ピラジン
ピラジン（）は分子式の複素環式化合物であり、芳香族化合物の一つ。ベンゼンの1,4位の炭素が窒素で置換された構造を。分子対称性は点群D2hに属する。類縁体のピリジン、異性体のピリダジン、ピリミジンに比べて塩基性が強い。トウモロコシ様もしくは木の実様の甘い刺激臭をもつ、潮解性のロウ状固体を呈する。
ピラジンおよび様々な低級は、食品の加熱調理の際にメイラード反応により生成し、ローストのような香気に重要な寄与をしている。テトラメチルピラジン（リグストラジン）はヒトの顆粒球においてスーパーオキシドアニオンを捕捉し、一酸化窒素の産生を抑えることが報告されている。
ピラジンの誘導体には香料・農薬など様々な用途がある。