バリ・ヒンドゥーなどを除く多くのヒンドゥー教徒はどんな肉も全て忌避する。特に牛はヒンドゥー社会では神聖なものであるとされ、ほとんどのヒンドゥー教徒は牛肉を食べない。しかし過去、カーストに属さない不可触民は屠殺を生業とすることがあり、牛肉を食べることがあった。現在、牛肉食はインドでもところどころで受け入れられるようになってきた。インド産以外の牛肉なら食べてもよいと考えるヒンドゥー教徒もいる。牛乳や乳製品は牛を傷つけずに得られるため禁忌とはされず、むしろ積極的に消費される。台湾の年配の人たちにも牛肉食を控える傾向がある。牛は農業に有用なので食べることは間違っていると感じられるからである。また、カナダのアカディア人もかつては役畜としての役割を終えた牛のみを屠殺して食用にした。
多文化主義が浸透している社会では、特定の宗教や信条によって課せられている食のタブーに配慮した食事を選べるようにすることが普通になっている。宗教や医学的な背景から、多くの国籍（宗教）の人の利用が想定される国際線航空便の機内食の場合、会社にもよるが、出発24～48時間前までに申し込めば、イスラム教やユダヤ教、菜食主義者など特定の宗教や信条に対応した料理や、低脂肪、低塩分、低（高）タンパク質などの料理といった、特別な機内食が配られる体制を持っている会社が多い。この他、学校や病院の給食でも同様の対応が見られる。宗教による食のタブーはステレオタイプに理解されがちだが、どの程度遵守あるいは違反を許容するかは、地域・集団や個人による。他の集団との交流が一般的な現代の都市生活では厳格すぎる規律は支障が多いため、実態としては多様化の傾向にある。例えばカシュルートで知られるユダヤ教徒のなかでも、合理的に考えて納得出来ない規範はあえて無視する改革派のラビや、タブーをまったく意に介さない世俗派と呼ばれるユダヤ教徒が現れている。ユダヤ教徒が多いイスラエルのテルアビブでは豚骨ラーメン店が増えており、ある来店客は「世俗派なので豚肉を食べる」と話している。イスラム世界では禁止される酒の製造・販売や飲酒が、人目を避けて行われている国も多い。一方で、自らが信じる食のタブーを基準に、他者を非難・攻撃し、時には殺害に及ぶ者もいる。
神奈川県横浜市出身。神奈川県立横浜平沼高等学校では野球部に所属し、野球部の2学年下には羽鳥慎一（元・日本テレビアナウンサー）がいた。高校教師・高校野球指導者になることも視野に早稲田大学教育学部へ入学したが、卒業後の1992年に、アナウンサーとして朝日放送に入社した。同期入社には、元アナウンサーの長嶋賢一朗やラジオプロデューサーの戸谷公一などがいる。本人がしばしばラジオ番組などで語るところによると、「入社試験を受けた際に落ちたと思いこんで、直後に実施された面接を受けずに大阪駅まで戻ったところ、他の受験生から合格していたことを聞かされ急遽とんぼ返り。さらに戻る途中に大阪環状線で乗り間違え（現在は停車するが当時は最寄駅の福島駅 (JR西日本)を通過する大和路快速に乗車）した。その体験を面接時に話したところ、面接官がこの話を柴田が創作したネタ話と思い込んだため、内容がうけてABCに入社した」という。朝日放送への入社当初はスポーツ中継などを担当したが、1990年代半ばからバラエティ番組やラジオのパーソナリティなどで活躍。ABCラジオでは、2002年10月から2018年4月1日まで、日曜10・11時台の生ワイド番組（『柴田博のまっぴるま王子!』 →『ほっとハート!にちよう柴田塾』→『磯部・柴田の日曜のびのび大放送』）で15年半にわたってパーソナリティを担当している。先輩アナウンサーでスポーツ実況未経験者の三代澤康司が2017年6月15日に『ドッキリ!ハッキリ!三代澤康司です』（ABCラジオ）の特別企画「ドキハキ史上最大の作戦　三代澤康司57歳　野球実況に挑戦!」でBASEBALL FIRST LEAGUE・兵庫ブルーサンダーズ対06BULLS戦（アメニスキッピースタジアム）の実況を担当する際には、高校野球中継の実況経験者として、現役のスポーツアナウンサーである中邨雄二（12日放送分の「座学編」）、伊藤史隆（15日放送分の「草野球実況編」）と共に実況の指導役（13日・14日放送分の「街で実況練習編」）を務めた。ニュース以外の出演番組では、アナウンサーらしからぬ落ち着きのなさや、お笑いタレントに近い天然ボケのリアクションで知られている。若手時代に『ニュースステーション』（テレビ朝日制作）で祇園祭の全国向け中継でリポーターを担当した際には、極度の緊張で頭の中が真っ白になったあげく、生中継にもかかわらずテレビカメラの前でしばらく動かなくなってしまった。『おはよう朝日です』のレギュラーをいったん離れてからは、前述したラジオの冠番組に加えて、主にニュースを担当。『おはよう朝日です』にも、2017年7月からニュースキャスターとして復帰している。その間に朝日放送アナウンスセンターの主任→課長（2012年4月1日付）→担当部長へ昇進したほか、アナウンスのデスク（勤務管理）業務、新人アナウンサーの研修責任者、朝日放送が関連するイベント・シンポジウムの司会なども務めている。その一方で、ABCラジオで放送されるニュース以外の番組では、フリートークで前述のキャラクターを発揮。同局で冠番組を持つ桑原征平（関西テレビ出身のフリーアナウンサー）なども、出演番組で柴田の言動をたびたび話題にしている。2014年1月1日には、ABCラジオの自社制作による新年最初の生放送番組『新春スーパーワイド』の第1部「征平・柴田の午年いななきスペシャル～元旦からやかましくてすみません!～」（5:00 - 11:00）で、桑原と共にパーソナリティを務めた。