El Hogar (Madrid) (1866-12-02 00:00:00), página 2

alguna gravedad, sobre las cuales se la había amenazado repetidamente.

Llamamos la atención de los señores dueños de casa, para que vean que no son disuasoras nuestras promesas, y tomen nota del número para no ser sorprendidos por esta infortunada, y de los sirvientes para que escarmienten en cabeza alguna.

La excelente directora del importunísimo periódico El Angel del Hogar, ha tenido la amabilidad de remitirle á nuestra Redacción, autorizándonos para reproducir lo que creamos oportuno, y ofreciéndonos cooperar á nuestro santo pensamiento. Cumplimos hacer público este rasgo, que agradecerán seguramente con nosotros, todas las demás familias suscritas á nuestras Oficinas, debiendo también consignar, aunque probablemente ninguno de nuestros lectores lo ignora, que tanto el periódico, como su estimable directora, corresponden armoniosamente á su bellísimo título.

Rogamos á los señores directores de los periódicos políticos, y no políticos, á quienes hemos remitido las pólizas de suscripciones honorarias á El Hogar, y todo cuanto venimos publicando en nuestra Redacción, se dignen decirnos si han recibido aquellas, y se les reparte éste.

La experiencia que vamos adquiriendo y las quejas que con alguna frecuencia nos dan por las cabezas de familia, nos ponen en el caso de advertir á todos los sirvientes inscritos en nuestra Agencia, que cuando vayan mandados por nosotros á una casa, desprecien las habilidades de los porteros, porque siempre son inconvenientes y la mayor parte de las veces interesadas. Y ya que de esto hablamos acostumbraremos á todo sirviente que guste la menor conversación posible en las porterías, ya porque deben ser respetuosos con todo lo que pase en las casas donde sirvan y conocieran á sus amos, cuanto porque las mismas personas de quienes se confían y les hacen hablar, llevan el santo fin de indisponerlos con los amos, unas veces para que los despidan y poner en su lugar sus protegidos, y otras para adularles y hacerles cometer faltas quizás punibles. Por hoy decimos lo bastante, y sirva de gobierno á los porteros; porque si se llegasen á repetir quejas en perjuicio nuestro ó de nuestros suscriptores podrían encontrarse con cosa que no fuera de su agrado, poniéndonos en el caso de dar queja muy formal á los dueños ó administradores de las porterías en que viven.

HIGIENE.

HERIDAS.

Las agencias en abundancia hacen la digestión lenta y penosa, provocando evacuaciones inútiles, y las estimulantes mantienen los órganos en un estado habitual de irritación; sin embargo su uso es útil en tiempo frío ó caluroso, porque restablecen el equilibrio de la acción vital. Las bebidas hacen mejor provecho tomadas á la vez en corta cantidad.

Las aguas de río ó lluvia son las más sanas y ligeras; las de pozo son grasas y pesadas para la digestión. El té, por su principio amargo, excita la acción del estómago; y unida á la tía obra más débilmente.

SECCION CULINARIA.

Sopa á la juliana.

Se toma igual cantidad de zanahorias, apio, lechugas, aceitunas, guisantes y habas tiernas, se rohogan en manteca con rodajas de cebolla, se echa después caldo del puchero, y se cuece á fuego lento, y después viérase sobre rebanadas de pan muy delicadas.

Sopa de cebolla con leche.

Se prepara y rehogá, y cuando haya tomado color la cebolla, se añade la leche y un poco de sal; hágase cocer un cuarto de hora, y méjese el pan.

Costillas de cerdo asadas.

Se preparan y se ponen en el asador con manteca, y mientras se asan se van embriando con miga de pan mezclado con sal, pimienta y yerbas finas. Cuando están en su punto se les añade un vaso de vino blanco, un poco de harina y rayaduras de pan.

Consejo estofado.

Partido en pedazos y limpio con una servilleta, se deja en infusión en vino blanco durante ocho horas; se deja secar, y rehogá con aceite y cebolla frita; echése después pimiento y clavo, y añádase con el vino de la infusión.

Tortilla de azúcar.

Bátanse los huevos, mézclense con cáscara de limón, azúcar y póngase en la sartén; sirvase en seguida en una fuente espolvoreada de azúcar raspad; cubrase la tortilla también con azúcar, pásese la pata hecha fuego, y servirla.

Leche asada.

En dos cuartillos de leche se echa una libra de azúcar revuelta con una docena de huevos batidos, se remueve todo, poniendo lumbre por encima, y asado quedará con el gusto de la quesoada.

MODAS.

De La Moda Elegante, tomamos lo siguiente:

Peinados de Mr. Croisat.—Para ejecutar este peinado se divide cada lado de los cabellos de delante en dos partes; se pone encima de la frente un peinacho que lleva un copete de rizos, y se peinan húmedo atrás ambas partes de los cabellos de delante sobre un crepé, acomodado en tamaño al grueso del cabello. El extremo de los dos bandos más próximos al copete de rizos se dispone en forma de lazo encima de este copete, y cubre al peine que lo sostiene; el extremo de los otros dos bandos se recoge al cabello de detrás; éstos, al que suponemos un largo de 4 ó 60 centímetros, se ha atado á la altura del borde superior de la oreja, es decir, en la línea que corresponde á esta altura; se forma de él una trenza de tres caídas que rodea y divide la castaña artificial. Manojitos de rizos rellenan el espacio que se encuentra entre la oreja y la castaña; sobre el lazo se coloca una rosa.

Este peinado, que conviene sobre todo á un cabello poco espeso, se compone de tres bandolletes ondulados y de una castaña. Para fijar esta, se divide esta en dos partes hasta la nuca, se las peina hacia la oreja, se trenzan lo mas cerca posible de esta, y después de haber puesto la castaña, se la rodea con el cabello natural, unos estrechos, así como los de los bandolotes, se esconden debajo de la castaña misma.

Castaña dalia, puesta como la anterior. El cabello de delante se divide en dos partes para cada lado, y se forman primeramente sobre un pequeño crepé los dos bandos superiores, llamados á la cruz. Se pone la trenza diadema sobre la cual levantada el segundo bandó, cuyas puntas se esconden con las de la trenza debajo de la castaña.

Los cabellos de detrás se disponen como en los dos peinados anteriores, luego se colocan alrededor de la casta de mantillos; una bandalota ondulada, puesta encima de la frente, sostiene y levanta un bandó á la inglesa, debajo del cual se fija un rizo largo.

SECCION LITERARIA.

LECCIONES MORALES

por

La Suscritora, núm. 157.

Continuación.

LECCION TERCERA.

Reflexiones sobre la caridad.

No sé cómo desahogarme de cierta especie de pesadumbre que agobia un tanto á mi conciencia, y dificulta el libre curso de la pluma, ya bastante entorpecido por la falta de hábito y por los obstáculos del primer ensayo.

Quiero predicar la caridad con vivos ejemplos de ella y tengo que hablar de mí y de mis amadas niñas.—Quiérase atrayar á las virtudes domésticas con la narración verdadera de los rasgos que yo misma he presenciado, y me veo precisada á tener que referirme á mi propio hogar, á mi querida familia.

Estoy apesadumbrada, temiendo que al-