そこまで言って委員会NP
討論スタイル
毎週3つの討論テーマを取り上げ、うち2つは核ともなる政治・経済・国際・社会問題など、1つは芸能や文化などのサブカルチャーを取り上げることが多い。最後の1つに関しては重いテーマではなく、比較的親しみやすい事柄を取り上げることもある。
2007年の橋下徹の政界入りや2012年の三宅久之の逝去、2013年の勝谷誠彦の降板、2014年のたかじんの逝去、2015年の宮崎哲弥と津川雅彦の降板など、番組開始当初とは出演者は大きく変化している。
放送時間・収録
2002年5月26日から3回特別番組として放送され、2003年7月13日からレギュラー番組化された。放送時間は2003年7月13日から2004年9月26日まで、毎週日曜日14:00 - 15:00（実際は14:59まで）。2004年10月3日から、毎週日曜日13:30 - 15:00に拡大（実際の放送時間は13:31 - 14:58）して現在に至る。なお、放送当日に駅伝等のスポーツ中継やその他の特別番組などがある場合、臨時で放送開始時刻や放送時間の変更または休止があるほか、スペシャルとして放送時間の拡大が行われることもある。
収録は読売テレビ第1スタジオで行っており、隔週金曜日（ホームページの『観覧募集』に収録予定日が記載されている）に2本録りを原則としているが、放送スケジュールの都合で稀に3本録りとなることもある。1回の収録では2時間程度通し（休憩なし）で行われるが、実際のオンエアは約75分のため、毎回実質半分弱がカットされている。収録から放送までのタイムラグが発生するため、収録後に政局が動いたり大事件が発生したりして当日のテーマに支障をきたす場合は、テロップで補足説明を行う。また、収録した内容が選挙に影響を与える恐れがあると判断され、討論のテーマが丸々お蔵入りしたケースがあった。なお、カットされたシーンについては、年末などに「未公開シーン」として放送されたり、不定期で発売される番組DVDにほぼノーカットで収録されることもある。
テーマVTRはハイビジョン化開始され、そして完全デジタル化以後も現在に至るまで4:3SDのままで両サイドにはグレー地に番組ロゴ入りのサイドパネルを設置。ハイビジョン収録された過去の討論部分や素材VTR（自局やNNN系含む）も4:3にサイドカットされている。ただし節目の特別企画などにおいてごくまれに16:9HDのVTRが流れる場合もあった。そして「NP」になった2015年4月5日からようやく16:9HD対応になった。
オープニングのBGMはTHE THRILLの『SPEED JAZZ』（Aメロとエンディング部分）を7秒程度に編集したものを使用している。CM挿入時のジングルは『たかじんの－』時代は12.ヒトエの『レントゲン』のエンディング部分を使用していた。
読売テレビは当初から番組スポンサーを設けず（パーティシペーション）、途中で挿入されるCMはすべてスポットCMである。このため、スポンサーの意向に左右されにくい。とはいえネット局の中にはローカルスポンサーが就くこともあり、読売テレビ側もそれに配慮して提供ベース（主に右下に表示される）のゾーンがある。また一部内容によってはCM枠すべて番組宣伝・BPO・AC・JAROのみで対応する局もある。
放送日には、番組ホームページ内の企画として、収録後に出演したパネリストに楽屋で番組スタッフが直撃する「WEBでも言って委員会」が放送終了後に更新される（収録スケジュールの都合上、以前の放送に出演したパネリストが出演することがある。2013年10月6日からは「ヤマヒロのWEBでも言って委員会」となり、当時副委員長だった山本がパネリストに直撃していた）。
視聴率
関西地区における番組の視聴率（ビデオリサーチ調べ）は毎回番組公式ホームページで公開されている。番組開始から10年以上、持続的に10〜15%前後を記録しており、昼間の番組としては異例の高視聴率番組となっている。同時間帯の他局番組との視聴率競争でも1位を獲得することが多い。たかじんの休養後は平均視聴率が0.3〜1.9%ほど低下したものの、たかじん休養前の2011年4月から休養後の2012年9月までの1年半の平均視聴率は14.7%の高水準をキープした。たかじんが逝去し、番組名から「たかじん」の冠を外して「そこまで言って委員会NP」にリニューアル後の2015年4月から2016年2月までの平均視聴率は12.8%と若干下降気味だが、2016年以降の平均視聴率は13.8%と再び盛り返している。これまで600回以上放送してきたテーマの中で歴代最高視聴率は、2006年2月12日放送「どこかヘンだぞ!小泉政権危うし」21.6%。2位は2011年5月29日放送「あの‟sengoku38”が登場!!」20.6%、3位は2012年9月30日放送「従軍慰安婦は捏造だ!」20.5%。
増刊号
