フジテレビジョン
1980年代から1990年代まで
アニメ以外の番組は一部を除いて低迷していたフジテレビは、1980年代初頭に横澤彪を中心とするスタッフらが「楽しくなければテレビじゃない」のスローガンを立て、「THE MANZAI」を筆頭に、「母と子のフジテレビ」から「軽チャー路線」へと移行していき、「オレたちひょうきん族」「笑っていいとも!」「なるほど!ザ・ワールド」「オールナイトフジ」「夕やけニャンニャン」「良い子悪い子普通の子」「とんねるずのみなさんのおかげです」「ねるとん紅鯨団」など80年代を代表する人気番組を量産していった。1982年に視聴率で「民放の雄」といわれたTBSを抜き去り、1993年まで三冠王をキープした。さらにドラマでもシリーズ化され2002年まで続いた「北の国から」や、80年代後半に「抱きしめたい!」「愛しあってるかい!」「同・級・生」などのトレンディドラマが多く作られた。アニメでは「Dr.スランプ アラレちゃん」「うる星やつら」「北斗の拳」「ハイスクール奇面組」などが人気を集めた。
1990年代
「とんねるずのみなさん」「ねるとん紅鯨団」「なるほど!ザ・ワールド」「笑っていいとも!」といった80年代からの人気番組に加え、「夢で逢えたら」・「やるならやらねばシリーズ」・「ダウンタウンのごっつええ感じ」・「HEY!HEY!HEY!」などダウンタウンを筆頭にお笑い第3世代を中心とする番組が若い世代から人気を集め、高視聴率を記録。1994年に日本テレビに視聴率を逆転され、トップの座から陥落したが、90年代後半に「SMAP×SMAP」・「めちゃ×2イケてるッ!」・「発掘!あるある大辞典」・「愛する二人別れる二人」・「笑う犬」がスタートし、いずれも高視聴率を記録しフジテレビの看板番組となった。ドラマは好調で、「東京ラブストーリー」を皮切りに視聴率30%を超えるドラマを1999年までの10年間で12本も作り出した。さらに「踊る大捜査線シリーズ」は映画化されるなど人気を誇った。
2000年代
「HERO」「空から降る一億の星」「僕シリーズ」「人にやさしく」などSMAPのメンバーが出演するドラマがいずれも高視聴率を記録し、バラエティも比較的好調だったが、巨人戦や強力コンテンツを持つ日テレの壁は厚く、民放2位になっていたが、2003年に日テレの視聴率買収事件が発覚し、視聴率が下落したことにより形勢逆転。2004年に日テレを抜き10年ぶりにトップに返り咲いた。これまでの人気番組に加えて、「トリビアの泉」「クイズ!ヘキサゴンII」「はねるのトびら」「爆笑レッドカーペット」「熱血!平成教育委員会」「ネプリーグ」がスタートし、高視聴率を獲得した。さらにドラマも、「電車男」「のだめカンタービレ」「プロポーズ大作戦」「ラストフレンズ」「花ざかりの君たちへ」「BOSS」といった作品が高視聴率を記録し、ドラマ部門では2012年まで民放トップをキープした。
特色
ニュースや情報番組で使用されているテロップのフォントは、フォント制作会社のニィスと共同開発したもので、これが先駆となって、他局や色々な印刷物にもこのフォントが使用されるようになった。
メインバンクはみずほ銀行（旧富士銀行→旧みずほコーポレート銀行）で、FNSチャリティーキャンペーンにおけるフジテレビの振込先もみずほ銀行東京中央支店（旧富士銀行本店）であり、以前には芙蓉グループ提供の番組『感動エクスプレス』『満足!迷い旅』を放送していた。さらに、フジサンケイグループ傘下の広告会社3社と合併した広告会社クオラスがある。また、三菱グループとも関係が深く、以前には三菱電機一社提供の『メントレG』を放送していたほか、FNS系列局で毎年5月に放送している『ダイヤモンドカップゴルフ』（関西テレビ制作）は三菱自動車工業などの三菱グループ数社が協賛している。元フジテレビ常務取締役の飯島一暢（現・サンケイビル代表取締役社長）は三菱商事の出身である。この縁で、フジテレビ本社内にはみずほ銀行（旧富士銀行）と三菱UFJ銀行（旧東京三菱銀行）のATMが2箇所に設置されている。
1980年代に入ると、バラエティ番組を中心に同局の女性アナウンサーをタレント同然に扱う様子が見受けられるようになる。他の民放局でも同様の傾向は見られるが、フジテレビはそれが顕著で、入社以前に何らかの芸能活動を経験しているアナウンサーも多数在籍している（日本のアナウンサー#女子アナウンサーとその背景も合わせて参照）さらには、『ラヴシーン』と題した同局アナウンサーによる朗読劇を企画するなど、いち早く「タレント化」とも言える事業展開を行ってきた。
『NONFIX』や『ザ・ノンフィクション』など質の高いドキュメンタリー番組を多く手掛け、放送関係の受賞歴も多い。
