メコン川はカンボジア・プノンペンの南でトンレサップと合流し、本流とバサック川の2つの流れに分かれてベトナムへと流れる（雨季の間はトンレサップへも流れる）。メコン本流とバサック川は更に分岐と合流を繰り返し、農業生産、特にコメの生産に欠かせない非常に肥沃なデルタを形成する。ベトナム語ではこれらの流れをまとめてソン・クー・ロン、すなわち九龍川と呼ぶが、これはメコンが9つの流れ、9匹の龍になって南シナ海に注ぎ込むと考えられていたからであった。実際には、19世紀の初めには、デルタを構成する大きな流れは4本であることが知られていた。また現代のベトナムでは地方区分名として「メコンデルタ地方（ベトナム語: Đồng bằng sông Cửu Long / 垌平瀧九龍）」が存在する。メコンデルタは、55000km²の面積に1800万人の人口を抱える。ベトナムのメコンデルタ地方には、アンザン省（Tỉnh An Giang）、ドンタップ省（Tỉnh Đồng Tháp）、カントー中央直轄市（Thành phố trực thuộc trung ương Cần Thơ）、ヴィンロン省（Tỉnh Vĩnh Long）、ハウザン省（Tỉnh Hậu Giang）、ティエンザン省（Tỉnh Tiền Giang）、ベンチェ省（Tỉnh Bến Tre）、チャーヴィン省（Tỉnh Trà Vinh）、ソクチャン省（Tỉnh Sóc Trăng）、ロンアン省（Tỉnh Long An）、キエンザン省（Tỉnh Kiên Giang）、バクリエウ省（Tỉnh Bạc Liêu）、カマウ省（Tỉnh Cà Mau）が含まれ、前者1市8省がメコン川の流域内である（他の省も水路で接続はされている）。
雨期である5月末〜10月にかけて最高となり、乾季の末の5月頃には最低となる。メコンデルタ地方は、数千年に亘ってメコン川の堆積でできた平野であるために標高差がほとんどなく、流量の少ない乾季の末には南シナ海の潮汐の影響が顕著に現れる。満潮時と干潮時では、河口近くのヴァムケーンでは3m、河口から約100kmのミートゥアン橋付近では2〜2.5m、約200kmのチャウドックでも1m程度の水位の変化が見られ、感潮河川としての特色も強い。 パークセーの観測所で計測された月ごとの平均の流量 (m³/s)(13年間の平均は9000m³/s)
メコン川とその流域は、世界的に見ても生物の多様性が最も豊かな地域の1つである。世界自然保護基金（WWF）によると、発見された新種は2015年だけの163種、1997年以降の累計では2409種に達している。生息が特定あるい推定されている魚の種は1200以上に上る。漁業はそれぞれの領域の経済活動の非常に重要な要素であり、約120種の魚が商業的に取り引きされていると推定され、食料として重要なタンパク源となっている。これによってカンボジアとラオスの人口1人当たりの淡水魚の漁獲量が世界で最大規模となっている。上流部では、流入する雪解け水により一定の流量があるため、比較的透明であり流れは速い。水質はpH6.9から8.2で、ほぼ中性の傾向を示し、栄養素レベルは低い。下流域では特に雨期に赤茶色に混濁する。インドシナ半島に広く分布する紅土であるラテライトの土壌を河岸侵食するのが理由である。水質はpH6.2から6.5。川は上流と下流の、異なった2つの生物相に分けられる。流れの速い上流では、魚類はドジョウ、吸盤ナマズ、鯉が支配的な種である。流れの遅い中流部、下流部は鯉、メコンオオナマズ、および線鱧が支配的な種である。一部の魚類や哺乳類や爬虫類は重大な危機に直面しており、絶滅危惧種も多い。淡水に生息するイルカ（メコンイルカ）は、かつて下流部では一般的に見られたが、治水と乱獲のため、現在見かけることは非常に稀になっている。川の中や川の周りに生息している他の沼沢地哺乳動物としては、カワウソとスナドリネコが挙げられる。固有種のシャムワニも、目撃例は非常に少なくなっている。
創業者の村岡慶二が1948年（昭和23年）に大阪市住吉区でパンの製造販売をする龍門製パン所を設立する。その後しばらくして、1954年（昭和29年）に、ビスケットの製造販売をする梅新製菓を設立すると共に、一方でインスタントラーメンの製造を開始する。1959年（昭和34年）に第一号となる「料理の上手なコック」を意味する「エースラーメン」が発売される。1963年（昭和38年）に、「ワンタンメン」を発売。同業者である日清食品の「チキンラーメン」と共に、現在まで発売され続けるロングセラー商品となる。インスタントラーメン・メーカーとしての歴史は長く、1973年（昭和48年）に発売され、現在は東北限定商品として発売されている「シュリンプヌードル」、1983年（昭和58年）に発売され、現在も販売されている「わかめラーメン」、1988年（昭和63年）から今日まで販売され続ける大盛り（当時はカップヌードルに代表される小さめのカップが主流だった。）カップ麺のパイオニアである「スーパーカップシリーズ」（当時は1.5がついていた）、「大盛りいか焼そば」（2000年以降「スーパーカップシリーズ」に吸収される）など、息の長い製品も多い。また、業界でカレー味のカップ麺を初めて開発したのも当社であり、その「カレーヌードル」は現在は東北限定商品として発売されている。1993年（平成5年）にベトナムに現地法人を設立し、インスタントラーメン「ハオハオ」を発売する。これが瞬く間に大ヒットし、ベトナム一のインスタントラーメン会社としての地位を築いた。在日ベトナム人の増加により、「ハオハオ」は日本にも輸入されている。 近年のメタボリックシンドロームなどに代表される成人病・生活習慣病問題や低カロリー志向の高まりから、2002年（平成14年）に「はるさめヌードル」シリーズを発売（その後、2005年に姉妹商品として「スープはるさめ」シリーズも発売。ちなみに2010年時点で、同社の一番の売れ筋商品とされている）。これもドラッグストアなどで安定したベストセラー商品となっている。2007年（平成19年）にエースコックの3割の利益をベトナムで得ている。2010年（平成22年）のベトナム内でのシェア率は約65パーセントで、ベトナム国内で最大手となっている。サンヨー食品などと同様、株式の上場を行っていない即席麺メーカーである。