祈祷師であった崔太敏（チェ・テミン）の5番目の妻との間の三女として生まれた。檀国大学校に進み、父太敏が1976年に設立した「セマウム奉仕団」の大学生会会長を務め、母陸英修を文世光による暗殺で失った朴と知り合った。1979年の「第1回セマウム祭典」では、大学生総連合会会長として開会宣言をし、「セマウム奉仕団」総裁に迎えられていた朴が祝辞を述べた。1979年から1985年までドイツに留学。帰国後教育事業に従事した。朴政権発足当初から大統領並みの待遇を受け、検問もなしに青瓦台に出入りしたといわれる。韓国の「国民体操」として莫大な振興予算が投じられたヌルプム体操（늘품체조）が、崔やチャ・ウンテクの利権あさりの対象になっていたのではないかという疑惑がある。2017年11月25日午後に、娘のチョン・ユラの住むアパートに暴漢が侵入して、チョン・ユラにナイフで傷害を負わせた。知人の男性も巻き添えで負傷したが、命に別状は無いという。なお加害者の男は金銭目的の犯行だったと犯行を認めている。2018年2月13日にソウル中央地裁より懲役20年（求刑懲役25年）と罰金180億ウォンの判決が言い渡された。2018年5月15日に大法院より娘のチョン・ユラを梨花女子大学校に不正に入学させた業務妨害などの罪にて、懲役3年の実刑判決を言い渡された。初の実刑確定となる。
ジョージタウン大学で学士号を取得。ロンドン・スクール・オブ・エコノミクスおよびニューヨーク大学で修士号を取得。1995年から2004年までダイアン・ファインスタイン上院議員（民主党、カリフォルニア州選出）の議員スタッフとして勤務。国家安全保障担当の上級顧問および立法担当責任者を務めた。2004年から2005年まで米外交問題評議会の日立国際問題研究員として、日本の防衛研究所に在籍。東アジアの安全保障問題を中心に研究生活を送った。2006年から2009年まで外交シンクタンクのスタンリー財団に所属し、アジア関連の政策分析や政治対話の計画調整を担当。アメリカの国家安全保障や国際安全保障の課題を扱った。2008年の大統領選挙ではバラク・オバマ候補の対日政策顧問団メンバーとして、対アジア政策および対日政策の企画立案に深く関与した。またアイオワ大学アジア太平洋研究センターの研究員も兼務し、国際安全保障問題や政治問題、メディア問題など広範な領域で執筆活動を展開した。2009年4月から、国防次官補室（アジア太平洋安全保障担当）にて国防次官補代理（東アジア担当）として勤務。担当する東アジア政策の戦略立案・実施を目的として、国防総省の上層部に対して助言を提供。
山梨県知事の任期4年が満了したことに伴って実施された選挙で、これまで3期にわたり県知事を務めていた田邊圀男は4選を目指し出馬を表明した。しかし田邊のライバル的存在でもあった金丸信は田邊の4選を副知事であった望月幸明を擁立した。田邊が元々自由民主党公認の衆議院議員であったのに対し望月は日本社会党寄りであったが、金丸は「保革連合」を結成し田邊の多選を批判した。選挙の結果、望月が田邊を破り、山梨県知事に就任した。
2012年よりA応P（アニメ“勝手に”応援プロジェクト）のメンバーとして活動。2016年、『タイムトラベル少女〜マリ・ワカと8人の科学者たち〜』にてテレビアニメ初出演。同年、第10回声優アワードにて、A応Pの一員として特別賞を受賞。2019年10月1日、サンミュージックを退社しフリーで活動することをTwitterで発表。
チョウ・ディンの経歴は断片的に調査・紹介されているものの、特に日本留学時代以外については不明な点が多い。イギリス統治下のビルマにおいて、幼少期からサッカーに親しんでいたとされる。1863年にイングランドで近代サッカー(現代のサッカー)が誕生した時からイングランド代表はロングボール戦法だった。イングランド代表に勝てなかったスコットランド代表は1867年にショートパス戦法考案。スコットランド代表はショートパス戦法確立後、1872年～1882年の10年間で、イングランド代表に対し、7勝2敗2分け得点39失点31試合平均得点3.55平均失点1.91と勝ち越した。この2つの戦法が、近代サッカー(現代のサッカー)伝来とほぼ同時に各国に伝播されていった。チョウ・ディンは、ショートパス戦法を編み出したスコットランド人にサッカーを学んだという。大正時代に、日本の東京高等工業学校に留学した。この頃、早稲田大学のグラウンドで陸上競技の練習をしている最中に、偶然早稲田高等学院サッカー部の練習を見かけて指導を始めた。彼の指導によって、早稲田高等学院は全国高等学校ア式蹴球大会（インターハイ）2連覇を成し遂げた。この時期に指導を受けた人物の中には鈴木重義や玉井操などが含まれる。それ迄は無名だった私立の早稲田の優勝の陰にチョウ・ディンの指導があったことが分かると旧制山口高校や神戸一中もチョウ・ディンにコーチを依頼した。1923年、関東大震災によって東京高等工業学校の校舎が倒壊し、授業が受講できなくなった。この機会にチョウ・ディンは全国を巡回してサッカーの指導に携わった。キックやパス等の基礎から、パスをつないで攻めるショートパス戦法まで、実技と理論を教え、その結果日本サッカー全体の技術力が向上し、国際舞台での活躍の基盤が整った。また、『How to play association football』という指導書を英文で執筆し、1923年8月に教え子らの協力で日本語版を出版した。当時、日本に無かった写真や図を多用し技術や戦術に関する具体的かつ理論的なテキストであったという。この時期に指導を受け、後に日本サッカーを支えるようになった人物としては旧制山口高校の竹腰重丸などがおり、また神戸一中は直伝のショートパス戦法を習得し、この後何度も全国制覇を成し遂げるようになる。特に、教え子の鈴木重義が監督を務め、こちらも教え子の竹腰重丸を中心に東大主力中心の初の選抜チームによる日本代表で挑んだ1930年の極東選手権大会では初の国際試合での優勝を果たした。また、6年後にはベルリン五輪での快挙として結実した。1924年にチョウ・ディンはビルマへ帰国したが、その後の消息は不明である。2007年8月、日本サッカー殿堂に選出された。