英国や北欧の他、ロシア西部に至るまで北大西洋に面する多くの国々では、古くから釣りの好対象として親しまれてきた。北米ではセントローレンス川河口にあたる、カナダのケベック州ガスペ半島にはタイセイヨウサケが遡上する大小様々な支流が無数にあり、北米におけるタイセイヨウサケ釣りのメッカとなっている他、カナダの大西洋沿岸全域や米国のメイン州をはじめニューイングランド地方一帯の河川の多くにも生息しており、各自治体にもよるが、入漁料 (license fee) を支払えば料金に応じた制限数量内で許可されていることが多い。
主にムニエルやフライ、コショウと塩でシンプルな味付けをした素焼、燻製（スモークサーモン、ロックスなど）等にする。 刺身、寿司ネタ、煮物、塩蔵品（グラブラックスなど）としても利用できる。卵巣（筋子、イクラ）も賞味される。 日本でも寿司ネタとして扱われる「サケ」は、ニジマスの降海型個体（いわゆるスチールヘッド）を養殖したサーモントラウトの他、養殖アトランティックサーモンが使われることがある。なお、別種であるマスノスケが鮮魚店などでは「キングサーモン」の名称で販売されていることが多いが、タイセイヨウサケ（アトランティックサーモン）が同じ「キングサーモン」の名称で並べられている場合も多い。
降海した幼魚は北極圏に近い大西洋北部の海域を目指す。そこでは、多くの降海型サケ科と同様、イカ、カイアシ類、エビ、アミ、魚類等を捕食しながら1年から4年かけて成魚へと成長する。
サケ科魚類最大の特徴である母川回帰本能により、成魚は生まれた川に遡上して9月から11月に産卵を行う。遡上の時期は3月から5月にかけての春先と夏季、産卵直前である。春先と夏季に遡上した個体は秋の産卵期まで暫く河川で過ごす。産卵後の親魚の大半は死滅するが、再び降海・遡上する個体もいる。孵化した稚魚は初期はプランクトン、ある程度成長すると水生昆虫や小エビ、小魚等を食べて成長したのち降海する。孵化した稚魚が降海するまでの淡水域で暮らす期間がサケ類の中では比較的長く、場所によりその期間が大きく異なる。イギリスの例では、ロンドン周辺のテムズ川では大半の稚魚の河川残留期間が約1年であるに対し、スコットランド北部の河川では4年以上残留することもある。
成魚の頭部は比較的小さく、体高は低い。頭部から背部にかけて黒点が散在する。スモルト（降海する幼魚）の体側は銀色で、背部は暗い青緑色。サケ類の中では比較的大型で、成魚の全長は平均90から110cm（大きな個体では全長150cm、体重40kg以上に達する）。大半はシロザケのように1回の産卵で死滅するが、同属のブラウントラウト（S. trutta, 茶色マス）やニジマス（Oncorhynchus mykiss, テツ）のように遡上・産卵・降海を複数回繰り返す個体も存在し、中には10年以上生きる例もごく稀にある。いくつかの湖と流入河川では陸封型がみられる。
短歌研究新人賞受賞時に発表された略歴では、「1970年10月30日モスクワ生まれ」となっている。オーストラリア在住ということになっており、ニューサウスウェールズの住所が書かれている。若い女性の写真が添えられているが、これは真の作者が自分の姪の写真を使ったものと言われている。
久木田は18歳の女性として短歌研究新人賞に応募したが、実はそれは偽装で、実際の作者は中年の男性であったことが判明している。別人になりかわって歌を詠むことは古来行われてきたことであるが、現代の新人賞の場で、応募書類も偽っていたということが問題となった。ただ、この新人賞受賞は取り消されておらず、受賞者としての「久木田真紀」は今でも存在している。作品と作者を切り離して考える立場からすれば、作品が19歳の女性の感覚を短歌に表現し得ていれば実際の作者がそのとおりの人物である必要性はないと言え、短歌と私性、短歌と虚構の関係に大きな問題提起をしているとも考えられる。その後藤沢螢と名を改めて歌集『時間の矢に始まりはあるか』（雁書館、1997年）を出版している。現在の歌壇ではその存在をほとんど黙殺されているが、枡野浩一は小説「ショートソング」の中で久木田真紀の事件をもとにしたエピソードを盛り込んでいる。
剣埼進水から僅か3ヶ月後の1935年9月26日に第四艦隊事件が発生。既に進水していた剣埼の艤装工事だけでなく、未だ船台にあった高崎についても工事が中断される事となった。この第四艦隊事件の際に赤軍第四艦隊第三戦隊として参加していた大鯨は、電気溶接を使用した隔壁部分に多数の大中小の亀裂が入り、艦橋前方外板に艦体切断の前兆である皺が発生するという被害を被った。他の艦艇も様々な被害を受けた事で、特型駆逐艦以降に建造された艦は船体強度不足である事が発覚した。そのため、建造中の艦も含む多くの艦に補強と改善が実施される事となった。既に進水している剣埼に対しても電気溶接部分に補強が施される事となり、船台にあった高崎については、補強だけではなく船殻の一部に鋲構造が再び採用される事となった。だが、両艦の工事が進められていたこの時期は、先の友鶴事件で発覚した問題の改善や第二期改装計画で多くの主力艦の改装が行われていただけでなく蒼龍の建造も開始されていた時期であった。そのため各工廠は多忙を極め、新たに発生した第四艦隊事件の対策・改善も加わった事で、「剣高」の給油艦としての艤装工事は重要工事の合間を縫って行われ、完成は大幅に遅れる事となった。このため「剣高」は進水後横須賀軍港に係留され、工事が殆ど進められず放置される事となった。