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凉皮

凉皮又称皮子、酿皮子、面皮、擀面皮、米皮、酿皮，是中国西部以及中国北方众多地区的小吃，起源于陕西关中地区，被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。
凉皮据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。也有说法是从唐代“冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。
凉皮因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉（将面筋洗出）或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制（蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米）。随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条（根据制作材料不同，颜色有稍许不同），调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。
现在凉皮是北京等大城市的街头快餐之一。
皮子种类.
从吃法上分为凉皮和热皮。从原料上分为米皮（大米）和面皮（小麦）。
再次从口味及配料上可分为：
面筋凉皮.
盛行于关中地区，以面筋为主要辅料。调制时，须加入面筋块、时令蔬菜；调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣油、香油等。
麻酱凉皮.
以芝麻酱做调拌而得名，为清真食品。调制时一般加辅料为黄瓜丝，并调入盐、醋、酱、芝麻酱、粗辣椒油（有辣椒粒）等。
濮阳凉皮.
以一机厂凉皮为代表，有调凉皮和裹凉皮两种，加入辅料黄瓜丝和面筋，调味品有醋、酱、芝麻酱、盐等。
秦镇凉皮.
因产于户县的秦镇，又以大米粉为原料制成，也叫秦镇米皮。制作时把米粉加水搅拌为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟，切细。调制时加入辅料青菜、小豆芽等；调入佐料较少，重点为辣椒油（制作较为讲究，辣椒面加入花椒、茴香等大料小火反复在上等油中熬制，无辣椒粒）。调好的凉皮呈红色，辣且香。 2007年5月，秦镇米皮制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。
汉中面皮.
因产于汉中地区而得名。面皮是当地的习惯称呼，实际是由大米制成而非面粉。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨面皮。制作时将磨制成的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味则是酸辣之中透着蒜香。
岐山擀面皮.
以陕西省宝鸡市岐山县制作的为最佳，河南，山西等地亦有。制作时，先用将小麦粉用水洗，洗出“面水”，也就是淀粉水，上蒸笼蒸制，然后用擀面杖擀好。调料以当地特别制作的油泼辣子为主，并辅以小麦粉洗出的面筋，蛋白质含量较高，擀面皮的面筋丝和蒸面皮不同，在于“上上”用水煮，而非上笼蒸，煮熟后，然后用手撕开，在小锅（有锅无灶）内调拌均匀。其主要特点是凉皮表面有凹坑，可以挂住辣椒油，面筋筋道有嚼劲，起到肉的作用。
岐山面皮种类繁多，分为擀、蒸、烙多种。
相传康熙年间，岐山城北八亩沟村民王同仁在御膳房专做面皮，因用面粉制作，又是京城御膳，故称“御京粉”。王同仁年老还乡后，专事经营面皮小吃，逐渐传播关中，成为宝鸡名吃。
除以上各具风味的凉皮之外，还有扶风县的烙面皮、汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮、陕北绿豆凉皮、汉中热面皮等，台湾则夏冬天都有贩售小吃米苔目，咸甜冰热皆有，米粉制成品，随顾客喜好点选现作。
凉皮和米皮的区别.
有许多人会把凉皮和米皮弄混，认为凉皮和米皮是一种食物。但其实凉皮和米皮不是一种食物，他们制作用的原材料也有区别。也有观点认为米皮是凉皮的一种。
莫莉

莫莉（Molly）是性格特质较为阴柔的男性。在英国，它是指专门为男同性恋提供性服务的男性性工作者。这些人一般取女性名字，着女装，行为举止模仿女性，相互称呼彼此为“夫人”（madam）；而在港澳地区，通常会采用「sissy」这个英文字来代表的。
Molly这个字是从玛丽（Mary）这个字转化而来的。而玛丽（Mary）在俚语里是含有妓女的意思，这是要追溯到在《圣经》之中，有一个叫做玛丽（Mary）的女子作妓女为生。
作为一种亚文化，专门为男性同性恋提供性服务的男性性工作者这一群体出现在18世纪早期的伦敦，当这个群体被曝光的时候，人们开始使用“莫莉”这个名词来指待这些有点娘娘腔的男妓，并称呼他们工作的妓院为莫莉屋（Molly-house）。
香港文学

香港文学指自20世纪起香港在特殊历史和政治背景下发展出的文学。过去香港是英国殖民地，中西文化交流频繁，而在两岸分治的背景下，香港也是两岸接触的桥梁，旅港、居港及本土的文化界别人士都促进了香港文学的发展。金庸、梁羽生、黄霑、李碧华等都是其中的佼佼者。
范畴.
诗词之外，小说戏剧也是文学的重要范畴。香港小说和戏剧（粤剧、电视剧、话剧及电影）蓬勃，唯剧本较少广为流传，未能够如同英国莎士比亚或者中国关汉卿等文学作品普及，唯独庆幸著名武侠小说与爱情小说有被改编为电视剧与电影，得以持续由1950年代至1960年代跨越2000年普及度知名度提高。
1990年代以后2000年以后，旅游文学数量日持续增多，也有不少透过现代的网上部落格最终出版成书。各行业背景人士，包括医护、纪律部队、航空人员、传播媒介甚至是外嫁外地香港女士在外国生活等，分享专门见闻。虽则小品文文学、抒情文学、报导文学之文学水平文学价值参差，不过仍然大幅度地扩展香港文学内容范畴。
发展.
一般追溯香港文学的源头，大多从中国国共内战期间南来文人来港后从事文学创作开始。基于历史的背景，在1927年至1937年间有大批知识分子及文化人士逃避战乱而南来香港，他们大多抱过客的心态。1949年，第二批重要的南来文人来港，他们当中为数不少留守香港，为香港带来新的文化景象。由于香港开埠以来，一直奉行自由开放的原则，所以香港文学一向较自由及开放。
南来文人时期.
直至1950年代，香港文学仍受到南来文人的广泛影响，这种影响到1970年代才明显淡化。当中主要包括三方面：
1950年代初，廖恩焘、刘景堂建立「坚社」，是香港的代表词社之一，成员包括林汝珩、王韶生、曾希颖、汤定华、罗慷烈、张叔俦、张纫诗、陈一峰、区少干、王季友等人。
存在主义.
二十世纪五十年代末至六十年代初，香港流行存在主义。存在主义于香港，与于欧洲不同，香港主要以报刊、杂志发展存在主义。存在主义强调「个人价值」。由于存在主义可于战后，满足精神需要，所以于香港流行。
当时，香港之文学杂志与报刊（例如《好望角》、《文艺新潮》、刘以鬯主编之《香港时报·浅水湾》）大量翻译存在主义之作品，包括祈克果、沙特、卡缪之作品。一些当时之香港文学杂志（例如《好望角》）中，有文章诠释存在主义之著作（例如钟荣期之《谈沙尔特的小说》），并且亦有一些作品（例如小说）弥漫存在主义，例如汶津之《开往嘉义的吉普》、戴天之《化石》、昆南之《大风起兮》。
汶津于《开往嘉义的吉普》中，发展沙特之观点──「拒绝历史责任」与「存在之孤独感」。《开往嘉义的吉普》之主角，意识到自己是自由，并且认为上一代所赋予之历史责任是强行加上，所以主角则拒绝历史责任。但是，当拒绝历史责任之后，主角则变得孤立无援，不知何去何从，失去存在意义。
戴天之《化石》与卡缪之《异乡人》相似。《异乡人》中，主角对一切漠不关心，不关心母亲逝世，不关心被判死刑。《化石》中，主角从对身边事物充满感情，变成不在乎一切，并且认为自己不能融入世界，因此主角成为局外人，就像卡缪对于人处身于世界之观点──「演员与舞台之间疏离」。
二十世纪六十年代初之后，香港仍有一些存在主义作品，包括西西与刘以鬯之作品。西西于其小说，例如《东城故事》、《草图》中，主角都认为「生命似乎没有意义」。西西认为，此类作品皆属存在主义。
刘以鬯之小说《对倒》（长篇版）于二十世纪七十年代完成，其于《对倒》中展示出存在主义。当时，香港面临英国与中国争夺统治权，前景难测，香港人心灵极空无、焦虑。刘以鬯在《对倒》之第一段形容香港是「无根的树」、「时间是借来的」、「躺在帆船甲板上的睡狗」，以写出香港是虚无。《对倒》之男主角常回忆往事消除孤独，而女主角则常幻想来消除寂寞，展示出现实与人疏离。刘以鬯于《对倒》亦描述了荒谬，例如表达出香港人过于重视物质：炒股、炒楼、赌马，只着重自己利益，而不帮助其他人。
1950至1980年代.
时值冷战时期，香港作为英国殖民地，港府对于本土文化及文学基本上采取不干预的态度，香港文学得以摆脱国家间斗争的影响，曾经在香港中文大学出任人文学科教授的李欧梵表示站在自由知识份子的视野，虽然香港当时夹在两个政权之间，却形成政治上的边缘空间，在中国大陆和台湾的政府言论管制下不准谈论的，在香港都可以谈，可以在报章杂志论政使香港成为政治上的「公共空间」及「飞地」，香港可在各国文化的边缘，而不受其中的控制，使香港具有文化上混杂性和超越性，能够从各种形式的拼凑中创出异彩。
1990年代.
90年代初，随著电视电影文化普及，流行文化也随之变得现代化，流行读物亦由以武侠小说的主流而变得现代化，和生活化。
而90年代较有代表性的文学作家有毕华流，梁望峰，乔靖夫等。
2000年代初.
网络世界开始兴起，网络上也开始出现网络文学，方兴未艾。
文学功能的转变：
繁忙的都市生活，充满压力的工作环境，令大部分穷忙一族喘不过气，只有生活安稳舒适的人才有参与文化节目的意志。而且，网络平台的兴盛和消费商品的大行其道，阅读文字变得没有需要。文学在古代是传情达意的工具，而文字是传达资讯的媒介，现在都不需要了，一部有拍摄功能的相机可以取代文字来表达一切，然后上载到网络平台与朋友分享，又有多姿多采的生活，文学的记录功能不重要了。如果叫人看文学，还是叫人吃饭和炒楼买股票来得好一些。在金钱挂帅和竞争激烈的商业社会，商业知识比文学来得重要。觉得文学是没用之物，到电影院看戏可以是一种社交活动，阅读报章可以了解时事，阅读消费杂志可以增加与朋友同事之间的共同话题，至于文学杂志，则没有社交功能，不看文学杂志也没有影响，文学似乎是一小撮发烧友的嗜好。
幸运的是，爱欣赏文学作品的朋友，市场上仍有一些有心人出版文学杂志，令文学不死，现时，在书店可购买《字花》，在街上有免费派发的《特写》，都是较严肃的文学，投稿亦有渠道。
争议.
1994年，作家钟伟民多次撰文讽刺香港的学院派及严肃作家，批评政府拨款资助运作不公平，引发文学界内外连串笔战和争论。 
2015年3月，Facebook专页「坟场新闻」以引述夏志清的方式，撰文讽刺长期受香港艺术发展局资助的文学团体，指政府资助尤如「文学综援」，作家群体对此各有说法。其后文学杂志《字花》艺术总监邓小桦在Facebook回应指艺发局资助制度并不足以让文学工作者维生，该文引发大量网民回应，掀起新一论的网络笔战。
香港文学作品举隅.
小说
1951—1960年发表
1961—1970年发表
1971-1980年发表
1981—1990年发表
1991—2000年发表
2001—2010年发表
散文
新诗
戏剧
著名作家举隅.
散文、小说
武侠小说
科幻文学
老师作家
流行作家
网络作家
新诗
首席运营官

