El Minero de Almagrera (1886-10-04 00:00:00), página 3

bien en Santiago, desde donde se han dirigido varias personas á Villa del Mar y han hecho diversos pedimentos con la esperanza de descubrir también algo.

—El célebre diamante blanco del Sur del África que llegó no ha mucho tiempo á Inglaterra y del cual tanto hablaron los periódicos ingleses, está ya pulimentado.

La piedra fue confiada al cuidado de uno de los diamantistas más famosos, el cual trabaja ochenta meses en cortar y pulir la piedra que se considera el mejor diamante que haya halido, superior á todos los conocidos. Pesaba en su estado natural 437 quilates, pero ahora después de concluido el trabajo pesa como 200. El Kohinoor sólo pesa 106 quilates; el Regent de Francia 136; el Lucero del Sur 123 y el Piot 82 y 1/2. El gran Negat pesa 179 quilates.

—Hemos recibido el número 143 de Industria é Invenções, interesante revista semanal ilustrada, que ve la luz en Barcelona, cuya suscripción sólo cuesta 18 pesetas al año en España y 25 en el extranjero y Ultramar y es indispensable para todos los industriales y para los que tengan patentes de invención ó deseen solicitarlas.

—De Los Negocios:
Sociedad aurífera del Pirineo. Terminada la construcción del magnifico establecimiento montado en Coralps para la fundición de los minerales, acaba de ser inaugurada solemnemente con asistencia del señor Obispo de la Diócesis.

El pensamiento primitivo de la empresa había sido el de extraer el oro con preferencia á todo otro metal, pero habiéndose comprobado las dificultades industriales que ofrece su separación, se ha decidido de explotar los mineralizados en cambio la Sociedad á la obtención del azufre y antimonio que contienen en abundancia los minerales que posee y cuyo precio en los mercados le asegura resultados estimadísimos. La prueba se hizo el día de la inauguración.

La Sociedad ha construido una magnífica carretera hasta Ripoll y está ocupándose de conseguir del ferro-carril de S. Juan de las Abadesses contratos convenientes para el transporte de los productos y materiales desde Ripoll á Barcelona.

—Minas de carbón de S. Juan de las Abadesses. Según noticias que creemos fidedignas, tenemos entendido que se trata de proponer á la Sociedad propietaria de aquellas Minas el tomarlas en arrendamiento por un buen número de años y en condiciones ventajosas para dicha Sociedad y para la que habrá de entrar con tal objeto.

La nueva Sociedad se propondrá desarrollar la producción, mejorando la calidad y estableciendo industrias importantes en la proximidad de las minas.

Estos proyectos son independientes de los que se refieren á la explotación de las minas de hierro del Valle de Rivas.

—Minas de hierro del Valle de Rivas. Es objeto de activa negociación el estudio por parte de una importante Compañía de las minas de hierro de dicho valle con objeto de proceder á la extracción de mineral con destino á diferentes establecimientos de Francia.

Con este motivo, se han solicitado rebajas de los ferro-carriles de S. Juan de las Abadesses y de Barcelona á Francia para el transporte por sus líneas, faltando únicamente llegar á un acuerdo para que se comience la explotación.

También se han hecho indicaciones á las minas de S. Juan de las Abadesses para suministrar el carbón necesario para el establecimiento de altos hornos en aquella comarca. Las cuales ha tenido que aplazar esta Compañía hasta que el azufre que produce en su producción de minerales sirva á la nueva industria sin descender su actual clientela.

Se presenta por lo mismo para un porvenir muy próximo, la esperanza de un movimiento industrial de la mayor importancia en las zonas de influencia del ferro-carril de S. Juan de las Abadesses.

—Reproducimos el siguiente anuncio publicado por la ilustrada revista barcelonesa El Porvenir de la Industria:

«A los comerciantes de harinas.—¡OJO!—
Ha llegado á nuestra redacción que una Compañía anglo-americana, domiciliada en Londres y dedicada á la importación en España de harinas extranjeras, se ha dirigido y se está diligenciando por medio de cartas con envíos masivos á todas las principales ciudades españolas. Esta Compañía ofrece harinas primeras americanas superiores á 25 1/2 pesetas los 100 kilos, puesto en el domicilio de los compradores; es decir que por 11 3/4 rs. arroba, la Compañía se encarga de poner la mercancía en el almacén de los compradores, y hace además el 1 1/2 por 100 de descuento pagando el contado, y sin descuento á 90 días.

Pero para servir los pedidos es preciso que se acompañe á la orden de envío un duro por cada saco que se pida; y como no se sirvan pedidos de menos de 100 sacos, el comprador ó compradores tendrán que adelantar á la Compañía 500 pesetas, por lo menos, antes de recibir la mercancía.

Inconvenientes que esto huelo á título más que á otra cosa, si como pudiera suceder que algunos de nuestros numerosos suscriptores y correspondientes creyeran de buena fé esa inco-

la cantidad que se desee obtener; se baten con una cuchara de madera en una cazuela ó ensaladera colocada en parte fría, (si es sobre nieve ó hielo es mejor); se sazonan con sal y se comienzan á mover nuevamente con la cuchara; adquirido algún cuerpo se vierte sobre ellas alternativamente un chorrito muy delgado de aceite, otro de vinagre y gotas de limón; así se está trabajando la salsa sin cesar durante algún tiempo, agregando poco á poco una y otra, no olvidando sazonarla convenientemente; conforme se bate, se hace circular la cazuela para que el batido sea igual, y se deja de trabajar cuando la salsa quede de una consistencia espesa y se levante en la cuchara volteando ésta hacia abajo sin que se caiga la salsa; entonces es cuando está en punto para poderla usar.

Salsa. Ponganse en una tortera tres ó cuatro yemas de huevo crudas; bátanse con una cuchara de madera; agreguense un poco de mostaza molida y sal; incorpórense tres décimas partes de un litro de aceite bueno, pero paulatinamente y sin dejar de remover la mezcla; adicionese de vez en cuando algunas gotas de limón ó de vinagre para que se ponga todo compacto; sazónese fuertemente y la salsa quedará corriente, agregando, si así se desea, un poco de perejil y estragón picado. Si á esta salsa se adiciona una cucharada de excelente mostaza y un puñado de yerbas finas se obtendrá la Salsa tártara.

De pollo. Se apartan cuidadosamente las mejores raíiones de pollo, y las mas macizas se despojan de todos los pelajes, nervios y huesos que pudieran contener, y en seguidas se pican groseramente, y teniendo prevendida la salsa, se adereza el fondo de un plato con lechuga picada y sazonada como ya se ha explicado; encima de ésta se prepara el picadillo y se cubre después con la salsa, adornándose al gusto con rabanitos picados, alcachofas, aceitunas, hojas tiernas y cogollos de lechugas fina.

Esta mayonesa sale mas lujosa y de un gusto especial, mezclando á la piedrada anterior unas cuantas trufas también picadas.

De langosta. Se abren los botes de langosta conservada y se escurren, quitándoles bien el agua que tienen, así como algunos huevos que suelen venir mezclados con dicha conserva; se comprimen bien puñados de conserva entre ambas manos para extraer toda el agua que pueda aun haber y se van colocando sobre la cama de lechuga picada; cuando ya esté cubierta esta segunda cama, se vierte la salsa y se extiende bien para cubrirla, y en seguidas se adorna con pepinos, alcachofas, aceitunas, etc. etc. y al gusto de la persona que la forma.

Remedio para el panadizo.
Se toma un manojo de hojas frescas ó secas