ピーター・モートン
ピーター・モートン（Peter Morton、1947年 - ）は、アイザック・ティグレットとともにカジュアル・ダイニング・レストランのチェーンであるハードロックカフェを興した共同創業者。シカゴ生まれ。父アーニー・モートン () は、モートンズ・ザ・ステーキハウス () の創業者であり、息子のハリー・モートン (Harry Morton) は、ピンク・タコ () の創業者である。かつてモートンの養女であったドミノ・ハーヴェイは、2005年10月に公開されたキーラ・ナイトレイ主演、トニー・スコット監督の映画『ドミノ』の主題となった。モートンはデンバー大学の出身で、大学ではファイ・シグマ・デルタ・フラタニティ (the Phi Sigma Delta fraternity) の会員であった。
モートンは、最初のハードロックカフェの店を、ロンドンのハイド・パーク・コーナー近くに開いた。チェーン展開が世界的に広がり始めた1982年、共同創業者のふたりは世界中に自分たちのカフェを広げていくことに合意した。モートンが率いたハードロック・アメリカは、ロサンゼルス、サンフランシスコ、シカゴ、ヒューストン、ラスベガス、サンディエゴ、ラホヤ、ニューポートビーチ、さらにオーストラリアのシドニーとメルボルン、ハワイのホノルルとマウイをはじめ、数多くのハードロックカフェを開いた。
モートンは映画プロデューサーであるマシュー・ヴォーンの代父であり、ハードロックカフェ巡りの旅に連れ歩いた。ヴォーンは、モートンを通して、ガイ・リッチーや著名な貴族たちとロンドンでつながりをもった。
1995年、ランク・オルガニザーション（、現在のランク・グループ ()）が、モートンの所有していたハードロックカフェの持ち分を4億1千万ドルで買収したが、モートンはネバダ州ラスベガスのハードロック・ホテル&amp;カジノの所有権はそのまま保持した。
2006年5月、モートンはラスベガスのハードロック・ホテル・アンド・カジノを、ニューヨークに拠点を置くモーガンズ・ホテル・グループ () に7億7千万ドルで売却した。この売却には、アメリカ合衆国のテキサス州、カリフォルニア州、オーストラリア、カナダのブリティッシュコロンビア州バンクーバーなどを含む「ミシシッピ川以西」の地域における「ハードロック・ホテル ("Hard Rock Hotel")」商標権の売却が含まれていた。モーガン側の役員であるW・エドワード・シーツ (W. Edward Scheetz) は、11階建て670室を擁する「ハードロック・ホテル」は、地価も考慮すれば、ラスベガスでも他では真似できない「トロフィー物件 (trophy property)」だと述べた。トラベル・チャンネル () によるホテル・プールのランキングでトップ10の首位となっている「ハード・ロック」プールだけでも、地価にして5千万ドルと評価された。
その後、モートンは、ロサンゼルスに典型的な超高級レストラン「モートンズ (Morton’s)」（シカゴの同名のレストランと混同しないよう注意）を創業し、現在も所有している。ほぼ20年にわたり、この店（通称「ジ・アイヴィ (The Ivy)」）のテーブルを抑えることは、ハリウッドでその人物が占める重要性と影響力の大きさを測る指標となっている。この店は、ジュリア・フィリップス () の1991年の著作『""』の主題となった。