“ A livello molecolare le nostre molecole proteiche sono soggette a un continuo ricambio , ogni proteina a un suo ritmo particolare ; in tal modo si evita l’accumulo di molecole danneggiate .
” En la escala molecular , nuestras moléculas de proteína experimentan una continua renovación a un ritmo característico de cada proteína en particular ; de esta manera evitamos la acumulación de moléculas dañadas .