アメリケーヌ・ソース
アメリケーヌ・ソース（またはソース・アメリケーヌ "Sauce Américaine"またはアメリカンソース）は、フランス料理のソースの一種である。エビの殻を炒めることで、甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる、オレンジ色のソース。