Revista de medicina y cirugía prácticas (1907-11-07 00:00:00), página 23

ter» es la base de los estudios crioscópicos del organismo. Es preciso no tener en cuenta sólo este punto, sino considerarlo con el de las diversas secreciones glandulares.

El cloruro de sodio es el elemento esencial para la conservación del equilibrio de los diversos puntos \( \Delta \) de las glándulas con el suero sanguíneo. Esta sal representa, en efecto, por sí sola las dos terceras partes de las moléculas en circulación; sus moléculas se disocian fácilmente en las disoluciones, y su masa molecular es tan pequeña que atraviesa con facilidad las membranas de las células glandulares.

El origen de toda secreción es el cambio osmótico alrededor del punto \( \Delta \) de la sangre. Una secreción es tanto más diferenciada cuanto más se separa su punto \( \Delta \) del de la sangre; la leche permanece siempre en equilibrio con la sangre, porque su \( \Delta \) es \( = 0^{\circ},55 \).

Cada glándula obedece á estos cambios. El cloruro de sodio es el agente físico que arrastra el fermento, por cambio osmótico, fuera de la célula glandular.

Citaremos, además, los estudios generales sobre los coloides, publicados en estos años últimos.

Las diversas secreciones digestivas (saliva, jugo gástrico, líquidos pancreático é intestinal) son coloides, es decir, que no contienen elemento alguno apreciable con el microscopio, y que, examinados al ultramicroscopio, están formadas por una gran cantidad de granulaciones finísimas. Estos líquidos coloidales están cargados de electricidad variable (\( + \delta - \)): jugo gástrico (\( + \)), jugo pancreático (\( - \)). La mezcla de estas dos secreciones produce un coloide complejo (\( - \)).

Nuestros conocimientos respecto á las digestivas son cada vez mayores, pero en cambio nuestra ignorancia es grande en lo que se refiere al papel de las células epiteliales del aparato digestivo en el acto de la digestión, y sobre todo de la absorción.

Creamos saber que la leche de mujer digerida es absorbida más fácilmente y que se utilizan casi todas las calorías ingeridas. En cambio, la digestión y la absorción de la leche de vacas son imperfectas, y una cantidad notable de las calorías ingeridas quedan en los detritus (Cameres, Heubner, Escherich).

Según Fischer, la facilidad con que se digiere y absorbe la leche de mujer, es debida no sólo á su descomposición más completa en dipéptidos y ácidos aminados, sino también á la reconstitución más fácil en polipéptidos fácilmente absorbibles.

Moro y Gregor han sorprendido estas diferencias, demostrando que durante la digestión de la leche de vaca se produce en la sangre una leucocitosis notable, insignificante en el niño que lacta. Las glándulas digestivas son insuficientes para desempeñar su cometido, y acuden al auxilio de los leucocitos, los que prestan á las células glandulares extenuadas é insuficientes un auxilio utilísimo por los fermentos que contienen.

SECRETIONES SALIVALES.—Hay dos clases de saliva: una activa, segregada por la glándula parótida y parte de la submaxilar; otra inactiva, secreción mucosa sin importancia, que sirve para lubricar la superficie y que es segregada por las glándulas sublinguales y parte de la submaxilar.