鰹節削り節（かつおぶしけずりぶし）は、カビ付けを繰り返した鰹節（枯節・本枯節）を削ったもの。高級料亭などでは本枯節を使われる事が多い。この「本枯節」は「かつお・かれぶし」で、「かつおぶし削りぶし」の原料。この本枯節を使用したもので、価格は高いが非常にコクがある。
かつては鰹節と呼び広く流通していたが、かつお以外を原料とするものまで混じっていたことから、商品としての誤解を避けるため、「削り節」と呼ぶこととなった。
既に削られた密封パック製品の削り節が普及した結果、鰹節そのものを知らない者が多くなり、カビを生やした節が高級品であるという常識のない者が多くなった。削るための鉋はおろか、そもそも固形状態の鰹節を見たことがない者も多くなった。贈答品として枯節（黴節）を贈られた者が、カビの生えた鰹節の価値を知らず、悪くなったものと勘違いして捨ててしまう事態もしばしば生じている。このため、鰹節メーカーでは注意書きを添付するようになったが、それでも黴節が捨てられてしまうケースは後を絶たないという。
鰹節や削り節はうま味成分のイノシン酸を多量に含有し、和風の調味料として好んで用いられる。ビタミンB群など栄養分を豊富に含む。削り節の風味は揮発性であり空気中で急速に失われるので削りたてのものほど風味が高い。かつては各家庭に鰹節を削るための鉋（鰹節削り器）があり、使用する直前に鰹節を削っていた。これは大工道具の鉋を裏返して小箱に乗せたもので引き出しが付き、削り節が溜められ、また鰹節そのものを保存するようになっている。現在でも風味を重視する場合は、使う直前に鰹節を削る。料理店では「鰹節は、客の顔を見てから削れ」と言う。削り方にもいろいろな種類があり、一般的に見られるのは「糸削り」（主にトッピング用）や「厚削り」（主にだし取り用）、「薄削り」（両用）などがある。和食全般に利用されるが、お好み焼き、たこ焼きや、焼きそば、焼きうどんなどにも振り掛けることがよく行われている。
削り節（けずりぶし）とは、鰹節やカツオ、サバ、イワシ、マグロ等の干し魚を薄く削ったものである。日本食の調味料の基礎と位置づけられており、出汁の素材として昆布などと共に欠かせないものである。料理の仕上げ（見た目、香りやコクの付加）として最後に振りかけられる場合もある。かつては使用する直前に毎回削っていたが、近年は、工場で削って窒素封入によって酸化や香りの飛散を防いだ包装の鰹節削り節（かつおぶしけずりぶし）や花鰹（はなかつお）、鰹削り節（かつおけずりぶし）などを利用する場合が多い。
有斐学舎（ゆうひがくしゃ）は、熊本県出身者を対象とした、財団法人肥後奨学会が運営する男子学生寮。現在は、埼玉県志木市にある。
全国31ヶ所にスクーリングを行うための協力校があり、東京本校まで通学しなくても全国各地でスクーリング受講ができる。（主に各地の通信制・定時制・単位制高等学校を充てている）かつては協力校が全国の至る所に設けられていた（一時80箇所余り）が、在校生徒数の減少、交通網の発達などにより、近年は集約・広域化の流れが加速している。長野県、山陰地方、佐賀県など、地元に協力校やスクーリング会場が無い県も増えている。「NHK学園協力校」を参照
『最高のぼくら』作詞 松本隆・作曲 秦基博である。 2018年(平成30年)3月に開校55周年を記念して旧校歌に代わって制作・発表された。
1981年（昭和56年）に大小路町及び中郷町の各一部より分割され川内市の町名「原田町」として成立した。1992年（平成4年）に原田町の一部が中郷一丁目及び中郷二丁目の一部となった。2004年には川内市などが新設合併し薩摩川内市が設置されたのに伴い、川内市の町名であった原田町は薩摩川内市の町名となった。
主人公イッペー（役：小山田真）は、沖縄の海岸に流れ着いた双子椰子の実から生まれる。幼少時から妖怪や魔物を見ることができ、不完全なサイキック能力を持っていた。その特異性から、学校・近所からは疎外され、キジムナーと遊ぶ日々を送る。小学生を終えるころ、マジムンに襲われたことが原因で、養母であるハーティが負傷する。それ以来、ハーティは介護施設で暮らすことになり、イッペーはアワティから空手を学ぶが、次第に心を閉ざし、キジムナーと遊ぶこともなくなる。青年となったイッペーは、夜な夜な街を徘徊し、チンピラたちを相手にケンカを繰り返す日々を送っていたために「マジムン・イッペー」と呼ばれ、更に疎まれるようになる。イッペーは度々マジムンと遭遇し、空をかける邪悪な波動を感じていた。そんな中、幼なじみのカナがマジムンにさらわれる。イッペーは戦いの中で知り合った、オサキたち妖怪と共に、カナを取り戻す決意をする。同じころ、酒呑童子は突然現れたナイアルによって、身内の鬼を皆殺しにされる。復讐に燃える酒呑童子は、ナイアルにオサキの気配を嗅ぎつけて、イッペーの元に現れる。ヌコの能力によって、カナがアメリカに連れ去られたことを知ったイッペーたちは、酒呑童子を伴って、アメリカに向けて旅立つ。アメリカで知り合うキャット、ジャッキーら、地元の魔物の協力も得て、ダゴンの居所を突き止めたイッペーたち。駆けつける天狗、シャチも加わり、最後の総力戦に挑む。苦戦の末、ダゴンを倒したイッペーたちは、沖縄での平和な暮らしに戻る。