Revista de medicina y cirugía prácticas (1907-11-21 00:00:00), página 37

IV. La leche desecada es una de las clases de leche utilizable como producto industrial, pero no para la alimentación de los niños de pocos meses; porque los expone á accidentes, que pueden ser graves, aun dirigiéndola con asiduo cuidado persona competente.

Valor de las leches hervida, esterilizada y pasteurizada en la lactancia artificial de los niños de pecho.—El Dr. A. Dumont (Conclusiones): I. La lactancia materna es superior á la artificial y debe ser la única empleada.

II. Si la madre no tiene leche, debe ser sustituida durante los primeros meses de la vida por la leche animal, con exclusión de todo otro alimento.

III. Las leches de burra, de yegua y de cabra pueden ser empleadas, pero las más de las veces los niños son criados con leche de vaca.

IV. La leche no debe darse cruda si las vacas no han sido sometidas á la prueba de la tuberculina y hay seguridad de que no se ha contaminado en el acto ó después de ordeñada.

V. Excepto en este caso particular, la leche será sometida á la acción del calor, que aunque modifica algo su composición, no la convierte en un alimento indigesto y poco nutritivo.

VI. Las tres operaciones de tratamiento de la leche por el calor son la ebullición, la esterilización y la pasteurización.

VII. La ebullición es, al parecer, el peor de los tres procedimientos. No se empleará más que cuando puede obtenerse tres veces por día leche fresca de buena calidad y es posible evitar que se infecte de nuevo. Este procedimiento sólo debe emplearse en el campo.

VIII. La leche esterilizada puede administrarse sin peligro á los niños. Es perfectamente digerida; administrada de buena manera, no produce trastornos gastro-intestinales. No sólo no produce atrofia, sino que cura á los que la padecen. No engendra ni el raquitismo ni el escorbuto infantil. Estas afecciones son causadas por una alimentación defectuosa, y no por la leche esterilizada.

La esterilización industrial tiene grandes ventajas, sobre todo en verano. Puede hacerse con mayor rapidez recién ordeñada la leche, destruye con seguridad los microbios y los fermentos nocivos y asegura la conservación. Además, el análisis puede hacerse con regularidad.

La esterilización á domicilio no puede hacerse más que practicándola recién ordeñada la leche, si se tiene la seguridad de que la leche es de buena calidad, y si una vez hecha la esterilización, pueden conservarse los biberones en un sitio fresco.

IX. La pasteurización es también un medio excelente de tratamiento de la leche por el calor, pero es indispensable que se practique inmediatamente después de ordeñada la leche y que se mantengan los biberones á una temperatura muy baja hasta el momento de consumirse.

Gotas de leche y tuberculosis infantil.—El Dr. J. Comby (Conclusiones):
1. Las Gotas de leche tienen por objeto favorecer la lactancia materna, completarla y suplirla si es necesario. Para conseguir este doble fin emplean la enseñanza práctica de la lactancia y la distribución de leche. Además, enseñan á tratar los trastornos digestivos de los niños de pecho.
Los resultados evidentes y palpables han sido: la disminución de la mor-