营运长（Chief Operating Officer，缩写为COO），又常称为-{zh-hans:营运总监;zh-hant:营运总监;zh-hk:营运长;zh-cn:营运长;}-、-{zh-hans:首席运营官;zh-hant:首席运营官;zh-hk:首席运营官;zh-cn:营运总监;}-，是公司团体里负责监督管理每日活动的高阶管理人员，为企业组织中最高层的成员之一，是许多企业，尤其是美国企业的头衔，此职位必须监测每日的公司运作，并直接报告给首席执行官（CEO）。
总裁（President）是功能类似的职位，与营运长的分际模糊，通常以公司规章和传统来分别。在某些公司中首席运营官会同时兼任总裁，但通常还是以兼任执行、常务或资深副总裁的情况居多。
干酪

起司，又名-{zh:奶酪; zh-cn:干酪; zh-hk:奶酪、干酪; zh-tw:乳酪; zh-sg:奶酪、干酪; zh-my:奶酪、干酪}-，音译芝-{}-士、起-{}-司、起-{}-士、吉-{}-士，是多种乳制芝士的通称，有各式各样的味道、口感和形式。干酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。有的干酪在表面或内部布有霉菌，给奶酪带来特别的风味。根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。
奶酪可以分为上百种，乳源（产乳动物所吃的食物也有差异）是否使用巴斯德消毒法、乳脂含量、细菌和霉，处理方法和发酵决定了他们的形状、口感及味道。奶酪可以用香草、香料或者烟熏来调味。奶酪中的黄色和红色（例如红莱斯特奶酪）是由于添加了胭脂树的种子。
少数乳酪中牛奶是通过加入醋、柠檬汁或者其他的酸来凝固的，而大部份的乳酪是通过细菌轻微酸化，将乳糖变为乳酸，然后加入凝乳酶使之完全凝固。凝乳酶可由小牛的胃中取出，也可以采用细菌培养或被其他物质代替。大多数素食奶酪是由真菌米黑毛霉发酵制成，但也有一部份是由菜蓟属的不同种类提取出的。
大多奶酪呈乳白色到金黄色，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、维生素B12等。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。
名称.
英文中「cheese」一词来自拉丁文“caseus”。中文中的起-{}-司或芝-{}-士，由英文中的cheese演变而来。干-{}-酪则出自北魏《齐民要术》，现今亦用作同义词。
历史.
干酪是在历史还没被记载前就有的古老食品。到目前为止，制造干酪的起源还没有确凿的证据。欧洲、中亚地区、或中东地区都有可能是干酪的发源地。但这制造干酪的技术已在罗马时期之前就在欧洲范围内散播；还有，根据老普林尼，当罗马帝国兴起时干酪制作已经成为一个尖端的行业。
相传干酪是起源于阿拉伯。约在六千年前，阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，系于骆驼侧。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后，却发现袋内的羊奶已分成两层，一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酵素，加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射，乳液随之发酵，形成半固体状态，最初的芝士就这样诞生。至于现代奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。传统的干酪大多用生牛奶制作，现代对于这种做法的卫生性有不同看法，但是对用消毒奶作出的干酪味道好坏也有争议。
奶酪的最早证据是公元前二千年初期的乌尔第三王朝的苏美楔形文本。公元前2000年在埃及墓葬壁画中描绘了奶酪的制造。阿拉伯传说将奶酪的发现归因于阿拉伯贸易商储存牛奶方法的步骤。然而，奶酪在苏美人中已经是众所周知的。 
中国新疆塔克拉玛干沙漠发现中国现存最古老的奶酪，分析其中的蛋白质和脂肪，约为公元前1615年。
2010年法国考古学家考古学家在位于埃及塞加拉（Saqqara）的古城孟菲斯巿长卜塔迈斯（Ptahmes）之墓内发现了3200年前的芝士，经研究后确认该芝士固体残渣，为全球最古老的芝士固体残渣，有关研究已刊登在《分析化学》（Analytical Chemistry）期刊。
分类.
做好的起司按照含水量可分为软、硬和极硬；另外还可以按照做法和外形分为以下几种：
产地.
奶酪也根据产地进行分类。详见。此外，农牧业发达地区大多也进行小规模的奶酪生产，比如中国新疆伊犁及内蒙古等部分地区。
食用.
各国有不同的做法。奶酪有很多吃法。奶酪配饼干是一些西方人午餐的选择。奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。传统的瑞士芝士火锅（fondu）是当地冬季的暖身美食。著名的奶酪食品还有：芝士蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。中国没有食用奶酪的传统，但近年来随着经济提升，对外交流增多，中国的奶酪几乎以每年翻倍的速度增加。
奶酪，尤其是成熟奶酪有特殊的气味，没有吃过的人初次尝试可能会感到不适。有些人吃了奶酪不舒服，原因可能有两个：第一是因为奶酪营养太高，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样；另外一个原因是无法消化乳糖（乳糖不耐症），奶酪中的乳糖含量较牛奶中少，切达奶酪中的乳糖含量只有牛奶中的5%，而且越老的奶酪中的乳糖含量越低。
著于古罗马的《论农业》一书中认为，羊奶酪比牛奶酪更易消化。
全世界的生产量及销售量.
干酪是全世界的主要农产品，依照联合国粮食及农业组织的资料，2011年全世界生产的干酪超过二千万公吨，相当于世界上每个人约三公斤。世界上最大的干酪生产国是美国，约占全世界生产量的26%，其次的是德国及法国。在美国生产的干酪主要是以莫萨里拉干酪及车打芝士，远高于其他种类的干酪。 
只有爱尔兰、纽西兰、荷兰及澳洲的干酪制品是出口导向的，各国的干酪制品出口的比例约占95%、90%、72%及65%。法国生产的干酪只有35%会贩售到国外。美国是世界最大的干酪生产国，但其大部份的干酪是国内使用。
太湖片

