている。訓練生の部屋割りは個室ではなく三人ごとの相部屋で、ロビーなどに公衆電話が置かれている。所在地は東京都大田区西嶺町29-5。撮影に使用された建物は、本作製作時に実在した日本航空西嶺寮である。また1970年にTBS系列で放送されたドラマ『アテンションプリーズ』においては実際の施設名で登場した。のちの1997年に施設は閉鎖、敷地は売却され、跡地には「パークハイム西嶺町」との名称のマンションが建てられた。
カタマルカ州、フフイ州、サルタ州などアルゼンチン北西部のブドウ畑は、南緯24度から南緯26度の範囲に位置している。多くのブドウ畑は標高1,500メートル（4,900フィート）にあり、サルタ州のボデガ・コロメは標高2,250メートル（7,500フィート）と標高3,000メートル（9,900フィート）に畑を有している。ヨーロッパでは900メートル（1,600フィート）以上の高地にあるブドウ畑は少ないが、サルタ州には世界でもっとも標高の高いブドウ畑があり、ドナルド・ヘスが所有するコロメ畑の一部は標高3,000mを越える。ワイン専門家のトム・スティーヴンソンは、それがまるでグラン・クリュ（フランス語で特級）であるかのようにワインラベルにブドウ畑の標高を記載して宣伝する生産者がいることに言及している。この地域の土壌や気候はメンドーサ州に似通っているが、独特の微気候とブドウ畑の高標高がブドウに酸味の強さを生じさせ、ワインにバランスや奥深さを与える。2003年時点でカタマルカ州には2,300ヘクタール（5,800エーカー）のブドウ畑があり、北西部の3州でもっとも栽培面積が多かった。サルタ州のカファジャテ地域は、トロンテス・リオハーノ種から生産されるフルボディの高品質ワイン、またカベルネ・ソーヴィニヨン種やタナ種から生産される果実味溢れる赤ワインが世界中で注目されている。サルタ州カファジャテ地域の大部分は、カルチャキ川とサンタ・マリア川に挟まれた流域にある標高1,600メートル（5,446フィート）以上の地域に位置している。水分を含んだ雲は山岳に遮られるため、この地域にはフェーン効果が発生し、乾燥して晴天日が多い。高標高ではあるが夏季の日中の気温は摂氏38度に達することもあり、一方で夏季の夜間の気温は摂氏12度にまで下がることもあり、日周温度変化が激しい。摂氏マイナス6度まで下がることもある冬季の降霜はブドウ栽培にとって脅威となる。アルゼンチンの総ワイン生産量の2%以下であるものの、カファジャテ地域の名声は高まっており、フランス人醸造家のミシェル・ロランやカリフォルニアのワイン生産者ドナルド・ヘスなど、外国からの投資が行われている。