El Mundo naval ilustrado (1899-05-01 00:00:00), página 18

escarbó la tierra y dando un resoplido tremendo partió como un rayo hacia el grupo que formaban los dos jóvenes... Por fortuna, en aquel instante mismo hirió el hocico del animal una pedallada de arroyo lanzada con tales bríos que el cornetillo, sintiendo la dureza del castigo, torció el rumbo y desapareció rápidamente por una encrucijada del pinar... Poco después pasaban en seguimiento suyo los vaqueros...

—Papá, quiero casarme con Joaquín—dijo Ernestina al autor de sus días, apenas éste regresó de Cádiz.
—Pero ¿no te has dicho que preferido era Juan Manuel.
—Pues te equivocabas, esquivaba y nadie más que Joaquín... Además, ya sabes que le abraza... ¡y muy fuerte! de modo que debo casarme con él...
—Hija mía, si es sólo por eso...
—No, es también porque... le quiero, le quiero con toda mi alma. Mira, soy muy joven para echármelas contra una experiencia; pero no sé necesitará ser un poco de ciencia para dar valor al refrán aquel que dice: «Obras son amores». Sobre toda la gracia y galantería de Juan Manuel pongo yo la acción hermosa de Joaquín... ¡Oh, estoy segura de que éste me quiere de veras!

RAMIRO BLANCO

OTRAS SOPAS DE AJO

AL INSIGNE DOCTOR THEBUSSEM

Un señor niño y dueño: Hará cosa de treinta años, meses más ó menos, que un grupo de cazadores se detuvo al amanecer en un cortijo de los montes de Toledo. Aun cuando el invierno iba ya de vencida, con todo, soplaba un airecillo sospechoso y caía una neblina densa y helada.
Por todas las salidas los huéspedes del cortijo debían haber aún durmiendo á pierna suelta, pues no se oía el menor ruido. Como estaba cerrado, no sólo el portalón, sino también el ventanal de cruzados barrotes, uno de los cazadores, hombre al parecer de mucho respeto y autoridad, descargó recios golpes sobre la puerta con la culata de su escopeta.
Cuando quedó franca la entrada, uno de los cazadores dijo así:
—Caballeros, yo tengo el frío metido en los huesos, y de buena gana comería unas sopas de ajo, si estas gentes fueran capaces de hacer pronto y con limpieza.
—No te apures, que tan poco cosa—contestó otro cazador que parecía un maestro de campo de los tercios españoles, por sus grandes mostachos, sus negras meñecas y el sombrero de fieltro que llevaba encasquetado hasta las cejas.—Aquí tienes á Emilio, que es la flor de la maravilla para el condimento de las sopas de ajo.
El aludido, hombre arrogante y apuesto, representaba á lo sumo unos treinta y cinco años. Era rasgado y azules sus ojos, noble y reposada su figura y muy atildado su traje de cazador.
Cuando la mujer del caserío vió que el llamado Emilio se preparaba á cocinar, no pudo menos de decirle:
—Vaya, señorito, no quiero que se moleste, que yo sé aderezar unas sopas de ajo tan bien como la mejor cocinera, y aun cosa de más sustancia se tercia...
Pero uno de los cazadores á quien todos acataban y que se movía allí como si estuviera en el ajo, interrumpió á la mujer (que por cierto era muy garrida) con estas razones:
—No seas bobalicona, muchacha, que este señorito, aquí donde le ves, ha sido nada menos que comistro del Emperador de los franceses.
La casera se quedó traspuesta de asombro con la noticia, y apresuróse luego á presentar al cazador una sartén, que no quiso admitir el cocinero de Napoleón, fundándose en que, según dijo:

Hechas en una sartén las sopas no saben bien.

Pidió una cazuela grande de barro y en diez minutos hizo las sopas. Hé aquí la forma y manera del aderezo:
En una buena cantidad de aceite se friten tantos dientes de ajo como sean los comensales. Bien dorados (los ajos, ¡eh!) se sacan de la cazuela y se sustituyen por otros en menos número, se espolvorea el pimentón hasta disolverlo bien en el aceite, se añade un poco de perejil y algunas yemas de huevo, y cuando todo queda convertido en una masa, se va añadiendo el agua poco á poco. Con el primer hervor se echa el pan, se cubre la cazuela con una tapadera, y sobre la tapadera se colocan unas ascas.

Los cazadores celebraron las sopas con alegres demostraciones de contento. Con el condumio huyó el frío, por lo menos del cuerpo, ya reanimado, de los cazadores. Remojáronse las sopas con algunas botellas de viejo vino de Arganda, y tanto se prendió la casera del condimento del cazador, que mucho tiempo después, cuando en el cortijo se querían regalar aquellas buenas gentes, solían decir:
—Hasta hacer las sopas del cocinero del Emperador.
Ya habrá usted adivinado, mi señor y dueño, que los cazadores eran personajes de la época revolucionaria. D. Emilio, el ilustre Arrieta, autor de Marina; Adelardo, que éste era el nombre del cazador melendón, el poeta calderoniano López de Ayala, autor de El tanto por ciento, y el otro personaje, el General Prim.
Ignoro si el ilorado republicano probó ó comió las consabidas sopas de ajo. No llegaron á tanto los pormenores del relato que me hizo mi escrito amigo el tierno y delicado compositor, que día para día invariablemente depositaba acerca de los triunfos del maestro, así artísticos como culinarios.

ROQUE F. YZAGUIRRE

TEATROS Y AUTORES

El simpático maestro compositor que durante muchos años dirigió la orquesta de Apolo, D. Ramón Estellés, ha fallecido víctima de una afección cardíaca... Preciso es comenzar esta crónica quincenal con tan triste nota, dedicando un recuerdo al hombre modestísimo y de incansable laboriosidad que por su solo esfuerzo consiguió adquirir un nombre honorable en el arte á que había consagrado su vida.
El maestro Estellés, entregado desde hace años á poner ta- rtes en ensayos, obispos para la orquesta de su diócesis, halla- ba todavía modo de aprovechar el escaso tiempo disponible, ro- bándolo en pocas veces al descanso, para dedicarlo á sus origi- nales producciones; suya es la música de las zarzuelas El mesón del Sevillano, La mascarita, La marcha de Cádiz, Los cocineros, Churro Bragas, Los inocentes y muchas otras que obtuvieron muy buen éxito, habiendo colaborado en muchas de ellas con Rubió, Rovira, Valverde (hijo) y Chueca.
El maestro Estellés era estimadísimo por todos cuantos le tra- taban por su afable trato y excelentes doce de carácter. ¡Descan- se en paz!

El nombre de Bussato ha sonado en Madrid con mucha frecuen- cia al elogiarse el trabajo artístico de alguno de esos lienzos ó telones de admirable perspectiva que á veces sacan á flote una obra insulsa. Muchos años ha permanecido en España el afamado pintor escenográfico, innumerables son las decoraciones, casi to- das notabilísimas, á que ha dado su pincel la apariencia de la verdad.
Jorge Hussato, que con sobrada razón puede considerarse á Espa- ña como su patria adoptiva, se aleja de ella definitivamente para fijar su residencia en Italia; deja aquí muchos amigos y entusias- tas admiradores y el agradable recuerdo de su larga estancia en- tre nosotros.

La Asociación Lírico-dramática se ha dado por satisfecha con las explicaciones del Sr. García Ortega expresadas en carta-co- municación, cuya parte más substancial dice: «Un sueño oficialo,