シュペッツレ
シュペッツレ（）は、柔らかい卵麺の一種であり、ドイツ、オーストリア、アルザス、南ティロル料理で使われる。Spätzleは、シュヴァーベン語で雀を意味するシュパッツ（"Spatz"）の縮小形で、スイスではシュペッツリ（Spätzli）または クノップフリ（Chnöpfli）、クネプフレ（Knöpfle）、ハンガリー語でノケドリ（nokedli）またはガルシュカ（galuska）、ポーランド語ではザツィエルカ（zacierka）という。