アリス・ウォータース
アリス・ウォータース（Alice Louise Waters 1944年4月28日-) は、アメリカのシェフ、レストラン経営者、活動家、作家である。1971年にオープンしたアメリカ・カリフォルニア州バークレーにあるレストラン「シェ・パニーズ」の創業者であり、オーガニック、地元産の食材を使用し、カリフォルニア料理の先駆者として知られる。
"著書に『Chez Panisse Cooking』"(未訳、ポール・ベルトッリとの共著)、『アート オブ シンプルフード』、『"40 Years of Chez Panisse』（未訳）がある。自伝『 Coming to my Senses: The Making of a Counterculture Cook』（未訳）が"2017"年"9"月に出版され、翌"年5月にペーパーバック版が発行された。
1996年にはシェ・パニーズ財団を設立し、カリフォルニア州バークレーのマーティン・ルーサー・キングJr・ミドルスクールにて、エディブル・スクールヤード・プログラムを始めた。教育現場における昼食の改革と、誰もが健康的でオーガニックの食材を得ることができる社会を提唱。ミシェル・オバマ元大統領夫人が提案したホワイトハウスの有機菜園にも影響を与えた。