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Revista de navegación y comercio (1894-09-15 00:00:00), página 10

El primer ostricultor conocido fue un albañil de la isla de Ré, que como tanto otros inventores, benefició por casualidad. Queriendo establecer un parque para engordar las pequeñas ostras, construyó un cerrado de muros de piedra revestidos de una capa de mortero, que en vez de muros, cerraban el espacio con fajas. Al momento destinado para echar allí las ostras y cuando se disponía ir a buscarlas a Bretaña, observó que los muros se cubrían de una capa de diminutos moluscos.

Un célebre piscicultor, M. Coste, estableció, en la misma época en la bahía de Quimper, un criadero de ostras, siguiendo los métodos que aprendió en Italia. Hay diferentes métodos para capturar el germen de la ostra; sólo hablaremos en estas líneas del que se usa en la cuenca de Arcachón, con el nombre de tejado colector. Hay que advertir que este sistema tiende a generalizarse por todas partes.

El estanque de Arcachón (Gironde) está formado por una acumulación de dunas de arena que solamente han dejado un estrecho canal por el cual comunica con el Océano Atlántico. Una isla central llamada de los Pájaros (îles des Oiseaux), ocupa aproximadamente el centro del estanque y sólo se descubre en marea baja. Es en esta isla, así como en la costa occidental, que hay los parques de ostras. El estanque está formado en gran parte de bancos o bajos fondos, que casi descubren en bajamar, y está cruzado por canales más profundos, formados por corrientes tributarias de agua. La mayor profundidad está enfrente de Arcachón, llegando a 15 metros. Para navegar por los canales, los pescadores se sirven de unos botes ligeros, largos de ocho metros, llamados en el país pinasses (Fig. 3.º número 1).

Desde el 15 de Junio de cada año los obreros disponen sobre las orillas del canal, en la zona autorizada y en una propiedad particular que sólo se concede a los inscritos marítimos, una a manera de ca- jones en esqueleto de madera, de dos metros de largo por 60 centímetros de alto y 50 de ancho. Dentro de este armatoste se estivan tejas formando cuatro columnas de once pisos de tejas cruzadas por grupos de tres, como puede verse en la figura, y de esta ingeniosa colocación ha tomado el nombre de tejado colector.

Fig. 1.º.—CULTIVADORA DE OSTRAS CON SUS BOTAS

Fig. 2.º.—CULTIVADORA DE OSTRAS CON SUS PATINES PARA EL FANGO

Las tejas de antemano se lavan y templan en un horno de arena y cal grasa apagada.
Al cabo de 8 ó 10 días, el germen de pequeñas ostras, que van en el estanque á merced del flujo y refl ujo, se fijan sobre las tejas, cubriéndolas enteramente.

Fig. 3.º—PINASSE (1).—AMBULANCES (2).

Desde 1.º de Agosto, se levantan las pilas de tejas y se lavan, sin que las erías se desprendan, es una toilette necesaria, higiénica, que asegurará un más rápido desarrollo á las pequeñas ostras. Cuatro meses después, en Noviembre, la ostra ha alcanzado ya el grandor de un centímetro de diámetro. Este es el momento de empezar la operación de détrocage, que consiste en desprender las ostras de las tejas para que pue-