サケ
サケ（鮭、石桂魚、鮏、"Oncorhynchus keta"）は、サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としての"O. keta" の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。
ここでは種としての「サケ」、通称「シロザケ」について解説する。