La Guirnalda (Madrid) (1876-12-20 00:00:00), página 7

LAS NAVIDADES.

En Madrid se vive y no se vive de ilusiones.
Al son de tambores, pitos, zambombas y demás instrumentos alborotadores, los empleados públicos, los miles de individuos que viven del presupuesto y los que comen la sopa boba sin cuidarse de dónde les venga, se proveen de cuanto sus estómagos apetecen, y mientras el pavo cruje en la marmita y la hogaza salta en el horno, furibundas noticias circulan por todas partes: unos cuentan con aventuras políticas, otros con arreglo de oficinas, algunos con la vuelta de D.ª Baldomera y los intereses de las cajas de imposiciones que se han de establecer, y para que nada falte, todavía hay quienes sueñan con tomar plaza en la nueva cárcel-modelo que se va á levantar para que mejoren su situación cuando habitan con frecuencia casas tan insolubres como el Saladero.

La crisis monetaria aumenta; el Banco sacude la cola como animal á quien pican malas moscas; se temen nuevas inundaciones; se habla en voz baja; se masca turron, que es una cosa parecida á cierto queso que paladeó sabrosamente Don Quijote en compañía de unos caballeros; se piden propinas, se vacían los bolsillos; lo cual quiere decir que estamos en Navidad, que estos son días de universal jolgorio y constante alegría, y no hay que asustarse porque algunos mal intencionados hagan correr la voz de que estamos en crisis perpetua, y digan los vagos que es incambiable el papel y que el descuento sube al 3 y al 4 por 100, etc.

Madrileños: entregaos con todo el desahogo de que es capaz vuestra proverbial perza á saborear el nutritivo mazapan de la imperial Toledo, el turron de Jijona, el pavo tradicional y las mil quinientas sabrosas confituras que por calles y plazas os ofrecen al pasar los iluminados escaparates de las tiendas.

España olvida por estos días todos sus asuntos serios para entregarse al placer de la gula. Magnífico vicio que hace olvidar las miseras de la vida y las contrariedades de este mundo.

Y es indudablemente necesario que rindamos culto á la deidad culinaria, aunque sea en una pequeña época de la vida.

Hasta los hombres más grandes han de echar al olvido algún instante la gloria y los laureles para inclinarse con fruición ante el pavo trufado y el faisán.

Es preciso que alguna vez los Césares sean heliogábalo.
Es preciso que el mandil ó servilleta sustituya alguna vez á la túnicas purpúreas del imperador.

Volviendo de Roma á Madrid, nos internaremos en la Plaza Mayor, centro en estos días de todos los gastrónomos, de todos los vendedores de turron, de todos los rateros y de todos los desocupados de la corte.

Desde el día de Santo Tomás principia á levantarse en torno de la deforme estatua de Felipe III una multitud de tiendas de campaña adornadas con banderillas de colores. Construidas las elegantes tiendas, el molleudo revendedor dispone sobre una limpia mesa variedad de turrones, desde el turron guijarro que vale 2 rs., para fuertes mandíbulas fabricado, hasta el turron de fruta, que es una especie de mazapán de dos colores (generalmente rojo y blanco) destinado á toda clase de dentaduras. Las cajas de jalea forman á un lado altas pirámides adornadas de flores; á otro lado se ven montones de avellanas, nueces, castañas, dátils, quesos de todos tamaños, enormes banastas de naranjas, limones, granadas, peras, riquísimos melones valencianos, pasas de Málaga, aceitunas sevillanas, uvas, todas las frutas de España acumuladas por vía de ensalmo en este pequeño rincon de la capital. Y no digo nada de los puestos de carnes que por las inmediaciones se ven: el jamón, el pavo trufado, la cabeza de cerdo, el solomillo, que son platos aristocráticos, alternan con la longaniza, la salchicha y el carnero, que son comida de la gente de poco más ó menos.
¡Y en cuanto á pescados! Todos los habitantes del mar de nuestras costas han sido trasladados á Madrid para regalar á sus habitantes; el besugo, el atún de Laredo, el salmon, el percebes, la sardina, ostentan sus plateadas escamas en los improvisados ventorillos, y no bastan en su abundancia á saciar la voracidad de los compradores.

En la inmediata plaza de Santa Cruz y calle de Atocha están los puestos de flores y los nacimientos. Colocadas en grandes tistos ó en buecos de barro se ve á las senillas hijas de la naturaleza que han pasado los pocos días de su existencia un invernáculo. Desde la interesante camelia hasta el plebeyo clavez ostentan allí sus hojas descoloridas atrayendo las miradas de las distilistas y de las señoritas de la alta clase. Más allá una turba de chicos rodea una especie de mostrador donde se hallan colocados hasta una docena de nacimientos de distintos tamaños toscamente labrados en corcho ó en madera. Compónense generalmente de una cuevecita pequeña adornada de un arco medio derruido donde varios pastores adoran al Niño-Dios. La mula, el buey y un par de ángeles y tres reyes, completan el conjunto de estas inocentes obras artísticas que son la desesperación de los papás por lo que resisten el bolsillo, que ya ha sufrido bastante con las provisiones de boca. Pero como todo es necesario conviene no escatimar tales gastos.

MISCELÁNEA.

Pensamientos.—El que publica los defectos ajenos, pone en evidencia los suyos.

Desconfía del que hable mal de otros delante de ti, porque hablará mal de ti en cuanto vuelvas la espalda.

El tener dos oídos y una lengua es para que escuchemos más que hablamos.

La cortesana es un deseo de ser tratada del mismo modo que ser tenido por hombre culto.—ROCHEFOUCAULT.

El interés que ciega á unos sirve de luz á otros.

Hay sires que tienen el privilegio de parecer entre los hombres como astros bienhechores cuya luz ilumina los espíritus y cuyos rayos encienden los corazones.—BALZAC.

REFRANES CASTELLANOS.

Ni por frío ni por calura, no dejes tu cobertura.
Ni te bajes por pobreza, ni te ensalces por riqueza.
Honra al bueno porque te honre, y al ruin porque no te deshonre.
Honra es de los amos la que se hace á los criados.
En el andar y en el beber se conoce la mujer.

Cierto quidam, del polvo levantóse
Y á las altas regiones elevóse;
Y al verse rico y hombre de valía,
Andar de puro hinchado no podía.
No hay vanidad más necia y menos cuerda
Que la de quien su origen no recuerda.