父親から幼少時より算術を習う一方、父親とともに伊庭源内（天文学者西川如見の門下）のもとへ通った。高度な算術や振矩術、水利や土木技術に長じていたため、初めは山代奉行に、ついで郡奉行に取り立てられた。監物の死後、藩内では岩熊井堰工事中止の意見が大勢を占めていた。譜代大名であった牧野家は江戸においても江戸城の西之丸御門警備、徳川吉宗の日光東照宮参拝の警護など任地での経費がかさみ、藩の財政は逼迫していた。このため家禄を事実上減俸された藩士が多く、井堰工事にかかる負担増大に対して公然と反対論がわき起こるようになった。 　 井堰工事の責任者となった郡奉行江尻喜多右衛門は藩内の反対論者に対して、「既に慈に至る。当に自刃して罪を謝すべし。然れども今にして死せば、誰か我が志を継がん。死は易く、生は難し。如かず難きを先にして、易きを後にせん（藤江監物様は無念にも獄死なさいました。もう責任を負うのは私一人でしかありません。この仕事が死して罪を償うべき事であれば私も腹を切って殿にお詫び申し上げます。けれども今私が腹を切ってしまえば、いったい誰がこの困難な大事業を成し遂げることができますか。百姓たちを救うことが出来ますか。完成の暁には石高は上がり苦しい藩の財政も立て直すことが出来ましょう。死ぬことは畏れません。生きてこの事業を続けることはもっと難しいことです。だからこそ腹を切る前に私はこの井堰を完成させることを先にやり遂げようと思うのです。）」と述べ、反対論で渦巻いている藩論を説き伏せ、藤江監物獄死で打ちひしがれている農民たちを督励して回った。
江尻 喜多右衛門（えじり きたえもん、生年不詳 - 元文4年8月19日（1739年9月21日））は江戸時代中期、日向延岡藩の武士。名を延勝（のぶかつ）と称した。初め山方代官、のちに郡奉行に就任し、名を喜多右衛門と改めた。延岡藩家老藤江監物に取り立てられ、岩熊井堰の工事に力を尽くした。後年は物頭格250石の上士に昇進した。父は江戸詰延岡藩士の江尻徳之助（えじりとくのすけ）。
1987年、白組に入社。CMのデジタルマット画やゲームムービーのCGディレクションに携わる。 代表作は「クロックタワー3」、「バイオハザード0」、さらには2006年からNHK教育で絶大な人気を誇る「うっかりペネロペ」、CX「もやしもん」の菌の演出も務めるなど活躍の場を広げている。 ゲーム『鬼武者3』のオープニングムービーは2004年度のSIGGRAPHのElectronic Theaterで入選を果たした。 次代を担うCGクリエイターが同い年の盟友・山崎貴とともに、監督デビューを果たす。
東京都目黒区で板金屋の5人兄姉の末っ子として出生し、間もなく向島に転居。戦時中は岩手県の寺に疎開、中学の1年後輩に立川談志がいる。夜間高校に通いながら1950年7月からは（株）東亜計器製作所に勤める。高校1年のころ牧野周一の漫談をラジオで聞き、浅草の話術同好会「話術クラブ」に入る。この頃は楽器を持たない声帯模写を得意とした。高校卒業後、1957年にラジオ東京（現TBSラジオ）の『しろうと寄席』で7週連続で名人位を獲得。この実績をもって牧野に正式入門を許され、牧伸二の芸名をもらうと共に、ウクレレ漫談を薦められた。当初の芸名は「今何度」（いま なんど）。当時勤務していた東亜計器が温度計を製造していることに由来する。1962年に結婚した妻は東亜計器の専務の一人娘である。無名時代に美空ひばりの地方公演巡業の前座を務めた際、漫談が余りにも面白く会場を沸かせるため、ひばり母子に気に入られ、ひばりの母は「牧さんは今にスターになるわよ。見ててごらんなさいな」と、近い将来のブレークを予言していたという。歌うボヤキ漫談『やんなっちゃった節』で人気者になり、早くも1960年に文化放送でレギュラー番組『ウクレレ週刊誌』を持たされる。この『やんなっちゃった節』は、『タフアフアイ』（英題"Hawaiian War Chant"、ハワイ先住民のポリネシア人の戦意昂揚歌）をアレンジしたもので、時世に応じた1500余の歌詞ストックがある一方、牧自身も舞台で原曲を披露することがある。1963年には日本教育テレビ（NET、現テレビ朝日）の演芸番組『大正テレビ寄席』の司会に起用され、番組終了の1978年まで15年にわたり司会を務め、番組内の名物コーナー『マキシンのバーゲンセール』を通じて『あゆみの箱』チャリティー活動に貢献した。また九州朝日放送の素人演芸会『マキシンの東芝ハレハレ555』等でも司会を務めた。1965年に第2回日本放送作家協会賞・大衆芸能賞を受賞し、喜劇映画・バラエティ番組などにも活躍の場を広げた。1973年〜1983年の間、日劇で『牧伸二ショー』公演を開催。1976年、長門裕之、愛川欽也が中心となり発足した、昭和9年（1934年）生まれの芸能人による親睦組織「昭和九年会」に参加。1989年、デビュー以来在籍した佐藤事務所の解散に伴い、株式会社牧プロダクション（社長は弟子の牧ひろし）に所属。1999年、3月に死去した前会長・桜井長一郎の後を受け、東京演芸協会の第6代会長に就任。2002年に脳出血で療養とリハビリを余儀なくされるが、復帰後の2003年に文化庁長官賞を受賞。2011年7月3日、自宅でタバコの火の不始末からボヤを起こした。自身と妻、娘の3人で消火にあたり、消防車が到着した頃にはほぼ鎮火していた。2013年4月29日午前0時15分頃、東京都大田区の多摩川丸子橋付近で投身し、病院に搬送されたが死亡が確認された。入水自殺とみられる。78歳没。前日の28日午後1時半に上野広小路亭で舞台に出演し、その後、午後4時10分から浅草東洋館でも舞台に出演する予定だったが、「少しお茶を飲んでくる」と言って席を立ち、午後3時頃に喫茶店を出た後行方不明になっていた。牧の訃報を受け、親交が厚かった内海桂子、藤村俊二、ケーシー高峰、大村崑らが追悼のコメントを発表した。2013年5月19日に出演予定であった毒蝮三太夫席亭の『第7回マムちゃん寄席』はケーシー高峰が代演することとなった。2013年11月25日、お別れの会が東京演芸協会と発起人により浅草ビューホテルで開かれ、生前親しくしていた芸人や関係者200人あまりが集い、故人を偲んだ。