2,6-β-フルクタン 6-レバンビオヒドロラーゼ
2,6-β-フルクタン 6-レバンビオヒドロラーゼ(2,6-beta-fructan 6-levanbiohydrolase、)は、(2-&gt;6)-β-D-フルクトフラナン 6-(β-D-フルクトシル)-D-フルクトースヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。