El Minero de Almagrera (1889-06-10 00:00:00), página 3

é influencia cerca de las personas que pue-
da, para que apoyen á la vez tan cari-
ativa institución.

El alcalde, en nombre del Ayuntamiento,
prometió 5.000 pesetas para su insta-
lación.

En nombre de la Diputación, su presi-
dente Sr. Tovar, ofreció dar otra suma
que no será insignificante.

El Sr. Delegado de Hacienda se mos-
tró dispuesto á contribuir con cuanto es-
tuviese de su parte, y otras muchas per-
sonas mostraronse dispuestas á contribuir
á esta obra piadosísima.

Aplaudimos el noble propósito que am-
biá á los iniciadores de este hermoso pen-
samiento, y á los que bondadosamente lo
han ecogido, recordando, por favor, á más
mencionar por la oportunidad y excel-
encia de la idea, su realización ha de ser
un río inagotable de bienes que han de
disfrutar innumerables familias.

—En el próximo mes, se asegura, darán
comienzo á la colocación de rails en la
línea ferrea de Lorca á Aguas.

—Dice un periódico que en Ayacucho (Pe-
ru) fué atacado por la rabia un campe-
no, al que había mordido un perro ra-
bioso.

El infeliz se arrejó sobre una pita, y
mordió colérico las pencas, destrozándose
la boca, pero sacando el jugo sin du-
da, de la planta que mordía.

Un momento de lucidez le permitió sen-
tir algunos alivios y sentones, no ya de
desesperación, sino comprendiendo que ha-
bía hallado un remedio, cogió varias ho-
jas y las estrujó, bebiendo en seguida el
jugo, con el que obtuvo la curación de
su mal.

—El número de habitantes que existen
sobre la tierra, se calcula en mil millo-
nes, de los que mueren anualmente
33.053.035, ó sea 91.824 diá, 3.750 cada
hora y 60 cada minuto, ó sea uno por
segundo de manera que cada hatido de
pulso degeta una pérdida de una vida.
A 2.664 ascienden los idiomas que se
hablan en el mundo, y se profesan 1.000
religiones distintas.

El término medio de la vida es de 33
años. Un 25 por 100 mueren antes de
cumplir 16. De cada 100 individuos, 6 lle-
gan á 65 años; uno de cada 500 á 80
años, y uno de cada 1.000 á los 100.

Los que nacen en la primavera, gene-
ralmente son los más robustos.

Los matrimonios y las nupcias son más
frecuentes durante la noche.

Los casados viven mas que los solteros,
especialmente si aquellos son laboriosos
y sóbrios.

Los hombres de estatura elevada viven
mas que los demás.

Las mujeres tienen mas probabilidad
de llegar á los 50 años que los hombres,
pero pasando esta edad, las muertes son
más frecuentes entre ellas.

El término medio de casados es de 76
por cada 1.000 individuos.

Los matrimonios son más frecuentes en
los meses del equinoccio que en el resto
del año.

El número de hombres aptos para pres-
tar el servicio militar, se calcula en un
25 por 100 de la población.

—Un ingeniero ruso, enviado con una mi-
sión especial al Asia Central, dice que
los pozos de petróleo de Pejukang, cer-
ca de Samarkand, contienen al menos
9.000 millones de libras de petróleo puro.

—En Belgrado, Servia, se han descubier-
to minas de azogue, para explotar las
cuales se ha formado en Inglaterra una
Compañía con el nombre de Minas de Azo-
gue de Arada, con un capital de un mi-
llón quinientos mil pesos en 150.000 ac-
ciones de las cuales se ofrecen al públi-
co 105.650, hallándose colocadas las de-
mas.

