Revista de medicina y cirugía prácticas (1884-05-22 00:00:00), página 41

sion designada con este objeto, y compuesta de los Sres. Bouley, Brouardel, Chatin, Colin y Laboulbène, leyó el informe oficial, cuyas conclusiones son éstas:

1.ª Una epidemia de triquinosis no puede confundirse con una epidemia de fiebre tifoidea. No existe identidad entre ambas enfermedades, aunque la triquinosis presente en alguna de sus fases accidentes de apariencia tifoidea; la evolución de la triquinosis permitirá diferenciar siempre la enfermedad. Los síntomas, marcha, duración, anatomía patológica y naturaleza de esas enfermedades son enteramente distintas.

2.ª Puede autorizarse en Francia la importación de los cerdos salados de América, toda vez que no se ha comprobado un caso de triquinosis en Francia, en Inglaterra, ni en Bélgica, ni aislado ni en forma de epidemia.

3.ª Sería conveniente establecer un convenio común con los países de importación de las carnes triquinadas, convenio relativo á medidas de garantía desde el puerto de partida.

4.ª Es utilísimo publicar una instrucción prescribiendo la cocción de las carnes de cerdo. Todo mercader ó comerciante de ellas se verá obligado á cumplirla.

5.ª Es necesario que se emprendan experimentos con las garantías convenientes para completar la historia natural de la triquina y darnos las razones científicas de la inmunidad de nuestro país para las carnes triquinadas.

El Sr. Lunier: A propósito de la cuestión que se discute, creo oportuno dar á conocer los principales resultados de mis investigaciones estadísticas.

El consumo de carne en Francia es por término medio de 40 kilogramos por cabeza. En las poblaciones de más de 10.000 habitantes el consumo se eleva á 68, y en el resto de población no pasa de 24. Este consumo representa 1 300 á 1.400 millones de kilogramos, de los cuales sólo el 9,63 por 100 es de carnes importadas. El resto es de producción francesa. Para la carne de cerdo la proporción de la importación no es más de 8,45 por 100. De los 40 kilogramos de consumo por cabeza, la carne de cerdo forma el 39 por 100, esto es, cerca de los dos quintos.

En 1847 importaron 43.448.000 kilogramos de carne de cerdo; de ellos 21.446.000 de tocino y 16.700.000 de salazones; esta última cifra se ha elevado progresivamente hasta 1880, en que ha llegado á 38.700.000; en 1882 no pasó de 3.244.000; ha vuelto á elevarse un poco en 1884 por la importación de las carnes de América, en algunos días del mes de Diciembre; durante los cuales se ha levantado la interdicción de 1881.

Envenenamiento de las gallinas por el jequirity.—El Sr. Cornil leyó en su nombre y en el del Sr. Berlioz un trabajo que lleva ese título.

Inyectando de 10 á 20 gotas, en el tejido celular subcutáneo, por delante del gran pectoral, sin llegar al músculo, se produce un envenenamiento con diarrea abundantísima terminado por la muerte. El líquido diarréico contiene varios bacilos de jequirity; la piel está edematosa, infiltrada de un líquido claro, con bacilos por toda la pared anterior del pecho; el músculo pectoral mayor voluminosísimo y tumefacto como en la inyección del microbio del cólera de las gallinas. El examen microscópico acusa roturas transversales, mortificación de los vasos, infiltración del tejido conjuntivo por la fibrina y células linfáticas.