Revista de navegación y comercio (1893-06-15 00:00:00), página 37

PESQUERIAS

El guano de pescado.

El guano de pescado, ó mejor dicho polvo de pescado, se fabrica en la isla de Terranova, en las islas de las costas noruegas, y en las costas alemanas del Mar del Norte, con los residuos de los peces que no son aprovechables para la alimentación.

GUANO DE BACALAO.—Las más acreditadas fábricas de esta clase de guano se hallan en las islas Lofoten, archipiélago noruego situado al Norte de Bergen.

La materia prima abunda por ser aquellos mares campo de fructífera pesca del bacalao, cuyo cuerpo secaido al aire, se vende con el nombre de Stokkha (palopez ó pez-palo), y la cabeza, espina e intestinos se utilizan para la fabricación del abono o guano. Antes se fabricaban los guanos de bacalao por procedimientos muy rudimentarios, así es que no obtenían gran estimación en la agricultura; pero estimulados por la competencia, los fabricantes se vieron obligados á mejorar la manipulación, desengrasando mejor el abono y presentándolo á la venta en forma de polvo fino y seco, de manera que tiene todas las apariencias del polvo de huesos desgelatinizados, aunque no tan finos como éstos.

La fabricación de este guano, comprende tres operaciones que son: el lavado de los restos de los pescados, luego secarlos y por fin molerlos ó pulverizarlos.

Según el Dr. P. Wagner, el lavado por medio del autoclave presenta algunas dificultades. En el digestor ordinario, las materias se aglomeran hasta el caso que el vapor no llega al interior de la masa, ejerciendo sólo su acción en los materiales ó capas exteriores de una manera demasiado fuerte, que son incompletamente desgelatinizados, y en cambio las materias interiores quedan al estado bruto.

Queda abordada esta dificultad por medio del digestor horizontal del sistema de M. Friedrich, que se compone de dos cilindros concéntricos, uno interior perforado y móvil y el otro al exterior fijo. Si se llenan el cilindro interno con las materias que ha de sufrir el lavado, se introduce el vapor en la camisa que cubre los cilindros, haciéndose girar el primero. Los materiales están de esta manera en movimiento continuo, presentando continuamente nuevas superficies á la acción del vapor.

No es menos difícil secar bien estos restos de pescados, pues con el lavado retienen mucha agua; así es que antes de proceder al secado ordinario en los aparatos expresos, se exprime el agua por medio de la prensa hidráulica ó también turbinas.

La pulverización se ejecuta por medio de molinos comunes ó por muelas verticales móviles, como las que en España se usan para la extracción del aceite de las aceitunas.

El análisis que da el polvo de bacalao de Noruega, es el siguiente:

Acido fosfórico... 13 p. 100
Azoc... 761
Carbonato de cal... 128
Potasa... 100

GUANO DE ARENQUE. Para preparar el guano de arenque, se empieza por someter el pescado á la acción del vapor, en grandes algibes de madera: cuando se ha enfriado se le somete á una presión de 40 atmósferas, por cuyo medio sale el agua y la grasa. La grasa líquida así separada, de aplicación farmacéutica, se recicla luego, utilizándose en la sabonera.

En cuanto al residuo, que es guano de arenque casi seco, es, en parte, vendido al comercio con este nombre, mientras la otra mitad se somete á un nuevo tratamiento, para que resulte guano puro y seco.

En los cinco primeros días que siguen á la dicha primera preparación, la masa fermenta, pudiéndose luego guardar durante muchos años sin que se altere. Calentada al vapor por medio de estufas de doble fondo, el guano semi-seco se convierte en guano ordinario, puro y seco, que encontramos en el comercio bajo la forma de polvo de color amarillento ó color de ladrillo. Y por fin, mezclado con fosfato ó cloruro de cal, se obtiene un tercer producto muy estimado. Un pie cúbico de arenque fresco, pesando poco más de 40 libras, da un 20 p. 100 de su peso, de guano puro-seco.

La composición media de estos guanos de arenque, es como sigue:

    Azoc.
    Fosfato.
    Cal.

    Guano semi-seco
    3 4 35
    15 á 2 2

    Idem seco puro
    7 2 4 79
    4 6 á 6 5
    1'1

    Idem preparado con fosfato ó cloruro de cal.
    4'7
    10
    7'2

No es dudoso que con una mas fuerte presión unida ó mayor temperatura, se podrán reducir considerablemente las proposiciones de agua y grasa de estos guanos.

Esta grasa, estando tan dinamizada por el estado de polvo fino del guano, no retarda mucho la transformación de las materias azoidas del guano en alimentos para las plantas, no obstante, mejor sería que no se perdiera y se aprovechara para algo.

Cuando el guano se extrae totalmente la grasa y reducir la cantidad de agua á un 8 por 100, ó bien á la proporción que contiene el guano natural y el guano de bacalao, entonces la riqueza de azoc del guano de arenque se elevará á un 12 por 100, y su riqueza en fósforo á un 5 por 100.

Los abonos de arenque se fabrican en grandes cantidades, en la importante fábrica de Kallyiken, situada á poca distancia de Uddevalla, á diez leguas al Norte de Gotheul. También se prepara allí con los restos de ballenas, un guano semejante al anterior.

Según Stoeckhardt, la carne de ballena tiene la siguiente composición:

En estado bruto............. 4'80 por 100 de azoc
En estado seco................ 8'68
Después de desgrasada......... 14'60

Los huesos de ballena; contienen:
3'51 por 100 de azoc.
23'66 por 100 de ácido fosfórico.

GUANO DE ESQUILAS.—Las esquilas son unos pequeños crustáceos que abundan muchísimo en las costas del mar del Norte, viviendo en los parajes de arena y fango; teniendo una carne muy sabrosa. Su guano se asemeja bastante al del pescado. Se les lava, luego se secan sobre planchas de metal calentadas y por fin se reducen á un polvo fino de color amarillo claro, mezclado con partículas de escamas incrustantes. La composición de este guano fabricado en Olafsvik, es la siguiente: 8'2 por 100 de azoc; 3 por 100 de ácido fosfórico.

El guano de Perú tal como se expedia en el comercio, hace veinticinco años, contenía 14 á 15 p. 100 de azoc de más que estos guanos de pescado, pero las capas de este guano de Ultramar que se explotan actualmente se han empobrecido de una mitad, no dando más que un 6 p. 100 de azoc. Vemos, pues, que en cuanto á la riqueza de azoc, el guano de arenque no cede al del Perú, y hay que esperar, que con los perfeccionamientos en los métodos de fabricación, se obtendrá fácilmente un producto superior.

El examen químico de estos guanos de arenque, acusa toda vez una importante cantidad de agua y grasa, sobre todo en el guano seco ordinario, 37'35 p. 100 de agua y 13'48 p. 100 de grasa, y en el guano preparado, 29'22 por 100 de agua, y 9'67 p. 100 de grasa.

EMPLEO AGRÍCOLA Y VALOR FERTILIZANTE DEL GUANO DE PESCADO.—En estado bruto los guanos de pescado tienen una acción menos fertilizante ó más lenta que el polvo de huesos, debido á que la mayor parte de su azoc