ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ（ロシア語 ()、または (), , , ）は、ロシアの牛肉料理。
代表的なロシア料理のひとつと言われるが、創作料理とされる場合もある。&lt;br&gt;
なお、「」（）または「」()という言葉は、ロシア語で「～流」（「ストロガノフ流」）の意（フランス語の"à la"に相当）。「ビーフ」はフランス語のブフ（ 牛肉）に由来する。
ただし、本場ロシアでも鶏肉や豚肉を使用したアレンジ家庭料理は散見される。