Revista de medicina y cirugía prácticas (1901-05-07 00:00:00), página 41

sólo puede pensarse en disminuir la ración azoada, pero no en suprimirla por completo.

El Dr. Arturo Meyer: Otras dos personas y yo hemos estado sometidos á la dieta vegetal catorce días. Cada tercer día se examinaba la acidez de jugo gástrico después de un almuерzo de prueba, resultando de este examen que había aumentado un poco la acidez, lo cual está en armonía con el antiguo dato de que con una alimentación de carne y rica en albúmina, se obtiene la combinación del exceso de ácido que en un principio se forma.

El Dr. Bornstein: Tampoco soy gran partidario del régimen vegetal. El lacto-vegetal se aproxima á la dieta de carne y hasta la aventaja por cuanto la leche alimenta más que la carne. El experimento de Albu, por tratarse de una mujer que necesitaba poco nitrógeno, no tiene aplicación á las circunstancias normales. Los alemanes de Silesia y de Posen suplen con la leche la poca albúmina de los alimentos vegetales. El régimen de carne, y con esto impugno la opinión de Fürbringer, es algo irritante por contener un 90 por 100 de principios extractivos, y por esto mismo es útil en muchos casos la dieta lacto-vegetal.

El Dr. Ewald: Según Hüppe, los individuos alimentados con carne resisten en los ejercicios de sport más que los alimentados con vegetales, contra lo que muchos afirman. Yo no dudo de la posibilidad de alimentarse con sólo vegetales; pero para ello es preciso que posea condiciones adecuadas el aparato digestivo.

El Dr. Hauchecorne: La mayoría de los seres del reino animal tienden á la alimentación azoada; por otra parte, los carniívoros aventajan en fuerza, carácter y condiciones psíquicas á los herbívoros. Aun el mismo caballo se alimenta en ciertas comarcas con insectos, tales como el melolonto y la langosta. Cuando los huevos estaban muy baratos, se empleaban con muy buen resultado en la alimentación de las terneras, y aun hoy en día es mucha costumbre darles huevos á los caballos padres en la época en que han de cubrir á las yeguas, para aumentar su potencia.

El clima no influye en la alimentación tanto como se cree. Aun en los trópicos hay animales carnívoros, y si en los animales predomina el consumo de vegetales, es porque en dichos climas la vegetación es más rica y abundante. Es bien sabido que los animales carnívoros, y en especial los de rapiña, son más inteligentes que los herbívoros, por lo mismo que necesitan más de tales dotes para apoderarse de su presa. Lo mismo sucede entre los insectos, y valgan, como ejemplo, las hormigas. Cuanto á fuerza, también aventajan los animales de rapiña á los herbívoros.

No existe ningún pueblo que se alimente exclusivamente de vegetales, y hay que recordar que, con sólo un cuarterón de queso, se cubre la ración de albúmina necesaria, y que, por pobre que sea un pueblo, mezcla á los vegetales esta sustancia, ó bien embutidos, sardinas, tocino ó otros alimentos análogos. Los mismos chinos comen lombrices de tierra, escarabajos, etc., y las tribus de los países salvajes también ingieren insectos, etc., en enorme cantidad. Los habitantes de los trópicos comen tanta carne como los de los climas septentrionales, puesto que ingieren animales enteros. La cantidad de fuerza que puede poner en acción al hombre, depende de la cantidad de carne que puede comer. Por esta razón, los indios de hoy tienen las mismas