太湖片，即北部吴语或吴语北片，亦有人习惯称之为，是吴语中面积最大、使用人口最多的方言片，因区域内有太湖而得名。具体范围大致包括江苏南部、浙江北部、上海以及皖南广德市、郎溪县，使用人口约4700多万，约占吴语使用总人口的65%左右，
内部细分为毗陵、苏沪嘉、苕溪、杭州、临绍、甬江6个小片。亦有专家对其中苏沪嘉、苕溪两个小片的划分提出质疑，认为根据其方言发音的相似性与差异性，应重新划分为苏嘉湖小片、上海小片，《辞海》、《中国大百科全书》等均采用了这种划分。历史上，太湖片的权威方言（lingua franca）长期以来为苏州话，但19世纪上海开埠之后逐渐为上海话所取代。
具体分布.
具体分布如下：
毗陵小片.
毗陵小片（或称常州小片）15县市，人口800万。
苏沪嘉小片.
苏沪嘉小片30县市，人口3100万。
（*：有疑意，与周边较为不同，与常州发音几乎一致)
苕溪小片.
苕溪小片（或称湖州小片）7县市，人口300万。
杭州小片.
杭州小片一市，人口120万。
临绍小片.
临绍小片十二县市，人口780万。
甬江小片.
甬江小片（或称明州小片）13县市，人口500万。
其它.
江北吴语方面，在毗陵小片中的分布在江北的金沙话，通东话，老岸话被认为是不同时期的江南移民带去的吴语，虽与江南有地理位置的隔阂，但这三种吴语能与具有代表性的江南吴语交流，此三种吴语，明显的带有“南中有北”的特点，例如吴语特有的否定词“勿”或“弗”，在这三种方言中，全部官化为“不”，具有浓重吴语特色的词汇“面孔”和“汏”，则官化为“脸”和“洗”。而由清末不断涌入的江南移民带入的海启话，仍能与江南吴语交流，两者基本一致。
人口.
母语为北部吴语的人口约有五千万。114名清代状元中至少60名来自吴语太湖片地区，超过一半。中国两院院士有超过1/3的来自吴语太湖片，超过9名华人诺贝尔科学奖得主中5名祖籍是吴语太湖片地区，也超过一半。
宁波话

宁波话属于吴语太湖片甬江小片，通行于宁波大部份地区。其分布的主要地域为唐朝至民国时期的宁波府域，包括现宁波市所属海曙区、江北区、镇海区、北仑区、鄞州区、奉化区、象山县和余姚市丈亭、陆埠以东，慈溪市观海卫镇以东及宁海县岔路以北地区。余姚、慈溪两市西部地区（原绍兴府余姚县）属临绍小片，宁海县岔路以南属台州片。宁海、象山两县是宁波话和台州话的方言连续体，两者没有明显分界，现公认的大致分界是从宁海县岔路镇到象山县石浦镇一线。宁波话分布区内有慈溪观海卫镇的燕话（属闽语）与象山县爵溪街道的爵溪话（属官话）两个历史方言岛。随著近代移民的关系，宁波话对吴语太湖片苏沪嘉小片的上海话也有较大影响，「阿拉」一词即出自宁波话。
声韵调.
以下声韵调系统以宁波老派城里话为准。
声母.
宁波话有36个声母（不包括零声母）
韵母.
宁波话有几十个韵母（包括自成音节的n̩ ŋ̍），因为各地/各派别韵母分合情况不同所以数量略有浮动：
声调.
甬江小片北部（原鄞县、镇海县、定海县和慈溪县辖域）各方言点单字调高度一致。主流（中老派口音）有7个单字调，阳上并入其他声调（主要是阳去）。少部分方言点的老派有八个声调，主要集中在舟山。
连续变调.
宁波话有比普通话复杂得多的连续变调现象。
词汇.
人称代词.
宁波话的人称代词比较丰富。<br>
单数人称代词根据语气和使用情况的不同，分为普通、强调、弱化三类。<br>
复数人称代词则甚少有强调或是弱化的语气。在使用缩略表达的情况下，语气与普通无异。
<br>
在实际日常中，宁波话使用者经常会使用虚拟主语“人”，而把人称代词当做句子的话题。比如：<br>
我人勿大爽快。"（我不太舒服？）"<br>
渠人阿里去该勒啦？"（他到哪里去了？）"<br>
尔人怎介滑稽，会忖出该种介事体来个讲渠。"（你怎么这么搞笑，居然会想出这种事情来。）<br>"
以上的例句形式比较像普通话“大象鼻子很长。”，“大象”为话题而“鼻子”为实际上的主语。
指示代词.
老派宁波话的指示代词如下：
该可以单独作主语宾语，也可以直接接修饰的名词；而宕不可以，必须后接量词或方位词后才能使用。<br>
另外在少部分地区，有另外一个并用的近指代词：的，不过频率较低。疑为该的变音。<br>
在表示远指和近指的对比时，宁波话使用“介……既……”的句式，比如短语“一晌介一晌既（一会儿这一会儿那，形容难伺候）”。
<br><br>
值得注意的是，使用宁波话的各地都有该的指示范围扩大、逐渐取代宕的趋势。<br>
变化快者如宁波城区新派，远指近指皆为该，仅在极少数强调很近的情况下才会使用宕。<br>
种类.
根据《宁波市志》的方言资料，宁波市及周边地区方言腔调类别：
明日之后 (电影)

