Una volta raggiunto il contenuto di umidità ottimale , che si aggira tra l ’ 11 e il 12 per cento , avviene la decorticazione meccanica per liberare i chicchi dai loro involucri .
Cuando este alcanza el 11 ó 12 % , se le quitan las envolturas mecánicamente ; el grano es luego envasado en sacos de arpillera de 60 kilos , y por lo general es llevado a una cooperativa , que sigue clasificándolo y procesándolo .