監督としての広岡は、徹底した「管理野球」で有名である。選手の役割分担を決め、それぞれの役割を完璧に果たすように教育し鍛え上げる。綿密にスケジュールを組んで選手を管理する。夜遊びや度を越した飲酒を禁止し、食事のメニューまで規制を加えた。「私の野球スタイルは、海軍の“軍律”と同じ。上官の命令への絶対服従が当たり前。ファンのため、チームのために自分の生活を賭けて死にもの狂いで戦うのに、『監督の指示に従えません』では勝てない」と述べている。集団行動の規律を重要視する組織野球は「管理野球」と呼ばれた。それがチームのためであり、選手自身のためだという論理である。1982年の日本シリーズで広岡西武に敗れた中日ドラゴンズ・近藤貞雄監督は「広岡は鵜匠。対する私は鷹匠です。鷹は鵜と違ってヒモがない。どこかへ飛んで帰ってこないのがいる」と皮肉った。ヤクルト監督時代、1978年のチーム日本一の立役者であったはずのチャーリー・マニエルを全く評価しなかったように、打撃のみに特化した選手を嫌っている。1982年、西武監督に就任してすぐの春のキャンプ初日に故障した大田卓司を「自分で身体を管理してないからだ。たるんでる。彼は落伍者」と槍玉に挙げ、「DH制はカタワ。最初からDHを狙う選手はいらない」などと指名打者制に関しても否定的な見解を持っていた。「打って、守って、走るのを分業化してしまったら、それはもう野球でもスポーツでもなくなってしまう。三拍子そろったところで初めて野球選手としての資格があるんで、僕はその次元から全てを選手に要求していくのです」と述べていた。しかし大田の大活躍もあり、西武監督を経た後は「中途半端な野球選手を作ることを別にすれば、攻撃的な野球が展開できて面白い」とその意見を若干変えている。ただしその後も福岡ソフトバンクホークスの松中信彦に対して「イチローのように（走攻守）3拍子揃っていれば素晴らしいが、松中のような打つだけの選手にどうしてソフトバンクは大型契約をしたのか」と批判している。広岡は、勘や経験が頼りだったプロ野球選手のフィジカル管理にいち早く科学的な視点を取り入れたことでも有名である。「万全のコンディションでプレーするためには当然のこと」「プロの選手にとって、グラウンドがすべて。いいかげんな体調でグラウンドに出てくることは許されない」と、その管理は選手の私生活にまで及び、1982年に西武監督に就任した際には、それまでの禁酒、禁煙、禁麻雀に加え、選手の食生活の改善から着手し、ヤクルト監督時代から自ら進めていた玄米食・自然食品摂取をチームに強要、肉の摂取量を制限した（ただ、「あくまでも『制限』であって『禁止』ではない」と後に広岡はマスコミの誇張表現に対し牽制している）。親交のあった森下敬一 を呼んでコーチ、選手全員を参加させ「夫がグラウンドでいい仕事が出来るよう参考に」と妻帯者の選手の夫人にも参加を呼びかけ講演会を行った。当時はスタミナ作りに肉はかかせない、特にスポーツ選手はたくさん食べないと肉体が維持できないという考え方が大勢を占めていたが、この講演に「肉は腐った食物である。牛乳も農薬がかかった牧草を食べた牛からしぼり取るものなので、毒を飲んでいるようなもの」といった内容があったため、この講演会を報道で知った日本ハムの大社義規社長が烈火の如く怒り、親会社が日本ハムの大沢啓二監督が「草の葉っぱを食べているヤギさんチームに負ける訳にはいかない」と挑発した。実際は、これら肉や牛乳、ビタミン類が失われている白米より、玄米や雑穀類、豆乳などの方が栄養価が比較的高く自然治癒力もつきやすいという意味であり、肉食が全面的にいけないといっているのではなく食べ過ぎるなという意味で、魚介類、野菜、果物で栄養のバランスをとったほうが身体にいい、酸性偏重の食生活の改善 という程度の要旨であった。