El Minero de Almagrera (1896-12-05 00:00:00), página 3

Hizo la Sra. Gorgé (R.) el papel de Margarita, y confesamos con franqueza que la encontramos como actriz y como cantante superior á la grata impresión que nos causó en su anterior visita.

Tiene una bonita voz que, aunque de poco volumen, es de timbre muy agradable. Modula bien, y tiene consciencia de lo que canta.

En todos los números en que intervino, mereció el aplauso del público, subrayando en el duo con el tenor; y en el concierto en que, por su oportunidad y maestría, se salvó esta magnífica pieza de un fracaso que hubiera ocasionado la retirada de Algarra por la indiscreción ó omisión de cambiar de tono en el primer coro del dúo de la orquesta.

La Sra. Gómez desempeñó muy bien el papel de Ledia.

El Sr. Llorca, en su solo de Rodolfo, cosechó con justicia aplausos repetidos. A su sonora voz acompañaba una buena escuela y mucha voluntad de interpretar con arte los papeles que se le confían, y mostrándose así el público, lo decimos sin dudas.

Como en el papel de Ermitaño, el señor Lopez tuvo poco que hacer, más limitándonos á repetir lo que en otra parte dijimos, que tiene una voz magnífica y es un verdadero artista.

Del Sr. Aznar diremos, que en "El Antíllo", lo encontramos algo frío como actor, y como cantante no nos pareció lo que en otras ocasiones ha visto esto nuestro crítico. Ignoramos el motivo para nosotros desconocido, por lo que esperamos oírle en otras obras, en las que seguramente demostrará que lo que en esta obra notamos fue sólo pasajero.

El Sr. Borrás, que es un excelente te- nor clínico, hizo un título perfectísimo.

A su buena voz reúne gracia, conjunto necesario en todos los actores de su gé- nero para alcanzar del público, como el Sr. Borrás lo ha logrado del de Cuevas, la empatía y el encanto.

Los Sres. Omaha y Mula bien en sus respectivos papeles; los coros unidos y al- lados; la orquesta dirigida por el maestro Gorgé, se porta regularmente, á excepción de la falta de ritmo en algunos momentos, y parte, y algunos pequeños equivocos, cuan- do no silencios indebidos de algunos ins- trumentistas.

La compañía que trabaja en nuestro co- liseo, es, pues, muy aceptable y acreedora a que el público la premie con su constan- te asistencia á los espectáculos.

Miscelánea

Nuestro activo correspondente de Newcas- tle, nos dice con fecha 23 del pasado, que el precio de 100 libras de azufre, plaza si- gue firme, comparativamente con los demás mercados reguladores, debido sin duda al aumento de consumo, por el empleo que se hace de este metal en los acumula- dores electrolíticos. El destilado se cotiza en aquella plaza á 11f. 11s. 6d.

La plata en Londres se vendió el día 16 á 52 3/4; el 17 á 52 8/8; el 18, 19, 20 y 21 á 52 1/4. En París ha subido á 109,55 kilogramo.

Después de haberse hecho circular varias noticias sobre diferentes asuntos relacio- nados con los desagües de este distrito y la razón social A. Brandt y Brandau, que luego resultaron falsas, ahora nuevamente corre la especie del traslado de este negocio á un rico capitalista, gran exportador de plomos y platas, y título de Castilla que es uno de los principales ban- queiros de Madrid. Por los antecedentes de este hombre, se ha comprobado su in- tención, pues es posible que le halle da- do origen la formación de una sociedad en la Corte según nos aseguran, para fines distintos y agentes al del desagüe, la que figurará en primera posición, en el banque- rio, quien se ha querido adjudicar sino un hijo suyo que obtenga el título de Conde, y el Sr. Brandt.

Desde hace unos días están abandonados los trabajos que para la limpieza y beneficio se establecieron en el vaciadero de la mi- na Templanza, debido, según se dice pu- blicamente, á que ninguno de los operarios que en él se ocupaban, ha aceptado el pre- cio de cuatro reales y medio que se da el participante á cada jornal.

Los señores socios de la mina Esperan- za pueden cuando gusten retirar de la tesorería de la sociedad, la parte que les corresponda en el dividendo acorde de 100 pesos por acción, restituyéndose acor- dadamente.

Con fecha 5 de Noviembre se ha nom- brado sub-director de la Escuela de Ca- pataces de Vera, á nuestro amigo e hi- jo político de D. Alfredo Brandt, elin- geniero D. Rafael Savión, quedando nuestro también amigo el ingeniero Don César Rubio como profesor de la misma Escuela.

240. FOLLETIN DE EL MINERO DE ALMAGRENA.

de vaca de contratapa y se hecha en una olla ó puchero, con agua, unas hojas de laurel, to- millo, clavo, pimienta (todo en grano), sal y vi- no blanco y se pone al fuego hasta que se vea que está cocida.

—Raciones de certero con vino de Champana.— Primeramente debe quitarseles la película que las rodean, para abrirlos y picarles; se ponen en una cacerola con un poco de manteca polvo- reada con harina, y cuando están cocidos, se les hecha un vaso de vino de Champana, se sazonan y se añaden hierbas finas muy picadas.

—Filete con manteca de flamdes.—Se toma un filete entero, se aplana hasta que quede de grue- sa de un dedo, se rociado se sal, pimienta y limón, se deja hasta dos horas de envejecer.

Cuando se sirve la sopla se coloca sobre las parrillas y se dora, dándole vueltas de una parte para otra; en estado dorado se tiene manteca de vaca derretida y se mezcla con la sustancia que ha destilado por encima empa- pándolo por un lado y otro.

Se sirve con patatas fritas ó testadas.

—Costillas de cerdo asadas.—Cortadas y aplanadas en la sabichería, se ponen en el asador con un poco de manteca, y mientras se asan, se las cubre con migas de pan mezclada con sal, pimienta y hierbas finas; se sacarán cuando estén en punto, añadiendo á su pringue ralladura de pan, un poco de harina y medio vaso de clan bien y se deslizan en un poco de agua, agregándole al guiso con dos cucharadas de ba- rina muy tostada.

NOTA.—Por cochifrito se entiende en Rio- ja y en Navarra, el lechoncillo de leche, usa- do á la llama; pero cochifrito significa el con- dimento de las carnes del cabrito y del corde- ro, á ausencia de los pastores, esto es tajadas de carne cocidas en agua y luego fritas en aceite, ó viceversa, y después muchos ajos y pimientos.

En Extremadura, en tierra en Logrosán, los pastores son maestros en cochifritos.

—Carnero verde.—Se corta el carnero en taja- das como huevos de paloma, y se cuece bien en agua.

En tanto, se pica muy menudo perejil, hierba buena, cilantro verde ó seco, un migas de pan duro, un diente de ajo, cominos sal, pimienta y nuez moscada.

Se moja todo esto muy bien en un mortero, y se moja con vinagre y caldo para facilitar.

Cocido ya el carnero, se coloca en una ca- cerola, y se le agrega la salsa preparada, ala- gada con el agua en que coció la carne, de- jando hervir lentamente durante media hora.

Después se incorpora tocino cortado en peda- zitos como pitones, y un poco de cebolla muy picada.

Se dan tres ó cuatro hervores fuertes, y se pre-