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信息系统

信息系统或-{zh-cn:资讯系统;zh-tw:信息系统;zh-hk:信息系统;}-（Information Systems），从技术上说就是为了支持组织决策和控制而收集（或获取）、处理、存储、分配信息的一组相互关联的组件。除了支持决策、协作和控制，信息系统也可用来帮助经理和工人分析解决问题，使复杂性可视化，以及创造新的产品，从商业角度看，一个信息系统是一个用于解决环境提出的挑战的、基于信息技术的组织管理方案。通常用「信息系统」这个词时，特指依赖于计算机技术的信息系统。
一个基于计算机的信息系统是以计算机软件、硬件、资料存取和资讯流通等技术为核心的人机交互系统。
信息系统是由一系列相互关联的组件构成，是通过信息的收集，处理，存储及发布为组织决策和组织控制提供支持的系统。信息系统包括组织内部及其周边环境中所有重要人员，地理​​位置，和事物的相关信息。来自《Management Information Systems Managing The Digital Firm》
根据Laudon的MIS阶层与系统间的关系.
有六大系统支援四个阶层：
知识管理阶层.
主要是KWS（Knowledge Work System，知识工作系统）与OS（Office System，办公室系统），负责累积知识与协助运用知识以提高组织的竞争力。而此一阶层管理人员也可以应用DSS完成相关决策工作。
管理控制阶层.
主要为MRS（Management Reporting System，管理报告系统），即狭义的MIS（Management Information System，管理资讯系统），整合各个DPS所收集各项的资料，提供组织管理资讯，反应部门现况，其内容通常是部门功能导向，用来解决各种结构性问题，可以产生综合摘要与例外报表以提供中阶管理人员使用，通常是一个大型的整合架构。而此一阶层管理人员也可以应用DSS完成相关决策工作。
策略规划阶层.
主要为EIS（Executive Information System，主管资讯系统）或称ESS（Executive Support System，主管支援系统），提供组织状况，支援高层决策，是一种电脑化系统，支援、提供高阶主管所需的决策资讯，并支援主管规划、分析和沟通所需的能力，重点在于追踪、控制与沟通。又分成组织状况报导系统与人际沟通支援系统。而此一阶层管理人员也可以应用DSS完成相关决策工作。
DSS是一种协助人类做决策的资讯系统，协助使用者规划与分析各种行动方案，常用试误的方法进行，通常是以交谈式的方法来解决半结构性或非结构性的问题，但其所强调的是支援而非代替人类进行决策。
信息系统与商业 --- 信息系统的三个维度.
信息系统有三个维度--- 组织维度，管理维度和信息技术维度。这三个维度可以帮助我们更加全面的认知信息系统通过解决企业组织和管理方面的问题，帮助企业应对周边环境中的种种挑战，为企业创造价值。这种全面的认知称为信息系统基本素养（information systems literacy）。因此，信息系统不只是计算机。
组织维度：一个组织的基本要素包括组织的人员，结构，业务流程，组织政治和组织文化。组织由不同的层级和专门化领域构成，劳动分工清晰明确。企业的组织形式是等级式的，由高层管理人员，中层管理人员和基层管理人员三个主要层级组成，科学家及知识型员工通常与中层管理人员一起。信息系统为企业的每个层级提供服务。
管理维度：管理层的工作是认清组织所处的各种情况，做出决策，制定行动方案来解决问​​题。
技术维度：信息技术是管理者应对变革的众多工具之一。包括计算机硬件，软件，数据管理技术，网络与电信技术，互联网技术和所需的操作，管理人员，都代表了可供整个组织共享的资源，构成了企业的信息技术基础设施（information technology infrastructure）。信息技术基础设施是企业构架具体信息系统的基石与平台。
《管理信息系统---管理数字化公司》
运用资讯系统支援竞争策略.
产品差异化.
使用资讯系统提供差异化产品，或产生新的产品与服务。
集中差异化.
找出比其他同业做得更好的产品及服务，创造新的市场利基。
紧密连结顾客与供应商.
ECR (Efficient Customer Response).
一种通过制造商、批发商和零售商各自经济活动的整合，以最低的成本，最快、最好地实现消费者需求的流通模式。
QR (Quick Response).
指物流业面对多样少量的买方市场，不是储备了产品，而是准备了各种要素，在用户提出要求时，能对消费者的需求做出快速反应。
转换成本.
指顾客从一产品或服务的供应商转向另一供应商时所产生的一次性成本。
成本领导策略.
指企业透过降低自己的生产经营成本，以低于竞争对手的产品价格，获得市场占有率，并获得比同行业较高的利润。
资料挖掘.
以自动或半自动的方式对大量的资料作分析，找出有意义的关系或规则，提供分析的演算方法包括统计分析法、人工智慧、决策树、类神经网路等包括定性及定量分析。
应用系统面.
群组支援系统(Group Support System).
资讯系统由支援的对象来分，也可分为支援个人的系统 (DSS)、支援群组的系统(如群组软体)、支援部门的系统(如行销IS)及支援整个企业的系统(如ERP)，而由于目前是一个重视团队合作的年代，因此群组支援系统也就更是一般组织不可或缺的系统。群组支援系统(Group Support System)，可分为群组软体(Groupware)与工作流程系统(Work Flow System)。
2004年夏季奥林匹克运动会中国香港代表团

2004年雅典奥运香港代表团于2004年7月30日正式成立。本届代表团由68人组成，其中运动员33名，参赛人数比上届悉尼奥运会多2人；参赛项目10项主要包括游泳、羽毛球、乒乓球、划艇、击剑、自行车和铁人三项等，其中乒乓球队8人，游泳队7人和击剑队3人；乒乓球队的男子双打项目为香港夺得一枚银牌；击剑和铁人三项是香港选手新参赛的项目；游泳选手蔡晓慧在8月13日的开幕式上担任旗手，乒乓球手李静及高礼泽则凭借在雅典奥运会的出色表现而一同成为闭幕礼中国香港代表团持旗手。
其他项目结果.
田径.
男子100米：
羽毛球.
男子单打：
女子单打：
女子双打：
单车.
公路单车赛.
男子个人赛:
单车场地赛.
男子记分赛:
剑击.
男子个人花剑：
女子个人花剑：
女子个人佩剑：
滑浪风帆.
女子奥运板：
射击.
女子10米气手枪：
铁人三项.
男子铁人三项：
七大脏词

七大脏词（Seven dirty words）是美国喜剧演员乔治·卡林在1972年发行的专辑《Class Clown》「七个永远不能在电视上说的字」（Seven Words You Can Never Say On Television）这段音轨中所列出的七个英语词汇。当时这七个词汇被普遍认为不适合用于大众传播媒体上，尤其是无线电视台和广播电台的节目。
七大脏词.
按照乔治·卡林在专辑中所说的先后顺序，这七个词汇分别是：
源由.
纽约太平洋电台的WBAI-FM广播频道播放了一卷名为《脏话》（Filthy Word）的录音带，这卷12分钟长的录音带是由美国喜剧演员乔治·卡林（George Carlin）以独白的方式录制，内容以7个他认为不适合在广播上出现的脏字为主。后来，有家长向美国联邦通讯委员会（FCC）检举，表示他的儿子听到了这段广播，并引起联邦通讯委员会与太平洋电台之间的诉讼，最后案子送到美国最高法院。
在1978年，美国最高法院在知名的「联邦通讯委员会对太平洋电台」一案中，表达支持联邦通讯委员会的立场，由于广播及电视具有高度的渗透性、青少年接近性，任何家庭在任何时段都可以收听得到，所以七大脏词被禁止于电波媒体中出现。
但随后联邦通讯委员会又放宽了规定，如果节目播放的时间确定不会有儿童阅听人，那么就能出现这七个脏字。在21世纪后，tits与piss两个字已经不再被当成美国电波媒体的禁忌，而shit通常也不会受到管制。虽然联邦通讯委员会当初限定的范围是无线媒体，但有线电视由于广告商的压力，通常也会自行管制节目的内容不带有Fuck、cunt等字眼。
天灯