当時の日本ハムのキャンプには、本社から何十キロという新鮮な肉が差し入れされ、一日目がステーキ、二日目がトンカツ、三日目はすき焼きと肉中心のメニューを組んでいた。元々、豆乳はヤクルト監督時代にも導入したことがあったが、乳酸菌飲料を扱う親会社の強い圧力で一週間で中止に追い込まれていた。大沢発言は舌戦を展開して、当時はまだマイナー扱いされていたパ・リーグをメディアに取り上げてもらおうというパフォーマンスの意味合いも強かったといわれる。大沢は著書で「ファイターズの主催試合の時は、時々、西武のベテラン選手達が俺の所に訪ねてきて、「白ご飯を食べさせてください」と頼みにきたから、食堂で喰わせてやったんだが、いい歳した体の大きな選手たちが「うまい。うまい」と泣きながら喰うわけさ。玄米食えと命じる監督とそれを律儀に守る選手達。日本ハムの確かにいい選手は揃っていたが、でも優勝した大きな理由は広岡の徹底した管理主義よ。選手管理と教育でチームをひとつにまとめて優勝させたんだから、そりゃたいしたもんよ」と述べている。当時の野球選手は試合のあとはビールを飲んで肉を食うのが当たり前で、暴飲暴食しがちで、肉食に偏ることが多く、食事のことなど、まったく異質の分野のことと考えていた。そんな考えの根強かった当時の野球界で、広岡の考えは異端だったが今では常識。広岡の考えは常に新しかった。広岡は合宿所の食事に上記の自然食品摂取の他、化学調味料、精製された塩、砂糖をも排したと1982年の著書で既に記している。広岡は西武監督時代に読んだロバート・ハースの書いた『食べて勝つ』（講談社、1985年）から大きな影響を受けたと話している。前述の「肉や牛乳は腐った食物」発言は、親会社の系列スーパーから大クレームを受けたが、広岡は親会社の意向を無視して自分の考えを貫き通した。その姿に、選手は"怖さ"を感じ、それがチーム変革のパワーとなった。「肉は腐った食物である」という言葉は、極端な表現ではあったが、それまで好きなモノを好きなだけ食べていた選手にとって、食生活を考える切っ掛けとなった。今では食事の内容を気にしない野球選手などいない。現在では当たり前となったスポーツ選手の節制や自己管理の必要性を、広岡は情報の少なかった当時から、科学的根拠を基にした基礎練習や食事管理を実践し、プロ野球選手のあるべき姿として提示した。しかし、チーム内での反発が大きく、遠征時の外食が増えるなど首脳陣の目を盗むような事実があったことは、後に西武の監督を経験した森や渡辺久信からも指摘され、特に森は西武監督就任時に玄米食を白米食に移行し試合後の食前酒も解禁したという。さらに広岡自身については、肉料理の制限を行っておらず、また西武監督最後の年には（美食家が罹るとされる）痛風を病んでいることが明らかになり、このことはチーム内外で批判を浴びた。広岡はこれらについて「監督と選手が違うのは当たり前」と著書で述べている。江夏豊は「広岡さん自身が制限を守らない件を指摘したら、そのことで私は二軍に落とされた」「広岡さんは素晴らしい技術を持った野球人だが、言っていることとやっていることが違うのが大いに疑問だった」と記している。野村克也は自著のなかで、チームの一員である以上、一定程度の管理や制限が必要であり、「管理野球」と批判するつもりはないと肯定する一方、選手に制限をかけていながら、その本人が肉を食したり、好きなものを飲んでいたことについては「(選手に対し)情がない」と述べ、こうした態度は選手の反発を招き、組織として機能しなくなると指摘している。西武時代に「アイツは関西で投げると、どうも変なピッチングをする」という際どい発言を浴びせた 東尾修は「百パーセント、選手を統括しておかないと気が済まぬ人」「すべて自分の考え方に全選手をあてはめ、従わせようとする人」と評している。ただし、東尾は「広岡監督に選手が反発とか、対抗しながら優勝していった。