富士宮やきそばに使用する麺の由来については、富士宮市の製麺会社でありこの麺の発明者ともいわれるマルモ食品工業が次のように述べている。戦後の食料難の時代に創業者の望月晟敏が戦地で食したビーフンを再現しようと試みた過程でこの蒸し麺が生まれました。 — マルモ食品工業後に会長となる望月は台湾ビーフンの再現を目指していたのだが、その背景には、他に以下のような事情が存在した。富士宮市は富士山本宮浅間大社の門前町であり、富士登山者や寺社への参拝客が多く訪れていた。また富士宮には身延線の主要駅も存在し、静岡県と山梨県を結ぶ交通の要衝でもあるため太平洋戦争の前後には山梨県から物資の調達に来る買い出し客や、物々交換で物資を求めて来る人たちもいた。こうした人々の中には山梨県にやきそばを持ち帰りたいという人がいたが、当時の保冷技術と交通手段は未発達であり、山梨県に到着するまでには麺が傷んでしまうという難題があった。こうした課題を克服するため麺作りに工夫がなされていったとされる。
具を炒めた後に指定麺（蒸し麺）を入れ、すぐ少量の水を注ぎ、炒める。水分がなくなったところでやきそばソースを入れてかきまぜる。具・トッピングは、肉かす（油かす）、キャベツ などであり、完成後にサバやイワシの削り粉を振り掛けて食べるのが一般的とされる。店や家庭によっては、イカ、ひき肉、桜エビを入れるものも存在する（桜エビは富士宮市に程近い駿河湾の名産でもある）。
「富士宮やきそば」という名称は古くから当地で食べられてきた焼きそばに新たに命名した名称で、1999年に富士宮市の地域おこしに付いて話し合いをしている際に、独自性がある地元の焼きそばに着目したのがきっかけである。御当地人気料理特選に選ばれていて、B級グルメの人気を決めるB-1グランプリにおいては第1回と第2回は第1位、第3回は特別賞となった。地域おこしの成功例として取り上げられることもある。「富士宮やきそば」（第4633719号）及び「富士宮やきそば学会（会長：渡辺英彦）」（第4803585号）は「NPO法人まちづくりトップランナーふじのみや本舗」が所有する登録商標であり、名称を使用して販売するためには条件が定められている。例えば市内の製麺会社（マルモ食品、曽我めん、叶屋、木下製麺所）と仕入れ契約を交わす、調理法も規定に従う、商標使用料を支払うなど。富士宮やきそばを売る店はお宮横丁など、富士宮市内に多く存在するが、市外にも富士宮やきそばを提供する店も増えている。
彼の半生を綴った「夢追いかけて」は映画化もされ、自身が本人役を演じたほか、三浦友和、田中好子、船越英一郎などが出演、少年時代の彼は勝地涼が演じた。
2009年（平成21年）11月、天皇陛下御在位二十年記念式典に出席した。同式典では、明仁天皇と美智子皇后が関心を持つ分野の代表者の一人として、河合が紹介された。
生まれた頃は右目の視力しかなかった。5歳から水泳を始め、トレーニングを続け17歳の時に、1992年バルセロナパラリンピックに出場、銀メダルを2枚、銅メダルを3枚獲得した。 その間、15歳のときに全盲になる。早稲田大学入学後もトレーニングを続け、1996年アトランタパラリンピックでは50m自由形B1、100m自由形B1で初の金メダルを2枚と銀メダルと銅メダルを1枚ずつ獲得した。教員となってからも、2000年シドニーパラリンピックで金メダル2枚、銀メダル3枚、2004年アテネパラリンピックで金メダル1枚、銀メダル4枚、銅メダル1枚獲得し、全盲の50m自由形の3連覇を成し遂げた。4連覇がかかった2008年北京パラリンピックではスペインのエナメド・エナメドに敗れ銀メダルに終わり、他種目も銅メダル1枚に終わった。その後、2012年ロンドンパラリンピックにも出場するものもメダル獲得はなかった。6大会出場で、金メダル5個を含む計21個のメダルを獲得。2003年に日本パラリンピアンズ協会を発足させ、会長に就任。2016年、IPCからパラリンピック殿堂入りを果たす。パラリンピック殿堂に日本から選ばれたのは河合が初めて。
2018年にRecorded Future社はラザルスグループと主に韓国の暗号通貨ビットコインとモネロのユーザーへの攻撃を関連付ける報告書を発行した 。これらの攻撃は過去のWannaCryランサムウェアを用いた攻撃や、ソニー・ピクチャーズへの攻撃に技術的に類似していると報告された 。ラザルスのハッカーが用いた戦術の一つは韓国のワープロソフトであるハンコムのハングルの脆弱性を利用するものだった。他の戦術としてはマルウェアを含んだスピアフィッシングの餌が韓国の学生やCoinlinkのような暗号通貨取引所のユーザーに送付された。仮にユーザーがマルウェアを開いた場合、Ｅメールアドレスとパスワードを盗まれるようになっていた 。Coinlinkは彼らのサイトまたはハッキングされたユーザーのEメールとパスワードを拒否した。報告書は「この2017年後半の作戦は現在マイニング、ランサムウェア、明白な窃盗を含む幅広い分野の活動を網羅する暗号通貨への北朝鮮の関心の継続」だと結論付けた。報告書ではまた国際的な金融制裁に対処するためにこれらの暗号通貨攻撃を利用していると述べている。北朝鮮のハッカーは2017年2月に韓国の取引所「Bithumb」から700万ドルを盗んだ 。別の韓国のビットコイン取引所「Youbit」は2017年4月の初期の攻撃に続く2017年12月のサイバー攻撃で資産の17%を盗まれた後破産を申請した 。ラザルスと北朝鮮のハッカーがこの攻撃を行ったとされた