是一部2004年上映由罗兰·艾默瑞奇执导的美国科幻灾难片，描述全球寒冷化后造成的一个新的冰河时期给人类带来的灾难。
剧情.
在南极冰川上，古气候学家杰克·霍尔与同事法兰克和杰森在冰川上考察时，亲眼目睹整个拉森冰架全部断裂。杰克随后将有关全球暖化的调查结果于新德里举行的联合国研讨会上报告，声明两极冰川融化而流失的大量淡水已经阻断了北大西洋洋流的暖洋流，而这种情况继续持续下去将会在未来形成另一个冰河时期。但参加会议的各国元首对此感到荒谬，美国副总统雷蒙德·贝克甚至把杰克的理论当作笑话看待。
杰克回家后致电自己的妻子露西，得知自己儿子山姆即将前往纽约市代表学校参加科学知识竞赛。第二天早上，杰克因为抵触副总统而遭到上司的责备，随后便将与自己关系疏远的儿子送至机场。山姆与好朋友布莱恩，和暗恋对象萝拉搭乘的班机在经过风暴的范围后，终于到达了曼哈顿，并在路上目睹一大群鸟类向远方迁移。
几天后，位于苏格兰的海德兰气象中心，参加过研讨会的泰利·拉普森教授，发现海水下降了十三度，认同理论的泰利便联络杰克。杰克得到消息后对情况感到难以置信，回到气象管理局后便报告给众人。一开始所有人不相信，但却在新闻中看到被四个大型龙卷风摧毁的洛杉矶后开始接受，一名来自国家航空暨太空总署的女气象学家詹妮特·高田也加入了杰克的小组，利用自己建立的气象模型收集数据，却惊讶的发现气候的大型转变会在六至八个星期后就会开始。
在连续下了三天三夜大雨的曼哈顿，山姆等人因为龙卷风的肆虐无法搭机返家，最后在比赛中结识的学生杰迪的协助才勉强度过一晚。另一边，杰克将风暴的恶化报告给副总统，希望能实施大规模的疏散，但仍得不到副总统的重视。
在苏格兰，英国空军负责接送皇室成员的直升机，在飞越暴风眼时因为油管结冰而全部坠毁，一名劫后余生的飞行员还没出飞机便遭到冻死。泰利发现了这个事情后立刻联络给杰克等人。收到这个消息，杰克等人显得非常凝重。
纽约城的暴风雨仍然持续中，中央车站在大淹水的情况下被迫关闭，使得山姆等人的计划再度打乱。山姆等人最终决定冒著风雨前往第五大道，却因为找不到司机而决定先到纽约公共图书馆避雨。路程中萝拉的腿不慎遭到割伤，之后发现一对说法语的母女被困在汽车中而转回去帮助她们。此时，大海啸冲击整个纽约市，速度之快导致大部分市民全部被海啸吞噬。眼看洪水就要逼近图书馆时，山姆救了落后的萝拉后与众人躲进图书馆里。
泰利等人得到了杰克发送的数据后震惊，在全球一共有三个风眼，分别位于加拿大、苏格兰与西伯利亚，而地球也会在风暴停止后进入一个新的冰河时期。泰利预感自己已经错过撤离的时机，便希望杰克尽可能解救更多的人。而泰利与两名同事在等到电力耗尽后，不幸冻死在气象中心里。随后，山姆利用图书馆里的公共电话向父亲求救。杰克警告山姆，风暴的恶劣日益严重，向南撤离已经是不可行的办法。唯有在室内避难，起火取暖等待风暴离去才能生存，并承诺会前往纽约市解救他们。
杰克在动身离开前向美国总统做出了简报，表明冰雪在风暴结束后会覆盖整个北半球，最后在地图上划了一条以纽约为南的红线，希望立刻撤离红线以南的人民，并建议以北的民众全部留在室内点火取暖、等待救援、听天由命。副总统得知杰克即将营救被困在纽约的儿子后，默默沉思而一言不发，美国总统也下令军队撤离美国南部。杰克、杰森与弗兰克一行人开始打点前往纽约的行装，在向詹妮特告别后便驱车出发。此时，大部分逃难至南的美国人已经到达墨西哥边境，甚至开始拆铁网非法进入墨西哥。
几天后，被洪水覆盖的纽约市因为气温骤降与风雪不止，而逐渐变为一座死城。城市中，大部分幸存者试图借由短暂的风雪停息从市区撤离。在一名警察的鼓动下，在图书馆的人群也打算离开，得知风暴将杀死所有人的山姆极力劝阻，但仅有少数民众追随山姆等人而幸存下来，而不听劝告的人们却接连死在白茫茫的冰天雪地中。后来，到达难民营的雷蒙德收到一则消息，最后撤离的美国总统的车队被困在风雪中，最后在雪中不幸冻死。
杰克、杰森和弗兰克等人穿越了费城前往纽约市，在发生车祸后决定以徒步继续推进。但在经过一家购物中心楼顶时，弗兰克的雪橇因压碎玻璃，连人带著雪橇悬挂在购物中心的顶端，最后发现上方的玻璃即将破碎，为解救杰克等人而自行切断绳子。当天晚上，山姆终于向萝拉表白了自己的爱意。此时，在地球上空的国际太空站发现北半球完全被云层覆盖，也在随后以卫星照片通知美国难民营。詹妮特与汤姆发现卫星照片中的北美洲的暴风眼，推测它即将进入纽约市。
与此同时，山姆等人发现萝拉因为腿受伤而引发败血症，必须注射药物才能活命。而山姆为了救萝拉，便伙同布莱恩和杰迪前往被冲到街道的货船上拿药，但意外的遭到从动物园逃脱的狼群袭击，杰迪的腿被狼咬伤，一行人受困在食堂里。山姆发现暴风眼已经来到纽约市，便将狼引出食堂，在逃出后将布莱恩与杰迪救出。山姆与布莱恩拖著被咬伤腿的杰迪回图书馆，亲眼目睹帝国大厦因为气温骤降而结冰，便赶忙的向图书馆逃命。杰克发现同行的杰森因为体力不支而昏倒，便拖著他继续前进，但却发现能见度提高了，四周的风速降低了。他意识到风眼即将到来，于是带著杰森往一处餐厅躲避，并点起火来抗拒寒冷。
几小时后，杰森从昏迷中醒来，两人趁著风暴离去的空档继续前进，走到史坦顿岛后发现了遍地遭到冻死的尸体，杰森开始担心山姆的存活性，而杰克却坚定的相信山姆一定还活著。而当晚，国际太空站上的太空人发现地球上三个暴风眼已经消散。
清晨，杰克与杰森醒来后发现一艘被冰冻的巨大货船，两人经过被冻成冰雕的自由女神像后，终于到达了纽约市。在找到被大雪埋住的图书馆后，最终成功找到了山姆等人。父子重逢后，两人紧紧相拥，其他人不禁露出了久违的微笑。
而此时墨西哥的美国大使馆，已经成为美国总统的雷蒙德得知了杰克已经到达纽约的消息，也在公开谈话中对于在这场浩劫中的罹难者们表示哀悼。汤姆的直升机也在纽约的海平面上找到了杰克等人，最终杰克等人终于获救。美国陆军的直升机解救幸存者的画面，也让一行人都松了口气。此时在浩瀚无垠的宇宙中，一颗云破天开的地球出现在太空人们的眼前。
评价.
烂番茄新鲜度45%，视觉特效获赞，剧情和台词被批。2008年雅虎电影将该片评入不符科学和事实的十大科幻片之列。
票房.
全台湾票房为新台币3.6亿元。
市场营销

