いごねり
いごねり・えごねり(またはいご、えご）は、北日本の日本海側および佐渡島でおもに食される郷土料理、海藻加工食品である。
石川県能登・新潟県（本土、佐渡島）・山形県・秋田県・青森県および長野県北部などの広い地域で食べられている（佐渡地方では「いご」、その他の地域では「えご」などと呼ばれる）。九州のおきゅうとが北前船や漁船の往来によって、博多から能登半島の輪島を経由して佐渡に入り、そこから越後各地へと伝わったといわれている。なお、類似した食品は全国各地にある。
カロリーも低く、食物繊維が豊富なため、ダイエットのために食べる人も増えている。