Revista de medicina y cirugía prácticas (1908-01-07 00:00:00), página 48

por otra parte, los más decididos partidarios de la alimentación con la babeurre, alimentación con la que el niño recibe tanta cantidad de albúmina como con la leche completa.

Si las investigaciones realizadas han dado muy poco resultado siempre que se han propuesto resolver el problema de la alimentación artificial, partiendo del supuesto de los inconvenientes de la albúmina, en cambio, dichos resultados han sido mucho más satisfactorios cuando se prestó una atención mucho mayor á los otros dos componentes orgánicos de la leche. Podemos decir con toda seguridad que tan pronto como se ha comprendido que la grasa de la leche de vaca constituye un factor nocivo de la alimentación artificial, se ha realizado un gran progreso para la solución del problema, tanto en el terreno científico como en el práctico. Tenemos en este caso un factor nocivo, cuyos efectos perjudiciales se combaten muy bien con la babeurre, por más de que tampoco es ésta una panacea tan infalible como se ha pretendido. Donde se muestra de un modo más evidente el perjuicio ocasionado por la grasa, es cuando se estudia la influencia que ésta ejerce en el curso del catarro intestinal.

La solución del problema de la alimentación artificial parece tropezar con grandes dificultades cuando se estudia el papel de los hidratos de carbono. Sin embargo, es un hecho averiguado que un exceso de estos hidratos en forma de harinas ó en forma de azúcar da origen á una alteración perfectamente caracterizada.

Parece también que las sales tienen importancia no escasa en lo que se refiere á la dilucidación del problema de la alimentación artificial. Los experimentos de Luis F. Meyer, en los que alimentó á unos niños con suero de leche de vaca mezclado con grasa y albúmina de leche de mujer, y á otros con suero de leche de mujer mezclado con grasa y albúmina de leche de vaca, experimentos en los que se vió que los niños del último grupo medraban bien, y en cambio en los del primero se presentaban graves perturbaciones, hacen comprender la grandísima importancia de la calidad y cantidad de las sales en la alimentación natural ó artificial del niño de pecho, puesto que no pueden hacerse responsables de la acción nociva del suero de la leche de vaca ni á la albúmina ni á otras sustancias desconocidas todavía que existen en dicho suero.

Es un hecho bien comprobado que la cocción de la leche y su calentamiento hasta 100° la alteran de un modo profundo. Algunos experimentos parecen demostrar que con la leche cocida de mujer los niños medran mal, pero la experiencia de los hospitales de niños de pecho no ha demostrado que la leche cruda dé mejor resultado que la cocida y que haya, por lo tanto, motivo para considerar necesario de todo punto que se aliente al niño de pecho con leche cruda.

Según esto, es indudable que lo mismo las especulaciones teóricas que las enseñanzas de la clínica han conducido ya á positivos adelantos en la alimentación artificial y á una precisión mucho mayor en la formulación de determinadas indicaciones. Por lo menos hemos aprendido á mirar con más recelo á la alimentación rica en grasa; debemos comprender también que un exceso de hidratos de carbono y el abuso de las papillas hechas con harina y azúcar acarrean el encanijamiento y la muerte. En lo porvenir no