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lanza contra aquél que llevaban preso por hechicero y fabricar mixturas y venenos con que volvía locos á los hombres, etc., bastarán estas ligeras citas para poner de manifiesto lo que una obra, que constituye el timbre más glorioso de la genuína española literatura consigna relacionado con la ciencia farmacológica».

Hé aquí, transcrito literalmente, el párrafo de Cervantes en el Quijote:

«El ventero le proveyó de cuanto quiso, y Sancho se lo llevó á Don Quijote, que estaba con las manos en la cabeza, quejándose del dolor del candilazo, que no le había hecho más que levantarle dos chichones algo crecidos, y lo que él pensaba que era sangre no era sino sudor que sudaba con la congoja de la pasada tormenta. En resolución, él tomó sus simples, de los cuales hizo un compuesto, mezclándolos todos y cociéndolos un buen espacio, hasta que le pareció que estaban en su punto. Pidió luego alguna redoma para echarlo, y como no la hubo en la venta, se resolvió de ponello en una alcuza ó aceitera de hoja de lata, de quien el ventero le hizo grata donación, y luego dijo sobre la alcuza más de ochenta Pater noster y otras tantas Aves Marias, Salves y Credos, y á cada palabra acompañaba una cruz á modo de bendición», etc. (1).

De igual modo se demuestra el conocimiento que Cervantes tenía de la obra clásica de Dioscórides, ó sea la Materia médica, traducida y comentada por el célebre doctor español Andrés Laguna, médico de Carlos I y Felipe II. Dice así en el capítulo XVIII del t. II del Quijote:

«Donde se cuentan las razones que pasó Sancho Panza con su señor Don Quijote, con otras aventuras dignas de ser contadas».

«¿Que te faltan las alforjas, Sancho?, dijo D. Quijote. — Si que me faltan, respondió Sancho. — Dese modo no tenemos que comer hoy, replicó D. Quijote. — Eso fuera, respondió Sancho, quando faltaran por estos prados las yerbas que Vuestra Merced dice que conoce, con que suelen suplir semejantes faltas los tan malaventurados caballeros andantes como Vuestra Merced es. — Con todo eso, respondió D. Quijote, tomará yo ahora más aina un quartal de pan ó una hogaza y dos cabezas de sardinas arenques, que cuantas yerbas describe Dioscórides, aunque fuera el ilustrado por el Doctor Laguna; mas con todo esto, sube en tu jumento, Sancho el bueno y vente tras mí, que Dios, que es proveedor de todas las cosas, no nos ha de fal-

(1) Don Quijote: Tomo II, capítulo XVII, edición de la Academia de 1787.
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tar, y más, andando tan en su servicio como andamos; pues no falta á los mosquitos del aire, ni á los gusanillos de la tierra, ni á los renacuajos del agua; y es tan piadoso, que hace salir su sol sobre los buenos y malos, y llueve sobre los injustos y justos...», etc.

Las anteriores líneas prueban una vez más la ilustración y cultura de Cervantes, que conocía la obra de uno de los sabios españoles del siglo xvi que más honraron nuestra patria, y cuyos escritos recorrieron el mundo, pues Laguna está considerado como una de las figuras que más enaltecen la historia científica española, como médico, escritor, botánico y literato.

Es indudable que Cervantes leyó con aprovechamiento la referida obra de Dioscórides, traducida e ilustrada por Laguna, habiéndole servido la instrucción allí adquirida, de igual manera que la Historia natural de Plinio, que entonces circulaba bastante, para no incurrir en errores al citar gran número de animales y plantas en sus obras. El eminente botánico D. Miguel Colmeiro, Director que fué durante muchos años del Jardín botánico de Madrid, publicó en 1895 (1) un folleto, donde consigna que pasan de ciento los nombres de animales y se aproxima á esta cifra los vegetales mencionados por Cervantes en la historia del valeroso caballero, designándolos con las denominaciones propias de cada especie, ó bien empleando los correspondientes á sus frutos, en el caso de que éstos se empleen como importante producción. Desde luego no se ocultó al excepcional talento del príncipe de nuestros escritores, que el personaje de su obra tenía forzosamente que recorrer campos, valles, montes y bosques, donde había de encontrar multitud de plantas diversas, según los territorios que anduviera, y por tanto, era necesario que fuese mencionando lo que se presentaba á la vista del héroe de aquellas excursiones, más ó menos comentado por su socarrón escudero.

