メヌード (メキシコ料理)
メヌード（Menudo）は、メキシコの伝統的なスープで、牛の胃(トライプ) の入った赤いスープである。
この料理はパンシータ( pancita、「小さな胃（または腸）」という意味) やモル・デ・パンザ(mole de panza、「胃のソース」という意味) としても知られ、唐辛子をベースとしたスープに、ライム、タマネギ、オレガノが使われる。