マスコミもそれにうまく乗っけてくれた。そこら辺から少しずつパ・リーグの記事も増えたから、本当の野球とは違った意味での魅力なのかね」 などと話している。広岡が西武の監督に就任した1982年初頭のテレビ界は“「マンザイ」から「ヒロオカ」へ”と騒いだ。これは予想以上に早く潮が引いた「漫才ブーム」に代わるものは「広岡・西武」しかない、と在京キー局全てが西武の試合をめぐって争奪戦を繰り広げたもので、先の自然食の話は当時のマスメディアの大報道合戦を呼び、当時のパリーグでは珍しく「広岡・西武」の記事がスポーツ紙の一面を飾ることもあった。パ・リーグがマスメディアに露出する機会が増えてきたのはこの辺りからである。勿論、こうした自然食品や健康食品、玄米、食品添加物といったものが、世間一般に知られるようになったのもこの辺りからであった。広岡西武が“自然食ブーム”の普及に一役買った。広岡はとにかく厳しく妥協を許さない。ヤクルトの守備コーチ時代に、登板の予定のない投手陣にも厳しい練習メニューを課すので、投手が壊れてしまうと当時バッテリーコーチだった片岡宏雄が荒川博監督に進言したら、荒川が「よし、分かった」と広岡に伝えるとこれをあっさり却下、荒川も広岡に賛同せざるを得ない程の勢いで荒川をねじ伏せたという。平井平八郎トレーナーが開幕前のハードなトレーニングに「このまま行くと選手がパンクしますよ。少し緩めてやったらどうですか」というと広岡は「緩めて勝てるなら緩める。緩めても勝てないのならパンクした方がいい」と言い放った。田淵幸一は広岡のコーチングに最も強烈な影響を受けたと自著で述べているが、それは“まさに、ケンカ、選手を怒らせて上手くさせるコーチング”と解説している。西武キャンプ初日に全選手を前に主力選手を「給料泥棒」「引き際を考えろ」などと一人ずつ批判したため、選手間で「アイツの目が節穴だったと証明してやる。絶対優勝してアイツを胴上げして4回目で全員の手を離して落としてやる」が合言葉になったという。これは、このチームはベテランの働きが鍵を握ると考え、ベテランを奮起させればチームの体質が変わるという広岡の戦略でまんまとこれにはまった。不思議なものでチームが強くなると指揮官に信頼感が湧いてきて胴上げの時はしっかり広岡を受けとめたという。広岡は不世出の勝負師と思うと話している。田淵は広岡の食事療法を受け入れた結果、体質が改善されたと述べている。二年目にチームリーダーとしての教育を施した石毛宏典は「俺にとっても広岡さんの存在は大きい。1年目に新人王を取って、ああプロってこんなもんかって少し甘く考えていたんだけど、2年目に広岡さんが来たら下手だ、なんだとボロクソ言われて。腹の立ったこともあったけど『将来、指導者になりたければ自己流はダメだ。しっかりした理論を体にしみこませろ』と言われた」、「正確に問題点を再現するので納得するしかなかった」、「俺の中で昭和の名将は広岡達朗しかいない。監督人事は"有事"なんですよ。問題があって、それを解決して勝てるようにしなきゃならないから、その能力を持った人にやってもらうわけでしょう。あの時の西武はバラバラで、個々の選手の技術やレベルも十分じゃなかった。だから広岡達朗という男は個人のスキルアップを徹底的に行い、それでチーム力を上げ、勝てる集団にした。それだけの技術を持った"技術屋"でもありました」、「厳しい広岡監督に野武士たちが付いていくようになったのは、やっぱり広岡監督が技術理論に長けた人だったからではないかと思う」、「ベテランは猛反発したけど、自分は中高大学と軍隊のような部活で育ったから（広岡野球に）違和感はなかった」と話している。広岡も石毛はリーダーシップのある選手と見抜き、天狗にならないよう意識的に挑発したと述べている。広岡は一軍で指揮を執る一方で森、近藤昭仁、佐藤孝夫の3コーチらと共に二軍に足を運び、若い選手を鍛え上げた。