サッサフラス
サッサフラス（薩沙富拉斯、）はクスノキ科サッサフラス属の樹木の総称、またはそのうち特に北米東部原産の1種 "Sassafras albidum" を指す。芳香があり、香料原料として用いられる。
なお分類上は異なるが、オーストラリアに産し類似の芳香を持つアセロスペルマ科の樹木にもサッサフラスと呼ばれるものがある。