アスコルビン酸
アスコルビン酸（アスコルビンさん、）は、栄養素のビタミンCとしてはたらく、ラクトン構造を持つ有機化合物の1種である。光学活性化合物であり、ビタミンCとして知られるのは体の方である。食品添加物の酸化防止剤として、広く使用される。IUPAC命名法では、フランの誘導体と見なして、("R")-3,4-ジヒドロキシ-5-（("S")-1,2-ジヒドロキシエチル）フラン-2(5"H")-オンと表される。