ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 2

año 1878 (1.º de Abril) á 1879 (31 de Marzo), se expresaba de esta manera (1):

«Una vez más entre los diversos métodos de tratamiento de la fiebre tifoidea se ha distinguido muy especialmente el método de Brand. Cita este informe después de esta declaración tan categórica en apoyo de la misma, al Segundo Cuerpo de Ejército en la Pomerania, en el cual, de 384 fiebres tifoideas, he tenido 377 curaciones, ó sea un 1,8 por 100; á Uhl, que en Strasburgo perdió un solo enfermo de 83 atacados; á Bucerius, que en Emdn perdió 1 de 49, tratados todos por un riguroso método de Brand.»

Este mismo informe presenta el paralelo entre los diversos métodos seguidos en el ejército aleman, que son:

1.º Sintomático, sin antipiréticos.
2.º Antipirético exclusivo (quinina).
3.º Hidropático (cubiertas y lociones frías asociadas ó no á la quinina).
4.º Balneoterápico exclusivo.
5.º Balneoterápico asociado á la quinina.

Estos dos últimos han sido los más usados.

Desde 1874 á 1878, en que los enfermos son tratados por los baños solos, están las defunciones en la proporción de 156 por 1.000, y desde 1878 á 1879 de 315 por 1.000; la proporción de los tratados por la quinina asociada á los baños ha caído desde 1874 á 1878, y de 1878 á 1879 desde 409 en la primera época, á 368 por 1.000 en la segunda. De 1874 á 1878 la mortalidad con los baños solos fué de 8,77 por 100, y con los baños asociados á la quinina de 15,5 por 100. Desde 1878 á 1879 los baños solos dan una mortalidad de 5,55 por 100, mientras que la quinina, asociada á los baños, da un 16,19 por 100.

Son dignos de notarse los siguientes párrafos, traducidos al pie de la letra:

«Respecto á las enterorragias, que los adversarios del método de los baños fríos dicen haber observado con más frecuencia con este método que con cualquier otro, son más raras con los baños fríos que con la quinina sola ó asociada á estos baños.»

» El reproche que dirigen muchos á los baños fríos, de favorecer, más que otro método cualquiera, el desarrollo de complicaciones pul-

(1) Sta tistischer Sanitäre Rericht über die Königlich Preussische Armee, für das Rapportjahr vom 1 April 1878 bis 31 März 1879. Bearbeitet von der Militär-Medizinal-Abtheilung des Königlich Preussischen Kriegsministerium. Berlin, 1881, p. 12 et suiv.
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 20

personas. He tomado entonces de la materia que estaba entre sus dientes y que se adhería á su superficie, y mezclándola con agua pura y con su saliva, he encontrado una cantidad increíble de animáculos vivos, y nadando mucho más rápidamente que hasta entonces los había visto. Los de la especie mayor, y que eran muy numerosos, doblaban sus cuerpos avanzando; además, el número de las otras especies era tan considerable, que toda el agua parecía animada, bien que no contenía sino una débil parte de la materia retirada de sus dientes. Las partículas alargadas ó estrias, de las que he hablado ya, eran igualmente muy numerosas.

»He tomado también saliva y materia blanca de la boca y de los dientes de un anciano que tiene la costumbre de beber aguardiente por la mañana y por la tarde vino y tabaco, á fin de ver si á pesar de este uso constante de la bebida los animáculos podían conservar la vida. Los dientes de este anciano estaban tan mal cuidados como los del anterior, no se había lavado jamás la boca, y cuando le pregunté me contestó que no se servía jamás del agua con este objeto, pero que bebiéndose un vaso de vino ó de aguardiente él se lavaba los dientes; no he podido descubrir en su saliva otra cosa distinta de la de los demás. He mezclado así la materia que se adhería á la parte anterior de sus dientes, y no he encontrado sino algunos animáculos vivos de la especie más pequeña, de la que ya he hablado muchas veces; pero en la materia que se encontraba entre sus incisivos —sus molares eran pocos y defectuosos— he hallado un gran número de animáculos, refiriéndose á las dos especies más pequeñas.

