Erla Zwingle , scrivendo su National Geographic , dice : “ Apprezzato nei secoli come cibo , combustibile , balsamo e unguento sacro , l’oro delle olive rimane il più prezioso fra tutti gli oli ” .
La historiadora Erla Zwingle explica que el aceite de oliva ha sido “ muy estimado a lo largo de la historia como alimento , combustible , cosmético y elemento religioso ” .