Revista de medicina y cirugía prácticas (1899-01-15 00:00:00), página 27

tuberculosos muy gordos, porque aun cuando está decretada por disposición ministerial de 26 de Septiembre del 96, todavía se practica muy poco. En su opinión, se podía hacer lo siguiente: 1.º, cocción al agua hirviendo ó al vapor bajo presión, ya para consumir la carne inmediatamente después, ya para dedicarla á conservas, como hacen los americanos; 2.º, cocción en la grasa, pudiendo obtener conservas por el procedimiento que se sigue con el foiegras, bien conocido en Francia; 3.º, la salazón para asegurar la desinfección, contentándonos con emplear como procedimiento previo la salazón para esterilizar ulteriormente las carnes por la cocción á medida que se va consumiendo.

Este método es recomendable para las Casas de beneficencia, Asilos, prisiones y propietarios de animales tuberculosos que los consumen en sus casas. En los mataderos de Troyes, desde 1.º de Julio del 97 á 1.º de Julio del 98, se han practicado las operaciones siguientes: esterilización por cocción de un toro, 11 vacas, dos toros y dos cerdos; salazón, nueve vacas y dos cerdos.

Servicio de tuberculización en las vacas de leche.—El Sr. Magnan, veterinario del negociado de Higiene de la villa de Paris, hace una comunicación acerca de la organización y funcionamiento de un servicio de tuberculización de las vacas de leche creado en Niza en 1.º de Mayo.

No pudiendo la autoridad municipal de aquella bellísima ciudad obligar á los lecheros á esta tuberculización, se dió un Decreto, en 19 de Enero del 98, Decreto según los términos del cual, á los lecheros que vendieran únicamente leche procedente de establos que no contuvieran sino animales reconocidos sanos por la tuberculina, se les daría un certificado de higiene y la autorización para colocar sobre sus vasos y medidas una placa que mencionara lo dicho y la inspección sanitaria del negociado de Higiene. Asimismo, á los lecheros que vendieran inmediatamente las vacas que reaccionaran por la tuberculina, se les daría el mismo certificado, permitiéndoles un mínimo aumento en el precio de la leche, lo que les bastaba para compensar en poco tiempo la pérdida del animal sacrificado.

Pues bien, con las nociones de higiene que en todas partes están ya extendiéndose por el público, se cree que no dudarán en pagar un poco más cara la leche que presentara las garantías ciertas desde el punto de vista de la no infección bacílfera.

También cree la municipalidad de Niza que por la propaganda de los nombres de los titulares con certificados de higiene en los diarios de la localidad, los consejos de los médicos recomendando la leche de estas vaquerías, aumentaría el número de compradores, y además el número de pedidos de tuberculización, llegando de esta manera á la eliminación de las vacas tuberculosas.

Liga contra la tuberculosis.—El Dr. Armsingaud, de Burdeos, presenta el informe acerca de cómo funciona la Liga contra la tuberculosis desde el último Congreso de 1898.

La Liga, en verdad, es un centro de propaganda y de vulgarización, teniendo por objeto educar el instinto sanitario del público en lo que concierne á la tuberculosis y hacer adquirir ciertos hábitos á la población con las nociones prácticas definitivamente sentadas.