1991年11月16日蒲郡競艇場でデビュー、1991年12月3日に初勝利、1993年3月津競艇場で初優勝。1998年4月には当時の現役2位の記録である18連勝を達成。1998年9月18日児島競艇場開設46周年記念でGI初優勝。2006年8月14日常滑競艇場でデビュー通算1000勝（3,226走目）を達成。SG 1勝、GI 6勝、通算優勝40回。
当番組枠の前身『プレミアムステージ』の放送開始は2003年10月4日。当番組枠開始当初は毎週土曜日 21:00 - 22:54（以下すべてJST）であった。新番組では映画以外の作品を特別企画として放送することがあるほか、大作の場合には20:03（または19:57）→20:00から開始することもある。2019年9月まで金曜日の同時間帯に放送されていた『金曜プレステージ』→『赤と黒のゲキジョー』→『金曜プレミアム』との2日連続特別番組を放送することもある。また、当番組枠で2週連続特別番組を放送することもある。原則として映画の放送枠だが、単発のテレビドラマやバラエティ番組などを放送する「単発特別番組枠」になることもある。ただしサスペンスドラマが放送されることはまれである。映画担当者は映画調整部の中島良明。また、たまに映画でアナウンサーのナレーションが本編の途中に入る場合もある。また、映画で本編直前の見どころのナレーションはバッキー木場が担当する。2005年にはK-1やバレーボール・ワールドグランプリなどのスポーツ中継も特別企画として生放送されたが、番組表に『プレミアムステージ』のタイトルは表記されなかった。ただし2006年のバレーボール・ワールドグランプリでは『土曜プレミアム特別企画』というクレジットを出していた。『プレミアムステージ』の放映開始当日の放映作品は『プレミアムステージ開幕記念スペシャル』と冠して、映画『踊る大捜査線 THE MOVIE』が放送された（番組開始を記念して、当時大ヒットしていた映画『踊る大捜査線 THE MOVIE 2 レインボーブリッジを封鎖せよ!』の前作の放映が企画されたと思われる）。2006年4月1日に番組タイトルが現在の『土曜プレミアム』に変更されたが、洋画が少なくなった点以外、基本的な内容はほとんど変わっていない。2006年8月5日には、当番組枠初の映画2本立て編成を行い、20:03 - 23:54に『ウォーターボーイズ』と『スウィングガールズ』（ともに矢口史靖監督作品）が4時間枠に拡大されて放送された。これは本来19:57から放送されている土曜20時台のレギュラー番組『めちゃ²イケてるッ!』が、出演者の不祥事で収録が間に合わなくなったための穴埋め策によるものである。2006年10月にテレビ大分での土曜21 - 23時台の放送がフジテレビ系列から日本テレビ系列 に変更され『土曜ドラマ』・『エンタの神様』（当時）といった日本テレビの人気番組の同時ネット受け番組を編成したため深夜に移行される（その日の作品が放送されるわけではなく、2週間前のものが放送される（ただし、作品によっては別時間に放送することもある）。例外として、スポーツ中継のときはその日のものが放送される（新聞の番組欄には土曜プレミアムと表示がある）。と同時にテレビ大分でゴールデン・プライム枠での映画枠が途絶えることになる。これに関しては、フジテレビ側がテレビ大分への「裏送り」で発生する諸々のコスト等の削減というのが主たる理由であるとも推測される。これと同時に金曜19時 - 21時台の放送が、テレビ宮崎が『金曜プレステージ』の同時ネットをやめ（遅れネットに移行）、『金曜ロードショー』の同時ネットに移行した。なお『金曜プレステージ』との2夜連続特別企画についてはテレビ大分では金曜は21:00から、土曜日放送分は深夜か次の日の午後に放送することがある。テレビ宮崎では金曜放送分は次の日の午後に、土曜日は21:00から放送とそれぞれ異なる。毎年9月上旬には『FNS27時間テレビ』が放送されているが、当番組枠には該当しない。また、年末年始に他曜日のレギュラー放送のバラエティ番組の拡大版などの番組を放送される場合は、当番組枠は休止となる。2007年4月14日から、放送時間を16分拡大して21:00 - 23:10までとなった。なお、2007年6月23日は『土曜ドラマ』枠で放送されていた『ライアーゲーム・最終回スペシャル』が21:00 - 23:55に放送されたが、テレビ宮崎では『ライアーゲーム』のレギュラー版が放送されていないため別内容（過去に放送された洋画）となった。一方、同じくレギュラー版を放送しなかったテレビ大分は通常通り遅れ放送を実施するため、最終回のみの放送となった。2005年10月15日より、地上波デジタル放送で番組内容と連動したデータ放送を行っていたが、2008年4月5日に放送された『SP』を最後に取り止められた。ただ、現在当番組はフジテレビの企画番組やドラマスペシャルが全体の7割ほどを占めるようになり、本来の趣旨であるはずの映画がほとんど放送されなくなってきている。特に2007年は4月から月に2本、さらに8月から12月までは、月1本しか放送されなかった（それ以外はドラマスペシャルや特別企画、W杯バレーを放送した）。しかし、2017年10月頃からは映画の割合が月2〜3本と以前より増えている。2010年12月4日は、例年12月第1水曜日のゴールデン・プライムタイムに放送されている『FNS歌謡祭』（『2010 FNS歌謡祭』）が19:00 - 23:10に放送された。これは水曜日のゴールデン・プライムタイムの人気番組の休止を避けるための措置であり、そのため、当番組枠は休止となった。また、2011年8月6日には『FNS歌謡祭 うたの夏まつり2011』が19:00 - 23:10に放送されたが、この時も当番組枠は休止となった。2013年10月で、番組枠設立から10周年を迎え、その記念作品として『踊る大捜査線 THE FINAL 新たなる希望』が放送された。2018年10月からは、土曜20時台の番組との間にCMを挿まない、いわゆるステーションブレイクレス編成となったが、わずか半年後の2019年4月より元のジャンクション・ステブレ入りに戻った（一部のネット局を除く）。