»Además he bebido vinagre muy ácido, y después de haber cerrado los dientes, hê hecho de manera que pasase dos ó tres veces por sus intervalos: hecho esto, me he lavado por tres veces la boca con agua pura y he retirado en seguida de esta materia de los dientes de una y otra clase, y después de haberla mezclado á la saliva y al agua pura de lluvia, he descubierto casi siempre un número incalculable de animáculos vivos; pero muchos más en la materia que había retirado de los molares. He añadido un poco de vinagre á la saliva ó al agua mezclada á esta materia, y los animáculos han perecido; de donde deduzco que el vinagre que había colocado en mi boca, no había penetrado en toda la masa de la materia que se adhería intimamente entre mis dientes y que solamente habían muerto los animáculos que se encontraban en la superficie exterior de esta materia blanda.
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 21

» En algunas de estas observaciones he notado dos ó tres veces ciertas partículas muy transparentes, las que eran perfecta ó imperfectamente circulares. Eran de magnitud variable, y yo supongo que la mayor pasaría veinticinco veces de un glóbulo de nuestra sangre, y si por consecuencia de su peso no se hubieran ido á fondo, las hubiera tenido por partículas grasosas.

» He recibido en mi casa varias damas que tenían deseo de ver las anquiloides de vinagre; se apoderó de ellas tal asco por el vinagre, que se prometieron no volver á hacer uso de él. ¿Qué no sucederá cuando digamos que en los residuos que se adhieren á los dientes se encuentran en número infinito estos animálculos? Se puede asegurar que existen más en cada individuo que hombres en el reino. Sobre todo en aquellos que no se lavan nunca la boca, lo que hace que algunos exhalen un olor tan fétido que es penoso estar á su lado; es lo que muchos llaman aliento fétido, cuando es casi siempre la boca la que produce este olor.

» En cuanto á mí, pienso que á pesar de lavarme la boca, no existen tantos hombres en estas provincias confederadas como animálculos en mi boca, porque viendo un dia en mis encias cerca de mis últimos molares una mancha de la materia en cuestión, cuyo espesor era próximamente de una crin de caballo, y que la sal no la había atacado en varios días, la recogí y observé un tan gran número de animálculos vivos, que en un espacio que no era mayor que la centésima parte de un grano de arena, me pareció existían más de un millar ».

A esta carta acompañaba un esquema de las diversas formas que en ella cita.

I.

Antes de llegar al grado relativamente notable en que hoy se encuentra el estudio de las bacteriáceas, han sido consideradas ya como animales ya como vegetales ó, según algunos, como seres colocados entre ambos reinos. Los que los consideraban como vegetales, no todos estaban conformes en su colocación en el reino vegetal, pues mientras unos (Colin) los creían algas, otros (Naegeli) los miraban como hongos y no ha faltado quien les negaba el carácter de viabilidad (Poletefnow).

Fueron descubiertas las bacteriáceas por Leeuvenhoec en 1675, valiéndose para ello de los imperfectos medios microscópicos que
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 22

entonces se conocían, pues los microscopios no alcanzaban sino 160 diámetros, según puede deducirse de los aparatos que este sabio legó á la Sociedad Real de Londres.

En 1773 Müller vuelve á ocuparse de esta familia é intenta una clasificación de las bacteriáceas, definiéndolas en las siguientes palabras: «Vermis inconspicuus simplicisimus, teses, pellucidus penetriformis et elongatus.» Mas tarde Bory, de Saint-Vincent, en 1824 y 1830, vuelve á resucitar estos trabajos, y ya entre nuestros contemporáneos se ocupan de este asunto: Eremberg, en 1838; Dujardin, en 1841; Colin, en 1853; Davaine, en 1859, Rabenhorst, en 1865; Hoffman, en 1869; Billroht, en 1874, y á nuestra vista, á la orden del día se discute y se estudia el problema de las bacteriáceas por Robin, Nägeli, Guersen, Zopf, Büchner, F. Miggel y otros tantos que las describen, las clasifican y las estudian como seres, como elementos de causalidad, como origen de fermentaciones y, en una palabra, en sus múltiples y variados aspectos.

