主産業は造船業と漁業。「市の魚」としてタラが上げられている。1970年代に建設された2つの造船所、西北岸の古県にある三星重工業巨済造船所（古県造船所）と、東岸の玉浦にある大宇造船海洋巨済造船所（玉浦造船所）が市の経済を支えている。造船所の従業員は2007年時点で人口の24%を占め、「造船王国」と称されているた。造船業が好況であった2014年前半には、市内の失業率が0.4％まで低下するなど景気が良い状況にあったが、その後の造船不況で市内の産業は軒並み低迷。2018年後半の市内の失業率は7%へ上昇した。
都農複合形態市で、10洞9面からなる。洞は東部の旧長承浦市区域と西北部の旧新県邑区域に置かれている。市庁舎は古県洞に位置する。市長は權民鎬（クォン･ミンホ/권민호、2010年7月就任）。
市は、巨済島と付属島嶼から構成される。鎮海湾を挟んで北に昌原市がある。西には固城半島先端部の統営市が狭い見乃梁海峡を隔てて位置しており、巨済島西部と巨済大橋（740m）・新巨済大橋（940m）で結ばれている。また、東北方に約9km隔てて加徳島（釜山広域市江西区）があり、巨加大橋（8.2km）で結ばれている。東南方向には朝鮮海峡（対馬海峡西水道）を隔てて日本の対馬（上島）がある。巨済島―対馬間は朝鮮海峡が最も狭まる海域の一つである。市の歴史的な中心は西北沿岸部の現市庁所在地・古県（コヒョン/고현）。東海岸の長承浦（チャンスンポ/장승포）一帯は植民地期には漁業によって、また大韓民国成立後は玉浦（オクポ/옥포）に作られた造船所によって、島内でいち早い発達を遂げてきた。市の人口も古県・長承浦の両地域に集中する。
サン＝カンタン＝アン＝イヴリーヌ （Saint-Quentin-en-Yvelines）は、フランス、イヴリーヌ県、ヴェルサイユの西に位置する都市圏共同体。地名はかつてこの地に存在したサン・カンタン礼拝堂にちなむ。2004年1月1日に創設され、ニュータウン法の規制の下、国家によって指導され発展した。
当食品による食中毒が1,000年以上前から起きていたが、ハムとともに発症要因であると判明したのは1870年のことであった。このとき「ボトゥルス」（ラテン語でソーセージを意味する）を元に「ボツリヌス（ボトゥリヌス）中毒」と名付けられる。さらに1895年に原因菌のボツリヌス菌が発見された。なお、ボツリヌス菌が作り出す毒素は強烈であるが熱に弱く、食べる前に加熱することで簡単に分解する。また、今日の日本では、万が一のことを考慮し加熱殺菌済みの製品が多く流通している。
後期ラテン語のサルスス（salsus、「塩漬にした」）に由来するサルシキウス（salsicius）の単数女性形サルシキア（salsicia）から転じた古北部フランス語ソーシッシュ（saussiche）が語源。
日本独自の商品として、赤色102号、コチニール色素などで表面を赤く着色したウインナー・ソーセージがある。これは良質の素材を用いることができなかった昭和中期に考案されたもので、プレスハムなどと同様に発色の悪さを隠すための苦肉の策であったと伝えられている。しかしながら現在ではたこさんウィンナーに代表されるお弁当の定番として多くの日本人の支持を得ているほか、アニメなどを通じて日本固有の食材として海外にもその存在が認知されている。魚肉ソーセージも参照の事。
東山学院（とうざんがくいん、Steele Memorial Academy）は、明治時代から昭和初期にかけて、長崎県長崎市にあったアメリカ・オランダ改革派教会系のミッションスクールである。長崎に赴任したアメリカ・オランダ改革派教会のヘンリー・スタウト宣教師は、明治5年（1873年）に佐賀藩の藩校広運館の教師を辞任して、夜間の英語塾を始め、聖書と英語を教えた。広運館の生徒が10人ほど集まった。1881年（明治14年）に日本基督一致教会の西部中会が設立されると、スタウトは、ユージーン・ブース宣教師や青山昇三郎らと神学校管理委員会を設立して、神学校の設立に向けて動き出した。1884年（明治17年）に来日した婦人宣教師メリー・E・ブロカウが女子学校（後に梅香崎女学校から下関梅光女学院を経て現在の梅光学院）を整備し、1886年（明治19年）に来日したアルバート・オルトマンスが男子校を整備して、1887年（明治20年）にスティール・アカデミー神学部を設立した。東山学院は神学部と普通部の2部で構成された。神学部に進むためには、普通部で一般教養を学ぶ必要があった。初代院長にはオルトマンスが就いた。1891年（明治24年）には最初で最後の日本人院長大儀見元一郎が院長になった。大儀見院長時代の1892年（明治25年）頃に東山学院と呼ばれるようになった。1895年（明治28年）よりスタウトが3年間アメリカに戻っている間に、神学部の生徒が激減する。1897年（明治30年）には神学教育が中止される。1905年（明治38年）にアルバートス・ピータースが校長に就任し、1910年（明治43年）まで務める。1932年（昭和7年）に財政難のため、明治学院第二中学部東山学院となった後、翌1933年（昭和8年）に閉校する。生徒は鎮西学院に移った。跡地には長崎カトリック神学院が一時的に入ることになった。