Di lì il latte passa nelle scrematrici , dove viene diviso in latte scremato e crema e poi rimischiato in proporzioni specifiche per dare al prodotto finito la giusta consistenza .
De ahí pasa a los separadores , que extraen por una parte la leche descremada y por otra la crema , las cuales vuelven a mezclarse en cantidades apropiadas para dar al producto final la uniformidad o consistencia requerida .