，又称为市场学、-{zh-hans:市场营销;zh-hk:市场营销;zh-tw:市场行销;}-学、或行销学。它是指个人或群体通过创造并同他人交换产品和价值，以满足需求与欲望的一个社会和管理过程。
定义.
市场定义.
美国市场营销协会的定义委员会"1960"年对市场提出以下的定义：
在市场行销组合中，4P分别是产品（Product），价格（Price），地点（Place），促销（Promotion）。
p
产品的组合：主要包括产品的实体、服务、品牌、包装。它是指企业提供给目标市场的货物、服务的集合 包括产品的效用、品质、外观、样式、品牌、包装和规格，还包括服务和保固等因素。
价格的组合：主要包括基本价格、折扣价格、付款时间、借贷条件等。它是指企业出售产品所追求的经济回报。
地点通常称为分销的组合：它主要包括分销管道、储存设施、运输设施、存货控制，它代表企业为使其产品进入和达到目标市场所组织、实施的各种活动，包括途径、环节、场所、仓储和运输等。
促销组合：是指企业利用各种资讯载体与目标市场进行沟通的传播活动，包括广告、人员推销、营业推广与公共关系等等。以上4P ( 产品、价格、地点、促销) 是市场行销过程中可以控制的因素 也是企业进行市场行销活动的主要手段 对它们的具体运用，形成了企业的市场行销战略。
菲利普·科特勒把市场定义为
市场从不同的角度，可以划分为不同的类型。其中按商品的基本属性可划分为一般商品市场和特殊商品市场。一般商品市场指狭义的商品市场，即货物市场，包括消费品市场和工业品市场；特殊商品市场指为满足消费者的资金需要和服务需要而形成的市场，包括资本市场，劳动力市场和技术信息市场。对以上两种市场作分析时一般要研究消费者市场，产业市场和政府市场。
行销定义.
美国市场行销协会下的定义是：
企业要满足顾客，实现经营目标，不能单只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和市场行销环境的特色出发，根据企业的资源和优势，综合运用各种市场行销手段形成统一的、配套的市场行销战略，使之发挥整体效应，争求最佳效果。
菲利普·科特勒下的定义重点在于行销的价值导向： 4S的本质与应用 满意度( satisfaction)，服务( service)，速度( speed)，诚意( sincerity)
而格隆罗斯给的定义强调了行销的目的：
通俗地讲，就是通过宣传、推广，进而促进产品或服务的销售。
营销种类.
整合行销.
整合行销是行销传播规划的一个概念，强调行销传播工具的附加价值以及所扮演的策略性角色，结合行销传播工具（如：一般广告、直接行销、人员销售、公共关系）提供清楚、一致性以及最大化的传播效果（Schultz，1993）。
2020年目前的行销趋势已朝全通路整合行销，线上和线下的行销各种管道的行销布局都要完整，从行销的目的开始，进行线上线下全通路行销的布局才有可能使我们的行销目的成功，工具的使用可能包含：Google 关键字广告、Google 联播网广告、Google 再行销广告、Facebook 广告、Instagram 广告、Youtube 影音广告、Line@ 经营与广告、DM、公车广告、地铁广告、看板、优惠券发放⋯⋯等。
数据库营销.
数据库营销以特定的方式在网路上或是实体收集消费者的消费行为资讯、厂商的销售资讯，并将这些资讯以固定格式累积在资料库当中，在适当的行销时机，以此资料库进行统计分析的行销行为。
网络营销.
网络营销是企业整体营销战略的一个组成部分，是为实现企业总体经营目标所进行的，以互联网为基本手段营造网上经营环境的各种活动。
网络营销的职能包括网站推广、网络品牌、信息发布、线上调研、顾客关系、顾客服务、销售渠道、销售促进八个方面。
标杆行销.
标杆行销（Benchmarketing）是以某个市场上已经存在的竞争者为比较基准的行销方式，例如普腾于十几年前提出一句很经典的「Sorry, Sony」到现在还是经常被产业与学术界拿来当作行销的案例；近年来Audi一直宣称，他们的部分车种在欧洲市场上，无论性能或销售都令双Ｂ感觉到威胁，这样的行销方法就是希望让那些原本没有打算买Audi的亚洲买家去思考：为什么欧洲的消费者愿意买的车，在亚洲的我们却没有给予适当的评价？当然要提出这样的行销方式势必要先对自己的产品有一定的信心，否则认同「如花」喊出「Sorry林志玲」的观众也不会太多。
直接行销.
直接行销（Direct Marketing）是在没有中间行销商的情况下，利用消费者直接（Consumer Direct,CD）通路来接触及传送货品和服务给客户。
直接行销其最大特色为「直接与消费者沟通或不经过分销商而进行的销售活动」，乃是利用一种或多种媒体，理论上可到达任何目标对像所在区域--包括地区上的以及定位上的区隔，且是一种可以衡量回应或交易结果之行销模式。
通常直接行销所使用的媒体沟通工具与大众或特定多众行销媒体（如电视广告）不同，而是以小众或非定众的行销媒体（例如在面纸包上刊印广告讯息后，再将该面纸包分送出去给潜在消费对象；以及型录、电话推销，电视购物、网路销售⋯⋯等）为主。
近年来直接行销成长极为快速，技术也精进了不少，而且比以往更强调（一对一与大量客制化）行销，因此个性化媒体工具（如直接信函与直接电子信函）的重要性与日俱增，特别是在以电子化为基础的网路行销与资料库行销方面，直效行销未来的发展及影响力尤其备受关注与期待。
关系营销.
在很多情况下，公司并不能寻求即时的交易，所以他们会与长期供应商建立顾客关系。公司想要展现给顾客的是卓越的服务能力，现在的顾客多是大型且全球性的。他们偏好可以提供不同地区配套产品或服务的供应商，且可以快速解决各地的问题，此为关系营销。
当顾客关系管理计划被执行时，组织就必须同时注重顾客和产品管理。同时，公司必须明白，虽然关系行销很重要，但并不是在任何情况下都会有效的。因此，公司必须评估哪一个部门与哪一种特定的顾客采用关系行销最有利。
口碑行销.
产品通过向关键用户销售，吸引其使用并使得他们满意，获得他们好的口碑，他们自己会向他的交际圈传播。这种传播方式非常依赖产品本身的品质，也非常依赖传播方式的创新性。
在网路上的使用，会有更多消费者在线上做购买之前会先参考别人之前是否曾经购买或购买经验的好坏来决定是否采取购买行为，或是是否进店消费，在网路上可参考的地方包含论坛和社群等。
市场调研.
市场调研又称营销调研，指企业在市场营销决策过程中，需要系统客观收集和分析有关营销活动的信息所做的研究。营销调研活动涉及到产品，广告，促销渠道选择，竞争者等诸多方面。
获嘉县

获嘉县是中国河南省新乡市下辖的一个县，位于新乡的西部，县境东连新乡县，南接原阳县，西与焦作市的武陟县、修武县二县接壤，北与辉县市隔大沙河相望，总面积473平方公里，总人口为39.81万人。境内有牧野之战古战场，同盟山遗址。
历史沿革.
获嘉县始置县于西汉年间，据《中州杂俎》记载，汉元鼎六年（公元前111年）春，汉武帝驾幸豫北，走到汲县的新中乡（今新乡市西南6公里的张固城村）时，伏波将军路博德派使者献来挑战汉朝的南越国丞相吕嘉首级，武帝大喜，取擒获吕嘉之义，改新中乡为获嘉，升格为县，割汲县、修武两县部分属之，属河内郡。曹魏黄初年间，河内郡析置朝歌郡（郡治在今淇县），获嘉县属之。西晋初年属汲郡。前燕时期，在获嘉故城东北筑新乐城（现新乡市区）。晋末废获嘉县，北魏太和二十三年（公元499年）复置，治所移至新乐城，治今新乡县，而今获嘉县境域时属修武县。东魏时期，境域属南修武县。北齐天保七年，获嘉县治由新乐城迁至共县城（今辉县市）。北周建德七年置修武郡，治南修武县，获嘉仍治共县。
隋开皇四年（公元584年）废修武郡，获嘉县治所从共县城移到今获嘉县所在的南修武城，此为获嘉县治理今地的开始。开皇六年（公元586年），获嘉县东部、汲县西南部的部分属地合在一起，取汲之“新中乡”首尾两字“新”、“乡”作为县名置新乡县，县治所设在新乐城。开皇十六年（公元596年），又在获嘉县设置殷州，辖获嘉、新乡、共县、修武等县。大业初废殷州，大业三年改为郡、县两级，获嘉县属河内郡。唐武德四年（公元621年）复置殷州，辖获嘉、修武、共县、新乡、武陟五个县，至贞观元年（公元627年）又废，获嘉县属怀州。北宋初年属怀州，天圣四年（公元1026年）改属卫州。元朝时，获嘉隶属于中书省卫辉路。明朝时属河南布政使司卫辉府。清朝属河南省河北道卫辉府。
1914年，获嘉县划归河北道，1932年划归河南省第四行政督察区。1949年8月，获嘉县划归平原省新乡专区管辖。1952年平原省撤销，归河南省新乡专区管辖。1960年8月15日，撤销获嘉县并划归新乡市。1961年10月5日恢复获嘉县建制。1986年，新乡地区撤销，获嘉县归新乡市管辖。
人口.
根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，获嘉县常住人口398137人。
地理.
获嘉县全境均为平原，境内河流有大狮涝河、共产主义渠、大沙河、西孟姜女河、人民胜利渠和武嘉干渠，均由西南向东北流经县境，分属黄河和海河流域。
行政区划.
下辖9个镇、2个乡：
经济.
获嘉县为中原经济区新-焦-济产业带的节点城市。2019年，获嘉县完成国民生产总值153.48亿元，人均国民生产总值为37,037元。农业上，获嘉县以花木产业为特色，被国家林业局、中国花卉协会授予“中国花卉之乡”称号。获嘉县为河南省最大的百合鲜切花基地，花木产业年产值达7亿元。此外，获嘉太山大白菜、获嘉黑豆等农产品获得中国地理标志产品认证。工业方面，获嘉县产业集聚区成立于2008年，为河南省人民政府确定的首批省级产业集聚区。县产业集聚区分南北两区，北区以新材料和机械装备制造为主导产业，配套建设电商产业园；南区位于亢村镇，由获嘉县与郑州市金水区共同谋划建设，为河南省首个飞地经济示范区。
交通.
新月铁路横贯县境，并在县城南部设获嘉站。京广铁路从县域南部的亢村镇和冯庄镇经过，设有亢村站与忠义站，不办理客运。
从县域北部横穿而过，另有、、等公路干线途经。
文化和旅游.
获嘉境内有河南省文物保护单位同盟山、武王庙、齐州故城、明代夏言渡河词碑。同盟山为周武王在牧野之战前与各诸侯设坛誓师处。
尚小云