Son las bacteriáceas los organismos más pequeños conocidos de entre los unicelulares, desprovistas de clorofila y de variadas formas.

Al ocuparnos de su morfología debemos considerarlas solos, aisladas ó formando diversas agrupaciones ó colectividades. Entre las diversas agrupaciones citaremos como ejemplos: las Cadenas ó Striptoides (Billroht), las Zooglias, las Micodermas, en enjambre, en precipitados pulveriformes, formas apreciables á la simple vista. Entre las formas aisladas nombraremos las formas globulares (cocus) y las alargadas; (bacterias, bacilus, etc), entre éstas hay la siguiente división:

    Alargadas..
    Rectas
    Elipsoides.

    Cilíndroides.

    Ondulosas
    Ondulosas.

    Espirales
    Rígidas.

    Flexibles.

Estas formas por agrupaciones pueden enturbiar el líquido, formar películas, irisaciones, cutículas más ó menos resistentes, más ó menos lisas ó rugosas, dependiendo estas rugosidades bien de la forma de cada bacteria ó de la comprensión de unas con otras.

Se forman las agrupaciones, según unos, por fusión de la cubierta de las bacterias. Otros creen, entre ellos el Sr. Mendoza, que estas agrupaciones resultan de una especie de cola ó glía que segregan las bacterias, y que las une unas con otras. Esta glía da lugar á la
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 23

formacion de zooglias esféricas, mamelonadas, formas prolongadas, en madejas ó en ramas (zooglia ramigera).

Sus dimensiones varian desde la menor, que es de una milésima de milímetro (Cocus) á la mayor de 2 décimas de milímetro (Spirillum). Entre estos extremos hay el baterium termo, de 1,2 á 3 \( \mu \) á 6 ó 8 décimas de \( \mu \), el bacillus anthracis de 10 á 50 \( \mu \) á 1 á 2 \( \mu \) dimensiones que iremos asignando en cada caso particular.

Hoffman las nombraba anteponiendo á la clase cocus, bacterias, etc., las partículas griegas Micro, Meso y Macro, diciendo Microro-cocus, Meso-cocus, Macro-cocus, etc. Igual nomenclatura siguieron Billroth y Klebs.

Entre las bacteriáceas las hay que tienen color propio, tales son las monas, y otras determinan la coloración que se observa al estudiarlas por la intervención del substratum en que viven. Luersem creía lo contrario, citando el caso de las hostias de color de sangre. Pueden observarse los colores rojo, amarillo, anaranjado y azul, etc.

Tienen dos clases de movimiento. Uno sobre sí mismas y otro de translación. De esta propiedad se ha querido hacer un carácter de clase y que sirva para clasificarlas y colocarlas en la escala de los seres organizados, incluyéndolas en el reino animal. Pero cuando se ha averiguado que el movimiento es también una propiedad de los vegetales, como se observa en las oscilarias, los esporos, las algas, etc., se ha desistido de cambiar la propiedad en carácter.

Estos movimientos pueden ser rápidos, giratorios, oscilantes (bacterias, bacillus). Los hay también inmóviles entre las bacteriáceas, como sucede al micrococcus, aun cuando siempre tienen el movimiento browniano. Todas las globulares son inmóviles y todas las alargadas tienen movimiento (Davaine).

Continuaremos en la conferencia siguiente.

(Continuará)
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 24

REVISTA DE HIGIENE
POR EL
DOCTOR D. RAFAEL RODRIGUEZ MENDEZ
Catedrático de Higiene en la Facultad de Medicina de Barcelona.

SUMARIO: La electrolisis aplicada al análisis de los vinos tintos.—Sulfuro carbónico: accidentes en los obreros que en él se ocupan.—Queso (?) artificial.—Investigación del centeno en la harina.—Ácido carbónico: cantidad en diversas zonas atmosféricas—Materias albuminoideas de la leche.—Acción del cuajo sobre la leche.—Materias amiláceas: determinación de la humedad.—Virus carbuncoso: atenuación.—Microbio de la fiebre tifoidea.—Atmósferas sobre-oxigenadas: efectos.—Acción del oxígeno comprimido sobre el Bacillus anthracis.—Carnes triquinadas: inocuidad de su empleo en ciertas condiciones.—Rabia: herencia; acción del frío sobre el virus.

