唐軍は洛陽から潼関まで退いたが、司令官封常清は敗戦の罪で、高仙芝は退却と着服（これは冤罪であった）の罪で処刑された。新たに哥舒翰が兵馬元帥に任じられ、潼関に赴任した。哥舒翰は病気をもって固辞しようとしたが玄宗に拒絶されたと伝えられる。哥舒翰は御史中丞の田良丘に指揮をゆだねたが統率がとれず、また騎兵を率いる王思礼と歩兵を率いる李承光が対立しており、軍の統制は低かった。
町名の由来は、1610年（慶長15年）生駒正俊が領主となった際、那珂郡丸亀の商人をこの地に移したことによる。1640年（寛永17年）の城下絵図には丸亀町を中心としてその東西に各職人町が整然と配されている様が描かれ、また1789年（寛政元年）の絵図などから当町は北から街区ごとに一～四丁目となっている。町内の大店である奈良屋は、その祖先が十河城城主十河存保と伝えられ、南新町の三倉屋、塩屋町の木屋とともに高松の三人衆と称されたほか、高松藩の御用商人で苗字を許された三人扶持を給されていた。また、幕末においては当町に津国屋忠五郎ほか9人の砂糖会所引請人がおり、当町が高松藩による砂糖の流通統制の要となっていた。江戸時代の当町は新井戸から配水を受けていたと推測され、1853年（嘉永6年）の新井戸水道年賦銀上納割高控によれば当町から銀31匁5分が納められている。そのほか、1868年（慶応4年）戊辰戦争における朝敵事件では、高松城に進駐した土佐征討軍の総督深尾丹波が当町の奈良屋を宿舎としている。1875年（明治8年）、奈良屋当主十河権三郎は、伏石屋鈴木伝五郎、川崎屋川崎舎竹郎、三倉屋富山甚三郎、木屋中野滝次郎、大和屋佐々木清三などの有力商店主とともに博文社を兵庫町に設立している。1878年（明治11年）には、後に県内最大手となる第百十四国立銀行（現・百十四銀行）が町内に設立されたが、当時は出資者のほとんどを士族が占める士族銀行であった。教育に関しては1882年（明治15年）に竹堂林賢（通称・滝三郎）が葆真学舎を町内に開設（異説に古馬場町）し、当初の漢学に加えて後に英語・数学なども教えていたが、その後新通町に移転した。1890年（明治23年）2月15日にはそれまで城下町各町の集合体であった高松の区域を以って市制を施行して高松市が成立し、丸亀町はその一部となった。文明開化を迎え、1895年（明治28年）4月の高松電灯設立に伴い、同年11月には四国初の電灯が当町と兵庫町に灯る。需要家数は294戸であった。また町内には百十四銀行に次ぐ銀行として、1895年（明治28年）12月27日に高松貯蓄銀行が設立されたが、1900年（明治33年）7月1日には高松百十四銀行（現・百十四銀行）に吸収合併された。1945年（昭和20年）7月4日未明にはアメリカ軍による無差別絨毯爆撃「高松空襲」を受け、町内全てが灰燼に帰した。空襲で壊滅的な被害を受けた高松市中心部では大部分で土地区画整理事業（戦災復興土地区画整理事業）が施行され、丸亀町でも第一工区一次として区画整理の対象となり、町内の多くの街路が拡張・改良された。この区画整理事業の完工となる換地処分公告は1958年（昭和33年）7月10日である。その翌日の7月11日を以って、当町の一部が片原町、兵庫町、今新町及び紺屋町へ編入され、同時に南新町の旧一丁目の大部分並びに古馬場町、東瓦町、南鍛冶屋町、外磨屋町及び南紺屋町の各一部を当町に編入した。以降、四国の玄関高松の骨格となる高松中央商店街の中核として四国随一の賑わいを見せたが、1980年代に入ると瀬戸大橋開通による物流構造の変化で本州資本のチェーン店が大挙して押し寄せ、また同時に車社会化の進展による郊外化とそれに伴う郊外型商業施設の相次ぐ開業といった経済的構造変化によって、中心市街地に位置する当町商店街の歩行者数も減少の兆しを見せていた。さらに拍車をかけたのがバブル景気による地価の高騰であり、当町周辺に人が住めなくなってことでドーナツ化現象が顕著に現れ、日用買回り品など客単価の安い商品を扱う小売店が成立しなくなったことで、南北470m・157出店のうち半数が洋服屋・高級ブティックという、あまりに品揃えの偏った商店街となった。そのような状態でバブル崩壊を迎えてしまい、加速するデフレーションに対して高級洋服店しかない当商店街は消費者の支持を完全に失った。当町商店街を取り巻く状況が一層厳しさを増す中、街の再開発の必要性を感じた商店主たちによって1990年（平成2年）に高松丸亀町商店街再開発計画が始動し、ここから十数年をかけて手法や土地の権利といった具体的な問題を検討した末、所有権と利用権を分権した定期借地権の設定や連鎖的開発手法を用いることにより、2006年（平成18年）にA街区の高松丸亀町壱番街、2007年（平成19年）に北部三町ドーム（高松丸亀町壱番街前ドーム広場）、2009年（平成21年）にB街区の高松丸亀町弐番街、C街区の高松丸亀町参番街東館、2010年（平成22年）にC街区の高松丸亀町参番街西館、2012年（平成24年）にG街区の丸亀町グリーンが竣工した。一連の再開発により、減少の一途をたどっていた当町商店街の歩行者数は下げ止まり、特に休日は増加している。また、路線価も上昇し例年県内最高額地点であった中央通りと並ぶまでになった。