Dopo la coagulazione , di solito la cagliata viene sgocciolata , e il siero liquido ( contenente lattosio , proteine e sali minerali ) si separa essendo poi usato per produrre alimenti per l’uomo o per il bestiame .
Después de la coagulación , la cuajada se cuela para separar la parte líquida llamada suero ( este contiene lactosa , proteínas y sales minerales ) que se utiliza en ciertos productos comestibles y como alimento para ganado .