韓国のゲーム開発会社『Amuse World』と、その系列子会社のゲーム開発会社『Family Production（後Family Works）』のEZ2DJ開発スタッフの一部が独立し、Windows用のオンラインゲーム『DJMAX Online』を製作する為に設立した株式会社。PENTAVISIONとして独立後は、『EZ2DJ PLATINUM』の開発に携わったのを最後に、Amuse Worldとの関わりは無くなっている。2006年4月、PENTAVISIONの株式の全てを韓国のNeowiz Corporationが取得したことにより、Neowiz Corporationの子会社となった。2010年8月24日、アメリカのPipeline Gamesと合併し、Pentavision Globalを設立。アメリカの販売拠点として設立された。2012年4月、TECHNIKA TUNE、日本版TECHNIKA2のリリースをもってNeowiz Mobileと合併、会社としての形態は消滅し、『PENTAVISION STUDIO』としてNeowiz Mobileの携帯用ソフト開発の一部門となった。2013年4月にNeowiz Games(現:Neowiz)がNeowiz Mobileと合併し、PENTAVISION STUDIOも消滅した。また、2013年8月に代表取締役であったチャ・スンフィらが独立して『Nurijoy』を設立し、「BEATCRAFT CYCLON」等の製作を行っている。また、PENTAVISIONの創業メンバーであったシン・ボングン、イ・ジョンホンとNeowiz Corporationの元代表取締役がPNIX GAMEを設立し、HIGH5等のゲームを製作を行っている。また、DJMAXシリーズのリードプログラマーのFeeelsとアートディレクターのPANAXが、アメリカでDJMAX FeverやPortable 3、TECHNIKAの販売を行っていたPM Studiosに入社し、Nurijoyと共同開発でSuperbeat: XonicやChef Curryの開発を行っている。
開湯は1674年（延宝2年）、泉竜寺の開祖である大英門突によって発見されたという。下風呂温泉同様に、1964年には水上勉の飢餓海峡の撮影が行われた場所である。飢餓海峡にも登場する森林鉄道が川内方面と結んでいた。2008年現在も森林鉄道の痕跡が残る。
下北半島の奥地、湯野川渓流沿いに温泉地が広がる。ホテルは1軒、旅館は3軒存在する。日帰り入浴施設は1軒、濃々園（じょうじょうえん）がある。また地元の人用の共同浴場も存在する。河口慧海が、チベットから持ち帰った大蔵経などの教典を訳すためこの地の小さな寺に籠もり、大志半ばに死去した。1970年 には漫画家つげ義春が、『アサヒグラフ』の取材で大崎紀夫、北井一夫と3人で下北半島を訪れた際に立ち寄るが、原因不明の高熱のため2日間身動きが取れなくなる。その際には大湊線の終点からバスで陸奥湾の出口付近にある脇野沢村九艘泊の漁村へ赴き、その貧しい暮らしぶりに無常感を感じ自分もそこで暮らしたいとの願望を持ち、廃墟やそれに類する貧しい暮らしのたたずまいから、＜意味化され社会化されていた自己＞からの解放と生の回復の希求を感じ取る。湯野川温泉を後にした3人は、牛滝、福浦、長後、佐井の小さな漁村を巡った後、仏が浦へ向かう。
1974年10月2日に放送を開始（フジテレビ公式サイトでは、リポーターが固定化された1975年6月としている）。キッコーマンの一社提供番組（一時、ACジャパンのCMに差し替えたり、キッコーマンの提供クレジットを自粛した時期もある）で、毎回日本各地の名物料理を食べ歩く。国内のみならず、海外でのロケを行う場合もある。当初は火曜と金曜を除く週5日間の帯（21:54 - 22:00枠）で放送されていたが、1983年10月以降は週4日間の帯に減少し、1999年4月から2018年9月まで月曜のみの放送となっていたが、2018年10月からは日曜のみ放送となり、現在に至っている。毎年正月の時期には歴代くいしん坊が集まり、全国ネットでスペシャルが放送されていた（各局ローカル別の複数社スポンサーとなるが、キッコーマンも提供スポンサーに含まれている）が、2010年度以降は放送されていない。スタート当初はフィルムによるロケーション撮影だったが、技術の変遷で竜崎勝時代にはVTR撮影に変わった。「○○○○のくいしん坊!万才」のタイトルコールは、宍戸錠時代から本人がコールするようになった。テーマ曲（愛場俊彦作曲）は、村野武範時代以降はくいしん坊交代ごとにアレンジされている。ただし、辰巳琢郎時代のオープニングは、テーマ曲が変更となりアニメーションも辰巳の顔部分だけ実写だった。山下真司起用後はテーマ曲・アニメとも元のスタイルに戻された。放送開始以来スポンサーを務めるキッコーマンの子会社・キッコーマンデリカの総菜・弁当店に「できたて惣菜 くいしん坊 万才!」がある。『FNS番組対抗NG名珍場面大賞』では、当時（1986年 - 1999年）の司会・愛川欽也が「期待枠」として目を掛けていた。2015年8月22日、放送40周年を記念した番組初の1時間の拡大版の特別番組『くいしん坊!万才 放送40周年スペシャル歴代くいしん坊が厳選!世界に広めたい日本食（仮）』（関東ローカル放送）が放送。司会は現在のレポーターの松岡と二代目レポーター竜崎の娘でもある高島彩が担当し、歴代のレポーターが出演。2018年9月8日・9日の『FNS27時間テレビ にほん人は何を食べてきたのか?』にて初の本番組の特別編が放送された。2018年10月より日曜昼前（11:45 - 11:50枠）の放送に移行、放送開始45年目にして初のノンプライム放送となる。