午後は○○おもいッきりテレビ
番組テーマ曲
テーマ曲は宮川泰作曲による番組オリジナル。オープニング・エンディング曲の他にCM前後に入れる短い曲（ジングル、サウンドステッカー、アタックなどと呼ばれる）、提供クレジットのBGMも調を変えるなどテーマ曲のアレンジであり、4時間時代も「2時のワイドショー」部分を除いて全編で流れていた。他に「ちょっと聞いてョ!おもいッきり生電話」「情報特急便」などのコーナーテーマ曲があった。また、2003年からはエンディング曲として『元気イキイキ!おもいッきり』という番組テーマソングも流れていた。
2005年頃にオープニングは従来のものより短縮して流れていた。
なお前番組『お昼のワイドショー』最終回のラストで、山本厚太郎と泰葉が紹介されて入場した時、BGMとして使用された（これが初使用）。
オリジナル音源は長らくCD化されなかったが、番組の終了および宮川の没後である2018年8月29日発売の「宮川泰 テレビテーマ・ワールド」に収録された。同CDに収録されているのは、上述の『お昼のワイドショー』最終回やオープニング前のアバンタイトルで放送開始と同時にみのが挨拶する際、流していたバージョンである。
ゲストコメンテーター
1回の放送につき当初は6名（男女3名ずつ）、後に4名（男女2名ずつ）が出演。以下、順不同。
シノハラ教授 お昼の脳トレ
2007年4月2日から始まった番組のオープニングコーナーだった。
諏訪東京理科大学教授の篠原菊紀が監修し、健康インストラクターの松田明典又は太田翔を迎えて放送した（1か月毎に交代）。毎日レベルアップしている事が特徴だった。1週経つと脳トレ内容が変わり、またそれが毎日レベルアップしていく。と、これを毎週繰り返した。最終回には松田・太田が共に2人で出演した。
みのカメラが行く
2005年10月10日から始まった番組の冒頭コーナー。主に首都圏エリアのとある場所（主に商店街や町工場、職人、イベント会場など）からのカメラ中継で、リポーターはおらず、スタジオの声は中継先に届いているので取材先の人との絡みも可能だった。たまに首都圏以外の地域にも中継したが、こちらは系列局の技術協力があった。スタジオモニターの関係から、ハイビジョンではなく頭角4:3にアップコンバートした映像で放送された。
2006年9月15日から2007年3月30日の間は、金曜日のみ13時台の「きょうは何の日」の後にもパート2という事で流れていた（3月30日は下記の事情によりなし）。
きょうは何の日
番組開始当初からはじまった。主に19世紀末～20世紀（番組末期は21世紀〈2000年代〉も）の今日（つまり放送日）起こった事件・事故・話題・訃報を再現映像を交えて振り返っていき、後日談を含めて紹介していた。主に戦後を扱った場合、当日の読売新聞（朝刊・夕刊）の1面を紹介してからVTRに入る事が多かった。かつては「ごちそうさま」の前後に放送されていたが、放送終了後は現在の12:53頃（2007年4月以降は12:58頃）に始まっていた。当初はスタジオでその日の起こった出来事を再現するという形式だった。
かつてはCMを挟んだ2部構成だったが、下記コーナーの開始に合わせてCM抜きで一気にVTRを流す方法に変わった。また、2000年代後半では開始前のアイキャッチ時に当時の流行曲を流す事があった。
ナレーション（松井良他）は基本的に「です・ます」調であるが、窪田等などが稀に事件・訃報などを扱う場合は「だ・である」調になる事があった。
このコーナーは後番組の『おもいッきりイイ!!テレビ』でも継続放送され、『おもいッきりDON!』では同様の構成で「きょうはDONな日!?」として放送されていたが、半年後の2009年10月5日放送分より元の『きょうは何の日』に戻し、『DON!』終了まで継続した。
ちょっと聞いてョ!おもいッきり生電話
