Oggi , quando il mio contenuto di zucchero ha raggiunto il 20 - 23,5 per cento , sono vendemmiata , pigiata , i raspi sono separati , vengo pompata in cisterne di acciaio inossidabile , dov’è aggiunta una coltura di lievito per la fermentazione e infine il mio zucchero si trasforma in alcool e in CO2 , un gas .
Hoy día , cuando mi contenido de azúcar alcanza 20 a 23,5 por 100 , me recogen , me exprimen , me remueven los tallos , me bombean en depósitos de acero inoxidable , se me añade levadura cultivada para producir fermentación y finalmente mi azúcar de uva se convierte en alcohol y bióxido de carbono .