エシャロット
エシャロット（、学名: "Allium cepa" var. "aggregatum"）は、タマネギの一種、具体的にはタマネギ（）の変種である。調味料および野菜として栽培されており、食用とされる球根（鱗茎）もエシャロットと呼ばれる。タマネギはヒガンバナ科に分類される（以前はユリ科）。
変種名"aggregatum"はラテン語で「群生の、密集の」という意味である。
以前は別の種"A. ascalonicum"として分類されていたが、今ではこの名称は現在の学名のシノニム（異名）であると見なされている。一部の著者らはグレーエシャロット（; アフガニスタンやイランといった中央アジア原産の種）を独立した種と見なし"Allium oschaninii" という学名を与えている。グレーエシャロットの外観は小タマネギに似ているが、ニンニクのように鱗茎が分球している。
タマネギの一種であるため近縁種には、ニンニクやリーキ、チャイブ、ラッキョウがある。