La distinción entre la materia colorante del vino, la enolina y las demás sustancias empleadas en son de fraude, se puede realizar por muchos reactivos. A la larga lista de éstos añade L. Monrad Krohn, de Noruega (L’electrolyse appliquée à l’analyse du vin rouge.—Journal de Pharm. et de Chimie, Abril de 1884), otro más, la solución de nitrato mercurico, que da las siguientes reacciones:

    Color del precipitado.
    Color del líquido filtrado.

    Vino rojo
    gris
    rojo rubio.

    Campeche
    moreno subido
    amarillo.

    Id. con vino blanco
    lila
    id.

    Madera de Pernambuco
    rojo moreno
    id.

    Id. id. con vino blanco
    salmon
    id.

    Cochinilla
    púrpura
    incolore.

    Id. con vino blanco
    rojo violeta
    id.

    Rojode anilina (1)
    no hay precipitado
    rojo.

    Id. id. con vino blanco
    violeta claro
    id.

    Rojode Vaccinium myrtillus
    azul violeta
    incolore.

    Id. id. con vino blanco
    id.
    id.

Mas como ninguno de estos reactivos puede inspirar confianza, entre otras razones, por los cambios que imprime el tiempo en estas sustancias colorantes, ha ensayado la electrolisis, y resulta de varios experimentos que la enolina en los vinos rojos, dada la corriente eléctrica, se deposita en el polo positivo en forma de laminillas rojas, visibles á simple vista y mucho más con el microscopio, apareciendo en este último caso dispuestas á manera de tejido. Las sustancias colorantes extrañas se decoloran sin constituir ningún depósito sólido.

(1) Un exceso de reactivo decolora el rojo de anilina.
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 25

Para el experimento bastan dos elementos Bunsen, cuyos polos comunican con dos láminas de platino sumergidas en el líquido. Este se mezcla con seis veces su volumen de agua y se añaden algunas gotas de ácido sulfúrico.

—Aunque no faltan reglas higiénicas para las industrias en que se trabaja y prepara el sulfuro de carbono, ello es que, por ser imperfectas ó mejor por abandono, de cuando en cuando se presentan graves accidentes tóxicos en estos obreros. Uno de tantos, y por cierto muy digno de estudio, es la locura, de cuyo efecto hay ejemplos en la manufactura de los Ángeles. A la lista de cargos contra el sulfuro de carbono pueden añadirse dos más, relatados por Bard (American Journal of Pharmacy). Evaporado lentamente en una estancia, dos trabajadores, hermanos y sin antecedentes hereditarios, se volvieron locos al mismo tiempo, ofreciendo ambos impulsaciones homicidas. Queda consignado el suceso.

—En la última Revista hablaba del vino artificial; ahora voy á hacerlo del queso artificial, que se prepara en el Norte de América (Archiv. der Pharm.), mezclando leche desnatada, el suero que resulta después de haber quitado la manteca, y una crema, á su vez artificial, que es una emulsión obtenida mecánicamente de oleomargarina y de jugo estomacal. A. Langfurth sólo ha encontrado en este queso una muy corta cantidad de ácidos grasos volátiles; ha saponificado 2,50 gramos de la grasa de este queso por la potasa en el alcohol; destilado este jabón en ácido sulfúrico ha dado un líquido que se ha neutralizado con 4'6 c. de la solución decinormal, al paso que la misma cantidad de grasa de un queso natural de buena calidad (Francia, Holanda, Inglaterra, Suiza) ha necesitado, en las mismas condiciones, 14'4 á 15'6 cc. de solución decinormal alcalina.

