Il clima del Canada meridionale , soprattutto della regione del Niagara , è ideale per produrre vino ghiacciato . Presumibilmente le temperature scenderanno sotto i sette gradi tra novembre e febbraio .
El clima del sur de Canadá , sobre todo en la región de Niágara , es ideal para la producción del icewine , pues se sabe que las temperaturas descenderán a menos de 7 ° C bajo cero entre noviembre y febrero .