El Hogar (Madrid) (1867-01-20 00:00:00), página 3

pero sin exageración; que sea galante y atento para servirlas, sin ser esclavo de sus caprichos, pues lo primero hace nos consideren más y sean más modestas, y lo segundo que traten con desden á los que se humillan demasiado.

De muy mal tono son los fastidiosos e insípidos requiebros á todas las mujeres, sin distinguir de edad, de rango y de mérito. Las necias galanterías divierten á las frivolas y fastidian á las sensatas. No debe hacerse ostentación de una erudición recientemente adquirida en el colegio, teniendo razón en todo y probándolo todo como los teoremas en geometría. Téngase mucho cuidado en alabar, exagerándola, la hermosura y talento de una mujer ausente, en presencia de otra que pretenda poseer el mismo mérito; que vuestra conversación con ella sea picante, viva y variada, y si fuése preciso, un poco juguetona. No es de buen tono profundizar con ellas serias materias de ciencia ó de política. Conviene tratar ligeramente y con gracia todos los asuntos, no tomando de cada uno de ellos más que lo que sea entretenido, guardándose bien de continuar largo tiempo la conversación sobre el mismo asunto hasta agotarlo, porque las causarían un fastidio que no os perdonarían.

Las mujeres desean agraciar, y hacerlas entender que han logrado el fin, es la manera mejor de hacerlas la córte. Decídas siempre que su vestido está bien hecho, que el color y la forma están modelados al gusto del día, que el peinado les sienta bien, presentando á todas estas importantes bagatelas admiración. Decídas siempre algo de lisonjero y agradable sobre todo aquello que les sea querido, en cambio ellas no serán exigentes sobre la sinceridad de vuestras alabanzas.

ARTE CULINARIO.

Sopa alemana de cerveza.

Se pone un cuartillo de cerveza fuerte, otro de vino tinto bueno, una corteza de limón rallada, canela, clavo y azúcar; hágase que hierva un poco, y después viertase sobre el pan, que debe ser cortezas fritas en manteca.

Puré de patatas.

Se cuecen unas cuantas patatas bien peladas y limpias, se machacan deshíndolas con leche ó caldo, pónganse en una cacerola con manteca, removiéndose continuamente por espacio de una media hora para que tome la consistencia de una papilla espesa.

Vaca guisada.

Se rehoga la carne en una sartén ó cazuela con manteca ó aceite, perejil, cebolla, ajo picado, y cuando está la carne medio cocida, se pasa á un puchero, se añade un poco de agua y se deja cocer, sazonándola con un grano de especia.

Lengua de carnero.

Se escaladan y se mechán con boceño delgado, y cuando estén á medio cocer se les quita el palillo, se vuelven á dejar cocer media hora á fuego lento, y se sirven calientes con una pobre de aceite, perejil, laurel, pimienta y vinagre.

Pasta torrada de almendras.

Se hace pasta una onza de almendras dulces, echando un poco de clara de huevo y agua de flor de naranja, poniéndolo á fuego lento, mezclándolo poco á poco con doce onzas de azúcar, menéandolo hasta que se haya incorporado bien; se corta con un cuchillo, dándola la forma que se quiera.

Tortas de pan con manteca.

Se cortan las rebanadas de pan, se tuestan en parrillas, se humedece el pan en agua y se frien con manteca las tostadas; cuando se saquen de la sartén se les echa azúcar y canela y se sirven.

VARIETADES.

DON MARTÍN DE FREYTAS.

por A. Dumas.

Continuación.

