メコン川はチベット高原に源流を発し、中国の雲南省を通り、ミャンマー・ラオス国境、タイ・ラオス国境、カンボジア・ベトナムをおよそ4200キロにわたって流れ、南シナ海に抜ける。典型的な国際河川の一つで、数多くの支流がある。雨期には流量が増し流れが速いため、船の運航は非常に難しい。乾期には流量は減るが、浅瀬が増えるため船舶の運航が難しくなる。流域諸国が集まって協議するMRC（メコン川委員会）で、メコン川の土砂を除去して貿易路に使うとの案が出されたが、除去してもすぐに土砂が堆積するため、この計画は頓挫した。なお、タイ・ラオス・ミャンマー・カンボジア・ベトナムの本流・支流周辺では、日用品の取引などの小規模な貿易が行われている。
2018年7月から2年間、3000万ポンドを使った改修のため閉館した。ノッティンガムで作られた陶器、大理石彫刻、ノッティンガムレースのコレクションや多くの絵画作家の作品が展示されている。
チャールズ2世による1660年の王政復古後、1674年から1679年の間に2代目ニューカッスル公爵ヘンリー・キャヴェンディッシュによって前の構造の礎に建てられた。しかし、産業革命の到来とともに公爵の権勢は衰え、インドを除いた大英帝国において最低なスラム街を持つに至った。そして1831年、スラム街に住む住人は選挙法改正法の成立に反対する公爵に抗議し、邸宅を焼き払った。1875年に復元され、1878年にウェールズ公（後のエドワード7世）によってノッティンガム城博物館として公開された。
16世紀には大砲によって陳腐化したことから、1600年以降は王宮とはされなかった。清教徒革命（イングランド内戦）勃発直後に、この城は幾度もの戦闘に晒され早々に半壊状態になった。第一次イングランド内戦が開始し、1642年8月にチャールズ1世はノッティンガムを軍の集結地点として選んだが、出発した直後に議会派の軍がCastle Rockを確保し防衛線を構築してしまっていた。議会派はジョン・ハッチンソンの指揮のもと、内戦終結まで幾度もの王党派の攻撃を撃退した。1649年のチャールズ1世処刑後、再使用できないよう城は完全に破壊された。
エドワード3世はこの城を居城とし、ここに議会を開いた。1346年には、百年戦争と連動したネヴィルズ・クロスの戦いで捕虜となったスコットランド王デイヴィッド2世の幽閉先ともなった。1365年、エドワード3世はミドルベイリーの西側を強化し、新しい塔や刑務所などを設置した。リチャード2世はロンドンに議会を開き、1397年の会議以降はこの城に訪れていない。1403年から1437年まで、ヘンリー4世の妃ジョーンの居城となった。薔薇戦争の時のみ、軍の施設として再使用された。イングランド王エドワード4世は、この城で自身が王であると宣言し、1476年に新しい塔と王居の建設を命じた。1536年、ヘンリー8世は城の強化と人員増加を行った。1538年に王室の大臣は補修の必要性を報告した。1525年には「大ホールの屋根の一部が落ちてしまった。また新しい建物の方でも木材、ガラスや鉛の腐食がみられた」という報告がなされていた。
チーズトーストはパンの一面にチーズを乗せトーストしたもので、パンにバターを塗ってから載せる場合と塗らないまま載せる場合がある。それ以外のトッピングは好みによる。最も基本的なのは玉ねぎのみじん切りで、これは生か、チーズと共にグリルで焼いたものを載せ、ステーキソースかケチャップを加える。きゅうりのピクルスやブランストンピクルス、焼いたトマト、目玉焼きやウースターソース、ベイクドビーンズも一般的である。 他の一般的な食べ方としては、トマトとチーズを重ねてはさんだものもある。チーズを塗った上からマーマイトを振ったり、パンの上にベジマイトを塗って、その上にチーズを乗せる方法もある。日本では和風味として、パンにチーズを載せてだしの素を振って焼くものや、パンにマヨネーズとわさびを塗り、チーズときゅうりと海苔を重ねて巻いてからトーストしたものなどもある。チーズトーストのレシピやネット上の記事には、基本的なチーズトーストを凝った料理にする傾向が見られる。材料を増やしたり、トッピングを特定のものにして、レシピを読んでいて面白く感じるようにしている。その結果、レシピ本が基本的なチーズトーストを取り上げるのはまれなこととなり、紹介するのはウェルシュ・ラビットのようなものになって、しばしばポッシュ・チーズ・オン・トースト（ぜいたくなチーズトースト）と呼ばれている。オックスフォード・イングリッシュ・ディクショナリー（OED）によれば、ウェルシュ・ラビットという言葉は1725年には存在している。この表現は、ウェールズ人があまりに貧しいから、あるいは愚かだからウサギを捕まえることができず、チーズを肉に見立てたというジョークとされている。ウェルシュ・ラビットのレシピとしては、パンの両面をよく焼いて、チーズの片面だけを焼いてその面を下にしてトーストに載せ、焼き鏝で片一方に焼き色を付け、マスタードをすりこむとある。ウェルシュ・ラビットの伝統的なレシピでこのようなものもある。グロスターチーズの外皮をはいで薄切りにして、焼き皿に入れ、イングリッシュ・マスタードを少量載せてからエールを注ぐ。それを温めたオーブンに入れて、チーズが柔らかく、とろけるまでそのままにする。焼いたトーストを準備して、鍋で温めていたエールを注ぎ、それからとろけたチーズをかぶせる。熱いうちに食べるのがおすすめである。チェダーチーズはチーズトーストには特に適していて、よく使われている。ランカシャーの乳業関係者は、ナショナル・チーズ・オン・トースト・デイというのを設けて、これにちなんでランカシャーチーズを、チーズトーストに最適なチーズとして広めようとしている。