Revista de medicina y cirugía prácticas (1892-10-07 00:00:00), página 43

Pero en las intersticiales sólo es útil como alimento mixto, incompleto, raro yano con la inanición.

Se priva en general á los brighticos de la ovo-albúmina, y sin embargo, se ha demostrado que el empleo del huevo no aumenta la albuminuria (Ertel, von Noorden). Estudiando la cuestión llega á deducirse lo siguiente: 1.º, debe proscribirse el huevo crudo; 2.º, la alimentación muy albuminosa exige precauciones; 3.º, no debe emplearse siempre un régimen pobre en albúmina; 4.º, cuando hay seguridad de que disminuye la eliminación del agua y de las sales de la orina, puede emplearse una alimentación más abundante en albúmina; están indicados la leche, la carne y los huevos á medio cocer.

Se recomiendan de ordinario, y con razón, las carnes llamadas blancas. La vaca y las aves suplen bastante bien á la leche. Respecto á las carnes rojas, más nutritivas, aumentan la proporción de albuminuria (Talamon, Le- corché, Sénator). Deben emplearse en ocasiones, pero asadas, porque la carne cruda suele contener huevos de tenia y ptomainas. La gelatina es un verdadero alimento de economía, que permite disminuir la ración de carne. Es necesario prohibir la caza, los embutidos, la salazones y los quesos. Al caldo se le llama «una disolución de veneno». Contiene potasa y en Francia reina la potasofobia. Contiene además ptomainas. El caldo es en realidad un estomáquico de primer orden. Lo mismo ocurre con el pescado. Sigo considerándole como uno de los alimentos azoados más perfectos.

Es indudable que las legumbres prestan servicios, pero no debe incurrirse en exageraciones. Todas son abundantes en ázoe. Las pastas, en particular los macarrones —es decir, la harina de trigo adicionada de manteca, de leche y de huevos— son un alimento completo, pero las patatas, el arroz y el maíz contienen poco ázoe. Las frutas, crudas ó cocidas, son un alimento ternario de los más útiles para los brighticos, y además un compuesto utilísimo de sales vegetales. Todo el mundo está de acuerdo respecto al peligro de los alcoholos: considero el té y el café tan inofensivos como útiles.

La lepra en Bretaña.—Los Dres. PROUFF Y BARET (de Morlaix): En la sesión última de la Academia expuso el Dr. Zambaco ideas que creemos necesario rectificar. Cree que deben referirse á la lepra los dos tipos de enfermedad que ha observado: la lepra clásica y el mal de Morvan. Para aceptar esta hipótesis sería necesario observar en el mal de Morvan la hipertrofia nodulosa de los troncos nerviosos, en particular del cubital, y descubrir además el bacilo de la lepra en estos nódulos. Nadie, ni el mismo Zambaco, ha encontrado estos nódulos. Hemos observado hipertrofias totales, y los nódulos sólo en tres casos de lepra. ¿Se han observado en la lepra las lesiones de la siringomielia descubiertas en todas las autopsias del mal de Morvan? Hemos enseñado al Dr. Zambaco dos casos de lepra clásica indígena—tal vez los únicos que ha visto en Bretaña—. Recaen en parientes, tío y sobrino; éste no ha salido del país más que durante un año (1883), que estuvo de soldado en Brest. Fué el primer atacado de lepra verdaderamente antóctono, que transmitió á su tío. Jamás se ha observado el contagio en el mal de Morvan, ni notado su existencia en miembros de una misma familia, ni en habitantes de una misma casa.—F. TOLEDO.