El Minero de Almagrera (1889-07-11 00:00:00), página 3

nas disposiciones de su director ha podido dominarse.

La abundancia de aguas que suministra el filón en busca del cual se va, parece ser de buen agüero, si fuere verdad el dicho popular de minera, que mucha agua anuncia gran cantidad de mineral.

Según tenemos entendido parece que la Sociedad "Escombreras y Proyectos" pone día á este grupo de minas todo el desarrollo de su mina, e instalar un gran lavadero con una máquina de fuerza de 30 caballos como la nueva de extracción.

Los trabajos de explotación están en la actualidad preparados para dar un aumento á la producción, que ha estado detenida durante unos días.

—En la mina "Fuensanta", ha terminado el desagüe de la gran avenida de aguas que tuvo lugar el 12 de Abril del corriente año por la galería del nivel á 800 metros de profundidad, que parte de la mina "Santa Ana", á la mina "Triunfo", cuyas aguas subieron á una altura de 45 metros de los planes, y á la vez han desaguado las minas "San José" y "Triunfo", unos treinta metros, gracias á la potente máquina de extracción que esta Compañía tiene colocada en el pozo S. José, que gana hoy una profundidad de 860 metros.

Se calculan de 12 á 14 mil metros cúbicos de agua los extraídos hasta la fecha por medio de vagonesetas, y únicamente con la constancia que han desplegado puede comprenderse tan pronto y eficaz término.

—En estos días en que se repiten en estos los casos de difteria es oportuna la inserción del siguiente suelo:

"Según el Sr. Granacher, la difteria tiene, al parecer, un poder de difusión poco estenso, al rededor del enfermo, y es, por el contrario trasportable á grandes distancias, principalmente por los objetos que han estado en contacto con el enfermo, el aire de la enfermedad es sumamente tenaz, lo cual explica lo observado ha tiempo por Revillod y atribuido por él quizá á una disposición hereditaria, á saber: la reproducción de la difteria en las mismas familias con intervalos de varios años. El doctor Darolles observó un caso enteramente aislado, pero luego supo que la cuna del niño había pertenecido á dos niños enfermos de difteria dos años antes. En otro caso el difterico familiar produjo un niño de difteria, y la familia no quiso hacer cambiar alguno en la pieza por él ocupada. Dos años se estuvo sin hacer uso de ella, pasados los cuales la ocupó un hermano, que contrajo la difteria y murió. Por último, el Sr. Worms ha observado un caso de difteria en un hombre de cincuenta años, sin poder averiguar la causa; pero luego supo que se trataba de un enfermo de la garganta que el principal que había servido en un diferico cuatro años antes. Es pues, preciso destruir los objetos que han estado en contacto con los diftericos, cuando no se los puede someter á una desinfección completa, para lo cual hay que recurrir al aparato Gemestá ó Herscher, á otro análogo, que da 120 con una presión de dos atmosferas."

—Los Sres. Schneider y Compañía Croust, han tomado una patente en Francia para fabricar aceros que contienen de 2 á 4 por 100 de cobre, que resulta seguro se afirma de una elasticidad, resistencia y maleabilidad muy notables. Se pueden fabricar en crisol ó en solera, y se emplea el cobre ordinario ó lingote cobrizo de 99 por 100.

La aplicación de este nuevo metal se espera sea la de cañones, planchas de blindaje, proyectiles, cañones de fusiles y material de guerra en general.

—Un ingeniero ruso, enviado con una misión al Asia Central, dice que los pozos de Petróleo de Panjakent, cerca de Samarkanda contienen al menos 9.000 mil litros de litros de petróleo puro.

—Según el Times, de Londres, las mayores profundidades del mar, que hasta ahora se han obtenido, son: una de 4.665 brazas cerca del Japón, por el buque de guerra americano Tuscarora, y la otra de 4.561, cerca de Puerto Rico, por el buque también de guerra y americano Hague. El Challenger halló una profundidad de 4.475 brazas cerca de las islas Marianas. El Egeria, de la marina de guerra inglesa, que está cruzando el Pacífico, acaba de hacer dos sondas profundas al Sur de las Islas de los Amigos, una de 3.925 y la otra de 2.430 brazas. El Egeria consiguió traer á la superficie una partícula del fondo, y pudo observar que era de 30°, 70 Tahrenheit. Dice que el fondo era fangoso.

espacio de tres, cuatro ó cinco meses. En tiempo de calor conviene salario dos veces para impedir la fermentación, á que seguirá la putrefacción.

QUESO LIVAROT. Uno de los quesos más conocidos en Francia y menos en nuestro país es el Livarot. Su fabricación y exportación á los países del Norte adquieren cada día una importancia tal, que The Irish Farm, periódico de Dublín, lo recomienda encarecidamente á sus lectores.

Este queso toma su nombre de la ciudad centro principal de su fabricación, Livarot, departamentos de Calvado, donde lo fabrican del modo siguiente:

La leche de vacas ordenada en un día dado, se convierte el siguiente en requeson, y entonces se la deposita en grandes tinas de madera, cuya cabida es de cincuenta galones, haciendo que adquiera de nuevo la temperatura que poseía al ser ordenada. Añádese entonces el cuajo en cantidad de una cucharada pequeña, si es tiempo de verano, y dos si invierno, para cada seis galones de leche, y para cada una de estas proporciones, una buena cucharada de sal disuelta en tres basos de agua. Pasadas dos horas, la coagulación es completa, y, separado el requeson, se extiende sobre lechos de paja ó de tela, convenientemente dispuestos. Antes de llevar el requeson á los moldes, es indispensable ponerlo á secar por espacio de un cuarto de hora, dividiéndolo en pequeños pedazos. En los moldes circulares se ba de secarse y adquirir bastante consistencia. Adviértase que podrá secarse en tres ó cuatro horas calentando los moldes; pero esto sería echar á perder la calidad del queso, siendo lo más conveniente esperar de uno á cuatro días, según la estación reinante.

Durante este espacio de tiempo es conveniente volver los moldes una hora después de haber depositado el requeson y repetir esta operación media docena de veces antes de sacar el queso. Los quesos se salan con la mano, y se dejan por cinco ó seis días sobre planos inclinados de madera ó piedra antes de proceder á su conducción al halar. El halar es una habitación cuyas ventanas se hallan colocadas á propósito para activar la ventilación, estableciéndose una corriente de aire que desee los quesos colocados en hiladas de tableros que han sido previamente forrados de pajás. Después de haber permanecido los quesos en este sitio de quince á treinta días, se trasladan á las cuevas ó sótanos, cuyos huecos, cerrados herméticamente, permitan conservar uniforme la temperatura. En estos sótanos deben permanecer por espacio de tres ó seis meses, según su tamaño, después de cuyo tiempo se colorean con annato y son enviados al mercado.