I picked this book up as a reference while learning to make sausage. My first attempt at sourdough starter was an utter disaster. The starter turned out in such poor shape that it's now impossible for me to return it. All the flour and starches have gone on my compost heap where they will stay until I've learned how much less likely they'll turn into mush than they already are. This whole review is based around the idea of what it takes to do well with sourdough.
ฉันหยิบหนังสือเล่มนี้ขึ้นเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงขณะเรียนรู้ที่จะทำไส้กรอก ความพยายามครั้งแรกของฉันที่ sourdough starter คือความหายนะที่สุด ผู้เริ่มต้นกลับกลายเป็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่ฉันจะส่งคืน แป้งและแป้งทั้งหมดได้ผ่านกองปุ๋ยหมักของฉันที่พวกเขาจะอยู่จนกว่าฉันจะได้เรียนรู้ว่าพวกเขาจะกลายเป็นข้าวต้มน้อยกว่าที่พวกเขามีอยู่แล้ว บทวิจารณ์ทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากแนวคิดของสิ่งที่ต้องทำกับ sourdough