「富士大宮司系図」によると、始祖は孝昭天皇の後裔であり豪族の和邇部氏と伝えている。例えば寛正3年（1462年）の「後花園天皇袖判口宣案」に受給者として「右馬助和邇部忠時」とあるように、本姓として用いられていた。同系図によると、延暦14年（795年）に豊麿が駿河国富士郡を治める大領の地位に就いて以来、代々郡司を世襲したという。また異なる系譜を示す「和邇氏系図」によると、豊麿は「駿河掾」の任に就いていた和邇部宿禰宗人の子であるという。また延暦20年（802年）には浅間神社の祭祀を司るようになったとしている。11世紀頃には判官代・公文所に転身し、これらが富士家に連なるという系譜を示している。富士直時の書状では、少なくとも14世紀には既に富士郡富士上方（現在の富士宮市一帯）を支配する氏族として存在していたことが分かる。他、富士上方の社寺に対して諸役免除を行うなど、富士郡領主として存在し続けた。
富士氏は国人領主であり、また今川氏・武田氏・後北条氏と関係が深い。それら中世を中心とする文書群の一部は現在「大宮司富士家文書」として保存されている。元は富士重本以後の富士家当主である富士高茂がこれら文書を保持しており、東京大学史料編纂所が明治時代と昭和時代にこれを採録するなどしている。また『静岡県史料』にも60通が収録された。後にこれら原本の文書は流出し、あるときはうち36通もの文書の売却が検討される状況に至った。これを危惧した村田正志が売却の保留を促し、静岡県の美術館が購入することとなった。現在は静岡県立中央図書館がその36通を保管しており、「富士山関係資料デジタルライブラリー」にて公開されている。
家紋は「棕櫚（しゅろ）」であり、『羽継原合戦記』に「シュロノ丸ハ富士ノ大宮司」とある。また江戸幕府の裁許状の中では「棕櫚葉之紋」とある。この棕櫚紋は富士大宮司のみが用いるものであり、「公文富士能成等返答書控」「富士信安父子連署請書写」には棕櫚紋は古来より富士大宮司のみが使用してきたとある。このように、同じ富士家一族でも公文富士氏・案主富士氏は棕櫚紋を容易に使用できるものではなかった。
3歳でピアノ、6歳で電子オルガンを始める。クラシック、ジャズ、ロック、ソウル、ファンク、映画音楽など、あらゆる音楽を教材として学べる環境に育つ。中学時代、現在ドラマーの山下政人と出会いバンドを結成。当初はギターだったが、幼少からピアノを習っていたことからキーボードに転向。高校時代より、本格的に作曲編曲及び管弦楽法などの音楽理論を学び、並行して様々なセッションにキーボード奏者として参加。京都産業大学経営学部入学後、プロミュージシャンとしての活動をスタート。関西のテレビやラジオの音楽制作、関西ローカルのCM音楽などを制作。また同時期に山下と平松愛理、古川昌義らと「ERI & WONDERLAST」を結成。大学卒業後にメンバーと共に上京し、楠瀬誠志郎、薬師丸ひろ子、平松愛理、山本達彦、崎谷健次郎などのステージ・サポートを務める。1980年代、上京後も関西ミュージック・シーンとの繋がりを保ちながら、サルサ・バンドのGrupo Chévere（グルーポ・チェベレ）への参加など、自由な音楽活動を続ける。その一方で多くの歌手へのサウンド・プロデュース、編曲、作曲、キーボード演奏を手掛ける。1990年代、森が携わった山崎まさよし「One more time, One more chance」（編曲）、レコード大賞優秀作品賞受賞のSomething ELse「ラストチャンス」（編曲）、宇多田ヒカル「time will tell」（編曲）が大ヒットを記録、音楽業界で地歩を固める。2000年代、最も多忙な時期を迎える。数多くのアーティストのサウンド・プロデュース、アレンジ、作曲、ピアノやキーボード演奏を担当、スガシカオ、角松敏生、大貫妙子のライブ・サポート並びにレコーディング、椎名林檎のレコーディング等が主な活動となる。角松敏生のライブでは世界的ドラマーであるスティーブ・ガッドと共演。岡本真夜のレコーディングでは、スティーブ・フェローン（Dr）、ディーン・パークス（Gt）、ポール・ジャクソンJr（Gt）、ジミー・ジョンソン（Ba）、ジェリー・ヘイ（Tp）等と海外レコーディングを経験。2000年代初頭から日米合体ファンク・バンドNothing But The Funkに参加し、全国ブルーノート&ビルボード・ツアーを敢行。2001年、佐藤タイジ率いるThe SunPauloに、ドラムの沼澤尚と共に加入。2012年、振付師の南流石を中心に結成されたバンドRabbitに、佐藤タイジや沼澤尚、大塚愛らとともに参加。2015年からは吉田美奈子ピアノ・デュオ・ツアー、バンドAFTER SCHOOL HANGOUTへ参加。井上陽水「UNITED COVER 2」、Mr.Children「忘れ得ぬ人」（アルバム『REFLECTION収録）、いきものがかり「LIFE」（アルバム『FUN! FUN! FANFARE!収録）などのアレンジやサウンド・プロデュース等を担当。2016年、映画「蜜のあわれ」（石井岳龍監督）で初のサウンドトラック及び主題歌の作編曲を担当。吉田美奈子とのデュオ・ツアー、小沢健二ツアーや角松敏生35周年記念ライブへの参加などの活動を行う。2017年2月、「森亀橋」プロデュースの音楽イベント『森亀橋 2017 presents Your Songs，Our Songs powered by FM COCOLO』を開催。