"可以冷冻保存。猪皮冻是冷却后食用,以往冷却可以说作是冷冻。现在更多说法是放在冰箱的冷藏室(0度以上),而不是冰冻室(0度以下)。
猪皮冻做法
主料:生猪皮500克
辅料:盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量
步骤:
1、猪皮切段,放凉水里面浸泡20分钟。
2、加水盖过猪皮,大火煮开,等猪变色后捞出。
3、捞出猪皮,冲洗干净,然后刮去油脂。
4、用刀切成细条,锅里加水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂),水开后捞出猪皮。
5、把准备用的调料用纱布包好。
6、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5个小时,最后倒入酱油,加适量盐再煮开即可。
7、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。
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