ラクト-N-ビオシダーゼ
ラクト-N-ビオシダーゼ(Lacto-N-biosidase, )は、系統名をオリゴ糖 ラクト-N-ビオシルヒドロラーゼ("oligosaccharide lacto-N-biosylhydrolase")という酵素である。以下の化学反応を触媒する。
ストレプトマイセス属由来の酵素は、β-D-Gal-(1-&gt;3)-β-D-GlcNAc-(1-&gt;3)-β-D-Gal-(1-&gt;R)構造を含むオリゴ糖の非還元末端のラクト-N-ビオシル残基(β-D-Gal-(1-&gt;3)-D-GlcNAc)を特異的に加水分解する。