Este es, decían, hermano de leche de Alfonso Henríquez, primer rey de Portugal y abuelo de D. Sancho, que le trajo consigo de Bergara, su patria, cuando en 1228, despojó á su madre Teresa de Castilla, de la Regencia del Reino y se hizo nombrar conde y más tarde rey de Portugal. Después de esto el hijo y nieto de Guzmáns sirvieron al hijo y nieto de Alfonso Henríquez fielmente sin duda, por lo que D. Sancho se creyó autorizado á elevarle á la altura de las primeras familias de Extremadura, dandole el título de conde de Almeida. Verdad es, que esta elevación reconocía una causa; pero esta misma parecía á los nobles más odiosa e infame. El Rey estaba hacia tres años ciegamente enamorado de María, hermana de D. Fernando, y se aseguraba que la repentina elevación del favorito estaba en relación con la complacencia que había tenido en favorecer los amores del Rey con su hermana; pues aunque ella viera retirada lejos de la córte y agena á toda intriga, como hacía ya tres años que D. Sancho había abandonado los negocios del Reino y si se había ocupado alguna vez había sido siempre con gran disgusto de la nobleza; ésta había condenado con la misma saña el amor puro de la hermana y el favoritismo interesado del hermano; de manera, que las bocas que se hubieran para maldecir al uno, rara vez se cerraban sin maldecir al otro.

Sin embargo, María, era pura e inocente como un ángel. En el retiro á donde había sido conducida por su madre y junto á cuya tumba continuaba, había visto á D. Sancho ignorando que fue-e el Rey para apreciarlo éste de que su apostura y cortesía habían llamado la atención de la joven y hecho profunda impresión en el alma de la reclusa, el Rey exigió á D. Fernando guardarse en lo sucesivo con su hermana el mayor silencio respecto de sus condiciones y posición. María, lo había mirado siempre, si no como un igual, porque era tan humilde como su hermano altanero, y ella no había olvidado su oscuro linaje, al menos como un señor cuya nobleza no le colocaba tan alto que pudiera ser para ellos una barrera insuperable. En esta creencia le había amado, y pasó mucho tiempo hasta que D. Sancho le hizo comprender que amaba á un Rey.

Entonces el dolor de la pobre María, no tuvo límites, y á sus propios ojos no era más que una mujer perdida. Presentábase á su imaginación las manecitas de los Reyes rodeadas de la exención de los pueblos, que les atribuían las faltas de sus amantes y los males que el cielo les enviaba. Así que aunque el Rey la había propuesto, por distraerla, trasladarse de Santarem á Lisboa y había querido rodearla de servidores y pajés en un palacio, ella había rehusado constantemente sus ofertas y preferido á un brillante deshonra, la olvidada soledad donde podía, si no amar sin remordimientos, al menos llorar sin testigos. A pesar de todo no pudo la pobre María sustraerse á las miradas de los descuentos que habiendo visto durante tres años el acrecentamiento de la influencia y riquezas de D. Fernando, y habiendo querido investigar su causa creyeron haberla encontrado en el amor de su hermana doña María. Desde entonces todos los defectos, debilidades y abusos cometidos por el Rey habían sido atribuidos á la desastrosa influencia de María; y como el Rey, por naturaleza indolente y perezoso, había abandonado casi completamente á D. Fernando el gobierno del Reino, se veía la influencia de la hermana en el alzamiento del hermano y se maldecía el origen más aun que los efectos que de él emanaban.

(Continuará.)

MODAS.

De la Moda Elegante, tomamos lo siguiente:

Traje de terciopelo negro — Guarnecido en su borde inferior con una tira de piel de marta de 8 centímetros de ancho. Paletot de terciopelo azul de forma peplum, orlado de flecos de lazo blanco; el cual guarece nuevamente además los puntas de las sisas de las mangas, el escote y los delantales.

Sombrero de terciopelo azul vivo; es de forma algo oblonga, bulboso, guarnecido con cascabeillos blancos; bridas, muy anchas de terciopelo azul, sujetas debajo de la barba sin atarse; ramo de plumas azules de lazo.

Traje de debut de tarlatán violeta.— Bordado con un salpicado de cuentas blancas; corpiño montante y mangas largas, iguales al dicho traje y con igual bordado. Traje de encima de tarlatán color gris-moda; este traje, mucho más corto por delante que por los lados, deja por todas partes á descubierto la blanca camisa que lleva y un foso de cuentas blancas orlado que traía, y un foso de encima, que sólo tiene un e. scote con cinturón y unos tirantes formados por torcetos iguales á los de la orla; la roseta del cinturón es gris mezclada con violeta.

Director, editor responsable y propietario, José Ferrer y González.

Imprenta de C. Moliner y Cía., Jesús, 3.