Jan ci spiega che i mulini sono stati usati per diversi scopi : per macinare i cereali , per drenare l’acqua dai polder e convogliarla in un fiume o in un bacino idrico , per estrarre olio dai semi , per produrre carta , per segare legname e così via .
Jan nos cuenta que los molinos desempeñaban múltiples labores , como moler grano , bombear agua de los pólderes y dirigirla al río o a un embalse , extraer aceite de semillas , aserrar madera o triturar materias vegetales para hacer papel .