Así es que nombra con frecuencia la encina, el alcornoque, las agallas, el olmo, el laurel, el fresno, el nogal, avellano, almendro, olivo, la higuera (con el nombre de breval), el peral, manzano, membrillo, naranjo y granado, así como varias plantas de adorno y aromáticas, como el rosal, los jazmines, los alelúes, los lirios, el romero, el orégano y otras que tienen á su vez algún uso como medicinales, cuales son la grama, el esparto, la mostaza, el lampazo y la que llaman tagarnina, como en Andalucía se denomina al cardillo de los castellanos, así como también menciona las que se emplean

(1) Noticia sucinta de los animales y plantas, que mencionó Cervantes en el Quijote. Folleto de 16 páginas. Madrid, 1895.
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como alimenticias, cuales son los trigos, arroz, cebada, lentejas, algarrobas, habas, garbanzos, cebollas, ajos, berzas, berenjenas, melón, nabos y zanahorias.

De las partes de vegetales usadas en medicina, y por tanto, del dominio farmacéutico, cita, según ya he referido, el ruibarbo como tal medicamento.

No habla del tabaco, aun cuando ya se conocía en tiempo de Cervantes, pero no se había generalizado su empleo, por lo cual debe deducirse que éste no era fumador, puesto que no menciona que Don Quijote ni Sancho fumasen, ni se fija en esta circunstancia en los muchos personajes de sus obras (1), lo cual es muy digno de tenerse en cuenta.

Después de haber apreciado algunas ideas consignadas en el Quijote que tienen relación en este asunto, veamos rápidamente otras de las obras de Cervantes, para señalar en ellas analogías médico-farmacéuticas parecidas á las expuestas.

(Concluirá).

REVISTA DE HIGIENE

POR EL

DOCTOR DON RAFAEL RODRIGUEZ MÉNDEZ
Catedrático de Higiene en la Facultad de Medicina de Barcelona

SUMARIO: I. Aparato de Hauchecorne para esterilizar la leche. — II. El volumen de los glóbulos de grasa de la leche como causa de dispepsia.—III. Los fermentos solubles de la leche.—IV. Higiene del cabello. — V. Los gérmenes vivos de la atmósfera y el alquitranado y petrolado de las calles.

I. Un farmacéutico de Bolbec (Sena Inferior), Hauchecorne, ha ideado un nuevo aparato para esterilizar la leche. Como cree que, á pesar de que la esterilización en el autoclave es el mejor procedimiento, todavía, por varios motivos, se ha de usar los aparatos sistema Soxhlet, ha procurado construir uno que no tenga los inconvenientes que se reprochan á estos últimos. Fundamentalmente con-

(1) Se introdujo en España el tabaco como planta medicinal y lo vió cultivado Monardes en Sevilla en 1571.
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siste en sustituir el agua caliente con el vapor de agua, como medio de elevar la temperatura.

Consta esencialmente de dos depósitos cilíndricos, incluso uno en el otro, que comunican entre sí mediante varias perforaciones que hay en el fondo del interior y superior; este disco perforado sostiene los frascos de la leche; el depósito exterior, que se prolonga más que el otro hacia abajo, recibe un litro de agua. Los frascos tienen, como obturadores, no los automáticos de caucho, que pueden desprenderse, sino esos otros que se usan para las botellas de gaseosa ó de cerveza; de este modo el transporte no pone en peligro el cierre. Se cierra el aparato con una tapadera casi hermética, que tiene una abertura pequeña provista de un advertidor.

Puesta el agua en el depósito inferior externo, se la calienta hasta la ebullición; el vapor que se forma pasa al depósito superior, y cuando la presión es suficiente, se escapa por la pequeña abertura y hace funcionar al advertidor.

