アメリカ合衆国には、1853年にフランスから持ち込まれ、南部やグレート・プレーンズを中心に広まっていった。19世紀後半から20世紀前半にかけてはアフリカなど世界各地から優良品種がアメリカに持ち込まれ、また20世紀に入ってからはこれらの移入品種との掛け合わせや、優良品種の選抜によって近代的な育種がすすめられるようになった。とくにアメリカで栽培される飼料用モロコシにおいては、1957年に一代雑種のハイブリッド品種が初めて開発され、7年後の1963年までにはほぼ全量が新品種に切り替わるなど品種改良が盛んに行われ、この7年間で収量が倍増している。この改良はトウモロコシの品種改良を参考として行われ、同時期の緑の革命の成果を多く取り入れて改良が進んだ。多収量化だけでなく、この時期には短稈化も行われ、アメリカの主要品種の高さは1m50㎝ほどにまで短くなっており、コンバインなどによる収穫機械化に適応した形となっている。このため、これ以降もモロコシの反収は増大を続け、1950年の1ヘクタール当たり1257㎏から、1998年には1ヘクタール当たり4245㎏と、約3.5倍にまで伸びている。一方で、これらの改良は主にアメリカで栽培される飼料用や糖蜜用のモロコシに限られており、インドやアフリカで栽培される主穀用のモロコシの改良は進んでいない。モロコシは種間の混雑が起こりやすいため新品種の育成が行いやすく、原産地であるアフリカには野生や栽培、半野生や原種など様々な種類の種があり、さらにその中でも用途別・環境別にやや分化した多くの品種が存在するが、近代的な品種改良はほぼ行われていない。そのため、モロコシの収量はほかの主要穀物であるコメやコムギ、トウモロコシに比べて低い水準にとどまっている。アメリカは世界最大のモロコシ生産国であるが、利用はほぼ全量飼料または製糖用としてのものである。
モロコシ属の多くの種は、穀物、飼料、砂糖やアルコールの原料として利用される。近年ではバイオ燃料としての利用もある。なかでも最も利用されることが多いのがモロコシ（Sorghum bicolor）であり、小麦、稲、トウモロコシ、大麦についで世界で5番目に多く栽培される穀物となっている。生産量は1960年代に3000万トン台だったが、1980年代には7000万トン台にまで生産が拡大した。その後、2000年代には6000万トン台にまで下がってきている。多くの種が耐乾燥性、耐熱性を持っており、特にサヘルでは重要な作物となっている。アフリカでは、主に年間降水量が300mmから900mmまでの地帯で盛んに栽培されている。900mm以上の地域では、かつてはソルガムが栽培されていたものの、現在ではより湿潤に適したトウモロコシなどの栽培がさかんになっている。また、300mm未満の地域ではより乾燥に強いトウジンビエが主な穀物となっている。一方で、モロコシはアフリカでもっとも古くから、最も大規模に栽培されてきた穀物であり、トウモロコシやコメが伝来してくるまではアフリカ大陸の主穀であったため、栽培種の分化も進んでおり、2000m以上の雨の多い高地に適応した品種も存在する。ただ、全般としてはやはり乾燥地においてほかの穀物の栽培できないところで栽培されることが多いため、反収はイネ、コムギ、トウモロコシの三大穀物に比べて低い。また、インドにおいてもモロコシは古くから栽培されている重要な穀物である。インドは雑穀栽培が重要な地位を占める国であるが、そのなかでもモロコシの占める割合は大きい。インドでのモロコシはジョワールと呼ばれ、カリーフ期と呼ばれる雨季にもラビー期と呼ばれる乾季にも栽培される。ラビー期のモロコシの栽培地域は、ボンベイの東に広がるデカン高原地域が主であり、プネーからマハーラーシュトラ州内陸部、カルナータカ州北部、アーンドラ・プラデーシュ州南部にかけて広がっている。また熱帯地域の多くでも重要な穀物の一つである。アフリカ、中央アメリカ、南アジアなどで盛んに栽培される。中国においても広く栽培されるが、特に中国東北部において盛んに栽培される。モロコシの大生産国のうち、アメリカ合衆国やオーストラリアやアルゼンチンでは飼料用生産がほとんどである。モロコシを飼料として特によく利用するのはアメリカ、メキシコ、日本であり、日本は大量のモロコシをアメリカから輸入している。
コミューンへの定住は10世紀にさかのぼる。そこにはサンテティエンヌ・ド・カヴァル礼拝堂と、巡礼者たちが渡る、ヴェブル川に架けられた古い橋があった。安全上の理由から、住民たちは12世紀に岩だらけの山の頂上に定住した。そこはLa Salvetatの名前で証明されるように、要塞化された避難場所だった。カザルの中世の塔から、ギヨーム・ド・ジュルダンは城壁を守った。しかしこの領主は1311年に、サン＝ポンス＝ド＝トミエール大修道院長ピエール4世ロジェおよびアルノー・ド・ロクスフィエールに譲渡、赦免を求め、ラ・サルヴタの城とテロワールに与えられた全ての権利と領地を寄進した。1317年、この大修道院長司教は、バスティッドのいくつかを従属させた。フランス革命の間、コミューンの市民たちは革命集会に集い、1793年に『共和国協会』が誕生した。コミューンの名は、ラ・サルヴタまたはラ・サルヴタ＝ダングレス（La Salvetat-d'Anglès）であった。1848年10月17日、ラ・サルヴタはラ・サルヴタ＝シュル＝ラグー（La Salvetat-sur-l'Agout）となった。1958年10月8日のデクレにより、コミューンはラ・サルヴタ＝シュル＝アグーとなった。2018年1月、ラ・サルヴタ＝シュル＝アグーは『ル・パリジャン』紙の記事になった。極右と関係する30人の共同体の人々が、コミューンを分断しているというのである。2015年、若い女性をメンバーとする音楽グループ、Ultra Sixtiesがラ・サルヴタで結成され、シャンソンの古い歌を様々な場所で繰り返し無料で歌った。翌年、グループはレ・ブリガンド（Les Brigandes）と改名し、レ・ブリガンドは同性愛者やユダヤ人、イエズス会、イスラム教とフリーメイソンに批判的な歌を歌うことで、Youtubeで知られるようになった。この団体はまた、2017年に町中心部に店舗を開き、共同体のメンバーの子供たちを学校に通学させなかった。彼らは、反セクト集団によって特に有名な人物である、ジョエル・ラブリュイエールが運営するバルカ・プロダクションによって、資金提供を受けている · 。レ・ブリガンドが村の一部の住民たちから非難されても、彼らに対する脅迫だとして、コミューンの首長はグループの活動に対して発言や批判をすることを拒否している。