尚小云，原名尚德泉，字绮霞，祖籍河北南宫，京剧四大名旦之一。
生平.
尚小云的父亲尚元照是汉籍旗人，在光绪年间任那（彦图）王府管家。由于父亲早逝，家境窘迫，母亲将的尚小云送到那王府当书童，在那王的建议下，尚小云进入戏班学武生。尚小云师承孙怡云，又得益于王瑶卿，特色是字正腔圆，善于使用颤音。他的武功根底相当深厚，擅演刀马旦，艺术上有「尚派」之称。
1937年在北平开办“荣春社”科班，亲自执教，到1938年春时，学生达200多人。为坚持办学，1942年前后，尚小云将七所宅院出售，被誉为“典房办学”。1948年，荣春社解散。
1949年，尚小云参加了中共为艺人办的讲习班，而后成立尚小云剧团。同年10月，尚剧团排演新戏《洪宣娇》，经批准后演出，但未获成功。1957年，陕西省戏曲学校成立，尚小云受聘担任艺术总指导。1959年，尚小云将自己珍藏的古代字画、玉器共六十六件，无偿捐献给陕西省博物馆。1960年，梅（兰芳）剧团、尚（小云）剧团、程（砚秋）剧团和荀（慧生）剧团被改为国家剧团。1963年10月底，尚小云的户口被迁往西安。1966年文革开始后，尚小云被批斗。1974年，前往北京治疗眼疾。返回西安后，尚小云被宣布为“敌我矛盾，按人民内部矛盾处理”。1976年3月，因胃病住院。4月19日，尚小云在医院辞世。上级部门未批准其遗体火化前举行告别仪式。1980年，尚小云被平反，骨灰移入八宝山革命公墓。
后辈.
其子尚长荣为著名京剧净角，三次荣获梅花奖，还获得三次白玉兰奖。章遏云曾受业于其。
作品.
《二进宫》
《祭塔》
《昭君出塞》
《梁红玉》
《三娘教子》
《战蒲关》
《秦良玉》
汉堡包

汉堡、汉堡包（Hamburger，又简称burger），是以圆形面包内夹绞肉的食物为公认的美式速食代表。馅料以汉堡排为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和芝士为主）和调味料。英语「hamburger」意为「来自汉-{}-堡城的包」，故既可以用来指整个汉堡，也可以单指汉堡排本身。
词源.
汉堡（hamburger）是德国第二大城市汉堡城的衍生，该城有很多人移民美国。德语Burg意思是碉堡，Hamburger是对汉堡人的称呼。这与Frankfurter（热狗）和Wiener（香肠）是根据法兰克福人和维也纳人的称呼是一样的。
汉堡（burger），是，通常用在不是一般汉堡肉的汉堡，如水牛肉堡、鸡排堡、鹿肉堡，或是素堡。
历史.
汉堡由两片面包夹上肉排而制成。1901年，由丹麦移民路易斯·拉森峰在康乃狄克州纽黑文市的路易斯餐厅发明。对手查理·纳格林、弗兰克与查理·门彻思、奥斯卡·韦伯·比尔比、弗莱彻·大卫都声称自己才是原创。“白城堡”餐厅根据奥托·考斯的消息将汉堡追溯至德国汉堡。然而，在1904年的圣路易斯博览会上，《纽约论坛报》将汉堡报道为“路边小贩的创作”时，原创者的争议就没了完。根据《ABC新闻》的总结，“其中一个问题是汉堡包缺乏成文历史。另一个问题是在博览会后汉堡变得十分流行，从一个小贩那里一夜成名。它很可能是由来自国家不同地区的多人智慧的结晶。”
路易斯·拉森峰.
康州纽黑文路易斯餐厅（Louis' Lunch）的路易斯·拉森峰被美国国会图书馆认定他在1900年卖出了第一份汉堡和牛排三明治，时至今日餐厅仍然售卖当年做法的汉堡：只放洋葱、番茄和起司，不放生菜或酸黄瓜且不允许加入番茄酱，其使用白色的三明治面包、而不是现在汉堡常使用的撒芝麻的小圆面包。
呈现形式.
汉堡的形式常常随着地区的不同而变化。
传统的美式汉堡，内馅除了由牛绞肉或猪绞肉制成的汉堡排外，并附夹上许多配料和调味料（如番茄酱、芥末、蛋黄酱、生菜、番茄、洋葱、开胃小菜、盐渍小菜、芝士等），而面包可以是圆面包（小圆面包）或吐司。许多国家用的是小圆面包。而绞碎牛肉肉饼的厚度取决于提供的餐馆，一些地方的汉堡牛肉肉饼重达两磅。也有很多并不是夹牛肉而夹鱼排、鸡排、猪排、海鲜、煎蛋的各种汉堡，甚至有摩斯汉堡用米饭烤成的硬排代替两片面包的「米汉堡」，麦当劳亦有采用两块热香饼取代英式玛芬推出「枫糖班戟汉堡」（英文：Mc griddle）。
北美.
在北美地区，“汉堡”（burger）一词指的是圆形面包中间夹碎肉饼的食物。夹其他整块肉类（例如鸡肉排）的，则称之为三明治（sandwich）。由于华语地区的麦当劳和肯德基等餐厅一律将此类食品称之为汉堡，常令中国人在北美快餐厅点餐时感到困惑。
汉堡包主要有两种形式：快餐和单点。单点的配料很多，包括生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜等。炸薯条常常与汉堡包配在一起。奶酪也常常可选，或是融化在肉饼上，或是以碎渣形式洒上。
调味品也会加在其中，或是单独列出，如芥末酱、蛋黄酱、番茄酱、烤肉酱等。其它配料包括培根、牛油果、蘑菇、辣椒酱、鸡蛋、菠萝、小鱼、香肠、熏肉、烤肉等。
亚洲地区.
1980年代，随著美国的连锁速食店麦当劳在亚洲地区的推广，中文的汉堡一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。
亚洲地区的汉堡的做法和材料随著不同的地区而异：一般一定会有切开的小圆面包，中间夹著各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼、生菜、番茄片、洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨，猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。而另一方面，汉堡在亚洲以外的地区是餐厅内菜单的品项之一。
在超级市场和街头小店，顾客也可以从面包货架上选购“汉堡”。然而这些未有冷藏的所谓“汉堡包”，只不过是剖开的大面包，中间夹上一薄片的火腿，并且鲜有或没有调味品或蔬菜。这些汉堡部分是传统的广东式 “叉烧包”的半西化产物。曼可顿曾试图将原汁原味的汉堡摆上货架销售，但因价格昂贵销售欠佳而最终停止生产。
中国大陆.
在中国大陆最大的西式汉堡快餐连锁店是麦当劳、肯德基和汉堡王，在各地开设有分店。另外大陆有很多规模不大的汉堡包快餐连锁店，销售受儿童欢迎的汉堡。如 Peter Burger、德克士等。
香港.
香港现存最早的汉堡包专卖店之一为时新快餐店，于1950年代至1960年代成立。汉堡包在香港主要于连锁快餐厅例如麦当劳销售。
日本.
日本的汉堡叫，也有单卖肉饼（不加面包），一般称为或的汉堡排。采用排餐式的吃法，并有著各式的变化，成为了颇具日本风味的餐点，甚至开创以米饭代替面包的「米汉堡」。
台湾.
台湾主要以麦当劳、摩斯汉堡和肯德基为三大汉堡店。汉堡王以大台北为主要营业区域；结合中式餐点特色的本土业者丹丹汉堡，则集中于台南、高雄、屏东。以上这些店在当地可说是相当受欢迎。此外在台湾，汉堡同时也是西式早餐的代表，多数早餐店皆供应各式口味汉堡和其他三明治，并搭配奶茶或咖啡等饮料。这类西式早餐店以小型加盟连锁的方式密布在各地，早安美芝城、麦味登、美而美、拉亚汉堡是其中较早上市的连锁西式早餐店代表。
胭脂扣

