Revista de medicina y cirugía prácticas (1881-04-22 00:00:00), página 36

órdenes intestinales corresponden al momento en que las triquinas quedan en libertad en el intestino. El edema de la cara, el derrame sero-albuminoso muscular con vivo dolor y la albuminuria corresponden á la emigracion de los embriones : el edema maleolar, y el ahogo responden al periodo de reparacion.

La pequeña epidemia de Crépy se debe evidentemente á la triquinosis : el cerdo infecto, que ha sido origen de la epidemia, habia indudablemente comido una rata triquinada, porque la rata y el raton son, entre todos los animales vivos en libertad, los más frecuentemente atacados de la triquina.

Las triquinas son muy numerosas en las carnes de cerdo importadas de América.

El medio de impedir los accidentes ocasionados por la carne triquinada, es cocerla fuertemente. Debe organizarse una inspeccion microscópica de las carnes sospechosas.

El Sr. Bouley : Esta cuestion de la triquinosis está ya sometida al Consejo Supremo de Higiene. Si tenemos que lamentar pocas desgracias en Francia, consiste en una excelente organización del sistema de inspeccion de las carnes de nuestras carnicerías : depende ademas de nuestra costumbre de cocer esta carne.

La América es poco escrupulosa en la venta de los cerdos ; no existe allí inspeccion alguna ; es por lo tanto indispensable establecer en nuestras fronteras una inspeccion al microscopio : se hace necesaria la verdadera prohibicion de estas carnes, hasta tanto que la América se cuide de sus mercancias.

Desde luego debe unirse al ministerio de Agricultura una comision encargada de organizar esta inspeccion.

El Sr. Colin (d'Alfort). El Sr. Laboulbène no ha dicho que se hayan examinado las deyecciones de los enfermos atacados de la triquinosis : una parte de estas triquinas son eliminadas por las evacuaciones albinas : tampoco se saben si existian triquinas en los músculos de los enfermos de Crépy.

He formado, hace catorce años, una estadistica de la triquinosis ; en la rata, la triquinosis es muy frecuente : probable es que la triquina exista en el raton y en el hombre desde el principio del mundo.

En 1866 he encontrado un medio práctico de hallar la temperatura á la que se destruye la triquina : el asado no la destruye sino en la periferia ; se necesita una ebullition, al menos de una hora, para destruir todas las triquinas.

El Sr. Hilairret : Las prescripciones que exige el Laboulbène están ya puestas en práctica.

El Sr. Larrey, Lebert (de Breslau), ha publicado una serie de cartas acerca de la triquinosis en Alemania, en las que expone sencillamente el estado de la cuestion.

El Sr. Leblanc : Los inspectores de la carnicería han hecho numerosos decomisos : se importan cada año 34 millones de kilogramos de carnes saladas; por lo tanto, esto encierra una grave cuestion de alimentacion.

El Sr. Chatin : El acrecentamiento de la cantidad de carne importada de América es muy considerable : se explica esto por los precios bajos de esta carne, que en todas partes se vende. En un milimetro de carne infecta de triquina, hay por lo menos diez de estos pequeños quistes, que contienen una ó muchas triquinas : una costilla (chuleta) contiene por lo menos 100.000 tri-