この士官学校（École Spéciale Militaire）は、ナポレオンによって、1802年5月1日（フランス革命暦10年フロレアル（花月）11日）に、ブルボン朝の王立士官学校（École Royale Militaire）に代わるものとして、フォンテーヌブローに設立された。その後、ナポレオンが皇帝に即位するにあたって、帝国士官学校（École Spéciale Impériale Militaire）に改められた。1806年に、フランス革命によって廃止された、メゾン・ロワイヤル・ド・サンルイ（Maison royale de Saint-Louis、貧困に陥った戦死した貴族の子女のための学校）があったイヴリーヌ県サン＝シール＝レコールに移転した。この学校は、ナポレオン戦争期を通じて、多数の青年士官を養成した。ナポレオンが退位した後も、1940年の第二次世界大戦におけるフランス降伏まで、サン・シールにあった。ヴィシー政権が成立すると、士官学校もヴィシー政権が統治を許された南仏のエクス＝アン＝プロヴァンスに移転した。1942年にフランスがナチス・ドイツによって全面占領下におかれると、士官学校は廃止されてしまった。しかし、士官候補生たちは、ド・ゴールの指揮の下、自由フランス領のCherchell（現アルジェリア）で訓練を続けた。1944年にフランス解放が成し遂げられると、士官学校は、Jean de Lattre de Tassigny将軍の手により、モルビアン県Coëtquidanのキャンプで再開された。サン・シールの元のキャンパスは、連合軍の爆撃によって、破壊しつくされてしまっていたためであった。そして、サン・シール陸軍士官学校は今日もその場所にある。1961年の制度改革で学校は2つのコースに分けられた。1983年にサン・シール陸軍士官学校は初めて女性の入学を認めた。2002年には直接任官制度をますます多様にする改革がおこなわれている。サン・シール陸軍士官学校では、1802年から数えて、2千人の外国人留学生を含む6万5千人の士官候補生達が卒業し、そのうち9639人が戦死した。卒業生には、11人の元帥、3人のフランス大統領、2人の撃墜王、6人のアカデミー・フランセーズメンバー、1人のカトリック教会による列福者がいる。
ナポレオンによる最初のモットーは彼ら勝つために学ぶ（仏: Ils s'instruisent pour vaincre）である。その後、ルイ18世の復古王政期には、彼ら祖国を守るために学ぶ（仏: Ils s'instruisent pour la Défense de la Patrie）がモットーとなった。しかし、1848年から1870年までのルイ・ナポレオンが国家元首となった第二共和政、第二帝政期では、ナポレオンのものが再び使われた。さらに、次に名誉と国家（仏: Honneur et Patrie）が1918年まで使われた。そして、その後はナポレオンのものが再度使用されている。
2008年の第25回大会（姫路菓子博2008）では、大規模な宣伝を行い多くの来場者があったのに、会場の規模が見合っておらず、多くの来場者がほとんどのパビリオンに入場できなかったうえ、出展された菓子を買うことができない問題があった。2013年の第26回大会（ひろしま菓子博2013）では、災害対応や暴走を理由に電動車椅子での入場を拒否していたため、障がい者支援団体などから抗議を受けた。
この博覧会では品評会も行われ、賞に応じた出品料を納めた作品・商品には、最高賞である名誉総裁賞・内閣総理大臣賞・農林水産大臣賞などが贈られ、「和菓子のオリンピック」と呼ばれている。各賞は意匠部門・技術部門などといった部門毎に多くの商品が選定される。例えば2017年の三重での博覧会では名誉総裁賞に60商品、農林水産大臣賞に70商品、外務大臣賞に30商品等、数百商品に各種の賞が贈られた。最高賞は名誉総裁賞とされ、2019年現在の名誉総裁は彬子女王が務める。第13回から18回までは、高松宮宣仁親王夫妻が歴任し、第19回には秩父宮妃勢津子が名を列した。第21回から第25回までは三笠宮寛仁親王が名誉総裁として推戴されていた。
井桁 裕子（いげた ひろこ、1967年10月12日 - ）は、東京都出身の人形作家。1991年、武蔵野美術大学視覚伝達デザイン学科卒業。大学在学中に日本創作人形学院にて本城弘太郎に球体関節人形を学ぶ。大学卒業後はデザイン会社に勤務するかたわら球体関節人形を制作、グループ展などで発表する。1996年、自身の社会性において自分の身体を正しく把握できないことへの危機感から「セルフポートレートドール」として自分をモデルにした球体関節人形を制作。女性の身体の「見る・見られる」主体と客体の問題に注目する。その後、友人をモデルに肖像の人形を制作し始める。以来、現実に出会った人物をモチーフにした一連の「肖像人形」の制作につながっていく。2003年の個展に続き、2004年に東京都現代美術館での「Dolls of INNOCENCE 球体関節人形展」に参加。そこで《闘病日誌ー音楽家・金田真一氏の肖像人形》などを展示。同年、デザイン会社を退職、イラストレーターとして独立する一方で、作家活動を本格的に開始する。2005年、和紙による張り子や桐塑などの、丈夫で環境負荷の少ない素材での制作を学ぶため「四谷シモン人形学校（エコール・ド・シモン）」に入学。映画監督・坪川拓史の劇場用長編映画「アリア」（2006）に四谷シモンが出演、それに共演する人形の制作を手がける。同監督の次の長編映画「ハーメルン」（2013）にも人形制作で参加。また2004年以降「舞踏」と出会い、身体表現・パフォーマンスに関心を深める。2007年に舞踏家・吉本大輔氏の肖像作品を制作して以降、球体関節人形のスタイルを越えた造形を求め始める。2012年に重度障害者でありながら女優・コンテンポラリーダンサーとして活躍する森田かずよと出会い、2年半をかけてその身体を忠実に造形した《片脚で立つ森田かずよの肖像》を制作。2015年の個展で同作品の発表以来、美術や創作人形とは離れた分野での発表の機会を広げる。桐塑、陶、布、油彩、人毛など様々な素材を使い、人間個人の存在感や身体のイメージなどを表現する。