《胭脂扣》（"Rouge"）是一部1987年香港剧情片，由成龙监制，关锦鹏执导，梅艳芳及张国荣等主演，改编自李碧华的同名小说。剧情讲述十二少及名妓如花的爱情故事。
本片囊括第24届金马奖及第8届香港电影金像奖多项大奖，包括最佳电影、最佳导演、最佳编剧、最佳女主角、最佳摄影、最佳剪接及最佳电影歌曲等；亦夺下第10届法国南特影展金热气球奖。梅艳芳凭本作获颁金马奖、香港电影金像奖最佳女主角；许多文献称她另外获得亚太影展最佳女主角，成为三料影后，疑似记载错误（详见花絮 8）。总之，如花已成为华语电影中的经典人物。
《胭脂扣》一片参加了多个国际影展，在当年一时无两。于1988年6月参加了澳洲「墨尔本国际影展」大获好评，赢得「最有电影感的东方故事与女主角戏人合一，无可替代」美誉。同年6月中旬，本片参加了「美国国际影展」的「亚洲电影特展」，9月上旬参加了加拿大「多伦多电影节」，10月参加温哥华的「国际电影节」，其后参加意大利的「都灵国际电影节」及日本的「国际奇幻电影展」。2005年，电影获香港电影金像奖协会票选为「最佳华语片一百部」之一。
剧情.
1934年的香港。陈振邦（十二少）（张国荣 饰）是南北行海味店的太子爷，是个经常出入鸦片烟窟、风月场所的花花公子，他遇上了石塘咀倚红楼「红牌阿姑」（名妓）如花（梅艳芳 饰），二人旋即陷入热恋。但是，十二少的父母不接纳他们的关系，希望十二少可以与其表妹淑贤（温碧霞 饰）结婚承继家业，十二少在如花的帮助下学戏但不成功。最后在山穷水尽下，于1934年3月8日晚上11时，十二少与如花吞食鸦片殉情自尽。如花约定十二少，若有何偏差，也要记著「3811」为她找十二少的记认。
鲱形目

鲱形目（学名：Clupeiformes）是脊索动物门辐鳍鱼纲中的一个目，其中包括许多在渔业上非常重要的成群鱼类如鲱鱼等。是重要的经济鱼类，共有400多种，其中20多种占世界捕鱼量的1/3，有生活在海中的也有生活在淡水中的，70%生活在热带，但也有20 多种只生活在北方。本目鱼一般都大量产卵，即使孵化出的幼鱼死亡率也高达99%，是各种大鱼、水鸟的食物。本目鱼大多集群，一群多达数亿尾，某些种群如大西洋鲱有每日垂直洄游的习性：白天在水较深处，夜晚浮出水面。 多为主要以浮游生物为食的海产上层鱼类，在海洋生物链中处于较低端。
特征.
鲱形目为鲱形总目下唯一现存的目，口裂上缘通常由前颌骨和上颌骨组成。头骨骨化不完全，尚保留软骨；背鳍无硬棘，鳍条柔软分节，所以也称软鳍类。因所有的椎骨构造都相同，又称等椎类。鲱形目鳔管发达，体被圆鳞。
分类.
本目属于真骨下纲、骨舌鱼高群、鲱头鱼总群、骨鲱群，独自组成鲱形亚群及鲱形总目。
骨鳔亚群及黑头鱼亚群是本亚群的姐妹群，与真骨下纲各群的关系如下：
内部分类.
鲱形目包括重要的食用鱼，如沙丁鱼、大西洋鲱鱼、鳀鱼、鲥鱼、凤尾鱼等。本目下分2个亚目及7个科：
炸鱼薯条

炸鱼薯条（Fish and chips）是一道源自英国的热食，鱼裹上面糊油炸，搭配炸薯条，吃的时候配上不同口味的调味酱，属于街边小吃。炸鱼薯条是一道很常见的外带食物，也是早期融合料理的例子。犹太男孩约瑟夫·马林（Joseph Malin）在1860年的伦敦东区街头，发明了炸鱼配薯条。奥尔德姆的汤米菲尔德市场设有一个蓝色牌匾，标示该地是1860年代炸鱼薯条店及速食业起源。
1910年的英国，已经有超过 25,000家炸鱼薯条店，到了1920年代更超过35,000家。英国首相邱吉尔称炸鱼薯条是「好伙伴」，约翰·蓝侬会在炸鱼薯条上加大量番茄酱，乔治欧威尔则称炸鱼薯条是劳动阶级「重要的家常菜」。
炸鱼薯条在纽西兰王国和澳大利亚联邦也很受欢迎。在美国也渐渐地普遍起来。香港在英国殖民年代时已推行到现在， 是由英国传入香港。
历史.
拜北海快速发展的拖网渔业所赐，炸鱼薯条成为英国劳动阶级餐桌上的常见餐点，到了19世纪后半，接连工业大城和港口间的铁路蓬勃发展，让新鲜渔获可以快速送达人口稠密的地区。西班牙犹太人将炸鱼引进英国 ，后来变成公认的经典鱼肉料理。从17世纪初开始定居在英国的西班牙犹太人会制作一种鱼肉裹上一层面粉，类似的食物。面糊炸鱼会先沾面粉，再裹上用水混和面粉做成的面糊，有时也会用啤酒代水。一些比较新式的食谱会改用玉米粉，并用苏打水取代啤酒 。1860年第一家炸鱼薯条店在伦敦开幕，店主约瑟夫·马林贩售「犹太式炸鱼」。 
虽然欧洲各地都有贩售油炸食物的店铺，但英国才是现代炸鱼薯条店（现代英文俚语称「chippy」或「chipper」）的发源地。早期的炸鱼薯条店陈设简单，主要都是一个大锅，锅里装著用炭火加热的食用油。后来炸鱼薯条店铺型态变得大同小异：食物用纸包裹递给在柜台前排队的顾客，柜台后方就是炸炉。到了1910年，已经有超过 25,000家炸鱼薯条店，1920年代时，更超过35,000家。1928年，哈利·蓝斯登（Harry Ramsden）的连锁速食餐厅在英国开幕。1952年，哈利位于西约克郡古斯利（Guiseley）的店铺，一天内就卖出了10,000份炸鱼薯条，因此获得金氏世界纪录。乔治·欧威尔的《"通往威根码头之路"》，记录了他在英格兰北部的劳动阶级生活，作者认为炸鱼薯条是家常菜之首，就像劳动阶级的万灵丹。第二次世界大战之际，炸鱼薯条是英国少数没有受到配给限制的食物。
英国的炸鱼薯条原本是用旧报纸包著贩售，但是现在已经几乎不用旧报纸，改用白纸、厚纸板或塑胶包装代替。在英国和爱尔兰，都各自有鱼肉贩售标示的规范，鱼肉必需标示商品名称或种类；因此现在「炸鳕鱼和薯条」比「炸鱼薯条」更常见。
做法.
1人份炸鱼薯条的炸鱼做法，将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐（5毫升），挖个小坑，放入蛋黄一个；加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油（15毫升）、适量水， 打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。
鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。
油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。
烹调.
传统的炸油使用牛脂或猪油；现在比较多用花生油（因为发烟点相对较高）这类的植物油。北英格兰或苏格兰少数摊贩，以及大多数南爱尔兰的摊贩仍然会用传统的猪或牛油，因为可以赋予这道菜独特的风味，但这样一来就不适合海鲜类素食者或某些宗教信仰的人食用。
厚度.
英式薯条通常比美式薯条厚。
面糊.
英格兰及爱尔兰，传统的炸鱼薯条会用水和面粉制作面糊，加上一点碳酸氢钠（烘培用苏打粉）、少许醋，在面糊会起泡，产生蓬松口感。有些食谱会用啤酒或牛奶取代面糊中的水。啤酒中的二氧化碳可以让面糊的质地更酥脆，并使成品外观更偏棕橘色。简单的面糊中，面粉与啤酒体积比例为二比三。不同的啤酒也会影响面糊的风味：有些人比较爱用拉格啤酒，有些人则偏好司陶特啤酒或苦啤酒。
社会习俗.
罗马天主教纪念耶稣受难，在星期五守小斋，不许食恒温动物的肉，而以海鲜代之，尤其吃鱼，大多英国圣公会信众也保有这一传统，直到今天依然在影响半世俗的与世俗的社会。周五晚上光顾炸鱼薯条店依旧是英国社会传统的一部分，许多餐饮场所是日亦有特别菜单，提供炸鱼薯条的选择。
通常，英国食鱼不去皮，但是北英格兰和苏格兰某些地区会把鱼皮完整去掉。
英国北部常用牛脂来炸鱼，而南方则多用植物油，讲究的店家用花生油。
鱼的种类.
在英国，由于邻近北海，鳕鱼是最通常的选择，但是其他鱼种，尤其是白鱼也是常见之选，例如黑线鳕、欧鲽、鳐、角鲛等。在英格兰北部和苏格兰地区，黑线鳕最为常见。
澳洲则常用浔鳕、尖吻鲈、牛尾鱼、南极星鲨（当地称为flake）、银金鲷等野生鱼类，饲养的博氏𩷶、蓝尖尾无须鳕也很常用。
根据2006年2月3日英国《卫报》的报道，鳕鱼由于过度捕捞，种群数量过少，因此捕捞鳕鱼有各种限制。过去一条鳕鱼的体重可达7磅，不过现在一条鳕鱼往往很难超过1磅半。
配料.
炸鱼薯条于各地配料选择不同：
爱尔兰和英国传统的炸鱼薯条店在上菜前会洒上盐和醋。麦芽醋、洋葱醋（腌洋葱的醋）或更便宜的化学醋都有人使用。在英格兰，豌豆泥是很受欢迎的配菜，佐以各种腌制配菜：小黄瓜、洋葱和蛋。
爱尔兰、威尔斯和英格兰等地，大部分外带餐厅都会提供热的酱汁如：咖哩、肉汁或豌豆泥。酱汁会浇在薯条上。另外还有一种炸面糊，原本是炸鱼的副产品，面糊放进油锅里炸到金黄酥脆就完成了。也有把焗烤马铃薯或薯饼沾上面糊油炸的配菜。这些都是常搭配上述酱汁的配菜。
文化影响.
2015年10月22日，中共中央总书记习近平访问英国时，时任英国首相卡梅伦曾带他到一间乡村酒吧，品尝炸鱼薯条和当地啤酒。根据新华社的报道，习近平称赞食物“very good”（非常好！）。
当地旅游宣传组织Make It York工作人员威尔（Will Zhuang）指出，2015年习近平访问英国时，品尝了一份炸鱼薯条，很多中国游客都受其影响。因此，许多中国旅游团把“吃炸鱼薯条”加入他们的行程中。
一名中国女游客对BBC表示，给炸鱼薯条这道菜打满分。还有中国游客说，炸鱼薯条是中国最有名的英国美食，英文教科书上有提到，“我一直很想尝尝炸鱼薯条的味道”。
其他相关食品.
炸鱼薯条店通常还会提供其他速食，例如：康沃尔馅饼、炸香肠、鱼饼、、炸鸡。甜食方面，以奶油面糊包裹水果（苹果、香蕉、菠萝等）或冰淇淋油炸，则为。部分炸鱼薯条店亦有售卖油炸玛氏巧克力棒。吃炸鱼薯条时，煮豌豆是最常见的配菜。
跨文化呼应.
炸鱼薯条中的炸鱼用面糊包裹的做法，和源自葡萄牙、流行于日本的天妇罗，及中国宁波的面拖黄鱼有近似之处。不过，天妇罗传至日本后不使用鱼，而多以面糊包裹虾、蔬菜等，蘸清淡的天妇罗酱油，份额常以一口为限。黄鱼为东海特产，英国的炸鱼薯条用材则多取自邻近海域。面拖黄鱼另有苔拖黄鱼的变体，更添地方风味。
荷马史诗

