3-フィターゼ
3-フィターゼ(3-phytase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
これらの酵素は加水分解酵素、特にリン酸モノエステル結合に作用するものに分類される。
系統名は、"myo"-inositol-hexakisphosphate 6-phosphohydrolaseである。他に、1-phytase、phytate 1-phosphatase、phytate 3-phosphatase、phytate 6-phosphatase等とも呼ばれる。
この種類の酵素は、イノシトールリン酸の代謝に関与する。