毒性試験には上に挙げた各種毒性に応じていろいろなものが用いられる。毒性試験の結果から求められた有害影響の発現する最も低い用量を最小毒性量（Lowest Observed Adverse Effect Level、LOAEL）という（有害とはいえない影響を含めた場合は最小影響量Lowest Observed Effect Level、LOELを用いる）。実際のリスク評価では、有害影響が生じない最大の投与量を安全な用量の基準とする。これを最大無毒性量（No Observed Adverse Effect Level、NOAEL）という（有害とはいえない影響を含めた場合は無影響量No Observed Effect Level、NOELを用いる）。毒性試験には原則として動物（マウス、ラット、ウサギ、イヌなど）を用いるが、これらに対する毒性がヒトに対する毒性と同程度とは限らないし、さらに個体差もあるかもしれない。そこで、動物実験から求められた最大無毒性量Aを経験的な安全係数（または不確実係数。100、あるいは不確実性の大きい場合や毒性のエンドポイントが深刻な場合（催奇形性、発生神経毒性など）には300～1000といった数値）で割って、ヒトでは用量A/100、あるいはA/300～A/1000ならば毒性のリスクは無いと考える。用いられている安全係数については理由付けが試みられているものの、経験的な値である。そのため、リスクが実際より大幅に高く推定される可能性があり、有用な物質や製品を失う結果になりかねないことが危惧されている。
毒性学で基本となるのは用量相関性あるいは用量依存性の概念である。これは投与（服用）する量に応じて毒性の強さあるいは種類が異なることを意味する。具体的には、ある程度（閾値、しきい値）以下の用量では毒性が現れず（後述のように例外もあるが）、またそれより多い用量では用量が増すほど毒性が強くなる。 俗に「ある物質が毒になるか薬になるかはそれを用いる量による」といわれるものである。また、存在量が少な過ぎても悪影響が現れることもある。普通は閾値以下の用量では毒性が現れないとされる。ただし、発がんイニシエーター（下記）はこの閾値が求められない、つまりごく微量でも発がん影響が完全に0にはならないと考えられている（これについては正しくないという報告もあり議論が多いが、発がん物質の規制の立場からは一応そう考えられている）。また直接でなく間接的に毒性を現す物質も多い。たとえばアセトアミノフェンは肝臓の酵素（シトクロムP450など）で代謝されて毒性を示すが、酵素には遺伝的な多様性（多型）があるため毒性に個体差が出ることもある。さらにある物質が酵素の活性を誘導したり逆に阻害したりするため、ほかの物質との組み合わせにより毒性が現れるような場合もある。このようなことも毒性学の重要な問題である。
1980年代初頭、株式会社イトーヨーカ堂（旧法人）がディスカウントストア業態に参入、店舗ブランド名を「ザ・プライス」とし、既存の総合スーパー「イトーヨーカドー」を転換する形で日本各地に4店舗を出店した。2000年代に入ると業績不振や店舗施設の老朽化などもあって、当初出店していた4店舗はいずれも閉店したが、2008年8月29日にイトーヨーカドー西新井店を業態転換した西新井店が新生1号店としてオープン、続いて2008年11月14日にイトーヨーカドー川口駅前店を業態転換し、2号店として川口店がオープンし、この2店舗でザ・プライスを実験的に営業をし続けた上で、2009年には再び首都圏を中心に小規模のイトーヨーカドー店舗の業態転換による出店が相次いだ。その後3年ほど出店を停止し運営体制を見直した上で、2013年に出店を再開した。ただし、せんげん台店と野田店は旧店舗を完全に解体した跡地に新築出店している他、湘南台店は初の他系列店舗の居抜き出店として、富士ガーデン跡に2013年3月7日にせんげん台店以来3年ぶりの出店。新店舗のロゴタイプは、これまでに閉店した4店舗のものと同じものを採用している。屋上看板はイトーヨーカドーとは異なりセブン&アイ・ホールディングスのロゴがない店舗もある。その中でも北千住駅近くにあった千住店はイトーヨーカドー発祥の地（1号店）ということもあり、ザ・プライスに転換後もイトーヨーカドーの看板を残していた。再展開にあたっては消費者の節約志向が高まっている背景を受け、イトーヨーカドーよりも食品や衣料品を25%から30%安く販売する方針である。再展開当初は基本的な取り扱い商品はすべてナショナルブランド商品で、「セブンプレミアム」などのプライベートブランド商品は取り扱わないということであったが、実際には当初の時期から一部の「セブンプレミアム」を取り扱っている。衣食住全般を扱う店舗があれば、食料品・日用品のみ取り扱う店舗も存在する。2009年6月22日からはプライベートブランドを展開している。プライベートブランドとしての「ザ・プライス」は「セブンプレミアム」よりも低価格帯の商品を取り扱っている。ネットスーパーはザ・プライスの店舗では導入していなかったが、2010年3月29日から鶴ヶ峰店を手始めに開始した。2010年9月には、川口店と同一の建物内に「セブンホームセンター川口店」が入居した。セブンホームセンターがザ・プライスとの併設店舗となるのはこれが初のケースであったが、2015年5月にセブンホームセンターは「イトーヨーカドー アウトレット」に改装されたが、2019年5月に閉店になった。2015年以降は、老朽化などを理由に閉店閉鎖縮小が相次いでおり、建て替えにより、イトーヨーカ堂に戻るケースもある。