“ Le norme locali che regolamentano la preparazione del fugu e gli esami che i cuochi devono superare per conseguire la licenza furono stabilite inizialmente da mio nonno .
” Fue mi abuelo quien elaboró inicialmente las reglas que rigen la preparación del fugu , así como todo lo relacionado con los exámenes y la concesión de diplomas acreditativos para los cocineros de esta zona .