その成果もあって1985年に一気に若手が台頭した。2012年阪神球団初のゼネラルマネジャーに就任した中村勝広は、この一軍首脳陣が二軍にいる期待の若手を直接指導して西武の黄金時代を築いた広岡の指導方式を導入した。渡辺久信は「高校を卒業していきなりの管理野球にはとんでもないとこに来たと思ったけど、今思えばその経験が良かったと思う。最初の上司が放任主義者なら、もう今頃はどうなっているか、何をやっているかすら分からない。そういう意味では広岡さんに礎をつくってもらったのかも知れない。蹴飛ばされたこともあったが、野球に関してあんなに厳しい人はいなかった。若いときに広岡さんと出会えたことは僕にとっては幸運だった」と話している。2010年まで球界最高齢選手(47歳)として現役を続けた工藤公康は、広岡に"坊や"と可愛がられ、入団一年目から使われたことでも知られるが、西武時代に広岡に教えられた食事法を現在も実践し、体調管理に役立てているといい「管理野球が自分の基礎」「これまで何度もあった逆境を乗り越えられたのは、広岡監督に若いうちにプロ魂をたたき込まれたお陰」「玄米じゃなきゃ壊れてたかもしれない」「頭が上がらないというより、今でも顔を見たら直立不動です」「野球に懸ける情熱、思いはあまりにすごすぎてまねできない」などとと話している。なお熊谷組への就職を発表していた工藤をドラフト6位で強行指名し入団させた仕掛人は、長らく工藤自身含めて全て根本と信じられてきたが、実は根本は工藤指名には反対で、強行指名の仕掛人は広岡だったという。渡辺と工藤は広岡が一軍に置いたまま、特別教育した成果である。金森栄治は「俺は玄米嫌いじゃなかった。今はみんな五穀米を食べている。広岡さんは時代の先を行っていたということ。野球のスタイルに関してもそう」と話している。伊東勤も基本の大事さを教えられた最も影響を受けた野球人として広岡を挙げ、「（広岡の監督辞任直後）その時広岡さんのおかげでチームが強くなったことに感謝する選手はほとんどいなかったと思う。だが、やがて分かる。広岡さんに基礎をしっかり叩き込んでもらったからこそ、その後のライオンズがあったのだ。」、「広岡達朗さんが土台を作って寄せ集め球団を優勝に導き、西武になってから入団した生え抜きが勝つためにはこういう野球をやらなきゃいけない。という基本を引き継ぐ。戦力的に足りない部分を管理部長の根本陸夫さんがトレードで埋め、バランスのいいチームを作った。」と述べている。辻発彦は「広岡さんの下で野球がやりたくてアマチュアの時から西武志望でした」と話し、2016年10月の西武監督就任会見で、基本に立ち返ることの重要性を説いた広岡から授けられた座右の銘「稽古とは一から習い十を知り十よりかえる元のその一」を披露した。自ら手本を見せた広岡同様、自身も自ら手本を選手に見せる指導を行うと話した。大久保博元は「何でボクを獲ったのかというところから始まった広岡野球が、指導者になった今になって、なるほどと思えることばかり」と話している。伸び悩んでいた時期に「下手投げ理論」を基に再生させた松沼博久は、当時誕生した長男に「達」の一文字を付け、感謝の気持ちを表した。また、秋山幸二は、米教育リーグと広岡野球を心酔して招聘された長池徳士コーチによって育てられたもの。西武の「育てながら勝つ」という伝統は、広岡の時代から始まったものである。またロッテコーチ時代に毎日のように広岡に怒られ指導者としての心構えをたたき込まれたという尾花高夫も、最も影響を受けた指導者として広岡を挙げており、2010年から2011年まで横浜ベイスターズで指揮を執った際、広岡と野村克也を手本にした野球をやりたいと話していた。2010年シーズン途中からヤクルト監督に就任した小川淳司も“広岡+野村”の考えをエッセンスに含めた小川流管理野球をやるという。