江尻慎太郎
プロ入り前
進学校の仙台第二高校野球部時代はエースとして活躍し、3年春の県大会では強豪の仙台育英高校を破って大会を制し注目を浴び、東北大会では準優勝も経験した。3年夏は県大会ベスト8で終えた。慶應義塾大学の当時の監督・後藤寿彦から誘いを受けるが、2年間浪人した。
3度目の受験で早稲田大学社会科学部に合格し入学し、二浪の末に早稲田大学に入学したという経緯が同じ事、低めへの制球力から「小宮山悟二世」と呼ばれた。大学1年秋の早慶戦でリーグ初勝利を完封で飾り、インタビューで「慶應義塾大学、ザマ見ろって感じです」と答えている。その後も早慶戦では無類の強さを発揮し、1年秋・4年春・秋の計3度先発して完封2度を含む負け無しの3勝を挙げ、計27イニングでわずか1失点だった。4年秋の早慶戦では13安打を浴びながらも完封し、慶応大の完全優勝を阻止した。2年春に右肘の靭帯を故障し、3年時には登板しなかった。4年秋は1学年下の和田毅と「二枚看板」として奮戦し、7試合43回2/3を投げ防御率1.62と抜群の安定感だった。リーグ戦通算28試合で5勝6敗、防御率2.49、112奪三振の成績を残した。
11月12日に日本ハムファイターズへ自由獲得枠での入団が内定した。当初、日本ハムはドラフト1位で寺原隼人の指名を予定しており一転しての獲得だった。11月19日、2001年のプロ野球ドラフト会議で日本ハムに自由獲得枠で指名された。小宮山が横浜時代に着用していた背番号27を背負うことになった。
ソフトバンク退団後
戦力外通告の際に、ソフトバンク球団取締役の1人から関東地区担当のスカウトとしての残留、別の取締役からグループ会社のソフトバンクコマース&サービス（ソフトバンクC&S）への入社を勧められた。しかし、NPB他球団での現役続行を希望していたことから、2014年11月9日に第1回12球団合同トライアウト（静岡県草薙総合運動場硬式野球場）へ参加。シートバッティング形式で対戦した4人の打者を無安打に抑えたほか、ストレートで最速145km/hを計測した。トライアウトの直後には、ソフトバンクの編成部が、他の11球団に対して江尻を獲得する意思の有無を確認。どの球団にも獲得の意思がないことを、編成部長経由で11月12日に知らされたため、現役引退を決意した。11月22日に、ソフトバンク球団を通じて、引退を正式に発表。球団では、同月24日の「ファンフェスティバル」（福岡ヤフオク!ドーム）で、江尻の引退セレモニーを開催した。
現役引退後
前述のようにソフトバンク球団から「球団スカウトへの就任」「ソフトバンクのグループ企業へ入社」の選択肢を持った打診を受け、2015年2月1日付でソフトバンクコマース&サービス（現：SB C&S）へ入社。入社後は、クラウドマーケティング推進室に勤務。
原則として社員の兼業を禁じている同社から特別に承諾を得たうえで、土・日曜日を中心に野球解説者としても活動。2015年からは東日本放送の楽天戦中継、2016年からは北海道テレビの日本ハム戦中継で随時解説を担当している。ソフトバンクが運営するスポナビライブでも、2016年のサービス開始からDeNA戦の中継に出演。当初は解説に専念していたが、同年8月13日の対広島戦（横浜）中継では、同級生でソフトバンク時代のチームメイトでもあった斉藤和巳を解説者に迎えて実況（MC）デビューを果たした。
2018年にソフトバンク球団へ出向となり、現在は球団広報を務めるかたわら、3月24日から東日本放送のスポーツ情報番組『もえスポ』でメインパーソナリティを務める。
また、2017年の第4回WBSC U-12ワールドカップでは、早稲田大学の先輩・仁志敏久が監督を務めるU-12日本代表の投手コーチへ就任。サラリーマンとしての業務や野球解説者としての活動と並行させながら、野球指導者としての第一歩を踏み出した。背番号は27。
