1980年代の『月刊少年ジャンプ』（月ジャン）全盛期を飾ったお色気漫画の1作品。当時の月ジャンは講談社『月刊少年マガジン』と激しい部数争いを繰り広げていたが、小原と担当編集者の打ち合わせで出された「男の子のために色々と尽くしてくれる女の子」と言うアイデアから「ボランティア活動に従事する少女」と言う設定が決まる。当時の月ジャン編集長はお色気路線に乗り気ではなく、連載第1回のコンテを提示された時に「本当は押したくないのだが、時代のニーズには逆らえない」と漏らしていたという。基本的に1話完結形式で特定の異性間の恋愛をテーマにしたラブコメディではなく、主人公の瞳が（飽くまでも、ボランティア活動中のハプニングや様々な不可抗力によって）人前で全裸を晒したり異性との身体的接触を強いられると言う流れになっており、エピソードによっては裏ビデオへの出演や疑似パイズリ、強姦未遂などの少年漫画雑誌掲載作品としては相当に過激な描写も含まれている。
『将太の寿司 心にひびくシャリの味』のタイトルでアニメ化。農林水産省の政府広報番組であり、スポンサーも同省の一社提供である。1999年10月11日（体育の日）11:00-11:54にテレビ東京でスペシャル番組として放送された。少年マガジン連載版のプロローグ部分を中心とした構成であるが、原作にはない食糧自給率など農林水産分野の政策問題を一部取り上げている。アニメーション制作陣は超発明BOYカニパンのスタッフ・キャストが一部続投していたが、動画・作画の多くを海外に外注している。政府公報番組であるものの、ビデオソフト化はされていない。
『イブニング』2013年20号から連載開始。『マガジン』での読切からおよそ18年が経過してからの世界を描く。鳳寿司本店の2代目親方となった佐治安人の下で修業する、将太の息子・関口将太朗と、安人の息子・佐治将太。そこにフランス人の寿司職人・ダビッド・デュカスが現れる。
『将太の寿司』に引き続き、『週刊少年マガジン』に連載。全国大会に参加した将太を待ち受けていたのは、孤高のハイパー寿司職人・大年寺三郎太を始めとする圧倒的なライバル達、強化される勝負の課題、そして笹寿司の魔手であった。笹寿司の一人息子・笹木剛志は、将太の行く先々に待ち受けて材料を買い占めるなどの妨害を行い、またコンクールの勝利と将太の破滅の為に「笹寿司四包丁」なる凄腕の職人たちをも雇っていた。数々の苦境を跳ね返し、将太はより強靱な職人へと成長する。終盤、笹寿司との対決に勝利し、日本一を勝ち取り故帰郷。家族で巴寿司を再建させ大団円を迎えた。
1939年にアル・ネヴィンス（ギター）とモーティ・ネヴィンス (Morty Nevins)（アコーディオン）の兄弟が、従兄弟で、ラジオやヴォードヴィルで活動していたアーティー・ダン (Artie Dunn)（ボーカル、電子オルガン）と共に結成した。彼らは、ナイトクラブで人気を博し、ニューヨークで活動していた1944年には、短い映画のジュークボックスであるサウンディーズ用の短編映像に出演する契約を結んだ。彼らは9曲を、カメラの前で演奏した。1942年の時点で、『ビルボード』誌のレビューは、このグループの将来性を指摘していた。1941年12月13日にニューヨークのホテル・ピカデリー (Hotel Piccadilly) から、NBCレッド・ラジオで中継された放送について、ディック・カーター (Dick Carter) は、「そこには、普通のものとは違う、歓迎すべき何かがあった。ザ・スリー・サンズは、電子オルガン、アコーディオン、ギターという編成で、衝撃的な音楽的効果を生み出していた。」と述べていた。1944年、ザ・スリー・サンズは最初のヒット・レコード「トワイライト・タイム (Twilight Time)」が出たが、このバージョンは、完全にインストゥルメンタルで、バック・ラムの歌詞は使われていなかった。「トワイライト・タイム」は400万枚以上が売れ、ゴールド・レコードと認められた。次いで、「ペグ・オ・マイ・ハート (Peg o' My Heart)」が、1947年にアメリカ合衆国で最も売れた曲の一つとなった。グループは、アルフレッド・ヒッチコック監督の1948年の映画『ロープ (Rope)』の「ラジオの場面 (radio sequence)」でオフ・スクリーンで演奏し、1951年の映画『Two Gals and a Guy』では画面にも登場した。このバンドは、アイゼンハワー大統領の夫人マミー・アイゼンハワーのお気に入りだったとされていたことも特筆される。1950年代を通して、グループのメンバーは変わらず、「ライブ」公演をこなしていた。一方、レコーディング・セッションでは、メンバーの誰かがスタジオ・ミュージシャンに置き換えられることがしばしば起こっていたが、これは、実はキーボード奏者のアーティー・ダンは楽譜が読めず、ギターのアル・ネヴィンスはレコードづくりの中でもプロダクションの方に関心を移していったためであった。ロックンロールが人気を博するようになると、グループの人気には陰りが出始めたが、彼らはRCAビクターのレコーディング・セッションを、音響の実験室として活用し、楽器を追加したり、新しいステレオ音響効果を盛り込んで、自分たちのイメージを一新した。こうした新しい編曲は、ラウンジ・ミュージックやエキゾチカの愛好家たちの間で人気が出た。アル・ネヴィンスは、1965年に死去するまで、音楽プロデューサー、編曲家としてRCAビクターに残った。モーティ・ネヴィンスは、当初はスタジオ・ミュージシャンとして雇った フレッド・メンデルスゾーン (Fred Mendelssohn) とヴィニー・ベルと組んでザ・スリー・サンズを名乗り、1966年にムジコール・レコードから新たなステレオ・アルバムを出した。創設メンバーのひとりであるアル・ネヴィンスは、ブリル・ビルディングの楽曲制作会社アルドン・ミュージックの共同創設者のひとりでもある。