—Para reconocer la mezcla de harina de trigo y de centeno, Kjarske (Archiv. der Pharmacie) trata la harina con una solución al milésimo de potasa cáustica; á las veinticuatro horas decanta, trata de nuevo la harina con agua y deja reposar. Entonces la parte inferior está constituida por los granos más gruesos de almidón; encima hay una capa de restos escamosos y granos pequeños de almidón; por último, la más superficial se compone de los granos más pequeños de éste. Pone de nuevo en suspensión la capa media, con el objeto de separarla más exactamente y de proceder al examen.

—Parecía, dados los primeros experimentos de análisis, que el ácido carbónico se distribuía casi uniformemente en la atmósfera de varios países; sin embargo, Fleuriais en Patagonia y Bernardières
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 26

en Chile, habian ya dicho que en estos territorios existia bastante menos que en Europa. Otro nuevo dato de igual índole han dado á conocer A. Muntx y E. Aubin (Détermination de l'acide carbonique de l'air effectuée par la Mission du cap Horn. Acad. des sc., 1884), resultando para este pais una media de 2,56 por 10,000 volúmenes de aire, al paso que en el hemisferio Norte es de 2,84.

Esta mengua debe ser en parte determinada por la inmensa sábana de agua de la region, de un lado por su gran superficie, y de otro por la temperatura de la misma (hielos del polo austral). El resultado de disminuir el ácido carbónico en el hemisferio austral confirma el papel que el mar tiene, según Schloesing, como regulador de dicho gas: la temperatura del agua ejerce, en efecto, gran influencia sobre la tension del ácido que hay de reserva en el mar, en estado de bicarbonato, siendo una consecuencia de la ley de las tensiones la menor cantidad de ácido carbónico que circula en la superficie de las capas de agua.

Resulta tambien, como en la Patagonia, el curioso hecho de que es menor la cantidad de noche (2,556) que la de dia (2,563), circunstancia que explican por la escasez de reino vegetal y por la abundancia del regulador.

— E. Ducaux (Acad. des sc., 1884) dice que las materias albuminoideas de la leche no son más que formas de la caseina, insoluble en los líquidos muy débilmente acidulados. La caseina no es una en la leche. Hay la caseina sólida, que se precipita al fondo por el reposo, y que puede llegar á 0,4 de la caseina total. Hay la en estado coloideo, que pasa á través de todos los filtros de papel, pero que puede hacerlo por uno de porcelana convenientemente cocida, que debe dar un líquido tan limpio como el agua; en este líquido, donde no hay caseina, se encuentra albúmina mediante el calor y la lacto-proteína de la leche inicial con el reactivo de Millon. Se puede, pues, decir que el filtro de porcelana separa la caseina de la albúmina y de la lactoproteína.

Recogida la caseina que ha quedado sobre el filtro, puesta de nuevo en suspension en agua y filtrado al cabo de algunas horas el líquido (que será neutro si el experimento está bien hecho, pues no habrá intervenido ningún microbio), reaparece la albúmina y la lacto-proteína en el producto de la filtracion y en cantidades comparables á las que hay en la leche, y tanto más grandes cuanto más tiempo haya obrado el agua. De este modo, con tiempo y sin microbios, se puede redissolver casi toda la caseina. En uno de los experi-
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 27

mentos se habrán redissuelto \( \frac{3}{4} \) en tres años. Basta, pues, poner la caseina en agua para provocar la aparición en el líquido de toda la serie de materiales que se han encontrado en la leche; todos los términos de la serie están presentes desde el principio, la caseina pasa del uno al otro por insensibles transiciones, pero tendiendo siempre á los que ofrecen una solubilidad más perfecta.

Si en vez de ser agua simple es ligeramente ácida, la caseina disuelta es precipitable por los álcalis y viceversa. Sin negar Duclaux que con los ácidos ó con los álcalis, cuando su acción es intensa, se pueden producir nuevas sustancias, sintonina y albuminatos, cree que el tiempo, aun sin aquellos, es un factor de tales transformaciones. La caseina se presenta siempre como una sustancia por excelencia plástica, que se adapta á las condiciones del medio en que se la coloca.

