華屋与兵衛
華屋 與兵衛（はなや よへえ、1799年 - 1858年、別名：小泉與兵衛、花屋與兵衛）は、江戸時代の寿司職人。江戸前の握り寿司考案者とされる。江戸三鮨のうちの一つ「与兵衛寿司」を開業した。