Gli esperti produttori di vino sanno che lasciandolo riposare il vino a poco a poco si chiarisce , la feccia si deposita sul fondo , e quindi il bouquet e il sapore migliorano .
Los vinicultores de experiencia saben que el vino “ mantenido sobre las heces ” , sin moverlo demasiado durante la fermentación , se clarifica gradualmente por sí solo , mejorando con ello su aroma y también su sabor .