東京都出身。米国サンタモニカカレッジ卒業後、日本に帰国。広告代理店、生命保険会社勤務を経て、2000年6月よりスペリアルサロンを南青山に開設。自身の化粧品による肌トラブルの経験から、化粧品に頼らない美肌や美容法を追求し、独自のメソッドを確立。以来5,000人、施術を10,000回以上、女性の肌トラブルケアに向き合い、サロン運営と同時に東洋医学概念や東洋西洋医学解剖学を学ぶ。 自身のルーツが台湾華僑であることとアメリカ留学経験から、西洋と東洋の思想がミックスされた独自の哲学を持つ美容界では稀有な存在。理論に基づいた顔筋コーディネートのパイオニアとして、日本のみならず、ニューヨーク、ロサンゼルス、ミラノ、シンガポール、クアラルンプール、台湾など世界各地に顧客を持つ顔の専門家として活動している。浅井企画に所属。
神奈川県茅ヶ崎市生まれ。弟はサザンオールスターズの桑田佳祐。1975年渡米。モントレー大学に学び、通訳などをしながら、岩本知世（いわもと ともよ）と結婚。出産子育てをする。1996年帰国。茅ヶ崎の海の景観を守る「はまけい」代表を務めた。佳祐によると、えり子とは腹違い（異母姉弟）であるという。2008年10月19日に乳癌のため56歳で死去したことを同月22日に佳祐が所属するアミューズから報道各社にFAXを通じて発表した。父親の久司が仕事で多忙だったため、えり子が子守唄代わりに佳祐の枕元で歌謡曲やビートルズを歌ってきかせた事もあったという。一部報道ではえり子は佳祐の事を「親代わり」として献身的に面倒を見たと報じた所もあったが、佳祐は「そんなかいがいしい女ではない」「めしなんて作ってもらったことない」「僕は姉の手下でした」といったことを述べている。佳祐の話によると高校時代は大食いで、体重も70キロ以上あり、毎朝パンを1斤食べていたという。佳祐によると、学生時代は「ジョン・レノンと結婚する」という夢を持っていたといい、ジョンがオノ・ヨーコと結婚した際には、辻堂に存在するオノの実家で頻繁に抗議運動をし、佳祐も強制的に連れていかされ、石を投げさせられた事を述べている。別府杉乃井ホテルの仲居をしていた時期がある。サザンのシングル「いとしのエリー」のモデルともいわれることがあるが、佳祐は「エリー」のフレーズを「何だか口を吐いて出てきたのが歌詞になった」と述べている。「黄昏のサマー・ホリデイ」などの佳祐の楽曲で、英語歌詞を補作するなど音楽制作に参加していた。
1932年、ソ連併合前のリトアニアのカウナスに生まれる（1940年リトアニアはソ連に併合される。）1955年にリトアニア音楽学校音楽科を卒業し、1968年に音楽博士の学位を取得。1952年から1990年まで音楽理論と作曲を教える。さまざまな分野にわたる 10 の著作がある。同郷のジョージ・マチューナスが創設したフルクサスにも参加している。1978年から1990年まで、リトアニア音楽アカデミーで教鞭をとる。近代リトアニアの代表的作曲家ミカロユス・チュルリョーニスの研究者として知られる。父は建築家のヴィータウタス・ランズベルギス＝ジェムカルニス、息子には詩人で演劇監督のヴィータウタス・V・ランズベルギスが、娘には音楽家のユーラテ・ランズベルギーテとビルテ・ランズベルギーテ＝ツェハナヴィチエネがいる。政治家のガブリエリュス・ランズベルギスは孫。1988年に発足したリトアニア独立運動組織サユディスの創設に加わり、これを契機に政治の世界に入る。1990年の選挙でサユディスが勝利するとリトアニア共和国最高会議（国会）議長に就任し、ソ連憲法上の共和国指導者となる。（首相には同じくサユディスのカジミラ・プルンスキエネが就任。）在職期間は1990年の3月から、次の選挙の1992年11月。その間、リトアニアはソビエト連邦の構成共和国の先陣を切って、ソビエト連邦との交渉により独立国家としての地位を回復する。1990年3月、ソ連に対し独立宣言。当初ソビエト連邦（ゴルバチョフ政権）はリトアニアを実力で封じ込めようとしたが失敗した。そのため、他の共和国もこれに続いて独立を宣言する。アイスランドがリトアニアの独立を承認した最初の国であり、ランズベルギスはリトアニアが「40年にわたる外国による占領」から独立を回復することについて十分な支援を行わないアメリカ合衆国やイギリスなどの西側主要国を批判した。ランズベルギスはまたミハイル・ゴルバチョフがソビエト連邦を民主化しようとしている見方に強い疑念を示した。1991年9月、ソ連政府はリトアニア独立を承認し、名実ともに独立を達成した。1993年に新党祖国同盟を結成する。新党は1996年の議会選挙（定数141）で得票率 40 % で 70 議席を確保し、ランズベルギスは再び1996年から2000年まで議会議長を務める。しかし1997年に出馬した大統領選挙では第 1 回投票で 15.9 % の得票の 3 位に終わる。決選投票では第 1 回投票で 2 位で現職のヴァルダス・アダムクスを支持し、アダムクスは大統領に選出される。2000年の議会選挙で祖国同盟は得票率 8.6 % で 9 議席にとどまった。2004年6月13日の欧州議会議員選挙（リトアニアの定数は13）でランズベルギスは祖国同盟公認候補として当選、ランズベルギスは欧州議会の委員会および事務局のあるブリュッセルに事務所を構える。同年10月10日行われたリトアニア議会選挙では祖国同盟は得票率 14.6 % で 25 議席確保した。