この番組の放送枠は、金曜夜11時枠に移行してからは長きに渡り日産自動車の一社提供枠であった。そのため、番組中に放映される日産自動車のCMでは鹿賀主宰や鉄人達が出演していた。1999年4月以降からは日産自動車を含む複数スポンサーとなり、一社提供時代のオープニングでは「私の記憶が確かならば、この番組は日産自動車の提供でお送りします」という鹿賀主宰の提供読みが流れていた時期もあった。また、放映される日産自動車のCMにも、鹿賀が主演する同番組専用版がいくつか存在し（例えば、BCNR33系スカイラインGT-RやC34系ローレル等）、やはり「私の記憶が確かならば～」のくだりを使用している。ただし、最後のCMパートでは日清製粉（当番組では粉類は同社のものを使用していた）や花王のCMを放送していたこともある。また、『世界の恋人』も一社提供時代に流れていた。なお、放送枠が拡大された場合は一社提供のオープニングが「ここからの番組は～」と提供読みが異なったこともあった。（金曜夜9時、夜10時枠は当時の『金曜エンタテイメント』のスポンサー各社が提供していた。）当番組終了後も金曜夜11時台における日産自動車の一社提供は2001年4月から半年間放送していた『プレゼンタイガー』まで続いた。
下記の通り、多くの国で放送され話題を呼び、1995年にはエミー賞ポピュラーアーツ部門にノミネートされた。北米でも本番組のフォーマットを使用した“USA版”が制作されており、その内のひとつである『Iron Chef America』が2006年初頭よりフジテレビ739・BSフジにて放送中。
放送終了後もCS放送・フジテレビ739やBSフジにて幾度か再放送された（2008年より休止していたが、2012年11月よりフジテレビONEで再開）。BSフジでは放送時間を1時間半に拡大し、従来の放送では放送されなかった未公開シーンも含めた『料理の鉄人 完全版』として放送された。
1999年5月28日・6月4日放送「主宰の古くからの友人、インドネシア国王、ハメンクブウォノ10世から「鉄人の料理を披露してもらいたい」という手紙が届いた。主宰はすぐさま2人の鉄人を手配した」という設定の元、実際にハメンクブウォノ10世を始めとした、インドネシア王室の方々に晩餐会にて、和の鉄人、道場六三郎と森本正治がその腕を披露した。
チャンピオンシップ大会とも言える特別企画。イタリアのジャンフランコ・ヴィッサーニ、フランスのピエール・ガニエール、アラン・パッサール、中国の許成ら、世界的にも著名なシェフが参戦し、鉄人と激闘を演じた。
1994年と1995年の2度にわたり開催された特番企画で、1994年は過去の勝利挑戦者から選抜で4名が出場し、優勝者が道場と対戦。1995年は道場引退試合を兼ねて当時の鉄人坂井と陳が道場への挑戦権をかけて対戦した。
料理・グルメ漫画などのフィクション作品で描かれる「料理人同士の対決」を現実に行うというコンセプトで始まった。架空の団体「美食アカデミー」の主宰が美食への追求とそれを生み出すに相応しい料理人を求め、美食アカデミー所属の"料理人＝鉄人"と挑戦者を対決させると言う設定で番組は構成されている。
板の特徴としては、シチュエーションによって、かなりスレッドの回転率に差がある点であり、 また強制ID板であるにもかかわらず、きわめて荒れやすいという点である。 なお、過去になりきりもあったが、キャラサロン同様名無しによるキャラハン叩き・誹謗中傷が起き、更に任意IDで書き込みやすいという理由でエロパロからキャラサロンへ移動する者が増えていったために、現在エロパロでなりきりスレが立つことは無い。
主に漫画/アニメ/ゲーム/小説/ドラマ等の一般向け作品の二次創作、またはオリジナル・パロディを問わないエロ小説創作などを行う板ではあるが、過去にキャラサロン同様になりきりも行われていた。ただし作品やシチュエーションがスレッドの主体であるのが決まりであり、キャラ主体は範囲外でピンクのキャラサロンが、元々が成人向けの作品は範囲外でエロゲネタ&業界板・エロ漫画小説板・エロ同人板などが、画像の貼り付けは範囲外で半角二次元板・お絵描き・創作板などが、実在のアイドルなどは範囲外でえっちねたロビーが担当し、それらに該当しない内容を回収する性質を持つ。
このアルバムに連動したツアー「TROPICALIZE TOUR」が1996年7月23日から10月20日まで行われた。その後、総集編のアリーナ・ツアー「TROPICALIZE TOUR FINAL」が同年12月19日から1997年1月14日まで約1ヶ月間行われた。この後、THE BOOMはグループとしての活動をしばらく停止することになる。
太平洋戦争の戦前、戦中、戦後の期間、日本各地の繁殖地では羽毛が利用されたり、食用とされることもあった。沖縄県仲の神島では組織的な捕獲事業が行われ生息数は大きく減少したが、御蔵島では住民らが厳しい自主規制のもと保護し捕獲を行った。池田真次郎の『森林と野鳥の生態』によると御蔵島では年に一度巣立ち前の雛を捕獲し、皮からは油を搾り、肉は塩漬、骨と内臓は挽いて塩辛にしたという。また、糞が堆積し化石化してできたグアノは肥料として利用された。御蔵島では本種を「カツオドリ」と呼びならわしているが、「カツオドリ」の標準和名を持つ鳥は別にあり、オオミズナギドリとは目レベルで異なる（ペリカン目）全くの別種である。日本では、1924年に京都府舞鶴市の冠島が「オオミズナギドリ繁殖地」、1928年に北海道松前町の渡島大島が「オオミズナギドリ繁殖地」、1935年に岩手県釜石市の三貫島が「三貫島オオミズナギドリおよびヒメクロウミツバメ繁殖地」、1938年に島根県西ノ島町の星神島が「星神島オオミズナギドリ繁殖地」、1940年に島根県西郷町（現:隠岐の島町）の沖ノ島が「沖島オオミズナギドリ繁殖地」、1972年に新潟県粟島浦村の粟島が「粟島のオオミズナギドリおよびウミウ繁殖地」として繁殖地が国の天然記念物に指定されている。京都府の府鳥に指定されている。