ポレンタ
ポレンタ（ ）は、コーンミールを粥状に煮たイタリア料理である。粗挽きのトウモロコシの粉を、沸騰した湯やだし汁に振り入れて煮ていき、鍋の底に焦げ付かないように捏（こ）ねながら煮上げる。
同様の料理は南ヨーロッパや東ヨーロッパの山岳地帯に広く分布し、クロアチア語ではジュガンツィ（ ）、ルーマニア語やモルドバ語ではママリガ（ [məməˈliɡə]）、ハンガリー語ではプリスカ（ [ˈpuliskɒ]）、のルーマニア領トランシルヴァニア方言では と呼ばれる。