Dalle vasche di raccolta del succo , il “ mosto ” viene messo in grosse botti di legno per la fermentazione , che lo trasforma in squisito vino color rosso rubino , complemento indispensabile dei pasti della maggioranza delle famiglie cretesi .
De las tinas de jugo , el líquido , o “ mosto , ” se vierte en grandes barriles de madera a fin de fermentarlo , lo cual lo transforma en el delicioso vino de color rubí que es un complemento tan indispensable en las comidas de la mayoría de las familias cretenses .