炭水化物代謝
炭水化物代謝（たんすいかぶつたいしゃ、英：Carbohydrate metabolism）とは、生体内における炭水化物の代謝的な形成（同化という）、分解（異化という）、および相互転換に関与する生化学的プロセス全体のことである。糖代謝または糖質代謝とも呼ばれる。
炭水化物（糖質、糖類とも呼ぶ）は多くの重要な代謝経路の中心を担っている。植物は、光合成によって二酸化炭素と水から炭水化物を合成し、太陽光から吸収したエネルギーを体内に蓄えることができる。動物や菌類が植物を食べると、細胞呼吸によってこの蓄えられた炭水化物を分解し、細胞がエネルギーを利用できるようになる。動物や植物も、放出されたエネルギーをアデノシン三リン酸（ATP）などの高エネルギー分子の形で一時的に貯蔵し、さまざまなで利用する。
ヒトはさまざまなな炭水化物を摂取することができ、消化によって複雑な炭水化物が単純なモノマー（単糖）であるグルコース、フルクトース、マンノース、ガラクトースに分解する。単糖は腸で吸収された後、門脈を通って肝臓に運ばれ、そこでグルコースを除くすべての単糖（フルクトース、ガラクトース）もグルコースに変換される。グルコース（血糖とも呼ぶ）は組織内の細胞に分配され、そこで細胞呼吸によって分解されるか、グリコーゲンとして貯蔵される。細胞呼吸（好気呼吸）では、グルコースと酸素が代謝されてエネルギーを放出し、二酸化炭素と水が最終生成物となる。