ブイヨン
ブイヨン（）は、主にフランス料理において主にスープのベースとして用いられる肉と香味野菜からとる出汁。
英語圏では「ブロス」("Broth")あるいは「スープストック」("soup stock")、イタリア語圏では「ブロード」("Brodo")と称する。