Produrre vino ghiacciato ogni anno , comunque , presenta non poche difficoltà ai vinificatori . Affinché il succo si congeli adeguatamente , la temperatura deve essere inferiore ai sette gradi sotto zero per diversi giorni .
Sin embargo , producir icewine todos los años presenta desafíos singulares , pues la temperatura debe mantenerse por debajo de los 7 ° C bajo cero durante varios días seguidos a fin de que el jugo esté adecuadamente congelado .