La Guirnalda (Madrid) (1871-04-01 00:00:00), página 12

tillo de leche pura, porque si tiene agua el flan se corta; la leche se mezcla con el huevo y azúcar muy lentamente y sin dejar de darle vueltas con una cuchara de madera. Cuando ya esté bien mezclado, se pone unas gotas de esencia de limón ó bien un poco de raedura de la corteza de esta fruta. Se echa en la cacerola y se pone á cocer en el baño de María durante cuatro ó cinco horas al fuego bastante activo, tapando la cacerola y poniendo sobre la tapadera algunas brasas. Luego que haya tomado consistencia, lo que se conoce introduciendo una aguja de hacer media, se retira, y cuando está frío, el flan se pone en el plato en que se ha de servir. Algunos enciencen antes la leche y en ella una muñeca de café que dá bastante buen gusto. Si se quiere darle más consistencia, se aumentan las yemas y el almíndon.

MAXIMAS. La razon viene á socorrernos en nuestras grandes desventuras. Ella reúne todas las fuerzas del alma contra un golpe imprevisto, pero es impotente contra los pequeños disgustos domésticos que roen y destruyen por menor, si es lícito decirlo, nuestra alegría, nuestra felicidad y nuestras esperanzas.

Una nación puede muy facilmente contentarse con los bienes comunes de la vida, como el reposo y las comodidades, y no faltarán hombres superficiales que crean que todo el arte social se limita á dar estos bienes á los pueblos. Otros más nobles se necesitan para que haya una patria. El sentimiento patriótico se compone de la memoria que los grandes hombres han dejado de la admiración que inspiran las obras maestras del génio nacional, en fin, del amor con que se miran las tradiciones, la religión y la gloria del país. Estas riquezas purísimas del alma están al abrigo de las invasiones.

El adulador que nos eleva hasta las nubes, es como el águila que arrebata á la tortuga y la pasea por los aires. Uno y otro se proponen ganar algo en la caída.

La mayor parte de los amigos se parecen á los relojes de sol: no sirven más que en el buen tiempo.

Pocos hombres confiesan hasta dónde llegan sus esperanzas, pero por más que las cubran con el velo de la resignación, su brillo se descubre, y sólo se extingue después de una larga e infructuosa lucha contra el destino.

La confianza es un rayo celeste que ilumina al hombre en los oscuros senderos de la vida. Encontrarse, reconocerse y admirarse, son privilegios de las almas distinguidas. En estos casos el presentimiento de lo que valen y merecen es el garante de una amistad eterna.

El génio se siente como el amor, por las emociones profundas con que penetra al que lo abriga en su seno.

Los periódicos religiosos han hablado con verdad del ferviente celo piadoso con que el pueblo de Madrid ha llenado todos los templos católicos durante la presente cuaresma. No es esto solo: infinidad de familias de esta corte han emprendido recientemente el largo viaje de Sevilla para presenciar la grandeza con que allí se celebran las augustas ceremonias y procesiones de la Semana Santa. Toledo también, durante la misma, verá atestadas sus iglesias de madrileños devotos.

CHARADA.

La primera y la segunda encontrarás en los templos, y atraparás la tercera si en nocturnos galantes, das en rondar á la bella dama de tus pensamientos.

Item más: esta conducta te dejará muy expuesto, á que de prima con tercia los agudísimos ecos, hagan materia de escándalo tu arriesgado pasatiempo.

El todo, de malos jueces es prototipo y ejemplo, aunque han pasado ya siglos desde que ejerció su empleo.

Solución á la anterior: REBECA.

JEROGLÍFICO.

Solución al del número precedente: De pequeña centella hoguera grande.

LA GUIRNALDA.

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