卵を使わないマヨネーズ風調味料のブランドには、Vegenaise, Nayonaise, Miso Mayo, and Plamil's Egg-Free Mayoが挙げられる。マヨネーズ製造において、卵は増粘剤・つなぎとして入れられる。加熱することにより、卵のたんぱく質の粘り気が増し、他の材料をつなぎ合わせる。卵1個分の代わりに、挽いた亜麻仁をテーブルスプーン3杯分入れ、亜麻仁3：水1の割合で混ぜ合わせてできたものは、増粘剤とつなぎの役割を持つ。また、Bob's Red MillやEner-G eggといった市販品も卵の代わりとして使うことができる。ヴィーガン向けのパンケーキには、卵の代わりにベーキングパウダーが使われる。このほかにも、きなこ1:水1を混ぜたものや、潰したバナナもしくはプルーンないしは林檎ソース4分の1カップ、裏ごしした豆腐や潰した芋、もしくは小麦粉をテーブルスプーン4杯分・植物油1杯・水2杯・ベーキングパウダー半杯分を混ぜてこねたものや滑らかにした豆腐やマッシュポテトも卵の代わりとして生地に加えられる。
ヴィーガン向けの料理には、チリ、スープ、ラタトゥイユ、ファラフェル、フムス、ヴェジー・ブリトー、ライス・アンド・ビーンズ、野菜炒め、ヴェジーバーガー、パスタ・プリマヴェーラといったパスタ料理が挙げられる。大豆は完全タンパク質を含んでいるため 、豆乳や豆腐、テンペや植物性タンパク質といった形で使用される。にがりを加えて作られる豆腐は水分含有量によって硬さが異なり、それぞれに適した調理方法があるほか、豆腐を柔らかくしたり滑らかにしたものをサラダドレッシングやスイーツ、シェイクの材料にすることができ、植物性タンパク質はしばしばパスタのソースに用いられる。また、麩（小麦のグルテン）も蛋白源としてしばしば利用される。グルテンミートといったアナログミートは、小麦や大豆のグルテンを原料としており、ベジタリアン・ソーセージやベジタリアン・ミンス、ヴェジーバーガーといった、ベジタリアン向けの食品に加工される。
中華民国では台湾素食という菜食文化がある。これは仏教や一貫道の信者の中に少なくない菜食主義者がいるからであり、一般社団法人日本素食振興協会によると、台湾人の2割が菜食主義者である。また、元台湾高速鉄路公司主任工程師で近畿環境市民活動相互支援センター副理事長の仲津英治は、中華民国衛生署の統計を根拠に、台湾における19歳から44歳の人口の1割が菜食主義者であるとしている。台湾の素食は「肉、魚介類、五葷、卵、乳製品」を使用しないというものであり、ヴィーガン対応の料理でもある。台湾において比較的ヴィーガン人口が多いことからティージーアイ・フライデーズ台湾は台湾でビヨンドバーガーを販売する方針である。
アメリカでは、ヴィーガンの比率は2009年には1％であったが、2013年には2.5％、2017年には6％と10年弱で6倍になっている。2018年にはマクドナルドがヴィーガン対応のバーガーをアメリカ本国でも発売することを決定した。またAndroid P Beta 2でGoogleの絵文字がアップデートされた際には、サラダの絵文字から卵が除かれヴィーガン対応のサラダの絵文字になるなど、ヴィーガンの人々に配慮する企業が増えつつある。
1960年代～1970年代に、米国で高まった対抗文化、ヒッピームーブメントの流れを受けて、既存の食事、環境、農産物生産者への懸念を表明する菜食主義者たちの運動があらわれ、有機食品への関心が高まった。当時、最も影響力があった著作は、1971年に出版されたフランシス・ムア・ラッペの「小さな惑星の緑の食卓」で、「食物連鎖の頂点から降りること」を提案したこの本は300万部以上を売る成功を収めた。1970年代後半より、医学者ジョン・A・マクドゥーガル、コールドウェル・エセルスティン、ニール・バーナード、ディーン・オーニッシュ、Michael Klaper、Michael Greger、栄養学者コリン・キャンベルらは、動物性脂肪や動物性タンパク質を中心とした、標準的なアメリカの食生活は体に悪いと主張し始めた。代わりの彼らの提案は、低脂肪で植物中心の食事によって、冠状動脈型の心臓病や糖尿病、ある種のがんといった生活習慣病を予防したり回復できるということである。CNNの番組に専門家として度々出演する医学者のサンジェイ・グプタはキャンベルの『チャイナ・スタディー』は世界中の人々の食生活を変えたと述べている。1980年代にはヴィーガニズムはパンク・ロックと結びついた。米国ではストレートエッジのハードコアパンク、英国ではクラスなどのアナルコパンクと関連するようになり、音楽的メッセージやライフスタイルによって大衆に影響を与えるようになった。この影響はイベントなどを通じて、21世紀の現在に至るまで続いている。
ユーザーはアイコンボタンを押す事によって、アイコンで自分の感情を表すことが可能。アイコンの種類はスロットゲームの景品として扱われており、中にはサウンドが鳴る物も存在する。ゲットするためにはコインが必要。
1992年に、パトリック・サヴェルコウル (Vo)とヨス・エヴァース (G)の2名を中心に結成。その後、モーリス・ヴァーゲマンズ (B)とスパイク (Dr)が加入。しかし、初期ラインナップは中々固定されず、1994年に、ロニー・ティッセン (G)、ゲイヴィン・ハルテ (Dr)、ジョン・ゴリッセン (B)が加入し、ラインナップが固定される。1995年に、デモ『Lovelorn』をリリースし、オランダのハンマーハート・レコードと契約し、1stアルバム『Drift of Empathy』をリリースしデビュー。その後、ジョン・ゴリッセンとヨス・エヴァースが脱退し、レミー・ディエテレン (G)、ローランド・シュシュック (B)が加入。1998年に、EP『Escape』をPolar Bear Recordsからリリース。更にレーベルを、DSFA Recordsに移して2ndアルバム、『Graceful...Yet Forbidding』をリリース。同アルバムは、その後、Edge Runner Recordsからリリースされた。レーベルを再度メタル・ブレイド・レコーズに移して、3rdアルバム『Flesh_Power_Dominion』を2002年にリリース。リリース後、ベーシストのローランド・シュシュックが脱退し、レネ・ロックス (B)が加入。翌2003年に、4thアルバム『My Passion // Your Pain』をリリース。同アルバムは、サウンドホリックから日本盤がリリースされ、日本デビューを果たした。2005年にレネ・ロックスが脱退し、ヴィム・フォッセン (B)が加入。同年、5thアルバム『[Pitch.Black.Effects]』をリリースした。2007年に解散した。