Revista de medicina y cirugía prácticas (1901-05-07 00:00:00), página 40

runculosis, he visto obtener con el régimen en cuestión resultados que no desmerecían de los alcanzados con la levadura de cerveza.

El Dr. Schöufeld: El régimen lacto-vegetal es mixto, no puede incluirse en la misma categoría que el régimen vegetal puro. En los ensayos de Hartmann y de Rutgers se vio claramente que los sujetos sufrieron gran quebranto en sus fuerzas ó trastornos en su tubo intestinal. Lo mismo sucedió en un caso de J. Munk. Depende esto de que la albúmina de los vegetales se absorbe mucho peor que la de los alimentos de origen animal. Las pérdidas de nitrógeno aumentan hasta un 50 por 100, y por lo mismo tiene que ingerirse una gran cantidad de alimento. Según Voit, serían necesarios 1740 gramos de pan diarios, cuando lo más que se pueden ingerir son 817. Además de esto sería casi inevitable la monotonía en la alimentación. Cuando este régimen imperaba en las prisiones, era mucho mayor la morbilidad y la mortalidad, y hasta se presentaba en ocasiones el escorbuto, como sucedió en 1854 en Wartenburg. En cambio mejoró este estado de cosas en cuanto se introdujo el régimen mixto. Apoyados en estos hechos, Lippmann y otros han introducido el uso del pescado que ha dado buenos resultados. Los vegetarianos sostienen que hay pueblos que viven con una alimentación vegetal exclusiva, pero esto no es cierto; siempre mezclan algunos principios de origen animal. En la marina japonesa ya se ha introducido el régimen alimenticio europeo, y en el ejército de tierra se hace mucho uso del pescado, á causa de la gran abundancia que hay de él en dicho país.

El Dr. Fürbringer: El ensayo de Albu más bien tiene el valor de un hecho curioso. Hechos observados en ciclistas, demuestran que con el alimento vegetal se pueden obtener éxitos que quizá hubiesen sido mayores con el régimen animal; conviene, además, tener presente que en estas circunstancias la permanencia al aire libre y los esfuerzos musculares son condiciones favorables. En Silesia conozco poblaciones enteras que viven casi exclusivamente con vegetales, pero me guardaré muy bien de sacar de esto conclusiones de carácter general. Al contrario, mejor alimentado estaría el pueblo si no se viese obligado á usar casi exclusivamente alimentos vegetales. Virchow ha demostrado científicamente los peligros del régimen vegetal muy continuado. Yo lo he prescrito á menudo á algunos enfermos; pero en muchos de estos casos, después de un período aparente de éxito, debido tan sólo á la sugestión, han acabado por abandonar el plan bromatológico prescrito. Hay, sin embargo, sus excepciones; tal sucede con la neurastenia de origen sexual y con el insomnio nervioso, en que aún es más útil la disminución del alimento azucarado que el exceso del vegetal (Stintzing), sobre todo si se combina con la abstención de alcoholícos. En las curas de adelgazamiento, el régimen vegetal es la cura de hambre que mejor se tolera; pero aun en estos casos, suele ser temporal la mejoría y hay que volver al régimen mixto. Según las observaciones de Henbner, los sujetos flacos se vuelven más robustos con la abstención de carnes y la prescripción de vegetales, porque con un exceso de carnes aumenta también en exceso el trabajo del aparato digestivo y se produce un exceso de compensación. En las afecciones del riñón, gota, etc., el régimen vegetal estricto es hasta peligroso, y el único que procede usar es el lacto-vegetal. Creo, por lo tanto, que