A los diez minutos queda la leche esterilizada para varios días.

Entre otras ventajas, este aparato tiene dos principales: 1.ª, economía de tiempo y de calentamiento, pues la cantidad de agua es poca; todavía mejor si se utiliza agua previamente calentada; 2.ª, economía de frascos, pues éstos, como son calentados por modo progresivo, no se rompen casi nunca; de romperse, pueden ser sustituidos con un frasco cualquiera tapado con algodón.

II. El profesor Mensi, en la «Segunda Reunión de Pediatras piemonteses», celebrada en Turín, ha tratado de una especie de hallazgo microscópico en la leche de mujer, como causa de dispepsia en los niños que lactan.

Recuerda que son numerosas las observaciones de dispepsia debidas al exceso de grasa en la leche, pero añade que en muchos de estos casos se vió que la manteca estaba finamente dividida, apareciendo en el microscopio pequeñísimos glóbulos como resultado de esta división; los trastornos fueron referidos en tales hechos al modo de estar hecha la emulsión de grasa. El autor acepta este modo de ver y opina que debía darse mayor importancia á estos glóbulos como causa de los fenómenos dispépticos. En apoyo de esta tesis narra ocho observaciones, en las cuales la proporción de manteca era la normal ó menor y en que había un número enorme de esos glóbulos pequeñísimos; en todos ellos había trastornos digestivos en los niños. Además, da cuenta de otro hecho: niño que tomaba una leche que contenía 63'86 por 1000 de grasa, constituida en bue-
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na parte por esos glóbulos, sin presentar trastorno alguno; cuando tomaba la leche de su madre, que sólo contenía 26 por 1000 de grasa en glóbulos pequeñísimos, los sufría.

Con motivo de esta comunicación, dice Meynier que ha observado dos nodrizas, cuya leche, en el período menstrual, aumentaba mucho en grasa (70 á 80 por 1000) y que no presentaba cambio en la proporción de las varias especies de glóbulos; los dos niños enfermaban en esta época. A este aumento, que otros niños soportan bien, debe referirse el hecho morbosso.

Muggia opina que en estos trastornos intervienen mucho las condiciones individuales, citando en pro de su aserto el caso de una nodriza, cuya leche era muy rica en grasa, que crió bien dos niños y que provocaba siempre diarrea en un tercero.

III. Sobre los fermentos solubles de la leche y sobre los medios de provocar en la de ciertos animales la presencia de fermentos que normalmente no existan en ella, ha escrito L. M. Spolverini un buen trabajo, cuyas conclusiones son (Revue d'Hyg. et de Méd. infantiles):

1.a La leche de mujer y la de varios otros animales contienen, en mayor ó menor cantidad, numerosos fermentos solubles, correspondientes á los cuatro grupos de la clasificación de Duclaux:

a) Fermento tripstinico, siempre muy activo en las leches de vaca, cabra y perra, y menos activo en las de mujer y burra.

b) Fermento pepsinico, que existe en estas leches, pero es menos activo que el precedente.

c) Fermento amilolítico: lo hay siempre activo en las leches de mujer y de perra; no existe nunca en las de vaca y cabra; suele haberlo, pero poco activo, en la de burra.

d) Fermento hidratante: como el anterior, transforma el salol en ácido fénico y ácido salicílico; existe siempre en las de mujer y de perra, es menos enérgico en la de burra y falta por completo en las de vaca y cabra.

e) Lipasa, que como el fermento proteolítico, aparece en todas las leches más ó menos activo.

f) Oxidasa, que al revés de los fermentos del salol y del almidón, es muy activo en las leches de vaca y cabra y apenas sensible en las de mujer y perra.

g) Fermento glicolítico, que aparece en grados diferentes en las leches examinadas.

2.a La leche no es una simple mezcla de sustancias químicas nu-
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tritivas, sino más bien un líquido que contiene asimismo elementos bioquímicos activos.