荷马史诗是古希腊文学中最早的一部史诗，也是最受欢迎、最具影响力的文学作品。它是欧洲叙事诗的经典范例，内容丰富多采，故事情节和人物形象为后世欧洲的诸多作家提供了丰富的素材。相传由古希腊盲诗人荷马创作的两部长篇史诗《伊利亚特》和《奥德赛》的统称。关于荷马所生的年代，出生地和是否确有其人都存在争议。比较普遍的看法认为他可能生于公元前9、8世纪之间的小亚细亚〔安那托利亚〕海边的古希腊殖民地。
两部史诗都分成24卷，《伊利亚特》共有15693行，《奥德赛》共有12110行。这两部史诗最初可能只是基于古代传说的口头文学，靠着乐师的背诵流传。荷马如果确有其人，应该是将两部史诗整理定型的作者。不过事实上，荷马史诗是希腊民间几百年来口头相传的神话传话和英雄故事的精粹。关于荷马其人的历史存在是西方古典文献学中最早提出、最为有争议的问题之一，学术界称之为荷马问题。
荷马史诗深具现实主义与浪漫主义色彩，被认为是最伟大的古代史诗之一。荷马史诗不仅具有在西方文学艺术上的重要价值，它在历史、地理、考古学和民俗学方面也提供给后世很多值得研究的东西。
伊利亚德.
《伊利亚德》述说希腊联军统帅阿伽门农和大将阿基里斯之间的冲突，以此为焦点，详细叙述了在特洛伊战争中十年发生的故事。
阿伽门农抢走阿基里斯的女奴，于是阿基里斯当众立誓不再参加作战，希腊联军因此节节败退，阿伽门农只好遣人请求阿基里斯参战；阿基里斯表弟帕特罗克洛斯被赫克托尔所杀，阿基里斯为了替好友报仇，改变初衷重返战场，他战无不胜，亲手杀死赫克托尔，因此特洛伊国王普里阿摩斯只身与阿基里斯交涉，希望能用重金赎回赫克托尔的尸体。
奥德赛.
《奥德赛》描写伊塔卡岛国王奥德修斯攻克特洛伊后返回家乡，却在途中漂泊了十年的故事。
自从奥德修斯献出木马奇计，使得希腊联军得以攻破特洛伊城，他却因此刺瞎了海神之子独眼巨人波吕斐摩斯的眼睛，故得罪海神波赛冬，返乡途中历经劫难，其妻潘尼乐普（Penelope）一直耐心等待丈夫的归来，但是备受求婚者的困扰，最后奥德修斯得到智慧女神雅典娜的帮助，返乡击杀众多求婚者，夫妻得以团圆。
特色.
两部史诗都主要描述英雄的故事，但是风格上仍有所差异。伊利亚特描写特洛伊战争中的两军的激烈厮杀，奥德赛描写英雄作为普通人的感情。荷马史诗生动刻画众多英雄形象，阿伽门农傲慢无礼，阿基里斯恃才自傲，赫克托尔爱国护民，奥德修斯聪颖睿智，潘尼乐普贞洁不二⋯⋯等等。
虽然伊利亚特与奥德赛各有千秋，但是它们无论在内容还是风格上，都没有互相孤立，而是互相衬托。伊利亚特的焦点是阿基里斯的故事经历，但是它的结局直到奥德赛中才有交代。奥德赛的主角是奥德修斯，可是他的英雄形象在伊利亚特中已经有了鲜明的形象，并且暗中埋下了伏笔。此外，奥德赛中交代许多在伊利亚特中已经出现的重要人物的结局，因此奥德赛就是全部荷马史诗的共同结局。
两部史诗除了本身具有史料价值外，描绘从氏族部落时期到奴隶制萌芽之时古希腊社会的生活场景。在史诗的描述里，众神的干涉尽管产生了重大的作用，显示了命运的威力，但是人的勇猛坚强、忠厚诚实，以及崇尚自由和光明的美好品德，也会影响自己的命运。
版本.
原版.
比较重要的版本有：
注解.
古代注疏有：
最重要的现代注疏是：
"Basler Kommentar"，自2000年起出版
汉译.
最早从古希腊语翻出的《奥德赛》全译本是杨宪益完成的，题名《奥德修纪》。
最早从古希腊语翻出的《伊利亚特》全译本由罗念生开始，还没有完成就因癌病逝，王焕生接棒译完《伊利亚特》和全部《奥德赛》。
陈中梅已完成第2个从古希腊语译出的《伊利亚特》和《奥德赛》汉语全译本。