La Guirnalda (Madrid) (1871-03-01 00:00:00), página 3

tela, sólo se señala el dibujo para colocar el papel cortado; éste se corta del modo siguiente: Se esterce el dibujo sobre el papel, del más grueso que se pueda proporcionar, y se dibuja con lápiz, ó tinta si el dibujo hiciese medio, se cose doble con una aguja é hilo todo alrededor para que no haya movimiento, y sobre una tabla de peral bien lisa, se corta por el centro de la tinta, dejando de hoja á hoja un trasvasamiento para que el dibujo no se vaya cada cosa por su lado; el instrumento con que se corta, es un buril de grabador, que el afilador saca corte y punta, y metido en su mango de boj, con una ranura desde la punta hasta las tres cuartas partes del mango, y colocada allí el buril la ajusta un casquillo de latón á hoja de lata; la forma en general ya demostrada en la lámina 1.ª con la denominación de cuchilla para cortar papel. Si el dibujo fuese para material de lo que llamamos muestras, o vulgarmente se llama á la broca, entonces puede hacerse con papel, que es el medio más fácil. También hay otros, y el de más uso es con hilo ó algodón á la aguja; se pone hebra doble, de manera que el nudo quede encima para cortarlo, y las puntas das llenando á través el dibujo.

(Se continuará)

ECONOMIA DOMÉSTICA.

Mollejas de ternera en papel.—Se limpian y hacen pedazos, se cuecen del mismo modo y se ponen en adobo; se hacen unas cajas con papel fuerte para ponerlas en ellas, procurando que estén bien impregnadas de manteca derretida tibia, sobre la que se echa migas de pan; y colocándolas en las parillas sobre cenizas muy calientes, se cubren por encima con una pala de hierro hecha ásca, ó bien se ponen en el hornillo.

Espinacas á la inglesa.—Se mondan, lavan y pican en pedazos gruesos; se pasan por manteca con sal, nuez moscada y pimienta; se añade un poco de manteca y agua, y se sirven con coscorrones fríos.

Espinacas con pata.—Se echan las espinacas en una cacerola con un trozo de manteca; se polvorean con una cucharada de harina y se humedecen con nata añadiendo un poco de azúcar, y se aderezan con coscorrones fríos en su circunferencia.

Judías á la provenzal.—Se cortan las cebollas á rebanadas, se las echa en aceite, se amadan las judías con perejil picado, sal y pimienta, y después de cortos momentos de cocimiento se aderezan en un plato, y se echan por encima unas gotas de vinagre hervido en la cazauela.

Merluza con salsa de avellana.—Se limpia la merluza y se escama, y después se elige un buen trozo del medio ó de hacia la cola, el cual se hace cocer con sal, sea en agua, en caldo ó en vino blanco. Se majan después avellanas ó piñones, y se le añade un poco de azúcar y perejil majado con las mismas avellanas ó piñones, un puñado de hilo, como un hilo cuando más, y un poco de pan tostado; luego se deslicé este compuesto en el caldo, vino ó agua en que se ha cocido, y con este pebre se sirve á la mesa, después de haberle dado un hervor en él.

ESCUELAS VACANTES.

Con arreglo á las disposiciones vigentes, han de proveerse las escuelas siguientes:

PROVINCIA DE PALENCIA.

De niñas.—Por concurso.—La de Usillos y San Cebrian de Campo, con 416-75 pesetas cada una; la de Torquemada, con 550 idem.

Las agraciadas disfrutarán además de casa y retribuciones. Las solicitudes pueden dirigirse los aspirantes hasta el 3 de Marzo próximo.

PROVINCIA DE CUENCA.

Por concurso.—La elemental de niñas de Cañamares, con 475-50 pesetas anuales. Las incompletas de Castillejo Sierra, con 375 id., y Villarejo de la Peñuela, con 250 id.

Las solicitudes pueden dirigirse hasta el 6 de Marzo próximo.

(B. O. del 18 de Febrero.)

PROVINCIA DE MÁLAGA.

De niñas.—Por concurso.—Las elementales de Montequique, con 350 pesetas; Benahavis, con 416-50 id.; Juzcar, con 446 idem, y la constitución de la de Guaro, con 275 id.

Tienen además casa y retribuciones.

Las solicitudes en el término de un mes, á contar desde la publicación de este anuncio en el Boletín oficial.

(B. O. del 9 de Febrero.)

PROVINCIA DE GRANADA.

El Gobernador de esta provincia previene á los alcaldes de los pueblos que no hayan remitido las liquidaciones de lo que los mismos adeudan á los maestros de ambos sexos de las escuelas públicas de primera enseñanza, lo verifiquen en el improrrogable término de cinco días, en el concepto de que si no lo ejecutan, quedan conminados con la multa de 50 pesetas de irremissible exacción, pasando además comisionados que practiquen á costa de dichos alcaldes la liquidación de lo que se trata.

La Junta provincial ha visto con complacencia el buen resultado de los exámenes que han sufrido los niños y niñas concurrentes á las escuelas públicas de primera enseñanza de Lújar, dirigidas por D. Federico Salmerón y Blesa y doña Encarnación Calvente y Mañín; y en su virtud ha acordado, en sesión de 31 de Enero último, se haga notorio por medio del Boletín oficial para satisfacción de dichos profesores, y estímulo por parte de los demás de su clase.

(B. O. del 5 de Febrero.)

PROVINCIA DE SEGOVIA.

La Junta provincial de primera enseñanza, notifica por medio de circular á los alcaldes de los respectivos ayuntamientos, que para que pueda tener debido cumplimiento la real orden de fecha 3 del corriente, procedan inmediatamente al ajuste de lo que adeudan á los maestros que hay y haya habido en las escuelas públicas respectivas desde el 1.º de Octubre de 1868 al 31 de Diciembre de 1870, y hecho conforme á los conceptos que expresó el cuadro que acompaña, lo remitan hasta el 15 del corriente, haciendo de esta falta responsables de consumo á los alcaldes y secretarios.

(B. O. del 8 de Febrero.)

PROVINCIA DE CASTELLON.

El Gobernador de esta provincia y la Administración económica hacen las prevenciones correspondientes para que se lleve á efecto lo dispuesto respectivamente por los Ministerios de Fomento y Hacienda, relativo al pago de los créditos que por todos conceptos tengan á su favor los profesores de las escuelas públicas de primera enseñanza, remitiendo al efecto los ejemplares impresos para la formación de las correspondientes liquidaciones.

(B. O. del 9 de Febrero.)

Explicación del pliego de dibujos del núm. 99.

Pañuelo para bordar en batista clarín, empleando algodón muy liso y sobrepuestas las campanillas y rosas, lo mismo que algunos pliegues del manto.

Las armas de España y las columnas de Hércules, se harán con lausín.

Cenefas para realce, punto de arma y calado, según las indicaciones.

Los demás caprichos se bordan según las indicaciones del dibujo.

Explicación del pliego de dibujos de este número.

Continuación de abecedarios.

Cifras, pechera y dibujo para canesú realce, plumetas y punto de arma, según se indica.

Nombres y caprichos para lausín.

Cenefa para trenzalla ó hilo de oro.