天灯亦称孔明灯，相传为中国三国时期诸葛亮的发明。起初是为了传递讯息之用，但目前通常则被当成节庆祈福许愿的工具。
由于坠落或自燃可能引发火灾，在许多地方规定禁止或限制施放。
由来.
孔明灯相传源自中国四川平乐古镇，三国时代，此镇乃为军事重地，诸葛亮当时被司马懿困于平阳，诸葛亮算准风向，制成纸灯笼系上求救信息放上天空，最终得以脱险。宋朝此镇更以造纸闻名，后人为纪念诸葛亮，放孔明灯渐变成节庆仪式。现今，孔明灯更常用于祝福。这是一个象征收获的成功和幸福每一年。
另外，知名学者李约瑟指出，西元1241年蒙古人曾经在列格尼卡战役中使用过龙形天灯传递信号。
构造.
天灯是由铁丝或竹子制作底部框架，上面再黏上纸，底小顶大，避免热空气流失。底架中间放置简单的油纸，点燃之后由于里面的热空气较外面冷空气轻，所以就会冉冉上升。
一般中国南方的天灯是由铁丝制作底部框架，而台湾的天灯除了使用铁丝制作底部框架，上面的宣纸或做成四个面；施放的人通常会在四面上写下一些祝福或祈福的词句。
2018年，台湾文化保育媒体文化银行找来机械工程师合作，经过三十多次的测试后，最终提出以纸材取代铁丝和电线胶布作材料，制成在空中彻底燃烧成灰的全纸天灯。灯罩以用淀粉作基础研发出来的新款糯米纸制作，遇水即溶，遇火能烧，即使未能烧成灰的细碎纸屑被雨水冲刷后也可快速分解，而支架则以参考鸡蛋防撞盒的设计原理，以纸塑热压的加工方式制作结构稳固的纸支架。
习俗.
中国大陆.
四川省的平乐，相传三国时期诸葛亮被困时算准风向，制成会漂浮的纸灯笼，系上求救信息，得以脱险。《火井县志》中记载，诸葛亮曾在火井屯兵炼铁，而当时的火井县衙就在平乐。由最初的纪念诸葛亮，到现在逐渐演变成一种节庆仪式，平乐完整地继承了燃放孔明灯的习俗。 
天灯后来除了在战时传递讯息外，不同地区后来也都有相同的故事，也就是通知躲到外处或山中避难的居民，村内盗匪已走。中国南方许多地区统一在元宵节施放天灯，祈求平安。
近年来，在中国大陆的一些城市，春节燃放天灯更有大规模蔓延之势。
台湾.
新北市平溪区自1990年代（当时为台北县平溪乡）重新恢复了放天灯的仪式，后来施放天灯成为远近驰名的商业活动，甚至有专门生产天灯的厂商，许多旅游景点每天晚上都提供放天灯的活动。
大约于清朝道光年间，先民由福建省惠安、安溪等县传入台湾的台北县、十分竂地区，即基隆河上游。据十分竂地区父老前辈的口述表示，早年于前清年间十分地区闹过土匪，由于地处山区，所以村民都向山中逃过，等待土匪走后，留守在村中的人，就在夜间施放天灯做为信号告知山上避难的村民，可以下山回家了，也借此种方式向村民报平安。
由于当日由山上避难回家的日子，正是农历正月十五即是元宵节，从此以后，每年的元宵节，十分地区的村民便以放天灯的仪式来庆祝，且向邻村的村民互报平安。也因此十分地区的村民又称天灯为「祈福灯」、「孔明灯」或「平安灯」。久而久之，放天灯便是每年元宵节十分地区的特殊民俗，在一个默默无闻的小村(十分竂)承袭了此一民俗文化的衣钵，绵延一两百年之久。每年元宵节，台湾北部最具有民俗色彩之文化活动，故有众人皆知「北天灯」之美名。
日本.
日本天灯源自江户时代从中国清朝传入的文化，秋田仙北市西木町的15大冬之祭里的天灯祭，；而每年二月10日，都于当地「纸风船广场」举办放飞纸风船的『西木冬祭』，为祈求「家内安全」、「盛」、「五谷丰铙」的愿望，会将100个天灯施放于夜空。
泰国.
清迈水灯节，是泰历12月的月圆日（约是西历的11月）举行，是为了祭祀河神的传统庆典，并祈求来年风调雨顺；而放天灯则称为Yi Peng，是为了纪念天上的神，同样在祈祷平安顺利。
墨西哥.
墨西哥于每年11月1、2日的清明节（Dia de Muertos）施放天灯给逝去的亲人开路，并指引来到真实世界。此文化是19世纪的西班牙引进，也是由中国发源，因此墨西哥人称制作天灯的薄纸为Papel de China。墨西哥军官Don Joaquin是推展天灯文化的代表人物，墨西哥人更建造博物馆以玆纪念，因此天灯文化在墨西哥是最孚众望的主要文化活动之一，其中墨西哥城的密尔帕阿尔塔（Milpa-Alta）更蔚为风行。
波兰.
在波兰，每年6月21日（仲夏夜）波兰人会放天灯代表对过去一年平安的感恩，与对未来的美好希望，但因用火安全问题、交通问题、垃圾处理问题等，于2014年起停办。
俄罗斯.
俄罗斯于旧历新年施放天灯庆祝新年。
争议.
施放天灯时有因风向改变、吹落，或自身著火坠落引发火灾、意外；而施放后的天灯残骸更造成环境污染，甚至使野生动物受伤至死，使得环保人士发起拒放天灯之宣导。2019年年底，德国西部Krefeld的动物园因为有60岁妇人放天灯导致失火，猿猴馆完全烧毁，超过30只动物死亡。
2003年2月12日，时任马来西亚交通部长林良实指出，马来西亚政府不会因天灯威胁航机的飞行安全而修正民航法令，警方已限制在机场5公里范围内不能升放天灯。他说：“我们不能禁止升放天灯，因为天灯象征策略思想，只要不在机场范围5公里内升放，就不会影响航机的飞行安全。”。林良实也说，天灯升空后，最多只能在上空飘浮约15分钟，如果在机场外数十公里或数百公里范围升放，绝对没有问题。
法例.
台湾鉴于施放天灯已引发数起火灾，以及未烧完天灯掉落地面可能引发交通事故的危险。中华民国立法院已研拟《天灯施放作业指导要点》，将利用燃料及风速控制天灯飘落地面，设限在5公里范围、燃烧时间不得超过10分钟。并将修正消防法第14条条文，授权各县市主管机关制订管理法规，并增列「施放天灯为易生灾害之行为」规定，惟在未修法完成前，由内政部制订作业指导要点，函送各直辖市、县市政府参考办理。
在此指导要点中明列：机场四周由交通部公告禁止施放有碍飞航安全物体的区域；至于储油槽、弹药库、可燃性气体储槽及基地内、高速公路、化学工厂、住宅区、商业区及港区都应避免施放天灯。若遇上天干物燥季节及风速过大时，都应避免施放。天灯最大尺寸，设定为底座直径60公分、高度130公分、外围360公分。
香港政府于2010年之后开始宣传，呼吁市民勿胡乱施放天灯。目前在香港于如市民于渔农自然护理署所管理的效野公园范围内放天灯，若引起火灾可以被检控。此外，民航处机场5公里航道范围内及受管制空域：包括（港岛、九龙、沙田、新界西、大屿山）均严禁放长阔超过2米的天灯，亦不可以飞离地面60米高度施放天灯，否则属违法行为。
为了防止燃烧的天灯掉落造成火灾，中国大陆各地政府和铁路、民航等部门都对燃放天灯进行限制甚至禁放，此项规定会在传统节日期间被再三强调，但仍有市民不顾劝阻偷偷燃放。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，如因燃放孔明灯导致的火灾等重大事故，构成犯罪的将依法追究刑事责任。
电影或动画.
有使用天灯作为素材的电影
美国总统列表

