ノルウェーサーモン
食用のサケ（Salmon_as_food）について、鮭はたんぱく質とオメガ3脂肪酸を豊富に含むオイリーフィッシュ に分類される一般的な食用魚である。養殖鮭と天然鮭の主要生産国であるノルウェーでは養殖と天然鮭は食品の品質と安全性の点でわずかに異なる。養殖鮭は環境汚染物質の含有量が少なく、天然鮭は脂肪酸オメガ3の含有量が多い。