トルティーヤ・チップスやドレッシング、インスタントラーメンにその味付けが応用されている。明星食品は2011年にカップ麺の「チョッパヤ チリタコス風味」を発売している。同じく2011年にはカゴメが「オニオン＆チリタコス」というサラダ等に使用するソースを発売している。湖池屋も2016年に「ドンタコス」のバリエーションの1つに「チリタコス味」を加えている。この時には同時にメキシコのオーブン料理「エンチラーダ」をイメージしたエンチラーダ味も同時に発売されている。
タコスはとうもろこしを主原料としたトルティーアに、鶏肉などの肉類と、トマト、ニンジン、レタスなどの野菜類を挟みこんだ料理であり、チリタコスはこれにチリソースで味付けしたものである。
イリノイ州シャンペーン出身、在住。父はエコノミスト、母はテニス場のパートタイマーである。アメリカの陸上競技全国大会に初めて出場したのは6歳の時（種目は短距離）で、以来ナイキがスポンサーに就任する2009年（30歳）まで両親が経済援助を続けていた。子供の頃の愛読書は、『はらぺこあおむし』と『アンナ・カレーニナ』。地元のイリノイ大学アーバナ・シャンペーン校で政治学・経済学・スペイン語の3つを専攻し、B.A.を取得している。卒業後は同学のYWCAスタッフを務めている。既婚者である。
センテニアル高校時代はバスケットボールの選手としてプレーする一方、陸上競技では短距離走をしていた。コーチに勧められて円盤投に挑戦したところ、わずか8週間の練習で約140フィート（≒43m）を投げ、大学では砲丸投を勧められたが、1年生のうちはバスケットボールにこだわった。スポーツ選手になりたいと思っていたジアは、バスケットボール選手としての限界を感じ、2年生から円盤投選手として競技をすることを決意した。その後アメリカの大学陸上では優れた成績を残すも、世界レベルの選手としてはなかなか芽が出ず、4度目のオリンピック代表選考会で、ようやく代表の座を勝ち取った。苦しみながら代表権を得たロンドンオリンピックでは、予選を15位の成績で終えるも、決勝に進出することはできなかった。モスクワで開かれた2013年世界陸上競技選手権大会では5位に入賞し、同年のワールドチャレンジ・ザグレブでは、決勝で66m29をマークし、自己新記録と大会新記録を打ち立てただけでなく、国際大会で15連勝を続けていたサンドラ・ペルコビッチを破り、ペルコビッチの連勝記録をストップさせた。3日後のダイヤモンドリーグ最終戦メモリアルヴァンダムではペルコビッチに2m22の大差を付けられて敗北した。
2008年10月8日にカンザスシティ・ロイヤルズと契約。2009年はルーキー級ドミニカン・サマーリーグ・ロイヤルズで10試合に登板し、0勝1敗3セーブ、防御率2.78だった。2010年はルーキー級ドミニカン・サマーリーグで3試合に登板し、0勝1敗、防御率2.31だった。6月にルーキー級アリゾナリーグ・ロイヤルズへ異動。14試合に登板し、4勝2敗、防御率3.25だった。2011年はA級ケーンカウンティ・クーガーズで19試合に登板し、4勝6敗、防御率4.27だった。2012年はA+級ウィルミントン・ブルーロックスで16試合に登板し、3勝5敗、防御率3.30だった。7月にAA級ノースウエストアーカンソー・ナチュラルズへ昇格。6試合に登板し、1勝2敗、防御率4.60だった。夏期にはルーキー級アリゾナリーグで1試合に登板した。この年はオールスター・フューチャーズゲームに選出された。2013年はAA級ノースウエストアーカンソーで11試合に登板し、3勝2敗、防御率2.34だった。6月にAAA級オマハ・ストームチェイサーズへ昇格。15試合に登板し、5勝4敗、防御率3.74だった。9月17日にロイヤルズとメジャー契約を結び、同日のクリーブランド・インディアンス戦で先発されメジャーデビュー。5.2回を投げ5安打1失点2四球3奪三振に抑えたが、勝ち負けは付かなかった。この年は3試合に登板し、0勝1敗、防御率3.52だった。2014年2月27日にロイヤルズと1年契約に合意し、開幕ロースター入りした。2015年4月5日に5年契約総額2300万ドルで契約延長した。自身初めて開幕投手を務めた。4月12日のロサンゼルス・エンゼルス戦では、マイク・トラウトと口論となり一触即発の場面があった。18日のオークランド・アスレチックス戦では、前日の試合で同僚のアルシデス・エスコバーに危険なスライディングを行い左膝を痛めさせたブレット・ロウリーに対して報復死球を行い退場処分を受けた。23日のシカゴ・ホワイトソックス戦では、乱闘を起こし退場処分を受け2試合連続での退場処分を受けた。4月26日に7試合の出場停止処分を科せられた。最終的には28試合に登板し、規定投球回に到達。防御率が4.00を超えたものの、2年連続2ケタ勝利となる13勝を挙げ、奪三振率も向上した。2016年6月7日のボルチモア・オリオールズ戦でマニー・マチャドに対して内角攻めを行い、次打席で死球を与え殴り合いの乱闘となり、退場処分を受けた。6月9日に9試合の出場停止処分が科せられたが、異議申し立てを行った結果、8試合の出場停止に軽減され確定した。この年は自己最多の32試合に登板して防御率4.45・11勝12敗・144奪三振という成績を記録。3年連続で規定投球回に達し、2ケタ勝利も挙げたが、勝ち星は2年連続減少かつ自身初の負け越し、防御率・奪三振・FIP・WHIPも2年連続で悪化、被本塁打は過去2シーズンより増加するなど、前年と比較と成績が悪くなった。2017年1月22日 ドミニカで交通事故に遭い25歳で死去。