シャワルマ
シャワルマ ( もしくは çevirmek由来) は、羊肉や鶏肉を金属製の串に突き刺した状態で回転させて焼いた、レバント（レヴァント。シリア・レバノン・ヨルダン・パレスチナ）近辺の料理。
アラビア語では شَاوَرْمَا（shāwarmā, シャーワルマー：もしくは口語における長母音の短母音化を反映した shāwarma, シャーワルマ）が主な発音。
円形の薄いパンに巻いたり切り込みを入れたポケット状のパンにはさんだりするファーストフード形式がポピュラーだが、シャワルマ自体はグリル肉本体部分を指すことから皿にスライス肉が単体で乗っている物やミックスサラダも「シャワルマ」料理と呼ばれる。
同じ起源を持つ料理としては、トルコのドネルケバブやギリシャのギロピタなどが挙げられる。