シュトライヒャーは職業軍人ではなく、党幹部の中でも軍事的決定からは遠ざけられていたため、ポーランド侵攻・ソ連侵攻などを含めて一切の軍事行動の計画に関与してはいない。また、ユダヤ人に対するホロコーストを直接指示したり、その具体的計画の立案に関わったこともない。しかし、その後のニュルンベルク裁判においては、連合国側の検察官によって彼の反ユダヤ的扇動行為がドイツ政府によるホロコーストの計画、実施を誘導することとなったと厳しく断罪され、その主張が認められた結果、絞首刑の判決が下された。ただしこの判決に対しては、今もなおその種の扇動行為のみを具体的罪状として死刑判決を下すことが正当・妥当であったかどうかといった点に関する議論がなされている。また被告人の一人ハンス・フリッチェも「ユダヤ人差別の言論をラジオで流し、それがユダヤ人虐殺につながった」というシュトライヒャーと同じような罪状に問われているはずなのに、フリッチェは無罪であり、判決のバランスを欠いているとの批判もある。判決が出た時、記者たちは次のような会話を交わしていたという。「ところで、あのお粗末なおっさんシュトライヒャーはなんで死刑なのかね？」「殺人を扇動したからだろ。」「しかし、それならフリッチェも同じ事なのに彼は無罪じゃないか。」。
最初の妻クニグンデとの間に二人の息子をもうけているが、1943年に先妻と死別した。後妻アデーレはニュルンベルク裁判時に30代でシュトライヒャーより少なくとも20歳以上は年下だった。彼女はシュトライヒャーを心より慕っており、裁判にも弁護側証人として出席した。シュトライヒャーの妻になるのは一体どんな女だと法廷の人々は噂していたが、やってきたのは振る舞いも話し方も分別があるブロンド美女だったので人々は驚いた。彼女はシュトライヒャーが戦時中農夫として働いていただけであることを健気に証言した。その様子を見て、普段感情など滅多に口にしないヨードル将軍が「愛情とは不思議な働きをするものだな」と述べた。シュトライヒャーの農場は戦後アメリカに奪われ、アメリカはこれをユダヤ人難民に与えたため、アデーレは住居を失い、ニュルンベルク刑務所医師プフリュッカーの家に身を寄せていた。しかしその後、彼女はシュトライヒャーの志を継いで反ユダヤ論を唱えはじめたため、連合軍に逮捕されて刑務所へ送られている。
1946年10月16日に入ったばかりの深夜、他の死刑囚10人と共に彼の絞首刑が執行された。絞首台まで連れて行かれる際に服を着る事を拒否してパンツ一枚の姿で「ハイル・ヒトラー！」と叫びながら暴れまわって周囲のひんしゅくを買った。しかし最後は看守のアメリカ兵たちにより服を着せられて、絞首台の前に引きずり出された。絞首台でも名前を述べることを拒否して代わりに「ハイル・ヒトラー！」と叫んだ。最期の言葉は、「1946年プーリームの祭り！そして神の下へ！（死刑執行人のジョン・C・ウッズ軍曹に向かって）今にボリシェヴィキがお前等を殺しに来るぞ！私は神の下にある。神父様！（ウッズによって顔にマスクをかけられた後）アデーレ！愛しのアデーレ！」だった。シュトライヒャーの足元の落とし戸が開き、彼の体がその下へ消えた。しかし彼は即死せず、死刑執行後も長い事呻き苦しむ羽目となった。自殺したゲーリングを含めて、シュトライヒャーら死刑囚11人の遺体は、アメリカ軍のカメラマンによって撮影された。撮影後、木箱に入れられ、アメリカ軍の軍用トラックでミュンヘンへ運ばれ、そこで火葬された。遺灰はイーザル川の支流コンヴェンツ川に流された。
1795年7月30日、マリー・テレーズの母方の従兄の神聖ローマ皇帝フランツ2世は、フランス共和国政府が出した条件を受け入れ、フランス人捕虜との引き換えによるマリー・テレーズの身柄引き渡しに同意した。9月、ド・トゥルゼル夫人とその娘ポーリーヌと面会、まもなく彼女と釈放されウィーンに送られることを話す。この時マリー・テレーズは、ルイ・シャルルが使った部屋を案内した。12月19日、マリー・テレーズが嫌っていた元養育係のド・スシー夫人とその娘、牢番のゴマン、憲兵のメシャンと共に深夜、タンプル塔を出発する。翌1796年1月9日、ウィーンのホーフブルク宮殿に到着する。しかし、ナポレオン軍が北イタリアで優勢となると、プラハ近郊に夏ごろまで避難した。ウィーン宮廷では亡命貴族支援とブルボン家再興のため尽力し、フランツ2世はマリー・テレーズを丁重に扱い、手当も与えたが、手紙や面会人を厳しく監視した。しかし、マリー・テレーズは時にレモンの果汁で手紙を書く（あぶりだし）など、非常に慎重に文通や送金を行った。1797年、文通を続けていたド・シャトレンヌ夫人が出産した男児を命名を願う手紙が届き、自分の名前からシャルルと名づけてはという提案を返信したが、皇帝の監視を逃れるためそっけない返信となった。この年、ナポレオン・ボナパルトがウィーンに進軍した。フェルセン伯爵は、マリー・アントワネットがマリー・テレーズのために親類や友人に分散して残した金と宝石を取り戻し、彼女が相続できるように各国の宮廷を奔走した。フランツ2世がそのほとんどを手に入れていたが、1797年2月24日の謁見でフランツ2世は、マリー・テレーズが相続すべき財産の所有を認め、後に彼女の持参金にするとフェルセン伯に答えた。フランツ2世はマリー・テレーズを自分の弟のカール大公と結婚させて、フランスの利権を手に入れようと考えていたが、彼女はブルボン家の叔父が薦める父方の従兄のアングレーム公ルイ・アントワーヌとの結婚を選び、ヨーロッパ大陸の味方が欲しかったフランツ2世も黙認した。ウィーン宮廷では、ナポリ王国出身の従姉、フランツ2世の皇后マリア・テレジアと互いを嫌いあったが、皇帝の妹マリア・クレメンティーナ大皇女、マリア・アマーリア皇女とは親しく、1798年にマリア・アマーリアが死去した際には非常に悲しんだ。スペイン・ブルボン家のカルロス4世はマリー・テレーズに年俸を与えると同意し、フランツ2世はミタウまでの旅費を負担すると約束した。トリーア選帝侯クレメンス・フォン・ザクセン（ザクセン選帝侯（のち国王）フリードリヒ・アウグスト3世の叔父）から、革命以前に夭逝した弟ルイ・ジョゼフの肖像画とルイ16世が断頭台で着用した血で汚れた肌着を受け取り、それらを持参しミタウへと旅立った。