アメリカ合衆国では、ブッシュ・ブラザース、ヴァン・キャンプス、B&M、アレンズ、ハインツ、キャンベル・スープ・カンパニーがベイクドビーンズの大手製造元として良く知られている。ブッシュ・ブラザースとヴァン・キャンプスは様々なベイクドビーンズを作っているが、B&Mのものはほとんどがボストン風である。これらの製品の多くは、自家製のものと比べて、塩味よりも甘味が勝ったソースを使用している。ハインツのベイクドビーンズは、イギリスで売られているものと、アメリカで販売されている同等品 (Heinz Premium Vegetarian Beans) の間には大きな違いがある。アメリカ向けの製品には、イギリス向けの製品には入っていないブラウンシュガーが含まれ、イギリス向けの製品に含まれる糖分が1缶あたり7gなのに対して、14gもの糖分が含まれる（熱量は、90カロリーに対して140カロリーである）。また、アメリカ向けの製品の方がより柔らかい食感で、色も若干暗い。長年の間、イギリス風のハインツのベイクドビーンズは、単なる「ビーンズ」という商品名で、「輸入品」という扱いで売られていた。ただし大きさは、本国の415gに対して385gであった。ニューイングランドでは、北部ではベイクドビーンズに通常は甘みを付け、ソルトポークとともに石窯で6から8時間かけて蒸し焼きにする。南部と東海岸では、ソースにマスタードを入れるため若干辛い。またベーコンや牛挽肉が入ることも多い。
イギリスとその旧植民地では、ベークドビーンズというとトマトソースで煮た缶詰を指す。ベイクドビーンズはフル・イングリッシュ・ブレックファストに欠かせないものだと考える人もいる。近年は他のブランドが追い上げてきてはいるが、伝統的なベイクドビーンズのトップブランドとして、「ハインツ」はそれ自身がベイクドビーンズと同義で使われている。ハインツのベイクドビーンズは、1886年にロンドンの高級百貨店フォートナム・アンド・メイソンで、高価な舶来品として初めて売り出された。今日ではむしろ安価な食べ物であるが、伝統に則ってハインツのベイクドビーンズは今でも高価な容器に入れて売られている。イギリスのスーパーマーケットでは、ストアブランドのベイクドビーンズを1缶当たり30ペンス以下で販売しているが、有機農産物ブランドのものでは1缶1.50ポンドを超えることもある。スーパーマーケットでは、ベイクドビーンズはしばしば仕入れ原価を下回る程の古典的な「目玉商品」である。ベイクドビーンズは、ソーセージの中に詰められたり、ベーコンとともに副菜になったり、ピザのトッピングになったり、他の食物と組み合わせて用いられることが多い。
ベイクドビーンズに使われる豆は全て北アメリカに自生するものであり、1528年にイタリア、1528年にフランスに導入された。インゲンマメ、カボチャ、トウモロコシは共栄作物であり、三姉妹という農法によって、アメリカ州の先住民族によって一緒に栽培されてきた。別の説によると、水夫によってフランス南部からカスレが伝わるか、フランス北部やチャンネル諸島からの豆の煮込み料理が伝わったと言われている。おそらく、様々な地域に由来する類似料理のレシピが北アメリカで融合して混ざり合い、最終的に今日のように親しまれているベイクドビーンズになったものと考えられる。今日の多くのレシピでは豆を煮込むが、伝統的には焼き物や鋳鉄製のビーンポットで下煮した豆をソースと共に蒸し焼きにして作る。ペノブスコット族の習慣に起源を持つかもしれないメイン州の伝統的な料理法「ビーンホール調理」では、石を敷いた穴に薪を置いて火をつけ、炭になったところに味をつけた豆11ポンド を入れたポットを置き、土をかけて一晩またはそれ以上蒸し焼きにする。こうして調理されたベイクドビーンズはメイン州の伐採キャンプには欠かせないもので、毎食提供された。豚肉を入れた豆の缶詰は、簡易食品の中でも最初に作られたものであり、20世紀初めにイギリスで経営されていたアメリカの会社によって輸出され、広まった。塩漬けの豚肉と豆をトマトで煮た缶詰が1860年代に南北戦争中のアメリカ陸軍兵士に支給された。アメリカ食品医薬品局は1996年に、「'beans with pork'または'pork and beans'という名前の商品にほとんど豚肉が含まれないことが消費者に広く理解されるまでに何年もかかった」と述べている。
紫尾山近辺を支配していた渋谷氏・東郷氏に勝利するなどの活躍をし、兄・実久から野田（現・鹿児島県出水市野田町）に領地を与えられ、新城を築き居城とする。永禄8年3月24日（1565年4月24日）、6代当主・島津義虎（実久の子）の命を受け、家臣の吉満久張らとともに肥後国天草の長島（現・鹿児島県出水郡長島町）へ出兵。堂崎城主・天草越前守を打ち破って長島・獅子島の両島を攻め取り、薩摩国の領有とした（天草諸島のうち、長島・獅子島および近接する島々は、以降、現在に至るまで鹿児島県の所属となっている）。以降3ヶ月に亘り長島領主として治世にあたったが、天草越前守の旧臣らの中に忠兼を讒訴するものがあり、それを信じた義虎によって義虎の居城・亀ヶ城へ呼び出され、永禄8年7月8日（1565年8月12日）、登城してきたところを謀殺された（享年42?）。夫人である玉衣の方、娘の与里姫（享年22?）は悲嘆のあまり後を追って自害したと伝わる。その後、野田や長島で疫病や飢饉が大流行し、忠兼らの祟りではないかとの噂が立つ。領内の異変に驚いた義虎は、忠兼の無実と自分の非を認め、忠兼の居城であった新城跡に若宮神社を建立し、霊を慰めたという。以来、疫病は治まったが、命日である旧暦7月8日は毎年祭礼が行われている。墓所は野田町下名にあった極楽寺内にあったが、昭和37年（1962年）11月にその敷地が鹿児島県野田高等学校（現・県立野田女子高校）の一部となる際、野田町上名の永林寺跡（現・弓林神社）に移された。