剛毛の角刈りの髪型に繋がった眉毛（第1巻の時は別の形をしている）が特徴で、無精髭を生やしている。少年時代は丸坊主だが、アニメ版で描かれた少年時代は髪を生やしている。弟の金次郎とは大人になってからは双子のようにそっくりであり、実際に金次郎と間違えられたこともある。その風貌から、警察官にも関わらずヤクザや押し売りと勘違いされることも多く、本職のヤクザや暴走族を怯ませるほどの迫力がある。制服を着用していても警察官と思われず隣接署の警察官から職務質問を受けたり、両津のことを知らない町会の人に「囚人」と称されたこともある。靴・靴下を履かず、常時サンダル履き。このサンダルは新人の頃、大原とパトロール中に靴擦れになってしまい、そのときやむなく大原からプレゼントされたものである。そのため、一部の（特に初期の）話を除けば上司・先輩などからサンダル履きを注意されることは皆無である。制帽は滅多に被らない。夏は原則半袖だが、旧制服では夏服の際に長袖を捲り上げたような服装を主とし、現行の夏服でも当初は旧制服と同じ着方をしていた（夏服上着の長袖は新旧共実在する）。冬でも長袖を捲り上げた姿で生活をしている。連載当初は裾捲りもしていた（1980年頃まで。ただし、それ以降も一部のシーンで裾捲りしているシーンがある）。入浴をするのが面倒（または嫌い）で数か月入浴しないこともあり、また洗濯も数か月に一度しかしない（クリーニングに至っては数年に一度）。入浴が苦手な理由は、少年時代に田舎の五右衛門風呂の入り方が分からず、そのまま入り股間を火傷したことによるが、単なる面倒臭がりでもある。また、64巻で生え変わるまで歯は全て乳歯だった。指紋は四角い。その骨格は、人間ドックにより55万年以前の原人の骨に酷似していることが判明している（学者によるとマイペースで進化した）。外見上の体格は「胴長短足の日本人的な体形」である。筋肉が異常発達していることから、ゴリラ並みの体力・持久力とチンパンジー並みの身軽さを誇り、富士山麓の研究所から亀有の焼肉店まで数時間程度で戻って来たことがある。またゴキブリ並みの生命力を兼ね備えており、火山の火口への転落や大爆発など幾度となく痛い目に遭っても無傷で、万が一にケガをしたとしても必ず復活している。花山理香によれば「150歳まで生きる」とされているが、「天国に来ると迷惑なため、さらに追加される予定」であり、過去に閻魔大王と揉め事を起こした経験から、地獄側・冥界ですら受け入れ拒否の姿勢を取っている。なお、神様は「両津が死んだ場合は受け入れ先がないため、現世に留まる」ことを示唆しており、アニメ版では、2016年のスペシャルで死亡した際に地獄・天国の双方から受け入れを拒否されたため、閻魔大王によって現世に送り返されている。強靭な胃袋を備え、泥・葉っぱ・犬の糞、フグの剥製、ウジ・ゴキブリ・タガメ・コオロギ・ネズミのグリル、石鹸（手作り）（出来立ての石鹸には苛性ソーダ等の劇薬が含まれている）など食べ物ではないものを食べたことも多数ある。さらに、食べ物に関しても「食べ物は腐りかけが一番美味」と発言している。自他共に認める大食いチャンピオンで悪食だが、チーズは嫌い。好物はマグロで、寿司屋で魚の扱い方を本式に学んでいる事情もあり、両津一人で解体ショーができるほどの腕前。また、初期には金平ゴボウも好物と言っている。味付けは濃いめが好みの模様。中川圭一によれば濃硫酸をブランデーで割って飲んでも平気で、大原曰くマムシの消化液より強力で、「人間ポリバケツ」の異名がある。また腐った物や賞味期限切れを食べても全く平気だが、うな丼にジャムを載せてコーラで混ぜて食べた後、ドッグフード5箱をマヨネーズをかけて食べたら、流石の両津も入院している（ただしその際も症状は軽いようで、同室の患者とふざけあったり、食事を取り上げたりしている）。