El Minero de Almagrera (1896-01-16 00:00:00), página 3

ya causa, se debe el encendido del río, y que los fríos hayan producido grandes perjuicios en los sembrados, por las heladas que han sobrevenido.

Nuestro nuevo colega de Almería, La opinión, ha publicado la biografía de nuestro valiente y querido paisano el coro- nel D. Enrique Segura Campoy, cedida en su honor la joya de servirle al país, que continúa y que dice que está actualmente llevando a cabo contra los insurgentes cubanos, creo, como nosotros y la unanimidad de los españoles, que bien pronto echará la faja de general de brigada, a que ya se ha hecho merecer.

De New-castle nos dice con fecha 6 nuestro querido amigo y correspondente don M. J. Pelagón, que el mercado de metales parece estar en un animado movi- miento, el plomo despertado de L. 11.6-3 a L. 11.7.6, presentando un aspecto más favorable.

La plata en Londres el día 30, de 32 a 35 l/10; el 31, de 32.17/16 a 38; el 2, 3 y 4 de Enero de 32 7/8 a 35 15/16.

Los seis ocho muchachos que se cons- tituyen en la roza de Herencias en li- var tierra de una otra parte, para hacer una segunda ceros del punto en que están instaladas las máquinas, han des- parecido, no viéndose por aquellas per- tenencias operario alguno.

Entre las minas que han empezado á trabajar en esta 1.ª varada, se cuenta la "Rescatada", cuyo partido está da- soterrando el pozo maestro, para seguir su perforación hasta las aguas, sin perjuicio de otras labores que se proponen establecer.

Se nos piden informes sobre la mina "Másias", y hablando hemos las averigua- ciones necesarias, se podrán dar, po- dremos decir que la producción del con- trato, sus grandes resultados, puesto que las aguas le impiden llegar á las pro- fundidades en que se espera, y tomar rigidez, lo que no impide que se explota la zona alta, en la cual, si bien se han presentado diferentes bajas metáferas, no han tenido importancia intensiva ni de duración, por lo que, casi todos los días se han producido y se están to- jando los empleados en su explotación.

Se tienen conocidas muy buenas expe- rimentaciones de esta mina, para cuando se encuentre desaguada.

Se ha formado una sociedad de parti- dos, de cuarenta acciones, con el título de "Liga Italiana", para el alquiler y ex-plotación de la mina Romualdo Rubios, situada en el barranco de la Torre de Sierra Almagrera, que linda con "Violeta", "Liga Italiana", "Emporio Coliseo", y Re- putación.

Sus presidente, tesorero y contador- secretario de esta sociedad, D. Juan Cano Flores, D. Bartolomé Cacho Flores y D. Pe- dro Casanova Sos.

De 100 acciones se compone la sociedad de partido San José, que se propone ex- plotar hasta final del año 1904 la mina Virgen del Pilar y su demasta, de los ba- rrancos Hospital de Mar y Tierra en Sierra Almagrera, lindando con "María de los Ángeles", "Elena y Guzmán", "Ángeles" y "Polonia"; siendo el presi- dente D. José Aznar Navarro, tesorero D. Alfonso Sánchez Castro, y contador- secretario D. Mauro Saler Gíbar.

En su último número dice la Gaceta Minera de Almería, que desde mediados de octubre, la mina mencionada en Tijila, Armiña y otros pueblos de la cuen- ca de los Almanzora, D. Aureliano Buendía, acompañado del Ingeniero D. Francisco Gíbar, haciendo investigaciones para com- pruebar la existencia de otros y de re- gistros mineros que dicho señor tiene situados en la indicada zona, así como para averiguar la proporción entre el oro y la materia estéril, bajo la base de que se obtienen 12 gramos de oro por kilo de materia tonelada en un buen negocio, y hay estos respetables que acostumbran en breve la explotación en grande escala, utilizando los nuevos procedimientos que la química ofrece.

Desde hace unos días el regreso del se- ñor Buendía á la capital de la provincia, completamente satisfecho de su expedición.

El emprendedor minero D. Victor Ma- nuel López, se ha hecho de la propiedad de dos cuotas mineras de 128 partemen- tos cada uno, en las jurisdicciones de Baza y La Peza, en Sierra de Baza, y ex- pleta la explotación eficazmente, con buena suerte, dando constancia de multitud de obreros.

Las operaciones se hacen en gran escala y como nunca se han realizado en esa sierra, y aseguran á la Gaceta Mine- ra, de Almería, que no bajarán de 80 000 las quintales que se produzcan en el pre- sente año.

fondo del puchero todas las particulares de Café que estén en suspensión dentro del líquido. In- cluido, después de otros pocos minutos, des- pués y con cuidado el puchero, se podrá ver- ter el Café en las tazas tan claro y diáfano como si se hubiese filtrado.

Preparación del Chocolate.
1.º Verter en una chocolatera que tenga ba-ño interior de porcelana, ó, cuando menos, en un puchero de hervir, vidriado por dentro, que no haya servido ni sirva para otro uso, la cantidad de leche ó agua proporcionada al nú- mero de jarcas de Chocolate que se quiera sacar. Para abreviar tiempo, puede tenerse la leche ó el agua cociendo ya, de antemano, en un pellíto, sea en la lumbre, sea sobre coccina de espíritu de vino.
2.º Rebar en el líquido de la chocolatera tantas porciones de chocolate, cortado en pico- citos, como jarcas se desea obtener, y colo- cada la chocolatera sobre la lumbre, menear lentamente y casi sin interrupción con el mo- linillo, para deshacer pronto los pedazos de Chocolate, y evitar que pueda pegarse á las paredes de la chocolatera.
3.º Tener cuidado de retirar un momento la chocolatera de la lumbre, cuando se ob- serve que el Chocolate se hincha ó sufre, ba- tirla con el molinillo durante un corto instan- te fuera de la lumbre y reponerlo sobre el fuego. Cuando haya subido tres veces el líquido, el Chocolate está hecho. Se retira ya definitiva- mente de la lumbre, se bate rápidamente por última vez con el molinillo, y se vierte en las jarcas.
Para dar al chocolate la intensidad y cons- tancia de una verdadera crema, bastará dejar la jarcia llena, un corto rato, arriñada á las cenizas calientes del hogar ó del braser.

Adulteración del Chocolate.
Esta sustancia se falsifica con cacao de- cano finamente pulverizados, mendurgo de pan secos y tostados, harina tostada, cere, mi- nera, etc.
Se conoce la adulteración del Chocolate por el depósito rojo que forma al diluirlo en agua; disuelto este deposito en ácido nitrico y áci- do clorhídrico, da un precipitado amarillo por la potasa.
El mismo se reconoce por el ácido nitrico y clorhídrico y ácido sulfúrico que lo precipita- rá en negro.
Las harinas en el Chocolate se reconocen, calentando una parte de Chocolate y 10 gra- mos de agua; se deja esfriar y se filtra por papel. Si el Chocolate está adulterado, se filtra muy lentamente, y el líquido filtrado es tur- bio y amarillo. La masa viscosa que queda sobre