安田猛は「広岡さんは理論がきちんとして、絶対にブレなかった。はっきり言って好きなタイプじゃない。ただ野球に対する考え方は素晴らしい。当時は反発しましたが、すべて若気の至り。反省しています。いまのヤクルトにも広岡さんのDNAはしっかり残っています」などと話している。その他、ヤクルト監督時代には、重量挙げなどのごく一部のスポーツ選手以外は行っていなかった本格的なウエイトトレーニングを体系立ててチームに導入している。ウエイトトレーニングを導入した経緯は、2位になった1977年のシーズン終盤、選手がロッカーにゴルフ道具を持って来たり、オフにどこかの温泉に行こうとか、そんな話ばかり始めた為、シーズンは終わっても野球が終わるわけではない、体の回復とレベルアップを図るには基礎体力を付けることが一番いいという理由で始めた。選手には『シーズンの疲れは完全に休んだら抜けることは絶対に無い。人間の体は動かしていないと駄目だ』と言い渡し、選手から大反発を買ったものの、ユマのキャンプでサンディエゴ・パドレスのクラブハウスに行ったら、真ん中にウエイトトレーニングの機械があってパドレスの選手たちが普通にやっているので、それを目撃して素直に納得したのだという。広岡には冷淡、冷酷イメージが付きまとうが、広岡をよく知る人たちは、それとは程遠い優しい神経の持ち主で、かつ冗談も多く愉快な面が多いと話す。1983年の日本シリーズで第5戦を落とし巨人に王手をかけられた夜、池袋サンシャインホテルでのミーティングでマイクを持って、開口一番「カラオケはないのか」と話し、土壇場に追い込まれたナインのショックを和らげる平常心のこの一言に、ナインの沈み切った胸中を一挙に打ち払っての笑い声は部屋中にこだました。本来ならあの状況であるだけに監督自身が一番固くなって、もう負けられぬという緊張感に陥ってしまうところを、さりげなく「カラオケはないのか」の発言でナインに笑いを求めたあたりの呼吸の良さに、当時西武のスコアラーだった尾張久次は唸ったという。この後、広岡は第6戦、第7戦における巨人-西武の投手陣の比較から始まって最後には「どう考えても西武に負ける要素はない」と断言し、力強い堂々たる意気込みに、思わずナインは引き込まれ、完全に広岡に暗示にかけられていたという。選手へ自然食を勧めるようになったいきさつについて、ヤクルト監督時代、チームに故障者があまりにも多く出たので、ある日神宮球場のベンチで『なんで、こう故障者が多いんだろう』と嘆いた時、顔はときどき見かけるが名前も知らない人が自分に『食べ物が悪いんじゃないの。白米を玄米に変えるといいと聞きますよ』と声を掛けたことがきっかけだと述べている。プロ野球選手の食生活に疑問を抱いたのは、指導者としてのスタートとなった広島カープのコーチ時代から。広島カープの日南キャンプは、晩飯に焼肉がでて、ビールがズラーッと並んで和気あいあいと食っている観光旅行のようだったという。根本にキャンプ中の禁酒を申し入れたら広島の選手は素直に聞いた。広島コーチ時代の二年間は厳しい基礎練習を繰り返した、広島伝統の猛練習の礎は当時の我々コーチ陣が作ったものと述べている。ヤクルト時代には、アキレス腱の持病を持つ若松勉が、遠征の移動のバスに乗るとすぐに缶ビールを買い込んでくるので、アルコールが故障にいいはずがないと言い聞かせた。若松は反発したがいい方に作用した。若松も「広岡さんにも良くしてもらいましたし、いろんなことを学び、大きな影響を受けました」と述べている。阪急との日本シリーズで圧倒的に不利との前評判で勝てたのはヤクルトの方がベストコンディションだったからで、阪急は六・七分、その上、有馬温泉で休んでいたから、心のスキがあったんだろう」と話している。広岡の実践した集団行動の規律を重要視する「管理野球」は時代を席巻し、球界に大きな流れを創った。