ブラートヴルスト
ブラートヴルスト（、）は、通常仔牛肉、豚肉、または牛肉で作るソーセージである。
この名前は古高ドイツ語のブレートヴルスト Brätwurst（"Brät"は細かく刻んだ肉、"Wurst"はソーセージ）から派生した。"Brat-"はソーセージの製法を示すのが本来の意味であるが、現在はドイツ語の動詞「braten」（フライまたはローストする）と連想されることが多い。ヴルストは普通、グリルまたはフライされるが、ブイヨンまたはビールで調理することもある。