3.a Las leches, desde el punto de vista de sus fermentos, pueden dividirse en dos grandes categorías: 1.a, leches procedentes de especies omnívoras (mujer, perra); 2.a, de especies herbívoras (vaca, cabra); en aquéllas, hay todos los fermentos estudiados; en éstas, faltan algunos de ellos.

4.a Los fermentos solubles de la leche no deben ser considerados como específicos, es decir, como pertenecientes á cada especie animal por modo exclusivo, toda vez que modificando conveniente-mente el género de alimentación del animal lactífero, se puede ha-cer que aparezcan en su leche, en la de cabra, por ejemplo, todos los fermentos conocidos en las de mujer y perra.

5.a Para obtener prácticamente una leche de vaca ó de cabra que posea los mismos fermentos que la de mujer, basta que el animal tome con sus alimentos habituales los fermentos de que carece su leche.

6.a Parecen, pues, los fermentos de la leche íntimamente relacio-nados con el género de alimentación del animal lactífero; deben ser considerados como fermentos de eliminación y, por lo demás, como fermentos de secreción específica. Así nos damos cuenta acabada de su presencia y de su manera de ser.

7.a Por último, es evidente que sería preferible administrar á los niños la leche cruda, recogida con todas las prácticas asépticas y conservada en hielo, que, impidiendo el desarrollo de las bacterias, no destruye, como el calor, todas las propiedades activas de la leche.

En resumen, el nuevo camino ha de hacer más práctica la lactancia artificial y comprueba parte de la hipótesis de Escherich, haciendo concebir la esperanza de obtener una leche igual á la de mujer por sus zimasas.

IV. Gaston (Actualités médicales) se ocupa en la higiene del cabe-llo. Las reglas que establece son:

1.a Higiene conservadora.—Lociones en cuanto estén sucios, cada quince ó treinta días, según la profesión, con jabón, preparados á base de jabón, mezclas alcalinas, preparaciones amoniacales, 500 gramos de agua hervida y una yema de huevo batida (Besnier), 500 gramos de agua de cal y tres yemas de huevo (Jackson), agua ca-liente y jabón simple, ó jabón de Panamá, de alquitrán, de ictiol, de ácido salicílico, cocimiento de corteza de leño de Panamá, coal-
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tar saponinado Le Bœuf (una cucharada, pequeña ó grande, en un litro de agua hervida caliente).

Una vez lavados, y siempre debe preferirse lo más sencillo para los cabellos sanos, hay que secarlos bien. Si permanecen secos, quebradizos, difíciles de peinar, se practica un ligero embadurnamiento con aceite aromático, evitando el exceso de grasa.

2.ª Higiene curativa.—Cada color necesita cuidados especiales, debiendo saberse que hay algunos agentes que lo modifican: el aceite los ennegrece, el amoniaco los decolora ó los pone ligeramente rojos.

3.ª Higiene de los cabellos secos.—Estos cabellos son frágiles, quebradizos, caen y se acompañan de películas.

Los lavados deben ser raros y hechos sólo con jabón ó sustancias alcalinas. Las grasas serán usadas con moderación, valiéndose de la mano ó de un cepillo suave: aceite de almendras dulces, vaselina, médula de buey, bálsamo del Perú, aromatizados.

Se debe cuidar del estado general, pues hay con frecuencia anemia, dispepsia, trastornos utero-ováricos, desnutrición general por enfermedad aguda, etc.

Además, hay que tonificar y excitar la piel del cráneo con los irritantes (ácido acético) y los tónicos (pilocarpina, cantárida, quinina).

4.º Higiene de los cabellos grasos.—De ordinario, coinciden con seborrea grasosa, indicio de próxima calvicie.

Lociones con jabón blando de potasa, de jabón de Panamá; infusiones y cocimiento de Panamá; empleo de preparaciones saponinadas (coaltar saponinado, saponina); de alcalinos (borato sódico, bicarbonato sódico, del 5 al 20 por 100). Brocq recomienda mucho el amoniaco y el éter de petróleo: aquél en forma de agua sedativa, diluido en cinco ó seis veces su volumen de agua; éste, ya puro, con alcohol, éter ó aceites volátiles. Estas lociones deben ser hechas con cuidado, no olvidando que el éter de petróleo y los aceites son inflamables.

