Le ciguatossine non alterano l’aspetto , l’odore e il sapore del pesce , e non vengono distrutte con la cottura , l’essiccazione , la salatura , l’affumicatura o la marinatura .
Las ciguatoxinas no alteran la apariencia , el olor ni el sabor del pescado , y son resistentes a la cocción , la desecación , la salazón , el ahumado y el marinado .