魚介類が好きとブログでコメントしている。特に、美しいものを美味しく頂くのが好きなようで、テレビ取材が多いためもあるが、「お友達のフグさん」と表現しているほどに、ふぐ刺しや活け作りなどは、ブログでも登場する機会が多い。
テレビ番組のレポーターとして、世界40ヶ国以上、毎月のように、各地の温泉旅館にも出掛けている。なお番組では入浴シーンも放送されるが、肌の露出はきわめて控え目で、必ずバスタオルを着用している。ポッドキャストラジオ「アンジェリカの天使の裏」では、撮影中にバスタオルが外れない裏技も紹介している。
「競わないで済むものが好き」とブログで述べている。ゴルフは番組でいきなりコースを回った腕前である。また時々、乗馬をしている模様。逆に不得意なのは水泳で、ブログやラジオで「カナヅチ」と自認している。F1などモータースポーツが好きで、サーキットでも度々目撃されている。
ライヴステージを自ら「トークショー」と称するほど、MCを得意としている。本人が真面目に話していても客席の笑いを誘うため、「お笑いライヴ」とも言っている。「目指すは『女・高田純次』」との言もある。
「音楽、作詞、写真、美しいものを眺める事」と紹介されている。「写真」はデジタルカメラと携帯電話を併用し、作品の一部は自身のブログで見ることが出来る。「美しいものを眺める事」は、自身のブログで「キラキラしたものが好き」と言う通り、東京都心などのイルミネーションを撮影して紹介している。特にLEDが大好きで、青色LED発明者の一人である中村修二に対し、尊敬の念を述べている。好きな音楽は、クラシック、ケルト音楽からエレクトロニカ、ロックまで幅広く、楽器はピアノ、ヴァイオリンを得意としている。
明るく社交的である。人と話をするのが好きだが、自身でも『ブラック』と表現するように、時としてぞんざいな言葉を使ってみたり、ブラックジョークを言う事もあるようである。しかし悪気はなく、現場の雰囲気を和やかにしている。まめな性格で、ブログは自分自身で毎日数件の記事を写真付きで掲載。2008年は、4月14日の開設以来、5月までの無更新日は9回のみで、2008年6月1日から2009年10月10日までは毎日欠かさずに更新している。ブログ記事読者の多種多様なコメントに対して逐一、当意即妙なコメントを短時間のうちに返しているように、頭の回転も早い。情熱的・行動的な側面もあり、ヘリコプターからの夜景の美しさに感激して「免許取りたい」と言い出し、友人に説得され「来世まで待つ」と諦めた、とのエピソードもある。「高いところが好き」。その他、座右の銘は「棚からぼたもち」・「生きてるだけで丸儲け」、好きな言葉は「ひとまかせ」、自身の印象は「カラフル」。好きな異性のタイプは、穏やかな人。等身大で生きている人と番組で語り、ポイントを貯めたり、クーポン券を使用する男性について言及され、「カッコイイと思う」・「堅実的で素敵」と述べている。
「小柄な箱入り娘」その反動から世界を旅する人生になったとも語っている。小顔で目が大きく「未だに子役顔」。子供のころから読書が趣味だったが、書斎にこもりがちなのは不健康と思い、できるだけカフェや公園で読むよう心がけている。また曲も海の見える公園などで書いている。さまざまな声色を持っており、ポッドキャストラジオ「アンジェリカの天使の裏」では、アニメ声から低い含み笑いまで聞くことができる。同番組で、声はその時の気分によって色々に変わる、と本人が説明している。
アンジェリカ (angelica) の名前は、ギリシャ語で天使の意味。両親は共に帰国子女である。杏樹璃香の名前は日本コロムビアのプロデューサーが、別名義でいいから演歌を歌って欲しいと、自宅まで説得しに押し掛け、演歌を歌う際にはアンジェリカではなく漢字名義にしたと番組で明かしている。
1976年に子役デビューし、1986年には『野ゆき山ゆき海べゆき』で映画デビューも果たす。1992年には映画『青春デンデケデケデケ』で主演を務め、日本アカデミー賞の新人俳優賞を受賞。代表作の1つとなった。以降は活動と演技の幅を広げ、脇役としての地位を確立している。
黒ヘルノンセクト系の法大全共闘は、サークルボックスを含む学生会館建設に当たって「三条件六項目体制解体・学館自主管理」を掲げ、一文連のサークル共闘会議など、法政大学全共闘の主力を担っていった。また、当時62年館（市ヶ谷地区 現市ヶ谷田町校舎）を拠点にしていた日共系が運営に当たっていた生協について、学生会館学生連盟総会で学館から排除を決めたたことに対して、1973年6月19日夕刻から、九段会館で開催された不破哲三の集会に集まった民青部隊と本校58年館835教室に潜入していた民青部隊が、本校防衛に当たっていた法大全共闘と正門と55・58年館前などで激突、竹ヤリ、投石によるゲバルト戦を繰り広げたため、本校キャンパスはロックアウトされ、飯田橋・市ヶ谷一帯は出動した警視庁麹町署・機動隊によって厳戒下に置かれた。その後、法大全共闘によって、一文連サ共闘など多くのサークル員が参加した数次の泊まり込みによる夜間ロックアウト粉砕・三条件六項目解体闘争が行われてきたが、1973年11月14日、自治会・サークル員を中心に泊まり込み闘争に決起、70数名の逮捕者を出し一気に闘いの高揚期を迎え、その後の大衆的実力闘争を担う法大学館闘争の主導権を握った。これらの闘争によって、翌74年、学生会館学生連盟を主体とした、学館の学生自主管理が実現した。