聖ファイト教会と隣り合って福音主義市教会がある。1724年から1729年に建設されたイエズス教会（マリアの無原罪のお宿り教会エルヴァンゲン）の壮麗なバロック様式のファサードはカトリックのバシリカ教会の北側に直接接しており、一部はその下に覆われている。現在の福音主義市教会の渦巻き装飾を持つ破風には、2人のイエズス会聖人フランシスコ・ザビエルとイグナチオ・デ・ロヨラの像がある。教会内部では、特に入り口の格子模様とヴォールト画が印象的である。フレスコ画は、コスマス・ダミアン・アサムの弟子、アウクスブルクのクリストフ・トーマス・シェフラーによるものである。天井画には、聖母マリアの生涯が描かれている。1802年に両宗派が同等であるとされたため、イエズス教会は福音主義市教会に改められた。バロック様式の教会堂は現在、優れた音響効果を有しているとされており、そのためしばしばコンサートに利用されている。
芸術史上きわめて重要な作品が、この街の象徴的建造物聖ファイト修道院教会（1233年10月3日献堂）である。この教会は12世紀に建設された三廊式、十字型の教会堂で、シュヴァーベン地方で最も重要なロマネスク様式のヴォールト・バシリカとされている。3本のロマネスク様式の教会塔は、遠くから見分けることができる。16世紀から17世紀に内部はバロック化され、ロココの姿に造り替えられた。身廊西側の前室ホールだけが元の姿を留めている。とはいえ、内部のそこここに中世盛期の原型が遺っている。ゴシック様式の回廊や聖母礼拝堂は、直接身廊につながっている。この礼拝堂にはエルヴァンゲンで崇拝されている神父フィリップが埋葬されている。この教会は1964年に小バシリカに昇格した。隣の福音主義市教会に直接つながる扉は、エキュメニズムの特徴と見ることができる。
エルヴァンゲン・アレマン人博物館は、アレマン人の歴史に関する最も重要な博物館の一つである。ラウフハイム近郊の発掘現場からの出土品はここに展示されている。エルヴァンゲン高台の城館にある城館博物館は、エルヴァンゲン修道参事会諸侯やヴュルテンベルク王の豪華な居室の他に、価値の高いシュレツハイムのファイアンス焼き、バロック様式のクリスマスクリッペ（キリストの物語に基づくジオラマ）、時計、ドールハウスやシュティルナーの部屋がある。この他にプファールハイム地区に博物館がある。農民の部屋と狩猟博物館である。さらにエルヴァンゲンには多くのギャラリーがある。なかでも2004年5月にオープンした「アトリエ 13」は、クリスト、フリーデンスライヒ・フンデルトヴァッサー、イェルク・イメンドルフ、ヌスといった著名な芸術家の作品を入れ替え展示している。
エルヴァンゲン士の紋章は青地で、端から端まで貫く赤いアンドレアス十字。スペースに4輪の金のユリを配している。市の旗は青 - 赤である。エルヴァンゲン修道院参事会は、1480年にラングルで修道院創始者ハリオルフの紋章について調査し、ラングル司教区の紋章を参照することとした。ラングル司教は、13世紀初めからフランスの大貴族がこれを務め、フランス王からユリの紋章を使うことを許されていた。紋章は1802年/03年から現在の形となった。
カトリックおよび福音主義の二大宗派の他にエルヴァンゲンには自由教会が存在する。たとえば、エルヴァンゲン自由福音主義教会（バプテスト教会）e.V.、クリストゥス＝ゲマインデ・エルヴァンゲン e.V. などである。また、新使徒派教会、エホバの証人、末日聖徒イエス・キリスト教会（モルモン教）もエルヴァンゲンで活動している。
エルヴァンゲンには、メトディウス礼拝堂と、ブルガリア人、マケドニア人、スロヴァキア人の追悼プレートが設けられたメトート広場がある。ブルガリアの教育、文化、キリル文字の記念日（5月24日）には毎年、聖フィトゥス教会での礼拝を伴う巡礼が行われる。
1802年に修道院が世俗化され、エルヴァンゲンはヴュルテンベルクの統治下に置かれた。当初この街はノイヴュルテンベルク管区の本部所在地であった。1807年にヤクスト郡の郡庁所在地となり、1924年まで存続した。ヴュルテンベルク王は、エルヴァンゲンを自らの国のカトリックの司教座都市とするつもりであった。それに先立ち1812年に総代理司祭と聖職者セミナーおよびカトリック神学校を招聘した。この新たに設立されたエルヴァンゲン大学は後にテュービンゲン大学の一部となり、神学校は1817年にテュービンゲンのコレギウム・イルストレに、聖職者セミナーはロッテンブルク・アム・ネッカーに移され、1821年にヴュルテンベルクの新しい司教座となった。
1794年、ジョン・トーマス・ダックワース艦長の指揮下、「栄光の6月1日」の海戦に参加した。1795年初め、ジェームズ・ソマレズが艦長として着任した。ソマレズの指揮下、オライオンは6月22日にロリアン沖で行われたグロワ島の海戦に参加し、フランス艦隊を破った。1797年初めには地中海艦隊に加わり、2月14日のサン・ビセンテ岬の海戦で活躍した。その3月から翌1798年4月までカディス軍港の封鎖任務に従事したあと、ホレーショ・ネルソン少将指揮下の小戦隊の一員として地中海へ派遣された。その8月、ネルソンは長い捜索ののちフランス艦隊を補足し、ナイルの海戦でこれを壊滅させたが、その戦いでソマレズ艦長は負傷した。7年後の1805年10月、エドワード・コドリントン艦長の指揮下にあったオライオンはトラファルガーの海戦に参加し、僚艦エイジャックスとともにフランスの74門艦アントレピードを降伏させた。オライオンは1814年に解体された。