ハイダラーバーディー・ビリヤニ
ハイダラーバーディー・ビリヤニ（Hyderabadi biryani）、あるいはハイダラーバーディー・ドゥム・ビリヤニ（Hyderabadi dum biryani）はインドのハイダラーバード（ハイデラバード、以降都市名はこちらで表記する）由来のビリヤニのスタイルである。バスマティとヤギ肉にスパイスをふんだんに使って調理した料理で、独特の弱火によると呼ばれる調理法で作られている。ハイデラバードのニザームの食卓で生まれた料理であり、との要素を組み合わせたものである。現在ではハイダラーバーディー・ビリヤニはハイデラバード料理を代表する一皿になっており、ビリヤニといえばハイデラバードと評される。