在京キー局中、労働組合の活動状況や対経営側への影響力は最も弱いとされている（民放労連会報・会員コメントより）。
渡辺プロダクションとその系列のイザワオフィスとの結びつきが非常に強く、『ザ・ヒットパレード』や『新春かくし芸大会』、『クイズ・ドレミファドン!』、『ドリフ大爆笑』など往年の看板番組や現在放送中の『なりゆき街道旅』『志村けんのバカ殿様』などの制作にはこの2事務所が深く関わっており、番組エンドロールの企画・制作元が「フジテレビ」ではなく、それぞれ「渡辺プロダクション」「イザワオフィス」となっている。
制作番組
フジテレビ制作の番組については、『フジテレビ番組一覧』を参照のこと。
制作セクションは編成制作局にあり、第3制作部までに分かれている。第1制作部（旧・ドラマ制作センター、英語ではdivision1→ディビジョン1）はドラマ、第2制作部（旧・バラエティ制作センター）はバラエティ・音楽番組、情報番組センター（旧・第3制作部）はドキュメンタリー・情報番組などを作っている（2002年7月に第3制作部は生活情報局に移行、2004年6月に情報番組センターに改称）。また、報道特番についてはFNN系報道特別番組を参照。
制作著作のクレジットについて
基本的に自社制作（第1制作部、第2制作部、情報番組センター）については「制作著作・フジテレビ」でクレジットされている。
フジテレビ系の制作プロダクションである共同テレビジョン、フジ・メディア・テクノロジー（旧社名：八峯テレビ）、FCCを含む外部のプロダクションと共同制作する場合、2010年9月までは「制作・フジテレビ、（プロダクション会社名）」でクレジットされており、プロダクションとフジテレビが著作権を共有するような書き方であったが、同10月以後、フジテレビは「制作」のクレジットのみとなり、外部プロダクションが「制作著作」として表示されるようになった。
ただし一部「制作著作：フジテレビ、制作協力：（外部プロダクション）」とする場合もあるほか、上記フジテレビ系プロダクション各社との共同制作（プロダクション側が制作協力扱いとなるもの含む）については目玉マーク1つを共有する形で2社を並列表記させる場合もある。
報道・情報番組
『FNNニュース』、『FNN Live News days』、『Live News it!』、『FNN Live News α』、『日曜報道 THE PRIME』、（過去には『FNNプライムニュース デイズ』、『プライムニュース イブニング』、『FNNプライムニュース α』、『報道プライムサンデー』、『ニュースJAPAN』、『FNNスーパーニュース』、『FNNレインボー発』、『みんなのニュース』、『あしたのニュース』、『ユアタイム』など）といったニュース番組を報道局が制作。『めざましテレビ』、『情報プレゼンター とくダネ!』、『Mr.サンデー（関西テレビと共同制作）』、『ノンストップ!』、『直撃LIVE グッディ!』といった情報番組やワイドショー番組や『教えてMr.ニュース』から現在の『池上彰緊急スペシャル!』に続いている池上彰司会のニュースバラエティ番組は、情報制作センター（旧・第三制作部）が制作している。
フジテレビ以外の系列局の映像には当該系列局名のテロップが入ったが、2005年4月に廃止された。現在は画面左下に『FNN NEWS』と入り、その横にそのニュースの取材場所などが表示されるようになっている。これはフジテレビ、それ以外の系列局の取材に関係なく表示される。また『とくダネ!』など情報制作センターの番組では、系列局が取材した映像にクレジットが表示されている。
1961年4月1日、プロ野球に特化したスポーツニュースのはしりである『きょうのプロ野球から』が放映開始。翌1962年に『プロ野球ニュース』に改題（この当時はいずれもプロ野球シーズン期間中のみ放送）。
1965年5月1日、NET（現：テレビ朝日）系列の朝のワイドショー、『モーニングショー』に対抗し、NHKの看板アナウンサーだった小川宏を招聘して、『小川宏ショー』をスタート。初代司会陣は小川宏と元TBSアナウンサーの木元教子、当時同局アナウンサーだった露木茂の二人。1968年4月1日、不毛の時間帯とされた平日午後3時枠を開拓したワイドショー『3時のあなた』が放送開始。1984年10月に『FNNスーパータイム』を開始。夕方ニュース戦争の幕開けとなる。
1985年8月12日の日本航空123便墜落事故では現場が特定困難であった山中から、翌日にテレビで最も早く事故現場の映像を衛星中継上空のヘリコプター経由で中継して伝えた。2003年12月14日のイラク大統領サッダーム・フセイン拘束のニュース速報を他局に先駆けて伝え、民放で唯一報道特番を組んだ。
2008年より、毎年大晦日の朝に『大みそか列島縦断LIVE 景気満開テレビ』が放送されている。
