納豆
納豆（なっとう）は、煮る・蒸すなどして柔らかくした大豆を納豆菌によって発酵させた発酵食品。一般的に「"糸引き納豆"」を指す。菓子の一種である甘納豆とは異なる。世界各国に類似の食品が存在する（後述の「アジア」「アフリカ」参照）。