その時点で最適な材料を使用するため、同一フレーバーでも頻繁に変化がある。以下は2012年10月現在の基本情報である。販売時期・期間に関する事項は、イタリア国内店舗におけるもの。
IL GELATO COME UNA VOLTA (イル・ジェラート・コメ・ウナ・ヴォルタ): イタリア語にて「昔ながらのアイスクリーム」の意。(「ジェラート」という言葉に関しては、#関連項目を参照。)「添加物を加えなかった時代の手作り味のアイスクリームを提供する」という基本精神を表す。グロム第一の定番フレーバー『クレマ・コメ・ウナ・ヴォルタ』は『昔ながらのクリーム (卵のアイスクリーム) 』の意。
日本 (グロムジャパン) には、2009年4月24日に第１号店である東京・新宿店 (マルイ本館) がオープン。原宿店、埼玉・越谷店、大阪店の計4店舗を展開していたが、2014年11月15日に東京・新宿店が閉店し、残る大阪店も2018年9月2日に閉店、オンラインショップの営業も2018年8月27日をもって終了した。
2003年5月18日、イタリアのトリノ旧市街に第1号店を開店。2007年、初の国外店舗をニューヨークに開店。有機農園ムラ・ムーラをピエモンテ州コスティリィオーレ・ダスティに開業。2008年、パリに開店。2011年6月、イタリア首都・ローマに開店。2011年11月、コーヒー会社イッリィカッフェの出資が入り、現在イッリィグループに所属 。
フェデリーコ・グロム (Federico Grom) とグイド・マルティネッティ (Guido Martinetti) によって創業。食品添加物 (乳化剤・人工増粘剤・着色料・香料・保存料・増粘安定剤) を使用しない、素材本来の味・香り・色をそのまま生かしたアイスクリーム製造・店舗販売を行う。その材料は、イタリア国内を始め、世界各地から厳選。スローフード協会 [:it] が支援する、消滅の恐れのある小規模かつ地域の伝統的な生産物（コーヒー豆、バニラ、マンダリンオレンジなど）を使用する一方で、独自の有機農園ムラ・ムーラ (mura mura ) で栽培する果物も使用。店舗は、大理石のカウンターや木張りの床などの高級感ある造り。2008年頃から商品説明のカラー写真を設置し、営業意図を明確にし始めた。
静岡県出身。幼稚園の頃からオナニーを始め、初体験は17歳の時に21歳の彼氏と。准看護師をしていた25歳の時にお見合い結婚し専業主婦となったが、誰にも相談せず自ら決断しAV女優となる。AVに出演していることは旦那には知らせていない。旦那とはセックスレス。家の中では全裸で過ごし、毎日オナニーを欠かさない生活を送っている。
2017年7月、SODクリエイトの「本物人妻」レーベル専属女優としてAVデビュー。2018年4月からマドンナ専属だったが、同年8月より専属を離れ企画単体女優となった。
シルタキは、横一列になるか、輪を作って踊る。両隣の人の肩に手を置く。列になって踊るスタイルのほうが伝統的である。音楽は4/4拍子で、テンポが次第に速くなり、最も速くなる部分では2/4拍子になることも多い。したがって、ダンスはまずゆっくりとしたなだらかな動きから始まり、徐々に速く、活気のある動きへと移り変わっていき、時には跳躍も入るようになる。シルタキを振り付けしたのはギオルゴス・プロヴィアスである。
シルタキ（英語：sirtakiまたはsyrtaki 、ギリシア語: συρτάκι）は、ギリシアを起源とする大衆舞踊で、1964年の映画「その男ゾルバ」のためにギオルゴス・プロヴィアスによって振り付けされたものである。シルタキはギリシアの伝統舞踊ではなく、ハサピコのゆっくりしたステップと速いステップとを混ぜ合わせたものである。このダンスと、ミキス・テオドラキスによる伴奏曲とは、「ゾルバのダンス (Zorbá's dance、Zorbas)」と呼ばれることもある。「シルタキ」という名称は、ギリシア語の「シルトス」という語からきている。この語は「（ダンスを）引きずる」という意味の「（σύρω (τον χορό)）」というギリシア語に由来するが、クレタ地方の伝統舞踊でいわば”引きずる”ようなスタイルのものをひっくるめて呼ぶ通称として用いられているものであり、飛び跳ねるような動きのあるピズィヒトス (Pidikhtos, πηδηχτός)に対してつけられた名称である。しかしながら、シルタキにはシルトスの要素（ゆっくりした部分）と、ピズィヒトスの要素（速い部分）がともに含まれている。
2009年3月26日、当該年度予算において、オンタリオ州は、2010年7月1日にPSTとGSTを統合することを発表した。 ブリティッシュコロンビア州の売上税 (sales taxes in British Columbia) も同様に、2010年7月1日にPSTとGSTを統合する形で再構築された。HSTへの組み換えは、売上税の歳入が伸びない中、より能率的な税体系を作る試みだった。税体系全体の累進性を維持するため、連邦政府は、2009-2010年度のために、大人は最大$248、子供は最大$130の低所得者層向けの還付可能な「GSTクレジット」を提供した。オンタリオ州は、2010-2011年度用に、成人・未成年問わず一人最大$260の還付可能な「オンタリオ売上税クレジット」(OSTC)を低所得者層から中間層向けに提供し、ブリティッシュコロンビア州は「B.C. HSTクレジット」を最大$230提供する。連邦と州のクレジットは、一年の間、季節ごとに4回支払われる。ニューファンドランド・ラブラドール州は、還付可能なクレジットを大人は最大$40、子供は最大$60で提供する。