競走馬時代はイギリス、フランスで競走生活を送り、ジョンポーターステークスなど7勝を挙げた。引退後1年間イギリスで種牡馬生活を送り、1960年末に日本へ輸入された後はタケシバオー、ハイセイコーの2頭の顕彰馬をはじめアカネテンリュウ、メジロタイヨウを輩出し、1973年には中央競馬のリーディングサイアーとなった。また、地方競馬でもヤシマナシヨナルなどの活躍馬を輩出した。獣医学が現在ほど発達していなかった時代に抜群の受精能力を誇り、年間最大127頭、13年連続50頭以上、生涯通算1334回もの種付け回数を誇るなど、当時としては比類なきタフさを発揮した。また、死亡した年も29歳と高齢であったにもかかわらず種付けを行った。これらの記録はいずれも日本におけるサラブレッドの種牡馬に関する当時の最多記録であり、獣医学と種牡馬の体調管理術が進展した1990年代まで破られることはなかった。また、一般的な種牡馬の場合には、当て馬と呼ばれる別の牡馬が種付けの前に牝馬を発情させて種付け行為を可能な状態にするが、チャイナロックは当て馬には任せずに自らがこれも行い、さらにはこの牝馬を発情させることも極めて上手であった。実際、当時を知る競走馬の生産者からは、現在にいたるまでこの点でチャイナロックを超える種牡馬はいまだ出ていない、という声も多い。この様なこともあり「性豪」の異名を没後久しい現在もなおほしいままにしている。もちろん、これらの異名は産駒の活躍あってのものでもある。1982年12月28日、本桐牧場で老衰のために永眠した。本馬の種牡馬としての功績を讃える「チャイナロック号記念像」が1976年に建てられ、新ひだか町の本桐牧場の敷地内にある。
韓国の大会組織委員会は、契約最終年となる2016年大会も予想される不採算を理由に開催しないことを望んでいたが、F1の興行権を持つフォーミュラワン・マネジメント（FOM）から、不開催の違約金として、開催した場合の赤字額より高額となる開催権料4300万ドル、もしくはその倍額の8600万ドルを支払わされる可能性が発生したため、一転して2016年は開催するとの意向を示した。その一方で「違約金交渉」も予定しており、交渉次第ではFOMが訴訟を提起する可能性があることについて韓国側は「訴訟による利益が見込めないため、FOMは訴訟しない」と判断しているとされる。
事前に危惧された通り、フォーミュラ・ワン・マネジメントは2014年および2015年の韓国GP未開催の違約金として、最大1億ドル（当時約120億円）の支払いを求める通知を大会組織委員会に送付していたことが朝鮮日報の取材により判明している。
2015年大会は、2014年12月3日付の2015年度暫定カレンダーに「確認中」とのただし書きが添えられた上でスペインGPと連戦の第5戦として掲載されていたが、同年末にはカレンダーから削除された。これは、2010年大会から2016年大会までの7年に渡って大会を開催するという当初の契約上、韓国側の大会組織委員会が開催を望んでいなくても一応は当初カレンダーにスケジュールを載せざるを得なかったことが理由であった。15年韓国GP不開催の違約金は、GP開催のライセンス料4300万ドル（約51億円）の倍額、8600万ドル（約102億円）に上る可能性がある。
2013年大会終了後、2014年大会の開催権交渉では韓国側から不採算を理由に既に値下げされていた開催権料2700万ドルをさらに2,000万ドルに値下げするよう提案が行われたが、フォーミュラワン・マネジメント（FOM）側が度重なる減額交渉を拒絶、2014年の開催カレンダーから韓国グランプリが除外される原因のひとつとなった。
韓国グランプリは、初開催の2010年大会から第4回にあたる2013年大会まで4年連続して多額の運営赤字を計上し累積赤字は6761億ウォンとなっている。4年間の大会運営費に3009億ウォン、サーキットの建設費に4932億ウォンの計7941億ウォンを使ったが、収入は1180億ウォンにすぎなかった。 2011年大会終了後に、韓国の大会主催者は財政面を改善するためにF1の商業権管理者であるフォーミュラワン・マネジメント（FOM）のバーニー・エクレストンと交渉し、テレビ放映権料と当初4370万ドルだった開催権料の値下げに成功した。2012年大会終了時も赤字が継続していたが、韓国側は長期的にみれば開催で大きなメリットが期待できると述べていた。
少年期・青年期についての詳しいことは分かっていない。1543年から1555年にはエクス＝アン＝プロヴァンスで公証人として活動し、その頃からエクスの高等法院検事(procureur)を長くつとめた。兄ミシェルの著書『化粧品とジャム論』（1555年）には、「エクスの検事」であるジャンに宛てた献辞が収録されている。ジャンは本業の傍らでプロヴァンス史研究を行っており、その成果の一部は『古プロヴァンスの最も名高い詩人たちの生涯』（リヨン、1575年）として刊行された。この文献は、渡辺一夫も『フランス・ルネサンスの人々』の中で高く評価していたものである。同じ年には同じ版元からイタリア語版も出され、そちらは1702年と1722年に再版されている。フランス語版は1913年に増補の上で復刻されており、1971年にはオリジナルの復刻版も出された。なお、1913年版はガリカにリストアップされているものの、2006年2月現在では公開されていない。ほか、800ページ近くに及ぶプロヴァンス史研究の草稿がエクスの市立図書館に現存している。これは生前刊行されることはなかったが、甥のセザール・ド・ノートルダムがこの研究を引き継ぎ、『プロヴァンスの歴史と年代記』として出版している。かつては1590年没とされていた。これはピトン『エクス市の歴史』（1666年）に基づくもので、多くの論者に引用されていたが、現在では否定されている。甥のセザールや同時代の知人の証言、さらには1577年2月の段階で故人扱いしている公文書などの存在により、1576年末から1577年始めに没したと推測されている。なお、ジャンの死から40年以上あとにあたる1618年にパリとリヨンで相次いで出版された匿名のパンフレット『今年1618年に見られた驚異と徴の予言』（Les Prédictions des signes et prodiges qu'on a vus cette présente année 1618.）も、ジャンの著作とされたことがある。これは、ジャンが用いていた「プロヴァンスの紳士」（le M. Provençal）という変名が記載されているからという薄弱な根拠によるもので、現在では不適切な推測とされている。