根据美国宪法，美国总统为美利坚合众国国家元首、政府首脑、三军统帅。作为美国行政分支、美国联邦政府之首，总统为该国影响力、地位最高的公职。该职位由美国候选人选举人团（或在选举人团无法通过绝对多数时，由美国众议院）间接选举产生，任期4年。在1951年美国宪法第二十二修正案通过之后，总统仅限于2个当选任期，总共不超过10年。若在任总统死亡、辞职、被罢免、被弹劾，则由副总统接替其职务。总统必须年满35岁，在美国居住14年以上，且为“自然产生”美国国籍美国公民。本列表只列出1789年3月4日美国宪法生效以来宣誓就任美国总统。宪法生效前美国领导人则参见。本列表亦不包含美利坚合众国宪法第二十五条修正案所授权的。
1789年，选举人团投票一致通过，选举出乔治·华盛顿为第1任美国总统，他在其八年总统任期内没有加入任何政治派别或政党。他至今仍是唯一一位从未加入过任何政党的美国总统。第7任总统安德鲁·杰克逊，在1828年多数限制非土地所有者投票权法律被废除后，成为首位由全体白人男性选举总统。威廉·亨利·哈里森在任时间最短，在1841年仅在任32天。富兰克林·德拉诺·罗斯福在任时间最长，在任12年40天，但在1945年其第4任期开始不久去世，他同时还是惟一担任总统超过2任者。宪法修正案在哈里·S·杜鲁门就任后生效，限制了日后任何人当选总统的次数。
沃伦·盖玛利尔·哈定是1920年女性获得投票权后首位当选总统，约翰·甘迺迪是首位信仰天主教总统，贝拉克·奥巴马是首位具非裔血统总统，唐纳·川普则是首位从未担任过文武官职的总统，而唐纳·川普以78岁7个月成为就职时年纪最长的总统。5位总统（约翰·昆西·亚当斯、拉瑟福德·伯查德·海斯、本杰明·哈里森、乔治·沃克·布什、唐纳·川普）虽普选票比对手少但仍然当选，其中乔治·沃克·布希在下届选举中取得普选票、选举人票均比对手更多而顺利连任，唐纳·川普则在隔届选举中赢得普选票、选举人票再次胜选。历史上迄今为止总共有45人宣誓就任美国总统，而总任数则为47任（格罗弗·克利夫兰（第22任、第24任）和唐纳·川普（第45任、第47任）先后不连续性地两度担任美国总统）。其中，4人在任内因病去世（威廉·亨利·哈里森、扎卡里·泰勒、沃伦·盖玛利尔·哈定、富兰克林·德拉诺·罗斯福），4人遇刺身亡（亚伯拉罕·林肯、詹姆斯·艾布拉姆·加菲尔德、威廉·麦金莱、约翰·肯尼迪），1人辞职（理查德·尼克松）。
列表.
时间线.
表中蓝色为民主党籍，红色为共和党籍，紫色为联邦党籍，绿色为民主共和党籍，橙色为辉格党籍，灰色为无党籍。
在世前任总统.
截至年，在世前任美国总统有4位，分别是（依据任期排名）：
唐纳德·特朗普是现任美国总统，他同时也为在世前任美国总统（任期：2017年－2021年）。
最近去世的一位前任美国总统是吉米·卡特（任期：1977年－1981年），于2024年12月29日去世，享嵩寿100岁。
文化社会学

文化社会学是社会学的重要分支学科，从社会学的视角来考察文化，文化在社会中形成、展现、变迁、影响和传播。此处的文化通常被理解为一组认知的意义。文化社会学主要研究文化与社会的相互关系。根据具体的领域又可分为文艺社会学、知识社会学、文化传播社会学等等学科。
文化的定义一直以来都因包含的层面可狭可广，所以争议不断。比较普遍的定义是理念（ideas）、规范（norms）、人工艺品（artifacts）、象征符号（symbols）等，文化社会学的基本主张是这些文化范畴的共通点在都具有传达意义（signification）的功能，故文化社会学应考察人类社会是如何透过这些文化因素来沟通意义，而这样的沟通过程又如何进一步形塑社会生活，它不一定只强调沟通的和谐性，也注重利益争执如何透过文化过程来体现，不同团体之间的冲突跟抗争如何在文化领域上开展，这是文化社会学跟只「强调物质或政治经济学的解释」不同之处。
文化社会学的发展.
早期文化社会学的研究者及发展.
文化社会学的出现，是由早期理论家如马克思、韦伯及涂尔干等模塑出的社会学，以及从民族学技巧出发以描述及分析不同文化的人类学交集而成。今天在文化社会学中，还可感受早期的痕迹：不论在理论上 (不同批判进路仍被今天视为研究重心)，方法上 (大部分文化社会学的研究皆为质性)以自其他部分都可一一见之。例如，大众文化、政治控制及社会阶层之间的关系，便是其中一个历久常新的课题。
卡尔‧马克思.
作为冲突理论的主要来源，马克思的意念亦有处理文化的问题。他认为，由于统治阶层为社会最强的成员，文化便会由他们所订立，意图让该社会有最大的利益。他也提及一个社会的经济状态如何决定其价值及意识形态。
爱弥儿‧涂尔干.
对涂尔干而言，文化之于社会的关系甚多，如：
1. 逻辑性—统管各人之权力来源可以来自某些文化种类，或者如「神」之类的信念。
2. 功能性—一些仪式及神话透过让人们获得更强信念，继而衍生或巩固社会秩序。越多人相信该些神话，社会秩序越见强化。
3. 历史性—文化之根源乃社会性；从感受其经验可知，我们的思想及文明进路可以演化一些新概念，如「分类系统」。
马克斯‧韦伯.
韦伯创制了「地位群体」一概念，意指某一种的次文化。地位群体可因应其种族、宗教、地区、职业、性别、性取向等订立，而他们各自会因应不同的价值及规范而有不同的生活方式。他们是文化中的文化，故有「次文化」之名。韦伯亦认为人会被物质及理想的利益而推动，例如透过「令自己避过劫难」等想法以推动自己。他解释了人利用符号来彰显自己灵性，因符号有表达真实事件灵性一面之功能。何谓「理想的利益」，就是从符号来推动。
电鳐目

电鳐目是板腮类鱼的一个目，此目的鱼腮裂和口都在腹位，有五个腮裂，身体平扁卵圆形，吻不突出，臀鳍消失，尾鳍很小，胸鳍宽大，胸鳍前缘和体侧相连接。在胸鳍和头之间的身体每侧有一个大的发电器官，能发电，以电击敌人或猎物，卵胎生，分布在热带和亚热带近海，半埋在泥沙中等待猎物，一般体形较小，没有食用价值。
发电器官.
电鳐头部的后部和肩部胸鳍内侧和左右各有一个肾状卵圆形的蜂窝状的发电器官，由鳃部肌肉变异而来。每个发电器官最基本的结构是一块块电板（electrocytes，纤维组织），约40个电板上下重叠起来，形成一个个六棱柱，每侧有600个，称为电函管。电函管有胶质物，呈半透明乳白色。每块电板具有神经末梢的一面（背面）为负极，另一面（腹面）为正极，电压70～80伏特，最大220伏，每秒可放电150次。
食物.
人们解剖电鳐时发现其胃里有完整的鳗鱼、比目鱼和鲑鱼。
分类.
根据背鳍的多少，分为4科：
西方人发现电鳐时对它有许多传说，因此发明水雷后，水雷的英语名称是根据电鳐的拉丁种名起的torpedo，后来将这个名词专用于鱼雷。
角鲨目