また、手製のタバコ（その辺に生えていた雑草を紙で巻いたもの）を吸って急性中毒症状を起こし半死半生になったり、正体不明のキノコを食べ嘔吐感を催す、一気食いをした挙句翌日激しい下痢に見舞われ、オリンピック強化選手と内勤警察官への転属内定を取り消される、雑草を煮出した茶を飲んで悶絶するなどのエピソードもある。イチゴ狩りでは、ビニールハウスの苺を苗や葉に至るまで、一人で全部食べつくしたことがある。そのため、「苗は食べないこと」などの張り紙が掲出されたこともある（この農場では両津の挑発に乗って「現金狩り」をやったため、後日廃業した）。また両津に食べ尽くされたビニールハウスにはペンペン草さえ生えなかった。さらに連載中期の神様や花山理香、絵崎コロ助などの登場からさまざまな出来事によって体質変化などが多くなり、小さくなる、ハエやニワトリになるなど現実ではあり得ないことに巻き込まれた。アニメスペシャルでは、海で釣ったゴムゴムの実を食べてゴム人間になったこともある。体内には見た目が漫画のばい菌のようでどんな病原体もやっつける最強の抗体「リョーツGPXワクチン」を持っているが、これは最悪な環境でしか生きられず、環境が良くなると弱ってしまう。また、これを常人に接種することは、子供がウォッカを一気飲みすることと同じくらいに危険らしい。1994年に警察官の制服デザインが変更された当初は、両津もこれに合わせて現行の冬服上衣や活動服を着用していたが、宴会でビールやウォッカの掛け合いをした後にストーブのそばで乾かしていたら燃えて灰になってしまったり、嘔吐して廃棄処分にしたり、自転車で店に突っ込んでボロボロになったりしてしまい、以後、それまでの旧型制服を着用し、警棒など装備品や階級章まで旧型を着けて勤務している（もちろん識別章は着けていない）。上着の下に着る制服用のワイシャツと夏服は、燃やさなかったため現行デザインのものを着用し、夏服時には装備品も現行のものを着けている。麗子、纏、麻里愛、磯鷲早矢、雛野姫香、乙姫菜々、佐々木洋子、本口リカ以外の婦警たちからの評判は悪く、特に早乙女リカは相当両津を毛嫌いしている。署内アンケートでも「結婚したくない男性ナンバーワン」という不名誉な記録に何回も選ばれたり、両津に出くわす毎に、「単細胞」や「原始人」等酷いあだ名（と言うよりも蔑称と言う方が妥当）で呼んでおり、色々と酷い目に遭わされている。それでも普通に会話したり、婦警の手助けをすることもあり、ときには見直されるが、たいていまた毛嫌いされるようになる。個人購入したプリクラの機械2台を無断借用されたこともある。しかし、両津自身も自分の裸を撮影し、その映像を婦警寮全てに流したり、宅配便で婦警寮にゴキブリ500匹を送りつけるなど、様々な手を使って邪知暴虐に復讐の手を下す。また両津の失態で纏・マリア・早矢に嫌われたことがあるが、すぐに関係を修復している。ただし、大原・中川・麗子が休暇を取り、代わりに纏・乙姫菜々と磯鷲早矢が派出所に勤務したときは出入りする婦警の輪にすんなり馴染んでいた。だが両津が好かれる理由ではマリアは顔がコーチ・岩鉄に似ている、早矢は声が父・剣之介に似ている（ただし、2人とも後に両津本人を愛するようになったと言及している）というものであり、両津は自分そのものに惚れてくれないことを嘆いていた。また大原に言われて付き合いのお見合いに行った際、その前に行ったハワイアンセンターでサングラス代わりのタオルが風でずれて顔が市松模様の変な日焼け、新人の床屋のせいで変な頭、悪い輩に絡まれて大立ち回りを演じて破談になったと思うも、相手の女性に逆に気に入られたり、アニメ版ではお見合い相手の真琴（声：原元美紀）や記憶喪失していた時に知り合った加納綾（声：齊藤真紀）に好かれており、意外性や人情的な一面を知る女性からはモテるようである。くじ運がかなり強く、福引で特等のヨーロッパ旅行を当てたり、両国国技館での大相撲の升席を獲得している。