Revista de medicina y cirugía prácticas (1901-10-07 00:00:00), página 37

dígena, mientras que las carnes procedentes del extranjero escapan casi á la inspección. Sucede á menudo que la carne de animales considerados como indemnes de tuberculosis durante su vida, se ve atacada, después del degüello, por extensas lesiones tuberculosas.

Desde hace diez años, el Profesor J. King, que es veterinario inspector, ha podido notar el favor de que goza la carne extranjera á expensas de la del país.

En diez años, el autor ha examinado 1738 animales: vacas, bueyes, terneras ó toros. De este número, 292 eran tuberculosos, 100 con lesiones torácicas solamente, 25 con mamitis tuberculosa, 88 de estos animales debieron destruirse para evitar que se consumieran como carne, y sin embargo, no se hizo esto nada más que con 42.

Existen, según la estadística de King, 2.660.266 vacas en Inglaterra; tomando como término medio siete años, se llega á la cifra de 880.608 vacas degolladas por año. Teniendo en cuenta las vacas tuberculosas que deben rechazarse completa ó parcialmente para el consumo, llegaremos por una simple regla de tres á deducir que, si para 500 vacas la pérdida es de 410 lib., 8 s., 8 d. (ó sea 10.260 francos), la pérdida anual será en el total de las vacas de 305.067 libras esterlinas, ó sean 7.626.675 francos. El número de novillos, terneras y yeguas es de 1.341.310: dándoles una vida media de tres años, llegaremos á la cifra de 447.103 animales sacrificados por año.

Tomando la cifra de 116 lib. st. 1 s., 4 d., ó sean 2901 francos 66 por pérdida de 297 decimales, se llega cada año á una pérdida total de 174.726 libras esterlinas, ó sean 4.368.150 francos.

El Profesor Berven Jones apoya la necesidad de hacer una estadística exacta de todos los casos de tuberculosis. Toda confiscación debe pagarse por el Tesoro.

El Profesor Hopkins elogia la manera con que se hace la inspección en los mercados de Londres; cree que toda confiscación debe dar lugar á una indemnización.

El Dr. Cameron cree que la peritonitis tuberculosa hoy en Francia depende á menudo de la leche. Reclama la desinfección frecuente de los establos.

El Profesor Headley, del Comité de Northumberland, no teme afirmar que la comunicación de Koch nos retarda en veinte años. En su condado infestado antiguamente de tuberculosis, se indemniza al propietario en dos quintos del valor tomado.

El doctor Ricardi (de Italia) dice que la carne tuberculosa debe producir primero una tuberculosis intestinal, después la tuberculosis pulmonar. En el adulto, la peritonitis tuberculosa es secundaria á la tisis pulmonar, y aquí también la carne es el principal elemento.

El Profesor Cooper desecharía que todos los inspectores de los mercados se reunieran para adoptar una línea de conducta única. Es criminal seguir el ejemplo de algunos países extranjeros que toman grandes cantidades de carne exportadas como impropias para el consumo. Mejorando la higiene de los establos se disminuirá la tuberculosis.

El doctor William Field demuestra por sus estadísticas que la tuberculosis humana ha disminuido en la mitad, y para él esta disminución debe atribuirse en gran parte á las medidas que protegen los mercados.