Revista de navegación y comercio (1895-07-15 00:00:00), página 11

cientos embriones, y cuesta tan sólo unos 20 céntimos, y en cambio, después de cubiertas de embriones, las venden á los industriales que se dedican á recriarlos al precio de 60 céntimos.

Como los embriones en los bancos naturales se fijan sobre las conchas muertas, se ha ideado también sus pendr rosarios de conchas ensartadas en una cuerda, y los holandeses reemplazan las conchas por cilindros de tierra cocida de dos centímetros de largo cada uno, que ensartan en un alambre, formando rosarios de un metro de longitud, que disponen paralelamente en marcos cuadrangulares.

No se evitaba, á pesar de todo, un grave inconveniente; el que los embriones, tan delicados en sus primeros períodos, estuviesen expuestos á los ataque de los peces y de otro género de animales, á las corrientes, á las porquerías del fondo que caen sobre ellos cuando por cualquier causa son removidas, y á otros motivos de destrucción, largos de enumerar.

Para obviar estos inconvenientes, en partes, idearon los ostricultores de Arcachón formar grandes cajones de madera de dos metros de largo por uno de alto, en los que el agua se remueva fácilmente por medio de aberturas hechas en las paredes de la caja; en su interior se disponen, convenientemente separados, tres pisos de marco de tela metálica ó mimbre, de un metro cuadrado cada uno. En éstos se ponen unas 60 ostras madres, y se colocan conchas de ostras viejas, y de otros moluscos, sobre las cuales se fijan después los embriones, sin cuidado á que por las aberturas, de una estrechez adecuada, se introduzcan peces u otros animales perjudiciales.

Cada una de dichas cajas puede criar unos 5.000 individuos, cuesta unos 10 francos y dura muchos años. Actualmente en Arcachón, además de las tejas, se emplean unas 5.000 cajas de esta clase, que sirven para obtener los embriones y criarlos hasta su completo desarrollo.

Una de las cuestiones más importantes de esta industria es saber cuándo se han de instalar estos colectores, porque si se ponen pasada la época de la salida de los embriones, es trabajo inútil y se pierde la cosecha, y si ante esta eventualidad se ponen mucho antes, se ensucian, se cubren de algas, de hidrozoides, de briozoides y ascidias, y los embriones no se fijan en ellos.

Para evitar esto se examinan frecuentemente las ostras reproductoras, y si se ve que tienen un color lachoso ó algo gris, es que está próxima la época de la salida de los embriones; generalmente esta tiene lugar del 1.º al 15 de Junio.

Hemos dicho que los embriones son microscópicos, pero á los quince días después de fijos tienen ya milímetro y medio de diámetro, y al mes y medio un centímetro, á los tres meses ó cuatro dos, á los seis tres y á los doce unos cuatro; luego crecen á razón de unos dos centímetros cada diez meses.

Cuando las ostras jóvenes tienen ya más de dos centímetros de diámetro, se las saca de este primer vivero y se pasan á otros para recriarlas.

Generalmente entones se vende á los que se dedican á esta industria, la segunda de las dos que hicimos mención al comienzo de estas líneas.

Los que han de recriarlas y mandarlas á los mercados para su consumo, pues han alcanzado ya las ostras todo su desarrollo, las reciben bien fijas todavía á las tejas ó después de arrancarlas de éstas, pues cuando tienen ya el tamaño de dos centímetros pueden sufrir impunemente esa operación, practicada ordinariamente por mujeres, que cuidan mucho de no estropear la concha.

Con objeto de desprenderlas más fácilmente se acostumbra dar á las tejas, antes de colocarlas, una lechada de cal espesa, que después se desprende con la concha á poco esfuerzo que se haga.

El Dr. Kœmmerer emplea el siguiente procedimiento que parece da buen resultado. Cubre la teja con un papel menor que ella, de modo que quede un borde de uno ó dos centímetros de ancho, y luego encima da un cemento de cal, que solo está sujeto á la teja