日本では『世界の料理ショー』は1974年4月28日から1979年9月29日まで、東京12チャンネル（現：テレビ東京）が放送したのを皮切りに、日本各地の放送局が再放送を含め断続的に放送した。日本語版の吹き替えは当初は浦野光や大野しげひさ、のち黒沢良が務めた。それまでの日本の料理番組にはなかったスタイルであり、「料理バラエティ番組」という新しい概念を日本のテレビ界に持ち込む事になった。日本語版として現存・確認されているのは52回分である。1990年代には『新・世界の料理ショー』がTOKYO MX、MBSテレビほかで放送され、吹き替えを池田勝が務めた。2000年代初期にBSジャパンでも放送されたほか、2012年にはスカパー!・フーディーズTVでCS初放送された。2012年11月5日から2013年1月28日まで、テレビ東京にて月曜 - 金曜 8:00 - 8:25枠で放送された（全52回）。この放送では番組前半の現地取材映像を中心に毎回数分間のカットがなされている。
スタジオには80名ほど入れて収録している。年齢層は学生から老人まで幅広い。完成後番組終了時に試食で1名選出される。オリジナル初期はグラハムのみが食べていたが、一人を連れてきて食べさせた回があり（日本語吹き替えでは存在しない）、その後専用席ができていて、料理も通常2人分作る形になった。日本語吹き替えではほとんどしゃべりがなく、多くが笑い声だが、オリジナルでは顧客の様々な声がよく入り、グラハムと顧客とのやりとりが番組の特徴になっている。
蛇口から水を出す専用のスタッフが居る。そのため蛇口から水を出す時はグラハムが前もって合図する事が多い。途中スタッフが交代し、水の出が良くなった。ディレクターのダグラスと言っている回がある。（ダグラスはクレジットには表示されていない）
日本語吹き替えでは「キャメラさん」または「キャメラマン」。3～4 人で撮影していて、番組終了時のクレジットで名前が出ている。フライパンに火を入れる時は逃げるように離れる事がある。
イージス・トラストの代表であるジェイムズ・スミスは、「記憶する上で重要なのは、それがジェノサイドであったことだ
それは男性、女性、子供全てのツチを抹殺し、その存在の記憶全てを抹消しようと試みたのだ」と書き留めている
ルワンダ政府の推定によれば、84%のフツ、15%のツチ、1%のトゥワから構成された730万人の人口のうち、117万4000人が約100日間のジェノサイドで殺害されたという
これは、1日あたり1万人が、1時間あたり400人が、1分あたり7人が殺害されたに等しい数字である
ジェノサイド終了後に生存が確認されたツチは15万人であったという
また、夫や家族を殺害され寡婦となった女性の多くが強姦の被害を受けており、その多くは現在HIVに感染していることが明らかとなっている
さらに、数多くの孤児や寡婦が一家の稼ぎ手を失ったために極貧の生活を送っており、売春で生計を立てざるを得ない女性も存在している（詳しくは「ルワンダにおける売春」を参照のこと）
虐殺に際しては、マチェーテや鍬といった身近な道具だけではなく、AK-47や手榴弾といった銃火器もジェノサイドに使用された
ルワンダ政府の公式統計と調査によれば、ルワンダ虐殺の犠牲者の37.9%はマチェーテで殺されたという
このマチェーテの4分の3は1993年に当時のルワンダ政府が中国から安価で大量に輸入したものであった
また、犠牲者の16.8%はマスで撲殺された
キブエ県は虐殺にマチェーテが用いられた割合が大きく、全体の52.8%がマチェーテにより殺害され、マスによる犠牲者は16.8%であったとされる
ルワンダ虐殺では莫大な数の犠牲者の存在とともに、虐殺や拷問の残虐さでも特筆すべきものがあったことが知られている
ツチに対して虐殺者がしばしば行った拷問には手や足を切断するものがあり、これは犠牲者の逃走を防ぐ目的のほか、比較的背の高いツチに対して「適切な身長に縮める」目的で用いられた
この際、手足を切断された犠牲者が悶え苦しみながら徐々に死に至る周囲で、多数の虐殺者が犠牲者を囃し立てることがしばしば行われたという
時には犠牲者は自身の配偶者や子供を殺すことを強いられ、子供は親の目の前で殺害され、血縁関係者同士の近親相姦を強要され、他の犠牲者の血肉を食らうことを強制された
多くの人々が建物に押し込まれ、手榴弾で爆殺されたり、放火により生きたまま焼き殺された
さらに、犠牲者を卑しめる目的と殺害後に衣服を奪い取る目的で、犠牲者はしばしば服を脱がされ裸にされた上で殺害された
加えて多くの場合、殺害されたツチの遺体埋葬が妨害されてそのまま放置された結果、多くの遺体が犬や鳥といった獣に貪られた
アフリカン・ライツが虐殺生存者の証言をまとめ、1995年に刊行した『Rwanda: Not So Innocent - When Women Become Killers 』には、ナタでずたずたに切られて殺されるので金を渡して銃で一思いに殺すように頼んだ，女性は強姦された後に殺された，幼児は岩にたたきつけられたり汚物槽に生きたまま落とされた，乳房や男性器を切り落とし部位ごとに整理して積み上げた，母親は助かりたかったら代わりに自分の子どもを殺すよう命じられた，妊娠後期の妻が夫の眼前で腹を割かれ，夫は「ほら，こいつを食え」と胎児を顔に押し付けられた―
といった報告が数多く詳細に収録されている
このほか、被害者の多くがマチェーテや猟銃、鍬などの身近な道具で殺害されたことから、生存者のその後の日常生活においてPTSDを容易に惹起する可能性を指摘する声もある
ルワンダ虐殺の最中に虐殺を食い止め、ツチを保護するための活動を行っていた人々もいた
ピエラントニオ・コスタ、アントニア・ロカテッリ、ジャクリーヌ・ムカンソネラ、ポール・ルセサバギナ、カール・ウィルケンス、アンドレ・シボマナらによる活動がよく知られている