スポーツ
『S-PARK』（過去には『すぽると!』、『スポーツLIFE HERO'S』など）といったスポーツニュース番組や中継番組全般をスポーツ局が制作している。
プロ野球では、親会社のフジ・メディア・ホールディングスが出資している東京ヤクルトスワローズの放映権を持っていて、2005年からはCSチャンネルのフジテレビONEで主催試合を全試合完全生中継している。近年はフジテレビ全体の視聴率低迷やBSフジでの中継本数増等もあり、レギュラーシーズンは在京局の中ではヤクルト対巨人戦1試合のみの中継（ローカルセールスのため全国中継ではない）に留まっているが、その反面クライマックスシリーズ（広島東洋カープが出場する試合のみ）・日本シリーズの試合を中継している。野球道を参照。
1987年以来、大きなスポーツイベントにおける放映権を獲得するようになり、モータースポーツの最高峰であるF1世界選手権の放送を開始。同年から10年ぶりの復活となった「日本グランプリ」の冠スポンサー（2009年まで）と、国際映像の制作（2011年まで）を務めた。その他、『バレーボールワールドカップ』、『世界柔道選手権』（2003年・大阪大会以後）、『体操世界選手権』（2009年-2016年まで）もフジテレビ系列の地上波独占中継となった。また、2003-2004シーズンより、『全日本スピードスケート選手権』、『世界スピードスケート選手権』、『全日本フィギュアスケート選手権』、『世界フィギュアスケート選手権』がフジテレビ系列の独占放送となった（2003年まではTBS系列の独占放送だった）。1992年から2004年までは『ツール・ド・フランス』も放送していた。
『FIFAコンフェデレーションズカップ』など国際サッカー連盟 (FIFA) 公認のナショナルチーム同士による国際大会（『W杯』は除く）は、フジテレビ系列およびTBS系列が共同放送制作している（2004年『アテネオリンピック』以降のバレーボール最終予選もフジ・TBSの共同制作となった）。2007年以降の大会はフジテレビ系列独占放送となる。かつては『Jリーグ中継』は清水エスパルスや鹿島アントラーズなどのホームゲームを中継していたが、2002年以降は『YBCルヴァンカップ（旧・ヤマザキナビスコカップ）』決勝のみの中継となっている（『YBCルヴァンカップ』のグループステージから準決勝まではフジテレビONE・NEXTで生中継もしくは録画中継している）。
開局の1959年以来、『中央競馬』の日曜東京・中山および夏季ローカル開催のメインレース中継を放送している。また、「フジテレビ賞スプリングステークス」の冠スポンサーにもなっている。なお、2005年の菊花賞では初めて関西テレビとの共同制作で中継された。（従来の京都・阪神の中継は関西テレビが担当している。）
格闘技は、前述の世界柔道選手権の独占中継をはじめ、『日本大相撲トーナメント』の主催・中継を行っている。ボクシング中継ではファイティング原田、輪島功一らの国民的スターを輩出し、現在では『ダイヤモンドグローブ』で月1回の放送に加え、2013年よりアマチュア7冠・井上尚弥やロンドンオリンピック金メダリスト・村田諒太の試合を『FUJI BOXING』としてゴールデンタイム中継を復活させた（窓口となるプロモーターは三迫プロモーション）。プロレスでは過去に『全日本女子プロレス中継』や、WWEの日本語版放送を実施してきた。かつてはPRIDEやK-1も放送していたが、前者は2006年6月に主催側に契約違反があったとして、後者も2010年に主催側のファイトマネー未払い問題があったとして、放送が打ち切られている。2014年よりPRIDEとも関わりを持っていたアントニオ猪木が主催する『IGF』の放送を実施している。また、2015年より『RIZIN FIGHTING FEDERATION』の中継も実施している。毎年大晦日の夜に中継されることも恒例となっている。
ゴルフは、1973年に埼玉県東松山市の高坂カントリークラブで第1回「BVD杯フジサンケイトーナメント」として行われて以降、『フジサンケイクラシック』として年1回行われている。産経新聞・フジテレビなどで構成するフジサンケイグループが主催している。
バラエティ
バラエティ番組は第2制作部（旧バラエティー制作センター）が担当して、小松純也第2制作部長らが制作している。
主に『ホンマでっか!?TV』、『奇跡体験!アンビリバボー』、『VS嵐』、『ネプリーグ』などのクイズ番組を制作をしている。過去には、『森田一義アワー 笑っていいとも!』、『ライオンのごきげんよう』、『バイキング』などのトーク番組もバラエティ制作センターで制作していた。
