El Minero de Almagrera (1889-07-11 00:00:00), página 4

ÚLTIMA HORA.

INTERESANTÍSIMA.

Al cerrarse anoche la estacion telegráfi ca se nos comunica el siguiente despacho:

Madrid 10-5.50.
Reunida Comisión ha firmado dictamen conforme proyecto ley y queda sobre la mesa del Senado para su discusión.—A.
Por el correo de hoy recibimos esta carta.

Madrid 9 Julio 1889.
Acaba delecer el Sr. Ministro de Fomento el proyecto de desagües, cuya lectura han sido los diputados Bernabé, Anglada y Pérez, y los Sres. Sotomayor, Cerdaña y otros mineros, manifestándose en todos inmensa satisfacción.
Se van a reunir inmediatamente las Sesiones para el nombramiento de Comisión, la que es probable presidirá D. Telesforo Fernández y Anglada y la formarán con dicho señor, el Conde de Montalvo, D. Manuel Fernández de Castro, D. Luis de Escosura, Conde de Valdecasas, D. Jacinto María Ruiz y Marqués de Pertilla.
Seguidamente se constituirá y emitirá informe conforme con el Proyecto presentado, quedando sobre la mesa mañana mismo para que sea aprobado al siguiente día y se remita sin dilación al Congreso, en cuya Cámara se seguirán los trámites reglamentarios de aquella actividad a fin de que el día de la patrona de esa Ciudad esté hecha la ley.
Consta el proyecto de 14 artículos además del Adicional, y de la Disposición final.
Por el 1.º se faculta al Gobierno para obligar a los mineros a ejecutar en común y a su costa la desecación de las minas.
Por el 2.º, 3.º, 4.º, 5.º, 6.º, 7.º y 8.º se marcan los trámites que han de seguirse en la información indispensable para que el Ministro de Fomento pueda usar de la facultad que le concede el 1.º.
El 3.º crea un Sindicato de tres ó cinco vocales, concesionarios, presidentes ó gerentes de las sociedades mineras á cuyo cargo quedará la gestión de los intereses comunes, según el reglamento de que habla el 10.
El 4.º prevé el caso de desacuerdo en el nombramiento de sindicatos, si estos llevaran á cabo los trabajos de desagüe.
El 12.º habla de la recogida de las cuotas, de las reclamaciones que sobre ellas pudieran hacerse, marcando que estas no serán obstáculo para su recaudación.
El 13.º prescribe la caducidad de la propiedad minera si trascurridos dos meses desde la reclamación del pago de la cuota no se satisfaga.
El 14.º se dedica al propietario de la mina caducada para que previa adquisición nuevamente su posesión si antes de este por medio de subasta se haya vendido á un tercero, paga sus arreos y el recargo que impone la Hacienda á los contribuyentes morosos.
El artículo adicional dice que se prescinde de los requisitos seguros por los artículos 3.º y 4.º, y el Ministro ordenará desde luego la información de que hablan los artículos del 2.º al 8.º inclusive, cuando se trate de minas como las de Almagrera, en que por trabajos previos se conocen de antemano las circunstancias especiales y condiciones, así como á que dichos artículos se refieren, y el ministro de Fomento, publicada esta ley, dispondrá que por el Gobernador de la provincia de Almería se comunique á los concesionarios en la forma que dispone el artículo 9.
Por la Disposición final se derogan todas las disposiciones contrarias á esta ley.
Por este extraño complemento V. la importancia de este proyecto, que provee todos los casos que puedan ocurrir en las inundaciones de las labores mineras y que para ese país es de suma y beneficiosísima trascendencia porque resuelve á la vez las dos cuestiones que más le afectan; que son los desagües de Almagrera y Herreñas.
Mañana le remitiremos copia literal del proyecto.
No quiero omitir, pues sería una falta imperdonable, y ayer no lo hice por la prisa del tiempo que en la discusión ha bido con el Ministro para ultimar la redacción del proyecto de ley, debe mucho agraciamiento ese pie á los Excmos. Sres. D. José Álvarez de Sotomayor y D. Luis de la Escosura, á aquel por haber llevado la mayor parte de la discusión, á fin de hacer las modificaciones que con sus compañeros de comisión creyó oportunas, y á los que benevolentes con que las oyó y aceptó comprendió lo de su importancia y conveniencia, y por el entusiasta que hizo de estar siempre de parte de todo aquello que pueda contribuir á favorecer la industria minera de esa comarca, á la cual profesa especial cariño.
De nuestros representantes en Cortes, asistieron á esta reunión los diputados Sres. Navarro Rodrigo, (por corto tiempo), Anglada, Bernabé Soler, el segundo de estos con cuya insistencia mesías y principios que unanimamente todos rechazaron y el último contribuyendo con su palabra el resultado obtenido.
Hasta mañana.—C.
Imp. de Sebastián Campoy, Observación I.

Cada queso requiere cinco pintas de leche de vacas, siendo Septiembre y Octubre los meses mas favorables para comenzar la fabricación. Muchos fabricantes de Calvados llegan á elaborar de tres á cuatro mil arrobas de quesos en una estación.
En el mercado de Lissieux, uno de los mas concurrencidos, vende se tres clases de queso: blanco, que se come fresco y es muy sabroso, Camembert, de regular calidad, y Livarot, cuyo precio oscila entre 2 ó 3 pesetas el kilo.

VIRTUDES DIGESTIVAS DEL QUESO. El queso fresco ó reciente y sin sal estaciona tanto mas tiempo en el estómago, cuanto mayor es la cantidad de crema que contiene. Los quesos recientes y mas ó menos salados, son mas digeribles que los frescos y sin sal, por cuanto esta les ha comunicado una virtud excitante. Y los quesos fermentados y alcáscarados estimulan mucho la mucosa gástrica, y mas bien deben ser tenidos y usados como condimentos que como alimentos.—Hay una especie de quesos blandos, de color de verde, detritus de los quesos mas estimulantes, que se conservan con líquidos alcoholicos en frascos de azopón: su acción sobre la boca es muy parecida á la de la mostaza.
Se usa poco en España.
El queso se indigesta con mucha facilidad, lo mismo que la leche.

RECETARIO ENCICLOPÉDICO.

para que no se toquen, y dándoles vueltas de cuando en cuando para que se sequen bien.
QUESO DE GRULLERAS. Puesta la leche al fuego, y bien menear hasta que adquiera un grado de calor de 22 á 24° del termómetro centígrado, se retira después de la lumbre, se echa el cuajo y se deja así media hora, tiempo necesario para hacerse la cuajada, según la temperatura de la atmósfera. Bien hecha la cuajada, se corta en pedazos pequeños, removiéndola durante diez minutos. Al cabo de este tiempo se pone la caldera otra vez al fuego, el cual se aumenta poco á poco hasta los 40° del termómetro centígrado.
Cuando á la pasta se ha dado el grado de calor requerido, se quita del fuego sin dejar de trabajarla hasta que está compacta. En este estado, y puesta en una tela de tamiz, se lleva á la prensa, donde se deja el queso comprimido durante un cuarto de hora.
Pasado este tiempo se saca, se la pone otro lienzo bien limpio y seco, operación que se sigue haciendo hasta que haya soltado todo el suero, y cuando ya no tiene nada que exprimir se deja en la prensa veinte y cuatro horas, en cuyo tiempo se confeciona el queso y toma forma. Entonces se lleva á la cueva para salarlo. Esta operación se ejecuta con sal marina, empolvándola bien con ella por ambos lados, y esto se repite todos los días por