酒巻の捕虜になるまでの過程が、TBSテレビのバラエティ番組『ギミア・ぶれいく』内でドラマ化されて放送された。また死後には、NHK土曜ドラマスペシャル『真珠湾からの帰還〜軍神と捕虜第一号〜』（主演：青木崇高）としてドラマ化され、2011年（平成23年）12月10日 21:00〜22:30 に放送された。
捕虜収容所での生活や苦悩を書いた「捕虜第一號」を1949年（昭和24年）に新潮社から出版している。これは後に英訳され、"私は真珠湾を攻撃した"（ I Attacked Pearl Harbor. ）の題名で出版された。
復員後は同姓の酒巻家の婿養子となる。捕虜時代を共にした豊田穣は中日新聞の記者として酒巻の談話を発表。その記事が契機となりトヨタ自動車工業へ入社。輸出部次長など勤め1969年（昭和44年）に同社のブラジル現地法人である「トヨタ・ド・ブラジル」の社長に就任する。また同地にて日系商工会議所専務理事も兼任し、1987年（昭和62年）にトヨタ自動車を退職。1999年（平成11年）11月29日、愛知県豊田市で死去。81歳没。
この時、真珠湾攻撃で使用された「特潜」は全部で5艇（乗員10名）であったが、当初は全艇が集合地点に帰還しなかった上に、アメリカ軍のラジオ放送などで撃沈されたと報じられたことから全員が戦死したものと考えられた。その後、アメリカ軍のラジオ放送から酒巻が生存し捕虜となったことが公表されたものの、酒巻が捕虜となったことは日本海軍によって秘密にされた。その後日本海軍は酒巻以外の全員を戦死扱いとし、大本営は戦死した9名を「九軍神」として発表した。酒巻は1944年（昭和19年）8月31日附で予備役編入とされている。捕虜収容所では、アメリカ軍兵士より煙草の火を顔に押し付けられるなどの戦時国際法に違反する拷問を受けた。また自決を願うも拒否された。しかしその後は、同じく自決しようとした日本人捕虜の説得にもあたり多くの日本人を救っている。日本語通訳としても働き、捕虜としての態度が立派であったため、アメリカ軍関係者も酒巻を賞賛した。その後、ハワイの捕虜収容所からアメリカ本土の収容所に移され、終戦後の1946年（昭和21年）に復員した。
太平洋戦争（大東亜戦争）では、日本海軍によるハワイ・オアフ島のアメリカ海軍太平洋艦隊基地に対する真珠湾攻撃に、海軍少尉として参戦した。1941年（昭和16年）12月8日に、大型潜水艦内から出撃する特殊潜航艇「甲標的」（以下「特潜」）の搭乗員として、真珠湾内のアメリカ海軍の艦艇に奇襲攻撃を行なうメンバーに抜粋された。しかし、出撃前の検査において羅針儀が故障していることが判明した。潜水艦母艦においては羅針儀の修理が不可能であり、羅針儀なしでの出撃という危険な状況になるにもかかわらず、酒巻は出撃することを主張しこれが認められた。12月6日にはオアフ島沖で「特潜」は母船から離され、真珠湾内のアメリカ海軍艦艇を攻撃する準備が整ったものの、羅針儀が故障していることもあり水深が浅い海域に迷い込み珊瑚礁に座礁した。その後アメリカ海軍の駆逐艦ヘルム(USS Helm, DD-388)の攻撃を受けたが、これをかわし湾外に逃れたものの最終的に再度座礁した。その後、「特潜」の鹵獲を防ぐ為に時限爆弾を仕掛け、同乗していた稲垣清二等兵曹と共に脱出するが、漂流中に稲垣ともはぐれ（稲垣はその後行方不明）、自身酸欠による失神状態で海岸に漂着していた所を、日系アメリカ人の陸軍兵士のデビッド・アクイに発見され、対アメリカ戦争での最初の日本人捕虜となる。
徳島県阿波郡林村（現・阿波市）出身。徳島県脇町中学校を経て1940年（昭和15年）8月7日に海軍兵学校を卒業（第68期生）した。同期生に豊田穣、広尾彰がいる。その後日本海軍に入隊した。
前身は同局で放送されている『アッコにおまかせ!』後半の単発コーナーであり、2003年9月28日のコーナー開始以降、2004年5月4日には2時間枠の特別番組として放送されて高視聴率を獲得、さらに2005年8月21日放送分からはレギュラーコーナーとして昇格するなど好評を博しており、同年10月からは満を持してゴールデンタイムへの進出を果たした。和田アキ子にとっては『オフレコ!』以来、3年ぶりの同時間登場。かつては、同じくこの時間帯に2005年4月から同年9月まで放送されていた『ミンナのテレビ』(日本テレビ系)の司会も担当していた。基本的に10名が協力してクイズに挑戦する。特番などではチーム対抗戦で行う回もあった。当初は全員がクリアした賞金を積み重ねて行くクイズだが、レギュラー放送では賞金が獲得できず、0円のままラストクイズに入ることがあった。のちに1人正解しても賞金が貰える救済クイズが加わってタイトルの通り「全員正解」の持ち味がなくなった。2月1日放送分と2月8日放送分は全員一致団結する形式ではなく、2チーム対抗戦（5人vs5人）へ変更され、勝ちチームに獲得した賞金が貰えるシステムに変更された。視聴率は1桁台に留まり、先述のようにルールを何回か変更もされたが、それでも改善されなかったため、レギュラー進出から半年足らずの2006年2月8日で打ち切りとなった。当日の新聞のテレビ欄で「（終）」マークが出る形となってしまい、エンディングは当初次週以降も続けることになっていたためか、不自然な形となった。改編期に差し掛かる前の番組終了であったため、後番組の『ドリーム・プレス社』がスタートする5月までの間はトリノオリンピックなどの特別番組や映画・ドラマなどの単発番組が編成された。