片栗粉
片栗粉（かたくりこ、 ）は、本来はカタクリの地下茎から作られたデンプンの粉（澱粉）。しかし、大量生産され市場に流通している多くの片栗粉はジャガイモ（馬鈴薯）から製造される馬鈴薯デンプンである。馬鈴薯粉であることから、英語でポテトスターチ(Potato starch)またはポテトフラワー(Potato flour)と呼ばれる。
主に調理用粉・和菓子材料として使用する。