アイオリソース
アイオリ（、、カタルーニャ語:Allioli、プロヴァンス語:alhòli）はカタルーニャでよく用いられるソースの一種。マヨネーズやヴィネグレットソース同様の乳化ソースである。「ニンニク入りマヨネーズ」と説明されることもある。ブイヤベースなどに入っている魚につけて食べることが多い。