角鲨目，是一类没有臀鳍，有两个背鳍的鲨鱼的总称，吻部呈板状且无须，也不生侧齿。
此类鲨鱼虽多为栖息在深海的小型鲨鱼，但下属睡鲨属也有大型成员。
分类.
角鲨目下分为7科，如下：
酒酿

酒酿，又称糟或，是一种可以家庭制作的并广泛流行于中国各地及朝鲜半岛的小吃，味道甜，有酒味，在陕西、四川、江浙、北京、云南等地很受欢迎，其中朝鲜半岛的醪糟称为甘酒。酒酿是用糯米饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。
发酵原理.
酒药.
酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。
中国醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。
发酵过程.
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳：
然而在有氧条件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供较多能量：
已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：
因此在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。
综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。
食用.
酒酿可以直接食用，尤其在北京、朝鲜半岛，这种方法为主。由于醪糟中本身已有大量糖分，使用时绝不用再加糖。常见的方法是加入少许桂花调味。或者放入水果丁，味道也不错。但在中国南方，很多人认为这样直接吃过甜或酒味太大，需要加工稀释后再食用。
也有加入汤圆一同食用，称为酒酿圆子。
将新鲜的醪糟汁加入牛奶中，室温放过夜，牛奶便会凝固。这是北京小吃-{zh:奶酪儿; zh-hans:奶酪儿; zh-hant:奶酪儿;}-（乳酪儿）的另外一种做法（通常的做法是在牛奶中加入琼脂煮熟放凉）。这种奶酪比较甜，略带酒味。
注意事项.
醪糟味道很甜，含有一定浓度的酒精但又不像通常的酒，不明情况的人可能会一碗接一碗吃下去而醉倒。因此应注意适可而止，不可多吃。
王力 (语言学家)

王力，字了一，原名祥瑛，斋号龙虫并雕斋，广西博白人，中国汉语语法学家、翻译家、诗人、散文家。对汉语拼音方案的制定做出了重要贡献；在声韵学、训诂学等领域亦有成就。
生平.
王力家境贫困，初小辍学。1911年考入博白高小。1914年高小毕业。
1924年就读于上海南方大学国学专修班，第二年转学进入私立上海国民大学本科。
1926年凭借自学进入清华国学研究院，师从梁启超、陈寅恪、王国维、赵元任四位学术大师。赵元任先生非常欣赏王力，与之深交。
1927年自费留学法国攻读语言学，1931年获巴黎大学文学博士学位。在巴黎期间翻译文学作品以作供养，结识当时在上海商务印书局的叶圣陶先生。
1932年回国，历任清华大学、燕京大学、广西大学、昆明西南联合大学教授，岭南大学教授、文学院院长，国立中山大学教授、文学院院长、语言学系主任。 
1954年8月，因院系调整，王力带领中山大学的语言学系并入了北京大学中文系，举家迁往北京。1954年后任北京大学教授，并兼任中国文字改革委员会委员、副主任。曾兼任中国国家语言文字工作委员会顾问、中国语言学会名誉会长、中国音韵学研究会名誉会长等职务。他还曾是中国科学院哲学社会科学部学部委员。主张汉字拉丁化，在其主要著作中多次推崇，要求简化汉字并推行汉语拼音，以求将来逐渐达到全民汉字拼音化，便利“国际友人学习汉语”，预言“中国进入社会主义社会的时代，也正是汉语在全世界传播的时代”。
在反右运动和文化大革命期间，王力曾被当作右派与“资产阶级学术权威”批判。
北京大学中文系设有“王力文库”收藏王力的14架藏书，供语言学专业教师参阅。
为了促进中国语言学科的发展，王力生前捐献出其《王力文集》全部稿费人民币十万余元，设立了北京大学王力语言学奖金。
家庭.
王家书香门第：父亲王炳如为晚清秀才；曾祖父王文田，清朝贡生，客家人（注：博白县兼通客家话、粤语）。
原配夫人秦祖瑛，其儿女的最后一个字和王力的三侄王缉民合成“和平民国”
第二任夫人夏蔚霞（苏州人，1913年8月15日出生于江苏省苏州市——于2003年10月7日在北京去世），有5个儿女：
主要作品.
王力的论著汇编成《王力文集》。
方言研究.
王力也在汉语方言上用力颇多 ，他既著有对具体方言的调查研究 ，也结合音韵学研究，以及推广普通话的实际需要，拓宽了汉语方言调查研究的领域 。
在具体方言的研究上，王力研究广西博白方言，即他的母语。王力于1931年在法国著成《博白方音实验录》，详细描述了广西博白方言的音系。后续研究也与王力先生的结论一一符合。与钱淞生教授联合著作的三篇调查报告，《东莞方音》、《珠江三角洲方音总论》、《台山方音》。三篇报告，除了因为方言的自然演变，发音人之间的不同，处理方法的差异外，与稍后的研究相差很小，并且，他准确地描绘出了这三种方言的主要特点。
评价.
王力先生是中国当代杰出的语言学家和中国现代语言学的奠基人之一。
他综合了古代语言研究成果和西欧语音学，兼识八国语言。在继承中国两千多年语言学优良传统的基础上吸收现代语言学的理论和方法，为建立中国现代语言学的科学体系做出了很大的贡献。他是第一个以西方诗律学为参照系、用技术定量分析手段总结现代汉语诗歌写作的人，他为中国现代汉语诗歌的写作提供了比较宽泛的基本范式。
王力先生一生从事汉语教学与研究工作，深入广泛研究汉语语音、语法、训诂、文字、词汇的历史和现状，在音韵学方面成就最大。在将近六十年的学术生涯中写了千多万字的学术论著，其中专著四十多种，论文近二百篇。不少著作译为美、英、法、日、俄等多国文字，列为研究生必读之书和汉语基础课教科书。 
王力先生的学术成就使他成为继王国维、赵元任之后，和罗常培同期著名汉语语言学家。
纪念.
北京大学保留燕南园60号王力旧居，现已改为北大工学院办公室。王力和胡适、朱光潜、周培源、冯友兰等人合列“北大名家名师”，是北大人所自豪的学者。
王力的故乡广西玉林市在本市文化广场建立王力纪念雕塑。（博白在玉林市辖区内）博白修缮王力故居，建立博白王力中学。希望王力的治学精神再次在故乡展现光芒。
标点符号

