ヒトツブコムギ
ヒトツブコムギ（一粒小麦、1粒コムギまたは一粒系コムギとも称される。独: Einkorn、英: Einkorn wheat）は、イネ科コムギ属の植物で、栽培型と野生型があり、そのいずれもパンコムギ ("Triticum aestivum") と関係がある。以前は野生型が"T. boeoticum"（種小名を"baeoticum"と記載されることもある）で栽培型が"T. monococcum"としてそれぞれ別種として扱われていた。しかしながら、現在は野生型、栽培型ともに"T. monococcum"の亜種として分類され、栽培型は"T. monococcum" ssp. "monococcum"、野生型は"T. monococcum" ssp. "boeoticum" (Boiss.) MKと分類される。ヒトツブコムギは2倍体の植物で難脱穀性、穀粒は堅い頴（殻）にしっかりと包まれている。栽培型の形態は野生型に似るが、熟した時に穂軸が自然に折れて脱落しない非脱落性で、穀粒が大きい点が異なる。