バラエティ番組最大の特徴は、地域・芸能事務所を問わず実力のある若手のお笑いタレントを5〜6組集合させて番組を製作し、関東ローカルの深夜番組からゴールデンタイム・プライムタイムの全国ネットへと番組を育ててゆく手法を取ることである。この手法をとった番組を中心に軒並み高視聴率を獲得して数多くの人気バラエティ番組を輩出した。また、レギュラー番組では1980年代に一世を風靡した『オレたちひょうきん族』に始まり、『スターどっきり㊙報告』、『クイズ・ドレミファドン!』、『なるほど!ザ・ワールド』、『オールナイトフジ』、『夕やけニャンニャン』、『さんまのまんま（関西テレビ制作）』、『ねるとん紅鯨団（関西テレビ制作）』、『夢で逢えたら』、『志村けんのだいじょうぶだぁ』、『とんねるずのみなさんのおかげです』（→『とんねるずのみなさんのおかげでした』）、『ダウンタウンのごっつええ感じ』、『ウッチャンナンチャンのやるならやらねば!』、『平成教育委員会』、『ボキャブラ天国』、『はやく起きた朝は…』、『とんねるずのハンマープライス（関西テレビ制作）』、『とぶくすり』、『SMAP×SMAP（関西テレビと共同制作）』、『めちゃ²イケてるッ!』、『発掘!あるある大事典』、『笑う犬』シリーズ、『第四学区』、『サタ☆スマ』、『力の限りゴーゴゴー!!』（現在：『ネプリーグ』）、『ウチくる!?』、『メントレG』、『クイズ$ミリオネア』、『あいのり』、『爆笑問題☆伝説の天才』（旧：『ハッピーボーイズアワー爆笑おすピー問題!』、『爆笑おすピー大問題!!』）、『もしもツアーズ』、『トリビアの泉 〜素晴らしきムダ知識〜』、『水10!』（『ココリコミラクルタイプ』・『ワンナイR&R』）、『グータンヌーボ（関西テレビ制作）』（旧：『グータン〜自分探しバラエティ〜』、『空飛ぶグータン〜自分探しバラエティ〜』）、『はねるのトびら』、『クイズ!ヘキサゴンII』（旧：『クイズ!ヘキサゴン』）、『脳内エステ IQサプリ』、『タモリのジャポニカロゴス』、『ザ・ベストハウス123』、『ボクらの時代』、『ペケ×ポン』、『ホンネの殿堂!!紳助にはわかるまいっ』（旧：『一攫千金!日本ルー列島』）、『爆笑レッドカーペット』、『爆笑レッドシアター』（旧：『THE THREE THEATER』）、『にじいろジーン（関西テレビ制作）』、『人志松本の○○な話』、『爆笑 大日本アカン警察』、『ピカルの定理』、『ほこ×たて』、『キカナイト』、『おじゃMAP!!』、『なかよしテレビ』、『有吉弘行のダレトク!?（関西テレビ制作）』、『アウト×デラックス』、『テラスハウス』、『Numer0n』、『ジェネレーション天国』、『ワイドナショー』、『そんなバカなマン』、『痛快TV スカッとジャパン』、『ダウンタウンなう』、『全力!脱力タイムズ』、『さんまのお笑い向上委員会』、『世界の何だコレ!?ミステリー』、『さまぁ〜ずの神ギ問』、『ネタパレ』（旧：『超ハマる!爆笑キャラパレード』）、『もろもろのハナシ』、『今夜はナゾトレ』、『潜在能力テスト』、『超逆境クイズバトル!! 99人の壁』、『石橋貴明のたいむとんねる』、『直撃!シンソウ坂上』などがあり、いずれも高視聴率を獲得しフジテレビを代表する人気番組となった。異色の番組としては、若手芸人発掘のために8年周期で放送される『新しい波』シリーズがある。
『プロ野球珍プレー・好プレー大賞』、『ジャンクSPORTS』、『村上信五とスポーツの神様たち』、『World Baseballエンタテイメント たまッチ!』、『村上信五のスポーツ奇跡の瞬間アワード』などのスポーツバラエティ番組も人気を獲得している。
他のテレビ局と比べてジャニーズ・アイドルグループをレギュラー番組で起用する事が最も多く、2019年現在、ゴールデンタイム・プライムタイム帯に『VS嵐』の1番組、深夜帯に『TOKIOカケル』、『キスマイ超BUSAIKU!?』の2番組、朝帯に『KinKi Kidsのブンブブーン』、『関ジャニ∞クロニクル』、『いただきハイジャンプ』の3番組、合計6番組のレギュラー番組が放送されている。その他、個々でそれぞれのレギュラー番組も放送されている。過去には『SMAP×SMAP』、『メントレG』、『VivaVivaV6』、『5LDK』などの番組が放送されていた。また、ジャニーズだけではなく『夕焼けニャンニャン』やおニャン子クラブから秋元康との関わりも深く、同プロデュースのAKB48の2012年の『AKB48第4回選抜総選挙』から『AKB48選抜総選挙』の地上波独占放送の放映権を持っており、『ミライ☆モンスター』など数多くの番組でAKB48グループのメンバーがフジテレビの番組に多数出演している。他に秋元プロデュースのAKB48グループや坂道シリーズが出演する番組は『AKB映像センター』、『恋愛総選挙』、『※AKB調べ』、『僕らが考える夜』、『指原カイワイズ』、『さしこく〜サシで告白する勇気をあなたに〜』、『淳・ぱるるの○○バイト!』、『ライオンのグータッチ』、『真夜中』、『白昼夢』、『My first baito』、『欅坂46のあっぷっプリ』、『私の働き方〜乃木坂46のダブルワーク体験!〜』、『サクッと!欅坂46』などがある。
