「養魚」の歴史は、殷（紀元前1600年頃 - 紀元前1046年）の遺跡から発掘された甲骨文字の記録から、紀元前1150年前（約3000年）にまでさかのぼり、当初は養蚕と兼業し、不要となった蚕の蛹（さなぎ）を餌とするコイの「単養」が行われていたとみられる。そのような養殖技術を産業として導入したのは、春秋戦国時代の越の王・勾践に仕えた政治家・范蠡（はんれい）ともいわれ、彼は魚の養殖に関する世界最古の著書である『養魚経』を著している。
彼は元キックボクサーで俳優のゲイリー・ダニエルズとフィリピン人の母親の間にアメリカ合衆国カリフォルニア州アーバインで生まれた三男である。彼の名前は父のゲイリーが北斗の拳の実写映画に出演したことに由来している。
かつては旧関税法第83条では善意・悪意を問わず没収する規定となっていたが、1957年11月27日に最高裁が「所有者たる第三者が犯罪の行われることにつき、あらかじめこれを知らなかった場合即ち善意であった場合においても、その第三者の所有に属する貨物または船舶を没収するがごときは憲法第29条違反たるを免れない」と判決を出し、第三者所有物没収を悪意の場合に限定する関税法第118条となった。
ドイツ帝国の自由都市ハンブルクに医学博士カール・オーベルクの息子として生まれた。1914年8月に第一次世界大戦が勃発するとすぐに軍に志願した。1916年9月には少尉(Leutnant)に昇進した。一級鉄十字章と二級鉄十字章を受章している。戦後、ハンブルクに戻り、商家で働いたのち、フレンスブルクの工場で働いた。1923年に五歳年下の娘と結婚。三人の子供を儲けた。1926年からハンブルクに戻り、外国果実卸販売会社で勤務した。1930年秋にこの会社を退職してハンブルクの市庁舎の近くの商店街でタバコ小売店の営業を始めた。タバコ小売店営業をしていた1931年6月に国家社会主義ドイツ労働者党（ナチス党）に入党する（党員番号575,205）。1932年4月にハンブルクの親衛隊（SS）に入隊した。1933年5月15日、親衛隊情報部（SD）長官ラインハルト・ハイドリヒがハンブルクのSD地方組織を視察した際、ハイドリヒに抜擢されて、1933年7月1日からオーベルクはハイドリヒの司令部で勤務することになった。やがてオーベルクはハイドリヒの右腕ともいうべき立場を確立する。1934年6月30日の長いナイフの夜の際にもハイドリヒの側近として積極的な関与があった。しかしやがてハイドリヒと仲たがいし、SD本部を出てSS地区IV（ハノーファー）の参謀指導者（Stabsführer des SS-Abschnitts IV）に転じた。1939年にはザクセン州のツヴィッカウで警察署長となる。第二次世界大戦開戦後、1941年8月から1942年5月までラドムの親衛隊及び警察指導者（SSPF）に就任。同地でユダヤ人迫害政策やポーランド労働者狩り出しに専念した。1942年5月からは占領地フランスの親衛隊及び警察高級指導者に転じた。フランスでのユダヤ人やレジスタンス狩りに責任がある。彼の支配の下、7万5000人のユダヤ人がフランスからドイツやポーランドの絶滅収容所へ移送されたとみられている 。戦後、オーベルクは西ドイツ政府から終身刑判決を受けたが、恩赦があり、1962年11月には釈放された。フレンスブルクで死去。
格闘スタイルは反町から伝授された「喧嘩空手」がベース。彼からは「どんな手を使っても勝って生き延びること」「喧嘩のときは、相手を殺すつもりで戦え」という教えを徹底的に叩き込まれており、卑怯な技や凶器の使用もためらわない。匕首（あいくち）を忍ばせ、技に用いたり、ダウンした際に目潰しを食らわせたりするなど、使用する技は変則的な性質のものが多いが、足が長い分、蹴り技のリーチは長く、必殺技の「蛇使い」のそれは驚異の長さを誇る。初登場作品の『餓狼3』では乱入キャラクターかつ表向きの最終ボスとして登場。CPU戦で4戦目を勝ち抜くと、画面に「ACCIDENT!」の文字が表示され、突如乱入してくる。この対戦で一度勝利すると山崎は一旦逃亡、CPUのギースを倒したあとに再び現れ、最初の戦いでは使用しなかった数々の強力な技をもってプレイヤーの前に立ちはだかる（『餓狼3』はランキング制度を採用しているため、ランキングが低いと山崎戦で終了）。山崎は大柄で動きが重く、リーチの長い「蛇使い」やそれぞれ打撃と飛び道具への反撃技である「サドマゾ」「倍返し」など、必殺技も防御的な側面が強いが、体力が減ると相手に高速で飛び掛る「ギロチン」（しゃがみガード不能）という超必殺技を出してくるという落差が特徴となっている。山崎の攻撃力は高く、プレイヤーが優勢であっても「ギロチン」を食らうことで一撃で逆転されることもままある。なお、家庭用のネオジオのメモリーカードにある『餓狼3』のデータをロードすることにより、アーケード版でも使用が可能。潜在能力版の｢ギロチン｣は溜めが必要なく攻撃力がアップしている。『リアルバウト餓狼伝説』（以下『RB』と表記）以降の『餓狼』シリーズでは、通常技のリーチの長さはそのままに、「蛇使い」のコマンドが簡略されて使いやすくなった。レバー1回転入力の「ドリル」、「爆弾パチキ」といったコマンド投げが追加されたことで接近戦での行動の選択肢も広がった。『KOF』シリーズでは、「蛇使い」や通常技をはじめとして技の動作が重いものが多い。ジャンプが緩やかで、また、このゲーム独特の操作感も手伝うために、『餓狼』シリーズと同様の感覚で操作することはできない。それでも、「蛇使い」は遠距離から相手を攻撃できる手段として多用することになる。ギロチンの性能も『餓狼』シリーズとは微妙に異なるため、違った使い方をすることになる。相手の動きを見極めて、自分の攻撃を的確に当てていくことが要求される。