胡辣湯
胡辣湯（フーラータン、、ラテン文字表記：Hulatang / Hu La Tang）は、中国の伝統的なスープで、河南省の代表的な小吃でもある。
胡辣湯は河南省で生まれた。胡辣湯は主に2つの異なる様式に分けることができる。一つは逍遥鎮（Xiaoyao Zhen、周口市西華県の街）の逍遥胡辣湯、もう一方は北舞渡（Beiwudu）である。料理名から分かる通り、トウガラシと黒胡椒を牛肉の出汁から作ったスープの中に入れる。