コムギ
コムギ（小麦、）はイネ科コムギ属に属する一年草の植物。一般的にはパンコムギ（学名: "Triticum aestivum"）を指すが、広義にはクラブコムギ（学名: "Triticum compactum"）やデュラムコムギ（学名: "Triticum durum"）などコムギ属（学名: "Triticum"）の植物全般を指す。世界三大穀物のひとつで、小麦粉にされパン・麺類・菓子などの主な材料となる。
他の三大穀物と同じく「基礎食料」であり、各国で生産された小麦は、まず国内で消費され、剰余が輸出される。主要な輸出国はロシア、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ウクライナ、フランスである。
人類は紀元前1万5千年～紀元前3千年ころに栽培しはじめ、現在世界でも特に生産量の多い穀物のひとつであり、世界の年間生産量は約7.3億トンである。これはトウモロコシの約10.4億トンには及ばないが、米の約7.4億トンにほぼ近い（2014年）。