标点符号，书面上用于标明句读和语气的符号。“标点符号是辅助文字记录语言的符号，是书面语的组成部分，用来表示停顿、语气以及词语的性质和作用。”
西方的标点符号，在16世纪主要有朗诵学派和句法学派两个学派，主要是由古典时期希腊文和拉丁文演变而来，在17世纪后进入稳定阶段。俄文的标点是依希腊文而来，到了18世纪采用西欧的标点方法。
中国古籍印刷中自有标点符号。近人管锡华研究，指出古代中文标点符号发达，近代自欧美舶来了数种标点，与固有符号糅合，渐成今式。日本在8世纪时，在阅读文言文（汉文训读）时，会使用训点（如返点）作为标点。日本在明治维新之后，也将传统句读和西式标点相结合，逐渐形成现代日文标点使用方法。
东亚标点符号.
中文.
历史.
中国从先秦时代就已经有标点符号，可以从20世纪以来的考古文物中见到。只不过这些符号没有统一标准，没有流传到后世。
商周时代，中国就已有标点符号萌芽了。在战国时代的竹简中，就可以见到「└」型符号，通常表示一篇文章的结束；又如「▄」作用就融合了现代的逗号与句号，用来表示断句。汉代许慎把标点符号收入《说文解字》，收了“、”号（丶），解释：「有所绝止、而识之也。」还收了“𠄌”号（𠄌），解释：「钩识也。」清段玉裁注：「钩识者，用钩表识其处也。……今人读书有所钩勒，即此。」
在古人的记载中，也提到了标点符号，《宋史·何基传》如：「凡所读书，无不加标点；义显自明，有不待论说而自见。」清章学诚《丙辰札记》考证：「点句之法，汉以前已有之。」《增韵》云：「凡句绝则点于字之旁，读分则微点于字之间。」因此，中国古代只不过没有用现代白话文的标点符号，而不是没有标点符号。
中国古代文书（文言文）一般不加或不常使用标点符号，而是通过语感、语气助词、语法结构等断句；有时会出现歧义、造成对文章字句的误解。例如清人赵恬养增订解人颐新集中「下雨天留客天留我不留」一句就有7种解释方法。
又因为古代文书普遍不加标点符号，会给未加训练者造成阅读的困难。因此，1919年11月29日，马裕藻、朱希祖、钱玄同、刘复、周作人、胡适等人联名提出《请颁行新式标点符号议案》；上海商务印书馆1919年2月出版胡适的《中国哲学史大纲》，是用白话和新式标点写作的第一部「新书」。1920年，在陈独秀、胡适等人的支持下，在上海经营一家小出版社的汪原标点、分段并出版《水浒传》，这是中国首次使用标点符号出版古典书籍。标点符号的使用，对汉语白话文的推广使用起了很大的作用。
1920年2月2日，中华民国教育部以《教育部训令第五三号》「令京师学务局、各教育厅、各高师校：据国语统一筹备会函送新式标点符号全案请予颁行等因前来查原案内容远仿古昔之成规近采世界之通则足资文字上辨析义蕴辅助理解之用合亟检同印刷原案　册令行该局厅校查照酌量分配转发所属学校俾备采用此令。附原案　册。教育次长代理部务傅岳棻」。
1951年9月，中华人民共和国中央人民政府出版总署公布《标点符号用法》，9月26日全文刊登在《人民日报》。
1951年10月5日，中央人民政府政务院发布《关于学习标点符号用法的指示》。
1987年4月，中华民国教育部再颁布《重订标点符号手册》。
1990年3月，国家语言文字工作委员会、中华人民共和国新闻出版署修订《标点符号用法》。
1995年12月13日，国家技术监督局在1990年版《标点符号用法》的基础上发布“GB/T 15834-1995 标点符号用法”。
1996年6月1日，中华人民共和国国家标准“GB/T 15834-1995 标点符号用法”实施。
2008年12月，中华民国教育部发行《重订标点符号手册》修订版。
2011年12月30日，中华人民共和国国家标准“GB/T 15834-2011 标点符号用法”发布。2012年6月1日，“GB/T 15834-2011 标点符号用法”正式实施。
常用标点符号.
中文标点符号所占的空间大小，通常与汉字一样。由于两岸分治，标点符号的具体规范分为如下表两种。其中，香港没有成文的标点符号规范，但民间使用的基本和台湾标准相同，有时也会使用中国大陆标准，或二者混用。香港商务印书馆出版的词典（横式）大多句读点居中，使用和中国大陆相同的引号。
日文.
日本的标点符号规范并不统一。政府文件中，仅逗号就有「、」「，」两种形式，日本官方公文以往直式文书用「、」，改用横式后，文部省规定使用「，」，但自治省颁布的却是「、」，而符号「，」则用于数字（全形）千位分隔。现除文化厅及裁判所外，官方乃至一般民间习惯同自治省。日语的读点横式时置于方格左下，直式时置于右上。另外还有一些标点的使用没有规范。
下表列举常见用法。
烧卖

烧卖，又写作烧麦、捎卖、稍麦、稍美、烧梅、肖米、又称干蒸、鬼蓬头，是一种中国传统小吃。
命名.
烧卖及其他与之谐音的名称的来由有多种说法，没有定论。
稍麦.
关于烧卖最早的记载是与元代同时的高丽书籍《朴通事》，描述当时大都的风物，其中提及“稍麦”这种食物（稍麦粉汤、素酸馅稍麦）。《-{朴}-通事谚解》下卷内注解“以麦面制成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦，麦又作卖”，又云“皮薄，内实切碎肉，当顶撮细，似线稍系，故曰稍麦”，又云“以面作皮，以肉为馅，当顶作为花蕊，方言谓之稍麦”。
明代史料记载“北方麦子在四五月间，麦稍有一层白霜”。而稍麦在制作收口处，也有好似白霜的面粉，故而得名。
烧卖.
关于烧卖的记载包括有明朝《金瓶梅》有“桃花烧卖”的记述，《扬州画舫录》、《桐桥椅棹录》，清朝著名食谱《调鼎集》亦有收集菜式如“荤馅烧卖”、“豆沙烧卖”、“油糖烧卖”等。
捎卖.
1937年成书的《绥远通志稿》载：“惟（归化，即呼和浩特）市内所售捎卖一种，则为食品中之特色，因茶肆附带卖之。俗语谓'附带'为捎，故称捎卖。且归化捎卖，自昔驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为业者。而风味稍逊矣。”
烧麦.
传说清光绪回族人马玉亮在河南南阳创制烧麦。初名撮子包，因感不雅，又因其边与将熟的麦穗相似，遂改名为“烧麦”。
捎美.
陕西也称其为捎美，陕西人薛宝辰在西北食谱《素食说略》中记载，“以生面捻饼，置豆粉上，以碗推其边使薄，实以发菜、蔬笋，撮合蒸之，曰捎美”。
烧梅.
湖北武汉附近称“烧梅”。一说因为烧卖皮是用走槌擀出形似梅花的边，蒸出来如同一朵朵绽放的梅花，所以称作“烧梅”。但也有观点认为烧梅与稍麦、烧卖、烧麦一样都是音译其他语言所用的汉字不同而已。
纱帽.
烧卖传至江苏浙江一带，吴语借音而改汉字写为纱帽。当地人其后又附会词源，《嘉定县续志》中记载，“以面为之，边薄底厚，实以肉馅，蒸熟即食，最佳。因形如纱帽，故名。”
各地烧卖.
在烧麦的原产地中国北方，烧麦的馅料以肉类为主，传到南方之后，糯米成了主料。在海外，因为受到香港移民及港式饮茶文化的影响，几乎全部的烧卖都是广式，广式烧卖亦早成为西方人普遍认知的品种。日本的烧卖也以广式为主。
塞北烧卖.
呼和浩特在清代直至1930年代都是商贸集散地，此地有山西商人、回民商人。“稍麦”据说自此地流行。北京旧时前门附近的稍美（烧卖）馆挂“归化城稍美”的招牌，以示源流。
以羊肉或者其他肉类为主馅，不加糯米。最经典的馅料是羊肉和大葱的葱白。内蒙古呼和浩特的麦香村、山西大同市的凤临阁等处的烧麦都是远近闻名。
因内蒙古烧麦按烧麦皮所用干面粉的重量而非烧麦自身实际重量计价（例如“1斤烧麦”指用1斤干面粉和面后制成的烧麦，数量可达80个；相应地“1两（皮重）烧麦”对应8个烧麦，实际重量合计6两），呼和浩特等地有“二两烧麦憋死汉”的说法。
东北地区的烧卖也属塞北类型，常由回民贩售。
湖北烧梅.
湖北地区普遍称烧卖为烧梅。比其他地区的烧卖个头更大，更软，以重油、胡椒味为特色，基本材料为糯米、肉丁、香菇等。
江西烧卖.
蛋肉烧卖以蛋和猪肉作馅料。
广东烧卖.
广东饮茶吃的点心中，包含了烧卖。
广式烧卖一般比较小，长度不过2厘米，1个小笼子内可以放下3至4颗，款式多样，常见的有：
香港烧卖.
鱼肉烧卖，又称鱼蓉烧卖，香港的传统街头小吃之一，体积较一般烧卖细小，主要馅料是碎鱼肉，用黄色的云吞皮包裹蒸成，可以用竹签串起来进食，通常蘸酱油和辣椒油来吃。
香港更有网民于2020年成立香港烧卖关注组。
日本烧卖.
广东人鲍棠于1881年在横滨开设餐厅「博雅亭」，其第二代传人鲍博公将烧卖口味本地化，开创日本烧卖，并大量生产销售。
横滨烧卖.
1908年开业的原为初代横滨站（现樱木町站）内一家兼卖食品的商店，后来与横滨中华街的厨师吴遇孙改良配方，使用猪肉、干帆立贝柱、盐、砂糖、胡椒制作。为方便在列车上通食而将其缩小，最大特色是冷掉仍然好吃，口碑载道之下成为横滨名物。
澳洲烧卖.
Dim Sim (点心).
广东人William Chan Wing Young于1940年代移居澳洲墨尔本，并以工厂式生产烧卖，称之为「dim sim(点心)」，主要用料是猪肉和椰菜，也有素食版本，有比较厚的外皮。
1949年Ken Cheng在南墨尔本以推车形式售卖自家制作的dim sim，后来开店名为「Dim Sims」，他们的dim sim外型比较像肉包。
基隆烧卖.
通常写做烧迈，是台湾最北城市基隆特有的烧卖，大小是港式烧卖两倍，以猪肉、鱼浆、油葱为主要原料，通常搭配基隆特有的马露酱食用。
坂田荣男

