First off, if you are going to eat off a knife for every meal, this would be something that needs to not only stay sharp, but also do the job and hold its edge in spite of such abuse as I put it through, including things like carving on an angled surface, which is usually where most knives come into play. The handle makes sharpening so easy because once you've got the blade sharp enough, there is little or no time consumed before re-sharpening.
ก่อนอื่นถ้าคุณกำลังจะกินมีดสำหรับทุกมื้อนี่จะเป็นสิ่งที่ไม่เพียง แต่ต้องรักษาให้เฉียบแหลม แต่ยังทำงานและรักษาความได้เปรียบแม้จะถูกกระทำเช่นที่ฉันใส่มันรวมถึงสิ่งต่าง ๆ เหมือนการแกะสลักบนพื้นผิวมุมซึ่งโดยปกติแล้วจะมีดส่วนใหญ่เข้ามาเล่น ที่จับทำให้การลับคมเป็นเรื่องง่ายเพราะเมื่อคุณมีใบมีดที่คมชัดพอจะมีเวลาน้อยหรือไม่มีเลยก่อนที่จะลับคมอีกครั้ง