D’altra parte David Katz , della facoltà di sanità pubblica presso la Yale University , spiega : “ Diversi studi hanno dimostrato il nesso esistente tra diete ricche di fibre e carboidrati complessi ( contenuti in frutta , ortaggi , fagioli e cereali integrali ) e longevità , controllo del peso nel lungo periodo , minore rischio di tumore , di malattie cardiovascolari , di diabete , di disturbi gastrointestinali e buona salute in generale ” .
En contraste , el doctor David Katz , de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Yale , indica : “ En una amplia variedad de estudios se ha visto el vínculo entre las dietas ricas en fibra y carbohidratos complejos ( presentes en frutas , verduras , frijoles y cereales integrales ) y la longevidad , el control sostenido del peso y un menor riesgo de padecer cáncer , enfermedades cardiovasculares , diabetes y trastornos gastrointestinales , así como una mejor salud en general ” .