高崎義幸
高崎 義幸（たかさき よしゆき、1934年 - ）は、日本の発酵学研究者。通商産業省工業技術院（現産業技術総合研究所）に在籍し、異性化糖の生産方法を確立したことで知られる。1967年に大阪府立大学より農学博士（乙第33号）を取得（博士論文タイトルは「細菌による糖の異性化反応に関する研究」）。宮崎大学名誉教授。