「外務審議官は、命を受けて、外務省の所掌事務に係る重要な政策に関する事務を総括整理する。」（外務省設置法第5条第2項）。一般的には、日本国内で外交政策の企画立案や外務省の事務の統括を行う外務事務次官に代わり、諸外国との外交交渉を担当する。特に「次官級交渉」という場合、外務審議官が交渉の現場に立つ事が多い。定数2人の担当職務の内訳は法令レベルでは明記されていないが、内部の辞令で「政務担当」と「経済担当」が指定される。この場合の「政務」は純粋に政治的内容に関する事務（政務）を担当するという意味であり、「内閣官房副長官（政務担当）」のように「国会議員から充てられる」わけではない。法的には二者の序列は同列であるが、「政務担当」の審議官は内閣総理大臣の外遊や首脳会談に同伴するなど実務的にもより枢要なポストとされており、歴任後に事務次官に就任するケースも経済担当に比べて多い。経済担当審議官は、サミット（主要国首脳会議）におけるシェルパ会議で首席シェルパを務める。
前述のように粒あんパンからなり、食べることが可能で、お腹の空いた人に与えられる。その味は口にした誰もが「おいしい」と声を揃えるほどの美味。顔をあげようとして拒まれることもあり、その際カレーパンマンやみるくぼうやなど、他の者が代わりに助ける場合もあるが、その様子を見ても決して不快に思うことはない。顔全てを与えることも可能で、絵本では自身の顔を近づけさせて、全て食べ尽くされて首無し状態（絵本では頭がなくても空も飛べる上に話すこともできる。身体に最低限のエネルギーを蓄えておくことができる）のアンパンマンが描かれたこともあるが、首無しは残酷なため、TVでは与えるのは一部に留まる。絵本のアンパンマンは、死ぬほどお腹を空かせた者でなければ顔をあげなかった為、自らあんパンを食べに狙う者が現れると避けていた。また、TVアニメでも、ばいきんまんの策略でぶたまんまん、アンコラ、なめくじらが襲ってきた時は顔をあげるのを嫌がっていた。手を使わずとも頭を速く何周も回すこともできる。水に濡れる、カビや泥で汚れる、強い打撃で歪む、誰かに顔をあげて欠けるなど、顔になんらかの異常をきたした場合（食べられる状態ではなくなったとき）には力が出なくなる。アニメ初期では異常をきたしても、ジャムおじさんに知らせずに自ら解決したことが多々あった。かびるんるんに全身を汚されてもアンパンチでばいきんまんを追い払った、海に落ちてもそのおかげで目が覚めてあくびどりを助けたなど。アニメ版の2000年以降では自ら「ジャムおじさんに知らせて」と言うことが多くなった。しかし、顔を汚されるもばいきんまんが勝手に退却した、顔が欠けた或いは歪んでもほかのキャラの援助によりそのままばいきんまんを撃退した例もまれにある。また、水中にもぐっても早めに上がればパワーダウンしなかったりずっと潜れば徐々にふやけてパワーダウンしたりしている。ばいきんまんがコンピューターで分析した結果、顔の3分の1を失うと力が65％まで低下することが判明している。顔が汚れた状態で石化された時は石化が解かれても顔は汚れたままである。また、顔に落書きをされた場合でも力が出なくなってしまう。OVA『いっしょにおべんきょう 1 お花畑でおべんとう たのしいサイクリング』では、ハチに鼻を刺されて腫れ上がったことがあるが、この時は痛がっていただけで力が減少することはなかった。雨が降っている時や潜水する時は、顔が濡れないようにヘルメットを被っているが、ばいきんまんに壊されたり、ドキンちゃんに外されてしまうケースも多い。鼻の取り外しは可能だが、その場合も力は半減する。ジャムおじさん達によって作られる新しい顔と交換することで「元気100倍」になり、再び活力が湧く（基本的に体がどんな状態でも顔さえ替えれば復活できるが、いのちの星が体から抜けている状態では復活できない。顔を取り替えた直後は100％以上の力を発揮すると、ばいきんまんの作ったプログラムが分析している）。このため、ばいきんまんはアンパンマンに新しい顔に取り替えられないように邪魔をすることも多い。顔が付け替えられる前にばいきんまんに弾かれてしまい、自分で探して付け替えたこともある。なお、顔の交換の際に弾き飛ばされた古い顔は自然消滅するが、珍しく古い顔が残っていた描写もあった。敵の攻撃によって、状態異常（動物や物体への強制変身、汚染や石化光線による固め）にあっても、新しい顔と交換すると元の体に戻るあるいは体の異常（化石、氷、汚れ）をはじきとばすこともある。しょくぱんまんやカレーパンマンより後から攻撃されても、最優先に彼の新しい顔が焼かれる。パン工場に行く間がない場合、どんぶりまんトリオの掃除機でカビを吸いとったり、ひのたまこぞうやらーめんてんしに凍った顔を溶かしてもらったり、バケルくんやマシュマロさんに顔を丸くしてもらうなどして復活することもある。新しい顔は顔単体ではしゃべりだすことはなく動いたりすることはできない。また、あんこの代わりにカレー・クリーム・栗餡を使ったり、パンの代わりに饅頭、金太郎飴やパイ、メレンゲ、最中、中華まん、餅、素麺を使ったこともあるが（#変装・変身の節を参照）、それでも本来の「元気100倍」には及ばないことが多かった（元気と勇気が3倍しか出ない、「元気100倍」ではなく「元気いっぱい」、「元気70倍」、元気ではなくパワー、甘さが「100倍」という表現もあった）。ただし、素材によってはその素材特有の特性（素麺なら滑りやすくなり、ばいきんまんのハサミ攻撃が通じにくくなるなど）が出る場合もある。また、そのあんこ自体が『勇気の花』のジュースが混ぜられている特別製であり、これが入っていないと本来の力は全く出ない（ジュースの入っていない極普通のアンパンでは「元気3倍」であった）。一度だけ黄金の小麦を使った顔に取り替えたこともあるが、その時は普段を遙かに超えた「元気200倍」であった。