Si trattava senz’altro di latte inacidito agitandolo in un otre non lavato , e quindi mischiato con latte vecchio ancora attaccato all’interno dell’otre .
Indudablemente esta leche había sido agriada por medio de sacudirla en un odre no lavado , y por lo tanto se había mezclado con leche vieja que todavía se adhería al interior del odre .