1957年にはホテル事業に進出し、第1号となるホテルをバージニア州アーリントンに開業した。開業から10年後の1966年の時点では、わずか6軒だったホテルも1977年を境に急激に増やし、1981年には100軒目を突破するなど急成長した。急激に運営ホテルを増やした背景には、それまで巨額のローンが足枷となってホテルの数を増やせずにいたが、いったん建設したホテルを投資家や外部企業に売却し、その投資家や外部企業との間に運営契約を結ぶという現在も続く手法に切り替えたことにある。現在マリオット・コーポレーションが運営するの多くのホテルは、建物を所有する投資家や外部企業と、運営会社であるマリオット・コーポレーションとの契約で成り立っている（例ザ・リッツ・カールトン東京は、建物は三井不動産が所有している）。
1937年には飛行機の機内食事業を開拓する。この機内食事業の誕生のきっかけは、1937年のある日、マリオットがワシントンD.C.郊外のフーバー飛行場に隣接する「ホットショップ」で、乗客が機内に持ち込む飲食物を買っていることに気づいたことによる。第二次世界大戦後の民間航空の成長期には、機内食事業が順調に業績を伸ばし、1963年には10の空港と25の航空会社にサービスをするようになり、1966年には海外進出を果たす。機内食事業開拓後も大学や病院などの給食事業などのフード産業に進出するなど、事業範囲を拡大していく。
アメリカにおいて禁酒法が施行されている1927年に、J・ウィラード・マリオットとヒュー・コルトンという2人の男がノンアルコールビールを扱う居酒屋（店名「ホットショップ」）を開業した。質の高い料理を提供したこの居酒屋は高い評判を呼び、順調に業績を伸ばして行った。
2006年からワシントン・ナショナルズの巡回打撃コーチを務め、2007年には同球団傘下のA-級バーモント・レイクモンスターズの監督、2008年にはA級ヘイガーズタウン・サンズの監督を務める。2008年11月19日、AAA級シラキュース・チーフスの打撃コーチに就任する。2012年からはミルウォーキー・ブルワーズ傘下球団で監督を務めた。2013年11月25日、デトロイト・タイガースの打撃コーチ補佐に就任することが発表された。2015年から4年間はブルワーズの打撃コーチを務めた。2019年シーズンからはアリゾナ・ダイヤモンドバックスの打撃コーチに就任する。
1904年（明治37年）8月20日、鹿児島県鹿児島市に生まれる。旧制・鹿児島商業学校（現在の鹿児島市立鹿児島商業高等学校）を卒業後、東京に移り、満19歳となる1923年（大正12年）8月、山田隆也、岡田嘉子らによる新劇の劇団である舞台協会に参加、舞台俳優としてデビューする。同年9月1日に起きた関東大震災の後、舞台協会は関西に移り、澤田は、1926年（大正15年）10月、衣笠貞之助が京都の松竹下加茂撮影所を根城に製作を開始した衣笠映画聯盟に参加、「小澤 茗一郎」の名で映画出演を開始する。記録に残るもっとも古い作品は、同年12月11日に公開された『照る日くもる日 第二篇』（監督衣笠貞之助）であり、翌1927年（昭和2年）3月19日に公開された林長二郎（のちの長谷川一夫）が主演した『稚児の剣法』にも出演したとされる。1928年（昭和3年）1月20日に公開された『道中双六船』（監督衣笠貞之助）では、初主演を務めた。同年4月、牧野省三が主宰するマキノ・プロダクションに移籍、同時期に入社した俳優には五月信子、南光明らがいた。芸名を「澤田 敬之助」と改め、同年7月13日に公開した『鬼神 前篇』（監督押本七之助）に出演したのが、同社での初出演であった。同年10月22日に公開された『孝女よし江』（監督中島宝三）ではマキノ智子を相手に主演、1929年（昭和4年）6月7日公開の『松平長七郎 道中篇』（監督金森萬象）では大林梅子、同年8月15日公開の『松平長七郎 長崎篇』（監督金森萬象）では松浦築枝を相手に主演を務め、ほかにも多くの映画に主演した。同年7月25日、牧野省三が亡くなり、同年9月にマキノ正博を核とした新体制が発表になると、澤田は、嵐冠三郎、荒木忍、南光明、根岸東一郎、谷崎十郎、阪東三右衛門、市川米十郎、東郷久義、市川幡谷、實川芦雁、桂武男、市川新蔵、津村博らとともに「俳優部男優」に名を連ねた。この後に四代目澤村國太郎が入社し、その後の澤田は國太郎の脇に回ることが増え、新体制下のマキノ・プロダクションは財政が悪化していき、1930年（昭和5年）末、澤田は同社を退社した。記録に残る同社での最後の作品は、同年12月19日に公開された『続お洒落狂女』（監督吉野二郎）であった。マキノ退社後は小規模プロダクションを転々とし、1932年（昭和7年）には、トキワ映画や金森萬象の協立映画プロダクションの作品に出演している。1933年（昭和8年）には東京に移り、同年5月、河合映画製作社に入社、翌6月、同社を発展的に拡大、解消して創立された大都映画に継続的に入社した。1937年（昭和12年）には大阪に移り、大阪府南河内郡古市町白鳥園（現在の同府羽曳野市翠鳥園）に撮影所をもつ極東キネマに移籍、1938年（昭和13年）ころまで、同社の製作するサイレントの剣戟映画に脇役出演をした。以降の消息は伝えられておらず、時代は第二次世界大戦に突入している。没年不詳。