スポンサー料の安い深夜・早朝枠は、逆に「視聴率を稼がなくても良い」と解釈され、実験的な番組が多数作られた。1987年10月改編で正式に「24時間放送」を開始、『プロ野球ニュース』終了後以降の深夜枠に『JOCX-TV2』という「ゾーンタイトル」を付加、社内組織的にも編成局内に「深夜の編成部」なる深夜編成担当チームが組まれた。これらの枠から人気を博した番組に『カノッサの屈辱』、『ウゴウゴルーガ』、『Flyer TV』があったが、編成方針の変更により「深夜の編成部」が廃止され、「ゾーンタイトル」など「深夜枠」という特定のカテゴリー自体もこれをもって廃止された。
レギュラー番組に留まらず、『ものまね王座決定戦』、『ドリフ大爆笑』、『志村けんのバカ殿様』、『THE MANZAI』、『FNS27時間テレビ』、『明石家サンタの史上最大のクリスマスプレゼントショー』、『逮捕の瞬間!密着24時』（旧：『犯罪パニック24時!!逮捕の瞬間100連発』、『踊る!大警察24時』）、『爆笑そっくりものまね紅白歌合戦スペシャル』、『R-1ぐらんぷり（関西テレビと共同制作）』、『さんタク』、『マジック革命!セロ!!』、『人志松本のすべらない話』、『歌がうまい王座決定戦スペシャル』、『run for money 逃走中』、『超ド級!世界のありえない映像』、『IPPONグランプリ』、『芸能界特技王決定戦 TEPPEN』、『中居のかけ算』、『日清食品 THE MANZAI』→『Cygames THE MANZAI マスターズ』、『世界ベスト・オブ・映像ショー』、『ハンゲキ』、『ヘンないきもの』、『映っちゃった映像GP』、『見逃せない瞬間MAX』、『ENGEIグランドスラム』、『中居正広のこうして私はやっちゃいました! 神センス☆塩センス!』、『タイプライターズ〜物書きの世界〜』、『さんまの東大方程式』、『実録!金の事件簿』などの年1回放送や不定期放送のスペシャル番組にも総力をかけて制作している。いずれも高視聴率を獲得しフジテレビを代表する人気番組となっている。主に、『金曜プレミアム』か『土曜プレミアム』などの単発番組枠で放送されている。また、正月の元日には毎年、『初詣!爆笑ヒットパレード』が朝から昼まで放送されている。2010年までは、元日の名物番組として『新春かくし芸大会』が放送されていた。2018年より、『ニッポンよ!セカイを倒せ! フジヤマ 〜日本のNo.1vs世界のNo.1〜』が放送されている。さらに、上記のレギュラー番組で放送終了した番組でも不定期放送のスペシャル番組として継続している番組もある。『ロケ芸人最強決定戦 外王（フジテレビ）』が新たに放送。
1970年代以降からは、個人戦のトーナメントで優勝を競う番組構成やものまね四天王の一世風靡により、『ものまね王座決定戦』が高視聴率を連発して、ものまね番組も不動の人気を獲得し、『ものまね王座決定戦』は年4回放送された。他局のものまね番組の人気剥奪により、『ものまね王座決定戦』が一旦放送を終了し、2000年代からは、『爆笑そっくりものまね紅白歌合戦スペシャル』が年3回放送されるようになる。そして、2012年には12年ぶりに『ものまね王座決定戦』が放送を再開して、『爆笑そっくりものまね紅白歌合戦スペシャル』と並行しながら放送を継続している。また、兄弟番組である『歌がうまい王座決定戦スペシャル』も不定期放送されている。主に、『金曜プレミアム』か『土曜プレミアム』などの単発番組枠で放送されている。ちなみに、ものまね四天王が全盛期の頃は、ものまね番組では異例となるレギュラー番組として『ものまねくらぶ』や『ものまね珍坊』が放送されていた。
同局で放送されている複数の各番組の出演者が一堂に会する番組対抗スペシャル番組として、『オールスター春秋の祭典スペシャル』、『FNS番組対抗!なるほど!ザ・春秋の祭典スペシャル』、『FNS超テレビの祭典』、『FNS番組対抗!春秋の祭典スペシャル』、『笑っていいとも!春・秋の祭典スペシャル』、『夜の笑っていいとも!春・秋のドラマ特大号』、『タモリ・中居のドラマチック・リビングルーム』、『さんまの番組向上委員会』、『FNS番組対抗!オールスター春秋の祭典スペシャル』等がある。