La seborrea grasosa ha de ser tratada.

Se aconseja también el empleo de polvos inertes: almidón, óxido de zinc, dejados durante algunas horas y luego desprendidos con un cepillo. (Annales de Méd. et de Chir. infantiles, 1904).

V. El polvo de la vía pública, cuya cantidad y caracteres depende preferentemente de los materiales usados en la pavimentación, hasta ahora molesto, se ha convertido en molestísimo en las carreteras recorridas por los vehículos modernos. El levantamiento mecánico
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y el riego, contra él usados, sobre tener varios inconvenientes, no son bastantes en el momento actual cuando se trata de superficies macadamizadas; el último, hecho en abundancia, verdadero lavado, puede servir en los casos de suelos de asfalto, betún, cemento, madera impermeable y análogos; no en otros, pues si escaso no duran casi sus efectos, y si abundoso se forma barro, que á su vez se convertiría en polvo, á menos que el chorro lo arrastre, en cuyo caso el desgaste del pavimento es rápido. La circulación rodada actual exige algo más que el riego.

Los norte americanos cambiaron de rumbo, empleando, los primeros, el aceite pesado de petróleo para el sostenimiento de las calles. Iniciado el nuevo orden de ideas, han sido hechos numerosos ensayos y se recordó que otras tentativas habían sido realizadas en varios puntos con diversas sustancias, en especial con el alquitrán de hulla con buenos resultados, tentativas no generalizadas por la carestía de las materias. El año anterior aparecieron dos monografías, una de Guglielminetti (Revue d'Hygiène) sobre el petrolado y el alquitranado, y otra de Schottelius y el mismo Guglielminetti (Münch. med. Wochens.) sobre el alquitranado. En este año ha sido publicado un trabajo de H. Cristiani y G. de Michelis (Revue médicale de la Suisse romande, 1904), fundado en los estudios hechos en Ginebra y alrededores, localidad en que los medios de locomoción son abundantísimos: ¡un automóvil por cada 400 habitantes!; ¡una bicicleta por cada 6!; multitud de carruajes, carros, tranvías eléctricos; los días secos esta locomoción levantaba continuamente nubes de polvo. De este trabajo tomo lo que á continuación escribo, advirtiendo que los autores, en la parte publicada, sólo tratan, por ahora, de los gérmenes vivos en la atmósfera de las calles de Ginebra en general y en las tratadas con alquitrán ó petróleo en particular.

Técnica.—Ha sido uniforme en todos los experimentos. Con el aeroscopio de Cristiani (Soc. de Biol., 9 enero 1904) han tomado el aire; el medio de cultivo ha sido el agua de peptona gelatinizada; la cantidad de aire ha oscilado entre uno y cinco litros, cantidad que ha sido suficiente á pesar de su escasez, pues han aprovechado los momentos de mayor impurificación atmosférica; las chapas han sido mantenidas á 18 — 20°; la lectura fué hecha hasta el día catorce en que ocurría la liquidación en algunas de ellas, por lo que hace á la cantidad de gérmenes, mas para precisar la calidad se continuó el estudio de varias de ellas.

Número de gérmenes.—Es influído por multitud de circunstancias.
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Además de las variaciones estacionales y diurnas estudiadas por Miquel, es indudable que influyen la naturaleza del pavimento, el tráfico, los vehículos y viandantes, que sueltan y toman de continuo gérmenes; los vientos, el barrido que levanta polvo, el riego que lo disminuye, salvo en el momento de caer el agua; las lluvias que obran como el riego, la temperatura, el estado higrométrico, la presencia ó ausencia del sol, etc. Esto significa la necesidad de hacer muchos análisis y de hacerlos comparativamente en condiciones iguales entre las calles comunes, las petroladas y las alquitranadas, abarcando todas las fases repetidas veces.