2010年4月より、読売テレビでは『増刊!たかじんのそこまで言って委員会』が放送された（初回放送は2010年4月17日14時35分 - ）。この番組は、月1回（原則として最終週だが、第3週の月も多いなど不定）土曜午後に編成される。目玉は、過去の討論の傑作選および未公開シーン。その合間にたかじんと辛坊によるフリートーク、ビートたけしや安藤忠雄へのインタビュー、番組公式ウェブサイトに寄せられた意見の紹介、ウェブサイト「週刊!たかじんのそこまでやって委員会」の宣伝企画や、たかじんがキャプテンとして関わる民間団体「OSAKAあかるクラブ」の近況報告など新撮シーンを放送。また、外国人枠やアイドル席、桂ざこば席（桂ざこば欠席時）に座るにふさわしいタレントを公開オーディションし、その候補者の中から一人に出演権を与えるという『虎の穴』企画（歴代の選考委員長は宮崎哲弥・三宅久之・田嶋陽子）や、一般人100人にアンケートした結果を予想し、司会者やコメンテーターの中で庶民の気持ちが最もわかっているのは誰かを競う『世論でポン』（司会は宮崎哲弥）を定期的に行った。この他、放送中に視聴者からテレドームによる電話投票により意見を募集した（毎回たかじんの自腹でチョイスした特選グッズを、電話投票参加者の中から抽選でプレゼント）。この増刊号でもたかじん・辛坊二人のトーク部分は録画だが、電話投票の結果発表だけは生放送とした（ytv男性アナウンサーによるナレーションのみ）。なお、2012年3月24日の三宅久之引退特集を最後に放送されていない（携帯ホームページでの企画は引き続き行われている）。
安倍晋三
衆議院議員の安倍晋三が十数回にわたり出演し、内閣総理大臣在任中にも複数回出演している。現職の総理大臣が特定のバラエティ番組に出演を繰り返しているのは極めて異例であり、番組内での発言は一般メディアでも報道されている。特に、当番組は関東広域圏では放送されていないために、全国紙での扱いは通常の報道番組への出演と比べて特異なものになっている。さらに、読売テレビ制作のため、番組出演のために平日に来阪していることも指摘されており、国会開会中に出演した際は野党などから批判を受けた。安倍が出演した回は通常よりも視聴率が高いとされている。読売テレビは出演の経緯について明らかにしない意向を示しているが、局関係者は安倍と制作側との間にパイプがあることは認めている。安倍としても、在京キー局の報道番組への出演と比べて大阪ローカルのバラエティ番組で自身の政治的主張を行うことに特別な意味を持っているとされている。
安倍は自民党幹事長時代に初めて番組に出演して以来、番組およびたかじんと良好な関係を築いており、第一次政権退陣後の2011年には地元山口県長門市の俵山温泉に二人で入る様子が放送された。これは安倍の父親である安倍晋太郎の毎日新聞時代の部下である三宅が番組プロデューサーの井関猛親に提案したことがきっかけであった。このとき、たかじんはワインを飲みながら号泣したが、プロデューサーの判断により、このシーンはカットされた。
評価
日本では放送法4条において放送事業者に政治的公平性を求めているため、特に民放の報道番組では出演者の発言が制約されているのに対し、バラエティ番組ことにローカル番組ではその制約がかなり緩やかにできるため、番組開始当初から司会のたかじんを始め出演者の過激な発言が話題となった。このため、読売テレビも当番組はバラエティ番組であることを殊更に強調している。
アメリカでは1980年代にFOXが地上波に参入し、ダン・ラザーら「ビッグ3」とは異なる過激な政治番組を放送。思想家の浅田彰は従来のCNNの「偽善」に対抗した本音ぶちまけ型の「露悪」で人気を獲得しアメリカ同時多発テロ事件において愛国心を煽ることで国民から最も信頼されるニュースと言われるようになったFOXニュースと日本における当番組との関連性を指摘している。
出演者
※●：収録翌日同じスタジオで生放送される報道番組『ウェークアップ!ぷらす』に出演経験があるパネリスト

※▲：同じ読売テレビの生情報番組『情報ライブ ミヤネ屋』にも出演しているパネリスト
選挙期間中の政治家の出演について
衆議院議員総選挙及び参議院議員通常選挙、または放送エリア内での国政補欠選挙・統一地方選挙投票日の場合、政治関連の話題は避けている（公職選挙法と放送法のため。これは日曜に放送されている他の報道・討論番組でも同様）。また、当番組に出演しているパネリストの国会議員も（読売テレビの自主規定では）公示・告示3カ月前から出演完全自粛となっている（民放連の内規では1カ月前）。ただし、2012年12月2日の三宅久之追悼番組は、衆議院選挙の公示期間内であったが、候補者である安倍晋三や候補を立てている政党の代表である橋下徹が出演した。
日本テレビで放送されない理由
関東地区の日本テレビにはネットされていないが、日テレにおいては、放送番組における主な出演者（特にたかじん）のワンシーンとして映ることがある（後述）。ちなみに、ytvと日テレとの関係自体は非常に良好な一方、番組編成に関しては独自の路線を取ることも少なくない。
2013年3月22日の『情報ライブ ミヤネ屋』において、たかじんの仕事復帰を報じる際、当日に収録した番組の一部が日テレを含めて放送された。また、たかじん逝去を報じた2014年1月8日の『スッキリ!!』や『ミヤネ屋』でも番組の一部が放送されている。
2016年1月よりytvがインターネット無料配信サービス「ytv MyDo!」を開始。本番組も配信されることになったため、首都圏（関東広域圏）を含む全国すべての都道府県において番組を視聴可能となった。ただし、一部の映像は権利上の理由で公開できないため、その個所のみタイトルロゴの上に「権利の関係上、映像はお届けできません」と書かれたテロップ画像で隠され、音声のみが流れるようになっている。2017年3月26日放送分よりTVerでの配信開始。
週刊たかじんのそこまでやって委員会
2008年12月22日に開設された会員制有料動画サイト。たかじんが主筆、論説委員として三宅久之、田嶋陽子、勝谷誠彦、宮崎哲弥、桂ざこばらが名を連ねている。またゲスト論説委員として当番組のパネリスト出演経験者らがいる。なおサイト内で「TVTVTV株式会社によって制作・管理・運営され、ytvとは無関係」「あの番組とは一切関係ありません」としているが、トップページに当番組のロゴ入りバナーと番組公式サイトへのリンクが存在する。