白（白板）の中央に赤い点を刻み込んだ牌を白ポッチ（しろポッチ）という。4枚ある白のうち1枚と入れ換えて使用する。白ポッチを入れて遊ぶ場合、リーチ一発ツモで白ポッチを引いた時に限りツモ和了を宣言することができ、ツモった白ポッチをオールマイティとして扱うことができる。リーチ一発ツモ以外の局面では白ポッチは単なる白として扱われる。フリー雀荘等でごくまれに採用されている。
「ヤオ九牌」の「ヤオ」は幺の異体字で、「么」である。すべての日本語環境で表示できるわけではないので、記事名ではカタカナを用いている。なお、現在の中国では幺の字が使われている。
客風牌（コーフォンパイ、きゃくふうはい）とは、役牌ではない風牌のことである。場風牌・門風牌のどちらにもならない風牌は、例えば東場の北家では南と西が該当する。南場の西家では東と北が客風牌である。刻子もしくは槓子にしても役とはならず、平和における雀頭として認められる字牌である。オタ風・オタカゼパイとも呼ばれる。
連風牌（リェンフォンパイ、レンフォンパイ）は役牌の一種で、門風牌であり、かつ圏風牌でもある牌である。ダブ東・ダブ南（・ダブ西・ダブ北）とも呼ばれる。連風牌を刻子もしくは槓子とすると、圏風牌と門風牌を合わせて2飜となる。また、雀頭にした場合2符になるルールと、4符になるルールがある。
門風牌（メンフォンパイ）は役牌の1種で、自らの門風（親を東とし、反時計まわりに南西北とする）と同じ牌である。自風牌（じかぜはい、自風）とも呼ばれる。圏風牌（場風）と同じく、門風牌を刻子もしくは槓子にすると1飜役となる。また、雀頭にした場合2符となる。平和における雀頭としては認められない。
圏風牌（チャンフォンパイ、荘風牌、場風牌、場風とも）は役牌の一種で、場と同じ牌（東場なら東、南場なら南、西場なら西、北場なら北）のことをいう。圏風牌を刻子もしくは槓子とすると1飜役となる。また、雀頭にした場合2符となる。平和における雀頭としては認められない。ルールによっては、半荘で決着が付かず、延長戦が長くなった場合に風牌以外の牌が圏風牌となる場合もある（白場、發場、中場など）。
風牌（フォンパイ、カゼハイ）とは、字牌のうち、東（トン、ひがし）、南（ナン、みなみ）、西（シャー、にし）、北（ペー、きた）の4種類の牌の総称である。四風牌（スーフォンパイ、すーふうはい）とも言う。場や現在の親が誰であるかによって、刻子もしくは槓子が役牌となるかが異なる。また、対子が平和における雀頭として認められるかどうかも異なる。4種類全てを刻子もしくは槓子で揃えると大四喜、3種類を刻子もしくは槓子で揃え残り1種類を雀頭とすると小四喜の役がそれぞれ付き、どちらも役満となる。牌譜上の略号では、速記のため東を「T」、南を「N」と表記する（西と北はそのまま表記する）。
字牌（ツーパイ、ジハイ）とは、麻雀牌のうち、数字と関係のない風牌と三元牌の7種類の牌の総称である。順子に使用できないため数牌よりは使いにくいが、役に絡みやすく多く集められれば大きな点数が得やすい。例えば字牌だけで手を作ると字一色という役満になるほか、字牌と一色の数牌で手を作れば混一色という役が付く。役の分類では、字牌を含むものには「混」、含まないものには「清」が付く。例えば1色の牌と字牌のみで作る役を混一色と言い、1色の牌のみで作る役を清一色と言う。混老頭と清老頭の対応もある（純全帯么九/全帯么九は例外）。
老頭牌（ラオトウパイ/ロウトウハイ）とは、麻雀牌のうち、数牌の1と9（一萬、九萬、一筒、九筒、一索、九索）の6種類の総称である。一九牌（いちきゅうハイ）とも言う。老頭牌と字牌を合わせてヤオ九牌と呼ぶ。順子に使えるが、一方にしか数字が繋がらないため中張牌に比べると使いにくい。全ての面子に老頭牌を絡めると純全帯么九という役になり、老頭牌のみで手を作ると清老頭という役満になる。
中張牌（チュンチャンパイ）とは、麻雀牌のうち、数牌の2から8まで（二萬から八萬まで、二筒から八筒まで、二索から八索まで）の21種類の総称である。断么九（タンヤオチュー）に使用される牌であることからタンヤオ牌とも呼ばれる。右にも左にも数字が繋がるので順子として使いやすいが、么九牌に比べると大きな役には絡みにくい。
桓武平氏流秩父氏の一族で、平武基の孫の秩父忠兼が信濃国筑摩郡白河郷（現・長野県松本市大字寿豊丘字白川）に移住して白河氏を称した。その二男・親忠が隣接する赤木郷（現・同市大字寿小赤字赤木）に分家して赤木氏を称したとされる。鎌倉時代の承久3年（1221年）親忠の子・忠長が承久の乱の勲功で備中国川上郡穴田郷（現・岡山県高梁市宇治町穴田）を恩賞として賜り、新補地頭として移住し、その後発展した。その時に持参した『赤韋威鎧（あかがわおどしよろい）』は国宝に指定されている。現在赤木姓は、宮崎県や岡山県に多く見られる姓で、俳優の赤木春恵も、この流れを自称する。