Resulta de estos detenidos y delicados estudios: 1.º, en total, que el número de gérmenes vivos es menor en la atmósfera de las calles alquitranadas y petroladas; 2.º, que después de la lluvia hay más gérmenes en las calles alquitranadas, hecho debido á que se secan más pronto que las normales; 3.º, que la sequedad rebaja el número más en las petroladas que en las alquitranadas, pero que en las dos es mucho más reducido que en las no tratadas; 4.º, que la humedad (80 á 100 por 100) las rebaja en todas; 5.º, que el sol reduce el número en las calles tratadas; 6.º, que la sombra obra en sentido opuesto, obteniéndose un minimum si á la par están regadas; 7.º, que los vientos (á más de 10 kilómetros por hora) son más nocivos en las calles comunes.

En cuanto á la calidad de los gérmenes, las colonias son mucho más abundantes en las calles comunes (432) que en las petroladas (217) y que en las alquitranadas (217), siendo la proporción de gérmenes liquidantes de 5'3, 7'8 y 8'2, respectivamente.

Las cromógenas, proporcionalmente, abundan más en las tratadas, y lo mismo ocurre con los mohos.

Desde el punto de vista morfológico, han encontrado hongos, formas vulgares de bastoncillos y cocos, levaduras y sarcinas diversas.

Sólo han buscado, de las especies patógenas, las que son directamente aislables en la gelatina, es decir, no han buscado ni el bacilo tuberculoso ni el pneumococo. Han encontrado estafilococos y colibacilos.

En resumen, el petróleo y el alquitrán reducen mucho el número de gérmenes en el polvo de las calles; más aquél que éste, sobre todo en épocas de sequedad: Término medio: las calles comunes dan 14 gérmenes vivos, 6'8 las alquitranadas y 5'7 las petroladas. En las calles húmedas las proporciones son casi iguales en las tres; en cambio, en las secas hay 23, 9'3 y 5, respectivamente.
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Estos datos no tienen valor absoluto, pues los motivos de variación son numerosos. Sea como quiera, las calles tratadas son más sanas, y de las dos sustancias empleadas, el petróleo es el que resulta hasta ahora más provechoso.

REVISTA ESPAÑOLA

PERIÓDICOS

Dos casos de viruela confluyente. Empleo del agua oxigenada en el tratamiento de la erupción en la cara.—El Dr. Mossé publica en la Revista de Medicina y Cirugía, de Barcelona, las siguientes observaciones clínicas:

El primer caso se refiere á un joven de diecisiete años, sin antecedentes patológicos, constitución normal, salud generalmente buena, vacunado á la edad de dos años. En dicho caso la viruela se manifestó después de un período de invasión de cinco días.

Ese período de invasión, que no había ido precedido por ninguno de los prodromos acostumbrados en esta afeción, fué caracterizado por las manifestaciones siguientes: cefalalgia, fiebre (39º), aceleración del pulso, algunas epistaxis y estreñimiento. El conjunto de estos síntomas no pasó, sin embargo, de una mediana intensidad.

La erupción hizo su primera aparición en el sexto día con algunas pápulas frontales, y se generalizó durante el séptimo y octavo.

El síntoma «raquialgia», que no se había manifestado durante el primer período, apareció con violencia al final de la erupción, pero su duración fué felizmente corta (unas doce ó quince horas).

La erupción siguió su marcha normal, primero en la cara, y después en el cuello, en los miembros, y finalmente en el tronco.

En el octavo día, el rostro, en considerable tumefacción, estaba cubierto de pápulas confluentes en la frente, mejillas, orejas y coherentes en la base de la nariz, en el labio superior y en la barba.

En toda esta región estaba localizado un prurito extremadamente desagradable.

Algunas pápulas habían llegado hasta la mucosa palpebral, pero la conjuntiva ocular y la córnea quedaron indemnes.

En el cuero cabelludo, las pápulas fueron muy raras. En el cuello, el abdomen, las nalgas, los órganos genitales y en los miembros superiores, la erupción salió con extrema abundancia; en las muñecas y sobre el dorso de las manos fué coherente.

En la palma de la mano y en la planta de los pies tomaba un carácter doloroso. En la cavidad bucofaríngea, invadida también desde el sexto día