複数のお笑いタレントを出演させて本業のお笑い以外のエンターテインメントで優勝を競う『お笑い芸人王座決定戦スペシャル』が2000年代を中心に放送されていた。番組ラインナップは、『お笑い芸人歌がうまい王座決定戦スペシャル』、『お笑い芸人マジック王座決定戦スペシャル』、『お笑い芸人親子で漫才王座決定戦スペシャル』、『お笑い芸人どっきり王座決定戦スペシャル』の4番組が放送されていた。
フジテレビではゲームをメインとしたバラエティ番組も数多く制作されており、CS放送の『ゲームセンターCX』も含めて、『ネプリーグ』、『ペケ×ポン』、『VS嵐』、『run for money 逃走中』、『Numer0n』、『人狼〜嘘つきは誰だ?〜』などがある。
お色気番組では、日本初のお色気番組といわれる『ピンクムードショウ』が1960年代に放送されて、1990年代では『殿様のフェロモン』が放送されて、お色気番組で異例となる高視聴率を記録して大ヒットをした。
『森田一義アワー 笑っていいとも!』、『ライオンのごきげんよう』（旧：『ライオンのいただきます』）、『とんねるずのみなさんのおかげでした』（旧：『とんねるずのみなさんのおかげです』）、『SMAP×SMAP』、『めちゃ²イケてるッ!』はかつてフジテレビを代表する看板の長寿番組として放送されており、いずれの番組も放送が20年以上続いた。2019年3月には『フジテレビ開局60周年記念企画 グレイティストTVショー〜ブラウン管が生んだスターたち〜』が、メディアミックスα枠で日ごとにMCを変えて生放送された。
音楽番組
音楽番組はバラエティ同様、第2制作部（旧バラエティ制作センター）が担当。
『Love music』など、音楽番組は現在、主に三浦淳チーフプロデューサーが担当している。2014年まではきくち伸チーフプロデューサー率いる音組が音楽番組全般を担当していた。また、50年以上の歴史を誇り日本でレギュラー放送されている全ての週間番組の中で最長寿番組である『MUSIC FAIR』は、石田弘（現在はエグゼクティブプロデューサー役員待遇）が長く担当（2007年-2014年まできくちもチーフプロデューサーとして番組に関与）し、当初よりシオノギ製薬の一社提供番組で、現在も引き続き放送されている。
1968年11月4日、新感覚の歌謡番組と銘打ち『夜のヒットスタジオ』放送開始。幅広い出演者と歌手の素顔を映し出してゆくという番組構成が視聴者に浸透し、格上の音楽番組として後に評価されるようになる。1974年7月、第1回『FNS歌謡祭』放送。初代司会は小川宏と吉永小百合。当初は賞レース番組であったが、1991年の第20回からはコンサート形式の番組に変更され、出演アーティスト同士のコラボレーション（共演）がメインとして継続している。
他のテレビ局に比べてジャニーズ・アイドルを番組で取り上げる事が最も多く、かつてジャニーズ事務所に所属していた郷ひろみを、フジテレビを象徴するタレントとして音楽番組においてメインで起用している。
1990年代には、異例となる史上初の試みでお笑い芸人が司会が務める音楽番組として、ダウンタウンが司会の『HEY!HEY!HEY!MUSIC CHAMP』が放送されていた。また、深夜にはKinKi Kidsが司会を務める『LOVE LOVE あいしてる』や『堂本兄弟』が放送されていた。いずれの番組も高視聴率を記録したり、多くのファンを獲得した人気番組へと成長した。
2000年代には、深夜に草彅剛が司会の『僕らの音楽』が2014年まで10年間放送されていた。
1996年度より実施されているジャニーズ事務所所属アーティストが総出演する『ジャニーズカウントダウンライブ』が、1998年度からフジテレビの年越し番組として毎年放送されるのが恒例となっている（2014年度は未放送）。
また、他局と比較して、大物アーティストを司会者として起用して音楽番組を制作することが多く、過去の例では、小室哲哉が『TK MUSIC CLAMP』、つんく♂が『つんくタウン』、DREAMS COME TRUEが『うれしたのし大好き』、桑田佳祐が『桑田佳祐の音楽寅さん 〜MUSIC TIGER〜』、浜崎あゆみが『ayu ready?』などがあり、主に深夜にレギュラー放送されていた。異色の音楽番組としては、『ボーカロイド歌謡祭』が放送されていた。
さらに、『SMAP×SMAP』の音楽コーナー「S-Live」を筆頭に、『FNS歌謡祭』、『夜のヒットスタジオ』、『HEY!HEY!HEY!』などの音楽番組には、海外アーティストが多数出演している。
尾崎豊（『夜のヒットスタジオ』）やマイケル・ジャクソン（『SMAP×SMAP』）など、他局には出演せずフジテレビの番組のみ出演しているアーティストもいるのも同局の特徴の一つである。
