多くの作家、詩人、哲学者が一般的にワインを賞賛しているが、その色が赤か白かまで引き合いに出すことは非常に稀である。すべての時代の作家が、自らの論点を説明するのに白ワインを用いてきた。あらゆる種類の文学作品、小説、詩、あるいは哲学そのものに、白ワインはシリアスあるいはユーモアといった意図を帯びて登場する。文学に最も一般的に名前が挙がる白ワインは、フランスのシャンパンである。アンジューの美食家としても知られるフランソワ・ラブレーは、彼が好きなアンジューの白ワインを繰り返し賞賛したうえ、彼の作品の主人公にもそれを嘆美させた。"跳んで、踊って、巡って、白ワインとロゼを飲み、毎日何もしない。太陽の冠が何だって言うんだ。" - フランソワ・ラブレー西洋哲学における啓蒙時代、ヴォルテールとカサノヴァはワインパーティーを開き、素晴らしい酒席で酔っぱらった。"客は皆、白ワインや蜂蜜酒のボトルを右手に持っていた。私は酔っぱらっているんだ...素晴らしいブルゴーニュの白ワインで。" - カサノヴァ"この新鮮なワインから発する気泡。我々フランス人にとって、輝かしいイメージだ。" - ヴォルテール白ワインは、ユーモアやマルセル・パニョルのドラマ、ピエール・デプロージュのゴシップ・ラジオ・ショーでもに使われている。"もし新鮮ならば、その白ワインを私に注いで。- 新鮮ならばだって？そこに触れてみて！北極のブドウ園から来たみたいに冷えてるだろう！" - マルセル・パニョル"6月の魚市場では、人はもはや騒がない。人は彷徨い歩く。港の後ろで、農家市場の売店ではチェリートマトは見当たらない。人は1本のバジルの枝と1杯の冷えたブルム白ワインがあれば、砂の上でそれらに塩をかけてむさぼり食べる。" - ピエール・デプロージュミシェル・オンフレはソーテルヌについて本を書いている。ワインおよびその土地についての記述は部分的であり、テーマとしてはブドウ栽培よりもワインの哲学への影響の方に重きを置いている。
中世以来、白ワインを静物画に含めたり、日常生活やパーティー、または贅沢な生活を表現したりと、多くの画家に影響を与えてきた。17世紀以降、多くのイギリスやオランダ、ドイツの絵画に白ワインが描かれたことは、貴族とブルジョワ階級において、当時ビールの消費に取って代わり、白ワインが大量に消費されたことを示している。白ワインはデザイナー、漫画家、広告などにも影響を与えた。例えば、ジャック・タルディの漫画『Les Aventures extraordinaires d'Adèle Blanc-Sec』のヒロインであるAdèle Blanc-Sec (アデル・ブラン＝セック: 辛口白ワインの意)には、ワインに向かってウィンクするシーンがある。この作品は、後にアデル/ファラオと復活の秘薬というタイトルで映画化された。
一般的に、辛口白ワインは赤ワインと比べて瓶内熟成には向かないものが多い。これは、熟成中の酸化を防ぐ作用のあるタンニンの含有量が赤ワインに比べて少ないからである。とはいえ、辛口白ワインでも優れたものであれば長期熟成に耐え、良年のブルゴーニュの銘酒であれば50年もの熟成が可能であることもある。また、辛口白ワインの中でも酸味が強いものは長期熟成に向き、熟成により酸が落ち着く。1907年のシャルル=エドシックの事件で難破し行方不明になった船が1997年に発見され、その中にあったワインが、オークションで1本275,000ドルで落札された。これは今まで販売された白ワインのうち最も高価なものである。酒精強化ワインや甘口ワインは、一般に赤ワインよりも長命である。
サリバンは当時病気を患っていたので遠征も遅れていたが、健康状態が悪化を続けたので1780年にその任務を辞した。歴史家達は、イロコイ族がワシントンにつけた渾名「町の破壊者（Town estroyer）」がこの遠征から出てきたものであるかについては意見の一致を見ていない。この時の集落破壊によってその冬に5,000人をこえるイロコイ族インディアン難民は苦難を強いられることになり、多くは飢えるか凍えて死んだ。しかし、ジョン・バトラーが「この地域のインディアンは食糧に大変不足していたので、」遠征前の1778年5月でも「森の中の草の根を集めて生活していくしかなかった」と書いているように、この苦難の原因は大陸軍による遠征が全てではない。多くのタスカローラ族やオナイダ族は攻撃を恐れて、イギリス側に逃亡した。1780年2月、元将軍で当時大陸会議代議員のスカイラーは大陸軍側のインディアンの一隊をナイアガラ砦に派遣し、イギリスに同盟するイロコイ族に和平を提案させた。ここのイロコイ族はスカイラーが罠に掛けようとしていると疑いこの提案を拒絶した。4人の使者は投獄され、そのうちの1人はそこで死んだ。サリバン遠征はイロコイ族の畑や集落を破壊し、1779年から1780年の冬はインディアンにイギリス軍の慈悲に縋るように仕向けたが、第2ニューハンプシャー連隊のジェレマイア・フォッグ少佐はその日記に、「（インディアンの）巣は破壊されたが、鳥はまだ羽を持っている」と記していた。ワシントンは決戦が行われず、ナイアガラ砦を奪えなかったことに失望した。イロコイ族戦士と英国王党派は1780年と1781年もモホーク川とスコハリー川の流域で定期的に襲撃を続け、広範囲におよぶ資産や畑を破壊し、200人以上の入植者を殺した。1780年に起こったミンデンの町の破壊はこの4年間の内戦の中で最も破壊的な襲撃だった。1781年に起こった最後の重要な襲撃ではモホーク川下流32kmの地帯が破壊されたが、10月25日のジョンズタウンの戦いで駆逐された。ウォルター・バトラーは英国王党派が撤退する途中のウェストカナダ・クリークで10月30日に起こった戦闘で殺された。それでもイロコイ族の故郷と生活基盤はこの遠征で破壊された。長い目で見ると、この遠征がイロコイ連邦の生活基盤を破壊したことは明らかである。この遠征は飢饉や離散以上のものではないことが分かった。戦争の後、イロコイ族の領土の多くは1784年のスタンウィックス砦条約で和平が確保されることになり、その後ニューヨーク州との不平等条約でまとめられることになった。インディアンの多くはカナダ、オクラホマ州およびウィスコンシン州に移動した。1783年のパリ条約の後、ヨーロッパ系白人が新しく空白地帯になった地域に比較的安全に入植を始め、最終的には士気阻喪したまま残っている少数団のイロコイ族はニューヨーク州との不平等条約で細かく切り取られた村や町の中に孤立することになった。