カフェ・ド・パリ・ソース
カフェ・ド・パリ・ソース（"Café de Paris sauce" ）は、グリルした食肉に使われるバターベースの複雑なソースである。牛肉のリブまたはサーロインステーキ（）にこのソースが使われる料理は、"entrecôte Café de Paris" （アントルコート・カフェ・ド・パリ）として知られる。