Il granturco , che è alla base dell’alimentazione degli abitanti poveri della zona presa in esame , è quasi interamente privo di un essenziale amminoacido , il triptofano .
El maíz , que forma la mayor parte del régimen alimenticio de la gente más pobre en las zonas donde se cultiva , carece casi por completo de un aminoácido vital . . . triptófano .