チェリーセージ
チェリーセージとはシソ科アキギリ属に属するサルビア・ミクロフィラ ("Salvia microphylla")、サルビア・グレッギー ("Salvia greggii")、およびこの2種の自然交雑種であるサルビア・ヤメンシス("Salvia x jamensis")やそれらの改良品種の植物の総称。開花期は、4月-11月迄と非常に長い。また、名称の通り花びらからサクランボのような香りがしエディブルとして利用できる。葉はハーブとして利用でき、ハーブティーや香草として料理に添えたりする。葉を使う場合は刻んだり、すり潰すなどすると鼻につくほどまでに強く香ってしまうので、通常は葉をそのままの状態で使う。植物体の枝を軽く揺らすなどするだけでも周囲に強く香る。原産地はメキシコやアメリカ南部などで国内に持ち込まれている種は、そのすべてが園芸植物として扱われている。