1989年7月3日から開始された13時台の核ともいえるコーナーだった。当初のスタートBGMは『それいけ!アンパンマン』の「勇気りんりん」の出だしの部分が使われていたが、1991年頃に宮川泰作曲のテーマ曲に変わった。13時20分丁度から概ね15分前後の時間に充てられた（この為、一部ネット局では放送されなかった）。事前に電話やFAXで募集されて選ばれた人（コーナー内で募集テロップを表示）が電話でみのやゲストに相談する。高橋は書記を担当し、相談者の年齢や家族構成、相談の内容などをホワイトボードに書き込む役割を担う。
相談者は主婦が多く、男性相談者が登場する事は稀である。一番多い相談は嫁姑問題、続いてそれ以外の家族問題や浮気などの夫婦間問題、ご近所同士の揉め事といった事が続いていた。原則として相談者の名前は仮名でも付けておらず（これは最初の相談者が「匿名で」と発言した事からである）そのため番組では相談者の事を「奥さん」、「お嬢さん」、「あなた」と呼んでいた。相談者の住所も大まかな地域（関東・関西・東日本・西日本）ですら出さない（せいぜい「車で30分」といった抽象的なもの）。みのは余程特別な事情がない限り相談者に同情する事は少なく、余程大きな落ち度のある相談者に対しては本気で激怒するあるいは怒鳴ったり、これはみの自身も出演していたフジテレビ『愛する二人別れる二人』（後にやらせ問題が発覚したため打ち切り）、テレビ東京『愛の貧乏脱出大作戦』でもこのパターンが見られた。
ゲストコメンテーターの中でも特に内海好江や崔洋一は相談者に厳しいコメントをする事が多かった。これには新聞の投書欄などで「厳しすぎる」「言いすぎだ」などの批判もあり、賛否両論になることすらあった。この時に芳村真理やアグネス・チャンなどが出演する際は、みのの厳しいコメント及びみのが本気で激怒する場面を、内海や崔と共演した際には2人の厳しいコメントを何とか中和させる事も多かった。但し、みの不在時の代理司会者はみのに比べてさほど本気で激怒あるいは厳しいコメントなどをすることはほとんど無かった。
また、相談者が放送禁止用語を発言したこともあり、その時はコーナー終了後に高橋がお詫び・謝罪を行ったことがあった。
但し、上記のように殆どが悩みの相談ではあるが、コーナーの方針自体は悩み相談に特化しているという訳ではない。コーナーの最後の募集要項にもある通り「話したくてウズウズしている事を電話する」のが趣旨である。その為、稀にではあるが「みのさんに今の自分がいかに幸せであるかを聞いてほしい」「みのさんとテレビで世間話をしたいからかけた」「優しい夫に恵まれている事への感謝」等の悩み相談とは全く無縁の話題も存在した。
2007年4月2日以降は多少タイムテーブルが変わったため、13時24分頃から10分前後の時間に短縮され、金曜日の放送が廃止となり、代替コーナーとして「どう思います?お嬢さん」を放送していた。但し、地方での公開放送の時は原則として放送されなかった。番組末期の相談の締めは「人生は60歳から」（相談者が60歳の場合）や「お化粧して旦那を驚かしちゃいな」など、みのの言葉は半ばマンネリ化していた。
当番組終了前日の2007年9月27日に終了し、翌28日の最終回で総集編が組まれた。リニューアル後の『おもいッきりイイ!!テレビ』では、火曜日に続編企画として、女性視聴者から寄せられたトラブルを元に構成したドラマが流され、その後みのらに相談するコーナー「火曜おんなの劇場 幸せになりたい」が放送されていた。2009年3月27日の『おもいッきりイイ!!テレビ』最終回でも、総集編が一部組まれていた。
本番組を代表するコーナーとして知名度は高く、開始当初は『とんねるずのみなさんのおかげです』（フジテレビ系）で、木梨憲武がものまねで扮するみのりもんたの司会で「ちょっと聞いてョ!おもいッきりノリ電話」というタイトルのパロディコントが制作された事もある。このコントにはみの本人及びおもいッきりゲストが出演した事があった（但しゲストは4人ではなく3人）。また、栗田貫一もものまねを披露したことがある。
番組終了後、高橋がアデランスの女性用ウィッグのCMキャラクターに起用され、CMの中には高橋がホワイトボードに髪に悩む女性の相談内容を書き込むという場面が登場しており、このコーナーを思わせる演出がなされている。
