グラウンド上では非常に気性が激しく、闘志をむき出しにする熱い男であった。上述の山崎以外では野村謙二郎とも死球をきっかけに両者が詰め寄り、あわや乱闘という事態になっている。ただし当時のチームメイトは「普段の彼（ガルベス）は、非常に温厚な紳士」と口々に語っていた。99年から2年間共にプレーした上原浩治は後年自身の公式サイトの掲示板でガルベスについて「普段は良いやつだけど、試合になると人が変わる」と語った事がある。変化球を投げる際に舌を出す癖があった。この癖が他チームに察知されていることを報道関係者から教えられたが、ガルベスは「じゃあ、ずっとオレの舌を見ていればいいよ。それでちゃんとしたバッティングが出来るとは思わないけどね」と返答している。巨人入団時に投手コーチを務めていた堀内恒夫は解説で、「ガルベスも年に何度かは、走者に揺さぶられようが審判の判定が辛かろうが冷静でいられる時がある。でもそういう時は大抵コンディションが悪くて打たれてしまう。少々カッカしてるぐらいのほうがむしろベストな状態ですよ」と評していた。2000年、二軍降格中に入来祐作などの若手投手に対して、チェンジアップなど変化球の投げ方を懇切丁寧に指導する姿がよく見られた。息子のブライアンも野球選手で、かつてドジャース傘下のマイナーチームでプレーしていた。
走者がいる場面での投球や素行面に欠点があったとはいえ、怪我による離脱も無く年間200イニング近く投げ最多勝を記録するなど投手としての実力は高いものであった。テスト生からの入団だったことや、巨人の歴代外国人投手中最多の通算46勝を挙げたということもあり、「巨人史上最高の外国人投手」との声も聞かれる。その後、巨人が「NPB他球団で実績を収めた外国人」に獲得の重点を置く戦略に転換したこと、また北米方面での獲得戦略の失敗も相次いだため、1999年のガルベス以降、NPB他球団を経ずに巨人に入団し、規定投球回数に達した外国人投手は、2015年のアーロン・ポレダ、マイルズ・マイコラスまで現れなかった。台湾球界でのガルベスの活躍は、日本の各球団が改めて台湾に目を向けるきっかけにもなった。ガルベスの紹介で巨人入りしたマリオ・ブリトーは1年で退団したものの19セーブを挙げ、またブライアン・ウォーレンやカルロス・ミラバルなど、台湾球界を経て日本の球界に入団し、長く活躍した選手も多い。逆に、日本のプロ野球を戦力外になった選手が台湾で再起をかけることも、この頃からよく見られるようになった。
投手ながら打撃も良く、本塁打も通算で10本放っており、登板の少なかった2000年以外は毎年本塁打を打っていた。1999年には満塁本塁打を2本（1本は場外本塁打）打っているが、NPBで投手として登板中に満塁本塁打を2本打った選手、および満塁本塁打を打った外国人投手は現在に至るまでガルベスのみである。
球種は150km/h近い速球（ムービング・ファストボール）とチェンジアップの他に、力のあるシュート(ツーシーム)、スライダーを持っていた。制球力も高く、大柄な身体と強面な容貌に似合わない丁寧な投球で打たせて取るのが持ち味で、技巧派に分類される投手である。特に右打者の内角攻めを得意としており、相手のバットが1試合中に3本折れることもあった。その一方で危険球で退場になったこともある。リーグ最多完投を2度記録するなどスタミナも抜群で、典型的な先発・完投型の投手だった。 自身は「決め球はチェンジアップ」と自負していたが、このチェンジアップは諸刃の剣で三振を取れる一方痛打も多く、首脳陣からはスライダーとシュートで十分勝てると諭してもチェンジアップに対して固執していた。かなりの神経質で、相手チームが機動力で揺さぶりをかけてくると、走者を気にしすぎるあまり制球を乱し、自滅するケースも見られた。審判の判定に対する不満を態度で表すことも珍しくなかった。また落ち着かないとマウンドを蹴ったり周りをうろつくことがあり、中継で「ガルベスがマウンドを蹴っています！」などと異変の前兆として実況された後は打たれて自滅することが多かった。
ロシア革命の勃発により、第一次世界大戦の連合国（大日本帝国・イギリス帝国・アメリカ合衆国・カナダ・フランス・イタリア王国・中華民国）が干渉戦争としてシベリアへ出兵することが決まり、まず1918年夏に、3万7千人の大日本帝国陸海軍が上陸。その後、その他連合国の少数の干渉軍が上陸した（シベリア出兵）。しかし1918年11月に起こったドイツ革命によって第一次世界大戦は停戦したため、これによってシベリア出兵の目的を喪失した他の連合国軍は、1920年に相次いで撤兵したが、その後も日本軍だけは事後処理のため駐留を続行し、日本出兵部隊の本部は現在の「沿海地方内務局ビル」内に駐屯していた。そしてウラジオストクからバイカル湖に近いイルクーツク以東のシベリアを1918－1922年にわたって占領した。日本は当初のウラジオトクより先に進軍しないという規約を無視し、ボリシェヴィキが組織した赤軍や労働者、農民によるパルチザンとの戦闘を繰り返しながら、北樺太、沿海州や満州を鉄道沿いにバイカル湖東部まで侵攻し、最終的にバイカル湖西部のイルクーツクにまで占領地を拡大した。ウラジオストクには1920年 - 1922年の間、極東共和国の支配下にあり、各地から白系ロシア人が押し寄せたため、市の人口は、9万7千人から41万人までに増加した。1922年10月25日、最後の日本軍部隊が撤収し、ウラジオストクは赤軍の支配下に入った。市の人口は、10万8千人にまで減少した。