In precedenza c’era la tendenza a provvedere “ una casa lontana da casa ” per il turista , dandogli la stessa specie di cibo che aveva a casa e facendolo sentire come se fosse in ambienti familiari .
Anteriormente imperaba la meta de proveer al turista con “ un hogar lejos del hogar , ” surtiéndolo del mismo tipo de alimento que en su hogar y haciéndolo sentir que se hallaba en un ambiente familiar .