情報特急便
番組初回から放送されたニュースコーナー。一時期は終了後に13:55から5分間放送されていた『NNNニューススポット』（1987年10月 - 1993年4月2日、開始当初は13:50からに移動されていた。）と並行して放送し、廃枠後は同番組の流れを汲む形をとっていた。最新情報がない限りは11:30の『NNNニュースD』（←『NNN昼のニュース』）の内容と映像がそのまま流用された。ただ、番組が録画放送もしくは地方からの公開生放送だったり、重大事件などの場合は報道フロアから放送された。詳しくは備考参照。
コーナー開始から2006年夏まではみのは一旦休憩のためスタジオを離れてCM明けの後半から登場していたが、同年7月頃からコーナーを通して登場し、気になったニュースについてはコメントをする様になった（これも現在のヒルナンデスでも行っているが、現在は最後の話題的な項目にコメントを行うスタイルをとっている）。
リニューアル後の『おもいッきりイイ!!テレビ』では「NEWSエスプレッソ」として受け継がれた。キャスターに関しては「情報特急便」の晩年期を担当していた金子茂が10月より首相官邸担当記者に異動となったため、『NNNニュースD』の後番組『NNNストレイトニュース』の平日メインキャスターである丸岡いずみが担当した。『おもいッきりDON!』では「丸岡いずみのDONDON取材中」→「丸岡キャスターのNEWSエクスプレス」として丸岡が引き続き担当。『DON!』では「NEWSエクスプレス」として岸田雪子に受け継がれ（丸岡は夕方のニュース番組開始に伴う異動）放送。現在の『ヒルナンデス!』では当番組～DON!を含む45年間続いたこの時間帯における情報・報道路線から完全バラエティ路線へと方向転換した事によりニュースコーナー自体設けられていなかったが、2012年1月より定時ニュースコーナーが復活した。ただし、進行方式としては『DON!』までのような同じスタジオでは行わず、『情報ライブ ミヤネ屋』同様、スタジオとは別の報道フロアからニュースを伝え、ニュース終了後にスタジオ出演者とのクロストークを行う形を採っている。
13時台の日替わりコーナー
月曜日はスタジオからの生放送、火曜日以降はVTRでの放送だった。
爆笑!S-3ライブ 笑いは健康の源（月曜日）
漫才コーナー。毎週1組のお笑い芸人を呼んで漫才を行った。視聴者の年齢層に受け入れられ易い芸人が出演していた。後に若者に受け入れられ易い芸人も出演するようになった。番組収録のスタジオが「S-3スタジオ」である事がコーナー名の由来だった。紹介VTRのナレーターは佐藤賢治。
どう思います?お嬢さん
金曜日に放送されていたコーナーで、2007年3月まで前コーナーは『ちょっと聞いてョ!おもいッきり生電話』だった。同月最終週までは木曜日に放送された。
怪奇特集・あなたの知らない世界
詳しくは「あなたの知らない世界」を参照。
生中継
番組と連動してCM前後（アイキャッチ）に各地のお天気カメラからの生中継も行った。通常は日本テレビが設置している麹町→汐留本社、江の島、築地などから行っていた。以前は関東地方の行楽地（としまえん、マザー牧場など）にスタッフを派遣しての中継や全国のNNN系列局からの天カメ中継も行っていた（週1日ずつ実施。特に系列新局の開局日にはその局のカメラを使用）。2005年10月からは提供クレジット表示時に「みのカメラが行く」での中継先が時々映る様になった（2006年第1回目の放送では同コーナーにみの自ら出演した〈正月に手術したため入院した病院からの出演〉。また、地上デジタル放送では以前まで汐留・渋谷・羽田空港などに設置してあるハイビジョンのお天気カメラ映像がこの番組では副調整室の都合により4:3の標準画質にダウンコンバート（映像の両端をカット）されていたが、同年11月頃からは16:9のハイビジョン画質になっていた（「みのカメ」の中継は標準画質で実施）。