El Hogar (Madrid) (1867-02-03 00:00:00), página 1

AÑO II. DOMINGO 8 DE FEBRERO DE 1867. NÚM. 22.

EL HOGAR,
PERIÓDICO
DE INTERESES MATERIALES, ADELANTOS EN LAS ARTES DOMÉSTICAS, HIGIENE, PARTE CULINARIA, REVISTAS, POESÍAS, CUENTOS, ANÉCDOTAS, NOVEDADES, MODAS, Y ANUNCIOS.

ÓRGANO DE LA AGENCIA DE SERVICIO DOMÉSTICO, CALLE DEL CARMEN, NÚM 14, CTO. 2.º

EL HOGAR.

Madrid 8 de Febrero de 1867.

Con motivo de algunos abusos cometidos en el local donde tenemos establecidas nuestras oficinas, y con el objeto de que en lo sucesivo no se reproduzcan, publicamos á continuación el Reglamento interior de nuestra casa, que se halla expuesto al público en el citado local; pero comprendiendo que muchas personas, tanto sean dueños de casa ó sirvientes, no se fijan ni detienen á leerlo, lo insertamos en este número para que puedan no sólo enterarse detenidamente, sino conservarlo en su poder y saber á qué han de atenerse siempre que acudan á cualquiera asunto á nuestra casa:

REGLAMENTO INTERIOR.

1.º Las horas de oficina son: de diez de la mañana á cuatro de la tarde en invierno, y de diez á seis de la misma en verano, todos los días, incluso los de fiesta.

2.º Durante las horas de oficina, no se permite á nadie la estancia en el local de la misma, más tiempo que el puramente necesario al asunto que le traiga á ella.

3.º Se prohibe toda conversación en la Oficina, agena á su objeto.

4.º Queda prohibido á los sirvientes ofrecer ó dar gratificaciones para que se les coloque antes que á otros, y á los empleados el recibirlas; y tanto á los sirvientes que reincidentan ofreciendo, como á los empleados que una sola vez las tomen, serán dados de baja los primeros, y los segundos despedidos inmediatamente sin consideracion alguna.

5.º Para la colocacion de sirvientes se seguirá un riguroso turno, sin que valga ninguna clase de recomendacion, sea de quien quiera.

6.º Cualquiera persona que tenga alguna queja de los empleados de esta Oficina, puede servirse pasar á darla al Director del Establecimiento, pero de ninguna manera propasarse á insultos ó palabras poco decorosas con los empleados, debiendo éstos por su parte, observar la mayor prudencia y no dar lugar á cuestiones: en la inteligencia de que el que falte será expulsado del local.

7.º Se recomienda á los empleados, así como á los sirvientes que estén en la Oficina, la mayor compostura, y que al entrar un señor dueño de casa, nadie permanezca sentado, ni fumando, acogiendo á todo el mundo con la educacion y buenos modales que deben usarse en un establecimiento público.

Madrid 1.º de Enero de 1867.
El Director,
José Ferrer Gonzalez.

HIGIENE.

El azúcar usado con moderacion conviene á todos los temperamentos y á todas las edades; pero es nocivo á las personas que padecen de flato y desfallecimiento de estómago. El abuso de los alimentos azucarados es más común en los niños. Una multitud de sus indisposiciones, y aun de sus males de importancia, deben atribuirse al abuso de los dulces. Los desarragos en indigestion, las lombrices, etc., no reconocen por lo comun otra causa. Los niños deben comer muy pocos dulces. Su edad no necesita ni estos estímulos artificiales del apetito ni estos placeres, cuyo uso en esta época de la vida está tan unido al abuso que casi se confunden. Los niños deben guardar en sus comidas la regularidad que en general hemos recomendado, y no se debe mirar en ellos como una guía infalible el placer que sienten al comer. Cuando deusan los alimentos sanos, sencillos, sin estímulos artificiales y en las horas determinadas, entonces el apetito es legítimo y la guía fiel y exacta de lo que debe dárselo; fuera de estas circunstancias no.

Debe hacerse perfectamente la masticacion, para que desmenuzados los alimentos y mezclados intimamente con la saliva, puedan fácilmente convertirse en guilo y preparar una buena sustentacion. La mala masticacion es causa en muchos individuos de enfermedades crónicas del estómago, pues que no ejecutando su función convenientemente, la boca, hace que el estómago despliegue sus funciones para la quimificación, y esta función exagerada continuamente es causa de muchos desórdenes.

Con respecto á la eleccion de alimentos en las distintas épocas del año, debe hacerse uso con preferencia de las sustancias animales en invierno, pues que el estómago tiene en esta época la suficiente fuerza para digerirlas; no sucede lo mismo en el estío, en cuya estacion los colores excesivos, estimulando fuertemente la piel, distraen las fuerzas digestivas, no siendo, por consiguiente, muy conveniente preferir estas sustancias, si que más bien deseen los vegetales que abundan en jugos capaces de reparar la grande eliminacion que sufre en esta época la economía animal.

En primavera y otoño podrán usarse con igualdad las sustancias animales y vegetales, puesto que en estas estaciones se hallan equilibradas las fuerzas del estómago y de la piel.

SECCION INSTRUCTIVA.

MANERAS DE BUENA SOCIEDAD.

III.

En una sociedad de mujeres, las pertenece elegir tema de conversacion. El hombre de buen tono debe limitarse á sostener la conversacion, creando variaciones sobre ese tema para llevar diestramente la conversa-