アリアータ
アリアータ (、リグーリア方言: アッジアッダ"aggiadda") はイタリアの塩味で香りのよいニンニクとヴィネガーのソースで、直火焼きや炙り焼きした肉または魚や野菜の料理に添えられたり、調理の味付けに調味料として使われる