Quelle di più largo uso sono la senape bianca ( Brassica hirta ) , la senape bruna o indiana ( Brassica juncea ) e la senape nera ( Brassica nigra ) , che emette una sostanza particolarmente virulenta , capace di causare vesciche sulla pelle .
Las más utilizadas son la mostaza blanca ( Brassica hirta ) , la de Sarepta o parda ( Brassica juncea ) , y la común o negra ( Brassica nigra ) , cuya esencia cáustica llega a producir ampollas en la piel .