El Hogar (Madrid) (1867-01-06 00:00:00), página 3

zos, pónganse por tres horas en aguardiente con azúcar, cáscara de limón y agua de flor de naranja; después de un rato se escurren en un colador; entre tanto se hace una pasta de harina, agua, manteca derretida, dos huevos batidos, que sea espesa para rebozar las manzanas, se cubre de pasta el trozo, y se fríen en manteca hasta que tomen un color dorado, cubriéndolas de azúcar y pasándolas por cima una paleta hecha asuca.

VARIEDADES,

DON MARTÍN DE FREYTAS.

por

A. Dumas.

Continuación.

Enseguida emprendí mi regreso para la Palestina á reunirme con el rey D. Alfonso, con doscientos infantes y cincuenta caballos reclutados, no con recursos del rey de Mallorca, sino con los míos propios.

Ya sabéis, pues, terminó el anciano, de dónde procede este grande amor que tengo al rey D. Sancho, que me ha costado muchos disgustos, y á quien he querido como á mi propio hijo, por más que él no me haya mirado como á su padre.

En este momento la puerta se abrió, y un heraldo cubierto de polvo, apareció en el umbral. Era el que había hecho sonar su trompa á la puerta del castillo, durante la relación de D. Martín de Freytas. Cuando este le vió, se levantó para recibirle haciendole señal de que se adelantase, pero el heraldo permaneció de pié inmóvil á la puerta y haciendo un ademán como imponiendo silencio á los que allí estaban, dijo:

Señor D. Martín de Freytas, gobernador del castillo de la Horta y vosotros todos, caballeros, escuderos ó ciudadanos, oíd.—El rey don Sancho II ha sido juzgado indigno de la corona que deshonra y el cielo, viéndose los nobles reunidos, le condena á la pérdida del trono que ha merecido, eligiendo en su lugar á su hermano el señor D. Alfonso III.

En su consecuencia, los nobles me envían á vos, Sr. D. Martín, y á todos los gobernadores de castillos, plazas y fortalezas, para preveniros, quedais relevados del juramento de fidelidad que tenéis prestado en manos de D. Sancho, rey de Portugal, en otro tiempo.

—Eso que decís, señor heraldo, contestó D. Martín, se entenderá con otros, no conmigo que tengo prestado un juramento particular que me liga, por lo que solo en manos del Sr. D. Sancho, que yo tengo siempre por mi rey, entregaráte las llaves del castillo de la Horta.

El heraldo salió sin decir una palabra, y continuó su marcha. Desde aquel momento D. Martín de Freytas hizo cerrar las puertas y reforzar las guardias.

II.

Hé aquí lo que había sucedido en Lisboa entre D. Sancho II y los nobles de su reino. Hallándose estos reunidos en las salas del Consejo esperando al Rey para deliberar sobre los asuntos del Reino, cuando abrirándose la puerta de la cámara, vieron salir en vez del Rey, á D. Fernando de Almeida, su favorito, en traje de montar, con una trompa de caza al costado y su látigo en la mano, el que venía á avisarles que el Rey no podía presidir el Consejo porque al día siguiente por la mañana marchaba á cazar en sus posesiones de Sardezar y Castel-Branco, y ocupado en los importantes preparativos de su marcha no podía ocuparse de los asuntos del Estado.

Este recado que el favorito dió con su acostumbrado y desmedido orgullo, fue contestado, apenas desapareció, con un murmullo terrible en toda la asamblea. En efecto, D. Sancho no había podido elegir un mensajero más odioso para un recado más insolente. D. Fernando, á quien habían hecho conde de Almeida, perteneciendo á una familia oscura, era odiado y mal visto de la nobleza antigua que se consideraba rebajada al tener que alternar con aquella nobleza tan moderna.

(Se continuará.)

De Los Sucesos tomamos las siguientes curiosas noticias:

DEL CAFÉ.

La infusión del café es un excitante poderoso. Su acción se ejerce sobre el cerebro, y entre ciertas personas obra indistintamente sobre otros órganos. Así es que algunas veces obra como diurético y otras como purgante.

En 1669 Mahometo IV envió Soliman Agá de embajador á París cerca de Luis XIV. Estuvo diez meses en aquella corte, durante los cuales su talento y su galantería conquistaron el aprecio de las grandes señoras. No querían creer que era turco. Su palacio era el centro de la aristocracia francesa. Les servía el café según las costumbres de su país. Sus criados, magníficamente vestidos, en soberbias bandejitas de porcelana, plata y oro, pasaban las tazas de café con servilletas con franjas de oro.

Una elegancia desconocida hasta entonces acompañaba á este servicio, que prestaba un doble interés, por el aspecto extraño de los muebles y colgaduras, y por la singularidad de sentarse sobre divanes encastrados y hablar el dueño de la casa por medio de varios intérpretes.

Todo estaba perfectamente combinado para seducir á las señoritas: así es que contribuyó á que Soliman fuese el hombre á la moda, y por consiguiente su café.

Así se introdujo el uso del café en Francia, siendo desde entonces un objeto de pura necesidad.

Después de la comida, cuando todo el mundo se halla en el salón, un criado entra el café, que coloca en una mesa. El dueño ó el ama de la casa coge la cafetera y llena las tazas, que se sirven primero á las señoritas y después á los caballeros.

Si hay muchas personas, los criados son los que lo sirven. El uno lleva la taza y el otro el azucarero.

Generalmente los caballeros lo toman de pie. Los aficionados á licores suelen echar algunas gotas en el café.

Hay muchas personas que vierten en un terrón de azúcar algunas gotas de Cognac, que colocan sobre el café después de haberle dado fuego; pero no es de tono hacer esta operación en mesas de etiqueta.

El café que se sirve después de una buena comida debe ser del mejor.

Cuando se sirve debe estar caliente y claro.

Cuando queda en la cafetera no es indiscreto volverlo á servir al que lo deseé.

No deben meterse los dedos en el azucarero jamás.

Cuando se concluye de tomar una taza de café no debe ponerse sobre ningún mueble ni menos en la chimenea, sino en la bandeja donde se ha sacado.

Solo puede aceptarse después del café una pequeña copa de licor, el repetir puede llamar la atención.

Cuando un invitado rehusa tomar café no se debe instarlo de ninguna manera.

Las señoritas no deben probar jamás licores fuertes.

Los caballeros deben servir á las señoritas y recoger de sus manos la taza de café para colocarla en el sitio destinado.

No es cortés retirarse de la reunión sino una hora después de haberse tomado el café.

Recientes experimentos han demostrado que el azúcar puede emplearse ventajosamente para impedir la infiltración de las aguas al través de los mazos de los canales, cañerías y estanques. Para ello se forma un masticé mezclando tres partes de azúcar y una de cera amarilla, el cual conserva las propiedades del azúcar puro, no siendo susceptible de resquebrajarse ni contraerse por efecto del frío ni de la humedad. Se aplica fundido sobre las grietas y las junturas.

PENSAMIENTOS.

Las desgracias de esta vida son alabanzas en el corazón del hombre, que le hacen elevar la mente á Dios.

El hombre ilustrado sin educación es una nave cargada de oro virando en alta mar sin brújula, timón y ánora; á las primeras borrascas de la vida va al fondo, es perdido.

El móvil humano es el interés; en el bien educado el honor.

El que critica los defectos físicos insulta á la Providencia.

La amistad es una mina, pero de un filón tan delgado, que á lo mejor se pierde.

La envidia es el cáncer de la sociedad, no tiene cura.

Director, editor responsable y propietario, José Ferrer y Gonzalez.

Imprenta de C. Moliner y C.ª, Jesus, 3.