それから、通常麦芽、ホップ、米というふうに並んで説明を受けますと、私たち麦でつくった麦芽が一番大量で五〇％で、ホップが三〇で、ちょっとくず米を入れているという感じを受けるんです。この比率はどうなんですか。
アルコールといま先生おっしゃいましたけれども、アルコールは使っておりません。それから米でございますが、米はいわゆる普通のお米、御飯に炊けるようなそれではございませんで、やはりくず米に属するものでございます。
腐るというより、専門的に言うと酸化が進むというふうに言った方がいいかと思いますけれども、それはそれで結構でございます。
 それから、いま御説明の中でピールは麦からとった麦芽、ホップ、米、アルコールと。この米というのは正確に言うとくず米ということでございますね。どうなんですか、ちょっとそこのところだけ一点。
実は、私はやっぱりできるだけ純水酒——昔の酒に戻していくべきだと。特に私は一昨年、決算委員会で、なぜ日本の皇室が外国から来たお客さんに対して日本酒で乾杯しないんだと強く質問をして、その後日本酒も入ったということに大変喜んでいる一人なんです。そういう点ではいい日本酒をやっぱり国酒として、民族文化の象徴として自慢できるように努力願いたいという意味で申し上げたんで、その点ひとつ御理解をいただきたいと思います。
 それからピールの関係ですが、実はそのピールについて、昔は日の当たるところに置いたりするとすぐ腐る。それから、できるだけ地下室がなくとも室のようなところへ北海道なんかじゃ入れておけと、こういうことで慎重に扱ったものです。ところが最近、かんかんと日の当たるところなんかでも、お店屋さんで平気に並べるところがあると、ああいう関係についての業界としての指導はどのようになっておるのか、ちょっと……。
お答えいたします。
 現在、フーゼル油というものは全く入っておりません。で、二日酔いとかなんとかというお話がございましたけれども、やはり清酒というのは品質がどちらかというとソフト・アンド・スムーズといいますか、どうも消費者がそういうものを好まれるようでございます。したがいまして、先ほど先生の御質問に関連するわけでございますが、私どもも純米酒を実は三千石つくっております。全国では大体二％程度ではないかと思います。ところが、この純米酒をつくっておりますと、非常に製造過程におきまして肉が多過ぎまして、どうしても活性炭をたくさん使わなきゃならぬと。肉を削ったりあるいは骨を削ったりして酒質を精製いたしまして、非常に苦労しておるわけであります。先ほど小玉参考人からお話がございましたとおり、コストアップが大体純米でやりますと一五〇％直接原価は高くなります。そういう問題もありまして、いま申し上げましたような消費者の嗜好もありますので、逐次昔の酒に近づけていきたいと、消費者の嗜好の関係もありますので、漸次三増を減らして、先生がいまおっしゃいましたように、国酒とは何かと、外国のアルコールを使っているのは国酒と言えないんじゃないかという御質問がございましたが、逐次さような努力はいたしておりますが、いかさまこの三増酒に長く慣熟された消費者がございます。したがって、私どもはやはり微調整をしながらやっていきませんと商売になりませんし、消費者にも御迷惑がかかりますので、ちょっとこの点御質問に多少なにしているかと思いますけれども、お許しいただきたいと思います。
 以上でございます。
そういう意味で名実ともに国民酒となれるようにがんばっていただきたいと思います。
 それからもう一つ酒の方でちょっと聞いておきたいんですが、実は大変最近冷や酒ブームになってきました。ところが私たち、昔から日本酒というのはフーゼル油が多いのでかんをした方が体にいいと、こういうふうに教えられてきたんですが、その点はいかがでございましょうか。
そうすると、清酒業界においても、三倍増酒というふうなものからできるだけ昔のものに戻す努力をしながら逐次近づけていると、それは年々まあ少しずつそうなっていますということでございますね。
ですからそれに、本当のものを目がけて私ども努力はいたしております。それで、やはり急激な変化ということはいろいろリアクションもございますので、緩やかに本物にやっぱり取り組んでいかなきゃいけないんじゃないだろうかということは共通の認識であろうと思います。
私から、いま先生のお話の中の、一点目と三点目につきましてお答え申し上げます。
 いわゆる上積み補償、国の労災保険制度につきましては、御承知のように一定の基準に基づきまして、下請の労働者も一定の条件におきまして給付が確保されているわけでございます。上積み補償につきましては、労使の話し合い、関係者の話し合いによって、その内容が決せられるべき性質のものでございますが、同一の事故によりまして被災を受けられました今回の犠牲者の方々につきましては、やはり一定の条件によりまして公正に確保されることが望ましいと考えております。したがいまして、私ども関係者の話し合いによりまして、上積み補償問題ができるだけこの線に沿いまして、話がまとまりますよう期待しているところでございまして、そういう考えを持ちまして関係省庁と連携を密にいたしまして指導に努めてまいりたいと思います。
 それから、三点目の一家の支柱の方が亡くなられたために進学を断念するとか、学業を途中で放棄せざるを得ないというような事態に見舞われることはあろうかと思います。したがいまして、私ども労災保険制度の中で労災福祉事業といたしまして、労災就学援護費という福祉事業を営んでいるわけでございます。今回死亡された方の御遺族の家族構成を見ますと、相当の世帯におきまして学校に進学されている遺族子弟をお持ちのように把握しております。したがいまして、私ども就学援護費を学校の区分に応じまして、たとえば小学生については月額四千五百円、大学生につきましては一万五千円ということに現在なっておりますが、できるだけ迅速にこのような援護金を支給するよう、御遺族に御相談をしてできるだけ早く支給が確保できるようにいたしてまいりたいと思っております。