好きなアーティストは洋楽ではシェリル・クロウ、アヴリル・ラヴィーン、キャロル・キング、ディープ・パープル、テイラー・スウィフトなどで、邦楽ではアンジェラ・アキ、aiko、YUKI、RADWIMPSなどをよく聴いていると言う。ももいろクローバーZのファンであり、「miwaクロ」としてライブやテレビ番組でコラボをし、楽曲提供も行っている。使用楽器はギターとピアノで、エレキギターはデビュー当時は練習中であったが、「chAngE」から使用している。ギブソン米国公式サイトで初めて紹介された日本人女性でもある。ギターを始めたのは15歳からで、きっかけはシェリル・クロウを見て女性が弾き語る姿を格好良いと思ったから。趣味は散歩やショッピングとファッションで、休日は友人とカフェ巡りなどをしている。沖縄県に住んでいる祖母の影響で幼い頃から健康にも興味があり、健康オタクと自称している。明るくて元気な強い人と見られることが多いが、実際は泣き虫だという。大切なものは家族と友達で、好きな言葉は「千里の道も一歩から」である。歌詞に関しては、少し誤解されていても気にせず、正しく伝わることよりも楽しく聞いてもらえることが一番だという。デビュー当時から慶應義塾大学商学部に在学し、学業と両立させながら音楽活動に励んでいた。2013年3月27日、無事に大学を卒業した事を発表した。漫画『カノジョは嘘を愛しすぎてる』の映画版のオーディションを受けて、書類選考で落ちたと言う。同漫画の作者の青木琴美とは少し親交があり、『2013 FNS歌謡祭』（フジテレビ）では、映画版の主役の大原櫻子と音楽共演した。2015年から女優として映画、テレビドラマにも出演している。（「出演」参照）髪はデビュー以来背中までかかるぐらいの長さがあったが、2018年夏にショートカットにした。2019年9月1日、競泳選手の萩野公介と同年秋に結婚の予定と報道された。本人もファンクラブサイトにて（相手を明記しないながらも）結婚を自ら正式に公表した。本人は冬に出産の予定と報道された。
1990年6月15日に神奈川県三浦郡葉山町で生まれ、その後東京都に引っ越す。父親が音楽好きだったため、幼い頃から父親の聴く音楽を自然と耳にしていた。15歳の頃から作曲を始めるようになり、高校入学後に独学でギターを始めるがなかなか上達しなかったため、その後は習いに行った。「Wake Up, Break Out!」を高校1年生の時に制作する。高校在学中、下北沢ロフトを中心に都内、夏休みなどには父親の実家がある沖縄県（主に北谷）でライブ活動を行うが、通っていた高校は芸能活動が禁止であったため、友人にも秘密にして活動を続けていた。その期間に自主制作による2枚のシングル「Song for you/TODAY」「そばにいたいから」を枚数限定で発売。その後、メジャーデビューが決定したため高校3年生の冬から本格的な楽曲制作に取りかかる。
1908年にラングヴィーデンで生まれた。ゲッティンゲン大学での在学中にソビエトから留学していたAgnesa Arsenjewaと出会い、1934年にレニングラードで結婚した。1935年に速度変調の真空管であるクライストロンの原型を考案した。また、同年に電界効果トランジスタの原型を考案して特許を出願したものの、当時の技術水準では実現しなかった。第二次世界大戦後にはアメリカへ移住して数社を渡り歩いた後、ハイル科学研究所を設立して音響機器の開発に携わり、「ハイルドライバー」（Heil Driver）と称するアコーディオンの蛇腹のように波状のプリーツが直線的に膨張し、空気を圧縮して音波を出すスピーカーユニットを考案した。
発売前に公開されていた公式サイトは前世ものということで電波系を意識したデザインがされていた。そのせいなのかCyberPatrolおよびisao.netで有害指定され、閲覧できない時期があった。『ゼノスケープ』の製作スタッフの多くはBEAST BIND 魔獣の絆 R.P.G共通しており、ゲームの雰囲気やコンセプトも通ずるものがある（特にアイズは前世というよりもBEAST BINDでの「魔獣の姿」と解釈した方が理解しやすい）。ただし井上純弌は参加していない。
2005年の入社後は約2年間、主にスポーツを担当した。東北楽天ゴールデンイーグルスの取材の場で、投球練習中の田中将大投手の投げた球がすねに当たったり、髪型をポニーテールにしていた時に楽天の野村克也監督に「その髪型似合わへんわ」と言われたことがあった。幼少期は父親の仕事の都合で引っ越しが多く、仙台市内の幼稚園に通ったり、小学生の頃にはフランスなどに住んでいたことがある。このため、「自分には故郷と言えるような場所がない。自分の故郷と言える場所が欲しくて地方局のアナウンサーを志望した」と述べている。中学から大学までは東京に住んでいた。生まれ故郷の岡山県には現在も祖母が住んでおり、たびたび訪れている。このため、岡山についてもそこそこ詳しい。中学時代からSMAPの中居正広の大ファンであり、Smapが解散するまでファンクラブにも入っていた。産休に入る直前のCOLORS内で流れた曲はすべてSMAPを選曲した。学生時代にニッポン放送でアルバイトしており、ロンドンブーツ1号2号・田村淳やSNAIL RAMP・竹村あきらの「オールナイトニッポンいいネ!」でコピーなど雑用をしていた。竹村が東北放送にやって来たときに再会している。なお、このアルバイトの前任者は後に東北放送で同期となる前述の守屋周だった。ラジオ番組の企画でサックスを習い始め、番組内で披露した他に、2007年の定禅寺ストリートジャズフェスティバル in 仙台でもロジャー大葉達とともに演奏している。また、「生中継! 定禅寺ストリートジャズフェスティバル2012」(2012年9月8日)で、サックスプレイヤーの小林香織の横で演奏を披露した。兄弟は姉が1人で、彼女の結婚披露宴は当時の同僚アナであった川尻友紀子が司会を務めた。また、父親はかつての先輩アナでもあった若生哲旺と同い年である。安室奈美恵に憧れてダンスを始め、大学時代はダンス部に所属。2009年と2010年のTBC夏祭りでダンスコンテスト「DANCE DANCE EVOLUTION」を自ら企画し、審査員にAAAの浦田直也を迎えて開催した。お笑いタレントに詳しく、ロジャー大葉は「安東さんは有名でない若手芸人をよく知っている」と述べている。元仙台放送の早坂牧子や元東日本放送の奥村奈津美と親しく、3人で定期的に食事会を開いていたことをブログで明かしている。東日本大震災の孤児を長期的に支援する「SENDAI青い鳥PROJECT」のサポーターである。2013年1月10日、仙台南警察署の1日警察署長を務めた。お酒が好きで、日本酒（利酒師）の資格を持っている。