魚香肉絲
魚香肉絲（ユーシャンロースー、ユイシャンルウスー、）は、代表的な成都系四川料理の一つ。その名の通り魚香を味付けに用い、新鮮で濃厚なショウガとニンニクを使った塩辛さ・甘味・酸味・辛味の入り混じった香り高い風味が特徴である。