Il procedimento inizia da una speciale miscela di caffè , i cui chicchi vengono tostati finché diventano marrone scuro ( ma non neri ) e macinati più finemente di quanto non si faccia per il caffè americano .
Para empezar , se necesita una combinación especial de granos de café , tostados hasta que adquieren un color marrón muy oscuro — pero no negro — y sometidos a un grado de molido más fino que para el café normal .