久留米商ではエース、四番打者として活躍。1962年春季九州大会準々決勝に進むが、鹿児島玉龍高に惜敗。同年夏の甲子園に出場。4試合中3試合を完封して勝ち上がり決勝まで進む。決勝では春の優勝校・作新学院の加藤斌投手と投げ合うが0-1で惜敗、準優勝にとどまる。作新学院は甲子園初の春夏連覇。この大会の県予選南部地区2回戦では、福岡第一高を相手にノーヒットノーランを記録した。同年の岡山国体でも決勝まで進出したが、西条に0-2で敗れ準優勝。高校同期に、平尾邦彦投手（巨人）がいる。高校卒業後は、駒澤大学へ進学。東都大学リーグでは在学中2度の優勝を経験。リーグ通算45試合に登板し、14勝7敗、防御率1.76、94奪三振。大学同期に土屋紘投手、大下剛史遊撃手、後藤和昭三塁手がいる。社会人野球の日本通運に入社が内定していたが、1967年に中日ドラゴンズへ入団。なお、中日入団の２年前には夏の甲子園決勝で０－１で惜敗した相手投手の加藤が中日在籍２年目にして事故死している。左の速球派として期待され、1年目から中継ぎとして28試合登板。1969年には先発陣に加わるが、わずか3勝と結果を残せなかった。しかし5年目の1971年に一躍12勝を挙げ素質が開花。同年のオールスターゲームにも初出場したが、翌年以降は故障もあり成績が低下。1974年限りで自由契約となり、1975年に太平洋クラブライオンズへ移籍するが、僅か8試合の登板に終りこの年限りで引退。球種はスライダー、カーブ、シュート。現在は、久留米大学でコーチを務め、久留米シニアベースボールクラブに所属している。
突端の構造が猪の鼻に似ている、あるいは亥の方角を向いていることから、亥鼻の名がある。突端部には神明社と亥鼻城跡の碑があり、神明社のある郭は物見の跡と伝えられる。そこから郷土博物館の間にほぼ唯一の遺構として土塁が残る。一説によると古くは、千葉大学医学部から中央博物館バス停付近までの広大な範囲を城域に含む。中央博物館バス停付近には七天王塚があり、亥鼻城跡とあわせて市の文化財に指定している。城跡北側の台地下には「お茶の水」という井戸跡がある。この井戸から汲んだ水で千葉常胤がお茶をたて、源頼朝に献じたなどの伝説が残されている。城跡東側の階段はかつて池田坂と呼ばれ、城の搦手（裏門）にあたると言われる。
平安時代の1126年（大治元年）、千葉常重が上総国大椎城（現在の千葉市緑区大椎町）から拠点を移し、下総国（現在の千葉市中央区亥鼻町）に居館を構えた。千葉氏は桓武平氏であった平忠常の子孫で、千葉常胤のときに千葉氏を称した。常胤は上総広常と共に源頼朝を助けて鎌倉幕府樹立に尽力した。後に広常が謀反の疑いで頼朝に誅殺されると、常胤は房総平氏の惣領となり全盛期を迎える。しかし、室町時代に入ると鎌倉公方と古河公方が対立し、関東に騒乱が巻き起こると千葉氏も内紛が勃発する。1455年（康正元年）千葉氏14代である千葉胤直が一族の千葉康胤（馬加康胤）と原胤房に亥鼻城が急襲され、千田庄（現：千葉県香取郡多古町付近）へ追いやる。その後、出家していた康胤もこれに合流し、千田庄の多古城・志摩城に立て籠る胤直父子や円城寺尚任、援軍にかけつけた大掾頼幹（妙充、満幹の次男又は甥）を攻め滅ぼす。『日本城郭大系』によると、1457年（長禄元年）康胤が宗家の名跡を継ぎ、子の千葉輔胤は本拠を本佐倉城に移して亥鼻城は廃城となる。その後、1861年（文久元年）の千葉八景に「猪鼻山の望月」が選ばれ、城跡は1909年（明治42年）以降公園として開放された。1959年（昭和34年）に亥鼻公園（歴史公園）として整備され、1967年（昭和42年）に千葉市立郷土博物館（模擬天守）、いのはな亭（茶室及び庭園）が建造された。
慶長9年（1604年）、大久保忠隣の嫡男・忠常の長男として生まれる。慶長16年（1611年）、父の早世により家督を継ぐものの、大久保氏の政務はまだ健在であった祖父・忠隣が行なった。しかし慶長19年（1614年）に忠隣が改易され、近江国栗太郡中村に流罪となった他、大久保氏の多くも処罰された。しかし祖父・忠隣の功績が大きいこと、加えて外祖母が徳川家康の長女・亀姫であったことを考慮した幕府から特別に、嫡孫の当人だけは2万石の騎西藩主として騎西城での蟄居処分として罰を軽減され、大久保氏の存続を許されている。寛永2年（1625年）、忠職は罪を赦され、寛永3年（1626年）12月5日には加賀守に叙位・任官される。寛永9年（1632年）1月11日、3万石加増の5万石で美濃加納藩へ加増移封となる。この要地・加納への入封は前任者である母方の従弟・奥平忠隆の死去に伴うもので、外祖母・盛徳院の縁もある。寛永16年（1639年）3月3日には2万石加増の7万石で播磨明石藩へ移封される。慶安2年（1649年）7月4日には1万3000石加増の8万3000石で肥前唐津藩へ加増移封された。忠職は前藩主・寺沢堅高による悪政を正すため、唐津藩の藩政においては地方知行制の廃止と蔵米知行制の導入、代官制度による統治と農民登用による民政の安定など、藩政の基礎固めに努めた。寛文10年（1670年）4月19日に死去。享年67。3人の息子が早世して嗣子がなく、従弟の忠朝（叔父の旗本・大久保教隆の次男）を後継とした。墓所は京都市上京区寺町通りの本禅寺。墓碑が佐賀県唐津市和多田の丸宗公園にある。