坂田荣男，日本著名围棋棋手，第二十三世名誉本因坊，号荣寿。生涯1787局，录得1117胜654败16和，胜率63.0%，获64个冠军。棋风犀利，擅长激战和治孤，因而有「剃刀」、「治孤坂田」、「大坂田」等绰号，是和吴清源并称的昭和最强棋士之一。
升段情况.
1935年入段，同年二段，1937年三段，1938年四段，1940年五段，1943年六段，1948年七段，1952年八段，1955年九段。
原鳍鱼属

原鳍鱼属〔学名："Protopterus"，来自古希腊文“grc|πρωτο- ”（拉丁转写：prōto-；意为“第一”）＋“grc|πτερόν”（pterón；翅膀，鱼鳍）〕，又称非洲肺鱼属，是原鳍鱼科（Protopteridae，又称非洲肺鱼科）之下唯一的属，也有学者将本属归入南美肺鱼科（Lepidosirenidae），与该科的南美肺鱼属（"Lepidosiren"）成为姐妹群。
本属现存四种长条状的肺鱼，统称非洲肺鱼，均产自热带非洲的淡水生境，形态及生活习性都与南美肺鱼相似，捕食甲壳动物、水生昆虫的幼虫和软体动物等。
形态特征.
非洲肺鱼身形细长似鳗鱼，具有6个鳃弓与5个鳃裂。鳞片柔软，胸鳍和腹鳍呈细条状，背鳍与尾鳍融为一体。牠们既能像鳗鱼一般在水中游动，也能以胸鳍和腹鳍在水底爬行。
生活习性.
非洲肺鱼在雨季开始时进入繁殖期，会在水底的泥中筑巢或挖洞，将卵产于其中，避免被其他动物取食。刚孵化出的幼鱼类似蝌蚪，生有外鳃，随著进一步的发育而长出一对鳔取代外鳃呼吸。
当河水干涸时，非洲肺鱼会在泥洞中夏蛰（一种代谢率降低的休眠状态，类似冬眠），同时体表分泌出粘液形成一层茧状物，将自身包裹在内度过旱季。通过这种方式，牠们能在干燥河床硬化的泥洞中生存数月之久。
王义夫

王义夫，辽宁辽阳人，中国男子射击运动员，1992年西班牙巴塞罗那第二十五届奥运会、2004年希腊雅典第二十八届奥运会分别获得男子气手枪冠军，被誉为「六朝元老」、「中国射击教父」。曾任中国国家射击队副领队、总教练兼运动员。
职业生涯.
王义夫于1977年入辽宁业余体校练习射击，1978年入选辽宁省射击队，1979年入选中国国家射击队，1994年调入中国国家体委射击射箭运动管理中心，2000年12月进入清华大学经济管理学院学习。从1984年开始到2004年连续6次参加奥运会。
1984年洛杉矶奥运会上，首次参加奥运会的王义夫在50米手枪慢射项目上夺得铜牌，他的队友许海峰夺得该项目的金牌，这块金牌也是中国历史上首枚奥运金牌。
1992年，王义夫终于吐气扬眉，在男子10米气手枪夺得人生中的第一枚奥运金牌。
1996年，第四次出征奥运的王义夫在10米气手枪的预赛中领先意大利射手罗伯托·迪唐纳2环，随后在决赛中一路领先，直到最后一枪，身体欠佳的王义夫在打出非常糟糕的6.5环后因体力不支并昏倒，最终以0.1环的劣势惜败。
2000年，王义夫和法国射手弗兰克·迪穆兰同以590环平奥运纪录的成绩晋级决赛，最终王义夫以两环之差屈居亚军。
在2004年雅典奥运会上，王义夫再次在奥运预赛中打出590环的成绩，但是俄罗斯射手米哈伊尔·内斯特鲁耶夫以591环名列第一，在决赛中王义夫逐步缩小了与内斯特鲁耶夫的差距，最终以0.2环的优势夺得了第二枚奥运金牌。
2005年，王义夫退役。退役后，他曾担任中国国家射击队总教练兼手枪队教练，还曾当选国际射联副主席。2017年，中国奥委会正式组建专家委员会，王义夫（以及黄玉斌、李永波、冯树勇等）入选为中国奥委会专家委员。2021年3月12日，国家体育总局公布的干部调整信息显示（2020年12月22日的干部调整信息），中国奥委会专家委员会委员王义夫到龄退休。
婚姻.
1988年汉城奥运会后，王义夫和张秋萍共谐连理，并育有女儿王威旸。
正切定理

正切定理是三角学中的一个定理。根据该定理，在平面三角形中，正切定理说明任意两条边的和除以第一条边减第二条边的差所得的商等于这两条边的对角的和的一半的正切除以第一条边对角减第二条边对角的差的一半的正切所得的商。即：
法兰西斯·韦达（François Viète）曾在他对三角法研究的第一本著作《应用于三角形的数学法则》中提出正切定理。不过在没有计算机的辅助求解三角形时，这定理可比余弦定理更容易利用对数来运算投影等问题。
证明.
由formula_4开始，由正弦定理得出
软计算

软计算（Soft computing）是通过对不确定、不精确及不完全真值的容错以取得低代价的解决方案和强健性的处理方式，和传统计算（硬计算）不同。硬计算的主要特征是严格、确定和精确。但是硬计算并不适合处理现实生活中的许多问题，例如驾驶汽车。它模拟自然界中智能系统的生化过程（人的感知、脑结构、进化和免疫等）来有效处理日常工作。软计算包括几种计算模式：模糊逻辑、人工神经网络、遗传算法和混沌理论。神经网络通常用于预测。多层感知神经网络的基本结构由输入层、中间隐藏层和输出层组成，输入因子 (ai) 和权重 (wij) 的乘积被馈送到与神经元偏差 (bj) 相加的结点。模糊逻辑已被用于解决多准则决策、模式识别和疾病诊断等问题。混沌及其应用包括化学、生态学和经济学。在管理运筹学领域研究包括很多混沌系统，如排队系统、库存系统、计划调度系统等。这些系统的主要特点是在不同的管理决策规则下队列、库存和计划调度的混乱。 混沌管理依赖于变化规则，变化规则是基于有序或无序变化、适应性、新的有序出现过程的一套规则这些算法可以容忍不精确、不确定、部分真实和近似。软计算与硬计算形成对比：算法可以找到问题的可证明正确和最佳解决方案。这些模式是互补及相互配合的，因此在许多应用系统中组合使用。
与传统人工智能的区别.
传统人工智能进行符号操作，这基于一种假设：人的智能存储在符号化的知识库中。但是符号化知识的获得和表达限制了人工智能的应用（即符号主义的缺点）。一般的，软计算不进行太多的符号操作。因此，从某种意义上说，软计算是传统人工智能的补充。
群件

