永田町小学校（現麹町小学校）、麹町中学校、東京都立明正高等学校を経て、青山学院大学文学部入学後、中退。中退後に東宝撮影所美術課に入社。黒澤映画の美術監督である村木与四郎のもとで美術を学ぶ。兄弟子は竹中和男。初美術監督作品は加山雄三の「若大将シリーズ」の『俺の空だぜ!若大将』。主に大林宣彦の美術監督として知られるが、大林とは『HOUSE ハウス』の頃に知り合い、東宝退社後フリーとなってからも『転校生』以降、『青春デンデケデケデケ』までの大林映画の美術監督を務める。『水の旅人 侍KIDS』も本来は薩谷が美術を担当する予定だったが、同作の九州ロケの準備中に病に倒れ、尾道まで帰ってきて入院するが、1993年1月6日、帰らぬ人となった（『水の旅人』は薩谷亡き後、兄弟子である竹中和男が美術を引き継いだ）。仕事の傍ら、こよなく愛した尾道のスケッチ12枚の絵葉書制作に取組んでおり、これが遺作となってしまった。本来は美術担当だが、『HOUSE ハウス』から『ふたり』まで脇役の役者としても登場。没後の今でも大林映画の中で姿を見ることができる。また大林の配慮で『あの、夏の日』では写真の遺影も。担当した美術監督作品数は50を越える。墓は自らが美術を担当した『さびしんぼう』の舞台となった尾道の西願寺にある。
岡山県出身。1911年（明治44年）、東京帝国大学法学部英法科を卒業し、翌年に高等文官試験に合格。岐阜県属、神奈川県属、同鎌倉郡長、同理事官、兵庫県理事官、同視学官、秋田県警察部長、関東庁事務官兼参事官・警務局警務課長兼警察官練習所長、同内務局学務課長、広島県学務部長、鹿児島県内務部長、栃木県内務部長を歴任した。一時休職の後、1932年（昭和7年）、千葉県書記官・内務部長に任命された。1935年（昭和10年）、台湾総督府交通局理事・逓信部長に転じ、翌年には台南州知事、ついで台北州知事に就任した。1939年（昭和14年）に退官した後は、台北市会議員を務めた。
台84線（たいはちじゅうしせん）は、台南市北門区から同市玉井区に至る台湾の東西向快速公路であり、別称は「北門玉井快速公路（ほくもんきょくせいかいそくこうろ）」。
ザブングルは交易商人カーゴ一家に支給された2機のみが劇中に登場する。当初はカーゴ一家の所有であったが、ティンプ・シャローンに両親の仇討ちを目指すジロン・アモスがその戦闘力に目をつけ、ラグ・ウラロ率いるサンドラット団との連携によりそのうち1機を強奪逃走、「三日限りの掟」によりジロンの所有となる。しかしカーゴ一家ボスであるキャリング・カーゴの死により一人娘エルチ・カーゴが代替わりをすると、一宿一飯の恩からジロンとサンドラット団を説得しザブングルごとカーゴ一家の一員となり、再びカーゴ一家で2機での運用が再開される。ジロン機は、強奪逃走中の戦闘中のダメージにより翼や腕部の車輪を失って合体変形は出来なくなり、WM形体で運用されるようになる。また物語中盤でアイアン・ギアーの同型艦のグレタ・ガリーの変形を阻止し大破、ジロン機は失われた。ウォーカー・ギャリアの登場まで主役機として活躍するのはこちらのジロン機だったが、当時の書籍等ではジロン機を「ザブングル2」あるいは「サブザブングル」と呼ばれていた。『スーパーロボット大戦』などのゲームでの呼称もそれに準じている。主にラグ、エルチ、ブルメらが搭乗したザブングルは原型をとどめたまま最終回まで残り、エンディングではジロンとエルチはともに無傷のザブングルとウォーカー・ギャリアを放棄（戦いの無い未来を暗示）し、走り出す。劇中ではドワス2級司政官の「この周辺のザブングルタイプといえば、アイアン・ギアーの二機しかありません」とのセリフから、登場した2機以外にも流通しているらしいことが分かる。『戦闘メカザブングル大事典』(ラポート)によれば、ザブングルタイプは他のブレーカーへの供与もあったと書かれていることからある程度の数の機体が生産されていた可能性もあるが、文献によっては、アイアン・ギアーの2機だけと述べているものもある。また、「20機に満たない数で打ち切られ、生産はウォーカー・ギャリアタイプに移行した」と記述する史料もある。非公式なものではあるが、TVシリーズの数年後のエピソードを描いた伊藤明弘の漫画『ブルーゲイル』では、ラグの愛機として乗り継がれた。ただし、イノセントの純正部品と十分なメンテが得られないまま使い続けられており、機械的寿命も間近いとされている。劇中ではトラン・トランとの交戦中に脚部にミサイルの直撃を受けて大破、残った上半身も脱出時に甚大なダメージを被り、使用不可能となった。その後はラグの愛馬に「ザブングル」の名が引き継がれたという。鈴木良武によるソノラマ文庫の小説版（全2巻）では、挿絵ではアニメ版そのままに描かれているが、文章中の設定では合体変形機構は無く、走る事さえできない。イラストではアニメと同じように描かれているが、小説では12.7mm連装機銃と20mm機関砲が装備されており、専用の手持ち武器も登場しないなど、他の機種より人型に近いという特徴を除くと、機能的に一般的なWMに近い存在になっている。なお、もう一機のザブングルにはキッド・ホーラが搭乗してジロンを追撃するが、ほとんど活躍しない。