フジテレビでは、上記のバラエティ番組や音楽番組の企画がきっかけで、さまざまな音楽ユニットや歌手が誕生している。誕生した音楽ユニット・歌手は、イモ欽トリオ、おニャン子クラブ、バブルガム・ブラザーズ、やまだかつてないWink、H Jungle with t、野猿、浜田雅功と槇原敬之、慎吾ママ、はっぱ隊、くず、Gorie with Jasmine & Joann、Pabo、羞恥心、矢島美容室、悲愴感、舞祭組などがいる。
2016年より、同局では冬に『FNS歌謡祭』、夏に『FNSうたの夏まつり』、春に『FNSうたの春まつり』の3大音楽特番がそれぞれ年1回放送されている。
『FNS歌謡祭』は、2015年より第1夜・第2夜と2回にわたり生放送が行われている。『FNSうたの夏まつり』は、2016年のみ昼から夜まで半日かけて長時間の生放送が行われていた。
フジテレビはドラマ主題歌をはじめ、エイベックス・グループやポニーキャニオンなどとのつながりが強く、同局の番組や作品にまつわる楽曲のサウンドトラックは両社から発売されることが多い。
ドラマ
第1制作部（旧ドラマ制作センター）が制作している。
テレビドラマを放送している時間帯（以下JST）は月曜午後9時、火曜午後9時、木曜午後10時、土曜11時40分の枠（2017年10月より）。このうち、火曜午後9時枠は関西テレビ、土曜11時40分枠は東海テレビがそれぞれ制作を担当している。
1981年10月、後にスペシャル番組としてシリーズ化される『北の国から』がスタート。脚本は倉本聰、主演は田中邦衛。1987年4月、1981年4月より続いた萩本欽一による『欽ドン!』シリーズに代わって、新たにドラマ枠（通称："月9"）を新設。『アナウンサーぷっつん物語』を最初に、『ラジオびんびん物語』、『東京ラブストーリー』、『101回目のプロポーズ』、『ロングバケーション』などの大ヒット作を生み出し、業界ドラマやトレンディードラマブームの火付け役となる。それに伴い、“月9”はドラマ業界の伝説の枠と称されている。2017年4月には、“月9”が枠設立から30周年を迎えた。2003年10月、フジテレビ開局45周年記念番組として、1978年に田宮二郎と山本學の主演で放送された社会派ドラマ『白い巨塔』のリメイク版（唐沢寿明主演）を半年間（2クール）にわたり放送。その他、『素顔のままで』、『ひとつ屋根の下』、『愛という名のもとに』、『あすなろ白書』、『妹よ』、『バージンロード』、『ラブジェネレーション』、『古畑任三郎』、『ショムニ』、『GTO』、『救命病棟24時』、『HERO』、『やまとなでしこ』、『ナースのお仕事』、『WATER BOYS』、『僕の生きる道』、『プライド』、『FIRE BOYS 〜め組の大吾〜』、『海猿』、『西遊記』、『のだめカンタービレ』、『プロポーズ大作戦』、『ライフ〜壮絶なイジメと闘う少女の物語〜』、『ガリレオ』、『コード・ブルー -ドクターヘリ緊急救命-』、『フリーター、家を買う。』、『マルモのおきて』、『謎解きはディナーのあとで』、『銭の戦争』、『グッド・ドクター』、『ラジエーションハウス』などといった作品が大ヒットしている。放送後の反響によっては映画化されている作品もある。
2時間ドラマのスペシャル番組として『赤い霊柩車シリーズ』などの単発スペシャルドラマが『金曜プレミアム』枠などで不定期放送されている。
フジテレビの特別企画として2夜連続や2週連続のスペシャルドラマも定期的に制作されて不定期放送されている。
連続ドラマやスペシャル番組に留まらず、『世にも奇妙な物語』や『ほんとにあった怖い話』といったオムニバステレビドラマも不定期放送されている。
また、『お台場探偵羞恥心 ヘキサゴン殺人事件』や『ふなっしー探偵』などといった単発の異色のドラマ作品も放送されている。
子供向け番組
かつて「母と子のフジテレビ」をキャッチフレーズとしていた通り、子供向け番組には黎明期から力を入れていた。主に、『ママとあそぼう!ピンポンパン』や『ひらけ!ポンキッキ』→『ポンキッキーズ』などを制作し、両番組とも長年に渡り高い支持を得てきた。
1966年10月3日、子供向けバラエティ番組『ママとあそぼう!ピンポンパン』放送開始。初代お姉さん役は渡辺直子アナウンサー。以来、若手の女子アナがお姉さん役を務め、アイドルアナウンサーの登竜門でもあった。1973年4月2日、子供向け幼児教育番組『ひらけ!ポンキッキ』放送開始。しかし、少子化や裏番組などの影響から視聴率が低迷するようになり、1994年春・1999年春各改編で平日朝の子供向け番組放送枠が消滅、2007年3月の『ポンキッキ』終了とともに、地上波でのレギュラー子供向け番組は消滅している。現在、関連会社のフジテレビKIDSがBSフジで『beポンキッキーズ』や『We Can☆47』などを制作しているほか、2018年10月より流通大手のイオングループと手を組み「じゃじゃじゃじゃ〜ン!」を土曜早朝に放送している。
