干物
干物（ひもの）は、魚介類の身を干した乾物である。日本のみならず世界各国で作られている。
「干物」は「乾製品」（）と同義ともされるが、魚介類以外の食品については、干し肉、干し野菜、ドライフルーツといった呼称もある。本項では主に魚介類の干物について解説する。