In effetti , la fabbricazione del formaggio è una digestione artificiale , una vera e propria imitazione di ciò che avviene nello stomaco dell’uomo e degli animali che si nutrono di latte .
De hecho , la elaboración del queso es en realidad algo así como una digestión artificial , una completa imitación de lo que sucede en el estómago de las personas y de los animales que beben leche .