群件（Collaborative software或Groupware），又称为-{zh-hans:群组软体、协同软件、协作软件;zh-hk:群件;zh-sg:群组软体;zh-tw:协同作业软体、协同软体、群件;}-，是一个「网络软件」的概念。
定义.
群件是由一组（群）人使用的应用程序，通过网络互相协作，使用户间相互通信和协调活动，作为一个整体而提高组的生产率。
电子邮件是一个很好的例子。
模糊规则

模糊规则的形式为：if x is A then y is B，其中A和B为由论域X和Y上的模糊集合定义的语言值。“x is A”称为前提，“y is B”称为结论。
以上模糊规则可以简写为A → B。本质上模糊规则是定义在X × Y上的二元R。
A → B有两种解释，一种是A耦合（coupled with）B：
formula_1
另一种是A导致（entails）B：
formula_2
基于以上两种解释和不同的，模糊规则可以有多种合法的计算公式。
寿司

寿司是一种日本料理，主要材料是用醋、糖、盐调味过，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。醋饭原为一种保存食物的方法：以醋酸令食物的酸碱值下降，抑制微生物生长，以减缓食物腐败。
寿司既可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或是腌过的。由于配料的不同，不同寿司的价格、水准差距甚大。
寿司除了是日本人喜爱的食物之外，在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店与包装寿司也不胜其数。
字源与历史.
根据日本学者的研究，寿司的起源有多种可能：
鮨、鲊之字源.
寿司亦作「」，鮨字首先出现于前3世纪至前4世纪的中国，原意是搅碎的鱼肉。在日本，「鮨」字最早出现于718年的《养老律令》中，当中提及国民要缴付「雑鮨五斗」，不过这个「鮨」指的是甚么已无从稽考。
寿司的另一写法为「」，鲊字出现于2世纪，原意是一种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食的食物。
日本的寿司.
传统日本寿司视食材与寿司店的定位会有不同的收费等级，客人在店里可以单点自己喜欢的寿司，也可以交由师傅按当天的食材，依照食材味道清淡到浓厚的顺序来出菜，通常会由清淡的白肉鱼如鲽鱼、比目鱼开始，由玉子烧作结尾。
台式寿司.
受日治时期影响，寿司在台湾亦属常见，在引进台湾后逐渐发展出在地特色，除米不同外，糖跟醋比例亦有所不同。
如台式的生鱼片的份量较大，日式则走精致路线；而花寿司的台式常见的内馅有肉松、蛋皮、黄瓜、生鱼片和火腿等多项食材，日式则是偏向单一食材。
餐厅.
在日本最出名的传统寿司店是由店主小野二郎先生与长子小野祯一先生经营的数寄屋桥次郎寿司店，该店曾连续十年获得米其林指南三星评价认证，后因米其林指南评鉴方针改变，自愿放弃米其林三星评价认证。
回转寿司是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选，另外在一般的回转寿司餐厅中，会提供杏仁豆腐、布丁、羊羹等传统寿司店不提供的中西日式甜点。
卫生问题.
寿司常以生鱼片做为材料，如处理不当，就可能有病菌和寄生虫，尤其是线虫。因此寿司对于食材与处理过程要求较高。
玉米花

（Popcorn），一种零食和小吃，是经过膨化的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是剧场和电影院里的常见食品。与爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。
目前，美国是爆米花的最大消费国。
历史.
数千年前，爆米花于印加帝国首次被发现。它是玉米料理的最古老形式之一。
在大萧条期间，爆米花因相对便宜，所以尽管其它业务不景气，爆米花业务却蓬勃发展，并成为了许多农民的主要收入来源。据美国农业部统计，大部分玉米用于生产爆米花。
爆米花的口味.
根据网路调查，爆米花有不同的口味，如草莓爆米花、巧克力爆米花、芝士爆米花等口味履获好评。
玉米粒中含有水和油脂。与其它谷物不同，玉米粒的外皮坚硬又不透水汽，而内部的淀粉坚硬紧实。油和水被加热气化，不透水汽的外皮包裹着，因此在内部形成了高压蒸汽，玉米粒中的淀粉开始胶化，软化，且可任意形变。当玉米内部压力持续增加到约930kPa，温度约180°C（356°F）时，玉米外皮因无法承受更高的压强而突然破裂，高压蒸汽和淀粉和蛋白质一起喷涌而出，形成充满气泡和泡沫状。这一爆破会使气体、淀粉和蛋白质快速冷却，淀粉和蛋白质形成的泡沫就会固定下来形成了很脆的爆米花。
中国传统罐式爆米花机使用普通玉米、大米（成为爆米香）、黄豆等。当高温密闭的压力锅盖子突然打开，玉米粒内部高气压来不及释放，就炸破了。
营养.
无调味的爆米花富含膳食纤维、低热量低脂肪，不含蔗糖和盐。然而为了增添爆米花的风味，有些食品制造商在爆米花中添加大量的香料、糖、油脂或其它调味料，以及其它食品添加物来制造出符合消费者喜好的特殊口味，而爆米花的热量、脂肪等都来自于其添加物。
安全风险.
美国幼儿协会建议四岁以下儿童不应食用爆米花，因为爆米花有可能卡在幼儿喉咙里，造成窒息。
老式的转炉爆米花机在高温加热时，机器中的铅会变为铅蒸汽进入爆米花，使爆米花的含铅量增加，食用有铅中毒风险。
爆米花和电影文化.
爆米花不带水或汁，适合在戏院内享用，所以受到电影观众及电影院主的欢迎。 因此，现代的电影院食品主要是爆米花。 有说，「爆谷文化」即是「看电影文化」。
而由于爆米花较干，大多数人通常将其与饮料一并享用。
皮蛋

皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、碱蛋、泥蛋等，是以鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋为制作原料的加工食物。
历史.
皮蛋在明代称为“混沌子”。方以智《物理小识》：“池州出变蛋，以五种树灰盐之，大约以荞麦谷灰则黄白杂揉，加炉炭石灰，则绿而坚韧。”根据《益阳县志》记载，皮蛋于明朝初年在湖南省益阳县在一个偶然的机会下发现。当地制做皮蛋的蛋行有：张益顺、苏楚江、陈福星、张兴发、尹星福、杨富贵、贾丈豪等。从此皮蛋就上了中国人的餐桌，成为一种特别材料。
外国人初到中国不知皮蛋为何物，认为一定储存很长时间才使得蛋变黑，所以英语称为“百年蛋”（Century Egg、Hundred-year Egg）或“千年蛋”（Thousand-year Egg）。随着皮蛋逐渐被国际接受，英文中也有“腌蛋”（Preserved Egg或Preserved Duck Egg）的称呼。另外因为乌龟寿命很长，少数人误以为皮蛋是百年的乌龟蛋。
制法.
皮蛋的制作方法之一是用轻碱的化学物质混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面放在阴凉处三个月以上，米糠作用是分隔每颗皮蛋。储存一段时间后，鸭蛋内部产生变化，蛋清凝结为胶冻状、变成半透明黑色，上面有许多淡黄色花纹，极似松树针状叶，故又名松花蛋。蛋黄溏化，稀软金黄。食用时不必再烹调。
按照台湾卫生福利部公告的「蛋类卫生标准」中已订有蛋类中重金属铅0.3 ppm、铜5 ppm的限量标准。而另一方面，该标准中并无关于“有铅”、“无铅”的界定。业界所称的“无铅”，多指使用铜或锌化合物、锌盐替代氧化铅的工艺。至于蛋白表面的“松花”是由盐类所形成的结晶，与制作方法有所关连。
由于腌制过程中强碱的作用，使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收；胆固醇含量也变得较鲜蛋为低。
皮蛋在各地吃的方式不同。北方人喜欢把皮蛋延纵轴方向切成四或多瓣，撒上姜丝或者姜末，再撒上醋凉拌食用。广东人把它切碎放在粥里，最常见的是皮蛋瘦肉粥。凉菜中以皮蛋拌豆腐较为常见。其中上海人喜欢作的皮蛋豆腐，用生的皮蛋和嫩豆腐绞碎，加一点酱油和芝麻油。其做法，以盘子装一块冰过的嫩豆腐，于豆腐的四周排一圈切半的皮蛋，之后在上方淋上酱油膏及肉松，唯一区别是再洒上柴鱼片，有的食客认为极为爽口美味。
保存方式.
在蛋壳无破损的情况之下，可以长期保存（3至5个月）。但是一旦蛋壳龟裂破损，高温之下，三天变质，不可不慎。因此切记放置于阴冷之处，此方法为保存皮蛋之大道。皮蛋熟成后若不经碰撞可达稳定状态，常温下即可保存，不可长期冷藏或冷冻，容易导致皮蛋内的水份以冰晶方式分离而破坏食用的口感，食用前仅须短暂冷藏即可。
拣选方法.
腌制后的皮蛋，蛋白呈晶莹通透的褐色为上品，如出现雪花般的白纹，更是皮蛋中的极品，故名为松花皮蛋，松花纹愈多，品质愈好。而蛋黄中心部份有分溏心（溏心皮蛋）和实心两类（实心皮蛋），此乃腌制时间之长短而定。
变了质的皮蛋，蛋白为浅绿色，蛋黄呈黄色，蛋壳表面的斑纹较多。
争议.
2011年6月，美国CNN的iReport栏目将皮蛋评为「世界最恶心的食物」头名。该事件在网上引起广泛议论，文章作者面对网络责难甚至死亡威胁。7月6日，CNN在其网站上刊登中英文双语声明，表示“无意造成的任何冒犯”，并“表示诚挚的歉意”。
2019年4月，意大利警方查扣当地华人店铺缺乏来源资讯的800颗皮蛋、咸鸭蛋，形容这是「不适合人类食用」的食物。
面茶

