ファイトケミカル
ファイトケミカルまたはフィトケミカル（）とは、植物中に存在する化合物であるとされる。したがって1種類の化合物ではない。直訳すると「植物性化学物質」であり、化学的には毒物を含めた、植物中の全ての化学物質を指す。一般的には「身体機能維持には必要とされず、健康に影響を与えるかもしれない植物由来の化合物」を意味する用語として使用されている。植物栄養素（しょくぶつえいようそ、）とも呼ばれる。
果物や野菜、マメ、全粒粉、ナッツなどを豊富に含む食事の健康への良い効果を支持する証拠は充分にあるが、この効果が植物由来の特定の栄養素つまりファイトケミカルに由来するかどうかについての証拠は限られている。つまり、多くのファイトケミカルが健康効果の証明はされていない。
本項ではこの物質のことをファイトケミカルで統一して使用する。