Naturalmente, el prospecto del negocio
lo presenta como siendo probable que re-
sulte una de las mejores minas de azogue
del mundo. Lo mismo se dijo en un tie-
mpo de las minas de Queensland. En este
caso, da alguna probabilidad de que así
buen negocio el informe de Mr. Alfred
Barnes, director de la Compañía, fue publica-
do de la casa Davy Hermanos, de Sheffield,
y quien antes de aceptar un puesto en
el Consejo de Administración de la nue-
va Compañía ha ido á visitar las minas.

—Cuenta un diario de Filadelfia que al
acreditado establecimiento de joyería de
Tiffany y C.º se llevó hace tiempo un dia-
mante para ser pulido. Era una cristaliza-
ción sólida de múltiples cristales pa-
reados admirablemente, de la clase llama-
da de extrema dureza. Ha sido hallado
en forma de brillante. Para pulir la cara
principal se puso en la rueda de pulimen-
to, la que giraba funcionando durante 100
días con una velocidad de 9.500 revolu-
ciones por minuto.

El diamante se aseguró sobre la superfi-
cie rotatoria de la rueda, en el punto de
contacto, á 15 ps. del centro del eje. Se
ha hecho un cálculo basado en este dato
de que la rueda en las infinitas vueltas
que ha dado rozando el diamante, ha pa-
sado sobre la superficie á rozar de esta
hasta el caso que su distancia pase de
75.000 millas, o sea cerca de tres veces

forma encima; se pasa por un colador y se po-
ne en las botellas, que se cierran herméticamente,
y se ponen por una hora al baño de maría. Al cabo de algún tiempo que la leche
está en las botellas, la nata se separa, pero al
tiempo de emplearla se somete á la ebullición,
que soporta perfectamente, y la crema se di-
suelve al momento en el líquido. La leche así
conservada se hallará cabo de un año o más,
muy buena para ser bebida sola y para los
usos de cocina y repostería, y aun se puede
sacar de ella buena manteca. Para conservar
la nata se hace la misma operación, eligiéndola
para ello en un estado semiliquido al pun-
to de desfollar la leche, si se hace previamen-
te disminuir como á la leche; cinco cuartillos
se reducen á cuatro.

—Se coloca en botellas que se tapan herméti-
camente y se ponen á cocer en agua. Deben
permanecer condensándose un cuarto de hora. Con
esta operación se conserva por algunos meses.

Separación de la nata de la leche.
El variado número de productos que se ob-
tienen de la leche, proviene, principalmente,
de que esta sustancia, que tan pura y homogé-
nea suele presentarse cuando no está averia-
da ó adulterada, es realmente un conjunto de
cuatro elementos, reunidos en virtud de esca-
sa afinidad, siendo fácil separarlos unos de otros
por procedimientos adecuados.

Los principios que entran en la composición
de la leche, son:
La nata ó materia mantecosa.—La materia
caseosa.—El suero.—El azúcar ó sal esencial
de la leche.

El orden con que hemos apuntado estos com-
ponentes, indica también aquel en que se ob-
tienen de ordinario. La nata se separa de la
leche facilmente, de tal modo que basta el res-
poso en condiciones adecuadas para obtener es-
ta sustancia. La leche que queda después de
la obtención de la nata es más densa que la
primitiva, de color menos opaco y de consis-
tencia menos crasa. Es lo que se llama le-
che desnatada. La nata, sometida á una agi-
tación, á una temperatura de 12 grados, for-
ma en parte una masa trabada y más densa,
que es la manteca. El resto se conoce con el
nombre de leche de manteca.

La leche desnatada, abandonada á sí misma,
ó con el auxilio de un ácido, forma un coa-
gulo blanco, blando, opaco, que se separa del
líquido entre amarillo y verde transparente. La
parte sólida se llama coagulada ó materia caseo-
sa y la parte líquida es el suero.

Haciendo evaporar por medio de la ebulli-
ción este último producto, se obtiene un cuer-
po cristalizado, de sabor dulce, que es el azu-
car ó sal esencial de la leche, que está comun-
mente en la proporción de 35 por 100.