La Mariposa (Madrid. 1866) (1867-09-16 00:00:00), página 3

Los hombres deben llegar á la hora justa que señale la invitacion; más tarde nunca.

Una señora que se haga esperar más de un cuarto de hora será tachada de quererse dar tono; si antes de entrar oyerá la conversación, se convencerá de su falta.

Cuando se avise que la comida está servida, no hay que precipitarse á entrar en el comedor. Debe esperarse que la dueña ó el amo de la casa indiquen la entrada.

Se ofrecerá siempre el brazo izquierdo á la señora de la casa, y se la conducirá á la mesa.

Se debe pasar siempre primero sin dejarla del brazo.

En cualquier otra parte debe hacerse lo contrario.

Si no hay señores, se debe entrar siempre el último.

Se debe dejar pasar por delante los mayores en edad y posición.

El dueño de la casa entra ordinariamente el último, y la señora la primera.

Si alguno se detiene en la puerta invitando á que pase uno el primero, hay que detenerse y rogarle que pase; si insiste, se pasa saludando sin afectación.

Se debe aguardar para acercarse á la mesa á que le inviten á uno, á menos que no esté su nombre escrito sobre la servilleta.

No hay que sentarse hasta que el dueño lo indique, y siempre es necesario esperar que estén sentadas las señoras.

Es preciso sentarse ni muy cerca ni muy lejos de la mesa.

No se desdoblará enteramente la servilleta, y se colocará sobre las rodillas.

Euscado parece decir que nadie debe doblar las mangas del traje ni alzarlas como si fuera á lavarse las manos.

No hay que columpiarse en la silla ni echarse hacia atrás; la posición ha de ser cómoda, pero decente.

Hay que tener cuidado de no incomodar al vecino, ni darle con el codo, ni moverse demasiado.

El gesticular es inconveniente.

No se deben mover los pies debajo de la mesa.

Ni poner los codos sobre ella.

Sobre todo, no se debe gritar mientras se come.

Si la conversación es general, conviene tomar parte de manera que todos oigan; si hay conversación particular, se debe hablar de manera que no se incomode al que estuviere ya hablando.

Si se necesita un vaso, un cuchillo, etc., no hay que llamar al criado como se hace en una fonda, sino por su nombre y muy bajo. Lo mejor es hacerle una seña, que si sabe su obligación, comprenderá.

No hay que dar nunca á la conversación un giro religioso ni político.

Cuando el dueño de la casa sirve un plato, no debe rechazarse ni pasarse á otra persona, porque sería una descortesía.

Nunca se debe pedir ni señalar el manjar que se prefiere.

Jamás debe presentarse el plato para que sirvan primero.

No se debe enfriar la sopa soplando con la boca; se espera á que se enfríe y pueda tomarse.

El plato no debe moverse de la mesa.

No hay que usar nunca el tenedor y la cuchara á un tiempo.

Debe dejarse siempre la cuchara en el plato, después de comida la sopa.

No debe morderse el pan, ni tampoco cortarlo antes de comerlo. Solo se parte en pequeños pedazos cuando se come, y se lleva á la boca con dos dedos.

La manteca no debe estenderse en el pan sino cuando se toma té.

No debe comerase precipitadamente, ni llenar la boca demasiado.

La sal se toma con la punta del cuchillo: solo las personas groseras meten los dedos en el salero.

No hay que limpiar jamás la hoja del cuchillo con la migaja de pan.

No hay que arrojar los huesos debajo de la mesa: se colocan sobre los bordes del plato.

Si se encuentra sucio el cubierto, se entrega al criado sin que lo noten los convidados.

No se toca el cuchillo sino para servirse de él.

Hay que tener cuidado de no derramar el salero y de no poner en cruz el tenedor y el cuchillo: puede haber personas supersticiosas, que se escandalizarían. Es preciso respetar las debilidades de todo el mundo.

No se deben criticar los manjares de la mesa, ni hacer comparaciones con otras comidas á que se haya asistido.

Si un plato disgusta no se come, diciendo que no sienta bien á nuestro estómago.