ケチャ (干物)
ケチャ（Kethiakh）はセネガルの伝統食品である。ニシン科の魚（日本のサッパと同属の"Sardinella" 属）を加工した薫製とも干物とも言える水産加工品で、セネガル料理の味付けに魚醤のように使われる。