Revista de medicina y cirugía prácticas (1895-09-25 00:00:00), página 31

temperatura ambiente. En los países templados y en las estaciones intermedias, ha de ser de 1 gramo y medio de materias azoadas y de 6 gramos de materias hidrocarbonadas por kilogramo de peso. En verano, estas cantidades serían de 1'25 gramos de sustancias azoadas y de 5 gramos de sustancias hidrocarbonadas. En los países intertropicales se podría llegar á 1 gramo y á 4 gramos respectivamente. Esta es, aproximadamente, la cantidad de alimentos que toman los indígenas de estos climas. Durante el invierno, y en los países fríos, es necesario subir á 1'75 gramos y hasta 2 gramos de sustancias azoadas, y á 7 y 8 gramos de hidrocarbonados. La ración de trabajo debe basarse en las variaciones de entrenamiento, y cada una de dichas variaciones aumentarse en un décimo para los azoados y en un quinto para los hidrocarbonados. Para la ración de crecimiento, la cantidad de las sustancias azoadas debe estar en proporción más considerable que para las dos precedentes. Estas sustancias, durante la lactancia, representan aproximadamente más de un tercio (40 á 70); es necesario, pues, llegar gradualmente á la proporción del adulto á 1 de azoados por 6 de hidrocarbonados. Pero, además de esta proporción, la cantidad de azoados por kilogramo de peso, debe ser aumentada.

Relativamente al oxígeno recordaré mis trabajos anteriores que dejaron sentado que, para que la superficie pulmonar pueda absorber una cantidad de oxígeno, suficiente para un organismo dado, es necesario que la sección torácica al nivel de la articulación externo-sifóidea dé 8 centímetros cuadrados por kilogramo de peso. Esta ley se aplica á los adolescentes y á los adultos. En fin, el número de glóbulos rojos debe variar con el clima y la profesión. Si el número de 5 millones de glóbulos normales es el de los países fríos y de los obreros, para las profesiones liberales, debe oscilar entre 5 millones y 4.500.000. Para reconocer una buena nutrición conviene: 1.º, la estetografía médica; 2.º, la hematimetría combinada con la cromometría; 3.º, el procedimiento de Hénocque para medir la actividad de reducción; 4.º, como que una buena digestión no debe dejar ninguna presa para los sáprogenos y por consecuencia debe dar un residuo sin olor, este es el signo más seguro y más rápido para conocer si la cantidad de alimentos azoados ha sido traspasada; y 5.º, el análisis de la orina que tiene gran importancia, el cual debiera emplearse más en la práctica. La dosificación de la urea es el mejor medio de conocer el estado de la nutrición. De una serie de análisis que he practicado, se desprende que en los países calientes con una marcha de 10 á 15 kilómetros por día, el gasto en urea debe ser de 0'25 gramos por kilogramo de peso. Durante el verano de nuestros climas, este gasto debe oscilar entre 0'25 y 0'30 gramos, y durante el invierno entre 0'30 y 0'36 gramos. Un trabajo físico fuerte, puede aumentar estos gastos 0'05 gramos por kilogramo de peso. Los alimentos azoados tomados en gran cantidad, tienen el inconveniente de hacer lenta su combustión y, por consecuencia, también de aumentar los productos de combustión incompleta. En fin, es necesario dirigir la alimentación, sobre todo, en estado de salud, por los peligros de una sobrealimentación azoada. Del mismo modo que el médico dosifica los medicamentos, debiera también dosificar los alimentos.

El Dr. Mayet, de Lyon : A la comunicación del Dr. Maurel se le pueden hacer serias objeciones. Sus cantidades medias de materiales de alimenta-