Nel passato non c’erano i frigoriferi , e poiché nei lunghi inverni coreani le temperature si avvicinano allo 0 era necessario preparare cibi che si potessero conservare a lungo . Il kimchi era l’ideale .
En el pasado , cuando no existían los refrigeradores , era preciso preparar alimentos que pudieran consumirse durante los largos inviernos coreanos , cuyas temperaturas rondan el punto de congelación .