— El mismo Duclaux, y en el mismo cuerpo científico, expuso su modo de pensar acerca de la acción del cuajo sobre la leche. De las varias teorías propuestas, la que goza hoy de más reputación es la de Hammarsten, de Opsal, propuesta en 1877: el cuajo desdobra la caseina en dos nuevas materias albuminóideas; la más abundante, la que se llama cuajo, es insoluble en presencia del fosfato cálcico disuelto en la leche, y se precipita arrastrando parte de esta sal; la otra, que corresponde á la lactoproteína, es soluble, y para expresar que no preexistía en la leche, la llama proteína del suero (Molken-protein).

Habiendo filtrado Duclaux á través de porcelana leche y el suero obtenido por el cuajo, en vez de hallar más caseina disuelta en aquél, como ocurriría si éste la produjera disuelta, encontró la misma en una y en otro; no hay, pues, aumento de caseina en la coagulación. Además el suero contiene tanto fosfato cálcico como la leche, faltando sólo la parte que está suspensa en ésta, que es retenida en el coágulo, como la grasa, parte cuya existencia ha descubierto Hammersten; por tanto, dicha sal es puramente pasiva en el acto de la coagulación.

Lo que aparece de los trabajos de Duclaux, es que, á pesar de la acción del cuajo, poca ó mucha, siempre queda parte de la caseina por coagular. La leche es un sistema en el que las tres formas de la caseina están en equilibrio estable las unas respecto de las otras. La coagulación corresponde á la formación lenta y regular, en una masa líquida, de uno de esos estados de equilibrio, exigiendo la solidificación de una materia disuelta.
Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-06-22 00:00:00), página 28

— La dosificacion de la humedad de las materias amiláceas, almidones, féculas, etc., puede ser errónea, ya porque calentadas húmedas bruscamente á más de 60° forman engrudo, constituyendo una envuelta impermeable, muy difícil de desecar, ya por la presencia de impurezas, entre otras de los ácidos, que usan ciertos fabricantes para blanquearlas, ó bien los que resultan de la fermentacion.

Hay, por tanto, dos casos distintos: 1.º sin ácido: se toman 5 ó 10 gramos pesados, en capa delgada, en una cápsula rectangular de cristal, porcelana ó platino; se colocan en la estufa, cuya temperatura se eleva gradual y lentamente (unas tres horas) hasta 60°; entonces se sube á 100° en una hora y en ella se mantiene hasta que dos pesadas consecutivas no ofrezcan diferencia; la desecacion es completa y se puede subir á 110° sin producir cambio alguno, quedando blancas las materias; 2.º con ácido, la pérdida puede ser de 2 á 3 por 1.000, y en este último momento los productos adquieren un tinte amarillo, indicio de comenzar la alteracion y transformacion de la dextrina; hay que dar principio por la neutralizacion del ácido: los 5 ó 10 gramos dichos se mezclan con su peso de agua destilada si están secos, y con un ¼ si son verdes, y con una ó dos gotas de amoníaco puro; se mezcla todo intimamente, se pone en la estufa fria, cuya temperatura se mantiene aun más baja hasta la desecacion, que es casi completa hacia los 40°; hecho esto se procede como en el caso anterior.

La desecacion del almidon ó de la fécula en estado verde ha de hacerse tambien muy lentamente.

— Varias veces he narrado en esta Revista los estudios de Chauveau acerca de la atenuacion del virus carbuncloso. La última ha dos meses. Sigo el relato. La nota que ahora presenta el mencionado autor (Acad. des sc. 21 de Enero último) tiene por título: Du chauffage des grandes cultures de bacilles du sang de rate.

Establecida la manera de obtener grandes cantidades de culturas de bacilos carbunculosos aptas para ser atenuadas mediante el calor faltan conocer algunos detalles.

Cuando se quiere conocer el grado térmico necesario para completar la atenuacion de las grandes culturas, se extrae del frasco, después de agitado, una parte de líquido, que se reparte en diez pequeños recipientes tubulares de los usados por Pasteur para distribuir el líquido vacunífero, ó en pequeños matraces de cultura. Estas partes sirven para averiguar la influencia del calor á 80°, 81°... hasta