クチナーゼ
クチナーゼ(Cutinase,)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
従って、酵素の基質はクチンと水、生成物はクチン単量体である。
この酵素は、加水分解酵素に分類され、特にカルボキシルエステル結合に作用する。系統名は、クチンヒドロラーゼ(cutin hydrolase)である。