“ Quando le bottiglie sono inclinate in questo modo , le fecce si accumulano sul tappo . Dopo di che il tappo viene congelato . A questo punto può essere estratto facilmente insieme alle fecce e si può procedere al confezionamento finale ” , ci viene spiegato .
“ Con esta inclinación — nos explica — , se depositan los sedimentos sobre el tapón , que luego se ultracongela para extraerlo junto con los residuos y entonces proceder al encorchado final . ”