面茶是用一个大口的浅碗，装上糜子面做的浓粥，表-{面}-撒上厚厚的一层芝麻、麻酱、椒盐等佐料，食用时用勺将粥和作料一起喝，味道咸香，是一种东亚的小吃。过去多用糜子面，现在则多以-{zh-cn:棒子面（玉米面）;zh-tw:玉米粉}-、小米-{zh-cn:面;zh-tw:粉}-制作。
食用时，不用勺，而应端起碗，沿碗口转圈饮用。但现在一般店面所卖之面茶，皆难以做到，故一般也配有勺。形状与面茶类似的小吃还有油茶（又称炒面、茶汤）。油茶在中国食用的地域更广，但它不是咸的，而是甜的。
另外湖北江汉平原地区没有面茶，只有湖北钟祥附近区域有用炒米冲制的米茶，一般是甜点；湖南也无面茶，只有擂茶。
在早年台湾，面茶既可当早餐也可当点心，更可替代奶粉作为婴儿食品，后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是将面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成糊状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。
蚵仔煎

仔煎是一道以新鲜牡蛎肉、淀粉以及蛋煎炸而成的小吃（各地做法有差别），通常搭配酸辣味的酱料一同食用，闻名于中国大陆南方沿海、台湾、新加坡、马来西亚、泰国等地。
由来.
蚵仔煎据信源自福建，有一传说是16世纪末，陈振龙从马尼拉偷偷将西班牙人的蕃薯带回福建，之后1594年福建发生了旱灾，于是当地人就以容易生长的蕃薯和当地盛产的牡蛎做成蚵仔煎，作为主食。至十七世纪中叶，蚵仔煎已广泛流行于中国南方沿海，并被带到东南亚。
各地差别.
福建沿海.
闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蚝」原本是同一个字。马祖闽东话称为蛎𤉹卵。
福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。
厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不需要调水就会变成粉浆，遇上蚵仔跟蚵仔相互沾黏，就淋点油将其推疏开来，起锅前撒入蒜苗珠，翻拌两下再起锅，虽外型不规则，但要「黏不成堆，散不见乱」。近年部分店家可能受台湾影响而调整作法，加入粉浆与蛋。
在金门，蚵仔煎也保留了一开始混入番薯粉的做法，有别于台湾本岛是后面才淋上太白粉浆。
台湾.
台湾称之为「蚵仔煎」，一般用台语念，少数用客家话，极少用国语。主要流行在台湾夜市，是著名的台湾小吃，几乎每个夜市都可以找到卖蚵仔煎的摊位。
台湾的做法使用比例较高的地瓜粉或太白粉，是在后期以粉浆的形式加入，并且会加入蔬菜，酱汁大多是直接淋在上面-{}-食用。作法是先用平底锅把油烧热，放上蚵仔、搅拌后的鸡蛋、蔬菜（如茼蒿菜、菠菜、台湾莴菜、小白菜、空心菜、豆芽、九层塔等）后再淋上淀粉浆勾芡，待牡蛎熟时盛起，淋上特制酱料后即可食用。
其中食用淀粉的种类（常见的有蕃薯、马铃薯和树薯）和其芡水的黏稠度，煎煮的焦度，各地各家各有不同。而酱汁的配方亦然，从最简单的酱油膏、番茄酱、甜辣酱以至于豆瓣酱，许多店家会混合各种酱料，成为独门配方。
现今许多蚵仔煎的摊位会兼卖以其他材料做成的蚬仔煎、蛤蜊煎、蟹肉煎、花枝煎、虾仁煎等，或是只有鸡蛋、青菜和淀粉芡水的「蛋煎」。其他类似的台湾小吃有蚵嗲和蚵仔酥，「煎𫗰」则是台南安平地区一带的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等食材所煎成的饼状物 。
潮汕、广东、香港.
潮汕地区称之为“蚝-{}-烙”，通常是用潮州蕃薯粉，并且酱汁是放在一旁的碟子中。
这种食品在香港粤语称为「煎-{}-蚝饼」、「蚝-{}-仔饼」或「蚝-{}-饼」。香港不是每家中式食肆都会供应煎蚝饼，而是集中在潮式菜馆提供，也有部分大牌档提供此菜式，香港人常把到潮州餐馆吃潮州菜称为「打冷」。香港的蚝饼采用鸭蛋、淀粉和牡蛎-{}-煎香，不过如果没有鸭蛋，也会使用鸡蛋；相对于潮汕及台湾要求-{zh-tw:Q弹;zh-cn:弹牙;zh-hk:烟韧;}-口感，香港的煎蚝饼较注重松化香脆的程度，除了使用面粉代替番薯粉，也将烹调的方法改为油炸，做出「卜卜脆」的口感，近似于台湾的蚵嗲，进食蚝饼时常会配上鱼露及辣椒酱，为了保持蚝饼香脆，调味酱会用另外的碟子分开上桌，有别于台湾把伴吃的酱汁直接加在蚝饼上的做法。
东南亚.
泰国称为hoi thot（หอยทอด），由潮汕移民带至泰国，目前也流行用淡菜制做，称为hoi malaeng phu thot（หอยแมลงภู่ทอด）。曾被世界街头小吃大会及米其林指南推荐。搭配的酱料中常有鱼露。 
新加坡、马来西亚一般写作「蚝-{}-煎」，但潮州话读作「蚝-{}-烙」。蛋的比例较高。煎法很特别——蚵归蚵、煎归煎。而「辣」也是马来西亚蚵仔煎很重要的辨识重点，除了把辣椒酱炒进蚵仔里，上桌时还会奉上辣椒酱碟。
其他称呼.
中国北方常称为「牡-{}-蛎煎」或「牡-{}-蛎烙」，因为胶辽地区把牡蛎俗称为海-{}-蛎子，故也有少数人称之为「海-{}-蛎煎」。
英语一般音译 o-a-tsian ，或借用英语欧姆蛋（Omelette）的概念，译为 oyster omelette。
中央书记处

中央书记处，是部分国家共产党或执政党中央组织的办事机构，可以指：