プレースタイル
サイドスロー気味のスリー・クォーターから平均球速約144km/h、最速153km/hの速球と横に曲がるスライダー、カットボール、フォークボールを投げる。
高校3年生時の球速は130km/hほどで、入団直前の最高球速は147km/h。2003年のイースタン・リーグ湘南シーレックス戦で150km/hを2度記録したが、オフに「150キロを投げても年俸は1円も上がらないと、分かった」と速球へのこだわりを捨てた。
日本ハム時代に右肘を故障して1年以上一軍の試合に出場が無かった際、当時投手コーチを務めていた故・小林繁の勧めでサイドスローへ転向した。
2010年秋季キャンプで尾花高夫監督から配られた個別のチャートに空振りを狙いに行く投球を否定され、打たせる事に主眼を置く投球へと意識を変えた。
人物
現役時代は花粉症にも悩まされた。
予備校時代に仲間と宮城球場を9,500円で借り切って草野球をしたことがある。
端正な顔立ちで、家族思いで礼儀正しい。
2001年12月21日の日本ハムドラフト入団会見で、記者からの「大島康徳監督（当時）にはどのような印象を持っていますか?」という質問に、「小学生のころは、ファミコンで、チャンスに強いバッターとして使わせて頂いておりました」と発言し、大島を苦笑いさせた。
2009年の週刊ベースボール誌のインタビューでは「4位以下の指名ならば拒否するつもりだった」「今の日本ハムではエースになれないため入団しなかった」と語っている。
横浜移籍が決定した際に、ユニホームに日本ハムの選手全員にサインを書いてもらい、その後の移籍会見で感極まって涙を流した。一部報道の予想では当時の日本ハム監督・梨田昌孝は江尻の横浜への移籍を強硬に反対したが、フロントは契約交渉が難航した事と若手を使って欲しい事を理由に一蹴し、以後監督とフロントの対立の火種になったとされている。
2009年リーグ優勝のビールかけの時にナース姿のコスプレを披露して話題を呼んだ。
2011年3月11日の東日本大震災では実家・仙台市の家族は無事で、被災地へ100万円の義援金を送った。同年6月には10試合登板毎に被災地へ自動体外式除細動器（AED）を送る事を発表し、同年は自己最多の65試合に登板して2012年1月12日に6台を寄贈した。
日本ハムへの入団当初から「日本経済新聞」を愛読。現役引退後は、ソフトバンクC&Sの法人営業担当として、マーケティングに使用するソフトウェアなどのプレゼンテーションに従事している。その一環で、古巣のソフトバンク球団や、読売ジャイアンツの球団事務所もたびたび訪れているという。
現役からの引退後にソフトバンク球団スカウトへの就任ではなく、ソフトバンクC&Sへの入社を選んだのは、同社を推薦した球団取締役から「江尻が野球界を離れて活躍すれば、その分だけ野球界における江尻の価値も上がる」と言われたことによる。もっとも、ビジネスマナーが身に付かないうちにメーカーとの会議への同席を命じられたことから、後にネットマーケティング検定を受験。営業活動のプレゼンや資料の作成に必要なIT関連のスキルも、短期間で身に付けたという。江尻は自身の境遇について、「挑戦することが生きがいだったプロ野球選手が、現役を退いたことを機に『サラリーマン』という安定した立場に転じても、モチベーションを探すことは難しい。今の自分は『株式会社プロ野球』という大きな枠組みの『現役プロ野球選手部門』を卒業して『ビジネスマン部門』にいる感覚と、（その枠組みの中の）現役選手として戦い続けることへのモチベーションを持ちながら生きている。『プロ野球選手』だったことは生涯を終えるまで付いて回るので、今後も『元プロ野球選手』という肩書にプライドを持ち続けたい」と述べている。