Le pietanze a base di manzo , montone , gazzella , pesce e pollame ( cotti al forno , alla griglia o bolliti ) erano tutte accompagnate da piccanti salse all’aglio e da una varietà di verdure e formaggi .
Los platos incluían carne de res y de oveja , gacela , ave y pescado , manjares que se presentaban asados , a la parrilla o hervidos , y se servían con salsas de ajo muy condimentadas y verduras y quesos diversos .