屠殺から解体までの間に、牛の消化管内の細菌や解体作業環境中に存在しているサルモネラ、糞便系大腸菌群、腸管出血性大腸菌、カンピロバクター(C. jejuni , C. coli)等の食中毒の原因となる細菌が付着しているが、加熱調理が必須であるため内臓肉はそのまま流通している。
内臓肉の栄養素は、ビタミンAやB群、鉄分が主である。内臓肉は常温では腐敗速度が速いので、正肉と比較して保存が悪く廃棄物とされていた。牛の正肉の場合、死後硬直を経て1週間から3週間くらい経過してからのほうが美味となるとされているが、それに比較して内臓肉は、上記のとおり保存性が悪い。これを食用とするためには新鮮なうちに行う。肉食動物が捕食行動を取る際には、獲物の内臓から食べ始める。食肉卸売業のセリを通らずに供給されることや、保存性が低いことから安価である。コラーゲンが含まれており美容に良いと広く信じられている。だが、人間がコラーゲンを経口摂取した場合、消化器官中で消化分解され、アミノ酸として吸収されたのち血流に乗り全身に運ばれる。またプリン体を多く含み、これは痛風の原因となる。
1997年10月9日に「ジャスコシティ大塔」として開店。ジャスコ大塔店を核に、80店舗の専門店が並ぶ。2009年8月24日から大規模のテナント工事に入り、一部の専門店は改装に伴って休業に入った。同時に外装工事も行われ、大塔インター側に掲げられていた「JUSCO」の店舗サイン看板が「ÆON」に替わり、追って、建物上部に掲げられていた「ジャスコシティ大塔」の看板も外され、「ÆON」ロゴの看板が掲げられた。そして、開店から13年目に入った同年10月10日に「イオン大塔ショッピングセンター」としてリフレッシュオープンした。長崎県内における「イオンショッピングセンター」ブランドのショッピングセンターは大村市にある「イオン大村ショッピングセンター」に続き、2店舗目となる。なお、核店舗であるジャスコ大塔店は2011年3月1日に「イオン大塔店」へ店舗名を変更した 。これに先立ち、同年2月に3箇所ある入口に掲げられていた「JUSCO」のロゴ看板が外され、代わりに「ÆON」のロゴ看板が掲げられた。リフレッシュオープンに合わせ、2009年10月10日から株主などオーナーのみが利用できる休憩スペース「イオンラウンジ」が設けられた。イオン九州運営店舗にも14箇所あるが、長崎県内では初の設置である。
PTA活動の活発さで知られる。PTA総会は2回実施され、欠席者に対しても欠席者集会を実施することで参加率は例年90%を超えている。PTAには早期から父親委員会が設けられており、生徒の父親が講師となる「YUME講座」と称した職業別の進路説明会を主催している。
万場は島根県出身。遺稿集のあとがきには、純粋で誠実な性格であったことが記されている。1984年（昭和59年）、万場は同志社大学文学部に入学するが、新左翼学生の入学式への乱入に大きな衝撃を受けた。そして、やがて一枚の勧誘ビラを受け取ったことが機縁となり同志社大学日本文化研究会に入会、日本の伝統文化や国内外の政治状況について学ぶこととなる。そのような中で、万場は次第に民族派の運動へ魅かれ始め、遂に反憲法学生委員会全国連合（反憲学連）の運動へ参画するのである。同年7月には石川県のイカ釣り漁船「第36八千代丸」が北朝鮮の警備艇によって銃撃され、船長が射殺される事件が勃発するが、万場はこの事件に憤り、反憲学連近畿ブロックの同志らと共に直ちに北朝鮮への抗議行動を展開、近畿一円を遊説している。万場らは、街頭でマイクを握り、チラシを配り、道行く人々に熱心に語り込んだという。12月には今度は国内で万場の憂慮する事件が起きる。従来民間で開催されてきた「建国記念の日奉祝式典」に、中曽根康弘首相が出席の意向を明らかにし、その条件として「宗教色・政治色の排除」を要求してきたのである。これは具体的には、式典プログラムから「神武天皇御陵参拝」を削除し、「天皇陛下万歳」を「日本国万歳」に変更することを求めた（「〇〇国万歳」は普通共和国で使用される）もので、神武天皇即位を祝うという「建国記念の日」本来の意味を根底から覆す驚くべき要求であった。万場の所属する反憲学連近畿ブロックは勿論、多くの愛国派、民族派団体もこのことに激怒し、激しい抗議行動を展開したため、翌1985年（昭和60年）2月11日の「建国記念の日を祝う会」では、万歳の音頭を「建国を奉祝し天皇陛下のご長寿を祈り万歳」とすることで一応妥結した。しかし、神武天皇の建国については一切式典で触れられなかったため参加者からの反発を招き、以降の建国式典は、政府系と民間の分裂開催となるのである。同年8月15日、中曽根首相は再び、愛国派、民族派陣営から強く非難される事件を起こす。この日、首相は靖国神社に公式参拝するが、「宗教色を薄める」との理由で、歴代の首相がとっていた「二拝二拍手一拝」の作法を勝手に「一拝」に変更したのである。のみならず中曽根は、昇殿参拝者全員が受けねばならぬ「御祓い」を拒否しSPを同伴して昇殿したのであった。「弾雨の中で斃れた兵士たちの御霊に対し、SPに守られて参拝するような行為が許されるはずがない」。愛国派、民族派の中曽根批判は厳しかった。万場らも、今度は靖国問題で中曽根首相の非を鳴らすべく再び近畿一円を遊説している。