1,2,3,4,6-ペンタガロイルグルコース
1,2,3,4,6-ペンタガロイルグルコース(1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose)は、グルコースのペンタヒドロキシ没食子酸エステルである。ガロタンニン及び関連するエラジタンニンの共通の前駆体である
ペンタガロイルグルコースは、ヒトのα-アミラーゼを含むタンパク質を沈殿させることができる。
また放射線防護にも利用できる可能性がある