シカの頭部を模した鹿頭とそれより垂らした布により上半身を隠し、ささらを背負った踊り手が、シカの動きを表現するように上体を大きく前後に揺らし、激しく跳びはねて踊る。踊り手が演奏を行うかどうかで、大きく2つの系統に分けられる。踊り手が演奏を行わない「幕踊系」では、踊り手は鹿頭から垂らした布幕を両手に持って踊り、踊り手とは別に祭囃子の演奏者がいる。踊り手が演奏を行う「太鼓踊系」では、腹につけた締太鼓を叩きながら踊る。「幕踊系」は主に旧南部氏領（盛岡藩）すなわち岩手県北部から中部に分布し、「太鼓踊系」は主に伊達氏領（仙台藩・一関藩・宇和島藩）すなわち岩手県南部から宮城県、そして愛媛県宇和島市周辺に分布する（宇和島の鹿踊については「鹿踊 (宇和島市)」参照）。鹿踊は剣舞と一対で伝えられている例が多いが、仙台市より南では剣舞は見られない。また、鹿頭はほとんどの地方のものが大陸から渡ってきた獅子と鹿の中間であるのに対し、岩手県田野畑村と四国宇和島の鹿頭は野生鹿を象っている。なお、静岡県川根本町には「鹿ん舞」と呼ばれる鹿踊りがあり、鹿頭をつけた鹿を農民が追いかける姿を演じた踊りで、農作物を荒らす獣を追い払い豊作を祈願したのが始まりとされ、「徳山の盆踊り」（重要無形民俗文化財）の一部として披露される。
鹿踊（ししおどり、しかおどり）は、江戸時代の南部氏領（盛岡藩陸奥国領）、および、伊達氏領（仙台藩・一関藩の陸奥国領、および、宇和島藩伊予国領）、すなわち現在の岩手県、宮城県、そして愛媛県宇和島市周辺で受け継がれている伝統舞踊。鹿舞（ししまい）という呼称ながら、福島県にも類似の踊りもある。農漁村の共同体の祭りで披露される舞踊としての歴史が長いが、これらとは異なる共同体である学校の部活動の1つにもなっている。これは、高度経済成長期より「北上・みちのく芸能まつり」のように多数の観客を集める舞台が整備された影響もある。
早川書房はレイモンド・チャンドラー『長いお別れ』を1976年にハヤカワ・ミステリ文庫から刊行した。この作品では主人公フィリップ・マーロウが悪役刑事グレゴリウスから殴打された上、「市の留置所には屠殺場で働く方がいいような連中がうようよしている」と脅される場面が登場するが、この台詞は日本の屠場労組から「差別表現」として問題視され、早川書房側は確認会への出席を要求された。しかし早川書房は「あくまでグレゴリウスという登場人物が脅しのために吐いたせりふの中にあらわれることであって、客観的な事実としての叙述でも、作者の思想でもないことはいうまでもありません」と反論し、屠場労組からの要求を突っぱねた。そして、顧問弁護士の五十嵐二葉と協議の上、1991年9月6日付で「話し合いは1回限り、2～3時間に時間を限る。出席者は双方10人以内とし、弁護士が同席する」との条件で公開討論に応じる旨の回答文書を送った。屠場労組がこの提案を受け入れなかったため、結局、早川書房は確認・糾弾会に出席しなかった。また、早川書房は1990年にカレル・ヴァン・ウォルフレン『日本/権力構造の謎』における「解放同盟の糾弾は人々に恐怖を与えるだけで、何の効果も、法的根拠もない」などの記述が部落解放同盟から問題視された際にも糾弾の動きに屈せず、ヴァン・ウォルフレンと小森龍邦に公開討論会を開かせている。
信州大学や地元企業などで作る「伊那地域アマランサス研究会」が開発した雑穀アマランサスを練りこんだ「アマランサスそば」を、発売当初の2007年（平成19年）4月1日から全店で取り扱っている。また、2008年（平成20年）2月に伊那谷産大豆を原料に、登喜和冷凍食品と養命酒製造の両社の技術を合わせて開発された「熟成豆腐チーズ芳醇醍醐丸」の販売を発売時から行っている。その他、「伊那市B級グルメフェスタ」を2011年（平成23年）5月3日にベルシャイン伊那店で開催し、ローメンやソースかつ丼、餃子などの伊那市のB級グルメを一堂に集めて紹介している。また、同年には、上伊那農業高等学校の生徒が雑穀の普及を目的に開発した「上農雑穀カレー」をレトルト食品として製品化した際に、長野県農協直販アルプスハム工場に加工を委託するよう紹介している。
1827年10月13日、ジーターはサウスカロライナ州ユニオン郡において誕生した。ジーターは1846年にサウスカロライナ大学を卒業した。ジーターは1848年に弁護士として認可を受け、サウスカロライナ州北西部を拠点として弁護士業を開業した。ジーターはまた、スパータンバーグ・アンド・ユニオン鉄道で社長となった。1856年、ジーターはサウスカロライナ州下院議員に選出された。1861年の南北戦争開戦後、ジーターはアメリカ連合国を支持した。ジーターは連合国陸軍に志願兵として入隊し、歩兵中隊の大尉に任ぜられた。南北戦争後、ジーターは弁護士業を再開した。レコンストラクションの共和党支配が揺らぎ始めた1872年、ジーターはサウスカロライナ州上院議員に選出された。1876年の州知事選挙で共和党候補が敗北し、議会の共和党議員が大量に辞職した後の1877年11月、ジーターは州上院仮議長に就任した。ジーターは民主党員に上院の統制権を与えた。州知事ウェイド・ハンプトンは1878年の州知事選挙で再選したが、連邦上院議員に就任するため1879年2月に辞職した。代わって副知事ウィリアム・ダンロップ・シンプソンが州知事に昇格したが、シンプソンもまた州最高裁判所首席裁判官に就任するため1880年9月に辞職した。知事、副知事ともに不在となったため、上院仮議長のシンプソンが後任の州知事として着任した。シンプソンは任期満了となる1880年11月末までの約3ヶ月間、第79代知事として貢献した。1882年、ジーターはサウスカロライナ州鉄道委員会の委員に任命され、1883年に死去するまで務めた。ジーターは1883年5月20日に死去した。ジーターの遺体はサウスカロライナ州ユニオンのフォレストローン墓地に埋葬された。