Revista de medicina y cirugía prácticas (1901-04-21 00:00:00), página 34

Pero lo que es inútil e inconveniente para el sano puede ser útil para el enfermo. Mas es de notar que este punto está muy mal estudiado, tanto por el apetito caprichoso ó nulo de la mayoría de los pacientes, como por la dificultad de que puedan ingerir todo el alimento necesario y el peligro consiguiente de que no se alimenten lo bastante. Solo en las curas de adelgazamiento es en las que podemos arriesgarnos en este camino. Por esta razón, además de las legumbres y de las frutas, añado las harinas y las leguminosas, y en los casos peligrosos la leche y la nata (dieta lacto vegetal), ó sea una forma de alimentación que todavía está muy distante del régimen habitual.

Conviene saber que el régimen vegetal se presta á una variedad en las comidas mucho mayor de lo que generalmente se cree, y, por otra parte, que no es indiferente la forma en que se den las frutas y las legumbres. La cocción ordinaria las priva en gran parte de su valor nutritivo: se deben cocer en marmita cerrada ó con adición de grasa (manteca) ó de harina, con lo cual se obtienen platos muy sabrosos y nutritivos, sobre todo si se preparan en forma de papilla.

Entre las indicaciones terapéuticas del régimen vegetal figuran desde hace mucho tiempo las enfermedades nerviosas funcionales. Verdad es que los vegetarianos suprimen, además, los alcoholícos, el té, el café y las especies y demás excitantes. Esta proscripción es tanto más necesaria, cuanto que á los neurasténicos realmente les perjudica mucho el alcohol. La dieta vegetal es de mucha importancia en los casos citados, pero ha de ir combinada con los factores que acabamos de mencionar. Hoffmann, de Leipzig, la ha recomendado mucho en los casos de neuralgia de los atáxicos. A mí me ha dado muy buenos resultados en algunos casos de neuralgia ciática. Los éxitos que se obtienen en estas dolencias se pueden atribuir á que algunas neuralgias son de naturaleza tóxica y á que la alimentación vegetal impide que se produzcan los principios nocivos en cuestión, ó bien á que con los alimentos vegetales se combate el estreñimiento que en muchos casos provoca ó sostiene las afecciones neuralgicas. Respecto á las neurastenias han obtenido buen resultado con el régimen vegetal, lo mismo Hoffmann que otros autores, por más que es difícil en ese caso excluir las influencias de la sugestión. En los resultados obtenidos con la dieta vegetal intervienen por mucho las sales minerales, cuya gran influencia en la absorción han demostrado H. Köppe y otros autores. No puede negarse, por lo tanto, que una alimentación rica en sales minerales y que la contiene en otras combinaciones habrá de modificar de un modo notable el metabolismo nutritivo. He observado, además, que en muchos casos de afecciones nerviosas del estómago y del intestino dió mejores resultados el cambio de la alimentación que no la adopción de un régimen blando. Es preciso que se trate de una afección puramente nerviosa, puesto que toda lesión anatómica del tubo digestivo excluye desde luego el régimen vegetal. Además, éste no se debe sostener más de cuatro á ocho semanas, porque de lo contrario puede sufrir perjuicio el sujeto. Por otra parte, mientras dure la cura, el individuo habrá de estar sometido á la vigilancia del médico. Al pasar del régimen ordinario al vegetal he visto en algunos casos que los enfermos ganaban de peso y en un grado no insignificante. También creo que conviene la dieta vegetal en la superacidez nerviosa en que se empleaba antes exclusivamente la dieta nitroge-