エスカルゴ
エスカルゴ（、 エスカルゴ）は、フランス語でカタツムリを意味する語。日本では、通常カタツムリそのものを指すのではなく、エスカルゴを用いたフランス料理を意味する。通常は前菜として食卓に供される。普通、複数個で供されるため、メニューには"les escargots"（レゼスカルゴ）と複数形で書かれていることが多い。