当店の開業前から、JR伊丹駅西口に「関西スーパーマーケットアリオ店」、近くの阪急伊丹駅の駅ビル1階に「いかりスーパーマーケット阪急伊丹店」があり、駅に隣接する「伊丹ショッピングデパート」の1階に「関西スーパーマーケット駅前店」、さらに阪急伊丹駅から徒歩5分ほど歩いた場所に「関西スーパーマーケット伊丹中央店」と「エース伊丹店」が商店街を挟んで出店しているスーパーマーケットの激戦地となっている。しかし、当施設はこうした競合にもかかわらず、開業から翌年2003年（平成15年）8月20日までに予想の来場者数1000万人で年間売上高300億円を大幅に上回る来場数1650万人で売上高325億円を記録するなど好調な滑り出しとなった。この当施設の好調さなども影響して、運営会社の「ダイヤモンドシティ」の2003年（平成15年）2月期単体決算はショッピングセンターの不動産賃貸収益が20.5%増加した影響などで営業収益が14.5%増加すると共に、経常利益も42.2%増加という大幅な増収増益となった。その一方で、当施設の開業により周辺地域の競争が激化したことの影響を受けた地元の伊丹市に本社を置く「関西スーパーマーケット」は、2003年（平成15年）9月中間期の単体決算は前年同期比で既存店の客数が1.5%減少して売上高は4.1%減少し、経常利益と当期純利益が50%以上減少することになった。2008年（平成20年）11月26日に開業した「阪急西宮ガーデンズ」との競合で強い打撃を受けることが想定されていたため、同年8月から全体の7割にもおよぶ大幅なテナントの入れ替えを行って同年11月20日に新装開業して対応している。また、伊丹市内に2011年（平成23年）3月25日に「イオン伊丹昆陽ショッピングセンター（現・イオンモール伊丹昆陽）」が開業しており、イオングループ内での自社競合も生じている。
阪急伊丹駅前の伊丹市伊丹町にあった1971年（昭和46年）4月1日に開店した店舗で、1995年（平成7年）1月17日に発生した阪神大震災で阪神・淡路大震災による店舗の損壊が最もひどい店舗で営業を再開できず、閉店している。
東洋ゴム工業伊丹工場の跡地にイオングループのダイヤモンドシティが東洋ゴム工業グループのアイシティと共同で「（仮称）ダイヤモンドシティ伊丹ショッピングセンター」として計画を立案したのが始まりである。2000年（平成12年）5月に計画の概要がまとまり、2001年（平成12年）11月12日に「（仮称）ダイヤモンドシティ伊丹テラス」として起工式を行って着工しており、開業時の「ダイヤモンドシティ伊丹テラス」がこの時点で既に用いられていた。その後、当施設は2007年（平成19年）8月21日にイオンモールがダイヤモンドシティと合併したことに伴って運営母体がイオンモールとなり、「イオンモール伊丹テラス」と改称された。2011年（平成23年）から進められたイオンの大型ショッピングセンターの名称の「イオンモール」への統一に伴い、同年11月21日に「イオンモール伊丹」に再改称した。なお、核店舗の「（2代目）ジャスコ伊丹店」は、2011年（平成23年）3月1日にイオングループの総合スーパーをイオンに店名統一することに伴って「イオン伊丹店」に改称した。
精進料理の特徴は、野菜・豆類など、植物性の食材を調理して食べることにある。サラダのように一品の料理として野菜を生のまま食べるという概念が中国や日本の食文化に定着するまでは、野菜・豆類は基本的に加熱調理する必要があった。これらを使う精進料理は、あく抜きや水煮といった時間と手間のかかる下処理を必要とすることが多いのが、特徴のひとつである。これらの複雑な調理技術や使用する食材に対する概念は、多くの料理人や料理研究家に影響を与え、料理分野全体の水準向上に貢献してきた。単純な食材を、多くの制約がある中で調理するため、さまざまな一次・二次加工が施されてきたことも特徴のひとつである。例として、大豆は栄養価が高く、菜食で不足しがちなタンパク質を豊富に持つこともあり、精進料理に積極的に取り入れられたが、生食は困難である。このため、風味を向上させ、長期保存し、食べる者を飽きさせないといった目的も含めて、豆豉、味噌、醤油、豆乳、湯葉、豆腐、油揚げ、納豆などが生み出された、こうした技術は、精進料理を必要とする寺院と宮廷を含むその周辺の人々によって、研究・開発され、蓄積されてきた。また、特に中国、台湾、ベトナムに見られるものとしては、いわゆるもどき料理（中国語で「仿葷素菜」）と呼ばれるものがある。これは植物性原料を用いて、動物性の料理に似せたものを作ることである。例えば、湯葉を加工して火腿（中国ハム）を作ったり、こんにゃくでイカやエビを形取ったり、シイタケや他のきのこを用いてアワビのスープや炒め物に似せるといったものである。精進料理は僧侶には必須の食事であり、食事もまた行のひとつとして重要視された。その一方で民間でも、冠婚葬祭やお盆等において、一般家庭や料理屋でも作られるようになった。料理屋の精進料理は、時としては仏教の食事に関する概念とは対照的な美食を目的として調製され、密かに動物性の出汁を使っていることさえある。中国・台湾・香港・日本・朝鮮等では精進料理を名物とするレストランや料亭、料理屋が数多く存在し、特に台湾の精進料理は広く浸透している。また、シンガポール、マレーシアなどにも仏教系の精進料理店が少数存在する。