中継番組
野球・サッカー・バレーボール・ゴルフ・競馬・柔道・ボクシング・フィギュアスケート・マラソン・駅伝競走・テニス・バスケットボール・卓球・ボウリングなど、各スポーツ中継番組も充実している。尚、2002年6月9日に生中継された『2002 FIFAワールドカップ 日本×ロシア』では、民放歴代最高視聴率となる66.1%を獲得している。
また、2009年より実施されている『AKB48選抜総選挙』が、2012年からフジテレビで特別番組として毎年6月中旬頃に生中継されている。
長時間番組
1987年より、フジテレビ・FNS系列各局で毎年1回、9月上旬の土曜日の夜から翌日の日曜日の夜まで丸1日通して、『FNS27時間テレビ』が放送されている。歴代総合司会者はタモリ、明石家さんま、ビートたけし、島田紳助、ダウンタウン、SMAP、ナインティナインなど。2016年で、放送30回目を迎えた。また、2016年までは7月（2003年は6月、2013年は8月）に放送された。
BS番組
2011年より放送開始した『東北魂TV』が、番組だけではなく被災地での復興ライブイベント・DVDなどの幅広い場で活動して好評であり、2007年より放送開始した『所さんの世田谷ベース』もBS番組では珍しい長寿番組であり、いずれの番組もBSフジでは代表格で現在も放送が続いている。
CS番組
2003年より、CSフジテレビでは代表格となるゲームバラエティ番組『ゲームセンターCX』が放送されている。日本国内のみならず海外でも人気や知名度を獲得したり、任天堂をはじめとした数多くのゲームメーカーからも好評や支持されている。現在も10年以上放送が続いている。また、麻雀バラエティ番組『THEわれめDEポン』も20年以上続いており、著名人を中心に高い評価を受けている。
映画事業センター
フジテレビは、放送事業者であると同時に日本最大級の映画製作集団であり、編成局映画事業センターが映画製作とテレビでの映画放送を行っている。2003年7月に編成部門から独立して映画事業局（2004年2月19日時点のアーカイブ）となったが、2017年7月の組織再編で再び編成局の傘下に入ることになった。
映画事業センターは、劇場用映画を製作する「映画制作部」と、『土曜プレミアム』などテレビ等で放送する映画放映権の獲得交渉・宣伝を行う「映画調整部」の2セクションに分かれる。規模で言えば、既存の映画製作会社を凌ぎ日本でも最大級である。製作する映画のほとんどは映画制作部が主体となる。映画事業局時代は初代局長の亀山千広や石原隆らが中心となり、企画から制作・配給契約・宣伝・DVD化・テレビ放送・海外セールスまでを同局が一括して管理していた。配給は東宝系列で行われる例が多い。
『踊る大捜査線』をはじめとして高い興行収入が見込める作品は、通常の番組への映画キャストの出演や関連特集番組の放送など、通常の番組を徹底して映画の宣伝に利用し、ドラマの視聴者を映画館に誘導して高い興行収入に結びつけるビジネスモデルを開拓。2000年代に多くのテレビ局映画を産む契機ともなった。
現在、フジテレビは同局が中心となり、株式会社GDH（アニメーション制作会社であるGONZOの持株会社）の株を第三者割当により10%取得して資本関係を結び、アニメ映画の共同製作（第一作は宮部みゆき原作、2006年夏公開の『ブレイブ・ストーリー』）を行っている。その一方で、『攻殻機動隊』シリーズで名高いアニメーションおよびCG制作スタジオProduction I.Gと共同で、有限責任事業組合フジ・IG・ラボ・フォー・ムービーズ（FILM。現 FILM有限責任事業組合）を設立。同組合専用のデジタルスタジオ「FIX STUDIO」を立ち上げ、同スタジオと米国の音楽制作プロダクションスカイウォーカー・サウンドのスタジオ間に専用の大容量ネットワーク回線「スカイ・リンク」を敷設し、日米で同時並行作業が可能な体制を整えるなど、劇場用実写・アニメーション映画の製作力向上に対して積極的な姿勢を取っている。
なお、2008年4月よりフジテレビ製作の映画はWOWOWが先行放映している。
イベント
イベントは現在、総合事業局イベント事業局が主催している。
系列放送局など
系列放送局各社に関しては「FNN」および「FNS」の項目を参照。
番組制作に対する批判
2017年以降、放送内容に関して謝罪に追い込まれる事例が多発しており、朝日新聞は、視聴率低迷が背景にあると指摘している。
以下、並びは発生順。所属・役職については特記の無い限り、発生当時のものである。また、スポーツ中継などのCM入りのタイミングや演出など番組の細部への批判や、一時的にSNSサイトなどで炎上した案件も含めた場合は極めて膨大な量となるため、ここでは公に問題となった事例のみ示す。