ダブリンの郊外で生まれ、キルデア州のセルブリッジで育った。ジュニパーというロックバンドを結成、ヴォーカルとソングライティングを担当していた。ジュニパーは1997年にポリグラム・レコードとの契約を得るが、ライスはシングル2作のリリース後に脱退。1999年、トスカーナに移住し、ヨーロッパ中をアコースティック・ギターを演奏して歌いながら、ストリート・パフォーマンスをして廻った。1年後にダブリンに戻った彼は、借りられるだけのお金を借りて、デモを記録。ビョークなどのプロデューサーで映画作曲家のデヴィッド・アーノルドにそのデモを送った。デモを気に入ったアーノルドは、ロンドンで"The Blower's Daughter"をレコーディングするよう提案したが、ライスは自宅でのレコーディングにこだわったため、ライスの移動式スタジオの設置を援助した。そして、ライスは8トラック・レコーダーでデビュー・アルバム『O』を完成させ、2002年2月にリリース。このアルバムはアイルランドのアルバム・チャートで2位となり、後にイギリス（最高8位）、アメリカ（最高114位）などの国でもチャート入りした。その後、トーリ・エイモスのアルバム『ビーキーパー』（2005年）収録曲「ザ・パワー・オブ・オレンジ・ニッカーズ」をエイモスとデュエットした。2008年にレナード・コーエンのダブリン公演でオープニング・アクトを務めるが、それ以後ライヴ活動を停止する。2011年、『Q』誌の企画によるU2のトリビュート・アルバム『AHK-toong BAY-bi Covered』に「ワン」のカヴァーを提供した。2014年にはライヴ活動を再開し、同年に8年ぶりのアルバム『マイ・フェイヴァリット・フェイデッド・ファンタジー』をリリースした。
いと高き天より我らは聞きたり天使たちの甘美な歌が野辺に満ちるのを山々は歌声に答え喜びに満ちし旋律が木霊せり　　（斉唱）：　　いと高き処、神に栄光あれ　　いと高き処、神に栄光あれ羊飼いよ、この祝祭は何の故か？汝らの喜びに満ちし旋律は何故続くのか？いかなる喜びの便りもてこの神々しい歌を汝らは歌うのか？　　（斉唱）ベツレヘムに来たりて見よ天使が歌にて誕生を知らせしキリストを来たりて、跪いて拝め主キリスト、新たな王の誕生を　　（斉唱）
Angels we have heard on highSweetly singing o’er the plains,And the mountains in replyEchoing their joyous strains.　(CHORUS) :Gloria, in excelsis Deo!Gloria, in excelsis Deo!Shepherds, why this jubilee?Why your joyous strains prolong?What the gladsome tidings beWhich inspire your heavenly song?　(CHORUS)Come to Bethlehem and seeChrist Whose birth the angels sing;Come, adore on bended knee,Christ the Lord, the newborn King.　(CHORUS)
天使たちが、野辺にて天より聖歌をうたい始めたまえり山々は木霊によっていと甘美なるうたを繰り返す　　いと高き処、神に栄光あれ（ルフラン（繰り返し））羊飼いよ、汝らの喜びは誰が為か？かの甘美なる歌は何のためか？いかなる者が、勝利と征服でかの凱歌に満ちた声に相応しいのか　　いと高き処、神に栄光あれ（ルフラン）天使たちは告げたまうイスラエルの救い主の誕生を感謝の思いに満ちていと厳粛なこの日を歌いたまう　　いと高き処、神に栄光あれ（ルフラン）幸いなる村を捜し求めんそが家にて、かの方の誕生を見し村をかの方に心より敬意を奉らん我らが心と声にて献げものを奉らん　　いと高き処、神に栄光あれ（ルフラン）羊飼いたちよ、身を隠すのをやめよ天使たちの合唱に加われ汝らの優しき風笛もって天の歌が終わることなく続くように　　いと高き処、神に栄光あれ（ルフラン）
Les anges dans nos campagnesOnt entonné l’hymne des cieux,Et l’écho de nos montagnesRedit ce chant mélodieux :Gloria in excelsis Deo (bis)Bergers, pour qui cette fête ?Quel est l’objet de tous ces chants ?Quel vainqueur, quelle conquêteMérite ces cris triomphants :Gloria in excelsis Deo (bis)Ils annoncent la naissanceDu libérateur d’IsraëlEt pleins de reconnaissanceChantent en ce jour solennel :Gloria in excelsis Deo (bis)Cherchons tous l’heureux villageQui l’a vu naître sous ses toitsOffrons-lui le tendre hommageEt de nos cœurs et de nos voix :Gloria in excelsis Deo (bis)Bergers, quittez vos retraites,Unissez-vous à leurs concerts,Et que vos tendres musettesFassent retenir les airs :Gloria in excelsis Deo (bis)
ローマ出身。ボクシングやフルコンタクト空手等の格闘技の経験を活かして2005年から2007年にかけてチネチッタでスタントマンとして活躍し、その後テレビドラマに出演するようになる。2011年にフランチェスコ・ドミネドー（Francesco Dominedò）監督作『Cinque』で映画に初出演する。その後、2015年にはステファノ・ソッリマ監督作『暗黒街』でダヴィッド・ディ・ドナテッロ助演男優賞に、クラウディオ・カリガーリ（Claudio Caligari）監督作『Non essere cattivo』でルカ・マリネッリとともに同主演男優賞にノミネートされる。2017年にはフェルザン・オズペテク監督作『ナポリ、熟れた情事』で同助演男優賞にノミネートされたほか、ダリダの伝記映画であるリサ・アズエロス（Lisa Azuelos）監督作『ダリダ ～あまい囁き～』にてシンガーソングライターのルイジ・テンコ（Luigi Tenco）役を演じる。また、同年、ベルリン国際映画祭にてシューティング・スター賞を受賞したほか、第74回ヴェネツィア国際映画祭のパドリーノ（padrino）を務める。2017年より『暗黒街』の前日譚となるNetflix制作のテレビドラマ『Suburra -暗黒街-』に出演し、第1シーズン（2017年10月配信）、第2シーズン（2019年2月配信）ともに映画版と同じくアウレリアーノ（通称「ナンバー8」）役を演じている。2018年、アレッシオ・クレモニーニ（Alessio Cremonini）監督作『Sulla mia pelle』に出演し、ダヴィッド・ディ・ドナテッロ主演男優賞を受賞する。2019年、ローマ建国神話を題材としたマッテオ・ロヴェーレ監督作『Il primo re』に出演し、レムス役を演じる。