N-アセチルグルタミン酸
N-アセチルグルタミン酸 (N-Acetylglutamic acd)（N-Acetylglutamate とも呼ばれ、略称NAG、化学式 C7H11NO5）は、オルニチンアセチルトランスフェラーゼによってグルタミン酸とアセチルオルニチンから、また酵素 によってグルタミン酸とアセチルCoAから生合成される。逆反応のアセチル基の加水分解は、特定の加水分解酵素によって触媒される。N-アセチルグルタミン酸は、原核生物および単純な真核生物におけるアルギニンの生合成に関与する最初の中間体であり、脊椎動物の体から排泄するために有毒なアンモニアを尿素に変換する尿素サイクルとして知られるプロセスの制御因子である。