“ Il potere associativo degli odori è notevole . . . se una volta abbiamo associato l’odore dell’aglio con gli Italiani che abbiamo conosciuti , o un profumo da quattro soldi con gli immigranti , o gli odori nauseabondi con le case popolari sovraffollate , sentendo di nuovo questi odori saremo indotti a pensare agli Italiani , agli immigranti , agli inquilini delle case popolari .
“ El poder asociativo de los olores es fuerte . . . si en una ocasión hemos asociado el olor de ajo con los italianos que hemos conocido , o el perfume ordinario con inmigrantes , u olores fétidos con las viviendas atestadas de los barrios pobres , el volver a encontrar estos olores nos hará pensar en los italianos , inmigrantes , moradores de barrios pobres .