ガラクタン エンド-1,6-β-ガラクトシダーゼ
ガラクタン エンド-1,6-β-ガラクトシダーゼ(Galactan endo-1,6-beta-galactosidase, )は、系統名をエンド-β-(1-&gt;6)-ガラクタナーゼ("endo-beta-(1-&gt;6)-galactanase")という酵素である。以下の化学反応を触媒する。
この酵素は、重合度が3以上の1,6-β-D-ガラクトオリゴ糖を特異的に加水分解する。