Revista de medicina y cirugía prácticas (1897-05-25 00:00:00), página 36

Mis experimentos se han hecho exclusivamente en animales vivos. Encontré que un pedazo de hígado contenía de 0'4 á 0'5 por 100 de azúcar, pero que á las veinticuatro ó cuarenta y ocho horas después de la muerte el hígado del animal contenía de 2 á 3 por 100 de azúcar. Luego examiné en más de 70 perros la sangre que entra y la que sale de dicho órgano, encontrando que la sangre saliente contenía siempre considerablemente más azúcar que la entrante, que por consiguiente la sangre, en su paso por el hígado, había absorbido azúcar. Los animales sometidos á la experimentación, se hallaban en las condiciones más diversas de alimentación, desde la carne en abundancia hasta un régimen casi de grasa sola; aun después de un ayuno prolongado y cerca de la muerte por inanición los animales tenían más azúcar en la sangre de la vena hepática que en la vena porta.

Luego averigué aproximadamente la intensidad de la producción de azúcar en el hígado, encontrando que, á pesar de quedar muy por debajo de las verdaderas mis cifras, de la cantidad de sangre que pasa por el hígado y del azúcar que en este paso absorbe, la cantidad del azúcar que se forma en el hígado es muy grande, entrando, por ejemplo, en un perro de 41 kilogramos, durante las veinticuatro horas, 433 gramos de azúcar en la circulación.

Este azúcar se va transformando constantemente en el cuerpo, según demuestran los experimentos de exclusión del hígado; á los cuarenta minutos de quedar este órgano eliminado de la circulación, la cantidad de azúcar había descendido á la mínima, como también Bock y Hoffmann habían encontrado que á los quince minutos la sangre quedaba libre de azúcar. Minckowsky quitó el hígado á una serie de ocas que aguantaron esta privación por más de veinte horas; á las pocas horas después de la extracción del hígado, la sangre de estas ocas no contenía ya ningún rastro de azúcar. Otra prueba de la continua descomposición del azúcar, es que la cantidad del mismo en la sangre de cada individuo oscila en límites muy estrechos. Siendo continua la producción, deberá haber acumulación del producto si cesara ó tan sólo disminuyera el consumo, como en efecto en los casos de glicosuria grave se observa una hiperglicemia á consecuencia de la disminución del gasto de azúcar.

La producción de azúcar es tan extensa, que en ella se consume gran parte del carbono de los alimentos. Esta es muy fácil de demostrar con evidencia para el régimen animal. El mencionado perro de 41 kilogramos producía en las veinticuatro horas 433 gramos de azúcar de uva; en 100 gramos de glicosa hay 40 gramos de carbono para producir 433 gramos de este azúcar, habían de consumirse, pues, 1739 de carbono. Si esta cantidad de carbono ha de sacarse exclusivamente de sustancias albuminosas, deben ingerirse 1300 gramos de carne. Para conservar su peso, dicho perro necesitaba diariamente 1500 gramos de carne que contienen unos 200 gramos de carbono. Gastándose de éstos unos 15 ó 20 en la producción de urea, casi todo el resto del carbono de la alimentación servía para la fabricación de azúcar. Conteniendo, pues, el azúcar de la sangre casi todo el material combustible de la alimentación albuminosa, resulta indudable, que, al menos en el régimen animal, este azúcar debe de constituir la única fuente de fuerza para el funcionamiento del cuerpo, es decir, para la producción de calor y para el trabajo mecánico.