I grassi saturi fanno questo in due modi : Contribuiscono a creare più colesterolo nel fegato e sopprimono i recettori per le LDL sulle cellule del fegato , riducendo la velocità con cui le LDL vengono eliminate dal sangue .
Las grasas insaturadas son mejores para la salud que las saturadas , pues el consumo de estas eleva el nivel de colesterol en la sangre de dos maneras : contribuyen a la formación de más colesterol en el hígado , y suprimen los receptores de LDL de las células hepáticas , lo cual reduce la velocidad de eliminación de LDL de la sangre .