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春节喝桂花酒是西樵山上已濒临失传的传统风俗。佛山西樵山镇旅游部门于近日决定,在西樵山恢复春节饮桂花酒风俗,并将桂花酒酿造工艺申报非物质文化遗产。
据西樵山山民陆用开介绍,以前西樵山上村民世世代代都会酿桂花酒。每到农历八月桂花开,香飘数里时,山上人就采花晒干,酿制成酒,酒色绛红,香醇可口。
据介绍,西樵镇正着手整理桂花酒的历史资料,准备将酿造桂花酒的传统工艺申报为非物质文化遗产。西樵旅游部门负责人说,西樵旅游部门已在西樵山桃花园旁边新开发了一个上百亩的桂花园,以提供更多酿酒花源。
参考资料:百度百科--桂花酒"