La Guirnalda (Madrid) (1883-08-20 00:00:00), página 3

CONOCIMIENTOS ÚTILES

LIMPIEZA DE LAS TELAS DE LANA.—Los casimires, el merino, el pelo de cabra, la franela, y en general todas las telas de lana, quedan como nuevas lavándolas rápidamente en una disolución compuesta de agua fría, dos cucharadas de esencia de jabón y una cucharada de hiel de vaca. Después de lavada la tela en esta disolución se aclara en agua, en la que se disuelve antes un poco de alumbre. De este modo quedan fijos los colores.

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LIMPIEZA DE LAS TELAS DE SEDA.—Se hace una mezcla de dos partes de miel blanca, cuatro partes de aguardiente y una de jabón blanco. Se calienta esta mezcla á fuego lento, hasta que cueza. Se moja en esta mezcla un cepillo muy suave con el que se frota la tela que se quiere limpiar; en seguida se sumerge la tela en agua fría, tantas veces cuantas sean necesarias, hasta que el agua queda limpia. Se coloca después entre dos lienzos muy limpios y se tiene allí durante una hora, planchándola cuando todavía está humeda. Es preciso tener cuidado de no torcer ni restregar la tela para que no se estropee. Los bordados de seda se limpian también de la misma manera.

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LOS HELADOS.—El helado no es una invención moderna; los hebreos, los egipcios, los persas, los indios miraban su uso como una necesidad bajo un cielo abrasador. Sin embargo, las preparaciones heladas estaban primitivamente lejos de ser tan perfectas como después se han obtenido con ayuda de los aparatos que la ciencia ha puesto á disposición del hombre.

Los helados antiguos no consistían sino en líquidos que se hacían helar en vasos rodeados de nieve ó de hielo; pero los helados sólidos, los perfectos, eran desconocidos de los orientales.

Sólo es desde mediados del siglo XVII que los botilleros italianos perfeccionaron la manera de hacer los helados e introdujeron los sorbetes en las mesas.

En 1660, Procopio Cuttells fué á establecerse á París y vendía frutas heladas, cremas heladas, compactas de café, chocolate, vainilla y canela. Se extendió el uso por París y provincias, y los cafeteros anunciaron en las puertas de sus establecimientos «aquí se hielce», atrayendo así á los consumidores.

Desde ese momento, el hielo llega á ser, en la buena sociedad sobre todo, de un uso tal, que su ausencia en una mesa bien servida es una gran falta.

La corte y los señores no podían quedar extraños á este descubrimiento gastronómico, y hé aquí lo que el célebre maître d'hôtel Vatel inventó para servir de una manera bizarra helados en la mesa del vencedor de Rocroi.

Era el día en que Condé recibía á Luis XIV en su magnífica residencia en Chantilly. La comida era un verdadero triunfo que Vatel estaba organizando en 29 mesas. Hacia el fin del festín se sirvió á cada invitado, en una elegante copa de plata que tenía la forma de un huevo, un huevo hermoso y pareciendo muy fresco, pero de colores variados. La admiración fué general; todos preguntaban para qué les daban un huevo de postre: aquel huevo era un sorbete que encontraron delicioso, y el Príncipe felicitó á Vatel.

Los helados de forma de huevo tuvieron mucho éxito, y hoy, la moda de servir un huevo helado se ha vuelto á poner de rigor.

Los helados llamados quesos helados eran también un adorno principal de los festines; se componían de fresas, frambuesas, albaricoques y grosellas; algunas veces se les ponía un poco de canela.

Hoy el uso del hielo se ha popularizado, cuesta barato, y también se venden botellas ó garrafas frappés, antes reservadas sólo á establecimientos de lujo, y hoy gracias á los procedimientos nuevos, están á disposición, por lo moderado de su precio, de todas las bolsas.

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PRIMERA PARTE.—Prólogo.—Noticia histórica del bordado.—Importancia de la buena elección de los modelos para bordar.—Procedimiento para pasar los dibujos de las telas.—Manera de organizar el trabajo.—Los dibujos.—Bordados en blanco.—Bordados de aplicaciones.—Bordados en abultado.—Bordados con sedas de colores.—Labores de felpilla.—Bordado á la Oriental.—Bordados de aplicación.—Bordado de flores.—Bordado de fantasía.—Fusión de colores.—Bordado con encajes y lentejuelas.—Bordado sobreposto.—Flores de realce enjauladas.—Calados.

SEGUNDA PARTE.—Puntos á punto de aguja.—Triol.—Diversos puntos de crochet.—Aplicaciones de los diversos puntos de crochet.—Mullin.—Aplicaciones del bordado de malla.—Privilegio.—Flecos.—Vestidos.—Encajes.—Aplicaciones.—Pasamanería.—Soutache.—Bordados en blanco.—Bordados en colores.—Bordados en distintas telas.—Modelos de calados en distintas labores.—Flores y pajaros de lana.—Flores de tela.—Flores y frutas de diversos materiales.—Flores de papel.—Flores de encaje y plata.—Flores y frutas de cerámica.—Labores de fantasía.

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