子羊のエピグラム
子羊のエピグラム（、cordero en epigramaとしても知られる）は、子羊の半身それぞれを味付けする調理法につけられた名称である。それぞれの半身は部位ごとに切り分けられ、異なる方法で調理され、大皿に守られて客に披露される。これは複雑な料理である。19世紀半ばにヨーロッパのレストランで大流行した。